Много чем заменить можно, смотря что вы собираетесь печь. Если что-то сладкое, то сгущенку, разведенную водой или йогурт, если несладкое, то сухое молоко или сливки. В крайнем случае и просто водой, к примеру, если хлеб печете.

Кефир, майонез плюс растительноемасло получается

Намного лучше чем просто молоко

а что за необходимость печь,если нет ингредиентов.можео печь и блины и оладьи на воде,но это в походе,в изоляции,когда под рукой только мука и вода,если печь на воде пирог,то это уже не пирог,а хлеб,все можно упростить,и без молока и без масла обойтись,только стоит ли тратить время на такую выпечку

Замена молока другим продуктом зависит от рецепта. Так, молоко можно заменить :

• сухим молоком или детской смесью
• сгущеным молоком, только тогда нужно уменьшить количество сахара
• сливками, сметаной, кефиром, простоквашей, творогом - т.е. другими молочными продуктами (на кефире и простокваше пироги получаются более пышными, а тесто более воздушным)
• обычной водой или молоководой (равной смесью воды и молока) - такая мера поможет сварить кашу и уменьшить ее калорийность, а если каша на воде не лезет, то сварить ее можно на молоководе, постепенно уменьшая количество молока
• майонезом, можно приготовить из него тесто для печений

• Заменителей молока в выпечке существует очень много. Это могут быть, как обычные сливки, так и разные кисломолочные продукты (кефир, ряженка и т.д).

  Ну и естественно молоко можно заменить водой. Такая замена сделает выпечку менее калорийной.

  Молоко, если готовится выпечка, можно просто-напросто заменить водой или даже соком, не совсем хорошо, но это выход.

  Если есть, то можно соевым.

  Если есть сухое молоко, то можно использовать его (четверть стакана развести стаканом воды).

  Допускается также замена сгущенным молоком. Пропорции могут быть - на треть воды две части сгущенки.

  Я молоко никогда в тесто не добавляю, кроме блинов, от молока она быстрее черствеет, можно использовать сыворотку, кефир или просто на воде, но на пол литра воды добавляю 3-4 хороших ложки майонеза, тесто всегда получается нежным и воздушным.

  Если нужно сделать выпечку, а молока нет, то можно воспользоваться обычной кипяченой водой. Либо если есть хотя бы немного молока, то добавить в него воды до необходимого количества. Иногда заменяют кефиром или сметаной, опять же разбавленной водой. Но это, честно говоря, зависит от той выпечки, которую вы готовите.

  Если в доме не оказалось молока, а очень хочется испечь сдобное тесто, тогда на помощь придет смекалка 🙂

  Замените молоко йогуртом , сметаной, кефиром, сухим молоком или детской смесью. Подойдет также сгущенка, но предварительно вы ее разбавьте водой. Если же в доме не оказалось вообще ничего из выше перечисленного, тогда используйте воду. А чтобы выпечка имела пикантный вкус, можете вместо молока использовать кофе или чай.

  Как использовать кофе, смотрите на примере. Пирог с кофе - очень вкусный - без молока, яиц и масла:

  Если молока под рукой нет - используйте другие жидкости, напоминающие молоко.

  Мне кажется в первую очередь молоко можно заменить кефиром

  Еще вариант - сливки. Слегка их разогрейте и влейте туда, куда Вам надо.

  Ну и наконец вместе молока можно использовать простую кипяченую водичку.

  А вообще лучше что бы пакетик молочка всегда был в холодильнике.

• Если исходить из того, что в доме не оказалось молока, то здесь возможны такие варианты:

  • сгущнное молоко, но надо уменьшить сахар;
  • сухое молоко;
  • сливки;
  • кисломолочные продукты подойдут как замена в некоторые виды выпечки;
  • вода, универсальный заменитель жидкости в выпечке, только немного можно потерять во вкусовых качествах;
  • нетрадиционные, для ряда выпечки: сок, крепкий чай, кофе и т.п.(вносят определнную вкусовую нотку в выпечку, чай дат ещ и оттенок).

Три года назад я сознательно отказалась от употребления молока и молочных продуктов. Тогда же я написала статью про , ставшую достаточно популярной в интернете. С тех пор читатели постоянно задают мне один и тот же вопрос. Чем я заменяю молоко в питании?

