Пасха — это не просто праздник для христианского мира. Это главный символ веры, поскольку именно события, которые вспоминаются в этот день, показывают, что спасение ждет каждого из нас.

Двунадесятый праздник Пасха в 2017 году, как и в любое другое время, ожидается больше всего. Не забывайте о том, что Великий пост, предшествующий Пасхе, нужен каждому из нас для того, чтобы сделать свой внутренний мир свободным от скверны, греха и всего, что мешает нас познать Божественную сущность, его великий замысел.

Смысл праздника

Пасха — это торжество веры, торжество жизни, ее победы над смертью. Этот праздник нужен нам для того, чтобы понять сущность бытия, найти путь к спасению души. Воскресение Христово — это кульминация событий, описанных в Библии.

Иисус Христос терпел издевательства, муки и гонения за нас. Это был его личный выбор, который был описан в пророчестве о том, что на землю придет Сын Божий и избавит людей от первородного греха, пожертвовав своей жизнью ради нас. Жизненный путь его был недолгим, но насыщенным и весьма символичным. Он подарил нам веру, тепло, любовь и научил тому, как необходимо вести себя в тяжелые времена — нужно верить в Бога и оставаться верными Его принципам.

Пасха в 2017 году

Великий пост начинается всегда в разное время. Длится он одинаковое количество дней, а окончанием поста является воскресение последней седмицы — Страстной недели. Говорят, что с первыми звездами уже можно начинать разговляться, пить молоко и есть куличи.

В 2017 году Воскресение Христово будет 16 апреля. В этот день с самого утра все люди будут встречать друг друга фразой «Христос Воскрес — воистину воскрес». Кто-то посетит церковь, кто-то останется со своей семьей дома. Любой ваш выбор будет правильным.

Празднование Пасхи не ограничивается одним днем — это недельный праздник, хотя торжественные богослужения в храмах проходят всего 38 дней со дня Воскресения Христа. В этом году правила будут такими же, как и всегда.

16 апреля, но не с грустью, а с радостью. Благодарите Бога за то, что вы смогли вновь ощутить прилив добра и света в своей жизни. Пусть Пасха будет для вас источником только самых светлых эмоций.

Пасха для христиан — не простой праздник. В нем заключена вся суть христианства, вся его удивительная история. Воскрешение Иисуса Христа – одно из главных чудес библейской истории, при упоминании которого сердца людей наполняются добром и светом. Какого числа празднуется православная пасха 2017 года, как ее правильно отмечать, вы узнаете из этой статьи.

История праздника

Само слово «Пасха» происходит от древнееврейского «Песах» и обозначает «миновал, прошел мимо». До эпохи христианства Пасху праздновали в честь исхода еврейского народа из Египта. Позже Пасха получила другое, современное значение: «прехождение от смерти к жизни, от земли к небу ».

Праздник Пасхи отмечается весной, когда сама природа пробуждается от сна, и обязательно в воскресенье – в день, когда после мученической смерти на кресте воскрес Господь. Этот праздник символизирует торжество духа над плотью, победу жизни над смертью. К Пасхе не остаются равнодушными даже атеисты – во всяком случае, крашеными яйцами и куличами в этот день лакомятся все.

Великому празднику с его традициями и забавами предшествует долгий , во время которого рекомендуется вести праведную жизнь, не злобствовать, не допускать грешных мыслей, делать добро ближнему и не допускать излишеств в еде. Особенно строгим Великий пост становится в последнюю, или страстную, неделю. А в воскресенье, в День Пасхи, православные радуются, вкушают деликатесы и традиционные пасхальные кушанья.

Календарь Пасхи в 2017 году

Дата Пасхи каждый год бывает разной. В 2016 году мы приветствовали близких словами «Христос воскресе!» 1 мая. Дата Пасхи в 2017 году уже известна: это будет 16 апреля. Известны и даты других сопутствующих праздников.

Великий пост в следующем году начнется за 40 дней до Пасхи — 27 февраля, вербное воскресение за неделю до праздника – 9 апреля. Вознесение Господне - сороковой день после Пасхи, в 2017 году будет праздноваться 25 мая.

Пасху празднуют и православные, и католики. Какого числа будет католическая пасха в 2017 году? Обычно дата католической Пасхи не совпадает с православным праздником, но следующий год будет редким исключением: обе эти даты празднуются 16 апреля. А значит, и католики, и православные будут славить Иисуса Христа вместе.

