Замороженный продукт, который можно найти на прилавках магазинов или в закромах своего морозильного шкафа, также является отличной основой для компотов.

Витаминизированный напиток запасливые хозяйки готовят и из сушеных плодов брусники. О том, как сушить лесную ягоду, читайте .

Рецепты брусничного компота в кастрюле

Простой способ

В кастрюле кипятят 1,5 литра воды. В горячую воду закладывают сахар (150 грамм) и, перемешивая, добиваются его полного растворения. Затем в сироп кладут 250 грамм свежей брусники, и дожидаются закипания жидкости. Для сохранения витаминов, варку продолжают не более 3 минут, а затем закрывают кастрюлю крышкой. Чтобы вкус напитка был максимально насыщенным, его настаивают не менее 5 часов.

Витаминный брусничный компот с клюквой

Этот рецепт идеально подходит для лечения простудных и вирусных заболеваний.

В 1 литре воды разводят 100 грамм сахара. Массу доводят до кипения и закладывают в нее 100 грамм свежей брусники. Через 3 минуты варки на минимальном огне, компот процеживают, а ягоды продавливают через марлю, чтобы удалить шкурку.

Клюкву (50 грамм) перетирают через металлическое сито и витаминное пюре добавляют в компот. Доводят напиток до кипения, но не кипятят. Перед тем как разливать десерт по стаканам, ему дают время самостоятельно остыть под крышкой.

Из замороженной брусники с яблоками

Сладкие яблоки (2 штуки) моют и режут кубиками или пластинками. При втором варианте нарезки время на варку компота можно сократить. Яблочную нарезку закладывают в кипящий сироп, сваренный из 2 литров воды и 150 грамм сахарного песка. Через 10 минут активного кипения под крышкой, в компот вводят замороженные ягоды (250 грамм) брусники, и, проварив напиток в течение 3 минут, выключают огонь.

Настоявшийся компот подают к столу в горячем или холодном виде. При желании напиток можно процедить.

Из сухих плодов с имбирем и лимоном

Компот из сушеной брусники лучше всего варить в кастрюле мультиварки. Ягоды при этом не нужно вымачивать или предварительно заливать кипятком.

Для приготовления напитка в чашу мультиварки кладут горсть сухой брусники, 3 колесика лимона вместе с кожурой и 3 пластинки свежего корня имбиря. Продукты заливают 2 литрами холодной воды. Варят компот при закрытой крышке в течение часа. Программу можно выбрать по своему усмотрению «Суп» или «Тушение».

Готовый компот оставляют под крышкой еще на 3-4 часа, чтобы вкус напитка стал более насыщенный. При этом функцию поддержания температуры отключают.

Компот из брусники на зиму

Напиток с грушами со стерилизацией

Спелые, но не перезревшие, груши моют и вычищают сердцевину от косточек. В зависимости от размера плодов, их режут на 4 или 8 частей.

Чистые баночки небольшого размера (700-800 миллилитров) наполняют брусникой на 1/3. Сверху, до половины объема банки, укладывают грушевую нарезку.

На плите варят сироп (на 1 литр воды берут 150 грамм сахара). Кипящей жидкостью заливают ягодно-фруктовую основу компота, и прикрывают банки стерильными крышками.

Заготовку ставят в широкую кастрюлю с водой и отправляют на плиту для .

Через 15 минут крышки плотно завинчивают или закручивают специальным закаточным ключом.

Без стерилизации с яблоками

Яблоки промывают, освобождают от семенных коробок, и режут дольками. В чистые банки, прошедшие , кладут ягоды с яблочной нарезкой. Кипящей водой заливают емкости до самого краешка горлышка. Сверху банки накрывают ошпаренными кипятком крышками и оставляют «отдохнуть» на 15 минут.

После этого воду сливают обратно в варочную кастрюлю, и добавляют к ней 2 стакана сахара. Сладкий сироп проваривают в течение 5 минут, и заливают им отпыхшую бруснику с яблоками.

После этого заготовку сразу же закручивают и укрывают пледом или теплым полотенцем. Через сутки брусничный компот можно убирать на хранение к остальным домашним консервациям.

