Все самые ценные витаминные комплексы содержатся в клюкве. Это: пектин, кислоты, магний, железо, йод, витамины группы В и С. Помимо этого в ней есть витамины группы К1, которые в обычной жизни встретить практически не возможно. Хозяйкам клюква нравится тем, что она имеет плотную оболочку, благодаря чему она легко перевозится и не портится. Также она привлекает всех тем, что ее собирают в сентябре, когда другие ягоды уже не растут и хранить ее можно в морозилке весь год.

Легкий и приятный вкус качественного алкоголя и целебные свойства лесной ягоды – все это вобрала в себя настойка из клюквы. Благодаря своей кислинке она понравится любому потребителю. О том, как правильно сделать клюквенную настойку на водке – расскажем далее.

Выясняя про то, как делать настойку на клюкве или уже делая ее, запомните то, что для неё берутся как свежие ягоды, собранные осенью, так и те, которые были убраны в морозильную камеру и заготовлены на зиму. Некоторые виноделы прежде, чем варить ягодную настойку советуют ягоды подморозить. Считается, что так выделится больше сока. Настойка на клюкве поразит каждого своим красивым сочным малиновым цветом и неповторимым вкусом.

Часто потребители относят водку на клюкве с сахаром, сделанную в домашних условиях к женским спиртовым настойкам. Но ни один мужчина не откажется продегустировать её. Она имеет 40-45 градусов, но прочитать о том, как сделать водку на клюкве меньше градусов, можно в интернете.

Приготовление

Каждый потребитель знает, что вкус наливки из клюквы кисло-сладкий и слегка терпкий.

Знайте, что напиток более сладким и крепким делает большое количество сахара. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать настойку из клюквы, желательно насыпать в нее песка на свой вкус и попробовать.

Также существует еще много интересных секретов готовки в домашних условиях клюквенной настойки на водке:

1. Перед заливкой ягода кладется на пару часов в морозильную камеру. Благодаря этому она с легкостью выделит все требуемые вещества, которые в свежей клюкве отделяются долго. Еще в давние времена граждане начинали собирать ягоды для клюквенной настойки на водке, готовившейся в домашних условиях, в первые заморозки.
2. Наливка цедится через ватный диск и марлевую ткань. Для лучшей фильтрации желательно между слоями марлевой ткани проложить кусочки ваты. Благодаря такому фильтру алкоголь станет более прозрачным.
3. Перед варением клюкву желательно хорошо промыть, перебрать и высушить на чистой ткани. Также желательно ее слегка промокнуть бумажной салфеткой.

Рецепты

Сейчас в интернете встречается множество простых рецептов, по которым готовится настойка из клюквы в домашних условиях. Обычно настойка из клюквы изготавливается из двух ингредиентов: клюквенных ягод и алкоголя. Несмотря на это каждая хозяйка меняет базовый рецепт и кладет в него что-то от себя. Далее приведем несколько рецептов готовки такого алкоголя как клюква на водке, спирту, самогоне.

Классический рецепт клюквы на водке

Чтобы в домашних условиях сделать настойку из клюквы на водке нам потребуется:

• 500 грамм свежих или замороженных ягод;
• литр водки высокого качества;
• 50 грамм сахарного песка.

Готовится клюковка на водке в домашних условиях так:

1. Вначале клюкву следует разложить на ткани и просмотреть. Желательно убрать все подгнившие ягоды.
2. Далее ягоды моются, сушатся и кладутся в посуду.
3. Затем их рекомендуется размять до кашеобразного состояния.
4. В состав всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Смесь нужно отставить в сторону и дождаться полного растворения сахарных частиц.
5. После этого смесь снова нужно размешать и переложить в стеклянную тару.
6. Далее в емкость следует влить алкоголь и хорошо ее встряхнуть.
7. Затем банку накрываем крышкой и убираем в темное место. Настаивать водку на клюкве следует 2-3 недели. Помните, что угол, где она стоит, не должен быть холодным.
8. Через некоторое время, полученный состав достается и цедится. Цедить нужно 2-3 раза. Фильтр должен состоять из ваты и марли.
9. Далее алкоголь рекомендуется попробовать. Если вы видите, что в нем мало сахарного песка, то из него варится сироп, в пропорции ложка песка и 50 мл жидкости. Варится он до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся. Кипеть он не должен. Затем сироп остужается и вливается в алкоголь.
10. Готовая смесь размешивается и снова оставляется в затемненный угол квартиры на день.

Чтобы настойка на водке и клюкве, приготовленная в домашних условиях, стала более насыщенной, то выдерживать её в темном углу квартиры требуется намного дольше.

Помните, что настойка из клюквы на водке хранится в холодильной камере или в холодном углу жилого дома.

Рецепт клюковки на спирту

Следующий рецепт клюквенной настойки трудоемкий и существенно отличается от вышеописанного. Прежде, чем делать алкоголь по этому рецепту ягоды требуется подготовить особым способом: их засыпают 1-2 ложками сахарного песка. Далее ее требуется отставить в сторону на 1-2 дня. После того как на ягодах возникла белая пена, то требуется их залить спиртом.

Также помните о том, что данный метод готовки алкоголя предназначен для лесных и диких ягод. Консервированную и покупную клюкву лучше не использовать.

Настойка из клюквы на спирту в домашних условиях по данному рецепту готовится из следующих продуктов:

• 2 литров 45% спирта;
• 350-400 грамм диких ягод;
• 3 столовых ложек сахарного песка.

Готовим настойку из клюквы на спирту:

1. Клюкву мнем в кашу. Также ее можно заготовить заранее вышеописанным способом.
2. Состав заливаем спиртом, накрываем емкость крышкой и отставляем в темный, теплый угол квартиры на 2 недели.
3. Спустя 2 недели спирт сливаем и снова заливаем состав таким же количеством алкоголя. Далее он снова отставляется в сторону на неделю.
4. Оба состава сливаются и смешиваются.
5. Готовый спирт процеживается через марлевую ткань и вату.

