Здравствуйте! Сегодня я, сладкоежка со стажем и любитель простых, но вкусных рецептов, собираюсь поведать вам, как готовят простой торт без яиц.
Каждый приведенный ниже рецепт с фото, чтобы создать совершенные торты, без использования яиц, удобен тем, что не займет много времени и усилий, для изготовления любимого торта, а это не маловажно, в нынешний век высоких скоростей, когда порою не хватает времени на маленькие радости.
Кроме того, используя такие рецепты с фото, когда готовите торты, вы добьетесь поразительных вкусовых качеств в домашних условиях, даже если вы по какой-то причине не можете употреблять яйца или просто не успели их купить.
Ведь, какие бы рецепты вы не использовали, но вкус у собственноручно приготовленного торта всегда будет чуточку лучше, да и полагаться на честность производителя мы чаще всего не можем.
А значит, вперед — к новым свершениям. Ну, а я буду стараться, по мере своих сил помочь вам в этом и пусть каждый приведённый ниже рецепт с фото поможет вам порадовать своих близких даже без использования яиц.
Возможно, для приготовления вы используете не один рецепт с фото, а сразу несколько или даже приготовите что-то свое, опираясь на мои рецепты, но, несомненно, приобретенный мною опыт будет полезен для ваших кулинарных изысканий в домашних условиях.
Рецепт 1. Как приготовить по-быстрому торт и без яиц
Состав: по стакану манной крупы с мукой и кефиром, полстакана сахарного песка, треть стакана рафинированного масла, 3-ри яблока средних размеров, пекарский порошок по инструкции, корица по вкусу.
Все мы любим сладости, в особенности торты, готовим их, используя различные рецепты, и время от времени готовим шарлотку и этот рецепт с фото на скорую руку очень похож на нее, но он без использования яиц и с нанесением шоколадного крема.
Чтобы приготовить крем на быстрый торт (рецепт без использования яиц) нам понадобится:
по трети стакана сметаны и сахарного песка, столовая ложка какао, четверть пачки масла
Начинаем готовить торт на скорую руку (рецепт без использования яиц):
- Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
- Поочередно заливаем жидкие ингредиенты, и после добавления каждого ингредиента тщательно перемешиваем полученную массу.
- После вымешивания всех ингредиентов тесто должно быть похожим на жирную сметану.
- Моем и очищаем яблоки от лишнего: кожура и семечки.
- Крошим половину подготовленных яблок кубиками, а второю половину режем тоненькими дольками.
- Яблочные кубики выкладываем на подготовленный и промасленный противень.
- Яблочные дольки с корицей всыпаем в тесто и тщательно перемешиваем.
- Выпечка осуществляется при температурном режиме в 180 0С на протяжении 2/3 часа.
- Во время выпечки торта готовим крем.
- Крем на торт: смешиваем все необходимые ингредиенты и нагреваем на водяной бане около 15 минут.
- Простой торт, без использования яиц, перемазывается остывшим кремом.
Рецепт 2. Наполеон без яиц
Этот рецепт с фото позволит создать вкусный торт в домашних условиях, не используя яйца, его вкус будет отличаться своей легкостью и нежностью, но при этом вы не затрудните себя его приготовлением.
Чтобы приготовить вкусный торт «Наполеон» нам понадобится:
две большие пачки масла сливочного (по 250 гр.), литр молока, 4 стакана пшеничной муки, пекарский порошок по инструкции, по 2 стакана сахарного песка и орехов, ванилин по вкусу
Начинаем готовить торт без использования яиц:
- Приготовление коржей начинается с перетирания одной большой пачки масла с ¾ подготовленной муки в крошку.
- Всыпаем пекарский порошок и заливаем стаканом молока. Вымешиваем.
- Получившееся тесто выкатываем в шесть колобков и, завернув в пищевую пленку, кладем в холодильную камеру на пару часов.
- Приступаем к приготовлению крема.
- Половину объема подготовленного молочка нагреваем вместе с сахарным песком.
