Черный чай: польза и вред для здоровья мужчин и женщин, противопоказания. Витаминная составляющая напитка. Чёрный чай: в чём вред

Евгений Шмаров

Время на чтение: 10 минут

А А

Уже более 5000 лет главным напитком человечества остается чай, появившийся в Китае и оттуда разлетевшийся по всей Азии и, впоследствии, по Европе. До России чай «доехал» в 1638-м, а популярным в народе стал в 19-м веке. На сегодняшний день ключевыми чайными «магнатами» являются Япония с Китаем, Шри-Ланка и Индия, а производство напитка по всему миру выросло в 30 раз за последнюю сотню лет.

Правда, заваривая с утра чашечку чая, мало кто задумывается о его древней истории, широте распространения, сортах и свойствах. Есть ли от чая польза, чем он может быть вреден, и что нужно о нем знать?

Основные виды и сорта чая — какой вкуснее и полезнее?

Соответственно обработке листьев, чай разделяют на:

Черный

Такие листья прошли каждый этап обработки – от завяливания и скручивания до сушки и сортировки.

Зеленый

Ему есть также название неферментированный (данный этап чай не проходит, только скручивание и сушку).

Красный и желтый – это варианты чая, при которых ферментация является частичной.

Что касается вида механической обработки будущего напитка, чай «сортируют» на экстрагированный, прессованные и рассыпные.

Последние, байховые – самые популярные, их делят на:

Листовые и ломаные: FP (не сильно скрученные листы), ОР (с дополнительными листьями, дающими апельсиновый цвет), P (с толстыми и жесткими, не сильно скрученными листьями), PS (с самыми крупными частями листьев).
Ломаные (средние) черные: BOР (главный среди данного вида, с примесью листовых почек), BP (с листовыми прожилками), BPS (с самыми крупными листьями, свитыми в шарики), PD (самый мелкий из данных ломаных).
Мелкие черные: Fngs (порошкообразный, из старых листьев), D (очень мелкий, для пакетирования).
Цветочные. Данный чай относится к высшему сорту, содержит типсы (почки), обладает тонким вкусом.

Также на чайных упаковках можно встретить следующие обозначения:

Т (высшего качества).
F (цветочный, с молодыми побегами).
О (из вторых листьев).
В (крепкий, из ломаных листьев).
G (1-й сорт).
Р (самый дешевый, из грубых листьев).
S (слабый чай, из грубых листьев).

Также применяют следующие обозначения в маркировке:

Для листового чая – Orthodox либо Leaf Tea.
Для смеси разных сортов чая – Blended.
Для чистого чая, без добавок – Pure.

На заметку :

Весь прессованный чай создается из неудовлетворительного сырья («некондиция»). То есть, из чайной пыли, очень старых листьев и стеблей.
Чай с фруктовыми либо травяными компонентами настоящим чаем не считается.
Ароматизированные чаи обычно представляют собой чаи низкого/среднего качества.

Сколько калорий в чае?

Классический байховый чай.

Калорийность — 151,8 ккал.
Пищевая ценность: 5,5 г золы, 8,5 г воды, 4 г ди- и моносахаридов, 5, г жиров, 1,2 г органических кислот, 6,9 г углеводов, 20 г белков и 4,5 г пищевых волокон.
Витамины: А и РР, В1 и В2, С.
Макроэлементы: натрий с фосфором, калий и кальций, магний.
Микроэлементы: 82 г железа.

Зеленый чай.

Калорийность: 140,9 ккал.
Пищевая ценность: 20 г белков, 4 г углеводов и 5,1 г жиров.

Чай с молоком.

Калорийность: 43 ккал.
Пищевая ценность: 0,2 г золы, 3 мг холестерина, 90,1 г воды, 8,2 г ди- и моносахаридов, 8,2 г углеводов, 0,5 г насыщенных жирных кислот, 0,7 г белков и 0,8 г жиров.
Витамины: РР и С, В1, В2.

Чай с сахаром.