Канал «Домашние хлопоты» делится с вами видео-уроком заготовки брусничного компота на зиму

Если вы искали полезный напиток, который и жажду утолит, и придаст бодрости, то компот из брусники – это как раз то, что нужно. Этот напиток обладает лечебными свойствами, укрепляющими иммунитет и оберегающими от простудных заболеваний. Вариантов приготовления компота их этой ягоды очень много, но одним из самых вкусных является компот из брусники с яблоками, рецепт которого я приведу далее.

В чем же польза брусники?

Не только в свежем, но и уже в обработанном виде эти ягоды содержат в себе очень много необходимых компонентов для укрепления здоровья:

Витамин С (аскорбиновая кислота), витамины группы В, бета-каротин, витамин А и Е;
Органические кислоты и дубильные вещества;
Флавоноиды, пектины, гликозиды;
Глюкоза и фруктоза;
Железо и марганец;
Макроэлементы, включая натрий, магний, кальций, калий

Брусника – это настоящая лесная аптечка, которая поможет при лечении и профилактике многих-многих заболеваний. Ее целебные свойства были открыты еще в далекие времена, а сейчас они подтверждены в ходе самых различных исследований ученых разных стран. Брусника в свежем виде и после обработки полезна в следующих ситуациях:

При проблемах с пищеварением. Употребление в пищу брусники окажет положительный эффект на весь желудочно-кишечный тракт.
При лишнем весе. Входящая в состав урсуловая кислота обладает жиросжигающим свойством и способствует росту мышечной ткани.
Компоты из брусники полезны для укрепления сосудов. При их приеме снижается давление и уровень холестерина, увеличиваются показатели гемоглобина.
Во время беременности и в период кормления грудью. Богатый полезными веществами состав этой ягодки обеспечит всем необходимым и молодую маму и ребенка, не вызывая аллергической реакции.
Отвары из брусники окажут мочегонное и желчегонное действие.
Брусничные плоды обладают противовоспалительными, успокаивающими и болеутоляющими свойствами.
Ягода содержит природные антиоксиданты, которые воздействуют на организм мягко, защищая его от развития патологических процессов.

Как правильно варить компот?

Чтобы компот, который вы заготовите на зиму, сохранил в себе все полезные свойства, нужно придерживаться нескольких простых правил.

Первое, на что нужно обратить внимание, это спелость и размер ягод. Все они должны быть на одинаковой стадии. Это обеспечит их правильное проваривание и сохранение максимальной полезности.

Чтобы польза от брусничного компота была максимальной, нужно не дать ему перевариться на плите. Не делая огонь слишком большим, дождаться кипения, а потом снять и оставить настаиваться.

Если вы используете рецепт, где используются дополнительные ингредиенты, то варить компоненты нужно поэтапно, чтобы не переварить бруснику.

А чтобы компот был прозрачным, ягодки нужно промыть и хорошенько высушить на полотенце. А потом закладывать в уже кипящую воду.

Рецепты компота из брусники с яблоками

Рецепт 1. Компот из брусники и яблок обладает очень приятым, немного терпким вкусом. Он понравится и детям, и взрослым. Приготовить его не составит большого труда. Сперва нужно подготовить ингредиенты: два килограмма спелой брусники, килограмм зеленых яблок, килограмм сахара. Это количество рассчитано на четыре литра воды.

Бруснику нужно тщательно вымыть и дать ей хорошенько высохнуть на полотенце. Яблоки помыть, просушить полотенцем и нарезать дольками, удаляя сердцевину и косточки. Когда вода закипит, нужно ввести туда сахарный песок и вымешивать до растворения. Как только это произошло, выкладываем в кастрюлю дольки яблок и даем им провариться двадцать минут. Осторожно вынимаем их шумовкой, а потом засыпаем ягоды. Варить их нужно до размягчения, пока они не станут прозрачными, а затем тоже извлечь. Яблоки и ягоды выкладываем в простерилизованные баночки и закручиваем. Емкости нужно перевернуть и плотно укрыть каким-нибудь теплым материалом, и держать в таком положении до полного остывания. Хранить этот полезный напиток лучше всего в затемненном месте с низкой температурой.

Компот из брусники с яблоками на зиму, рецепт 2. Для следующего рецепта понадобиться килограмм брусники, килограмм сахара и литр воды. Ягодки перебрать и промыть водой, а потом их нужно протушить под крышкой, пока не начнет выделяться сок. Получившуюся ягодную смесь залить кипящим сиропом и положить в кастрюлю яблочные дольки, а потом варить еще некоторое время. Наполнить компотом банки и провести стерилизацию в течение получаса. Банки закатать и положить вверх дном до полного остывания.