Пасхальные традиции

В нашей стране принято наводить к Пасхе порядок в домах и квартирах. Это разумно: ведь чистота должна быть не только в душе, но и в жилище. Для генеральной уборки квартиры по православной традиции отводится четверг на страстной неделе перед Пасхой – его называют чистым четвергом.

Конечно, не все соблюдают это правило из-за нехватки времени, поэтому частенько уборка перед Пасхой растягивается на пару недель. Хозяйки моют окна, меняют постельное белье, затевают большую стирку, разбирают шкафы, а ненужные вещи раздают бедным или выбрасывают. Перед самой Пасхой в доме надо помыть полы, вытереть пыль и украсить жилище по своему вкусу.

Праздновать Пасху верующие начинают накануне, когда в храмах проводят праздничное богослужение. На пасхальной службе можно увидеть схождение Благодатного огня, который, по легенде, сходит с небес на землю. От этого огня зажигают свечи, считается даже, что воск от них обладает чудодейственными свойствами – способен лечить физические и душевные болезни.

Свято соблюдается в России традиция «христосования». Православные обмениваются крашеными яйцами и приветствуют друг друга словами: «Христос воскресе!». Ответить на это приветствие следует так: «Воистину воскресе!»

Также широко распространена традиция ходить в светлое Воскресение на кладбище, однако делать это церковники не советуют. Лучше навестить близких родственников и похристосоваться с ними, или в крайнем случае поздравить по телефону.

Пасхальные кушанья

Традиционные блюда на пасху – это крашеные яйца и куличи. Яйцо символизирует Гроб Господень: снаружи оно кажется неживым, а внутри уже зародилась новая жизнь. Красный цвет, в который в основном красят яйца, напоминает о крови распятого Христа, которую он пролил за людские грехи.

Красить яйца и печь куличи лучше в Чистый четверг, а освящать их в церкви рекомендуют накануне Пасхи, в субботу. Однако на практике это не всегда соблюдается, и часто мы закупаем наборы для окраски яиц буквально накануне. Но это не страшно, главное – чтобы в воскресенье яркие блестящие яички ждали домочадцев на празднично накрытом столе. Идеальный вариант — красить яйца вместе с детьми, которые обычно очень ждут этого дня.

Основные правила покраски яиц остаются неизменными. Яйца надо сварить вкрутую, затем как следует вымыть, чтобы краска легла лучше. А потом – приступать к творчеству!

Раньше, в эпоху дефицита, яйца красили в основном луковой шелухой, сейчас в магазинах имеется огромный выбор наборов для творчества. Яйца можно выкрасить пищевыми красителями, натереть фольгой для эффекта металлик, украсить наклейками, использовать трафареты, кружева и другой декор. После покраски яйца нужно насухо вытереть и натереть до блеска растительным маслом.

Теперь вы знаете, когда Пасха в 2017 году у православных, и можете заранее продумать, как покрасить яйца в следующем году.

Пасхальные забавы

В старой России ни одна Пасха не обходилась без катания на качелях. Катались все желающие, но особенно это занятие любили незамужние девицы. В народе даже были сложены пасхальные частушки:

Подкачнуся высоко
И увижу далеко,
Где мой братка гуляет,
Червонное яйцо катает.

Популярными были игры с яйцами. Яйца катали по деревянному желобу, внизу раскладывали разные призы: игрушки, приятные мелочи. Если катящееся яйцо задевало один из предметов – игрок забирал его себе.

Битье яиц любили и дети, и взрослые. Играли вдвоем: один держал яйцо острым концом вверх, а другой старался разбить его своим яйцом. У кого яйцо треснуло – тот и проиграл.

Во все эти игры можно с не меньшим успехом поиграть и на следующей Пасхе в 2017 году. Какого числа она будет – подскажет и наш сайт. До встречи!

Пасха – величайший праздник всего христианского мира. Именно в этот день воскрес Христос – основа христианской веры. День воскресения Христова празднуют не только православные, но и католики и все протестантские конфессии.