Калорийность: 28 ккал.
Пищевая ценность: 6,8 г ди- и моносахаридов, 0,1 г золы, 6,8 г углеводов, 92,7 г воды, 0,1 г белков, 0,1 г пищевых волокон, 0,2 г органических кислот.
Витамины: С и РР.

Чай с лимоном.

Калорийность: 28 ккал.
Пищевая ценность: 6,8 г ди- и моносахаридов, 0,2 г органических кислот, 0,1 г золы, 0,1 г белков, 92,7 г воды, 6,8 г углеводов, 0,1 г пищевых волокон.
Витамины: С и РР.

Польза

Классический черный чай обладает множеством полезных свойств:

Укрепляет кровеносную систему и сердечную мышцу.
Тонизирует, благодаря кофеину в составе.
Является потогонным продуктов.
Оказывает антисептическое действие при диарее (ликвидирует вредную микрофлору кишечника в крепко заваренном виде).
Выводит из организма токсины.

Польза чая с молоком:

Повышение общего тонуса организма.
Лучшее усвоение витаминов и микроэлементов чая.
Мочегонные свойства.
Ускорение метаболизма (при употреблении зеленого чая с молоком).
Укрепление костной ткани.
Помощник при лечении опухолей (чайные антиоксиданты, усиленные молоком).
Облегчение при состоянии усталости, перенапряжения, истощения нервной системы, заболеваний почек.
Улучшение состояния при заболеваниях ЖКТ.
Эффективная борьба с инфекциями и облегчение состояния при отравлении.

Польза чая с лимоном:

Разжижение крови и благоприятное воздействие на стенки кровеносных сосудов.
Повышение аппетита.
Снижение холестерина в крови после «жирного» ужина.

Польза зеленого чая:

Снижение температуры при лихорадке.
Очищение от токсинов.
Полезное действие при болезнях почек и мочеполовой системы.
Помощь в лечении простуды.
Вывод радионуклидов из организма (в т.ч. стронция-90).
Улучшение метаболизма и работы ЖКТ, печени, поджелудочной.
Восстановление кишечной микрофлоры.
Повышение внимательности и улучшение памяти.
Избавление от состояния сонливости и депрессии.
Снижение риска атеросклероза, улучшение эластичности артерий и повышение прочности капилляров.
Улучшение усвоения витамина С.
Тонизирующий эффект и очищение кожи от высыпаний (наружное применение).
Противовоспалительный эффект, профилактика кариеса.
Помощь при похудении.

Вред и противопоказания

Классический черный чай практически не имеет противопоказаний.

Вреден чёрный чай будет при:

Язве желудка и двенадцатиперстной кишки. При повышенной кислотности желудка следует ограничить прием чая.
Атеросклерозе и гипертонии. Основной вред – от кофеина и теофиллина, возбуждающе действующих на кору мозга и, как следствие, способствующих сужению кровеносных сосудов мозга. это опасно появлением тромбов в мозгу.
При бессоннице. Не рекомендуется по причине возбуждающего действия, ускорения кровотока и учащения пульса.

Также не стоит пить черный чай:

Натощак (это вредно для ЖКТ).
Слишком крепким (особенно, при гипертонии, язве желудка, глаукоме).
Для запивания лекарств (они будут хуже усваиваться).
Во вчерашнем виде (он не только не несет пользы, но и вредит).

Чем вреден зеленый чай? Для этого вида чая противопоказаниями являются:

Бессонница и нервное истощение, повышенная возбудимость.
Тахикардия, гипотония (он понижает давление) и гипертония в острой форме (категорическое противопоказание).
Хронические заболевания (чай способен обострять симптомы).
Язва желудка (повышает кислотность).
В период беременности, менструации и кормления грудью употребление данного чая следует снизить до минимума.

Пейте зеленый чай только на сытый желудок, только в 1-й половине дня, и никогда не запивайте им алкоголь (это двойной удар по почкам). Также будьте осторожны с выбором чая. Основной его вред – в подделках и в форме чайных пакетов (в них никогда не насыпают качественный чай).