Чтобы сделать компот из брусники и яблок, можно воспользоваться еще одним рецептом. Перебрать и обсушить килограмм ягод, очистить от сердцевины яблоки (0.5 кг.) Довести до кипений полтора литра воды и выложить в нее фрукты и три стакана сахара. Кипятить не более 8-ми минут, непрерывно помешивая, а потом закрыть крышкой и дать остыть. Разложить по чистым баночкам, закрутить и пастеризовать их не менее 10 минут.

Сделать полезный компот из брусники с яблоками на зиму по этим рецептам не составит сложности и больших затрат. Когда на улице будет холодно, вы сможете открыть банку ароматного компота, насладиться его вкусом и поддержать свой организм полезным напитком.

В наших таежных лесах растет замечательная ягода – брусника. Интересно, что даже сушеная брусника в плане полезности опережает большинство других ягод. Эту ягоду можно не только собрать и заморозить, но и собирать уже подмороженную. Даже в таких случаях она не теряет свои полезные свойства.

Компот из брусники с яблоками на зиму я готовлю как из свежих ягод, так и из замороженных. Как в первом, так и во втором случае получается насыщенный, ароматный, чуть терпкий компот. Для этого компота лучше использовать зеленые сорта яблок.

Готовлю продукты по списку.

Свежую ягоду перебираю, мою, даю стечь лишней воде, выкладываю на бумажное полотенце. Если варю компот из замороженной ягоды, предварительно размораживаю ее, тоже мою и даю стечь лишней воде. Если размороженная ягода пустит сок, сливаю его в кастрюлю, где буду варить сироп.

Яблоки мою, разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину.

Каждую четвертинку яблока разрезаю еще пополам.

В кастрюлю наливаю воду, добавляю сахар, даю сиропу закипеть. Добавляю яблоки.

После вторичного закипания сиропа варю дольки яблок еще 10 минут. В стерилизованные банки с помощью шумовки выкладываю проваренные яблоки.

В кастрюлю высыпаю бруснику. Даю сиропу снова закипеть, варю ягоды около 3-х минут, выкладываю их с помощью шумовки в банки с яблоками.

Сразу заливаю банки сиропом. Закатываю компот прокипяченными металлическими крышками. У меня получились 3 литровые банки компота.

Банки с компотом сразу переворачиваю и укутываю. Когда банки остынут, переношу их в погреб для хранения.

Компот из брусники с яблоками на зиму готов!

Приятного Вам аппетита!

Говорят, что летний день год кормит. Запасы, сделанные до наступления холодов, морозными зимними вечерами подарят кусочек лета. Как сохранить пользу и терпкий вкус брусники до весны? Сварите компот из брусники на зиму и закатайте солнышко в банки!

Чудо на ветке

Брусничные кустарники растут на хорошо увлажненной почве на торфяниках, в хвойных и лиственных лесах. Терпкий вкус обусловлен большим содержаниям в ягодах витамина С — гораздо большим, чем в популярных зеленых яблоках, ягодах жимолости, чернике и даже лимонах. Нет необходимости говорить о пользе витаминов, в частности, аскорбиновой кислоты. Но стоит заметить, что витамин С достаточно капризен, сохранить его в продуктах бывает непросто. Именно поэтому готовить варенье или компот из брусники на зиму необходимо по всем правилам.

Компот из брусники с яблоками: вкусно и полезно!

«Монокомпот» можно разнообразить при помощи различных ягод и фруктов. Любим и популярен компот из брусники и яблок, заготавливаемый рачительным хозяйками на зиму: в меру терпкий, кисловато-сладкий вкус напитка придется по вкусу и взрослым, и детям. Бруснику рекомендуется брать спелую, а яблоки предпочтительны зеленых сортов.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод брусники;
• 0,5 кг яблок;
• 0,4 кг сахарного песка;
• 1 л холодной воды.

