О, и не забывайте о ваших руках, что вы начинаете измельчать лук или чеснок, и запах преследует вас весь день. Разрежьте лимон на ломтики и смешайте с водой. Вот где вы должны положите пальцы между ногтями. Бывают случаи, когда запах мусора отказывается уходить. Налейте в мешок какую-нибудь пищевую соду или оставьте в нижней части целую пару лимонов и апельсинов. Если с простой очисткой недостаточно, будьте осторожны! Смяте газету и оставьте ее внутри с крышкой.

Когда вы удалите его, запах исчезнет. Нам нравятся свечи и освежители воздуха, но эта посуда только маскирует запахи. Больше мух женится на меде, чем на уксусе. Ничего, чтобы следовать этим шагам, чтобы иметь свежую и чистую кухню. То, что твой дом - твой дом, и плохой запах в нем не место.

Мы даем вам несколько советов, которые всегда следует угадывать при покупке разных сортов рыбы, одной из звездных блюд рождественских блюд. Нет сомнений в том, что качество сырья в очень высоком проценте является секретом для получения наилучших результатов при приготовлении блюда. В конкретном случае, который сегодня будет занимать нас, есть разные трюки и подсказки, чтобы узнать лучший и самый свежий продукт, когда мы находимся на рынке. Вы хотите их узнать?

Общий аспект: кусок должен иметь чешуйки и твердую плоть, блестящую кожу, чистый и белый кишечник, ярко-розовые жабры и бескровные глаза. Например, шип-хек отличается темным оттенком и более твердой плотью, чем сопротивление. Семьи: рыба, которая лучше всего сохранилась, обычно представляет собой твердую рыбу, такую ​​как морской окунь, окунь, турбо или подошва. Запах: мы должны почувствовать легкий запах рыбы. Увеличение интенсивности равно потере свежести. Кроме того, наблюдая за частью, мы также можем знать, дикая она или прибывает из рыбной фермы. Обычно дикая рыба больше, темная кожа и их плоть сложнее. Мы также заметим его по цвету, например, у дикого турбодетя более коричневая кожа, тонкий хвост и имеет большой размер. Тем не менее, ферма, имеет сероватый тон, открытый хвост и более содержательный размер. В этих условиях и в холодильнике рыба с твердой оболочкой может быть сохранена на срок до 10 дней. Если мы планируем использовать его в течение двух дней, лучше попросить торговца рыбой удалить его, очистить и открыть. Попросите нас включить головы и шипы, чтобы сделать хороший! Чтобы заморозить это: чтобы иметь меньше работы дома, лучше попросить торговца рыбой подготовить его к стейкам и шелушению заморозить. Нужно только хорошо слить его и обернуть в пленку или алюминиевую бумагу. Мы заморозим его заново, чтобы он не потерял никаких своих свойств.

• Цвет: плоть должна иметь яркий и интенсивный цвет.
• В холодильнике лучше хранить целую кусочек, без шелушения.
• Защитите его, избегая контакта с воздухом, когда он окисляется.
• Поэтому мы также избегаем перекрестного загрязнения.

Расскажите об этом на наших форумах по приготовлению пищи. Потребление рыбы за ее вклад в белки с высокой биологической ценностью делает ее бесспорным продуктом в сбалансированной и качественной диете. Но когда мы говорим о качестве рыбы или любого другого пищевого продукта, у нас есть возможность определить его с разных точек зрения, начиная от питания и заканчивая оценкой способностей к потреблению людей, посредством аспектов, связанных с ценой или даже формами представления.

Размышляя об определении своих способностей к потреблению людей и связанных с качеством, наша страна рассчитывает на оценку рыбы с аргентинским продовольственным кодексом и Положением об инспекции продуктов, побочными продуктами и производными животного происхождения. В обоих случаях и при сильных совпадениях есть определения того, что и как выполнять эту работу, и руководящие принципы, которые идут от общего к конкретному. В примечании мы обсудим некоторые регуляторные определения о свежей рыбе, посмертные изменения, которые происходят, и существующие аналитические методы для оценки свежести.

Для этого мы должны рассмотреть некоторые характеристики химического состава мяса рыбы. Он имеет белки с высокой биологической ценностью в пропорции от 16 до 21%, с интересными аминокислотами, такими как лизин, метионин и цистеин; концентрация ненасыщенных жирных кислот, полезных для здорового питания, низкого уровня холестерина и углеводов и наличия витаминов и минералов. Каждый вид имеет свои собственные ценности, которые различают жир и жир с промежуточными ситуациями, которые даже варьируются в зависимости от жизненного цикла, времени года, возраста, диеты и т.д. одно из отличий от других видов мяса заключается в том, что рыба, чтобы жить в более плотной среде, такой как вода, требует меньше усилий для поддержания себя; в сочетании с этим, структура рыбной мышцы имеет более низкий коллаген, функция которого заключается в обеспечении жесткости.