Дополнительно в спиртовую настойку на клюкве кладется:

• 1 чайная ложка калгана;
• кожура одного лимона;
• 2 столовые ложки меда;
• сахар, сахарный сироп или фруктоза.
• Полученный состав вновь отставляется на 7-10 суток.
• Далее его требуется отфильтровать. Для этого используется вата, марлевая ткань и бумажные салфетки.
• Затем алкогольный напиток оставляется в теплый угол квартиры.

Многие отмечают, что готовый алкоголь самостоятельно осветляется через 2-3 недели и далее он фильтруется просто через бумагу и ватные диски.

Не забывайте также о том, что чем дольше стоит состав, тем насыщенней и приятней он становится. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать клюквенную настойку на водке, следует заранее найти место для её хранения.

Быстрый рецепт настойки

Этот рецепт быстрого приготовления «клюквянки на водке» очень популярен у многих граждан благодаря тому, что «клюквянку» можно пить уже спустя три часа.

Существенным минусом этого алкоголя считается то, что при его готовке ягоду требуется термически обработать. Благодаря этому многие ее полезные качества теряются.

Чтобы узнать о том, как приготовить настойку из клюквы быстро рекомендуется взять:

• 300 грамм ягод;
• 150 грамм сахарного песка;
• 150 мл кипяченой воды;
• 0,7 литров водки.

Чтобы сделать по данному рецепту такой алкоголь как клюквенная настойка на водке начинаем с того, что ягоды ошпариваем кипятком и насыпаем их в литровую банку. Также туда нужно добавить сахарный песок. Далее берется деревянная скалка и ей мнется клюква. В полученный состав добавляем водку. Емкость накрывается крышечкой и отставляется в сторону на пару часов. Спустя 2 часа ягоды отжимаем. Для этого используется марля. В получившийся состав добавляем кипяченую воду. Смесь хорошо размешиваем. «Клюковка» охлаждается до комнатной температуры и разливается по отдельным емкостям.

Для хранения напитка банку требуется закрывать пробкой. В таком виде она может храниться год. Крепость алкогольного напитка 30-33 градуса. Для снижения этого показателя в напиток можно добавить воды.

Рецепт пряной клюквы

В этом рецепте готовки клюквенной настойки на водке в домашних условиях используется только качественный спирт. Также помните, что если в алкоголь добавить калган, то вкус его станет насыщенней. Калган очень похож на имбирь. Он придает алкоголю привкус и запах дерева.

Для того чтобы приготовить алкоголь по этому рецепту требуется взять:

• 400 грамм ягод;
• ½ чайной ложечки молотого калгана;
• 110мл. 96% спирта;
• 100мл. воды;
• 100-120 грамм сахарного песка.

Настойка из пряной клюквы по данному рецепту готовится так:

1. Берем 1 литровую банку и кладем в нее ягоды. Их требуется размять в кашицу. Из-за этого напиток станет более мутным, но чтобы от мути избавиться, его требуется несколько раз отфильтровать. Если вы хотите получить светлый напиток, то клюкву лучше с одной стороны проколоть иголкой. Конечно, прокалывать ягоды трудно и долго, но благодаря этому готовая жидкость станет более светлой.
2. Кладем в банку измельченный калган.
3. Смесь требуется залить спиртом, все смешать и накрыть емкость крышкой.
4. Банку ставим в темный, теплый угол квартиры. Настаивать ее нужно от 14 до 16 дней. 1 раз в 5 дней емкость требуется взбалтывать.
5. Берем сахар, кладем его в воду и ставим на плиту на медленный огонь. Состав требуется постоянно мешать, чтобы он не подгорел. Также с него требуется снимать белую пенку. Вместо сахара можно использовать мед, но тогда сироп требуется нагревать до 40 градусов.
6. Готовый сироп остужается и наливается в клюквенную наливку. Емкость с содержимым накрываем крышкой.
7. Банку ставим в теплый, темный угол квартиры еще на 7-9 суток.
8. Готовый напиток фильтруется. Если в составе использовались проколотые ягоды, то его можно очистить лишь через марлевую ткань. Если клюква была сильно измельчена, то состав цедится через 3-4 слоя марлевой ткани и дополнительно через марлю с ватой.
9. Алкоголь готов к употреблению. Хранится он около 5 лет. Крепость его варьируется от 31 до 34 градусов.

Помните, что в любой рецепт настойки на клюкве – входит алкоголь, который может быть полезен только в малом количестве. Также, чтобы в полной мере ощутить изысканный вкус этого приятного напитка, многие граждане рекомендуют соблюдать следующие правила:

1. Если у человека язва желудка, то ее можно пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. Употребляется она перед приемом пищи.
2. Если у человека повышенное артериальное давление, то наливка обязательно разбавляется водой. Если у гражданина пониженное артериальное давление, то она пьется в чистом виде.
3. Для того чтобы повысить аппетит клюквенная наливка употребляется по 2-3 ложки, по 30-50 грамм за 30 минут до приема пищи.
4. При появлении у человека бронхита, пиелонефрита употребляется она по 1 рюмке 1 раз в день. Однако если человек принимает лекарственные препараты, то в инструкции к ним нужно прочитать о том, совместимы ли они с алкоголем.
5. В качестве профилактики появления болезней в сердечнососудистой системе также настойка принимается по 1 рюмке 1 раз в день.
6. Для профилактики появления гриппа и иных простудных заболеваний рекомендуется употреблять настойку по 30-50 грамм 1 раз в день. Врачи отмечают, что она помогает снизить риск появления простудных заболеваний.
7. Если настойка кажется вам слишком крепкой, то перед употреблением ее требуется разбавить водой.
8. Если настойка используются в качестве лечения, то употребляется она в небольшом количестве. Поэтому, если вы желаете сделать лечебный напиток дома, то следует заранее выяснить о том, как сделать настойку на водке из клюквы.