Приготовление:

1. Ягоды брусники тщательно перебираются, моются и просушиваются.
2. Яблоки моются, разрезаются на дольки, вырезается сердцевина и удаляются семечки.
3. Стерилизуются и банки, приготовленные для компота, и крышки.
4. Вода доводится до кипения, в нее добавляется сахар и яблоки. Компот варится в течение 15 минут на небольшом огне.
5. Шумовкой вылавливаются яблоки, раскладываются по приготовленным банкам, а вместо них в сироп помещаются ягоды.
6. После того как брусника закипит, она проваривается еще немного, после чего отправляется в банки к яблокам. Фрукты заливаются горячим сиропом.
7. Банки закатываются, переворачиваются и утепляются, оставляются постепенно остывать.

Как вариант, ягоды и яблоки можно проваривать в сиропе одновременно.

Компот из брусники: праздник вкуса

Рецептов компотов из брусники на зиму существует немало. Опытные хозяйки привносят в классические инструкции изменения, благодаря которым привычный напиток становится чем-то особенным и удивительно вкусным. Но за основу все же берутся проверенные временем сочетания.

Ингредиенты:

• 1 ст. сахара;
• 4 ст. ягод брусники;
• вода.

Приготовление:

1. Ингредиенты берутся из расчета на 3 л. Ягоды — отделенные от веточек, листьев, перебранные и тщательно вымытые — укладываются в банку и заливаются кипящей водой.
2. Брусника настаивается в кипятке 20 минут.
3. Настой сливается в кастрюлю через сито (чтобы ягоды в него не попали) и доводится до кипения.
4. В воду добавляется сахар, сироп вновь доводится до кипения и выливается в банку с ягодами.
5. Банка закатывается крышкой, переворачивается, утепляется и остается остывать.

Этот рецепт хорош своей простотой, банки с компотом из брусники отлично стоят без стерилизации до весны. К ягодам можно добавить несколько долек лимона — он придаст особый вкус. Вместо или вместе с лимоном добавляют клюкву. Ею заменяют примерно треть ягод брусники, а способ приготовления остается таким же.

Кроме того, оригинальный, ни на что не похожий вкус придаст компоту из брусники корица.

Компот из брусники с добавлением корицы

Ингредиенты:

• 1 кг ягод брусники;
• 0,4 кг сахара;
• 2 л воды;
• 5 г корицы.

Приготовление:

1. Чистые, тщательно перебранные и подсушенные ягоды брусники засыпаются сахаром и оставляются до выделения сока.
2. Затем добавляется вода, кастрюля ставится на медленный огонь, и компот варится 5 минут.
3. В напиток добавляется корица, он кипит на огне около минуты и снимается.
4. Разливается по стерилизованным банкам и закатывается на зиму.

Компот из груш с брусникой на зиму: витамины в банке

Тем, у кого на дачном участке созрел урожай груш, вполне можно заменить ими яблоки. Компот из груш и брусники на зиму сварить просто, а пить, вспоминая лето, - сплошное наслаждение.

Ингредиенты:

• 3 кг груш;
• 0,5 кг брусники;
• 0,2 кг сахара;
• 4 г лимонной кислоты;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Вода доводится до кипения, добавляется сахар.
2. Груши (лучше брать спелые, но достаточно твердые плоды) моются, разрезаются на дольки, удаляется сердцевина.
3. В горячий сироп опускаются дольки груш и оставляются на 10 минут.
4. В банки раскладываются груши вместе с ягодами брусники, заливаются сиропом, стерилизуются 10-15 минут в горячей воде и закатываются.

Кто компот из брусники пьет, тот до ста лет проживет

Польза от употребления ягод брусники неоценима. Помимо витамина С, в них содержатся витамины группы В и E, органические кислоты, минеральные вещества, пектины и каротин.

Брусничные компоты становятся отличным профилактическим средством от простудных заболеваний. Они снижают давление и помогают бороться с гипертонией, повышают уровень гемоглобина в крови и снижают холестерин, укрепляют сосуды и благотворно влияют на сердечную мышцу.

Брусника очень полезна беременным женщинам: она пополняет в организме запас минеральных веществ и витаминов, столь необходимых в этот период. Кроме того, ягода не вызывает аллергических реакций, поэтому компоты из брусники, закрытые на зиму, можно смело давать детям — они принесут лишь пользу. Кормящая мама передаст весь запас необходимых веществ малышу с грудным молоком.

Помимо ягод, в народной медицине используются и другие части растения, например, листья.