Совместно с этим, когда мы едим рыбу, это облегчает переваривание его мяса, и оно происходит быстрее, создавая ощущение пустоты или голода, которое не имеет ничего общего с питанием. Что касается изменений, которые происходят, когда рыба умирает, они являются аутолитическими, микробиологическими и окислительными. Когда белки, которые были ранее упомянуты, денатурированы, плоть смягчается и, очевидно, больше нет биологической защиты и она свободна для действия микробов, или, скорее, происходит замена и последующая модификация микрофлоры, некоторые из которые генерируют запах.

Но типичный запах рыбы образуется при окислении аминов. Как долго рыба подходит для потребления? Ключевым аспектом является время сохранения: «Это время, когда промысловые продукты не потеряли свои собственные органолептические условия или их склонность к потреблению человеком». Поэтому сенсорная оценка является ключом к определению качества рыбы, для которой необходимо знать характеристики каждого вида, поскольку есть несколько, которые имеют коммерческий интерес, и каждый из них имеет свои особенности.

Он выполняет ряд требований, которые делают его привлекательным: он быстрый, надежный и без затрат. Сенсорная или органолептическая оценка основана на характеристиках исследуемого продукта и влияет на наши чувства. Их можно разделить на основные и аксессуары. Внутри основных - цвет, запах, вкус, текстура и внешний вид. Аксессуары - это слизь, жабры, чешуя, глаза и другие. Оба делаются одновременно, и окончательное решение об оценке рыбы и определении пригодности или нет для потребления возникает из-за общего маневра.

Некоторые из них - определение общего летучего азота и теста гистамина. Первый из них сделан для рыбы с костным скелетом и отвечает некоторым из вышеупомянутых требований: это быстрый, надежный тест, соответствует чувственным признакам и не слишком дорог. Гистамин - это тест, который обычно проводится в тех видах, которые предназначены для консервов.

Таким образом, сегодня существуют различные регулируемые инструменты для тех, кто оценивает качество рыбной продукции, санитарных инспекторов, менеджеров по качеству и т.д. Чтобы иметь поддержку, когда дело доходит до принятия их решений. Потребитель также сознательно или бессознательно ссылается на них через свои чувства, с помощью которых определяется качество приобретаемого продукта.

Какие уловки мы можем использовать, чтобы сделать рыбу более привлекательной и аппетитной?

Автолитики: процессы автолиза, т.е. саморазрушение тканей ферментами, которые они содержат. Ферменты представляют собой белки, которые производят живые клетки и которые действуют как катализатор и регулятор в химических процессах в организме. Здоровая привычка есть рыбу можно наслаждаться несколькими вариантами. Те, кто хочет включить его в качестве соответствующей части своего рациона, имеют советы и рекомендации, которые сделают использование этой аппетитной и питательной пищи приятным. Точно так же те, кто уже потребляет это, могут обнаружить здесь другие способы его дегустации.

Когда проблема - шипы

Если нам не нравятся шипы, мы должны выбирать такие предметы, как поясницы, а не ломтики или стейки. Окунь и окунь, подошва, палтус, палтус, император, монах, тунца и тунца - хороший выбор, так как у них обычно нет шипов.

Его запах или вкус слишком сильны

Желательно хранить очищенную и потрошенную рыбу в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы не допустить ее запаха для остальной пищи. Целесообразно, чтобы когда вы отправлялись чистить или готовить рыбу, человек, который не любит держаться подальше от запахов кухни, чтобы избежать отвращений. Вы можете использовать различные методы и соусы, которые смягчают их вкус и запах или слегка скрывают их. Бэттер и панировка могут улучшить прием. . Мягкая консистенция не является оправданием для отказа рыбы.

Существует множество разновидностей с более твердой текстурой: некоторые императоры, тунец и бонито, лосось, монах, треска, угорь угря, окунь и окунь являются примерами, доступными в любом рыбном магазине. Всякий раз, когда холодная цепь соблюдается, замороженная рыба обладает теми же питательными свойствами, что и свежая рыба. То, что происходит большую часть времени, это то, что мы размораживаем кусок плохо. Главное преимущество замораживания заключается в том, что его можно хранить в течение нескольких месяцев и использовать, когда это необходимо, поэтому вам не нужно ходить по магазинам так часто.

Кроме того, замороженная рыба, которая приобретается навалом, дешевле, чем свежая рыба, и обычно не представляет отходов, так как ее обычно готовят, чтобы ее можно было готовить без ее очистки. Различные презентации и отсутствие шипов являются факторами для тех, кто обычно отказывается от этой пищи.

Рыба - это менее волокнистая пища, чем мясо, и ее усвояемость обусловлена ​​ее содержанием жира, его способом приготовления или приготовления пищи и сопровождения. Поэтому нельзя сказать априори, что рыба не «заполняет» или не удовлетворяет. Ажоарриеро, приготовленное из обжаренных овощей и чипсов, представляет собой блюдо с высокой плотностью энергии и «наполненное» как можно больше или больше, чем жареный стейк в сопровождении перца.