Салат «Грибная поляна» — это отличный способ украсить праздничный стол и удивить гостей. Блюдо отличается тем, что оно имеет несколько вариантов приготовления, от легкого постного до классического салата.

[ Скрыть ]

Классический рецепт

Салат Грибная поляна, приготовленный пошагово, займет достойное место на праздничном столе и приятно удивит гостей сочетанием продуктов.

Ингредиенты

• маринованные шампиньоны – 1 банка;
• куриная грудка – 1 шт.;
• куриные яйца – 5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• 3 картофелины;
• лук репчатый;
• сыр твердых сортов – 100 грамм;
• специи по вкусу;
• соевый соус — 4 ст. л.

Для соуса:

• горчица;
• сметана;
• сахар и соль по вкусу;
• сок половинки лимона;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• зелень.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Морковку, картофель и куриные яйца необходимо отварить в подсоленной воде.
2. С грибов слить рассол.
3. Куриную грудку промывают в холодной воде и выдерживают 40 минут в соусе, приготовленном из соевого соуса, черного перца и масла. Затем обжаривают на сковороде и нарезают мелкими кусочками.
4. Картофель и морковь очищают от кожуры и натирают на терке.
5. Лук очищают и нарезают кольцами.
6. Яйца очищают от скорлупы. Белок нарезают мелкими кубиками, а желтки смешивают с ингредиентами для соуса.
7. На дно глубокой круглой тарелки выстилают пищевую пленку, это даст возможность перевернуть салат перед подачей на стол.

Выкладывают блюдо слоями, смазывая каждый яичной заправкой:

• грибы выкладывают шапочками вниз и посыпают мелко нарубленной зеленью;
• слой натертой моркови;
• слой сыра;
• куриное мясо и лук;
• нарезанные яичные белки;
• картофель и заправка.

Салат убирают в холодильник на 30 минут, затем аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. Перед подачей блюдо украшают салатными листьями.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с сыром и отварной морковью

Салат получается очень сытным и вкусным. Сыр добавляет блюду особый пикантный вкус и делает его структуру воздушной. Пошаговый рецепт с фото салата поможет справиться с его приготовлением начинающей хозяйке.

Ингредиенты

• свинина – 250 грамм;
• морковь – 2 шт.;
• 2 картофелины;
• сыр твердых сортов – 180 грамм;
• шампиньоны маринованные целые – 200 грамм;
• майонез;
• зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Свинину необходимо заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Нарезать на мелкие полоски.
2. Морковь, картофель и яйца сварить. Очистить от кожуры и натереть каждый ингредиент отдельно на терке.
3. Сыр натереть на мелкой терке, так салат получится более воздушным.

В глубокую миску с ровным дном выкладывают салат слоями, каждый из которых смазывают майонезом:

• первым слоем идут шампиньоны, шляпками вниз;
• затем зелень, нашинкованная достаточно мелко;
• слой натертого картофеля;
• свинина;
• морковь, натертая на терке;
• последним слоем будет сыр.

Салатик убирают на 1 час в холодильник, а затем аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. На блюдо, чтобы смотрелось красиво, выстилают листья салата.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Съедобная «полянка» получается очень сытной. Салат очень легко приготовить и он не требует особых навыков и умений от хозяек.

Ингредиенты

• шампиньоны маринованные – 1 банка;
• вареная морковь, картофель – по 2 шт.;
• куриные яйца вареные – 2 шт.;
• вареное куриное филе – 250 грамм;
• майонез;
• зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Салат «Грибная полянка» с шампиньонами выкладывается слоями в глубокую тарелку:

1. Грибы выкладывают на дно шляпками вниз.
2. Посыпают мелко нарубленной зеленью.
3. Мелко нарезанное куриное филе.
4. Натертая на терке морковь.
5. Соленые огрурцы.
6. Нарубленные яйца. Чтобы салат получился нежнее их можно натереть на терке.
7. Натертый на крупной терке картофель.
8. Каждый слой нужно смазывать майонезом.
9. Салат убирают в холодильник, чтобы он настоялся.
10. Через час его аккуратно переворачивают на широкую плоскую тарелку.

Грибы получаются шляпками вверх и салат напоминает полянку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с ветчиной

Ветчина добавляет салату легкость и пикантность. «Грибная поляна» получается красивой, а сочетание ингредиентов делает его невероятно вкусным.