Что касается чая с сахаром, тут главное — помнить норму употребления. Составляет она 50-60 г/сутки на взрослого. То есть, 10 ч/л в день, включая сладости, фрукты и прочие десерты, в которых он уже содержится.

Чай в рационе кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков диабетиков – SF отвечает на все вопросы

Можно ли детям давать чай и с какого возраста?

Классический черный чай детям дают не ранее, чем с 5-6 месяцев для искусственников, и с 9 месяцев – для грудничков. И то – исключительно слабый, с минимумом сахара.

Полезно ли пить чай беременным женщинам?

Для будущих мамочек прием чая следует ограничить до 2 чашек в день (чай не рекомендуется, но и не противопоказан – как черный, так и зеленый). Пить его рекомендуется в слабом виде, и разбавлять молоком.

Наиболее полезным при беременности будет ромашковый чай, с чабрецом и мятный.

Может ли кормящая мама пить чай?

Правила употребления черного чая – как для будущих мам. Что касается зеленого – ограничить его до 2 чашек в день и наблюдать за состоянием крохи. Если чадо стало беспокойным – чай из рациона убрать.

Добавление молока в чай тоже зависит от ребенка: если нет склонности к аллергии, то чай с молоком не запрещен (это касается и ).

И помните, что концентрация кофеина в молоке мамымпри кормлении грудью наиболее высока через час после употребления чая. Лучший вариант – чай с ромашкой (повышает лактацию, снижает колики у крохи), имбирный чай, с цветков липы, из шиповника (он содержит дополнительный витамин С), чай с корицей, малиновый.

Можно ли пить чай диабетикам, и какой?

Для больных диабетом от чая – только польза, благодаря полифенолам, способствующим поддержанию инсулина в норме.

Второй плюс чая – в снижении побочного действия лекарств. Наиболее полезным будет именно черный чай, особенно при диабете 2-го типа.

Эффект чая можно усилить добавлением ст/л черничных листьев или самих ягод (снижают уровень глюкозы). Помимо черники, будет полезным добавление в чай ромашки и шалфея.

Зеленый чай при СД полезен снижением уровня висцерального жира, образуемого вокруг органов, нормализации веса, снижения нагрузки с глаз.

А красный чай, благодаря линолевой кислоте, очищает кровь и растворяет жиры, нормализует вес. Не отстает по полезности каркаде (снижает риск развития гипертонии).

Может ли быть аллергия на чай?

Данного вида аллергия вызывается специфическим белком F222. Хотя чаще всего организм реагирует на ароматические добавки, на синтетические волокна и красители чая.

Могут вызывать аллергию и травы в составе продукта. О сроке годности и говорить не приходится.

Что касается видов аллергий, при которых чай противопоказан – к ним относится кожная аллергия. От которой, кстати, можно избавиться, сменив на 2 года чай и кофе на настой череды.

Приготовление, хранение и правила выбора

Какие напитки можно приготовить из чая

В первую очередь, это холодные виды чая (айс-ти) – из черного, каркаде, зеленого и пр. Также можно смешивать чай с соками и сливками, с мятой и ванилью, с компотами, цитрусами и ягодами.

А еще из чая получается замечательный сироп, который можно использовать для десертов, соков.

Чай обычный или пакетированный – что лучше?

О плюсах и минусах обычного чая мы уже говорили выше. А что известно о пакетированном чае?

Из плюсов: удобно, быстро, не надо отмывать чашку и вылавливать чаинки из раковины.
Минусы : низкое качество чая, который используется для пакетиков; низкое качество материала и клея самих пакетов; красители и ароматизаторы; добавки в виде измельченных листьев деревьев (для экономии, и такое бывает).

Для проверки качества просто опускаем чайный пакетик в стакан с холодной водой. Если через 2 часа настой крепкий, как после кипятка, пить этот чай нельзя.

Как правильно выбирать чай?

Листья старого чая – разноформенные, твердые и тусклые, без кромки и прожилок, при растирании сразу становятся порошком. Листья свежего – яркие, плотные и идеальной формы, с зубчатой кромкой и отчетливыми прожилками, крошатся с трудом.