Польза и вред клюквенной настойки

Как мы уже говорили, ягода нравится людям тем, что в ней есть очень много уникальных витаминных комплексов. Благодаря этому алкогольные составы на основе клюквы также приобретают целебные свойства. Но, прежде чем задаться вопросом о том, как делать клюковку на водке, желательно более подробно изучить ее пользу и возможный риск, который может быть нанесен человеку во время ее употребления.

Она способна:

• насытить организм необходимыми витаминными комплексами;
• улучшить аппетит;
• укрепить десны;
• расширить сосуды;
• избавить от любой простуды;
• нормализовать давление.

Однако наряду с положительными обладает отвар или настойка клюквы на водке и несколькими отрицательными качествами. К примеру, ее нельзя употреблять гражданам:

• имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• страдающим от почечных и печеночных болезней;
• имеющим пониженное артериальное давление;
• страдающим от частых аллергических реакций и имеющим непереносимость некоторых продуктов питания;
• ожидающим ребенка или кормящим его грудью.

Знайте: перед тем, как употреблять водку, настоянную на клюкве или перед тем, как настоять ее на данной ягоде, человеку желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Таким образом, изучив все самые известные способы приготовления настойки с клюквой на водке, вы сможете с легкостью найти рецепт для себя или добавить в базовый рецепт свою изюминку и в полной мере насладиться дома этим вкуснейшим напитком. С готовкой напитка может справиться любой, даже начинающий кулинар. Причем долго стоять у плиты не потребуется, а вкус всегда получится отменным.

Клюкву не зря называют северным лимоном - по содержанию полезных веществ эта ягода одна из самых полезных.

А настойка на клюкве не только вкусная, при умеренном употреблении она может быть лекарством и источником микроэлементов и витаминов.

Приготовить клюковку дома совсем несложно, а результат гарантированно отличный - журавлина облагораживает вкус даже не самого качественного самогона.

Грубый запах и неприятный привкус самодельного алкоголя пропадает после настаивания на кислых ягодах.

Клюква - не малина, есть ее с куста нравится только большим поклонникам кисленького. Зато список полезных качеств просто фантастический, в морозостойких ягодах лимонная и хинная кислоты, витамины С, группы В, РР и ценный витамин К1, предотвращающий старение.

Клюковка станет вкусным лекарством от многих болезней:

• Цистит и уретрит . Проантоцианиды не дают развиваться инфекциям и являются профилактическим средством от заболеваний мочеполовой системы. Болезнетворные бактерии вымываются из организма и не успевают причинить вреда. Женщинам, которые страдают циститом чаще мужчин, настойка помогает предупредить воспаление, пока инфекция не задела почки.
• Кардиологические проблемы . Компоненты клюквы способны снижать уровень холестерина. На стенках сосудов не образуются бляшки, благодаря этому снижается риск инфаркта, инсульта, атеросклероза. После перенесенного инсульта небольшие порции настойки помогают восстановиться более быстро.
• Песок в почках и повышенное давление . Клюква обладает мочегонным действием, что благоприятствует вымыванию песка и снижению артериального давления.
• Нервность, повышенное глазное давление, обмен веществ . Высокая концентрация витаминов группы В активизирует метаболизм, снижает давление и избавляет от раздражительности.
• Воспаление верхних дыхательных путей инфекционной и вирусной этиологии. При ангине, бронхите, трахеите и т. п. небольшие дозы клюквенной настойки помогают очистить организм от токсинов и ускоряют выздоровление.
• Подагра, ревматизм, боли в суставах . Чтобы снять болевые ощущения, потребуется настойка, приготовленная по особому рецепту.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта. Настойка активизирует работу ЖКТ, помогает победить бактерии Helicobacter pylori, кишечную палочку. Алкоголь на клюкве возбуждает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока.

Выбор и заготовка сырья

В России клюква не растет разве что на крайнем юге - все влажные и заболоченные северные местности европейской части, Урала, Сибири, Дальнего Востока осенью покрыты коврами низкорослых кустиков с красными ягодами около полутора сантиметров в диаметре.

Собирают урожай после первых заморозков, клюкве полезен мороз - ягоды становятся слаще и мягче, сок отделяется легче. Если ваша клюква была собрана до морозов, подморозьте ее сутки в морозильнике. Можно отправиться на сбор болотной ягоды и в марте - клюква под подтаявшим снегом слаще осенней.

Внимание. Во всех рецептах ягоды нужно раздавливать, но после этого напиток становится мутным, и исправить это может только время или очень хорошие фильтры.

Если ваше терпение близко к героизму, проколите каждую ягодку в нескольких местах, тогда клюква пустит сок и настойка останется прозрачной.

Домашние рецепты на водке

Классический

Ингредиенты:

• Полкилограмма клюквы.
• Литр хорошей водки.
• Две столовых ложки сахара.
• Половина стакана воды.

Приготовление:

1. Переберите ягоды, промойте в холодной воде и засыпьте в трехлитровую банку.
2. Растолките клюкву до кашицы.
3. Залейте водкой, закройте плотно крышкой и хорошенько взболтайте.
4. Две недели настаивайте при комнатной температуре.
5. Процедите через несколько слоев марли.
6. Разогрейте воду, всыпьте сахар и нагревайте, помешивая, пока сироп не начнет закипать. Прикрутите огонь и варите еще минуты три, снимая пену.
7. Остывший сироп влейте в настойку, перемешайте и оставьте в герметично закрытой емкости на два дня.