Ингредиенты

• шампиньоны маринованные – 100 грамм;
• лук и укроп – по 1 пучку;
• майонез;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• ветчина – 200 грамм;
• морковь – 1 шт.;
• специи по вкусу;
• картофель – 3 шт.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Картофель, морковь и яйца отваривают и охлаждают.
2. На дно тары выкладывают шампиньоны, ножками вверх.
3. Зеленый лук и укроп нарезают мелко и посыпают ими грибы. Смазывают слой сеточкой майонеза.
4. Слой куриных яиц, натертых на терке, и майонез.
5. Ветчину нарезают на мелкие кубики и выкладывают ровным слоем, поливая сверху майонезом.
6. Слой картофеля, натертого на терке.
7. Салат убирают в холодильник на 50 минут.
8. Чтобы получилась «полянка», салат аккуратно переворачивают на плоскую тарелку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с опятами и черносливом

Чтобы получить необычное сочетание, в салат добавляют чернослив и маринованные опята. Рецепт очень прост в приготовлении, потому что хозяйке не потребуется покупать дорогостоящие продукты и приправы.

Ингредиенты

• маринованные опята – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• куриное мясо – 200 грамм;
• чернослив – 100 грамм;
• яйца вареные – 3 шт.;
• зелень по вкусу;
• майонез для заправки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Яйца, картофель необходимо отварить и остудить.
2. Куриное мясо слегка отваривают, режут на небольшие кусочки и обжаривают до готовности.
3. На дно глубокой тарелки выкладывают маринованные опята ровным слоем.
4. Следующим слоем идет мелко нарубленная зелень.
5. Яйца очищают от скорлупы, натирают на крупной терке, выкладывают тонким слоем.
6. Слой куриного мяса.
7. Слой мелко нарезанного чернослива.
8. Картофель, натертый на терке.
9. Салат накрывают пленкой или крышкой и оставляют на 40 минут в холодильнике.
10. Каждый слой салата смазывают майонезной сеточкой.
11. После того как блюдо пропиталось, его переворачивают на широкую тарелку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с корейской морковкой

Чтобы салат был более пикантным и в меру острым, в него добавляют корейскую морковку. «Грибная поляна» отличается интересным оформлением и необычным сочетанием ингредиентов, а готовить его очень просто.

Ингредиенты

• шампиньоны маринованные – 200 грамм;
• зелень и листья салата;
• картофель отварной – 2 шт.;
• ветчина куриная – 100 грамм;
• корейская морковка – 100 грамм;
• соленые или маринованные огурцы – 2 шт.;
• сыр «Российский» — 50 грамм;
• майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Отваренный картофель очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
2. Ветчину и соленые огурцы нарезают кубиками.
3. Зелень мелко шинкуют.
4. Сыр трут на терке.

На дно глубокой тарелки начинают выкладывать салат:

• первым слоем идут грибы, шляпками вниз;
• сверху шампиньоны посыпают зеленью и смазывают майонезом;
• выкладывают картофель и делают сеточку майонеза;
• слой огурцов;
• слой ветчины;
• следующий слой корейская морковь и сразу же, без майонеза, сыр.

Салат убирают в холодильник на полчаса. На дно глубокой тарелки выкладывают салатные листья и аккуратно переворачивают салат.

Фотогалерея

Приготовление салатика наглядно можно посмотреть на видео от канала Кулинарушка.

Салат «Грибная поляна» с курицей

Чтобы украсить праздничный стол вкусными блюдами, хозяйки всегда стараются приготовить что-то новенькое. Салат грибная поляна — идеальное украшение стола. Подробности далее.

Этот салат славится своим неповторимым вкусом, красотой. Он прекрасно подходит для праздничных посиделок, может служить украшением стола. Еще данное блюдо сытное, потому что в него входит достаточно большое количество ингредиентов.

Готовится он в определенном порядке слоями, но продукты входящие в его состав могут быть разными. Все зависит от предпочтений хозяйки. Мясо в его составе может быть любым, иногда его даже заменяют на всевозможные колбасы. Овощи тоже разрешается добавлять различные, главное — не переусердствуйте. Единственное, что обязательно, так это то, что в закуске должны быть грибы.

Салат «Грибная поляна»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с курицей слоями по порядку

Особенность такого блюда в том, что собирать его придется верх тормашками, точнее — слоя формируются в обратном порядке, а в конце всё содержимое переворачивается на блюдо. Вверху дивным образом получается настоящая поляна грибов.

«Грибная поляна» с опятами

ВАЖНО : Чтоб салат послушно вышел из емкости, в которой вы собираете слой за слоем, надо эту посуду хорошо смазать подсолнечным маслом, тогда он хорошо приземлится на блюде.