В свежем чае – чистый аромат, развернутые от кипятка листья, прозрачность настоя, мягкий вкус. В старом – мутная вода, вялые листики, приглушенный аромат, желтый оттенок.

Как правильно заварить чай в заварочном чайнике – инструкция

Лучшая посуда – чайник из красной или фиолетовой глины; лучшая вода – фильтрованная ключевая и родниковая (не колодезная — она портит вкус чая!); температура воды – кипяток.

Инструкция: ополаскиваем кипятком чайник, насыпаем заварку (1ч/л на чашку), наполняем чайник до середины, закрываем крышкой и полотенцем сверху (вместе с носиком), настаиваем 3 минуты и доливаем горячую воду. В образующейся сверху пенке содержатся эфирные масла, ее удалять не нужно.

Как правильно хранить чай в домашних условиях?

Идеальный вариант хранения – сухое вентилируемое место, герметичная посуда из жести, отдельно от других сортов чая и ярко-пахнущих продуктов. Выпивать открытый чай следует в течение месяца.

Чай, как приправа

В качестве приправы чайные листья используют для десертов и супов, для рыбы и пр.

Чай является единственным напитком, который сопровождает каждого из нас с утра до вечера, а по вечерам может стать центром компании близких людей. Сложилось так, что мы больше любим черный чай, польза и вред которого должны быть внимательно изучены. Зеленый чай стал популярен у нас совсем недавно, а черный стал незаменимым продуктом в нашем рационе еще с очень древних времен. Однако многие относятся к данному напитку предвзято.

Заварка зеленого чая

Чтобы насладиться зеленым чаем, нужна мягкая вода без посторонних запахов. Ни в коем случае нельзя доводить воду до кипения даже при заваривании черного чая. Зеленый чай намного тоньше черного, и слишком горячая вода уничтожит его вкус, аромат и полезные свойства. 80-85С - идеальная температура воды для зеленых чаев.

Единственное, о чем следует помнить при приготовлении зеленого чая - время его настаивания не должно превышать 10 секунд. (Конечно, можно следовать указаниям на упаковке и заваривать 3-4 минуты, но кому понравится результат?) Многие сорта зеленого чая становятся горькими даже при настаивании в течение 3-4 секунд. Разбавление чая водой сводит на нет его полезные свойства. Добавление сахара приравнивает чай к компоту, что само по себе неплохо, но лишено смысла, особенно если чай дорогой. Качественные чаи выдерживают до 15 повторных завариваний. Именно поэтому заварочный чайник должен быть маленьким.

Чёрный чай по рецептам настаивают 5 минут

Не пейте перестоявшийся чай. Если чай заваривать более 30 минут, то в нем начинается процесс окисления, и он становится опасен для здоровья. Многократное заваривание не принесет удовольствия и пользы. Если первый настой извлекает из чая до 50% полезных веществ, второй - до 30%, то третий лишь 10%. Четвертая же заварка может добавить только 1-2%.

Чем отличается зеленый чай от черного

черный - при наибольших окислительных превращениях;
зеленый - при наименьших;
красный и желтый - при окислительных превращениях средних степеней.

Зачастую мешают осознать тот факт, что черный чай изготавливается из тех же чайных листьев, что и зеленый, но проходит дополнительную обработку, что делает его менее полезным.

Поэтому зеленый чай по своему окончательному химическому составу, фармакологическому и физиологическому действию является наиболее ценным и целебным продуктом. При заваривании в зеленом чае остается гораздо больше минеральных веществ, чем в черном. В частности, зеленый чай содержит большое количество цинка, необходимого для функционирования многих систем организма. Кроме того, в зеленом чае в изобилии содержится:

Плюсы и минусы чая

Минусы:

Как это не печально, черный чай может спровоцировать варикозное расширение вен, ухудшение пищеварения, сердцебиение, шум в ушах, бессонницу, быструю утомляемость и запоры.
Заваривание черного чая фторированной водой может быть опасным для здоровья
Черный чай вреден уже через час после того как он был заварен. Если наблюдали, то на кружке остаётся темный налёт от чая, так вот этот налёт и есть своего рода шлак.