Давно пора было написать статью с ответом, вместо того, чтобы отвечать каждому комментатору отдельно. 🙂

Итак, расскажу про известные мне варианты замены животного молока в здоровом питании. Некоторыми из них я пользуюсь сама, а кое-что специально для вас подсмотрела у окружающих. 🙂

Сначала о личном опыте.

Когда меня спрашивают, чем я заменяю молоко (а с ним и сметану, сливочное масло и т.д.), то первый же ответ, возникающий у меня на языке – ничем. Я просто вычеркнула все это из своей жизни, для меня это не еда, поэтому и мыслей о поиске замены не возникает. Я просто питаюсь растительными продуктами, готовлю только из них.

Хотя, если постараться, все-таки можно составить список продуктов, условно заменяющих молоко и его производные в питании нашей семьи.

Чем я заменяю молоко:

• в питье – водой, натуральными ;
• в кофе (для мужа и гостей, сама я кофе не пью) – кокосовым молоком;
• в – водой;
• в кашах – водой.

Что я использую вместо сметаны:

• к пельменям (для мужа) – домашний майонез;
• к борщу (для мужа) – домашний майонез;
• в салатах – оливковое масло или тхину (а иногда и ничего, многие салаты вкусны и без заправки);
• к блинчикам – ничего или густой натуральный финиковый сок (если охота полакомиться десертом). 🙂 На фото он в первом ряду – темный такой, в баночке.

Моя замена сливочному маслу:

• на хлеб для мужа (а себе намазываю на кусочки огурца, помидора) – или ;
• для поджаривания чего-либо на сковороде – кокосовое масло;
• в тесто для печенья – кокосовое масло;
• в кашах – ничего (я варю просто каши на воде без масла, кладу только соль), но едим мы их, как правило, с салатами или .

Вместо сыра мы едим:

• во вторых блюдах – тофу (правда в основном – в заведениях общественного питания, сама с тофу готовила пока только );
• на бутербродах – хумус, авокадо (см. выше пункт “сливочное масло”).

Я написала, что вода и перечисленные растительные продукты УСЛОВНО заменяют молоко, сметану и т.д., не один в один. И это так и есть, взять, например, жиры. Отказавшись от молочки в пользу растительной пищи, я существенно понизила количество употребляемых жиров (и во многом благодаря этому ). Ведь с молоком, сметаной, сыром и маслом человек съедает в несколько раз больше жиров, чем с водой, финиковым соком, хумусом и авокадо. Конечно, если не хомячить только авокадо круглыми сутками. 🙂 🙂 🙂

Теперь о подсмотренном чужом опыте. О соевом молоке.

У меня на работе многие не употребляют животного молока, но кофе с молоком пить любят. Для этого они используют соевое молоко. В холодильнике на работе всегда имеется одна-две литровых упаковки.

Собираясь писать эту статью, я специально купила в магазине соевое молоко (на фото оно в картонной упаковке и в стакане во втором ряду), а-то на работе ни разу не приходило в голову попробовать. И почитала в Википедии про то, как его производят.

Что я вам скажу… Достаточно близко к обычному молоку. Если вы скучаете за его вкусом, то соевое молоко как замена вам, пожалуй, подойдёт.

Но у меня другие потребности. Мне соевое молоко показалось слишком сладким (туда добавляют сахар), в составе много “ешек”, да и информация о процессе производства что-то напрягает (нормальное исходное сырье, но процесс долгий, многоэтапный, с варкой). Повседневно, пожалуй, не буду использовать, но изредка можно.

Копаясь в интернете, я заодно посмотрела, как производят любимое мною кокосовое молоко. И поняла, что запуталась. Оказывается, нужно разделять понятия “кокосовое молоко” и “кокосовая жидкость”. То, что я использую, называется “кокосовая жидкость” (на банке так написано). Хотя оно белое и по консистенции, если взболтать содержимое банки, напоминает именно молоко.

Короче, там где у меня в списке продуктов, заменяющих мне коровье и козье молоко, написано “кокосовое молоко”, скорее всего нужно читать “кокосовая жидкость”. Хотя кто ее разберёт, эту путаницу в терминологии? 🙂

Ладно, друзья – любители ЗОЖ, статья написана, теперь дело за вами. Делитесь в соцсетях, критикуйте, комментируйте, дополняйте, рассказывайте о своем опыте и идеях. Кто чем заменяет молоко и молочные продукты?

