Наверняка, каждый из наших читателей знает, что такое блины. Но если нет, то в двух словах мы можем рассказать, что это. Для блинов необходимо замесить жидкое тесто из списка ингредиентов, далее выливать по небольшой массе на раскаленную сковороду и в итоге у вас получаются румяные блинчики.

Это кулинарное изделие может быть как сладким, так и соленым, и нейтральным. Имеется в виду тесто. Начинка также может быть любой на ваш усмотрение. Все что угодно от малинового джема до курицы в утки в соусе. Но во втором случае стоит завернуть такой сочный блин конвертиком, чтобы не потерять такую драгоценную начинку.

Приготовление блинов – не трудный процесс, но он требует для себя ваше время и ваше внимание. Тесто можно приготовить за считанные минуты, но вот остальные процессы займут немного больше времени.

Как правильно выбрать продукты? Как правильно жарить блины, чтобы не получились «комками»? Вопросы на эти и многие другие вопросы мы дадим вам немного ниже.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы приготовить вкусные блины, вам нужно подобрать хорошие продукты высокого качества. Это должна быть хорошая мука, хорошее масло (если оно идет в состав теста) и хороший молочный продукт. Да, конечно, это может быть кислое молоко, йогурт, кефир и так далее, но, несмотря на это в изготовителе вы должны быть уверены.

Еще одним очень важным компонентом для теста будут яйца. Сейчас мы дадим вам несколько советов о том, как выбрать хорошие и свежие яйца.

1. Потрясти яйцо возле уха. Если звук глухой, внутренний канатик уже порван и желток отделился от стенок яйца. Оно наполнено лишним воздухом, что и свидетельствует тому, что яйцо начало портиться;
2. Обратить внимание на срок годности, если яйцо находится в коробке. Учтите, что яйца могут быть использованы еще несколько дней после того, как их срок сойдет согласно упаковке;
3. Набрать в глубокую и широкую емкость воды. Опустить яйцо аккуратно в нее и пронаблюдать за его реакцией. Яйцо на дне лежащее/стоящее – будет невероятно свежим. Яйцо, всплывшее к верху и немного касающееся поверхности воды – 2-3 недельное. А вот яйцо, которое «лежит» на поверхности горизонтально, может быть опасным для вашей жизни;
4. И еще один актуальный метод для блинов – разбить яйцо. Если содержимое вязкое, упругое, плотное – яйцо можно считать свежим. А плоский желток и белок-лужа – это испорченное яйцо.

Чтобы блины точно получились, воспользуйтесь венчиком или миксером при замесе теста. Он разобьет все комочки и сделает тесто максимально однородным, что и поможет сделать блины ровными, тонкими и невероятно вкусными, ароматными.

Блинчики с творогом и зеленью

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Так как творог с зеленью, это скорее солено, чем сладко, такие блины можно подать и в качестве закуски. Можно подать их конвертиками, рулетиками или порезать порционно в виде роллов.

Как приготовить:

Совет: если не получилось замесить однородное тесто, его необходимо пропустить через сито.

Вкусные блинчики с творогом и семгой

Рыба – невероятно полезный продукт для каждого из нас. Блины с такой начинкой сведут вас с ума с самого первого укуса. Вам стоит их попробовать.

Уйдет на готовку – 20 минут.

Сколько калорий – 313 калорий.

Как приготовить:

1. Масло влить в миску и в несколько этапов добавить в него муку;
2. Муку заранее необходимо пустить в сито, чтобы она набралась кислорода, и тесто было воздушным в итоге;
3. Добавить сахар, немного соли и перемешать;
4. Влить молоко, взбить до однородности все тесто;
5. И в последнюю очередь добавить все яйца, вбивая по одному;
6. После каждого яйца массу взбивать до однородной консистенции;
7. Творог высыпать в чашу и взбить его в крем;
8. Базилик сполоснуть, снять листья с веток и измельчить их, избавив от веток;
9. Чеснок очистить, срезать сухой корешок и измельчить дольки;
10. Добавить соли, перца, чеснок и измельченную зелень;
11. Разогреть сковороду жарить блины до румяности с обеих сторон;
12. Горячие блины складывать стопкой в сторону, чтобы они хоть немного остыли;
13. Семгу порезать тонкими и длинными ломтиками;
14. Каждый блин смазать сырной начинкой, выложить ломтик рыбы и завернуть.