Праздник Пасхи в 2017 году. Католическая Пасха в 2017 году

Как правило, католическая и православная Пасха празднуется в разные дни. Но иногда эта дата может совпадать. Так будет и в 2017 году. Православная и католическая Пасха будет праздноваться 16 апреля. Все христианские конфессии каждый год вспоминают важнейшее событие в истории. Название «Пасха» было позаимствовано у еврейского народа. А именно «Песах». Хотя название праздника похоже, но значение у них совершенно разное. Еврейский Песах означает выход евреев из Египта, где они были рабами. Христиане же празднуют воскресение Христа и Его победы над смертью и грехом.

Когда в 2017 году Масленица и Пасха

Один из веселых праздников – Масленица, будет праздноваться в России с 20 по 26 февраля 2017 года. Целую неделю устраиваются гулянья и веселья по всей стране. Масленица символизирует собой предвестие начала Великого поста. Так как Масленица приходится как раз на последнюю неделю перед Великим Постом. После которого приходит долгожданный и великий праздник Воскресения Христова.

Если заглянуть в церковный календарь, то там не найдете праздника, как Масленица. Название пошло из народных примет и поверий.

Если посмотреть вглубь веков, то Масленица – это языческий праздник, который нес в себе три значения:

• Первое из них – приветствие грядущей весны. Ожидание, что год будет обильным на плоды.
• Второе значение – знакомство молодых девушек и парней для того, чтобы создавать семьи.
• И третье значение говорило о продолжении рода.

Во время празднования Масленицы язычники прославляли бога Ярилу, который символизировал бога солнца, плодородия и грядущей весны. В честь этого бога пекли лепешки, а позже блины, которые напоминали солнце. Было поверье, что при откусывании блина человек получал тепло солнца, которое наполняло его жизнью и теплом.

Таким образом, языческая Масленица прижилась в православном народе и празднуется из года в год.

Праздник Пасхи в 2017 году. Христианская Пасха в 2017 году

Воскресение Христа – именно то событие, без которого бы не было христианского народа. Пасха празднуется каждый год в воскресенье. Ведь день «воскресенье» и был назван в честь воскресения Иисуса. В 2017 году Пасха будет праздноваться 16 апреля. Распяли Спасителя людей в пятницу и на третий день, по Писанию, Он воскрес.

Пасхе приписывают разные значения, но самое главное значение в том, что если человек надеется только на эту жизнь – он самый несчастный человек на земле. Ведь Пасха – это символ того, что после земной жизни существует вечная жизнь. Именно это значение открывает нам Библия – священная книга всех христиан на планете.

Католики и православные празднуют Пасху в разные даты, так как отсчет времени и календарь у них разные.

Праздник Пасхи в 2017 году. Пасха еврейская 2017

Песах, еврейская Пасха, также один из самых важных праздников израильского народа. В этот день, согласно Ветхому завету, Бог вывел весь народ из Египетского рабства, в котором они находились 400 лет. Выход евреев был ознаменован большими чудесами и карами над египтянами. Ведь фараон не хотел отпускать евреев. И Бог показал все Свое величие и славу, после чего фараон выгнал евреев из своей страны.

Бог заповедал праздновать выход из Египта. Чтобы будущие поколения знали, что случилось с их предками. И знали о том, какому Великому Богу они поклоняются.

В 2017 году еврейская Пасха будет отмечаться 11 апреля. Песах празднуют 7 или 8 дней. Стоит помнить о том, что еврейский календарь отличается от всех остальных календарей мира. По еврейскому календарю Песах будет праздноваться 14 нисана 5778 года, что соответствует 11 апреля 2017 года. Еврейский народ – особенный народ. Бог особым образом благоволит к нему. И праздники еврейские так же особенные. Ведь еще с выхода из Египетского рабства, праздник Песах практически не изменился ни в традициях, ни в обрядах и в своем значении.

Песах празднуют все евреи, независимо от их места проживания.

Праздник Пасхи в 2017 году. Что делают в Чистый четверг перед Пасхой

Чистый четверг в 2017 году приходится на 13 апреля. За три дня до Пасхи считается, что нужно сделать разные обряды, чтобы в будущем в доме была радость, счастье и все удавалось. Чистый четверг не празднуется, но имеет большое значение для православных верующих. Уже многие годы складываются поверья и обряды, которым следуют некоторые православные. И одно из поверий гласит, что так как после Чистого четверга наступает Страстная пятница, то нужно избавиться со старыми грехами, страхами и проблемами. Ведь не стоит в светлый праздник Воскресения нести груз прошлого и ненужного.