- Оставшийся неполный стакан молока смешиваем с оставшейся частью муки до полного растворения ингредиентов.
- Полученную жидкую мучную массу заливаем в кипящее молоко, все время помешивая.
- Сбавляем интенсивность нагрева до минимума. Время от времени помешиваем массу, пока она не загустеет.
- Добавляем ванилин в крем.
- Даем остыть крему и вмешиваем оставшееся масло.
- Обжариваем дробленые орехи, и при помощи скалки давим их еще мельче.
- Достаем колобки из холодильной камеры. И раскатываем на 6-ть пластов.
- Подготавливаем противень: тщательно перемазать маслом и слегка притрусить мукой.
- Укладываем на противень поочередно пласты теста для выпекания коржей.
- Часто протыкаем коржи вилкой, что бы не поднялись.
- Выпечка осуществляется при температурном режиме не ниже 200 0С, около 10-ть минут на каждый корж.
- У остывших коржей срезаем края и выравниваем под единый образец.
- Обрезки давим в крошку, чтобы присыпать торт.
- Собираем торт: каждый корж перемазываем кремом и обильно присыпав орехами выкладываем один на другой. Сверху засыпаем торт крошкой.
- Торт должен настояться не менее 3-х часов, а лучше 8-ми часов.
Так он пропитается и наберется сочности. Торт готов! Приятного аппетита!
Рецепт 3. Медовик без яиц
Этот рецепт с фото также не затруднит вас при приготовлении сего десерта без яиц, но порадует ваших домочадцев.
Чтобы создать торт Медовик, не используя яйца, нам понадобится:
две столовые ложки меда, полпачки масла сливочного, полстакана сахарного песка, пекарский порошок по инструкции, 3 стакана муки пшеничной, полулитровая банка сметаны, щепоть соли, банка сгущенки вареной.
Начинаем готовить простой торт (рецепт без использования яиц) в домашних условиях:
- Мягкое сливочное масло перетираем с сахарным песком, до получения гомогенной и гладкой смеси.
- Всыпаем пекарский порошок со сметаной и медом с солью.
- После введения каждого компонента вымешивайте смесь при помощи миксера на малых оборотах.
- В полученную смесь постепенно добавляем муку не прекращая перемешивания.
- Тесто на торт должно стать упругим и густым.
- Получившееся тесто выкатываем в пять колобков и, завернув в пищевую пленку, кладем в холодильную камеру на четверть часа.
- Приготовление крема на самом деле еще проще, нужно только перебить на миксере вареную сгущенку со сметаной.
- Достаем колобки из холодильной камеры. И раскатываем на 5-ть круглых пластов.
- Выпекаем в круглой форме, которую предварительно перемазали маслом и слегка притрусили мукой.
- Выпечка осуществляется при температурном режиме не ниже 170 0С, около 10-ть минут на каждый корж.
- Собираем простой торт: каждый корж перемазываем кремом и выкладываем один на другой. Сверху засыпаем крошкой или орехами.
- Торт должен настояться не менее 3-х часов, а лучше 8-ми часов. Так он пропитается и наберется сочности.
Внимание! Если вы используете шоколадный крем или топленым черным шоколадом, то получите совсем другой, не менее интересный, вкус.
Торт готов! Приятного аппетита!
Спасибо, за внимание! Готовьте самые разные простые торты и другие современные десерты. Используйте рецепты с фото из соответствующих разделов моего сайта!
Мой видео рецепт
Яйца служат связующим элементом в любом блюде. Именно благодаря яйцам выпечка держит свою форму и не расползается. Однако, если вы по каким-либо причинам не хотите употреблять яйца, мы готовы предложить массу альтернативных рецептов десертов без их участия.
Рецепт медового торта без яиц
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 85 г;
- мед – 2 ст. ложки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 1/2 ст.;
- сода – 1 ½ ч. ложки;
- мука – 2 ½ ст.