Есть несколько способов замены яиц в тесте, выпечке и других блюдах. Но чтобы понять чем лучше заменять яйца в каждом из рецептов надо разобраться с тем, какую функцию играют яйца в каждом конкретном случае.

Чем заменить яйца в вегетарианских рецептах?

Функции яйца в рецептах

Связующая функция - яйца связывают ингредиенты, не дают им рассыпаться.
Функция разрыхления - чтобы тесто было не плотным, лучше подходило.
Функция заваривания - загустение при нагревании.
Вкус и текстура - когда яйца не скрыты в продукте, а являются его неотъемлемой частью.

Связующая функция

Для того, чтобы лучше связать все ингредиенты теста, начинки, можно использовать (пропорции даны для замены 1-го яйца в рецепте):

2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала и немного воды, размешивается до получения тягучей, как клей, массы.

Льняное семя - 1 ст ложка молотого семени заваривается 2 ст ложками горячей воды (кипятка) и хорошо размешивается венчиком. Смесь можно добавлять в тесто после того как она загустеет. Этот рецепт хорош для выпечки котлет, лепешек, маффинов и кексов с плотным тестом. Льняное семя немного гасит воздушность теста. Также не стоит его добавлять при выпечке тонких блинов - они начнут сильно прилипать к сковороде

Пюре 1-го небольшого банана или 1/4 чашки яблочного пюре - естественно подходит для сладких блюд - сырников, блинов, пирогов, кексов - тесто может стать не таким пушистым, но если банан предварительно хорошо взбить в блендере с жидкой составляющей теста, то этот эффект можно нивелировать, и даже для некоторых рецептов тесто станет еще более пушистым

Несколько ложек овсяной каши (можно попробовать заварить овсяную муку) хорошо разваренной - её клейкая структура очень подходит для того чтобы сделать вегетарианские котлеты, скрепить зразы, или другие соленые блюда

1 ст. ложка порошка агар-агара.
Порошок растворяют в воде, взбивают, охлаждают снова взбивают

Функция разрыхления

Для того чтобы с успехом заменить функцию разрыхления - приданию Вашей выпечке без яиц легкости и воздушности можно попробовать следующее (вместо 1го яйца):

1 ч ложка соды + 1 ч ложка уксуса - погасить и быстро вмешать в тесто. После чего тесто надо тут же выпекать

Соевая или нутовая мука - 2 ст ложки + 2 ст ложки воды - хорошо взбить венчиком перед добавлением в тесто (муку можно смолоть из крупы самим на кофемолке и просеять через сито) - часто такую муку используют в разрыхлителях теста, но все же лучше к такому способу в тесто добавить еще и гашеную соду

Функция заваривания

Для того, чтобы заварить крем или соус яйца совсем не обязательны. Для этого вы можете использовать:

Картофельный или кукурузный крахмал (картофельного нужно около 50 гр на 1 литр, кукурузного - в два раза больше) растворить в небольшом количестве холодной воды и влить постоянно помешивая в крем/соус. Варить практически до нужной консистенции по густоте (лучше снять немножко раньше - так как при остывании соус/крем дополнительно загустеют)
3 ст ложки муки (без горки) обжарить в 3х столовых ложках масла (растительного или сливочного - для крема лучше сливочного) на 0,5 л крема/соуса - когда мука приобретет золотистый цвет снять с огня и постоянно помешивая венчиком тоненькой струйкой влить горячий жидкий состав блюда. Вернуть смесь на огонь и варить до нужной густоты. Так делается соус бешамель, или вегетарианский заварной крем.

Не забывайте, что заменять необходимо в соответствии с рецептом. Смесь из льняного семени не сработает в однородном жидком тесте, поэтому выбирайте другой альтернативный вариант. Если рецепт требует использования более двух яиц, тогда добавьте немного разрыхлителя - ½ столовой ложки на каждое яйцо - это поможет тесту подняться. Если цель использования яиц - лишь связать ингредиенты, тогда выбор заменителей становиться еще шире и разнообразнее. Вместо одного яйца можно использовать ½ авокадо, 2 столовые ложки тахини, 2 столовые ложки орехового масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей или 2 столовые ложки пищевых дрожжей. Все тягучее и густое подходит для связки ингредиентов и при этом не изменяет вкус. Сырые заменители лучше подходят для смесей с жидкими элементами.

Чем заменить молоко в рецепте?