В этот день считают, что нужно сделать обряды, которые приведут к улучшению жизни.

• Один из таких обрядов гласит о том, что после того, как семья проснулась в Чистый четверг, она должна умыться с серебряной посуды (монета или ложка). Легенда гласит о том, что подобный обряд дает человеку крепкое здоровье и красоту.
• Каждый православный обязан в этот день убраться в доме. Очищение нужно провести как в доме, так с телом и в душе.
• Вынести весь мусор из дома, убрать вещи, которыми давно не пользовались. Считается, что если любым предметом не пользовались больше 1 года, то ее нужно отдать бедным или выбросить. Такой обряд помогает освободить место для новых благословений в доме. Все знают, что мусор там, где мусорят. А там, где мусор, приходят плохие мысли, плохие слова и поступки. Исчезает любовь и добро. Именно поэтому нужно следить за чистотой в доме, по возможности.
• Еще одно суеверное предание гласит о том, что если искупаться до восхода солнца в четверг, то уйдет усталость, боль. И тело наполнится новой силой. Перед тем, как искупаться, нужно помолиться. В молитве поблагодарить Всевышнего за все блага, что имеете в жизни. А также раскаяться во всех совершенных грехах. Советуют во время купания, это может быть душ или ванна, представлять, как вода смывает грязь с тела и души. После купания нужно облиться себя прохладной водой из кружки.

Приметы на Пасху 2017

Как и во все времена, приметы на Пасху 2017 имели свое значение. Например, по погоде определяли, какими будут предстоящие весна и лето.

По народному календарю могли предсказать будущую погоду на весну и лето.

• Считалось, что если на Пасху ночное небо было звездным, то нужно было ждать заморозки.
• Крестьяне верили, что если в этот день был теплым и ясным, то будущее лето будет наполнено солнцем, а значит, и урожай будет хорошим. Точно и наоборот, если небо пасмурное, то жаркого лета не жди.
• Если на Пасху была гроза, то ждали позднюю и сухую осень.
• А вот если на первый день Пасхи был мороз, это означало, что будет хороший урожай.
• Если на Пасхальную неделю выпадали дожди, то будет хороший урожай пшеницы.
• Суеверные поверья гласили, чтобы в будущем избежать неудач, нужно проснуться, чтобы не пропустить утреню.
• Многие девушки имели надежду ушибить локоть. Суеверия гласили, что если это случится, то она встретит жениха в этом году.
• Те, кто услышат стук дятла, по приметам, скоро будут жить в своем доме.
• Удачными считались те люди, которые в этот день встречали рассвет или провожали разноцветный закат.
• Те, кто в Пасхальную ночь приносили воду из колодца домой, таким образом изгоняли злые мысли и наговоры. Этой водой нужно было окропить все комнаты.
• Считается, что те, кто родился в Пасхальную неделю, будут здоровыми и удача будет сопутствовать им по жизни.
• Проспать утреннюю службу – означало иметь неудачу.
• Девушки верили, что если на Пасху, после православного служения сказать: «Пасха Христова! Пошли мне жениха холостого!», то вскоре они выйдут замуж.
• Считается, что на Пасху нельзя много пить алкоголя. И шуметь. А то будущий год будет неудачным.

Обряды в Чистый четверг перед Пасхой 2017

Кроме обрядов омовения, уборки и приготовления еды существовали и другие обряды, которых придерживались православные верующие.

• Также в это время незамужние девушки старались привлечь к себе женихов с помощью разных заговоров и магии.
• Проводились обряды для того, чтобы привлечь деньги и красоту.
• Нужно было в этот день исповедаться. Чтобы будущий год быть вести благочестивую жизнь.
• Принято давать подаяния бедным. Считается, что помогая другим, помогаешь себе. Священники говорят, что рука дающего не оскудеет.

Почему Пасха каждый год празднуется в разные дни?

Ориентируясь на лунный календарь, определяют дату празднования Пасхи. Неизменным остается правило – Пасху отмечают в первое воскресенье после первого полнолуния. Также христианскую Пасху не празднуют в один день с еврейской.

Что касается православной и католической Пасхи, то они ведут свое летоисчисление по разным календарям. Юлианского календаря придерживаются православные, а Григорианского – католические верующие. Поэтому и празднуют Пасху они в разные дни, а то и месяцы.