Для крема:
- сметана – 500 г;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Начинаем приготовление с теста: ставим на водяную баню небольшую кастрюльку и кладем в нее кусочек сливочного масла. Растапливаем масло и засыпаем сахар. Помешиваем, пока сахарные кристаллы не растворятся полностью, после чего добавляем в мисочку мед и вымешиваем до однородности. К медовой массе засыпаем соду и держим кастрюльку над баней, постоянно перемешивая ее содержимое.
Общий объем ингредиентов должен увеличиться в 2-3 раза, после чего кастрюльку можно снимать с бани и постепенно добавлять муку и сметану. Остывшую смесь делим на 5-6 порций и скатываем их в шарики. Каждый шарик должен постоять в холодильнике минут 15-20, после чего его можно раскатывать в корж и ставить в духовку подрумяниться 4-5 минут при 200 градусах.
Готовые коржи пропитываем из самой сметаны, смешанной с сахаром (можно добавить ванили по вкусу). на сметане без яиц должен постоять 3-4 часа в холодильнике, после чего его можно подавать.
«Наполеон» - торт на кефире без яиц
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 200 г;
- кефир (не жирный) – 1 ст.;
- мука – 2 ½ ст.;
- сода – 1 ч. ложка.
Для крема:
- молоко – 125 мл;
- сахар – 2 ст.;
- мука – 4-5 ст. ложек;
- сливочное масло – 180 г.
Приготовление
Мягкое сливочное масло (можно заменить маргарином), перетираем с мукой в крошку. Соду смешиваем с кефиром и заливаем этой смесью мучную крошку. Готовое мягкое тесто делим на 6 частей и скатываем их в шарики. Каждый такой шарик накрываем пленкой и ставим в холодильник часа на 2.
Для крема муку, сахар и молоко смешиваем до однородности и ставим на огонь. Добавляем мягкое сливочное масло в готовый крем и вымешиваем все ложкой.
Шарики из теста раскатываем в коржи и выпекаем 10 минут при 200 градусах. Промазываем каждый корж кремом и оставляем торт пропитываться в холодильнике 8-10 часов.
Вегетарианский шоколадный торт без яиц
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 ½ ст.;
- какао-порошок – 1/3 ст.;
- сода – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ст.;
- растительное масло – ½ ст.;
- кофе – 1 ст.;
- винный уксус – 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт – 2 ч. ложки.
Для глазури:
- шоколад – 250 г;
- вода – 3/4 ст.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Приготовление
Муку просеиваем вместе с содой и какао-порошком. Добавляем в смесь сахар. Отдельно смешиваем масло с кофе и ванильным экстрактом. Заливаем сухие ингредиенты полученной жидкостью и перемешиваем. Как только тесто станет гладким и однородным, добавляем к нему уксус. Выливаем тесто на противень и выпекаем 25 минут при 180 градусах.
Для глазури шоколад растапливаем в микроволновой печи и смешиваем с горячей водой и ванильным экстрактом. Смазываем готовый бисквит глазурью и подаем.
Вы можете приготовить творожный торт без яиц основываясь на этом же рецепте. Для этого вместо глазури смешайте мягкий творог со сметаной и взбейте с сахарной пудрой до образования густого крема. Готовый творожный крем можно распределить поверх уже остывшего бисквита, либо разделить сам бисквит на 2 слоя и промазать оба слоя кремом. В последнем случае верхушку торта можно промазать шоколадной глазурью.
Нередко возникает желание приготовить торт без яиц и молока, ведь они далеко не всегда есть в доме. Бежать за этими ингредиентами в магазин совсем не хочется, но и от затеи с выпечкой тоже уже не откажешься. Поэтому приходится самостоятельно придумывать рецепт, куда потребуются лишь те компоненты, которые имеются в холодильнике. К сожалению, далеко не у всех получается быстро приготовить вкусный десерт, но отчаиваться не стоит. Решить проблему поможет данная статья, ведь в ней подробно расписаны этапы приготовления различных тортов. Тут можно подобрать идеальный рецепт, который подойдет по вкусу всей семье и удивит не только скоростью приготовления, но и отсутствием необходимости лишней траты денег.
