Как испечь яблочный пирог, чтобы порадовать своих близких людей вкусным десертом? Ответить на этот простой кулинарный вопрос могут не только опытные повара, но и обычные хозяйки. Ведь для приготовления выпечки с яблоками не требуется особых знаний.

Общие сведения

Перед тем как испечь следует задуматься, какой десерт в итоге вы хотите получить. Ведь такая выпечка может быть разной. Кто-то предпочитает бисквитные пироги, кто-то слоеные, а кто-то и вовсе делает десерт на основе дрожжевого теста. Мы решили представить все названные способы поочередно.

Как испечь рецепт бисквитного десерта

Чтобы сделать такое сладкое и очень вкусное блюдо, необходимо приобрести:

• яйца куриные (домашние) большие - 4 шт.;
• яблоки крупные максимально сладкие- 2 шт.;
• мука светлая - полный стакан;
• сода столовая и уксус - по ½ десертной ложки;
• сахар мелкий - стакан;
• масло подсолнечника - 10 мл (для смазывания формы).

Замес основы

Как испечь яблочный пирог «Шарлотка» с использованием такого кухонного приспособления, как мультиварка? Для этого следует правильно заместить Куриные яйца необходимо разделить на желтки и белки. К первому ингредиенту требуется добавить сахар и растереть смесь добела при помощи ложки. Что касается белков, то их следует взбить в крепкую пену при помощи венчика.

После обработки компонентов их необходимо соединить вместе, а затем добавить гашенную столовым уксусом соду и светлую муку. Перемешав продукты, вы должны получить не очень жидкую, но и не густую основу.

Подготовка яблок

Прежде чем испечь яблочный пирог в мультиварке, следует не только замесить тесто, но и обработать фрукты. Их необходимо помыть, почистить, а затем разрезать на четвертинки и убрать семенную коробку. Далее кусочки яблок требуется нашинковать еще на несколько тонких долек.

Процесс выпечки

После обработки фруктов и приготовления теста необходимо смазать чашу мультиварки маслом подсолнечника, а затем выложить на ее дно дольки яблок. Далее их требуется залить бисквитным тестом, плотно закрыть крышкой и готовить в режиме выпечки в течение 60 минут.

Как правильно преподносить к столу?

Теперь вам известно, как испечь яблочный пирог при помощи такого устройства, как мультиварка. После того как завершится процесс выпечки, чашу требуется аккуратно вынуть и резким движением перевернуть дном вверх. Далее поверхность пирога необходимо обсыпать пудрой из сахарного песка, разрезать на порционные части и преподнести семье вместе с чаем.

Как испечь яблочный пирог простой в духовом шкафу?

Как говорилось выше, выпечку с яблоками можно готовить по-разному. Бисквитный вариант мы рассмотрели выше. Но наиболее доступным и простым считается пирог, приготовленный из слоеного теста.

Итак, нам понадобится:

• слоеное тесто бездрожжевое - 1 стандартная упаковка;
• яблоки крупные максимально сладкие - 4 шт.;
• мука светлая - полный стакан;
• молотая корица- ½ десертной ложки;
• пудра сахарная - несколько больших ложек;
• масло сливочное - 10 г (для смазывания формы).

Подготовка фруктов

Итак, как испечь яблочный В первую очередь следует хорошо обработать все приобретенные фрукты. Их требуется помыть в горячей воде, а затем освободить от кожуры, если она жесткая. Далее необходимо разрезать яблоки пополам и вынуть семенную коробку. После этого фрукты следует порезать на не очень тонкие пластинки.

Процесс формирования десерта

Для формирования такого пирога необходимо заранее разморозить магазинное слоеное тесто. Далее его требуется раскатать на два больших пласта, обильно присыпав просеянной мукой. После этого следует взять лист, смазать его маслом и выложить основу. На нее требуется не очень толстым слоем поместить обработанные дольки яблок. Чтобы пирог получился сладким и сочным, фрукты рекомендуется щедро обсыпать сахарной пудрой и молотой корицей. В завершение яблоки необходимо покрыть вторым слоем теста. При этом края следует заплести в косичку или просто красиво защемить.

