Большое количество культивируемых растений плохо растут на кислой почве. Для хорошего урожая в таких местах проводят известкование. Но некоторые растения и овощи могут расти на умеренной кислой почве и даже дают хороший урожай.
Огуречный рассол как удобрение для огорода хорошо подойдет для щелочных земель и с умеренной кислой реакцией. Применение рассола многообразно, но для полива пользуются не все, думая, что это приведет к засоленности и гибели растений.
Польза огуречного рассола для огорода
Огуречный рассол используют для следующих целей:
- Ускоряет рост растений.
- Избавляет от мелких вредителей (мошка, проволочник).
- Плодоношение происходит быстрее.
Запомните:
При передозировке солевым раствором растения замедляются в росте и могут погибнуть!
На почве с умеренной концентрацией соли растут яблоки, малина, клубника. На земле со слабым содержанием солей хорошо растут крыжовник, жимолость и другие ягоды. Для подкормки овощей и других культур надо выяснить, какая структура почвы, чтобы не навредить растениям.
Солевой раствор помогает усвоить из почвы питательные вещества. Эффект будет заметен на бедной песчаной почве.
Ранее в 19 веке в Берлине садоводы использовали метод для улучшения роста и качества плодов и ягод. Они брали соль и рассыпали около стволов деревьев. Результат был потрясающий!
Многие советуют проводить такую процедуру рано весной, когда еще не сошел снег. Дачники и садоводы попробовали этот метод на свёкле. Результат впечатлил: свёкла стала насыщенной и сладкой. Чтобы получить хороший урожай, возьмите готовый рассол из-под огурцов или приготовьте самостоятельно. На ведро воды добавить 40-50 грамм соли.
Таким удобрением хорошо поливать морковь, лук, картошку, хрен, тыкву, кабачок.
Запомните:
Удобрять раствором соли надо в бороздки в 10 см от растений. Под сам корень лить нельзя!
Огуречный рассол для борьбы с вредителями
Лук-батун – известное растение всем огородникам. Хорошо растет и без подкормок. После среза листья быстро нарастают. Часто этот лук повреждает проволочник. Для борьбы с этим вредителем хорошо подойдет огуречный рассол.
Интересно:
У червей на теле располагаются нервные окончания, и они очень восприимчивы к разным раздражителям.
Чтобы избавиться от проволочника, возьмите 300 грамм соли на большое ведро воды и обработайте землю из расчета одно ведро на 2 квадратных метра. Через две недели повторите процедуру, увеличив количество соли. После того как полили раствором землю, вылейте несколько ведер воды на грядку.
Самым распространенным способом применения огуречного рассола является «поправление» здоровья после душевного застолья. Также он очищает организм при различных инфекционных заболеваниях и восстанавливает водно-солевой баланс. Эта жидкость является основой рассольника , солянки и кальи (Калья́ (от фин. kala - «рыба») - блюдо русской кухни, представляющее собой рыбный или мясной суп, сваренный на огуречном рассоле. Является прообразом современных рассольников.)
Но мало кто знает, что огуречный рассол имеет и другие области применения.
Как применять огуречный рассол
Используй рассол в качестве маринада. Он сделает свиные отбивные или стейки просто потрясающими и очень нежными на вкус. Нарежь мясо средними кусками. Залей рассолом и оставь на 4 часа. Достань мясо из маринада, посыпь специями и полей оливковым маслом. Поставь в разогретую до 200 °C духовку, запекай до готовности.
Придай вкуса отварному картофелю, добавив немного рассола в воду при приготовлении этого гарнира. Также рассол можно добавить прямо в, чтобы улучшить вкус блюда.
Добавь немного рассола в оставшиеся со вчера , чтобы вернуть им вкус.
Испеки простое и аппетитное печенье , используя рассол. Замеси тесто из 0,5 кг муки, добавив в него по 10 ст. л. сахарного песка, растительного масла и огуречного рассола. Раскатай тесто. Вырежи стаканом или формочками фигурки и запеки их в разогретой духовке при температуре 180 °C до румяно-золотистого цвета.