Есть ещё причины, но я не помню. Зелёный можно заваривать несколько раз и он будет полезен.

Плюсы:

Действие крепкого черного чая аналогично действию кофе. В нем тоже содержится большое количество кофеина.
Также в чае присутствуют вещества, которые тонизируют нервную систему, увеличивают мочеотделение, оказывают сильное возбуждающее воздействие на сердце.
По данным британских исследователей, регулярное употребление черного чая сокращает период восстановления после перенесенной стрессовой ситуации.
Улучшает умственную деятельность, увеличивает способность перерабатывать и усваивать ин формацию.
Снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца и кровеносных сосудов.
Эффективно предотвращает кариес, особенно у детей.
Отличное средство профилактики катаракты.
В чае много танинов, которые выводят из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Танины также обладают антимик¬робным действием.
Нормализует микрофлору кишечника, полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта.
Также чай - чемпион среди напитков по содержанию биофлавоноидов - веществ, урепляющих иммунитет.
Благодаря содержанию витамина Р чай улучшает кровообращение в мелких сосудах. Поэтому напитком полезно промывать воспаленные глаза.
Стимулирует обновление эндотелия - тонкого слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды.
Снимает тошноту, успокаивает желудок. Снижает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов.
Средний по крепости чай немного сбивает жар. Но слишком крепкий (и зеленый, и черный), наоборот, повышает температуру!
Слабый настой чая снижает артериальное давление, а крепкий (особенно с сахаром), напротив, повышает.
Черные сорта содержат вещество - кверцетин, - которое препятствует образованию тромбов.
Крепкий чай способен вызвать тахикардию - учащение и сбой ритма сердца.
Стимулирует секрецию пищеварительных соков, дыхание, кровоток, мозг, аппетит (снижает в больших дозах)
Кофеин в чае способствует усиленной выработке организмом инсулина. В результате в мозге повышается содержание гормона серотонина - «вещества радости».

Польза и вред зеленого чая

Вред:

слишком большие дозы зеленого чая могут вызывать болезни печени и почек. Но не вреден, если употреблять чай умеренно - десять маленьких чашек в день или две обычные. При более интенсивном употреблении в организме увеличивается количество полифенолов, вызывающих негативные изменения в печени. Чай других сортов можно пить и в больших количествах, однако чрезмерно увлекаться так же не следует.

Польза:

Кому не следует пить зеленый и черный чай

Надо сократить потребление чая или вообще исключить беременным женщинам.
Людям, страдающим атеросклерозом и гипертонией, не стоит пить крепкий чай, а в период обострения можно и нужно отказаться от чая вообще, особенно черного.
Если у вас бессонница, то не следует пить чай после 18 часов.
Больным с высокой температурой горячий чай противопоказан.

Важно!

Не пейте слишком горячий обжигающий чай. Из-за сильной стимуляции горла, пищевода и желудка могут возникнуть болезненные изменения в этих органах.

Не запивайте чаем лекарства, так как он их делает абсолютно бесполезными.

Чай с молоком - хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофии и истощении нервной системы.

Чай с лимоном - это чисто русское изобретение. В сочетании с лимоном, в чае усиливаются питательные и целебные свойства напитка: он лучше восстанавливает утраченные силы, утоляет жажду. Однако не верно мнение, будто бы чай от лимона становится "слабым". Чай лишь светлеет, его окраска понижается, но крепость не изменяется.

Чай с сахаром - слишком большое количество сахара ухудшает вкус напитка, заглушает его специфический аромат. Кроме того, сахар поглощает витамин В1 (этот витамин жизненно необходим для полноценной работы нервной системы). Поэтому лучше привыкнуть пить чай с изюмом или медом.

И ещё, подробности о чае...