Молоко добавляет аромат и насыщенность, а также создает структуру. Заменить молоко — не проблема, т.к. существует множество альтернатив немолочного происхождения, например, рисовое молоко (наоборот, делает тесто более легким), миндальное молоко (придает тонкий миндальный вкус), кокосовое молоко (как и миндальное, делает тесто более насыщенным), конопляное и соевое молоко.

Желатин

Все удивляются откуда берется желатин… Это протеин, полученный при варке костей, сухожилий, связок, копыт и кожи. Эти вещи не ассоциируются с желейными конфетами, выпечкой с желе, мюсли и мармеладом.

Альтернативой желатина выступают: каррагинан, агар-агар, пектин фруктов и камедь рожкового дерева.

Сливочное масло

В рецептах сладких блюд вы можете заменить 3/4 стакана сливочного масла яблочным пюре. В остальных случаях используйте веганские маслозаменители

Пахта

Заменить пахту очень легко: смешайте 1 столовую ложку белого уксуса с 1 стаканом веганского молока, таким как миндальное, соевое, кокосовое или рисовое.

Сахар

В выпечке, маринадах, соусах кленовый сироп - замечательный заменитель сахара. На самом деле я обнаружила, что кленовый сироп придает блюду более глубокий и сложный вкус, делает его необычным и приятным для еды. Вы можете заменить каждый стакан сахара ¾ стакана кленового сиропа. Но необходимо уменьшить количество жидких ингредиентов на 2-4 столовые ложки для нужной консистенции. Будьте внимательны с жидкими компонентами - вы же не хотите испортить вкус блюда, поэтому не уменьшайте количество растительного масла или уксуса, если есть возможность убрать 2-3 стакана молока. Чтобы компенсировать легкую кислинку кленового сиропа, вы можете добавить ¼- ½ чайной ложки соды. В рецептах, где необходимы сметана, пахта или простокваша, используйте соду.

Для чая и кофе больше не нужно сахара. Стевия - единственный подсластитель, имеющий нулевой гликемический индекс и нулевую калорийность - не говоря о пользе для ребенка. Стевия в 300 раз слаще сахара и если вы найдете марку с подходящим для вас вкусом - я фанат NuNaturales - вы не сможете оставить ваш дом без нее. Я предпочитаю жидкую форму стевии, так как она цельная и ее удобно носить в сумочке. Несколько капель стевии, и мои напитки приобретают цвет золота. Некоторые фабрики выпускают порошкообразную стевию, которая может заменить сахар в рецептах. Также есть смеси сахара и стевии, которые стремятся заменить сахар, но не очень с этим справляются.

Растительное масло

Растительное масло имеет мало пользы, когда оно приготовлено - фактически, оно умирает. Масло изменяется биохимически, когда нагревается, и теряет много питательных свойств. Лучше наслаждайтесь маслом нерафинированным экстра класса. Самые полезные нерафинированные масла - это оливковые, из виноградных косточек, из авокадо, из грецких орехов, кунжутные, из льняного семени и арахисовые. Во время приготовления используйте кокосовое масло, оно имеет высокую температуру кипения и выдерживает нагрев.

Вкус молока знаком человеку с рождения, но случается и так, что «отношения» с ним не складываются с самого первого дня или портятся позже. Непереносимость лактозы, аллергия или вегетарианство – какой бы ни была причина, сегодня мы расскажем вам, чем заменить молоко без ущерба для здоровья.

Чем заменить молоко: полезные и вкусные варианты

Можно ли заменить молоко

Известный источник белка, кальция и множества витаминов – полезность молока переоценить сложно, однако не все люди одинаково хорошо переносят этот продукт. Нередко оно вызывает аллергию, провоцирует проблемы с пищеварением и даже может содержать гормоны и медикаменты, которыми лечили коров.

Но если от молока в чистом виде отказаться можно, как быть с продуктами и блюдами, которые содержат его в своем составе? Молоко используют в выпечке, в рецептах каш, омлетов, супов и напитков. Чтобы не ограничивать себя в употреблении этих блюд, выясним, чем заменить молоко при аллергии или непереносимости .