Термическая обработка

После того как яблочный пирог из слоеного теста будет сформирован, его необходимо отправить в духовой шкаф. Выпекать такой десерт желательно при температуре в 190 градусов на протяжении 40 минут. Готовый пирог должен заметно приподняться, а также стать румяным и очень аппетитным.

Подаем к столу вкусный и сытный десерт из яблок

О том, как испечь яблочный пирог на основе слоеного теста, мы рассказали. Но, чтобы он действительно произвел особое впечатление на ваших близких и друзей, его следует правильно преподнести к столу. Для этого готовую выпечку требуется аккуратно вынуть из духового шкафа и выложить на доску. Далее пирог необходимо разрезать на небольшие куски, поместить их на тарелку и обсыпать пудрой из сахара. Подавать домашнее лакомство с яблоками гостям желательно вместе с горячим чаем.

Готовим яблочный пирог из теста дрожжевого

Как вкусно испечь яблочный пирог самостоятельно? Для этого рекомендуем использовать дрожжевую основу.

Итак, нам понадобится:

Приготовление теста

Чтобы сделать такой яблочный пирог, необходимо замешать дрожжевое тесто. Для этого следует немного подогреть жирное молоко, растворить в нем дрожжи и сахар, а затем добавить растопленное сливочное масло, взбитое куриное яйцо (желательно брать домашнее) и светлую муку. В результате вы должны получить не очень крутое тесто, которое требуется закрыть и оставить в тепле на 90 минут. Периодически основу желательно сильно трясти или взбивать руками, смазанными растительным маслом.

Подготовка фруктов

Пока дрожжевое тесто доходит до нужной консистенции в тепле, можно смело заняться обработкой яблок. Их следует помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нашинковать на не очень тонкие дольки.

Как правильно формировать?

После того как дрожжевое тесто поднимется, его необходимо разделить на две части: одну большую, другую - поменьше. Первую требуется раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень. На основу необходимо поместить всю начинку из яблок, присыпав их небольшим количеством сахарной пудры. После этого фрукты следует покрыть вторым листом теста и красиво защемить края (можно заплести в косичку).

Выпечка в духовке

Сформированный яблочный пирог следует поместить в духовку, разогретую до 195 градусов. Выпекать его рекомендуется на протяжении часа. За это время десерт должен заметно приподняться и подрумяниться.

Как следует подавать гостям?

После того как хорошо испечется, его необходимо вынуть и сразу же смазать свежим сливочным маслом. Это сделает десерт не только очень вкусным, но и аппетитным. Далее выпечку требуется нарезать на средние куски и подать гостям вместе со сладким чаем.

О том, как можно самостоятельно приготовить яблочный пирог в духовом шкафу или мультиварке, мы рассказали. Но чтобы такой десерт действительно получился вкусным, рекомендуем придерживаться всех нижеследующих правил по приготовлению выпечки:

Следует также отметить, что готовить яблочный пирог в домашних условиях можно не только из бисквитного, дрожжевого или слоеного теста, но и из песочного. Тогда ваш десерт получится очень рассыпчатым и буквально тающим во рту.

Яблоко - один из самых популярных и доступных фруктов в странах СНГ. Они прекрасно хранятся, поэтому мы можем лакомится этим фруктом практически круглый год. Но не все знают, что печеные яблоки полезнее свежих, в них образуется яблочный пектин и они лучше перевариваются организмом. Сегодня я предлагаю Вам научиться как приготовить яблочный пирог, который просто тает во рту. На приготовление у Вас уйдет 10 минут, а пользы и наслаждения Вы получите как от ресторанного штруделя. Кстати этот рецепт может выручить Вас в ситуации, когда гости вот-вот придут, а к чаю предложить нечего. Что может быть лучше чем дом, наполненный ароматом домашней выпечки?

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога:

• яйцо - 3 шт.;
• сахар - 1 стакан;
• мука - 1 стакан;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• яблоки - 4 шт.;
• ванилин - на кончике ножа;
• кусочек сливочного масла и панировочные сухари для подготовки формы(или пергамент для выпечки).

Как приготовить яблочный пирог:

Сразу включите духовку чтобы она нагревалась. Пока греется духовка подготавливаем форму (у меня круглая диаметром). Можно застелить форму специальным пергаментом для выпечки или смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Чистим и нарезаем яблоки произвольно. Я нарезала дольками, но можно и любым другим способом как Вы любите. Выкладываем в форму.