Рецепт :

Ингредиенты:

• Грибы (опята либо шампиньоны) — 225 г
• Филе нежирной курицы — 225 г
• Соленые огурцы — 125 г
• Картофель — 275 г
• Морковь — 275 г (отварная)
• Сыр — 125 г
• Яйца — 175 г.
• Укроп, лук, петрушка — 3-5 веток
• Соль, майонез — сколько войдёт

Классический рецепт — «Грибная поляна»

Процесс :

1. Возьмите кастрюлю подходящего размера, застелите ее пищевой плёнкой.
2. Первым слоем выложите вареные грибы с зеленью. Сверху разложите кусочки вареного куриного мяса. Намажьте майонезом.
3. Варёную очищенную морковь натрите сверху на второй слой, обязательно полейте и её майонезом.
4. Натрите на третий слой сыр, причем не жалея, а потом намажьте все майонезом.
5. Сверху разложите порезанные кубиком яйца, потом опять майонез.
6. И наконец-то последним слоем разложите картофель, напитайте его майонезом, отправьте блюдо отстояться в холодильник. Оно там остынет и станет сочным.
7. Через три часа аккуратно переверните салат на праздничную большую тарелку. Подправьте его, если где-то есть неровности, добавьте зелень.

ВАЖНО : Для приготовления закуски лучше применять разъемную форму, что будет удобно и безопасно при выгрузке слоёв блюда.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с маринованными грибами шампиньонами: рецепт слоями

Данный салат с ароматными, сочными грибами быстро насытит ваш организм. Потому как в нем есть много калорийных продуктов.

Составляющие :

• Грибы консервированные — 425 г
• Сыр нежирный — 125 г
• Мясо домашней курицы отварное — 325 г
• Картофель — 65 г
• Яйца — 175 г
• Соус или же майонез — 225 г
• Морковь — 175 г
• Огурец — 175 г
• Зелень

Салат с шампиньонами

Приготовление:

1. В емкость, смазанную постным маслом, первым слоем расположите грибы шляпками ко дну. Обложите их зеленью.
2. После разложите куриное филе, покройте мясо соусом с майонезом.
3. Дальше положите морковь, майонезный соус. Сверху сделайте слой тёртого твёрдого сыра.
4. Пятым слоем разложите яйца с майонезным соусом, далее картофель пропитайте соусом.
5. После чего разложите огурцы. Накройте посуду крышкой, поставьте содержимое на холод.
6. Через два часа переверните содержимое на блюдо или же красивый поднос, подавайте гостям в таковом виде.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с жареными грибами: рецепт слоями

Продукты :

• Опята — 225 г
• Картофель — 125 г
• Морковка среднего размера — 125 г
• Луковица — 65 г
• Зелёный лук — 45 г
• Салат (листья) — 4-6 шт.
• Укроп — 35 г
• Майонезный соус — 6 ст.л.

Блюдо-перевертыш с жаренными грибами

Приготовление :

1. Очищенные, вымытые грибы отправьте на сковороду. Причем шляпки и ножки обжаривайте отдельно, не смешивая. Ножки надо нарезать кубиками.
2. Предварительно подготовьте мясо, сварите картофель, морковь, нашинкуйте зелень, укроп.
3. Потом выложите салат в миске нужного диаметра слоями в таком порядке: шляпки опят, зелень, картофель, ножки грибов, лук, морковь, зелёные листья салата.
4. Не забудьте каждый слой пропитать майонезным соусом.
5. После того, как приготовленное блюдо пропитается в холодильнике майонезом, отправьте его на большое праздничное блюдо, а потом на стол.

ВАЖНО : Лук может горчить, если его не замариновать. Поэтому в салат Грибная поляна его лучше отправлять после предварительного замачивания в маринаде с солью, сахаром и уксусом.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с опятами, ветчиной и сыром: рецепт слоями

Все приготовления салатов всегда начинаются с подготовки ингредиентов. В частности Для этого холодного блюда понадобится сварить картофель, яйца, а потом очистить и измельчить.

Ингредиенты :

• Опята консервированные — 325 г
• Сыр — 125 г
• Картофель — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Огурцы — 1-2 шт.
• Ветчина — 275 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Зелень, соль

Салат с опятами, сыром, ветчиной. Грибная поляна

Процесс готовки :

1. На дно миски выложите опята, смажьте их соусом либо майонезом.
2. Сверху красиво выложите зелень с майонезом. Потом морковь натертую на терке, слой майонеза.
3. Далее Выложите картофель с соусом, ветчину, также полейте майонезом.
4. После слой яиц с майонезом и сыр тоже покройте слоем майонезного соуса.

ВАЖНО : Когда салат окажется на красивом блюде, то можете его оригинально украсить зеленью, помидорами, огурцами. Например, из помидоров сделать шляпки для грибов в виде мухоморов.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с колбасой: рецепт слоями

Обычно салат готовят с мясом и курицей или же с ветчиной. Но некоторые хозяйки предпочитают в блюдо добавлять вместо этих ингредиентов колбасу.