С мятой и калганом

Клюква в сочетании с мятой создает тонкий букет вкусов и ароматов. Сахар в рецепте можно заменить медом.

Ингредиенты:

• Литр водки.
• Полкилограмма клюквы.
• Литр воды.
• Килограмм сахара (меда).
• Три листика сухой мяты.
• Чайная ложка измельченного калгана (необязательно).

Приготовление:

1. Переберите ягоды, отделите плодоножки. Промойте клюкву, раздавите скалкой или измельчите в блендере.
2. Залейте водкой, добавьте мяту и калган.
3. Закройте в трехлитровой банке плотной крышкой и оставьте при обычной температуре на две недели.
4. Приготовьте сироп из воды и сахара. Для этого нагрейте воду, всыпьте сахар и доведите до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшите огонь и варите 3-4 минуты. Снимайте пену.
5. Остывший сироп смешайте с клюковкой, плотно закупорьте и настаивайте около 10 дней.
6. Процедите наливку через ватно-марлевый фильтр и разлейте в бутылки.

Количество воды и сахара можно уменьшить, тогда напиток будет крепче. Хранить готовую клюковку можно три года.

Дамская настойка с медом

Ингредиенты:

• 600 г ягод.
• Пол-литра водки.
• Стакан меда.
• Два стакана сахара.
• 100 мл воды.
• Стручок ванили.

Приготовление:

1. Измельчите клюкву любым удобным способом.
2. Ягодное пюре переложите в трехлитровую банку, добавьте разломанную ваниль и залейте водкой.
3. Профильтруйте настойку.
4. Нагрейте воду до 40 о С и смешайте с медом и сахаром.
5. Остывший сироп смешайте с настойкой, закройте крышкой и оставьте еще на 14 дней.
6. Профильтруйте и перелейте в бутылки.

Клюковка окончательно дозреет через пару месяцев, она будет некрепкой и ароматной.

Лечебная медовая клюковка

Клюквенная настойка может быть лекарством от повышенного давления и профилактическим средством от простуд.

Ингредиенты:

• 250 г ягод.
• Литр водки или 70-процентного спирта.
• Стакан меда (180 г).

Приготовление :

1. Ягоды измельчите, переложите в банку и залейте водкой.
2. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на неделю. Время от времени встряхивайте содержимое банки, чтобы алкоголь хорошо смешался с соком.
3. Процедите настойку, можно не добиваться абсолютной чистоты.
4. Добавьте мед, размешайте и оставьте под крышкой еще на 24 часа.
5. Процедите через ватно-марлевый фильтр. Перелейте в бутылки.

Клюква на спирту

Чтобы вкус спиртовой клюковки был насыщеннее, дайте ягодам немного подбродить. Для этого толченую клюкву присыпьте сахаром и оставьте на день-два.

После появления пены залейте ягоды алкоголем и продолжайте приготовление. Магазинные ягоды проходят обработку консервантами - они могут не забродить.

Клюковка академика Несмеянова

Говорят, клюковка Несмеянова - любимый напиток ученых биологов, химиков, физиков, почвоведов и других естественников. Напиток прочно врос в лабораторный быт, а в оригинале готовят его с использованием гомогенизатора, колб, магнитной мешалки с подогревом и центрифуги.

Академик Александр Николаевич Несмеянов был известным химиком-органиком и десять лет возглавлял Академию наук СССР. Клюковка - попутный плод научных изысканий, но ее помнят и любят многие поколения не только ученых. Наш рецепт адаптирован к домашним условиям.

Ингредиенты:

• 500 г клюквы.
• Пол-литра чистого .
• Полторы ложки сахара.
• Сок одного лимона.

Приготовление:

1. Промытую клюкву ошпарьте и разомните.
2. Ягодное пюре залейте спиртом в литровой банке.
3. Добавьте лимонный сок и сахар.
4. Настаивайте три дня при комнатной температуре.
5. Отожмите через марлю, профильтруйте и храните в холодильнике.

Клюквинка без сахара

Мужской вариант настойки с кислинкой, заглушающей спиртовой аромат.

Ингредиенты:

• Полкилограмма ягод.
• Пол-литра спирта.
• Полстакана воды.

Приготовление:

1. Помытые ягоды высыпьте в банку, раздавите любым способом и добавьте воду.
2. Залейте спиртом и перемешайте.
3. Закройте банку и две недели выдерживайте при обычной температуре.
4. Настойку профильтруйте через вату и марлю.

Пряная настойка

Ингредиенты:

• Два литра разведенного 45-градусного спирта.
• Около 400 г клюквы.
• 2-3 столовых ложки сахара.
• Измельченный корень калгана- чайная ложка.
• Цедра лимона.
• Две столовых ложки меда.
• Сахар (фруктоза) по вкусу.

Приготовление:

1. Если вы сами собирали ягоды, подбродите их. Разомните, перемешайте с сахаром и дайте забродить в теплом месте. Это произойдет черед день или два. Если клюква покупная, просто разомните.
2. Залейте ягодное пюре литром спирта, закройте и настаивайте 14 дней.
3. Слейте спирт.
4. Залейте второй литр спирта и оставьте на 7 дней.
5. Слейте настой и смешайте его с первым. Профильтруйте.
6. Для аромата добавьте калган, цедру, мед и немного сахара. Закройте крышкой на 7 дней.
7. Профильтруйте через марлю и вату, разлейте в бутылки и оставьте клюковку отдыхать.

Через три недели напиток осветлится, тогда его можно будет профильтровать еще раз.

Быстрый рецепт

Если нужно приготовить клюковку за несколько часов, воспользуйтесь этим рецептом. В такой настойке мало витаминов и полезных веществ, но на вкусе это не отражается.

Ингредиенты:

• Разбавленный 40-градусных спирт - 500 мл.
• 200 г клюквы.
• 100 г сахара.