Продукты, заменяющие молоко

По каким бы соображениям вы ни отказались от употребления молока, способы достойной замены напитка существуют. Перечень продуктов, заменяющих молоко, включает в себя следующие варианты:

• соевое молоко. В его составе не содержится лактозы и холестерина, присутствуют растительный белок, большое количество железа и других витаминов. Минусы – недостаток витаминов группы В и низкий уровень кальция;
• молоко без лактозы. Пищевая ценность этого продукта не отличается от коровьего молока;
• козье молоко. Полезные свойства напитка – высокое содержание кальция, легкоусвояемых белков и жиров. Минусы – в составе мало фолиевой кислоты и железа;
• йогурт. Содержание лактозы в йогуртах значительно ниже, чем в молоке, а полезные бифидобактерии в составе способствуют ее легкому усвоению;
• кокосовое молоко. Благодаря высокому уровню витаминов группы В, антибактериальным свойствам и отсутствию лактозы напиток широко применяется в аюрведе. Минусы – высокая калорийность и жирность;
• миндальное молоко. Продукт содержит много белка, магния, калия, протеинов и витамины А, Е и В6;
• рисовое молоко. Готовится из бурого или белого риса и отличается сладковатым вкусом. Рисовое молоко гипоаллергенно, а в его составе много витаминов группы В, клетчатки и углеводов. Минусы – низкий уровень кальция и белка.

Продукты, заменяющие молоко, – это решение проблемы для тех, кто не хочет отказываться от привычных блюд и любимого молочного вкуса. Напитки растительного происхождения, как и козье молоко, обладают приятным вкусом и большинством необходимых организму микроэлементов.

Или аллергия? А хочется ежедневно восполнять организм всеми полезными элементами, что содержатся в такой пище, но не навредив своему здоровью. Существует не один вариант выхода из сложившейся ситуации.

Чем полезно молоко для организма детей и взрослых?

Прежде чем решать, какими продуктами можно заменить молочные продукты, нужно знать, какая польза в них.

Молоко по праву можно считать кладезем необходимых полезных веществ. Особенно для молодого и растущего организма. Не зря в первый год жизни ребенка самым полезным считается грудное молоко. В нем содержатся белок, жир, витамин Д. А вот организм взрослого человека может вполне обойтись и без молока, восполнив необходимые вещества из других продуктов питания.

К сожалению, не всем молоко приносит пользу. Есть люди, у которых на него аллергия. Организм их не в состоянии усвоить лактозу (сахар в молоке). Причиной этому служит а точнее его отсутствие в организме. Еще это заболевание называют непереносимостью лактозы. Также может быть аллергия и на молочный белок. Понятно, что в таком случае нужно искать, чем заменить молочные продукты. Об этом далее в статье.

Когда следует исключить молоко из рациона питания, чтобы не навредить своему организму?

Прежде чем отказываться от продукта, нужно знать, в каких случаях молоко точно противопоказано.

1. Молочная продукция тяжело усваивается. То есть имеются проблемы с перевариванием лактозы или белка. Выражается это спазмами, вздутием живота и нарушением стула. Правда, когда молоко подвергается длительному кипячению, белок и сахар разрушаются. Но вместе с ними и полезные вещества. Поэтому кипяченое молоко не может скиснуть, а может только испортиться. Да и пользы от него не так много.
2. Когда после употребления молока, особенно если выпито оно на пустой желудок, происходит скачок сахара в крови. Это временное явление. И большую опасность несет людям с избыточным весом.
3. Если молочная продукция усиливает аллергическую реакцию. Это не означает аллергию именно на данный продукт. Например, у человека появляется сыпь на рис. Но только когда рис употребляется в чистом виде и большом количестве. Если не перебарщивать, то такую кашу есть можно. А при употреблении молока аллергия на рис появляется даже при небольшом количестве аллергена в пище.
4. Часто не рекомендуется покупать молоко в магазине. Так как на фермах для увеличения объема надоя коровам дают гормональные средства. А чтобы животное не болело, его обязательно вакцинируют антибиотиками. Понятно, что такой продукт пользы в себе не несет.
5. Натуральное молоко провоцирует рост раковых клеток. Происходит это за счет закисления составляющих веществ молока в организме.

Получается, данный продукт не всегда полезен для человека. И приходится искать, чем можно заменить молочные продукты. Альтернатива таким продуктам есть. Давайте их рассмотрим.

Молоко из сои

Это самый популярный заменитель молока. Для его приготовления нужно замочить соевые бобы, раздробить их, отжать из них жидкость. Соя содержит достаточно белка по сравнению с другими заменяющими молоко продуктами. Но по сравнению с натуральным здесь белок не так активно участвует в строительстве мышц. Соевое молоко также богато калием.