Еврейская Пасха постоянна и неизменна в своей дате празднования. Она всегда приходится на один и тот же день – 14 нисана. Пасха совпадает у католиков и православных раз в несколько лет. Например, в один день ее будут праздновать в 2017 году, а также в 2025, 2028, 2031, 2034 годах и так далее.

Когда после Пасхи родительский день?

Родительский день (Радоница) в 2017 году будут праздновать на 9-й день после Пасхи, 25 апреля. Этот праздник посвящен дню поминовения усопших. Свои корни праздник берет в языческие времена. Как ни странно, Православная церковь внесла этот языческий праздник в свой список праздников. В этот день проведывать кладбища, где похоронены родные и близкие люди.

Что делают в Страстную пятницу перед Пасхой?

Самый важный день перед Пасхой считается Страстная пятница. В 2017 году она выпадает на 14 апреля. В этот день распяли Спасителя людей – Христа. Он был избит, нес крест и преодолел свой путь, Виа долороса, чтобы умереть на холме Голгофа ради каждого человека на Земле.

• В этот день религиозные, православные люди воздерживаются от веселия, пения и танцев.
• В Страстную пятницу стараются не работать физически.
• После службы в церкви принято нести домой 12 свечей, которые горят. И дают свечам догореть до конца.
• В пятницу не убирают в доме. Это нужно сделать днем раньше, в Чистый четверг.
• Нежелательно в пятницу красить крашенки. Их приготовляют в Чистый четверг. Но, как говорят некоторые священники, если семья не успела из-за работы сделать крашенки, то можно сделать это и в пятницу, но до того, как начнется вечерняя служба в церкви.
• Позволяется в Страстную пятницу печь куличи.
• В этот день нужно приготовить свое тело. Омыть его и привести в порядок. Если нужно подстричься, следует сделать в этот день.
• Важно в этот день приготовить себя духовно. Читать историю смерти Христа и молиться.

Праздник Пасхи в 2017 году. История Пасхи

Празднуя Пасху, многие люди даже не задумываются о самом значении великого праздника. Многие считают, что Пасха – это крашеные яйца и поход в церковь, чтобы посвятить еду. Так как Пасха – самый главный праздник христианского мира, стоит знать историю возникновения этого дня.

В четырех Евангелиях описываются события, предшествовавших Пасхе. В пятницу Иисус Христос был приведен к Пилату, который не нашел никакой вины в нем. Но иудейские священники уже задумали убить Христа, так как он мешал их власти. Поэтому они подговорили народ кричать, чтобы Иисуса выдали на распятие, а помиловали Варраву, который сидел в темнице за убийство. Слово народа было решающим, поэтому Пилат омыл руки, сказав, что он не повинен в смерти этого Человека и выдал Христа на распятие.

Христос, вися на кресте, молил Своего Отца не наказывать людей за их злодеяния. Когда Иисус умер, произошло землетрясение, и завеса в храме разорвалась, сверху донизу, как доказательство того, что это сделал не человек.

Никодим, который был тайным приверженцем Христа, попросил Пилата снять тело его с креста и похоронить. Чтобы исполнились все пророчества о жизни и смерти Иисуса.

Суббота – была днем покоя для евреев. В этот день запрещалось делать любые дела.

В воскресенье, утром рано, несколько женщин из окружения Иисуса пришли к пещере, чтобы помазать тело Христа. По дороге они думали о том, кто отвалит им камень от гроба, так как он был тяжелым. Когда они пришли, камень был отвален, а тела Христа не было в пещере.

Не только эти женщины, но и ученики Христа был свидетелями того, что тела Христа не было в гробнице. После Своего воскресения Христос являлся многим людям, в том числе, Своим ученикам.

Четыре евангелиста описывают события со своей стороны. Но соединив их рассказы, можно получить полную картину того, что происходило в те дни.

Христиане празднуют Пасху, так как она – свидетельство того, что как Христос воскрес, воскреснут и они. А значит, есть надежда на жизнь вечную.

Праздник Пасхи в 2017 году. Что нужно делать на Пасху? Приметы

Встречая воскресный день Пасхи, православные идут в церковь на службу. Несут с собой корзинки с приготовленной едой, чтобы священник водой освятил ее.