Ингредиенты :

• Маринованные шампиньоны — 1/2 банки
• Копченая колбаса — 225 г
• Сыр — 225 г
• Яйца — 3-4 шт.
• Картофель — 55-70 г
• Зелень
• Майонез

Приготовление :

Отварите картошку в мундире, поставьте под струю холодной воды, когда остынет — почистите. Сварите яйца, пусть остынут, избавьте их от скорлупы. Сыр измельчите теркой. Колбасу, картофель, яйца нарежьте кубиками, как на Оливье. Потом соберите блюдо в таком порядке:

1. Слой -1 картофель с майонезным соусом
2. Слой — 2 яйца, политые соусом
3. Слой — 3 колбаса с майонезом
4. Слой — 4 сыр, тоже с майонезным соусом.

ВАЖНО : Чтоб верх такого салата смотрелся празднично, украсьте его ветками зелени, чтобы поверхность была похожа на зеленый луг с травой. Грибы располагайте тоже красиво — на ваш вкус, тогда получится настоящая поляна.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с мясом свинины: рецепт слоями

Для приготовления «Грибной поляны» со свининой возьмите мясо, которое можно уже употреблять в пищу без варки и т.п. Точнее купите буженину, варено-копченое мясо и нарежьте его кубиками.

Ингредиенты :

• Свинина готовая — 125 г
• Грибы — 125 г (маринованные, жареные, вареные)
• Огурцы консервированные — 125 г
• Картофель — 65 г
• Укроп
• Соус, соль

Оригинально, если вы это блюдо сделаете маленькими порциями и каждому гостю подадите отдельно. Только в таком случае его не надо делать «перевертышем». Собирайте слои сразу в нужном порядке:

1. Мясо свинины, соус
2. Картофель, майонезный соус
3. Маринованные огурцы, майонез
4. Яйца, майонез
5. Укроп, соус
6. Грибы, соус, зелень и т.п.

ВАЖНО : Не делайте слои «Поляны» слишком высокими. Красиво, если они будут по высоте не более пяти сантиметров, соус промазывайте тонкими слоями.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с говядиной: рецепт слоями

Рецепт :

• Говядина отварная — 275 г
• Яйца — 3 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Сыр — 125 г
• Огурцы — 3 шт. (маринованные)
• Шампиньоны — 425 г
• Зелень, соль, майонез

Салат с говядиной?

Приготовление :

1. Нарежьте или измельчите на терке ингредиенты. Возьмите удобную посуду, где будете собирать салат.
2. Начните раскладывать слои в нижеперечисленном порядке:

• первый — грибы, шляпки направляйте вниз ко дну посуды
• второй — зелень с майонезом
• третий- картофель (половина) с майонезом
• четвертый — морковь вареная, сверху обязательно полейте майонезом
• пятый — яйцо с майонезом
• шестой — сыр, натертый на тёрку
• седьмой — огурец
• восьмой — мясо с майонезом
• девятый — вторая половина картофеля.

Когда соберете все слои, дайте напитаться блюду, а потом только выкладывайте его на красивую тарелку.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с печенью: рецепт слоями

Составляющие:

• Грибы шампиньоны — 225 г
• Печень свиная, можно печень трески — 225 г
• Сыр — 65 г
• Картофель — 125 г
• Морковь — 2 шт. (вареная)
• Зелень, сколько понадобится
• Зерна граната
• Майонез Провансаль

Салат с печенью — Грибная поляна

Рецепт приготовления:

1. Чистые овощи сварите до готовности, когда остынут очистите.
2. Затем натрите на крупной терке овощи, сыр. И в специальной кастрюле, которая подходит диаметром к вашей салатнице начните выкладывать слои закуски.
3. Начните с шампиньонов, потом зелень, картошка, сыр, печень, морковка, опять картофель. Все слои не забудьте пропитать майонезным соусом.

В конце хорошенько прижмите составляющие салата ложкой, поставьте в холодное место. Через час-три выложите, точнее переверните салат на блюдо, украсьте овощами, зеленью, зёрнами граната и угощайте гостей.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с морковкой по-корейски: рецепт слоями

Если вам нравится корейская морковь, то салат с этим ингредиентам вам тоже понравится.

Продукты:

• Маринованные грибы — 1 банка
• Корейская морковка — 225 г
• Куриная грудка (копченая) — 275 г
• Картофель — 225 г
• Зелёный лук, укроп, петрушка — по вкусу
• Майонез
• Горчица (французская)

Приготовление :

1. Сделайте соус для «Грибной поляны». Для этого смешайте три части майонеза и одну часть горчицы.
2. Готовые овощи остудите, очистите, натрите на крупной тёрке.
3. Мясо порежьте ножом, зелень нарежьте, но не всю — оставьте несколько веточек для украшения салата.
4. Сформируйте в отдельной посуде слои салата. Первый слой — грибы (шляпки кладите на дно кастрюли).
5. Потом пропитывая каждый слой соусом, выкладывайте продукты в следующем порядке: лук, картошка, мясо курицы, морковь, сыр.
6. Немного утрамбуйте полученное блюдо и поставьте в холодное место.