Торт "Птичье молоко" без яиц
Для бисквита необходимо взять:
- чуть больше половины стакана сахара;
- столько же муки;
- 1/2 чайной ложки соды;
- ванилин;
- 1/2 стакана кефира;
- столовую ложку водки.
На пропитку потребуются:
- пара столовых ложек компота;
- столовая ложка вина.
Суфле нужно готовить из:
- 25 грамм желатина;
- 1.5 стакана компота;
- 4 столовых ложек сахара.
Приготовление
Торт без масла, яиц и молока готовится довольно просто, но не слишком быстро. Сперва необходимо приготовить бисквит. Для этого потребуется взбить кефир вместе с сахаром до получения пены, затем добавить туда гашеную соду и просеянную муку. Следом нужно добавить водку и тщательно перемешать. Затем нужно подготовить формочку, смазав дно маслом, и влить в нее тесто. Выпекать корж необходимо в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут. После этого бисквит нужно вытащить и дать ему остыть, затем вынуть из формы и оставить примерно на 6-7 часов при комнатной температуре.
Пока корж "отлеживается", пора делать пропитку. Для этого нужно смешать компот с вином. После необходимо застелить дно формочки пищевой пленкой, разрезать остывший корж вдоль на две части, одну из которых поместить в форму, сверху пропитать частью смеси компота и вина.
Оставшуюся часть коржа нужно разместить сверху первой и полить пропиткой. После потребуется взять пару листов обычной или пищевой бумаги, установив ими бортики между почти готовым десертом и формой внахлест.
Чтобы приготовить суфле, нужно замочить желатин в компоте примерно на 40 минут, а затем поместить его на огонь. Потихоньку помешивая, следует дождаться полного растворения желатина, после чего снять с огня и дать хорошо остыть. В небольшую емкость требуется насыпать лед, в меньшую по размеру емкость перелить остывший компот с желатином и поместить его в емкость со льдом. После следует взбить массу, чтобы она достаточно увеличилась в объеме и стала пенистой.
Почти готовое суфле нужно убрать в холодильник на пару минут, после чего сразу выложить на корж и разровнять. Затем торт необходимо поместить в холодное место на всю ночь, а наутро освободить его от бортиков и украсить.
Быстрый торт
Такой торт без яиц и молока готовится практически моментально. По процессу приготовления он очень схож с шарлоткой, но ингредиенты и итоговый вкус все же отличаются.
Компоненты:
- стакан муки;
- стакан манки;
- стакан кефира;
- 100 грамм сахара;
- корица;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- пара яблок;
- 4 столовых ложки растительного масла.
Рецепт
Такой постный торт без яиц и молока обязательно придется по вкусу всем сладкоежкам. Как дети, так и взрослые обязательно оценят простой и быстрый десерт, вкус которого запоминается на долгое время.
Приготовление вкуснятины начинается с использования сухих ингредиентов. В первую очередь в емкость ссыпаются: мука, манка, разрыхлитель и сахар. Все это тщательно перемешивается до однородности. Затем следует влить масло и кефир, снова хорошенько перемешав.
Дальше необходимо нарезать яблоки. Одну часть измельченных фруктов следует выложить на дно формочки, которая предварительно должна быть смазана маслом, а вторую - добавить в тесто и перемешать все ингредиенты.
Готовую смесь требуется вылить в формочку и отправить в духовку, выпекая в течение 40 минут при 180 градусах.
Таким же образом можно приготовить шоколадный торт без яиц и молока. Для этого нужно лишь добавить в тесто 1/2 стакана какао, а сверху полить десерт растопленным шоколадом.
Наполеон
Еще один неплохой торт без яиц и молока, который является более сложным, готовится по элементарному рецепту. Испечь его сможет абсолютно любой человек, ведь в этом десерте нет ничего особенного или загадочного.