• В этот день не делается никакой работы, дарятся подарки близким и проводят день в благоговении.
• Пасха считается семейным праздником, поэтому проводится в кругу близких людей.
• Первым, что можно съесть после Великого поста, с пасхального стола, так это крашенное яйцо, которое принесли с церкви.
• Поощряется подаяние бедным в этот день и помощь нуждающимся.
• Хорошая примета – сделать венок из живых цветов. Повесите ли вы его на стену или положите на пол, решать вам.
• Пасхальные дни посвящают тому, чтобы делать добрые дела. Не только близким, но и тем, кого не особо любишь.
• На Пасху одевают новую одежду.
• Считается, что день Пасхи – самый подходящий, чтобы примириться с недругами, решить спорные вопросы.
• Хорошей приметой считается – отдать долги и простить все грехи, которые совершались против вас.

• На Пасху нежелательно быть грустным и ругаться с людьми.
• Считают, что в этот день нужно обязательно позвать к себе в гости кого-нибудь, посетить тех, кто нуждается в поддержке. И тогда до следующей Пасхи в доме будет радость и мир.

Главное, как считают священники – в этот день посетить Богослужение. Там, во время хода служения, думать о вечной жизни, о любви Бога к людям.

Особенно питательным, ароматным и наваристым всегда получается холодец из говядины. Для его приготовления используются даже экономные суповые наборы, что позволяет сделать блюдо бюджетным. Главное, не жалеть приправ для такого угощения.

Классический холодец из говядины

Ингредиенты: говяжий сустав с мякотью, часть рульки и нога (весом около 4 кг), 2 крупные головки репчатого лука, 2-3 средние морковки, пара лавровых листочков, 7-8 чесночных долек, соль, 4 л фильтрованной воды.

1. Мясные компоненты крупно рубятся, освобождаются от осколков костей, хорошо промываются и при необходимости зачищаются ножом. Далее они заливаются водичкой, и готовится 5,5-6,5 часов. Огонь должен быть минимальным, чтобы жидкость не выкипала, так как доливать ее нельзя.
2. Примерно через 2,5 часа в кастрюлю отправляются вымытые, но не очищенные овощи, соль, лаврушка. На этом этапе можно добавлять любые специи. Также засыпаются в кастрюлю очищенные чесночные дольки.
3. Когда бульон сварится, из него нужно извлечь всю говядину. С костей снимается мясо и укладывается в подходящие судочки. Бульон тщательно процеживается через марлю и выливается поверх мясных кусочков.

На этапе процеживания бульона можно при необходимости его досолить.

Праздничный рецепт из трех видов мяса

Ингредиенты: кило говяжьей голяшки, чуть больше свиной рульки, по полкило свиных и куриных ножек, 2 крупные морковки, половинка корня сельдерея, 3-4 небольших луковки, 22-24 горошка черного перца, поваренная соль.

1. Мясо хорошо вымывается, при необходимости скоблится ножом. Если есть время, стоит замочить свинину и говядину в тазик с холодной водой на 3-4 часа, чтобы избавить куски от крови и неприятного запаха.
2. На медленном огне под крышкой все мясо будет вариться около 5-7 часов. Чтобы бульон в итоге получился прозрачным, в самые первые минуты после закипания с него нужно будет несколько раз снимать пенные хлопья.
3. За 1,5 часа до готовности в емкость с мясными частями добавляется очищенная морковка, корешок сельдерея или петрушки, лук. Сразу можно посолить ингредиенты и добавить перец.
4. Из готового бульона шумовкой извлекаются все продукты. Овощи выбрасываются. Мясо снимается с косточек и выкладывается на дно широких салатниц. Сверху на него выливается процеженный и досоленный при необходимости бульон.

Холодец подается к столу после полного застывания на холоде.

Со свиными ножками

Ингредиенты: кило свиных ножек, примерно 1,8-1,9 л фильтрованной воды, 840 г мякоти говядины, соль по вкусу, по морковке и луковке, 3-5 чесночных долек, поваренная соль по вкусу, 2 шт. гвоздики, смесь перчиков.

1. Ножки вымачиваются в холодной воде всю ночь, а утром чистятся жесткой мочалкой. Нужно убрать загрязнения даже из труднодоступных мест, чтобы они в дальнейшем не оказались в бульоне.
2. Подготовленные ножки отправляются в кастрюлю. Туда же укладывается говяжья мякоть. Сверху мясные компоненты заливаются водой и варятся 3 часа.
3. Далее к мясу добавляются овощи, очищенный чеснок, соль, специи. Варка продолжается еще пару часов. Когда на поверхности бульона начнет образовываться хорошо заметная пленка, значит, он полностью готов.
4. Мясо снимается с косточек и аккуратно разбирается на волокна. Вместе с тонкими кружочками морковки оно укладывается в судочки.
5. Сверху ингредиенты поливаются процеженным бульоном. Кушанье оставляется на холоде.