Совет: если вы любите острое, можно добавить сухой порошок перца чили вместо чеснока.

Оригинальные кукурузные блинчики с творогом

Мы долго думали над данным рецептом, но все же решили приготовить соленые блины. Ароматное тесто ярко-желтого цвета, сочной начинкой из зелени с творогом – это просто объедение.

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 487 калорий.

Как приготовить:

1. Муку пустить через сито, тем самым насыщая ее кислородом;
2. С помощью венчика соединить муку с ряженкой до однородности;
3. Добавить сахара и соли, взбивать до их растворения;
4. Молоко закипятить;
5. Пока молоко греется, взбить яйца;
6. В яйца залить горячее молоко, постоянно мешая и не давая им свернуться;
7. К муке с ряженкой добавить соду, перемешать;
8. Соединить обе массы, добавить кукурузное масло и довести до однородности;
9. Укроп сполоснуть и мелко порубить;
10. В чаше блендера выложить сметану и творог, перебить до состояния крема;
11. Добавить укроп, специи и перемешать;
12. Блины жарить до румяности, раскалив сковороду на плите;
13. Горячие блины смазывать начинкой и сворачивать.

Совет: мы начиняем именно горячие блины лишь потому, что при такой температуре начинка гораздо лучше ложится.

Сладкие блинчики с творогом и изюмом

Наверное, самый привычный для нас вариант блинов с творогом. Наши мамы и бабушки часто добавляют в творог изюм, и именно поэтому такая начинка уже считается классикой.

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 237 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску для теста;
2. Добавить сахар и вбить массу в пышную пену;
3. Муку пустить через сито и добавить ее этапами к сладким яйцам;
4. Довести тесто до однородного состояния, взбивая венчиком или миксером;
5. Добавить масло и перемешать;
6. Влить также молоко, массу взбить;
7. Жарить блинчики на горячей сковороде, смазывая ее каждый раз маслом;
8. Творог взбить со сметаной и пудрой в однородный, густой крем;
9. Добавить изюм и перемешать;
10. Блинчики смазывать полученной сырной начинкой и сворачивать так, как больше нравится.

Совет: чтобы изюм был объемнее и сочнее, стоит его запарить кипятком перед добавлением в сырный крем.

Чтобы приготовить вкусные блинчики, нужно обязательно запомнить все наши полезные советы!

1. Очень важно доводить тесто до однородности. А чтобы это было проще сделать, взбивайте массу после добавления каждого компонента;
2. Чтобы тесто было нежнее, некоторые кулинары советуют взбивать яйца совсем отдельно от всего и только потом добавлять их к остальным ингредиентам;
3. Для сочности можно смазывать готовые блины кусочком сливочного масла, наколотого на вилку или нож;
4. Очень важно также раскалить сковородку, прежде чем выливать первую порцию теста. Именно недостаточно разогретая сковорода является причиной первых блинов «комком»;
5. Блины удобнее всего переворачивать шпателем. Но можно воспользоваться ножом для масла или китайскими палочками. Некоторые умудряются переворачивать их голыми руками.

Блины с творогом – хорошая, вкусная, полезная и сытная закуска или же перекус. Они могут быть сладкими или солеными. Все зависит от ваших предпочтений. Готовьте с удовольствием, готовьте вкусно, а мы будем вас поддерживать своими рецептами, советами и добрым словом!

Блины с творогом наверное самые популярные из всех. Любят такие блинчики как дети, так и взрослые. Готовятся они довольно просто, из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Блинчики с творогом можно предложить на завтрак, на ужин и даже на праздничный стол. Тем более, что приближается светлый праздник – Масленица.

А вот начинку для блинов из творога можно приготовить по-разному, можно сдобрить творог сметаной или сливками, а можно разнообразить изюмом, маком, сухофруктами и т. д. Обожают такие блинчики и дети. А если предложите блинчики с несладкой начинкой, наверняка обрадуете мужчин, они не всегда любят сладкое. Да и всем известно, что в твороге находится целая кладезь полезностей – калий, кальций, железо, витамины, аминокислоты. Так что будем с удовольствием готовить и дегустировать эти вкусные блюда.