Сделать торт без яиц и молока, рецепт которого дан ниже, можно из таких ингредиентов:
- стакан кипяченой воды;
- 3 стакана муки;
- чайная ложка соды;
- пара стаканов сахара;
- около 6 столовых ложек муки;
- ванилин;
- пара стаканов грецких орехов;
- чайная ложка лимонного сока;
- 450 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления
Сперва нужно приготовить коржи. Для этого потребуется взять сливочное масло и растереть его в мелкую крошку вместе с тремя стаканами муки. Торт без яиц и молока получается вкусным, если добавить в него лимонный сок. Поэтому к измельченному маслу необходимо добавить гашеную лимонным соком соду, а затем кипяченую воду. Далее следует вымешать тесто, чтобы оно было мягким.
Готовую массу нужно разделить на шесть равных частей, сформировать из них шарики и отправить в холодное место на пару часов. За этот период времени потребуется успеть приготовить крем. Для этого нужно пару стаканов муки высыпать к половине литра воды, поставить на огонь. В другой емкости следует смешать еще стакан воды с мукой, получив однородную массу.
Эту смесь нужно влить в емкость, находящуюся на огне, при этом помешивая. Крем необходимо варить на маленьком огне до загустения, не переставая помешивать. В уже готовый крем нужно добавить 200 грамм масла.
Все грецкие орехи следует обжарить, после чего тщательно измельчить. Затем пора доставать охлажденные шарики теста, которые необходимо раскатать на тоненькие пласты и выложить на противень и сделать уколы вилкой.
Коржи выпекаются отдельно друг от друга при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Когда они уже немного приостынут, нужно отрезать лишние края, чтобы получить желаемую форму торта, которые затем следует растереть на мелкой терке для присыпки.
Каждый корж потребуется смазать кремом и посыпать орехами (кроме последнего). Самый верхний корж нужно присыпать крошкой. После этого торт следует оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался кремом, а наутро он уже будет полностью готов к употреблению.
Ореховый крем
Помимо основного десерта, можно приготовить еще и выгодный крем для торта без яиц и молока. Он станет прекрасным дополнением к коржу и идеально подойдет для употребления во время поста или же для людей, страдающих аллергией на эти ингредиенты.
Универсальным является Его можно не только использовать в качестве украшения торта, но и употреблять в чистом виде. Он является самым настоящим помощником для хозяев, к которым внезапно нагрянули гости с детьми, а никаких сладостей в доме нет.
Для приготовления нужно взять такие компоненты:
- 400 грамм орешков кешью;
- 100 миллилитров воды;
- 50 миллилитров кленового сиропа;
- корица (буквально на кончике ножа).
Рецепт приготовления
Еще одно преимущество крема заключается в том, что готовится он всего в пару шагов:
- Орехи заливаются холодной водой и настаиваются в течение 7 часов. Холодная вода поспособствует размягчению твердых орехов, а теплая такого эффекта не даст.
- После этого необходимо погрузить орешки в блендер, добавить к ним сироп и корицу, а затем все хорошенько измельчить.
Как только однородность получена, вкуснейший крем готов.
Восточная сладость
Второй крем, пользующийся особой популярностью, пробовал далеко не каждый человек. Это великолепное дополнение к любому десерту после первого приготовления обязательно станет постоянным блюдом на кухне.
Крем, идеально подходящий для использования в период поста, можно приготовить из следующих ингредиентов:
- 350 грамм халвы;
- 70 грамм какао;
- 50 грамм воды;
- пара столовых ложек миндального ликера;
- 50 грамм орехов кешью;
- 50 грамм миндаля;
- 50 грамм грецких орешков.
Как готовить
Данный крем готовится не так быстро, как предыдущий, но все же слишком много времени на него тратить не потребуется. Этапы приготовления:
- Абсолютно все орехи необходимо залить водой на три часа (холодной, как написано в предыдущем рецепте).
- Брусок халвы следует разрезать не несколько кусочков небольшого размера и поместить их все в блендер.