Чтобы приготовить коктейль
более интересно, добавь в него столовую ложку рассола.
Используй эту жидкость, чтобы засолить яйца, лук, чеснок и многое другое.
Улучши вкус кетчупа или соуса для барбекю, добавив в него рассол по вкусу.
Если ты не планируешь использовать огуречный рассол сразу, его можно заморозить в формочках для льда и применить потом.
У хорошей хозяйки ничего не пропадет: остатки колбасы, сосисок или мяса станут отличной начинкой для пиццы, из оставшегося теста можно сделать вкусные клецки для супа, и даже оставшийся от солений рассол можно использовать для приготовления вкусных блюд.
Его можно добавлять вместо бульона для рассольника, окрошки, готовить оригинальные соусы, а также замешивать на нем тесто для вареников, блинов и пирогов и хлеба. Выпечка на этом незамысловатом продукте получается не только ароматной, но и полезной. Ведь в него переходит значительная часть полезных веществ от консервированных продуктов.
Наши предки всегда подавали рассол к блюдам из мяса и рыбы, так как именно он способствовал хорошему пищеварению и придавал еде особой пикантности. Им даже заменяли уксус в салатах и борщах.
Для современных хозяек кулинары придумали отличный способ его хранения. Рассол нужно залить в формы для льда и заморозить, используя потом нужное вам количество кубиков.
Первое блюдо – основа обеда
Если привычного борща или супов с крупами вам уже не хочется, попробуйте приготовить холодный рыбный суп, который придется по вкусу в жаркую летнюю пору. Для него вам потребуется:
- рассол – 1 л.;
- рыба в масле – 1 бан.;
- рыба в томате – 1 бан.;
- яйца – 5 шт.;
- огурец свежий – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- зеленый лук – 1 пуч.;
- зелень, сметана – по вкусу.
Для супа жидкость из консервации можно использовать любую – огуречную, с помидоров и даже ассорти. А вот к выбору консервов подходите более тщательно, лучше, если это будет сардина, скумбрия или сайра.
Для окрошки нужно сварить картофель и яйца до полной готовности и нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь спассеровать на подсолнечном масле, а огурцы нашинковать на крупной терке и нарезать зелень. Все это сложить в глубокую кастрюлю, покрыть рассолом. Если он слишком соленый, добавить немного воды. Чтобы первое блюдо было сытнее, можно положить немного вареного гороха.
Нужно оставить настаиваться в течение нескольких часов, после чего его можно подавать со сметаной.
Жаркое по-покровски – сытно и необычно
Вкусный обед и ужин не обходиться без сытного блюда. Жаркое – отличный вариант, как для праздничного стола, так и для приятных семейных встреч. Но чтобы добавить к этому рецепту изюминку, стоит знать об одном секретном ингредиенте, способному в корне изменить вкус и придать ему пикантности.
Подготовьте такие составляющие:
- мясо (свинина или говядина) – 500 гр.;
- картофель – 10 шт.;
- лук – 2 шт.;
- мясной бульон – 1 ст.;
- огуречный рассол – 1 ст.;
- сметана – 2 ст.л.;
- специи (соль, перец, лавровый лист).
Мясо нужно помыть и разделать на небольшие кусочки. Картофель очищаем от шкурки и режем кубиками, оставляя в сыром виде. Лук измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
В кастрюлю выкладываем слоями мясо, лук и картофель. Из огуречного рассола и мясного бульона делаем заливку и добавляем ее в овощи и мясо. Не забудьте приправить специями и поставить в духовку на полчаса. Подавать жаркое со сметаной и тонко нарезанным соленым огурцом.
Выпечка – экономно и вкусно
Когда под рукой не оказывается нужных продуктов, а порадовать близких чем-то вкусным хочется, на помощь придут рецепты десертов на основе соленой заливки. Самый простой вариант, не требующий особых финансовых затрат – кокурки. Сложно даже сосчитать, сколько лет этому рецепту. Такое печенье можно делать с добавлением различных пряностей – гвоздики, тмина или корицы, от этого оно станет еще ароматнее.