Замечательно и то, что блины с творогом можно заморозить, это удобно , если приготовили больше, чем съели или нужно иметь запас таких блинчиков на случай незванных гостей. Тогда блинчики не нужно обжаривать, а просто завернуть начинку и сложить в пластиковый контейнер для заморозки. В нужное время, не размораживая, отправьте их на сковороду со сливочным маслом, и смело угощайте гостей.

Тонкие блины на молоке — рецепт теста

Вариантов приготовления блинов много, это могут быть тонкие блинчики на молоке, на сыворотке, постные на воде, дрожжевые и даже без муки. С рецептами приготовления таких блинчиков я знакомила вас в прошлой статье. Выбирайте по своему усмотрению. Главное правило блинов с творогом: вкусная начинка не должна быть сухой, а блинчики должны быть довольно прочными, держать начинку и не расползтись при жарке.

Предлагаю простой рецепт, по которому блинчики получаются тонкими, и в то же время прочными, такие хороши для творожной начинки. Секрет их прочности – в большом количестве яиц. Если же тесто для блинов на молоке будете готовить с меньшим количеством яиц, добавьте соды, она придает блинам «надежность».

Ингредиенты:

• молоко – 1 л
• мука пшеничная – 4 стакана
• яйца – 5 шт.
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 3 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

Смешиваем в миксере все ингредиенты. В самом конце вливаем растительное и сливочное масло. Обязательно даем такому тесто настояться часик, за это время клейковина в муке разбухнет, и блины не будут рваться. Для тонких блинчиков тесто должно быть консистенции жидкой сметаны и хорошо растекаться по сковороде. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде.

Блинчики готовы, и тогда из них можно приготовить не только фаршированные блины, но и вкусные закуски, и даже торты.

Закуска из блинов с творогом и семгой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• готовые мучные блины – 3 шт.
• творог – 200 гр.
• семга малосольная – 200 гр.
• сок лимона — 1/2 ч. л.
• майонез – 4 ст. л.
• сметана – 1 ст. л.

Творог перетереть через сито или блендером до однородной массы, добавить чуть – чуть сметаны и несколько капель лимонного сока.

На блины намазать тонким слоем творожную массу.

Семгу нарезать очень тонкими полосками и уложить на блины.

Сверху рыбу промазать тонким слоем майонеза.

Майонез лучше подбирать жирный и некислый.

Теперь туго сворачиваем блин в рулет.

Очень удобно приготовить такие рулетики заранее, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на часик-другой.

Перед подачей останется блинчики разрезать поперек.

Закуска на праздничный стол готова.

Блинный торт с творожной начинкой и красной икрой пошагово с фото

Это блюдо можно назвать деликатесом, хотя готовится оно очень легко и просто. Меняем подачу блинчиков, предложите эксклюзивный несладкий торт. Мужчины будут в восторге, тем более скоро День всех влюбленных и День защитника Отечества.

Ингредиенты:

• готовые мучные блины – 7 шт.
• творог – 200 гр.
• сметана – 1 ст. л.
• красная икра – 90 гр.

Творог перетираем, добавляем сметану. На первый блин намазываем творожную массу, а сверху равномерно раскладываем красную икру.

Закрываем вторым блинчиком и повторяем процедуру – намазываем творог, а сверху икру. Так перемазываем все блины.

Торт готов. Перед подачей его обязательно охладите.

Блины получатся вкуснее, если творог перетереть через сито или взбить в блендере.
После того, как испечете блинчики и завернете в них начинку из творога, обжарьте блины на сливочном масле до золотистой корочки.
Если любите не зажаренные, а мягкие и сочные блины, отдельно приготовьте молочно-сметанный соус – взбейте миксером или вилкой 1 желток, 2 ст. л. сметаны и ½ стакана молока и 3 ч. л. сахара. После того, как в готовые блины завернете начинку, сложите их в глубокую сковороду, залейте соусом и потушите 5-7 минут под крышкой.