- К халве нужно добавить воду и тщательно все это измельчить.
- Полученную массу требуется переместить в отдельную тарелку.
- Воду с орехов следует слить, а размягченные орешки выложить в блендер и измельчить в мелкую крошку.
- К полученной массе необходимо добавить халву, ликер и хорошенько перемешать.
- Когда получилась однородная масса, следует добавить туда какао и снова перемешать.
Настаиваться данному крему уже не нужно, так как он сразу же готов к употреблению. Восточной сладостью можно интересно украсить любой десерт, сформировав фигурки. Единственный нюанс - его не рекомендуется давать детям, так как в составе присутствует алкоголь, хоть и в небольшом количестве.
Церковный пост, диета, заболевание или вегетарианство. Все эти понятия исключают употребление сладкой выпечки, тортов. Запрет на продукты животного происхождения не нужно воспринимать как приговор. Хозяйки давно нашли выход из этой ситуации и стали готовить торт без яиц. Наши рецепты помогут вам испечь любимый «Наполеон» или простейший «Медовик».
Готовим диетический бисквит
Только на личном опыте можно убедиться, что торт без яиц и молока – это реальность. Получается такая выпечка вкусной и низкокалорийной. Да и к тому же продукты из запрещенного списка нам не понадобятся.
Бисквитное тесто – основа многих тортов. В качестве крема можно использовать любимый джем, варенье, сироп или сгущенное молоко.
На заметку! По такому же рецепту готовится торт без яиц в мультиварке. Если верхушка торта плохо пропеклась, аккуратно переверните его с помощью специальной сетки и добавьте время приготовления.
Состав:
- 0,4 кг просеянной пшеничной муки;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ст. свежеотжатого апельсинового сока;
- 30 мл яблочного уксуса;
- ½ ст. рафинированного подсолнечного масла;
- 1 ч. л. соды;
- 2 ст. л. отфильтрованной воды;
- ½ ч. л. соли.
Приготовление:
На заметку! Бисквит нужно остудить, а затем аккуратно разрезать вдоль на две равные части. Смазываем коржи любимым сиропом, вареньем и украшаем орехами.
Все тот же «Наполеон»
Как вы думаете, можно ли приготовить коржи для торта без яиц? Опытные кулинары утверждают, что это вполне реально. «Наполеон» – торт, обожаемый многими. Вот только как его приготовить в диетическом варианте? Давайте попробуем сделать торт на кефире без яиц. Благодаря нежному заварному крему никто не заметит «подделки».
Состав:
- 3 ст. просеянной высокосортной муки;
- 1 ст. кефира;
- 250 г сливочного масла;
- 3 ст. л. сахарного песка;
- щепотка мелкозернистой поваренной соли.
Для крема:
- 1 л коровьего молока;
- 1 ст. сахарного песка;
- по вкусу ванилин.
Приготовление:
- Выкладываем мягкое сливочное масло в толстостенную посуду.
- На паровой бане или в СВЧ-печи растопим сливочное масло, чтобы оно приобрело однородную жидкую консистенцию.
- Добавляем в сливочное масло сахарный песок и мелкозернистую соль.
- Хорошенько размешиваем эти ингредиенты и отставляем в сторону для остывания.
- Когда масляная смесь немного остынет, добавим кефир комнатной температуры и все тщательно размешаем.
- Порционно добавим в жидкую массу просеянную муку.
- Замесим тесто руками и разделим его на 7-8 кусков.
- Чтобы облегчить дальнейшую работу с тестом, каждый кусок обмотаем пленкой для пищевых продуктов и на 25-30 минут отправим в холодильник.
- Охлажденное тесто раскатываем в коржи, придавая им нужную форму.
- Противень застелем пекарской бумагой, а сверху выложим корж.
- Каждый корж нужно выпекать в среднем 5-7 минут при температурной отметке в 200°.
- Пока коржи готовятся, можно заняться кремом.
- Наливаем в толстостенную посуду молоко.