Компоты, варенье, настои, вино, замороженные свежие ягоды брусники помогут вам получать витамины и микроэлементы именно тогда, когда организм в них нуждается больше всего, уберегут от простуды и избавят от зимней хандры.

В народе брусника заслужила звание «ягода, дающая бессмертие», к этой культуре относятся с таким почтением из-за её магического дара исцелять и омолаживать.
Плоды и листья являются источником уникального комплекса полезных компонентов:

• Витамины А, группы В, РР, С и Е. Бета-каротин, из которого синтезируется витамин А, необходим для зрения и регенерации кожи. Витамин С, участвующий в продукции коллагена, делает сосуды эластичными, и делает иммунитет крепче. Витамин Е важен для женского здоровья. Витамин РР способствует снижению холестерина. Витамины группы В отвечают за адекватное функционирование нервной системы и обеспечение организма энергией.
• Минеральные вещества: железо и марганец. Марганец положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ (углеводный и липидный), без данного элемента не обойтись при образовании инсулина, он также борется с отложением жира в печени.
• Кислоты органического происхождения. Бензойная кислота – это известный антиоксидант, она омолаживает клетки, укрепляя их мембрану; к тому же, это природный антисептик, который тормозит брожение и гниение. Винная и салициловая кислоты способны противостоять ревматизму. Урсоловая кислота борется со стрессом.
• Флавоноиды благотворно влияют на сосуды.
• Арбутин. Этот гликозид действует как антисептик.
• Пищевые волокна и пектин. Клетчатка и пектин помогают нашему организмуизбавиться от вредных веществ – чудо-ягода способна вывести даже соли тяжёлых металлов

Этот красный «лесной доктор» имеет в наличии столько целебных компонентов, что круг недугов, с которыми он может помочь справиться, очень широк. Брусника известна своим сильным мочегонным эффектом, поэтому незаменима при болезни почек и подагре. Она полезна гипертоникам, т. к. снижает давление. Брусника применяется при простуде и для укрепления иммунитета. Чудо-ягода имеет также антисклеротическое действие и используется при сердечных заболеваниях из-за действия на сосуды. Ярко-красные ягодки пригодятся даже при диабете, т. к. нормализуют уровень глюкозы.

Уникальность этой ягоды не заканчивается её мощным лечебным действием. Арбутин, который в большом количестве содержат плоды, является сильным консервантом, поэтому любые заготовки, в состав которых входит только брусника, очень хорошо хранятся, даже без дополнительной стерилизации или пастеризации заполненных банок, да и термическая обработка сокращается, т. к. ягода спокойно хранится даже в мочёном виде. Получается, что процесс заготовки компота с брусникой значительно проще, чем с другими ягодами. Заготавливать бруснику на зиму можно разными способами. Ее можно замораживать, отмачивать, перетирать и заготавливать в собственном соку – в таком виде, совсем без кипячения, ягода сохраняет максимальное процент полезных веществ. Однако, не всем нравится терпкий вкус брусники в чистом виде. В компотах ягода теряет какую-то часть полезных свойств, но приобретает бесподобные вкусовые оттенки. Вот самые популярные варианты брусничных компотов. Одним словом, хороша брусника, рецепты заготовок мы приготовили специально для вас.

Этот рецепт позволяет сохранить целебные свойства ягоды в максимальном объёме, т. к. плоды проходят минимальную термическую обработку. Компот можно заготовить как мочегонное и бактерицидное средство и использовать при циститах, уретритах, пиелонефритах или иметь в запасе, чтобы дополнить праздничный стол освежающим напитком с кислинкой.

Ингредиенты компота из брусники:

• Брусника (свежа, но можно и замороженную) – 0,25 кг
• Сахарный песочек - столько же, сколько ягод (либо по вкусу)
• Вода – 2 литра

Как приготовить бруснику на зиму:

1. Старательно перебрать ягоды, удалить мелкий сор и порченые или неспелые плоды, т.к. из-за них напиток может забродить;
2. Свежие ягоды помыть, обсушить и подвергнуть бланшировке в течение 1-2 минут, а замороженные разложить на сухом блюде, чтобы они оттаяли;
3. Приготовить сахарный сиропчик: всыпать 200 г песка в эмалированную кастрюльку с водой, доведённой до кипения, старательно помешивать, чтобы песок полностью разошёлся;
4. поместить плоды в сахарный сиропчик, подождать, пока вода закипит, готовить ещё 3-5 минут;
5. снять напиток с огня, горячим аккуратно перелить в стерилизованную банку, закатать, можно банку стерилизовать до закатывания, но такой компот хорошо хранится даже без стерилизации.