Зеленый чай продлевает жизнь, сокращает смертность и оздоравливает сердце.
Всего несколько чашек в день - и риск заболеть какой-либо сердечно-сосудистой хворью резко снижается.
Как ни странно, напиток нисколько не спасает от рака, как предполагалось после ряда предыдущих исследований на животных.
По мнению авторов, оздоравливающий эффект зеленого чая связан с полифенолами - растительными веществами, действующими как антиоксиданты. Но как именно действуют полифенолы - пока никто не понял. Возможно, они запускают естественные антиокислительные механизмы организма или снижают активность свободных радикалов в теле, разрушающих клетки. А по одной из версий, они даже препятствуют воспалительным процессам в кровеносных сосудах.
Исследование проводилось с 1994 года на северо-востоке Японии, в области, где зеленый чай употребляет 80% населения и больше 50% выпивает от трех чашек ежедневно. Изучению подверглись люди в возрасте от 40 до 79 лет, в истории болезни которых не было инсультов, рака и болезней сердца.
Те, кто каждый день выпивал пять (0,5 литра) и больше чашек зеленого чая, умирали реже, чем те, кто чай любит не настолько и выпивает до чашки в день. Показатели смертности, в особенности от сердечных заболеваний, любителей зеленого чая оказались на 16% меньше за 11 лет. Причем в первые 7 лет эта цифра была еще выше - 26%.
Кардиологический эффект ярче выражен у женщин. По всей видимости, потому, что мужчины чаще курят, считают авторы. В целом число участников исследования, которые умерли от сердечно-сосудистых заболеваний за отчетный период, вообще было крайне невелико: менее 1% в каждой категории потребления чая. Никакой связи между другими видами чая - прежде всего черным и улунг - и смертностью обнаружено не было.

Такой напиток как чай известен человечеству уже довольно давно. Его с удовольствием употребляют люди по всему миру, он является традиционным напитком многих народов. С употреблением чая связано множество традиций и обычаев. Наиболее распространён именно чёрный чай. Его, пожалуй, можно назвать одним из самых часто употребляемых напитков во всём мире. И раз уж чёрный чай пользуется такой популярностью, учёные заинтересовались его свойствами и захотели выяснить, как этот напиток может воздействовать на человеческий организм. В первую очередь учёные хотели выяснить, не опасен ли чай . В результате многих исследований и многолетних опытов удалось выяснить, что чёрный чай может быть действительно опасен, и его не желательно употреблять некоторым группам людей.

Чай является кладезью биологически активных веществ, но некоторые из них при слишком частом употреблении и больших дозах вредны для организма. Например, алкалоид кофеин в составе чая является тонизирующим веществом, которое способно возбуждать нервную систему. Кофеин активизирует работу сердечно-сосудистой системы. В связи с этим частое употребление не желательно для людей, которые страдают от гипертонии или атеросклероза. Помимо этого, кофеин способен активизировать работу пищеварительной системы. В связи с этим чрезмерное потребление чая запрещено людям, страдающим от ожирения. В заварке содержится также щавелевая кислота, которая в больших дозах способна раздражать стенки желудка. Поэтому людям с повышенной кислотностью и язвенными заболеваниями лучше не употреблять крепкий чёрный чай. Дубильные полимеры, содержащиеся в чае, тоже могут пагубно влиять на желудок.

Но это всего лишь часть негативных последствий, которые может вызвать любимый многими напиток. Иногда последствия от чая могут быть куда более опасными. Например, всем известно, что от здоровья зубов и полости рта полностью зависит работа желудка и всей пищеварительной системы. Однако чай способен разрушать зубную ткань при помощи токсических веществ, входящих в него. Стоит понимать, что зачастую не чай вызывает опасные болезни. Он, скорее, способствует их развитию. Такое заболевание как ревматоидный артрит может развиваться у человека гораздо быстрее обычного, если он пьёт более двух раз в день. В результате неумеренного потребления напитка соединительные ткани и мелкие суставы разрастаются и начинают воспаляться, что приводит к тяжёлым формам артрита.