- Добавляем сахарный песок и по вкусу ванилин.
- Ставим молоко на огонь и нагреваем.
- В теплое молоко понемногу добавляем просеянную муку.
- Как только крем загустеет, отставляем его с плиты. До кипения доводить массу не нужно.
- Остужаем крем и смазываем им все коржи.
- Украсить торт можно на свое усмотрение орехами, цукатами, крошкой.
На заметку! Чтобы корж не вздулся в процессе термообработки, проколем его в нескольких местах вилкой.
Любителям шоколада на заметку
Даже во время самой строгой диеты можно отведать маленький кусочек горького шоколада с максимальным содержанием какао-бобов. Также вы можете испечь шоколадный торт без яиц. Готовится он просто, а съедается быстро.
Состав:
- 1 ст. просеянной высокосортной муки;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ст. сметаны;
- 1 ч. л. соды;
- 1 банан;
- 5 ст. л. порошка какао;
- по вкусу ваниль;
- 100 г сгущенного молока;
- 100 г сливочного масла;
- 50 мл коровьего молока.
Приготовление:
На заметку! Чтобы выровнять поверхность коржа, воспользуйтесь ложкой, смоченной в воде.
- Банан очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.
- В отдельном контейнере соединим банановую мякоть, сахарный песок, сметану и мелкозернистую соль.
- Блендером или миксером взобьем эти ингредиенты до однородной консистенции.
- В отдельной сухой чаше соединяем просеянную высокосортную муку, соду, ваниль и порошок какао.
- Соединяем две массы и вымешиваем однородное тесто.
- Разъемную форму смажем мягким сливочным маслом и заполним ее тестом.
- Выпекаем корж в среднем 40-50 минут при температурном режиме в 180-200°.
- Испеченный корж остудим, а затем аккуратно извлечем из формы.
- Приготовим крем.
- Сливочное масло размягчим и тщательно перетрем его с сахарным песком.
- Добавим сгущенное молоко и вымешаем крем до однородности.
- Разрежем остывший корж на две равные части.
- Смажем кремом, хорошенько обрабатывая края.
На заметку! Чтобы ровно разрезать корж, воспользуйтесь отрезком лески или гитарной струной.
Готовим любимый «Медовик» по новому рецепту
«Медовик» - любимый домашний торт. Многие хозяйки готовят его с удовольствием. Этот десерт очень прост в приготовлении и имеет необыкновенный вкус. Для сравнения попробуйте испечь медовый торт без яиц.
Состав:
- 0,5 кг просеянной муки;
- 3 ст. л. сметаны;
- 150 г сливочного масла;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 130 г сахара-песка;
- 3 ст. л. жидкого меда;
- немного поваренной мелкозернистой соли.
Приготовление:
- Все ингредиенты для приготовления медовых коржей нужно заранее подготовить, чтобы они приобрели температуру комнатной отметки.
- В отдельной чаше соединяем сметану со сливочным маслом.
- Оба ингредиента тщательно взбиваем миксером или блендером.
- Добавляем сахарный песок, мелкозернистую соль и жидкий мед.
- Еще раз все тщательно перемешиваем.
- Сухие компоненты просеиваем и соединяем в отдельной посуде.
- Понемногу добавляем муку с содой в жидкую массу и вымешиваем тесто.
- Вымешиваем тесто руками, оно должно получиться пластичным и упругим.
- Разделим его на несколько равных частей-коржей.
- Примерно на 20 минут поместим тесто в холодильник. С охлажденным тестом проще работать.
- Раскатаем коржи и проколем их вилкой.
- Выпекаем коржи до золотистого цвета в духовом шкафу при температурной отметке в 180°.
Совет! Горячим коржам проще придать нужную форму. Приложите к коржу тарелку или плоское блюдо и обрежьте все неровности. Обрезки коржей можно использовать для украшения торта.
Когда мама печёт шоколадный торт без яиц — в доме пахнет счастьем. Это значит, что вечером все соберутся за столом, каждому достанется кусочек сладкого угощения, будет смех, весёлые голоса, добрые истории.