Для того чтобы испечь коржики-кокурки, будет нужно:
- масло растительное – 1 ст.;
- рассол – 1 ст.;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- сода – 1 ч.л.
Соедините растительное масло и рассол, добавьте к ним соду и сахар, тщательно размешайте. Муку сыпьте небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы в результате тесто получилось мягким. Раскатывать его нужно не слишком толстым слоем (примерно 5 мм толщиной), чтобы с помощью кондитерских формочек удобно было делать фигурки.
На смазанный или застеленный пергаментом противень выложить печенье, посыпать его сверху сахаром. Печь 15-20 минут при температуре 180 градусов. Чтобы вкус печенья был более ярким, используйте нерафинированное подсолнечное масло.
Для тех, кто может позволить себе потратить больше времени, подойдет рецепт хрустящих снаружи и нежных внутри кексов.
Потребуется:
- мука – 300 гр.;
- жидкость от огурцов – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- масло подсолнечное – 150 мл.;
- сода – ½ ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- ванилин– 1 пак.;
- изюм или другие сухофрукты.
Слить с консервированных огурцов жидкость и немного подогреть, после чего добавить к ней соду. Ввести сахар и ванилин, размешать до растворения. Добавить подсолнечное масло.
Муку отдельно смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в жидкость, помешивая. В конце положить изюм. Формы для выпекания застелить пергаментом и посыпать манной крупой, влить тесто до половины. Выпекать в духовке полчаса, нагрев ее до температуры 180 градусов.
Рассол – настоящий помощник в кулинарном деле. Благодаря нему блюда становятся особенными и приобретают оригинальный вкус. К тому же, такой простой продукт является абсолютно недорогим, если не сказать – бесплатным.
Заготавливая консервацию на зиму, вы тем самым убьете сразу двух зайцев – приготовите отличную закуску к горячим блюдам и основу для вкусных кулинарных творений.
Нет, у меня не постоянное похмелье , но с давних пор я не выливаю рассол из-под огурцов и помидоров - пеку на нём хлеб, пампушки, коржики, крекеры, торты. Вычитала рецепт горчицы на рассоле. Девочки здесь вылаживали, как сельдь засаливают в огуречном рассоле. Так что это очень нужный материал на кухне . Для меня в пост просто не заменимая вещь.
Ингредиенты для "Печенье на рассоле"
Рассол (помидорный или огуречный) - 0,5 л
Сахар - песок - 0.5 стак.
Сода - 0.5 ч. л.
Масла растительное - 10 ст. л.
Мука (сколько возьмет (тесто не густое))
Рецепт "Печенье на рассоле"
0. 5 литра рассола, сахар, соду, растительное масло смешать, добавить муку, сколько возьмет, чтобы тесто не было крутым. Делать печенья любой формы и выпекать.
Маффины и печенье на огуречном рассоле
Огуречный рассол (здесь рассол из - под малосольн. огурцов) - 1 стакан;
рафинированное подсолнечное масло - 1 стакан;
сода – 0,5 ч. л. (погасить);
сахар - 1 стакан;
кокосовая стружка - 1 пачка (40 грамм)
мука - 3 стакана (если готовить маффины)
мука - 4 стакана (если готовить печенье) Смешать масло, сахар, рассол, соду (погасить), кокосовую стружку и муку.
Вымесить тесто.
В варианте для маффин: заполнить предварительно смазанные маслом формочки на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут (до «румяных щечек»)
В варианте для печенья(не забываем муки идет на стакан больше, нежели для маффин), на подпыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто толщиной ~0,5-0,7 мм, вырезать формочкой фигурки. Переложить на противень, застеленный пекарской бумагой и поместить в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку. Печь до золотистого цвета ~10-15 мин.
Вместо кокосовой стружки можно использовать мак, лимонную цедру, цукаты, курагу (порезанную кусочками), изюм.
Также можно печь печенье с сыром, уменьшив количество сахара.