Густой брусничный компот по-чешски

Заготовки из брусники на зиму – традиционны для жителей России, но мы хотим познакомить вас и с рецептом из Восточной Европы. Этот напиток даёт очень насыщенный вкус, т. к. ягоду варят партиями, и она отдаёт все свои соки, а воды добавляют совсем немного. Компот по-чешски будет не только прекрасной подпиткой для иммунитета, но и интересным десертом, т. к. в нём приличное количество сахара.

Ингредиенты:

• Брусника – по вкусу (примерно 0,3 - 0,4 кг)
• Сахар - столько же, сколько плодов
• Вода – 0,35 - 0,4 литра
• Лимонная кислота – половинка чайной ложечки

Процесс приготовления компота из брусники на зиму:

1. Перебрать, старательно промыть и обсушить ягоды;
2. Пока плоды обтекают в сите или специальной корзине для сушки, сделать сахарный сироп: в эмалированную кастрюльку влить воду, готовить на медленном огне, постепенно досыпать сахар и размешивать, подождать того момента, когда крупинки совершенно разойдутся;
3. Чистые ягоды постепенно заложить в сироп, каждую порцию варить по 2-4 минуты, потом плоды вынуть сотейником и положить на дно банки;
4. Когда все ягоды будут проварены, в сиропчик вмешать лимонную кислоту, дождаться пенки и снять её;
5. Погрузить ягоды в горячий сироп, прикрыть крышками и подвергнуть банки пастеризации при температурном режиме 85-90 градусов, старательно отслеживая, чтобы вода не закипела: полулитровые баночки – 10 минут, банки 1 литр – четверть часа, банки 2 – 3 литра – приблизительно полчаса.

Пряный брусничный компот с вином

Этот брусничный компотик для взрослых позволит согреться долгими зимними вечерами, глоток ароматного напитка со специями придаст особое очарование романтическому вечеру. Как вы видите, рецепты заготовок из брусники весьма разнообразны.

Ингредиенты (примерно на две литровые банки):

• Брусника – 1200 г
• Сахар - 600 г
• 350 мл белого вина
• 1 палочка корицы
• 2 бутончика гвоздики
• Лимон – 3-4 ломтика

Как сварить компот из брусники:

1. Сделать тщательную переборку ягод, удалить неспелые и порченые, помыть и поместить в дуршлаг, чтобы они обтекли и обсохли;
2. Бруснику поместить в банки слоями, чередовать бруснику и сахар;
3. Сверху бросить корицу, гвоздику и кусочки лимона;
4. Залить ягоды вином, прикрыть банки крышками;
5. Поставить их на стерилизацию, стерилизовать после того, как вода закипит, 10 минут, можно заменить стерилизацию пастеризацией при температурном режиме – 80-85 градусов, тогда процесс будет длиться 30 минут для литровых банок;
6. Закатать банки, охладить и отправить на хранение.

Брусничный компот с яблоками «Ассорти с кислинкой»

Что приготовить из брусники? А попробуйте-ка этот замечательный компот-ассорти, дающий двойной заряд витамина С, поддерживая, истощённый иммунитет в зимнее время. Вдобавок, и в яблоке, и в бруснике содержатся мощные антиоксиданты, позволяющие очищать организм от токсинов.

Компот из брусники с яблоками на зиму, ингредиенты:

• Ягоды брусники – 1 кг
• Яблочки (лучше зелёные) – 500 г
• Сахар - 400 г
• 2 литра воды

Процесс приготовления:

1. Перебрать, удалить ягоды с дефектами и неспелые плоды, т.к. из-за них компот может забродить;
2. Дать ягодам обтечь и обсохнуть в дуршлаге;
3. Помыть яблоки, удалить сердцевинки и настричь дольками среднего размера;
4. Приготовить яблочный сироп: залить воду в эмалированную кастрюльку, всыпать сахар и начать помешивать, готовить, пока песок полностью не разойдётся;
5. Когда сиропчик начнёт кипеть, загрузить в него кусочки яблок и держать на огне примерно четверть часа;
6. Извлечь все плоды с помощью шумовки и поместить в банки, которые прошли стерилизацию;
7. Заложить в сироп ягоды и готовить до того момента, пока заготовка станет почти прозрачной, не забыть снять пенку, если она появится;
8. Добавить ягодный слой в банки;
9. Залить ягодно-фруктовую смесь горячим сиропом, закатать и отправить на хранение в прохладное место. Теперь вы знаете, что можно сделать из брусники.