Проведя рейд среди своих рецептов, я нашла тот самый, который всем по нраву, всегда съедается тортик до последней крошечки. Решила — всё, сегодня пеку его! Приглашаю и вас присоединиться к приготовлению.
Состав очень интересный, не такой как в привычном для всех уже рецепте . Этот рецепт шоколадного торта совсем без яиц, что меня даже удивило, когда я впервые читала его. Ну что, вооружились отличным настроением? Начинаем!
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана молока.
- 2 стакана муки.
- 1,5 стакана сахара.
- 6 столовых ложек какао.
- 2 столовые ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 2 стакана молока.
- 1 стакан сахара.
- 2-3 столовые ложки муки.
- 2 яйца.
Как приготовить шоколадный торт без яиц:
1. Нам нужно насыпать в ёмкость все сухие ингредиенты для теста, причем я настоятельно рекомендую просеять муку через сито, она тогда становится воздушной, однородной и легко замесится тесто. Все тщательно перемешать.
2. Теперь нужно в сухую смесь налить теплое молоко. Осторожно вилкой либо венчиком вымешиваем наше тесто, чтоб не осталось комочков. Если вы решили не сильно придерживаться рецепта и добавить в тесто, например орехи либо фрукты, то сейчас как раз самое время это сделать.
3. Выливаем тесто в форму для выпечки. Я свою форму, хотя она вроде и с антипригарным покрытием, всегда оборачиваю либо пергаментом, либо фольгой, для пущей надежности, как говориться, чтобы полученные коржи легко было достать из формы.
4. Отправляем форму с тестом в заранее разогретую до 180С духовку на 45 минут. Время выпекания стандартное, но вы можете проследить за процессом, и если понадобится — добавить время. Готовность коржа легко проверить стандартным методом — при помощи зубочистки. Если проткнуть зубочисткой тесто, и она останется сухой – значит, корж готов и его самое время достать из печи.
5. Как только форму извлекли из духовки — оставляем наш корж остывать. Только после того, как он полностью остынет, его можно будет разрезать на желаемое количество слоев. В моем случае я разрезала на 2 коржа.
6. А вот пока наш бисквит остывает самое время заняться кремом. Можно конечно использовать и сгущёнку, и сметану с сахаром, однако я предпочитаю идти по рецепту и смазывать этот бисквит именно заварным кремом. Готовится он абсолютно просто и зря многие боятся его использовать. Сейчас вы в этом убедитесь.
7. Так как крем готовится на огне, то нужно использовать посуду, в которой молоко (а именно на нем заваривается крем) не подгорает, потому что будет обидно испортить такой замечательный бисквит горелым кремом. Наливаем в емкость молоко и доводим до кипения.
8. В отдельной чаше смешиваем нужное количество сахара, муки и яиц, и когда молоко закипит, медленно вводим в него полученную смесь.
9. Непрерывно помешивая, доводим наш крем до нужной нам густоты. На это потребуется около 5-7 минут. И сразу снимаем с огня. Пока крем горячий нужно сразу же смазать коржи.
Смело можно укладывать крем плотным слоем, он не растечётся.
10. У меня остались небольшие кусочки бисквита, я их немного подсушила в духовке (200С 5 мин.) и покрошила сверху торта. Вы же можете украшать, насколько хватит фантазии. Возможно сахарная пудра либо шоколадные крошки, либо опять же фрукты. Все зависит от ваших вкусов.
Теперь отправляем торт на ночь в холодильник пропитаться. Так звучит в рецепте, НО моя семья никогда не дожидается утра и мы с удовольствием уплетаем торт уже через пару часов. Тем более что этот шоколадный торт без яиц получается настолько влажный, что не нуждается, на мой взгляд, в таком длительном пропитывании.
Приятного вам аппетита, радуйте себя и близких почаще сладеньким!!!
С уважением, Настюша.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.