Приготовление:

1. Клюкву ошпарьте кипятком на несколько минут. Откиньте на дуршлаг.
2. Переложите в стеклянную банку, насыпьте сахар и растолките до однородной массы.
3. Залейте спиртом, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на пару часов.
4. Процедите и отожмите ягоды.

Царская настойка

Готовится на спирту. Выпускается и промышленная настойка «Царская оригинальная. Клюква». Она крепостью 38°, приятного рубинового цвета.

Как утверждает производитель, приготовлена на основе ароматных спиртов, настоянных на ягодах клюквы. По вкусу напоминает засахаренную клюкву, лучше всего раскрывается в качестве дижестива.

Но, как говорится, зачем платить больше, если мы прекрасно можем приготовить собственную «Царскую настойку», старинный рецепт которой предполагает:

• чистые спелые ягоды клюквы – 600 г;
• спирт питьевой. Если 96° — 350-400 мл. При 72° (купите в аптеке или разведите самостоятельно) – 0,5 литра;

Важно. Количество алкоосновы может варьироваться, поскольку ягоды должны быть покрыты полностью в любой из моментов настаивания.

• сахар: от 1 стакана (мужской вариант) до 500 г (для женского напитка);
• вода кипяченная – необязательно, но желательно, если хотите снизить крепость напитка, до 600 мл при использовании неразведенного спирта и 400 мл, если используете 72-градусный.

Особенности. Существует обоснованное мнение медиков и фармацевтов, что наиболее действенные вытяжки из растительного сырья получаются на спирте 72°.

Поэтому разведите более 96-градусный до этой крепости, используя . И не забывайте: лейте спирт в воду, а не наоборот!

Приготовление:

1. Сложите перебранные ягоды в стеклянную трехлитровую банку.
2. Залейте спиртом, чтобы ягоды были покрыты полностью.
3. Поставьте накрытую капроновой крышкой банку на подоконник.
4. Через несколько дней ягоды впитают алкоголь, его уровень упадет. Долейте до покрывания. Возможно, так нужно будет повторить 2-3 раза.

Внимание. Настаивается «Царская» клюква 2 месяца на солнечном подоконнике, в тень ее не прячут!

1. Настойку слейте через дуршлаг.
2. Ягоды перебейте блендером (пропустите через мясорубку, если такого прибора нет в вашем арсенале кухонной техники).
3. Массу поместите в мешочек из плотной ткани и хорошо отожмите. Качественно сделать это можно в ягодном прессе. Если руками, то лучше небольшими порциями, споласкивая мешочек после каждого отжима.
4. Полученный сок разводим кипяченной водой (или обходимся без воды вовсе) и засыпаем в него сахар в желательном количестве.
5. Подогреваем до растворения сахара (градусов до 40-45, не более).
6. К сиропу сливаем отставленный ранее настой и снова прогреваем до 40°С. Выше не нужно, поскольку это снизит градус.
7. Разливаем по стеклянным бутылкам.

Через пару дней в холодильнике дегустируйте. Приготовленная по этому рецепту настойка отличается рубиновым вкусом, насыщенностью вкуса и прекрасным сохранением полезных свойств клюквы.

Самогон на клюкве

Клюква перебивает неприятный запах самогона, но это касается только хорошо домашнего алкоголя. С мощным сивушным духом не справится ни одна ягода, поэтому не стоит тратить время и продукты - облагородить спирт можно только двойной перегонкой через аппарат с сухопарником.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Очищенный самогон - 2 литра.
• Клюква - 400-500 г.
• Сахар - 150 г.
• Вода - 200 мл.

Приготовление:

1. Ягоды промойте и растолките.
2. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на несколько дней в тепле.
3. Залейте самогоном так, чтобы он слегка покрывал ягодное пюре. Поставьте в теплое и темное место.
4. Когда брага забродит, долейте стакан самогона, перемешайте и настаивайте еще 14-15 дней.
5. Слейте настойку и поставьте ее в холодильник.
6. Залейте клюкву оставшимся самогоном еще на две недели.
7. Слейте жидкость, а ягодное пюре выбросьте.
8. Смешайте обе порции настойки и процедите через ватно-марлевый фильтр.

Как приготовить быстро

Ингредиенты:

• Ягоды – 400 г.
• Сахар – 150 г.
• Самогон очищенный – 700 мл.
• Вода – 180 мл.

Приготовление:

1. Вскипятите воду и залейте перебранную и промытую клюкву на несколько минут.
2. Воду слейте, а ягоды разомните.
3. Перемешайте с сахаром и три минуты потомите на очень тихом огне, чтобы сахар полностью растворился в соке.
4. Когда ягодное пюре остынет, отожмите его через марлю.
5. Смешайте сок с самогоном.

Лечебная клюквянка с калганом

Ингредиенты:

• Ягоды - 400 г.
• Молотый корень калгана - половина чайной ложки.
• Очищенный самогон - 220 мл.
• Сахар - 100 г.
• Вода - 100 мл.

Приготовление:

1. Разомните клюкву и добавьте калган.
2. Залейте самогоном. Перемешайте, перелейте в стеклянную банку и закройте плотной крышкой.
3. Через две недели добавьте охлажденный сахарный сироп. Настаивайте еще неделю.
4. Профильтруйте.

В настойке, кроме клюквенной кислинки, ощущается древесный привкус калгана, а запах самогона стирается.

Противопоказания

Клюква - очень полезный продукт, но активное действие веществ не всегда приносит положительные результаты, а именно:

• Противопоказаны кислые ягоды в любом виде при язве желудка, гастрите, печеночных и почечных болезнях.
• Поскольку клюква действует как мочегонное, употреблять ее при камнях в почках нужно с большой осторожностью.
• Также следует учитывать, что северный лимон снижает артериальное давление, повышает кислотность желудка и может вызвать аллергию.