Начинки для блинов из творога

С творогом можно придумать очень много различных вариантов начинок. В этом вы сейчас убедитесь.

• Блины с творогом и изюмом
• Блины с творогом и вишней
• Блины с творогом и свежими фруктами
• Блины с творогом и желтком
• Блины с творогом и маком
• Блины с творогом и шпинатом

Блины с творогом и изюмом

• творог – 250 гр.
• сметана – 2 ст. л.
• изюм – 2 ст. л.
• сахар – 2-4 ст. л.
• ванильный сахар – ½ ч. л.

Изюм предврительно залить кипятком на 15 минут. Творог растереть со сметаной и сахаром (лучше всего получается в блендере). Изюм отжать и добавить к творогу.

Вместо изюма вкусную начинку можно приготовить из любых сухофруктов (чернослива, абрикосов и др.), только сухофрукты предварительно необходимо замочить и перетереть блендером до состояния пюре.

А еще можно добавить в творог цедру и сок лимона. Для этого лимон (¼ шт.) вместе с цедрой натереть на мелкой терке (можно разбить в блендере) и выжать 1 ч. л. сока лимона.

Блины с творогом и вишней

• творог – 250 гр.
• вишня свежая или замороженная без косточек – 1 стакан
• коньяк – 2 ст.л.
• сахар – 2-4 ст. л.
• гвоздика – 3-4 шт.

В небольшую кастрюлю влейте коньяк, долейте 3-4 ст. л. воды, добавьте сахар, гвоздику и закипятите.

В кипящий сироп выложите вишню и поварите 2-3 минуты. Вишню выньте из сиропа, немного остудите и смешайте с перетертым творогом.

Блины с творогом и клубничным джемом

• творог – 250 гр.
• клубничный (может быть любой) джем – 50 гр.
• сгущенное молоко — 2 ст. л.

Творог протереть через сито, добавить сгущенку. Блинчики развернуть, промазать джемом, а сверху положить творожную начинку. Завернуть конвертиком или трубочкой.

Творог со свежими фруктами

• творог – 250 гр.
• свежие фрукты на ваш вкус – 100 гр.
• сливки – 1 ст. л.
• сахар по вкусу

А здесь есть где разгуляться фантазии. Мне нравится в таких блинчиках сочетание творога со свежей клубникой, киви, апельсином, манго, хурмой, яблоком, смородиной. Сахар кладите по вкусу, а в творог добавьте немного жирных сливок.

Блины с творогом и желтком

Творожная начинка с желтками получается особенно нежная и вкусная, обязательно попробуйте.

• тв o р o г – 500 гр.
• сметана – 100 гр.
• желток куриного яйца – 1 шт.
• сливочное масло – 50 гр.
• сахар – 5 ст. л.
• соль – ½ ч. л.
• ванильный сахар – ½ ч. л.

Яйцо размешать с сахаром и солью и добавить творог со сметаной. Сливочное масло растопить, влить в творожную массу. Все размешать в миксере или с помощью блендера.

Блины с творогом и маком

• тв o р o г – 300 гр.
• сметана – 1 ст. л.
• мак – 3 ст. л.
• грецкие орехи – 30 гр.
• сахар – 2 ст. л.

Мак залить кипятком и дать набухнуть минут 15. Воду слить и мак измельчить в кофемолке или несколько раз пропустить через мясорубку. В творог добавить сахар, сметану, измельченные грецкие орехи и хорошенько перетереть. В конце добавить мак.

Блины «Трио» с творогом, вишней и маком

• 4 больших тонких блина
• 12 блинчиков поменьше

Для 1-й начинки:

• творог — 150 гр.
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• ванильный сахар — ½ ч. л.
• сметана – 2 ч. л.

В творог добавить сметану, хорошо перетереть, всыпать сахар и ванильный сахар. Этой начинкой смазать блин и туго свернуть в рулет.

Для 2-й начинки:

• мак – 100 гр.
• молоко – 150 гр.
• сахар – 2 ст. л.

Мак залить молоком, добавить сахар и варить на небольшом огне 15 минут. Остудить и выложить на блин.