Готовый шедевр накройте красивой салатницей или тарелкой и переверните, украсьте тем, что у вас есть в холодильнике.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» со свежим огурцом: рецепт слоями

Это блюдо особенно хорошо готовить, весной, когда уже появляются первые огурчики. Рецепт его схож и с другими вышеперечисленными салатами, но есть отличия во вкусе.

Продукты :

• Картофель — 275 г
• Курица — 375 г
• Яйца — 125 г
• Морковь — 135 г
• Свежий огурец — 145 г
• Укроп, соль, соус

Грибная поляна со свежими огурцами — весенний салат

Приготовление :

1. Сварите яйца, морковку, картошку, остудите, почистите. Измельчите на крупной тёрке.
2. Готовое куриное филе порежьте небольшими кусочками.
3. Огурцы красиво нарежьте тоненькими брусками.
4. Укроп мелко порежьте ножом.
5. Сформируйте слои салата в таком порядке: картофель, мясо курицы, яйца, морковка, огурцы, укроп, опята.
6. Все слои смазывайте соусом с майонезом.

ВАЖНО: Отличие этого холодного блюда от других заключается в том, что его не надо переворачивать. Можно сразу выкладывать слои в красивую посуду.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» постный: рецепт слоями

Тем, кто ведёт здоровый образ жизни, важно соблюдать диету и употреблять, как можно меньше жирных продуктов. Грибная поляна, приготовленная следующим образом, идеально подойдет для тех, кто следит за своим весом.

Продукты :

• Масло (растительное) — 65 мл
• Шампиньоны (консервированные) — 225 г
• Лук зелёный — 65 г
• Зелень укропа, петрушки — 130 г
• Морковь (больших размеров) — 175-225 г
• Лук — 125 г
• Картофель — 225 г
• Майонез (не жирный) — сколько войдет
• Листья салата — 5-8 шт.
• Масло (сливочное) — 25 г
• Соль

Постный салат Грибная поляна

Приготовление :

1. Обжарьте шампиньоны на сковороде, причем шляпки отдельно, а нарезанные ножки кубиками — отдельно.
2. Половину лука обжарьте на сковородке до прозрачного состояния. Не пережарьте его, иначе салат получится с горьким привкусом.
3. Смешайте лук с ножками грибов.
4. Вторую часть лука обжарьте с морковкой, сливочным маслом.
5. Теперь остальные составляющие салата (картофель, зелень) измельчаем ножом.
6. Подсолите данные ингредиенты, зеленый лук смешайте с майонезным соусом.
7. Теперь можно делать салат (выкладывать слои в емкость). Первый слой — грибы, зелень соус, соль.
8. После выложите зелёный лук, пропитанный майонезным соусом.
9. Следующий слой — это морковь, обжаренная с луком, и грибные ножки с луком.
10. Дальше разложите картошку, майонез и поставьте блюдо на холод. Через время переверните блюдо на тарелку, украсьте, как подскажет вам фантазия, и подавайте к обеду.

Салат «Грибная поляна» не может не понравиться гостям, даже несмотря на то, что он готовится с майонезом. Ведь он прекрасен на вкус и торжественно смотрится на обеденном столе. Кроме того, если вы не любите майонез, то его можно заменить соусом, приготовленным по рецепту Дюкана.

Видео: Как красиво украсить праздничный салат «Грибная поляна» новогодний, на День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Видео: Салат Грибная поляна для любого торжества

Праздники для каждой хозяйки – это не только повод лишний раз продемонстрировать свои кулинарные таланты, но и возможность пополнить свою кулинарную книгу новыми рецептами. Ведь всегда просто ломятся от сытных, красивых и совсем не повседневных блюд. Как правило, начинают застолье с закусок и салатов, которые призваны раздразнить свой аппетит одним своим внешним видом. Для украшений салатов в ход идут самые разные ухищрения: ингредиенты выкладывают слоями, верхнюю часть блюд украшают различными цветочками и листиками из овощей и яиц. Но одним из самых надежных способов произвести неизгладимое впечатление на гостей - это приготовить салат «Грибная поляна», который очаровал меня на праздничном обеде у одной из моих подруг. И теперь предлагаю всем читателям МирСоветов вместе попробовать приготовить этот салат.