Брусничный компот с черникой «Лесные подружки»

Напиток, в котором полезные свойства брусники усиливаются мощным целебным действием черники. В этой лесной ягоде содержится очень сильный антиоксидант антоцианин, он не только наделяет плоды тёмным цветом, но и способен интенсивно выводить вредные вещества из организма. К тому же, черника благостно влияет на пищеварительный тракт, оказывая бактерицидное действия, тормозя все гнилостные процессы. Однако, дело не только в пользе этого дуэта: когда мы гуляем по лесу, мы обычно срываем то одну, то другую ягоду, две ягодки смешиваются во рту, это и есть вкус летнего леса, именно его способен сохранить чернично-брусничный компот.

Ингредиенты:

• Брусника – 0,3 - 0,4 кг
• Черника – столько же, сколько брусники
• Сахар – 3-4 столовые ложки
• Вода – примерно 1,2 л
• Цедра лимона – 1 чайная ложечка
• Сок лимона – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

1. Перебрать ягоды, удалить повреждённые и неспелые плоды, тщательно промыть и оставить ягоды в дуршлаге, чтобы плоды хорошо обсохли, и ушла вся вода;
2. Сделать сахарный сироп: в эмалированную ёмкость влить 1,2 л воды, размешать в ней то количество песка, которое указано в рецепте или в соответствии с собственным вкусом, добавить цедру лимона; постоянно помешивать до того момента, когда водичка начнёт закипать, и весь сахар разойдётся;
3. Всыпать в сироп ягодки, готовить 5-7 минут;
4. Горячий напиток разлить в банки, прошедшие стерилизацию, закатать;
5. Поставить баночки вверх основанием, прикрыть чем-то тёплым, дать банкам остыть и проверить герметичность закатки.

Если после приготовления у вас остались ягоды, то из них можно приготовить , и , инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Сладкий брусничный компот с грушей

Этот ароматный напиток принесёт не только пользу (кожура груши содержит много клетчатки), но и будет прекрасным десертом, т. к. это ягодно-фруктовое сочетание даёт изумительный вкус.

Ингредиенты:

• Груши (спелые, но не мягкие) – 1,5 кг
• Брусника – 250-300 г
• Сахарный песок – 0,2 кг на 1 л воды
• Лимонная кислота – 4 г на 1 л воды

Ингредиентов, указанных в рецепте хватит примерно на две трёхлитровые или три двухлитровые банки (такие удобнее стерилизовать), сиропа лучше сварить с запасом.

Компот из брусники рецепт:

1. Помыть и перебрать бруснику;
2. Помыть груши, вырезать сердцевинки и нарезать дольками;
3. Положить плоды в воду с лимонной кислотой, чтобы уберечь их от потемнения;
4. Залить воду в эмалированную кастрюльку, добавить сахар, добиться растворения сахара;
5. Постепенно добавить груши, готовить до того момента, когда плоды будут легко протыкаться и сползать с зубчика вилки;
6. Шумовкой извлечь груши, в этой же воде отварить бруснику, держать на огне до того момента, когда плоды станут полупрозрачными, вытащить с помощью шумовки;
7. Заложить грушу и бруснику слоями в банки;
8. Сахарный сиропчик довести до состояния кипения, убрать пенку и горячим постепенно залить в стерилизованные банки;
9. Прикрыть банки крышками – подвергнуть заготовку пастеризации при температурном режиме 80-85 градусов в течение получаса (для трёхлитровых банок), закатать банки.

Обратите внимание!

Брусника обладает сильным лекарственным действием, поэтому при некоторых заболеваниях нельзя употреблять эту ягоду и заготовки из брусники:

Гастрит (с повышенной кислотностью), язва, гипотония.

Брусничный компот и другие заготовки с брусникой надо употреблять натощак или перед едой, а не после приёма пищи.