«Ешь, пей, веселись русская душа», – эта фраза напоминает о древней традиции собираться и весело проводить время. Во многих регионах особой популярностью пользуется настойка на клюкве. Ее готовят из свежих либо замороженных ягод. В роли спиртовой основы выступает самогон, водка либо спирт.

Сама ягода содержит огромное количество минералов, ряд витамин и вяжущих элементов. Интересно, что при любой термической обработке, плоды сохраняют свою ценность. А настойка на клюкве – настоящее лекарство. Ведь ее сок придает жидкости изысканный аромат, мягкость и специфический вкус. Существует немало популярных вариантов приготовления этого хмельного угощения в домашних условиях. Каждый из них имеет свою изюминку, в зависимости от составляющих компонентов.

Созревает клюква в начале осени, но ягоды могут оставаться на ветвях и в период первых заморозков. При этом они сохраняют весь набор полезных элементов.

Основные правила приготовления хмельного напитка

Чтобы получить настойку на клюкве хорошего качества, следует обращать внимание на внешний вид ягод. Они должны быть полностью созревшими, без видимых повреждений и гнойных пятен.
Подойдут даже замороженные плоды, поскольку у них кардинально меняется внутренняя структура мякоти. В результате продукт лучше пускает сок.

Перед приготовлением настойки из клюквы специалисты советуют замораживать ягоды в морозилке приблизительно 24 часа.

Прежде чем использовать самый лучший рецепт самогона на клюкве, готовят необходимые инструменты:

Когда все готово и знаешь рецепт, как настоять самогон на клюкве, можно смело приступать к делу. Сначала перебирают плоды, отбрасывая гнилые и побитые. Затем тщательно моют в нескольких водах и выкладывают на кухонную поверхность, чтобы просохли. Далее иголкой прокалывают каждую ягоду в нескольких точках, для быстрого выхода сока.
Благодаря такой операции напиток получится намного прозрачнее с ярким оттенком. Если просто подавить плоды, жидкость будет слегка мутноватой.

Чаще всего такое целебное снадобье хранится примерно 16 месяцев, поэтому не следует надолго откладывать его дегустацию.

Традиционное угощение – самогон на клюкве

Вкусная и ароматная настойка получается из самогона, который очищен от различных сивушных масел и примесей. Для этого необходимо сделать двойную перегонку продукта. На крепость он должен быть не больше 45 градусов.

Для приготовления на самогоне настойки на клюкве потребуются такие компоненты:

• очищенный от примесей самогон (2 л);
• клюква (400 грамм);
• сахарный песок (300 г);
• вода (1 стакан).

Порядок работ:

Если по этому рецепту самогон на клюкве получился слегка замутненный, его процеживают несколько раз через чистую марлю.

Крепкий напиток на спирту

Нередко любители настоек предпочитают гармонично соединять ягоды и различные травяные добавки. К примеру, корень лапчатки прямостоячей (калган) стимулирует работу желчных путей. Поэтому, положив его в напиток, можно получить полезное снадобье.
Чтобы приготовить на спирту настойку на клюкве понадобится простой набор продуктов:

• клюква (примерно 800 г);
• спирт (250 г);
• измельченный корень (1 чайная ложка);
• кипяченая вода (250 г);
• сахар (350 г).

Опытные кулинары делают крепкий напиток так:

Чтобы придать напитку яркий цвет, специалисты добавляют немного лимонного сока.

Ценителям спиртных напитков следует знать, что без уравновешенного подхода, можно попасть в западню. Согласно наблюдениям специалистов, убойная доза алкоголя для человека составляет: пол литровая бутылка водки, выпитая за короткое время, 4 литра и 10 л пива. Поэтому следует помнить основополагающую истину: «Не смотри на вино, как оно искрится в чаше. Под конец оно ужалит, как гадюка». Разумный подход к алкогольным напиткам приводит к веселью и радости сердца. Хорошо, когда они укрепляют дружеские узы, а не разрушают семейные отношения.

Русская водка алого цвета

Ценители качественных спиртных напитков вряд ли откажутся от изысканного напитка алого цвета. Его легко готовят в домашних условиях, используя рецепт настойки из клюквы на водке. Сначала рассмотрим перечень ингредиентов:

• водка хорошего качества (0,5 л);
• ягоды свежей либо замороженной клюквы (250 г);
• сахар (полтора стакана);
• кипяченая вода (2 столовые ложки).

Перечень основных действий:

Приготовленную на водке настойку на клюкве, подают как отменное угощение к праздничному столу. К тому же алый напиток применяют в качестве лекарства для профилактики некоторых болезней.
Если пить его умеренно и по делу, можно получить не только приятные ощущения, но и укрепить здоровье.

Некоторые кулинары в настойку добавляют немного жидкого меда, чтобы увеличить сладость.

Видео-рецепт настойки из клюквы от шеф-мастера

Настойка на клюкве готовится из зрелых сочных ягод. В качестве алкогольной основы используют водку, либо спирт. Правильно приготовленную жи употребляют малыми дозами для лечения и профилактики множества заболеваний.

Лечебные свойства

В клюквенной настойке на водке сохраняются все ценные вещества, содержащиеся в свежих ягодах: витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, полифенолы, эфирные масла. Благодаря богатому составу напиток укрепляет иммунитет и восстанавливает ресурсы организма после болезни.

Кроме того, на клюкве обладает следующими лечебными свойствами:

• улучшает деятельность органов пищеварительного тракта;
• снижает количество вредного холестерина в крови;
• очищает ткани от токсинов;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• снижает артериальное давление;
• обладает мочегонным действием;
• борется с инфекциями в организме;
• нормализует менструальный цикл у женщин;
• уменьшает кровоточивость десен;
• активизирует работу головного мозга.