Надо сказать, что салаты насчитывают больше двух с половиной тысяч лет истории. Упоминания о первых салатах ученые относят к эпохе Древнего Рима. Правда, тогда салат готовился исключительно из зелени. Разнообразить список ингредиентов рискнули спустя более чем солидное количество лет, во Франции. И лишь в XVII-XIX веках начали приготавливать салаты с использованием корнеплодов. При этом как-то само собой возникло правило именования салатов, строго соблюдающееся и в наше время. Салаты только из свежих овощей называются по составу продуктов, а салатам с использованием мяса, грибов, корнеплодов и прочего даются имена собственные.

Салат «Грибная поляна» – продукты

• 1 банка (0,5 литра) любых маринованных целиком грибов;
• 2-3 крупные вареные картофелины;
• 2 средние вареные морковины;
• 200-300 грамм отварной курятины;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• маринованные огурцы;
• майонез;
• зеленый лук, петрушка, укроп, салатные листья.

Приготовление салата

Готовить этот салат лучше всего в глубокой емкости с широким дном. Я взяла стеклянную кастрюлю для .
Изюминка этого блюда заключается в его внешнем виде, в эффектной подаче, которая заставляет гостей ахать и восторгаться. Для этого нужно предварительно подготовить тару. Здесь есть два варианта: можно выстелить кастрюльку пищевой пленкой, можно аккуратно и тщательно смазать подсолнечным маслом. Для первого приготовления я решила воспользоваться подсолнечным маслом, которым тщательно смазала дно и стенки кастрюли.
Теперь в подготовленную кастрюлю аккуратно, плотно один к одному, выкладываем маринованные грибки шляпкой вниз. Поэтому для этого салата мы и выбрали шампиньоны, маринованные целиком.

Впрочем, их можно заменить опятами или другими крепкими грибочками со шляпкой и ножкой. Главное, когда выбираете баночку грибов в магазине, очень внимательно осмотрите крышку, чтобы не было следов вздутия, проверьте срок годности. А при использовании домашних заготовок будьте бдительны вдвойне.

Грибы – удивительное творение природы. Учеными сломано немало копий по вопросу являются они растениям или животными. При этом все ученые сходятся только в двух пунктах. Первое: полезность грибов трудно переоценить. Белок, клетчатка, углеводы, аминокислоты, целый спектр витаминов и микроэлементов делают грибы ценнейшим питательным продуктом. Но вот и второй аспект, в котором единодушны ученые: грибы – очень тяжелая для организма пища. Страдающим язвой желудка и маленьким деткам от них лучше отказаться вообще, но и здоровым людям не стоит съедать больше 150 грамм за один присест и не каждый день.

Теперь мелко режем нашу зелень, всю, кроме салатных листьев. Нарезав, тщательно засыпаем ею грибы. Хочу обратить внимание читателей МирСоветов на такие два момента. Важно, чтобы слой зелени покрыл грибы полностью, чтобы не торчали ножки. При этом он должен быть плотным, для чего я очень осторожно, чтобы не разъехался слой грибов, чуть утрамбовала зелень.

Поверх зелени делаем майонезную сеточку. Не переусердствуйте, чтобы салат не был слишком жидким. На слое зелени майонез лучше поэкономить.
Затем на крупную терку трем морковку, которую выкладываем на слой зелени. Точно также внимательно следим, чтобы морковь полностью покрыла зелень, и деликатно прижимаем морковный слой к уже имеющимся. Снова делаем майонезную сеточку, чуть щедрее предыдущей.

Для следующего слоя тонкой соломкой нарезаем . Еще одна тонкость в приготовлении салата, на которую хочу обратить внимание читателей МирСоветов. Огуречную соломку лучше слегка отжать от излишней влаги, т.к. стекающий в нижние слои рассол излишне переувлажнит салат. Слегка придавливаем огурцы, делаем скудную майонезную сеточку.
Затем такой же тонкой соломкой нарезаем отварную курятину, выкладываем ее на огурцы и снова смазываем слой майонезом. При желании можно заменить курицу ветчиной, но я решила пока что в точности повторить понравившейся мне рецепт, экспериментами займемся позже.

На слой куриного мяса выкладываем тертые на крупную терку яйца. Присаливаем по вкусу и делаем майонезную сеточку. Я солить не стала, понадеявшись на майонез. Кстати, яйца и поливаем майонезом щедро.
Последний слой – тертый на крупную терку картофель. Его тоже присаливаем и майонезим.

Теперь наш салат желательно отставить на несколько часов для пропитки. Автор рецепта настоятельно рекомендовала сделать этот салат с вечера и поставить в . Я же, как всегда, вспомнила о рецепте часа за 3-4 до прихода гостей и оставила салат на пару часов при комнатной температуре.