Блин с маком также свернуть в рулет.

Для 3 – й начинки:

• вишня свежая или размороженная без косточек.

Уложить вишню в один ряд и завернуть туго еще блин.

Теперь на большой блин выкладываем 3 блина поменьше с разными начинками и сворачиваем в один рулет.

Осталось нарезать рулет с тремя начинками поперек небольшими кусочками.

Блины с творогом, бананами и шоколадом

• тв o р o г – 250 гр.
• йогурт – 150 гр.
• бананы – 2 шт.
• черный шоколад – 50 гр.

Творог перетерть через сито или с помощью блендера. Бананы измельчить до состояния пюре вилкой или блендером. Шоколад натереть на средней терке. Все соединить и добавить йогурт.

В этом рецепте шоколад можно не замешивать в начинку с творогом, а растопить на водяной бане и полить блинчики сверху.

Сладкие начинки, конечно, хорошо. Но не все их любят. Поэтому есть интересные варианты вкусных несладких начинок для блинов с творогом.

Блины с творогом и чесноком – несладкая начинка

• тв o р o г – 250 гр.
• майонез – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень петрушки или укропа
• соль, черный перец по вкусу

Творог протереть, чеснок пропустить через пресс, порезать мелко зелень. Посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.

Блины с творогом и красной икрой

• тв o р o г – 250 гр.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• красная икра – ст. л.
• зелень петрушки или укропа

Творог перетереть, а сливочное масло должно быть нагрето до комнатной температуры и немного размягченное. Творог, масло тщательно перемешать, добавить икру и мелко нарезанную зелень.

Такие блины подавать со сметаной. Очень красиво и празднично смотрятся такие блины, если их нарезать поперек на небольшие рулетики (роллы) и украсить сверху икрой.

Блины с творогом и шпинатом

• тв o р o г – 250 гр.
• оливковое масло – 1 ч. л.
• шпинат, базилик или любая свежая зелень – пучок
• чеснок – 2 зубчика
• кедровые орешки – 1 ч. л.
• соль, перец по вкусу

Зелень мелко порезать, добавить пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, соль и перец. Добавить кедровые орешки и смешать с перетертым творогом.

Как видим, вкусных начинок для блинов с творогом много, вы можете фантазировать сами, меняя ингредиенты и добавляя новые.

Я надеюсь, что вам понравились рецепты блинов с творогом, и вы будете с удовольствием их готовить.

Блинчики хороши тем, что их можно нафаршировать, как сладкой, так и соленой начинкой, получив вкусную закуску. Выпекать можно на кефире или молоке. Блины фаршированные творогом можно сделать с несладкой начинкой, используя петрушку, укроп, базилик или рукколу.

Блинчики с творогом и зеленью – настоящая летняя закуска. Начинку можно смешать или совсем заменить на сыр Фетаксу, добавить к нему сметану, любые ингредиенты по вкусу.

Добавление чеснока придаст блюду особой пикантности, пряности вкуса. Острая начинка в блинчиках постепенно пропитывает их, насыщая ароматом. Лучше подавать фаршированные блины с творогом сразу после приготовления, но и холодное блюдо не теряет своих вкусовых качеств. Также есть разные способы, как фаршировать блины. Ниже описаны наиболее популярные, вкусные и простые в приготовлении рецепты.

Рецепт с зеленью

Чтобы сделать вкусные блинчики с начинкой и зеленью потребуется:

На тесто:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• полстакана муки;
• большая столовая сахара;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• ваниль;
• соль по вкусу.

На сливочную начинку:

• полкило творога;
• 120 г сливок со сметаной;
• укроп, зеленый лук;
• соль.

Правила приготовления:

1. Начинка будет несладкой, несмотря на то, что она творожная. Творожная масса перетирается через сито, смешивается со сливками, сметаной, подсаливается по вкусу.
   
2. Зелень мелко нарезается, равномерно смешивается с приготовленной начинкой. Все готово, теперь можно приступать к выпеканию блинов.
   
3. Для простых блинов берут яйца, сахар, соль и тщательно взбиваются. Туда медленно вливается молоко, добавляется частями пшеничная мука. В тесте не должно оставаться комочков.
   