При каких заболеваниях и состояниях применяется

Клюквенная настойка используется в качестве профилактического и лечебного средства при многих болезнях. Благодаря содержанию в ягодах проантоцианидов (веществ, обладающих антибактериальными свойствами) напиток эффективно лечит уретриты и циститы, быстро избавляя мочеполовые пути от патогенных микроорганизмов.

Клюквенная водка, принимаемая в небольших количествах, предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы. Лечебный напиток очищает кровеносные сосуды и нормализует давление, что способствует предотвращению инфарктов и инсультов.

Прием в рекомендуемых врачом дозах позволяет справиться с высокой температурой и другими симптомами простудных заболеваний без лекарств. Благодаря большому количеству витаминов в составе напиток действует как иммуномодулятор. Кроме того, клюквенная наливка эффективна при вирусных заболеваниях органов дыхания.

Специалисты рекомендуют принимать спиртовую настойку на кислой ягоде при нарушениях работы нервной системы. Напиток мягко действует на головной мозг и нервные окончания, улучшая состояние при головных болях, переутомлении, стрессах, бессоннице.

Домашнюю настойку на клюкве можно использовать при различных формах отравлений. Кислая ягода препятствует размножению кишечных бактерий и эффективно очищает ткани от токсичных веществ. Под действием спирта свойства клюквы усиливаются.

Когда нельзя принимать

Настойка из клюквы противопоказана при следующих состояниях:

• заболевания органов пищеварения;
• патологии почек;
• мочекаменная болезнь;
• низкое давление;
• непереносимость алкоголя;
• аллергия на клюкву;
• беременность и период лактации.

Перед применением наливки из клюквы на водке следует обязательно консультироваться с врачом.

Как сделать домашнюю настойку — лучшие рецепты из клюквы

Для приготовления напитка лучше использовать предварительно подмороженные в течение 10 часов свежие ягоды. Подготовленная таким образом клюква быстрее отдаст сок, настойка получится более насыщенной и полезной.

Для традиционного варианта приготовления наливки понадобится:

• 250 г свежей клюквы;
• 500 мл водки;
• 20 г сахарного песка;
• 50 мл очищенной воды.

Порядок действий:

1. Вымытые и обсушенные ягоды пересыпают в стеклянную банку.
2. С помощью толкушки клюкву разминают в пюре.
3. Ягоды заливают водкой, быстро перемешивают.
4. Емкость плотно закрывают и убирают на 2 недели в защищенное от света место. Каждые 3 дня содержимое банки встряхивают.
5. Готовую настойку пропускают через ватно-марлевый фильтр. Остатки ягодного пюре отжимают.
6. Сахар-песок засыпают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и варят на минимальном огне 5 минут. Остывший сироп добавляют в настойку.
7. Наливку убирают в холодильник или погреб минимум на сутки.

Рецепт клюковки на спирту поможет приготовить лечебное средство более высокой крепости. Чем дольше напиток будет настаиваться, тем насыщеннее получится вкус.

Состав настойки:

• 2 л медицинского спирта;
• 400 г клюквы;
• 60 г сахара;
• 5 г молотого корня калгана;
• пол-лимона;
• 40 г меда.

Пошаговый рецепт, как сделать настойку из клюквы на спирту:

1. Отбирают половину приготовленной клюквы. Каждую ягоду прокалывают иглой.
2. Клюкву засыпают сахарным песком и помещают в теплое место на 48 часов для брожения.
3. Спустя указанное время ягоды заливают 1 л спирта. Емкость закупоривают и вновь ставят в теплое место.
4. Через 2 недели напиток процеживают. Жидкость убирают в холодильник, а ягодную массу заливают остатками спирта и оставляют в защищенном от прямых солнечных лучей и сквозняков месте.
5. Через 7 дней первый и второй составы соединяют, добавляют мед, лимонную цедру и корень калгана.
6. Напиток оставляют в теплом месте еще на неделю.
7. Чтобы настойка приобрела приятный оттенок и прозрачность, перед употреблением ее процеживают.

Можно приготовить настойку из клюквы на водке в домашних условиях быстрым способом. Такой напиток удастся сделать всего за 3 часа, однако в результате термической обработки ягода потеряет часть полезных веществ, и средство получится менее полезным, чем при длительном настаивании.

Требуемые компоненты:

• 300 г клюквы;
• 150 г сахара;
• 150 мл кипяченой воды;
• 700 мл водки.

Процесс приготовления.

1. Ягоды заливают кипятком на 30 секунд и закладывают в стеклянную банку вместе с сахаром.
2. Клюкву разминают в кашицу толкушкой.
3. Ягоды заливают водкой, банку закрывают крышкой. Состав оставляют возле отопительного прибора на 2 часа.
4. Мякоть клюквы отжимают, сок соединяют с водой.
5. Получившийся напиток разливают по бутылкам и ставят в холодильник.

Настойка на качественном домашнем самогоне готовится быстро и получается не только полезной, но и вкусной. Для приготовления напитка потребуется:

• 1 кг клюквы;
• 1 л самогона;
• 1кг сахара.

Последовательность действий:

1. Ягоды ошпаривают кипятком, затем процеживают и засыпают сахаром.
2. Клюквенную массу заливают самогоном, накрывают и ставят в прохладное место на 12 часов.
3. Спустя указанное время ягодный состав перекладывают в кастрюлю и нагревают на минимальном огне до растворения сахара, периодически помешивая.
4. Перед употреблением клюквенный самогон процеживают через несколько слоев марли и охлаждают.