Салат «Грибная поляна» – подаем блюдо гостям

И вот гости расселись за обильно уставленным столом, в центре которого оставлено пустое место. Я на кухне нервно пыталась прикинуть, все ли я сделала по рекомендациям подруги и получится ли мне достигнуть такого эффекта, как у нее. Ну, ладно, подаем блюдо. Аккуратно устилаю кастрюлю с салатом по периметру салатными листьями и накрываю стеклянным блюдом.

С этой конструкцией иду к гостям и с видом заправского фокусника демонстрирую гостям сооружение. На лицах заинтересованность и некоторое замешательство. А потом я переворачиваю кастрюльку вверх дном и ставлю блюдо на стол.

Ура! Намасленная кастрюлька снялась с салата без сучка и задоринки – и вот уже на столе красуется настоящая грибная семейка на зеленой «травке».

Все удалось, и блюдо произвело настоящий фурор. И, хотя вкус его больше понравился мужской части компании, девушки наперебой просили рецептик «Грибной поляны», чтобы поразить и своих домочадцев вкусным . Так что проба нового кулинарного рецепта прошла удачно. Повторим?

В преддверии праздников каждая хозяйка находится в поиске интересных рецептов. Один за самых простых и вкусных салатов, который можно подать к праздничному столу, это салат грибная поляна. Эта закуска не только сытная, но и очень нарядная. Салат выглядит настолько эффектно, что каждому из гостей захочется его попробовать.

Мы рассмотрим, как готовить грибную поляну, расскажем о рецептах с фото и инструкциями.

Классический рецепт Грибной поляны

Если вы никогда ранее не готовили грибную поляну, этот рецепт будет для вас полезен. Грибная поляна с шампиньонами – это рецепт, который должен быть в арсенале каждой женщины.

Вам потребуются:

• полкило маринованных шампиньонов;
• отварное филе курицы – 300 гр;
• сыр «Российский» — 150 гр;
• три куриных яйца;
• одна картофелина;
• три соленых огурца;
• майонез по вкусу;
• две вареных морковки;
• зелень по вкусу.

Ингредиенты:

1. В глубокой посуде выложите грибы шляпками вниз.
2. Далее положите слой зелени.
3. Следующий слой выложите из курицы. Потом слой майонеза.
4. Отварите морковь, остудите, натрите на терке и выложите на майонез.
5. Затем выложите слой из натертого сыра и приправьте майонезом.
6. Следующим слоем выложите порезанные кубиками яйца, заправьте еще раз майонезом.
7. На майонез выложите натертый на крупной терке отваренный картофель и завершите слоем из мелко нарезанных огурцов.
8. Переверните посудину на салатницу так, чтобы грибочки оказались сверху. Грибная поляна с курицей готова!

Рецепт с опятами и ветчиной

Шампиньоны можно заменить другими грибами. Большой популярностью пользуется грибная поляна с опятами. Рецепт блюда чуточку сложнее, однако и с ним вы сумеете справиться.

Ингредиенты:

• банка маринованных опят;
• вареная картошка – 2 штуки;
• маринованные огурцы – 2 штуки;
• вареная морковь – 2 штуки;
• вареные вкрутую яйца – 2 штуки;
• ветчина или копченый окорок – 250 гр;
• одна луковица;
• 200 гр. сыра «Пармезан»;
• зелень и сметана по вкусу.

Как готовить:

1. Сделайте маринад для лука. В глубокую тарелку налейте полстакана кипяченой воды, добавьте три ложки сахара, чайную ложку соли, 5 столовых ложек уксуса. Нарежьте лук колечками и поместите в маринад на 30 минут. Мариновать лук лучше в холодильнике.
2. Поместите грибы на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
3. Возьмите блюдо и смажьте маслом. Разложите на блюде грибы, ножками вверх.
4. Нарежьте укроп и петрушку, выложите слоем на грибы.
5. Следующим слоем выложите нарезанную ветчину (или окорок). Его необходимо пропитать сметаной.
6. Далее выкладываем маринованный лук и нарезанные огурцы.
7. Натрите морковку и выложите тонким слоем. Теперь можно снова приступать к слою из сметаны.
8. На сметану кладем тертый сыр и затем тертый картофель.
9. Чтобы блюдо пропиталось и сформировалось, поместите его в холодильник на три часа. Перед подачей выложите содержимое на блюдо, чтобы грибной слой оказался сверху.