4. В тесто после перемешивания добавляется подсолнечное масло, можно начинать выпекание.
5. Выпекать нужно только после разогревания сковороды.
6. На сковороду выливается тесто, блин обжаривается с двух сторон до румяного золотистого цвета.
   
7. На блин кладется полная столовая ложка творожной массы, заворачивается.
   
8. Блинчики раскладываются на тарелке. Можно потушить завернутые блинчики на медленном огне в течение 5 минут.
   

Соленый рецепт

Для рецепта блинов с соленым творогом и укропом нужны такие компоненты:

• 350 мл молока;
• яйцо;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• полстакана муки;
• 4 столовые ложки масла растительного;
• 350 г творога;
• Несколько веточек укропа;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 2 большие ложки сметаны.

Правила приготовления фаршированных блинчиков с творогом:

Видео-рецепт

Любые блинчики фаршированные творогом будут вкусными и в теплом, и в холодном виде, они будут оригинальным блюдом и вкусным украшением стола.

Удивите гостей и подайте на летний праздничный стол блины с начинкой, собранные в мешочки. В таком оформлении даже самые обычные блинчики станут приятным и вкусным сюрпризом. Начинку для них лучше сделать острую, из жирного домашнего творога с добавлением молодого чеснока и любой зелени. Но это не значит, что начинку нельзя изменить.

Укропные блинчики будут хорошо гармонировать с рыбой (например с селедкой, как в ), мясом (), картофелем, яйцом, или куриным мясом, словом, практически с любой несладкой начинкой. В блинное тесто можно добавить немного сахара, но этот вариант скорее для любителей вкусовых контрастов.

Ингредиенты для несладких блинов с укропом:

• кефир (жирность 1%) – 250 мл;
• пшеничная мука – 100 г;
• 1 яйцо;
• большой пучок свежего укропа;
• куркума молотая – щепотка;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – треть чайной ложки;
• растительное масло – 2 ст. л. в тесто;
• масло для жарки – сколько понадобится.

Острая начинка для несладких блинов:

• слабосоленая брынза или творог – 300-350 г;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• укроп (или другая зелень) – большой пучок;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• густая жирная сметана – 2 ст. л.;
• несколько перьев зеленого лука – для оформления блинчиков.

Тесто для несладких блинов можно завести не только на кефире. Вместо него (или вместе с ним) используют кислое молоко, простоквашу, йогурт или свежее молоко. Но в каждом случае количество муки будет разным, в зависимости от густоты молочных продуктов. Смешайте в миске молочные продукты (в нашем случае – кефир) и яйцо.

Взбейте венчиком (миксером, вилкой – как удобнее). Постепенно подсыпайте просеянную муку, положите соль, сахар и молотый перец.

Готовое тесто по густоте получится как обычное тесто для блинчиков. Если наклонить ложку, тесто будет выливаться струйкой.

Укроп мелко порубите, добавьте в тесто.

Влейте в готовое тесто растительное масло, размешивайте, пока масло не разойдется в тесте (масло не должно собираться возле стенок посуды)

Куркуму в тесто можно не добавлять, это не обязательный ингредиент. Но для более яркого, солнечного цвета блинчиков ее все же стоит добавить. Совсем немного, 1-2 щепотки. Если у вас корешки куркумы, то натрите их на самой мелкой терке (достаточно 0,5 ч. л.) и добавляйте в тесто вместе с укропом.

Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде. Для первого блина смажьте ее маслом, в дальнейшем масло можно не использовать – оно уже есть в тесте. Подрумяньте блинчик с одной стороны.

Когда на поверхности блинчика пропадут участки с влажным тестом, переверните его. Поджарьте вторую сторону. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку. Чтобы краешки не подсыхали, накрывайте тарелку глубокой миской.

Когда все блинчики будут готовы, сделайте начинку. Жирный слоистый творог разотрите вилкой, добавьте сметану и мелко нарезанный укроп.

Натрите в творожную массу чеснок (или пропустите его через чесночницу), посолите. По вкусу в начинку можно добавить молотый черный перец.