Молоко из миндаля

Для его получения нужно измельчить миндаль с водой и отфильтровать жидкость от твердых частиц. В таком молоке белка меньше чем в натуральном и соевом напитке. Зато оно привлекает своим ароматом и улучшает вкус приготовленной на нем пищи. А вот по текстуре миндальное молоко близко к натуральному. К тому же молоко из миндаля низкокалорийное и подходит людям, сидящим на диете.

Молоко из кешью

Приготавливается таким же способом, как молоко из миндаля. Имеет сливочную текстуру. Такое молоко богато цинком, кальцием, витаминами В12 и D. Но усваиваются ли эти полезные вещества также хорошо, как у натурального молока, пока нет точных ответов.

Молоко из семян конопли

Готовится оно так же, как и предыдущие напитки. У этого молока довольно специфический вкус. В нем не содержатся наркотические ингредиенты. Поэтому молоко полностью законно. К тому же, если интересно, чем заменить молочные продукты при аллергии, то конопляное является идеальной альтернативой. В нем достаточно белка, жирных кислот и железа. Но для маскировки горьковатого привкуса в молоко из конопли добавляется сахар. Поэтому оно может не подойти людям с непереносимостью лактозы.

Молоко из кокоса

Для приготовления следует натереть плоть кокоса, отжать из нее сок. Далее полученный отжим нужно смешать с жидкостью кокоса и водой. По структуре напиток близок к цельному молоку. И содержит много полезных элементов. Но в таком напитке нет белка, плюс часто добавляется сахар. Поэтому это не лучшая альтернатива натуральному напитку.

Молоко из риса

Приготавливается напиток из отварного риса, воды, рисового сиропа и рисового крахмала. Это молоко имеет сладкий вкус. Поэтому его часто используют в коктейлях, добавляют в кофе, десерты. Молоко содержит достаточно кальция и витамина D.

Молоко из овсяной крупы

Способ приготовления такой же, как и молока из риса. Этот напиток содержит витамин Е, фолиевую кислоту. В нем отсутствует лактоза и холестерин. А также нет белка и кальция.

Безлактозное и другие виды молока

Не исключена замена коровьего молока козьим, овечьим, буйволиным и так далее. Не менее популярно коровье молоко без лактозы. По сути - это обычное молоко. Но в него добавлены ферменты, которые помогают усвоить лактозу. Этот вариант подходит тем, у кого проблемы только с перевариванием сахара в молоке.

Продукты, которые содержат полезные вещества

Среди перечисленных аналогов можно подобрать напиток, заменяющий коровье. Но бывает так, что не подходит ни один вариант. Или человек просто не любит молоко. Тогда чем заменить молочные и кисломолочные продукты? В данном случае восполнить запасы организма веществами, содержащимися в данной пище, помогут следующие продукты.

1. Увеличить в рационе прием овощей и фруктов. Они хорошо пополнят организм необходимыми полезными веществами. А также нормализуют работу органов пищеварения.
2. Витамин D можно получить во время прогулок на солнышке.
3. Употребление в пищу сухофруктов помогает пополнить организм необходимыми запасами витаминов и минералов. И если интересует, чем заменить кальций из молочных продуктов, то знайте, что сухофруктами. Поэтому ешьте их больше.
4. Орехи содержат достаточно белков, жиров и минералов.
5. Если организму не хватает кальция, то восполнить его поможет сельдь.

Теперь понятно, чем заменить молочные продукты. Как видите, выбор большой, на любой вкус и кошелек. Стоит только определиться с выбором. Хотя иногда бывает так, что нет никаких запретов на употребление молока, а его не пьют. В основном это касается детей.

Чем заменить молочные продукты ребенку

Дети еще те гурманы. Поэтому чаще всего кроха отказывается выпить молоко, кефир. Выход из ситуации есть и в этом случае.

Главное, не стоит силой вливать молоко в ребенка. Помните, что все дети сладкоежки. Можно в молоко добавить свежих ягод и сахара или варенье и сделать коктейль. Также можно готовить блюда из молочной продукции. Это могут быть каши или же запеканки. Их также можно украшать вареньем или сгущенкой, которая тоже делается из молока. А современные йогурты не оставят равнодушным ни одного малыша. Главное, прочитать состав продукта. Бывает, что дети отдают предпочтение напиткам, заменяющим молоко. Это соевый или же кокосовый напитки.