Как правильно использовать и принимать

Чтобы клюква на спирту принесла максимум пользы, ее употребляют строго в малых дозах. Для снятия воспалительных процессов принимают по 50 мл настойки между едой. Для повышения аппетита, нормализации деятельности пищеварительных органов и укрепления иммунной системы — по 40 мл за 30 минут до еды. При гипертонии — по 20 мл перед завтраком, обедом и ужином. Для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний — 60 мл настойки в день, независимо от приема пищи. Если напиток получился слишком крепким, рекомендуется разбавлять его питьевой водой в пропорции 1:1.

Водку на клюкве в домашних условиях необходимо хранить в прохладном и защищенном от солнечных лучей месте. Чем дольше выдержана настойка, тем более насыщенный вкус она приобретает. При правильном хранении напиток крепостью 40% об. сохраняет все ценные свойства в течение 3 лет.

Различные вкусные настойки можно совершенно несложно приготовить в домашних условиях. Но для того чтобы такие напитки были действительно полезными для здоровья, нужно постараться. И отличным ингредиентом для таких домашних напитков станут лекарственные растения, ягоды и фрукты. Как раз к таковым относится , на основе которой готовится полезнейшая и вкусная настойка клюквы на спирту, рецепт приготовления которой приведем проверенный и рассмотрим полезные свойства такого напитка.

Домашняя настойка из клюквы на водке

Для приготовления настойки можно применять как свежие, так и замороженные ягоды. Предварительно сырье необходимо промыть и перебрать, а при необходимости – разморозить.

Для приготовления настойки нужно подготовить килограмм ягод клюквы, литр водки и пятьсот грамм сахара.
Ягоды проверните через мясорубку. Их также можно растереть либо перемолоть в блендере. Сложите полученную массу в банку. После влейте в емкость водку, перемешайте хорошенько и прикройте поплотнее полиэтиленовой крышкой. Настаивайте такое средство в довольно теплом месте в течение двух недель. Готовую настойку процедите. Вначале можно использовать для этого сито, а для точного отжима стоит приготовить марлевый фильтр. В таком напитке растворите сахар, перемешайте, прикройте крышкой и настаивайте в течение одной недели.

Как сделать настойку из клюквы на спирту?

Для приготовления такого напитка сахар не используется. Готовая настойка будет довольно крепкой и несладкой – на любителя. Чтобы приготовить такой напиток, подготовьте полкилограмма ягод, полулитр спирта и половинку стакана воды.

Первым делом высыпьте ягодки в банку и растолките их обычным деревянным пестиком. После влейте в емкость водку и хорошенько перемешайте. Банку прикройте крышкой и оставьте в теплом и темном месте на протяжении двух недель. Профильтруйте готовую настойку сквозь марлю и вату.

Клюквенная наливка на водке - рецепт с мягким вкусом

Для приготовления такого варианта настойки нужно подготовить полкилограмма плодов, такое же количество , четыреста миллилитров воды и полулитр водки. Растолките плоды, поместите подготовленную смесь в банку. Туда же влейте воду и водку, всыпьте сахар. Перемешайте хорошенько. Наливка должна настаиваться в течение месяца-полутора в довольно темном и теплом месте. Процедите готовое лекарство сквозь марлю с ватой.
Такой напиток может храниться в течение девяти месяцев, не более.

Настойка клюквы на водке в домашних условиях по-быстрому

Для приготовления такого напитка нужно подготовить двести пятьдесят грамм ягод, полулитр спирта и сахар по вкусу.
Залейте клюкву кипящей водой и выждите в течение трех минут. Воду слейте, ягоды растолките и залейте водкой. Оставьте на пятнадцать часов, после процедите настойку в кастрюлю. По желанию добавьте сахар (ориентируясь на свои вкусовые предпочтения). Доведите смесь практически до кипения и проследите, чтобы сахар растворился.
После остывания напитка подавайте его к столу.

Настойка сладкая «клюква на коньяке»

Для приготовления такого напитка нужно подготовить шестьсот грамм плодов клюквы, полулитр и один стакан спирта. Также используйте полкилограмма сахара, стакан воды, палочку и три бутончика .

Плоды подготовьте, всыпьте в банку, разомните и засыпьте сахаром. Смесь прикройте марлей и оставьте на сутки в довольно теплом и темном месте. Далее вылейте ее в кастрюлю, залейте водой и разогрейте (но до кипения не доводите). Остудите смесь до комнатной температуры и настаивайте на протяжении четырех суток. Готовую настойку процедите. Остаток плодов залейте водкой, а жидкость разведите коньяком. Прикройте банки с обеими жидкостями поплотнее и настаивайте в течение двух недель.

Слейте настойки с остатка и соедините в одной банке. Добавьте к ним пряности, а также мед. Хорошенько прикройте емкость с настойкой, поместите в прохладное и в то же время в темное место. Выждите в течение одного месяца. После перелейте готовый напиток по бутылкам и охладите. Хранить его можно лишь в холодильнике, но не более одного года.

Еще один быстрый рецепт настойки клюквы на спирту

Для приготовления такого напитка нужно подготовить стакан спелых ягод, полулитр коньяка, а также сто пятьдесят грамм сахара и такое же количество воды. Плоды ошпарьте кипятком, поместите в банку и засыпьте сахаром. Далее разомните их, используя пестик. Влейте в емкость коньяк, вымешайте хорошенько и оставьте в довольно теплом месте примерно на три часа. Полученную настойку процедите, соедините с предварительно вскипяченной водой (около сорока градусов) и хорошенько перемешайте. Остудите напиток, разлейте по бутылкам и закупорьте. Храните не более одного года.

За что ценится настойка на клюкве, полезные свойства у нее какие?

Считается, что ее настойка помогает справиться с простудой, усилить иммунитет, устранить и предупредить цистит. Кроме того такое средство способствует устранению бляшек в сосудах, болезней ЖКТ (особенно при недугах с пониженной кислотностью). Настойка клюквы пойдет на пользу пациентам с и слизистых рта. Кроме того она отличается замечательными вкусовыми качествами.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!