Наиболее существенен риск заболевания артритом в результате частого употребления чёрного чая наблюдается у женщин в период менопаузы. Беременным женщинам врачи тоже советуют воздержаться от большого количества чёрного чая, так как он влияет на плод и может привести к недостаточному весу младенца. В период кормления грудью молодым мамам тоже лучше исключить из рациона крепкий чай. Также учёные выяснили, что негативным воздействиям чёрного чая наиболее подвержены дети, подростки и женщины.

В мире существует несколько десятков видов чая: черный, зеленый, белый, желтый, пу-эр, улун, связанный и прочие, которые имеют разный вкус и требуют особые технологии заваривания. Поэтому эксперты не могут конкретизировать общие полезные и вредные свойства для всех видов этого напитка. Но выделить некоторые особенности двух, наиболее популярных сортов чая, - черного и зеленого, все-таки стоит.

Зеленый и черный сорта производятся из одного материала - полностью созревшего листа чайного куста. А главное отличие разных видов напитка заключается в способе обработки листьев - для поучения черного сорта требуется более интенсивное обваливание и высушивание сырья под солнечными лучами. Зеленый сорт чая также предполагает обработку, но непродолжительную, чтобы в чайном листе сохранилось максимальное количество антиоксидантов и витаминов.

Полезные свойства зеленого и черного чая

Благодаря щадящей обработке, зеленый чай является более полезным, чем черный. Но в обоих сортах содержатся особые биоактивные вещества, способные положительно влиять на организм. В первую очередь стоит отметить воздействие чая на кишечно-желудочный тракт. Например, зеленый сорт способен уничтожать болезнетворные микроорганизмы , а черный - замечательно восстанавливает весь процесс пищеварения . Именно поэтому рекомендуется чаще заваривать чай при проблемах с желудком.

Регулярное употребление чая высокого качества помогает организму избавляться от токсинов , особенно это касается зеленого сорта. Не удивительно, что данный напиток является обязательным элементом большинства диет. Кроме того, это один из немногих естественных способов очистить почки . Свойства как черного, так и зеленого сортов чая, способны выводить из организма даже элементы тяжелых металлов (свинца, цинка, ртути и прочих), которые человек иногда получает вместе с продуктами питания.

В ходе проведенных исследований, ученые и врачи пришли к единому мнению, что чай способен нейтрализовать воздействие радиаци и. Эта информация сейчас особенно актуальна, так как человек регулярно подвергается воздействию облучения от компьютера, телевизора и другой бытовой техники. Также чай - одно из наиболее популярных профилактических средств в борьбе с раковыми образованиями. Зеленый сорт напитка, к примеру, может отлично очищать кровь от тяжелых металлов и токсинов, которые вызывают лейкемию.

Следует выделить укрепляющие и стимулирующие свойства черного и зеленого чая. Танин, который содержится в чае, делает сосуды более крепкими и помогает при варикозном расширении вен. Также напиток стимулирует выведение из организма лишнего холестерина , способствуя похудению. Но для достижения эффекта стоит употреблять именно зеленый чай, а не черный. А напиток из более обработанного сырья лучше помогает бороться с сахарным диабетом , так как содержит больше полисахаридов - веществ, тормозящих усвоение организмом глюкозы.

Полезной окажется информация о пользе любого вида чая для зубов . Благодаря тому, что в этом напитке содержится большое количество фтора , качественный чай делает зубную эмаль более крепкой и помогает противостоять кариесу. Также чай полезен при конъюнктивите - но не в виде напитка, а крепкой заварки, которой следует аккуратно промывать глаза. Для этого лучше всего использовать заварку черного сорта чая.

Почему чай может быть вреден?

Когда поднимается вопрос о вреде чая для организма человека, в первую очередь стоит вспомнить о кофеине и теофиллине , содержащихся в нем. Как правило, мало кто имеет представление о негативных свойствах теофиллина, который воздействует на сердечно-сосудистую и нервную систему в большей мере, чем всем известный кофеин. Кроме этого, чай содержит особые эфирные масла, которые становятся вредными при неправильном заваривании. А пищеварительная система может пострадать под воздействием микроорганизмов, которые образуют белую пленку на поверхности каждого чайного листа.