Вам понадобятся:

• 300 гр. свинины;
• три мелких морковки;
• две штуки картофеля;
• одна штука лука репчатого;
• два плавленых сырка;
• два соленых или маринованных огурца;
• банка маринованных грибов (можно взять ассорти);
• три куриных яйца;
• сметана или майонез для заправки;
• специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Отварите отдельно свинину, морковь, картофель и яйца.
2. Мясо мелко нарежьте, а морковь, картофель, яйца и сырки натрите на крупной терке.
3. На дно глубокой салатницы выкладываем маринованные грибы. Грибы выкладывайте ножками вверх.
4. Второй слой делаем из репчатого лука.
5. Третьим слоем выкладываем морковь.
6. После моркови кладем огурцы и заправляем салат майонезом.
7. Выкладываем мясо и снова заправляем.
8. Выкладываем плавленые сырки и пропитываем майонезом.
9. Выкладываем картофель и снова майонез.
10. Выкладываем яйца.

Уберите салат в холодильник на ночь. Утром переверните его на тарелку, чтобы нижний слой стал верхним. Грибная поляна готова для подачи гостям, надеемся, что пошаговый рецепт стал для вас полезным.

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

• Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
• Куриное мясо – 300-350 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Картошка – 2 клубня.
• Морковка – 1-2 шт.
• Майонез – 250 гр.
• Сыр – 100-150 гр.
• Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
• Пучок петрушки.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Молотый перец – щепотка.
• Соль.
• На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото:

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата. Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Грибная полянка-перевертыш с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

• Опята, маринованные – баночка.
• Луковица.
• Картошка – пара клубней.
• Куриная грудка – 500 гр.
• Твёрдый сыр – 400 гр.
• Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

1. Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
2. Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
3. Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
4. Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

• Консервированные шампиньоны – 300 гр.
• Морковь по-корейски – 150 гр.
• Куриная отварная грудка – 200 гр.
• Сваренный картофель – 1-2 шт.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Свежий огурец – пара штук.
• Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

1. Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
2. Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
3. Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
4. Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
5. Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
6. Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
7. Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
8. Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
9. Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

• Консервированные шампиньоны – баночка.
• Зеленый горошек – баночка.
• Яйца – 3 шт.
• Голландский сыр – 100 гр.
• Майонез, зелень.

Как приготовить:

1. Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
2. Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
3. Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
4. Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
5. Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

• Грибы соленые или маринованные – банка.
• Ветчина – 200 гр.
• Отварной картофель – 3 шт.
• Горошек – баночка.
• Свежие огурцы – 3 шт.
• Морковка.
• Майонез, зелень.

Как приготовить:

1. Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
2. Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
3. Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
4. Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
5. Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
6. Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
7. Украсьте веточками зелени.

Как приготовить салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Полноценное праздничное блюдо с пикантным вкусом копченого куриного мяса. Изысканность придают грецкие орехи и чернослив.

Понадобится:

• Маринованные опята – банка (200 гр.).
• Филе копченой курицы – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Ядра орехов – 100 гр.
• Луковица.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез, масло, зелень, пара зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Запарьте кипятком чернослив, спустя 15-20 минут достаньте, обсушите, нарежьте полосками.
2. Сварите яйца, охладите. Белки и желтки потрите в отдельные мисочки.
3. Куриное мясо покрошите мелким кубиком.
4. Орехи мелко порубите.
5. Луковицу мелко покрошите, обжарьте на сковороде в масле.
6. Удалите из банок с грибами маринад, половину от количества мелко нарежьте, отправьте к луку жариться. После обжаривания остудите. Вторую половину грибочков пока отложите в отдельную посуду.
7. Натрите сыр на крупной терке.
8. Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте в майонез, хорошенько перемешайте соус.
9. Салат выкладывается слоями, каждый их которых смазывается майонезно-чесночным соусом. Порядок выкладывания произвольный. Выглядит примерно так: курица, орехи, слой обжаренного лука с грибами, чернослив, желтки, сыр, вторая половина грибов целиком. Верх украсьте белками, зеленью.

Рецепт Полянки с огурцами

Возьмите:

• Огурцы соленые – 3 шт. (или свежие, тогда блюдо приобретет совершенно иной вкус).
• Картофель – 3 шт.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Морковка.
• Яйца – пара штук.
• Сыр – 150 гр.
• Маринованные грибы – баночка.

Приготовление:

1. Сварите картошку, курицу с яйцами. Куриное мясо, если имеется время, порежьте кубиками и немного обжарьте.
2. Овощи потрите на крупной терке, аналогично покрошите яйца и сыр.
3. Маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками.
4. Грибы кладутся целиком, поэтому уложите их вниз шляпами на дно выстеленной пищевой пленкой формы.
5. Далее, действуйте как в предыдущих рецептах, выкладывайте слои, промазывая их майонезом.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата-перевертыша «Лесная грибная поляна». Уверена, на праздничном столе ваше блюдо произведет фурор! Приятных вам праздничных застолий и веселых гостей!