Ингредиенты для "Горчица на огуречном рассоле"
Горчица (сухая) - 0,5 стак.
Рассол (огуречный или другой, сколько потребуется)
Сахар-песок (по вкусу) - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 1 ч. л.
Рецепт "Горчица на огуречном рассоле"
В баночку или мисочку всыпать сухую горчицу и разводим её рассолом огуречным (капустным, от помидоров) до нужной консистенции. Баночку закрываем (если готовили в мисочке, то переложить в баночку и плотно закрыть крышкой). Ставим в тёплое место. Я ставлю на батарею отопления. (Обычно делаю вечером и оставляю на батарее на ночь). Через 8-9 часов (у меня утром) открываю баночку, если выступила лишняя жидкость, то сливаю её. Если нет, тогда добавляю растительное масло и ставлю в холодильник!
Ух, хороша получается горчичка!!!
Вчера освоила рассол из-под капусты - испекла на нём хлеб. Причём капуста заквашена кусочками со свеклой, т. е рассол розового цвета. А хлебушек вышел ароматный и белый-белый!
Не пробовала ещё маринад из-под грибов, но думаю тоже будет неплохо.
Подслушала на одном из сайтов разговор двух хозяюшек, так одна говорит, что вместо воды в хлеб использует картофельный отвар, воду после варки макарон, а так же жидкость из-под консервированного горошка и кукурузы.
Хлеб на рассоле(но я пеку в хлебопечке, увеличив колличество продуктов вдвое):
Ингредиенты
Мука пшеничная 250 г
Рассол огуречный 130 г + 2 ст. л.
Масло горчичное растительное 2 ст. л.
Дрожжи 1 ч. л.
У меня масса рецептов приготовления выпечки на рассоле. А вы используете рассол в своих рецептах?
К сожалению о полезных свойствах рассола известно лишь некоторым. Поэтому эту информацию однозначно стоит взять на вооружение!
Маринад
Если вы хотите, чтобы мясо получилось мягким и таяло во рту, приготовьте для него маринад из рассола. Нарежьте мясо кусками средней толщины. Залейте рассолом и добавьте специи по вкусу. Оставьте на пару часов.Затем достаньте мясо, по вкусу посолите и поперчите, полейте оливковым маслом. После отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до готовности.Картофельный салат
Если у вас осталась отварная картошка с вечера, на следующий день вы можете влить в нее немного рассола и приготовить картофельный салат.
Макароны с сыром
Чтобы вернуть вкус вчерашним макаронам с сыром, при их подогреве долейте немного рассола.
Печенье на рассоле
Используйте рассол, чтобы приготовить вкусное печенье. Замесите тесто из 500 г муки, 10 ст. л. сахара, 10 ст. л. растительного масла и 10 ст. л. огуречного рассола. Раскатайте тесто. Вырежьте из него фигурки с помощью стакана или формочек. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
«Кровавая Мэри»
Чтобы приготовить один из самых популярных коктейлей в мире, вам понадобится не только томатный сок и водка. Секрет вкусного напитка в огуречном рассоле. Попробуйте добавить. Только относитесь ответственно к употреблению алкоголя!
Домашняя горчица
Чтобы приготовить мягкую горчицу в домашних условиях, всыпьте в банку 0,5 стак. сухой горчицы, 0,5 ч. л. сахара, разведите всё небольшим количеством огуречного рассола. Закройте плотно крышкой и поставьте в теплое место. Через 8 часов откройте банку и наслаждайтесь вкуснейшей горчицей.
Соления
Чтобы засолить яйца, лук, чеснок, используйте эту полезную жидкость.
Для чистки медной кухонной утвари
Налейте немного рассола на тряпку и слегка потрите медную посуду. Она хорошо очистится и станет более блестящей.
Кетчуп или соус
Чтобы улучшить вкус соуса или кетчупа, добавьте в него пару ложек рассола.
Для цветов
Некоторые садоводы утверждают, что рассол является отличным средством для подкормки растений, особенно для лилий, примул и люпинов, которым нужна кислая почва.