После перечисленных негативных факторов возникает закономерный вопрос: почему существует больше информации о пользе чая, чем о его вреде? Дело в том, что большая часть материала о напитке поступает как реклама от его изготовителей, которым не выгодно выставлять свой товар с негативной точки зрения. Именно поэтому в мире распространено мнение, что чай менее вреден, чем кофе, что не совсем верно.

Любой сорт чая при неконтролируемом употреблении способен нанести вред работе сердца и состоянию сосудов. Также, как и кофе, чайный напиток противопоказан при беременности, так как препятствует усвоению такой необходимой для плода фолиевой кислоты. Более того, регулярное употребление чая стимулирует преждевременное старение плаценты и иногда провоцирует ее отслоение.

Теофиллин , входящий в состав чайного листа, способен повышать температуру тела , поэтому необходимо аккуратно относиться к рекомендациям пить больше чая при простуде или гриппе. К примеру, значительно ухудшает состояние организма во время болезни даже одна выпитая чашка зеленого чая. А при язвенной болезни вообще стоит отказаться от любого сорта напитка, так как он увеличивает кислотность желудка.

Вред от употребления чая также заключается в его способности суживать сосуды , что приводит к гипертонии и атеросклерозу . А содержащиеся в зеленом сорте полифенолы перегружают печень , если выпивать большое количество чашек напитка каждый день. В конечном итоге это может привести к появлению камней мочевом пузыре и почках. Чай, точно также, как и кофе, усиленно вымывает из организма много полезных веществ, от чего ухудшается состояние кожи, зубов и костей. А железо вообще перестает усваиваться при регулярном употреблении большого объема напитка.

Чашка черного крепкого чая - неизменный утренний спутник миллионов жителей нашей планеты: он бодрит, придает силы, повышает работоспособность. Но это далеко не нейтральный напиток, кроме положительного воздействия на организм, он может приносить вред здоровью.

Привычный для нас черный чай - продукт переработки чайного листа. Листья собирают с чайного куста - вечнозеленого кустарника рода Камелия семейства Чайные. Этапы получения продукта:

После обработки лист приобретает привычный для потребителя вкус, от времени сбора и метода обработки чайного листа зависит цвет заварки.

Свойства напитка

На организм человека черный чай оказывает как положительное, так и отрицательное воздействие. Рассмотрим их подробнее.

Характеристика полезных компонентов

Польза черного чая проявляется благодаря компонентам, которые входят в его состав:

Благодаря перечисленным компонентам, чайная заварка обладает такими плюсами:

Тонизирующие свойства напитка, полученного из листьев чайного куста, конкурируют с настоем из лонгана. Польза и вред этого фрукта много лет находятся в изучении у китайских медиков, на полках российских магазинов лонган не найти. Плод лонган-дерева очень сладкий на вкус, он может заменять собой сахар; китайские врачеватели издавна используют чай из лонгана для повышения тонуса организма при различных заболеваниях.

Польза чайной заварки усиливается, если ее смешивать с молоком, напиток полезен, благодаря таким свойствам:

Вред продукта

Поверить во вред чая практически невозможно, настолько этот напиток стал привычным для каждого взрослого человека. Но при бесконтрольном применении крепкий черный напиток становится вредным для организма, развиваются такие побочные эффекты:

Все эти побочные эффекты не так страшны, если придерживаться правил употребления напитка, соблюдать разумную меру.

Виды продукта

Не все задумываются о том, что чайная заварка может иметь различные качества и свойства. Эксперты различают несколько видов чая в зависимости от размера чаинок (скрученных листьев):

В зависимости от метода механической обработки различают такие виды чая:

байховый - рассыпной продукт;
прессованный - чаинки прессуются в плотные листы;
экстрагированный - продукт в виде жидкого экстракта или порошка;
гранулированный - по-особому скрученные чаинки, для изготовления гранул используются не только верхние листики, но и нижние, более грубые.

В чай нередко добавляют натуральные или искусственные ароматические добавки, которые не влияют на лечебные свойства чая, а только лишь улучшают его вкус.