Но если малыш наотрез отказывается от любых продуктов содержащих молоко, то здесь на выручку придут овощи, сушеные и свежие фрукты, орехи.

Продукты для ребенка, который не пьет молоко

Чем заменить молочные продукты ребенку?

Основные продукты для восполнения необходимых полезных элементов:

• гречневая крупа (каша, супы с гречкой);
• овсяные хлопья (снова в кашах и супах);
• размягченный изюм;
• курага, без косточки;
• дольки сушеных яблок;
• любые зеленые овощи;
• морковь, желательно в свежем виде, можно просто натереть на терке и посыпать сахаром;
• лук, он обязательно должен быть в супах;
• белокочанная капуста (из нее можно приготовить не одно блюдо);
• отварная курятина;
• вареная колбаса;
• ржаной и пшеничный хлеб;
• рыба и блюда из нее;
• любое печенье.

Все перечисленное обычно имеется в рационе малыша. Но бывают и исключения. Поэтому если интересует, чем можно заменить молочные продукты ребенку, когда он полностью отказывается от молока, то следует обратить внимание на вышеназванную еду.

Если имеется сильная нехватка кальция в организме малыша, то можно восполнить его запасы медикаментозным методом. Покупать детские витамины, в которых есть недостающие элементы.

Не стоит давать молочную продукцию малышу обманным методом или уговорами. Этим можно выработать отвращение к молоку на всю жизнь. Тогда и в восемнадцать лет не удастся уговорить взрослое дитя употребить данный продукт.

Аллергия на молоко. Что делать и употреблять в данном случае?

Чем заменить молочные продукты при аллергии на молоко? Особенно это интересует молодых мамочек, у которых пропало молоко, а смесям нет доверия (да и дорого они стоят).

1. Если имеется хоть капля возможности сохранить свое молоко, то нужно к этому прикладывать нечеловеческие усилия. От этого зависит здоровье и развитие ребенка. До 6 месяцев малышу сложно переварить любую продукцию, кроме маминого молока. Чужое молоко может вызвать большие проблемы с пищеварительной системой и дать начало развитию аллергии.
2. Когда шансов на восстановление своего нет, то прежде чем искать замену коровьему (так как есть подозрение на аллергию), нужно выяснить у врача, на что именно идет реакция. Для этого необходимо обратиться к педиатру.
3. Но бывает так, что аллергия идет и на грудное молоко. Выяснив точную причину аллергии (что ее вызывает, какие составляющие), можно искать заменители. Хотя здесь должен главный совет дать врач гастроэнтеролог.
4. В старину советовали попробовать дать ребенку козьего или овечьего молока. Они меньше вызывают аллергию. Но этот вариант уже устарел.
5. Можно попробовать дать малышу соевого молока или его аналоги. Здесь главное подобрать по вкусу и чтобы не было в составе аллергена. Каждый аналог хорош по-своему. Есть свои плюсы и минусы.
6. Когда не подходит ни один из предложенных вариантов замены молока, а малыш еще совсем маленький, то придется покупать дорогостоящие гипоаллергенные смеси для кормления. А с 4 месяцев начинать вводить прикорм, чтобы ребенок мог быстрее наедаться и получать необходимые витамины и минералы не только из смеси для кормления.

К счастью, бывает так, что к году организм крепнет. И аллергия на молоко проходит. Дальше молочные продукты можно употреблять. Но вводить в рацион не сразу литрами, а постепенно.

Получается, заменить коровье молоко полностью для ребенка одним продуктом не получится. Гораздо легче найти, чем можно заменить молочные продукты взрослым. И часто случается так, что аллергия или нелюбовь к молочной продукции идет с детства. Мама или не обращала внимания на реакцию организма и усугубила ситуацию, или заставляла употреблять через силу.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, чем заменить молочные продукты взрослому и ребенку. Как видите, список продуктов большой. Коровье молоко - важный продукт. Поэтому стоит искать выход из сложившейся ситуации, когда нельзя пить молоко. Нередко продукт исключают, когда соблюдают диету. В этом случае на выручку придут аналоги молока, овощи, фрукты или комплексы витаминов. Если нет возможности сделать правильный выбор самостоятельно, то можно обратиться за помощью к гастроэнтерологу.