Если хочется изменить рецепт холодца из свиных ножек с говядиной, можно поэкспериментировать со специями.

Как приготовить в мультиварке?

Ингредиенты: литр фильтрованной воды, целая говяжья и свиная ножка, большая морковка, репчатая луковка, 1 ч. ложка поваренной соли, сушеная зелень.

1. В чашу прибора выливается вода, и выкладываются предварительно подготовленные мясные части. Сначала в программе «Мясо» они готовятся 60-70 минут.
2. Далее в емкость выкладываются очищенные овощи, зелень, засыпается соль. По желанию можно добавить чесночные дольки. Вместе ингредиенты варятся еще 80-90 минут.
3. Затем мясо отделяется от костей, разрывается на волокна и укладывается в небольшие чашки. Сверху выливается процеженный бульон.

Если хочется, чтобы чеснок ощущался в готовом блюде, можно добавить его кусочками к мясу.

С желатином

Ингредиенты: около 1,5 кило говяжьей голяшки, 2 головки репчатого лука, морковка, 8-9 горошин черного перца, 35 г желатина (быстрорастворимого), любые ароматные травки по вкусу, каменная соль.

1. Чтобы сварить холодец из говядины вкусным, первым делом нужно нарезать мясные компоненты крупными кусками и замочить в ледяной воде с вечер до утра. Это позволит в дальнейшем сварить идеально прозрачный бульончик.
2. Утром мясо заливается водой, доводится до кипения. Очень важно на этом этапе снять с поверхности жидкости всю пену.
3. Далее в блюдо добавляются все очищенные овощи, черный перец, соль, ароматные травки.
4. Вариться бульон будет 7-9 часов. Если потребуется долить в кастрюлю воды, ее должно быть не больше 1 стакана.
5. Желатин разводится в небольшом количестве воды (по инструкции производителя).
6. Готовые мясные компоненты извлекаются из жидкости и срезаются с косточек. Его нужно уложить в глубокие тарелки.
7. Бульон хорошо процеживается, в нем растворяется распущенный в воде желатин. Получившаяся жидкость выливается поверх мясных кусочков.

Чтобы яство выглядело нарядно, украсьте его консервированной кукурузой, зеленью, кружочками морковки, дольками перепелиных яичек и только после этого отправить на холод.

Холодец из говядины и свиной рульки

Ингредиенты: 2 свиные ножки, по 1 говяжьей голяшке и свиной рульке, по моркови и луковичке, корень петрушки, любые приправы, каменная соль.

1. Промытое и нарезанное мясо укладывается в большую емкость. Сверху оно заливается водичкой и готовится 4,5-5,5 часов.
2. Далее к мясу добавляются все прочие заявленные в рецепте ингредиенты, и приготовление продолжается еще 1,5 часа.
3. Готовая свинина и говядина снимается с косточек, мелко рубится и высыпается в небольшие плошки.
4. Сверху на компоненты выливается пропущенный через марлю бульон. При необходимости его можно досолить.

Удобнее процеживать холодец при помощи марли, сложенной в три раза. После застывания можно снимать пробу.

Рецепт с курицей

Ингредиенты: кило курятины, полкило говядины, по морковке и луковице, чеснок по вкусу, поваренная соль, ароматные травки, сушеная зелень.

1. Заранее очищенная и промытая курятина, говядина заливаются водой и варятся при минимальном нагреве плиты около 3-3,5 часов. Далее в бульончик отправляются выбранные приправы, соль, овощи, зелень. Готовится еще час.





1. Заранее промытое и вымоченное в холодной воде мясо вариться около 4 часов. Далее к нему выкладываются неочищенные чистые овощи. Приготовление продолжается еще 1,5 часа.
2. Примерно за полчаса до готовности бульон солится, в него добавляется корешок сельдерея, лавровый листочек, очищенный чеснок.
3. Готовое мясо делится на волокна и укладывается в формочку. Сверху выливается процеженный бульон.