Теперь готовим тесто. В большую емкость вбиваем 3 яйца, высыпаем стакан сахара и взбиваем миксером или блендером с насадкой «венчик» до растворения сахара. Добавляем ванилин на кончике ножа или немного ванильного сахара на Ваш вкус.

Продолжаем взбивать потихоньку добавляя разрыхлитель и муку (очень удобно добавлять, используя сито, т.е. просеивать муку прямо в тесто). После добавления всей муки взбиваем еще 1-2 минуты и тесто готово. В итоге тесто должно приобрести консистенцию сметаны.

Заливаем тесто в нашу форму с яблоками, чтобы оно покрыло все яблочки.

Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около часа. Готовность пирога можно проверить спичкой: аккуратно протыкаем обратной стороной спички пирог в середине, если спичка осталась сухой и без остатков теста на ней, значит пирог пропекся в середине и можно его доставать.

Украшаем это нежное блюдо на свой вкус (очень вкусно полить растопленным шоколадом или медом) и подаем к столу с чашечкой ароматного черного чая!

Приятного аппетита!

Есть ли у вас надёжный как танк и простой рецепт яблочного пирога, так сказать на каждый день, чтобы после вкусного закусить сладким десертом?

Яблок у нас в округе хватает, белый налив уже вовсю дети грызут, другие скороспелые сорта на подходе, так что с эти сырьём проблем нет. Где вы достанете яблок – решайте сами, только не лезьте в чужой сад, - это раньше с порцией адреналина можно было получить всего лишь порцию соли в мягкое место, а сегодня какая будет расплата – никто не знает. Не буду больше надоедать, перейдем к делу.

Пошаговый рецепт пышной шарлотки

Ингредиенты

• мука - 1,5 ст.;
• яйца - 4 шт.;
• сахар - 1 ст.;
• сметана - 2 ст. л.;
• яблоки - 4-5 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• уксус - 1 ч. л.;
• крупа манная - 1 ст. л.
• масло растительное - для смазывания формы.

Время приготовления: 50 минут;
количество порций: 8;
кухня: русская.

Приготовления пирога с яблоками в духовке

1. Яблоки хорошо моем, разрезаем. Удаляем из них серединку и нарезаем кусочками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.

2. В кастрюлю или чашу вбиваем свежие яйца, всыпаем стакан сахара и хорошенько взбиваем миксером.

3. Чайную ложку соды добавляем в чашку и заливаем её чайной ложкой уксуса, как только эта смесь перестанет шипеть и булькать, выливаем к яйцам в кастрюлю. Добавляем пару столовых ложечек сметаны – так нежнее и мягче будет.

4. Добавляем полтора стакана муки и миксером хорошо перемешиваем. Получится жидкое, как сметана, тесто.

5. Нарезанные яблочки высыпаем в тесто и перемешиваем. Теперь включаем духовку и нагреваем её примерно до 180 градусов.

6. Форму для выпекания, лучше с толстыми стенками (а мы вообще используем чугунную сковороду без ручки), смазываем обильно растительным или сливочным маслом, посыпаем слегка манной крупой, можно панировочными сухарями и вываливаем в неё подготовленное тесто.

7. Ставим форму в духовку и выпекаем на небольшом огне около 30 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться. Чтобы убедиться в готовности, проткните в нескольких местах спичкой, если тесто на спичке не остаётся – шарлотка готова.

По этому простому рецепту яблочного пирога получается пышная и мягкая шарлотка, разметается мгновенно, бывает не успеваю и попробовать – все детки растаскивают. Впрочем, они тоже уплетают так, что не зевай!

Ну кто не любит яблочный пирог? “Какой?” - спросите вы. И будете правы на все сто. Ведь существует огромное количество рецептов по приготовлению этого лакомства. Кто-то предпочитает дрожжевой яблочный пирог, кто-то - с песочным или бисквитным тестом, а кто-то - приготовленный самым быстрым и легким способом с употреблением слоеного теста. В данной статье мы представим вашему вниманию несколько интересных и очень вкусных рецептов. Надеемся, они вам понравятся. Для тех же, кто впервые собирается его печь, поэтапно опишем, как приготовить яблочный пирог на собственной кухне.

Немного истории

Говорят, что идея приготовления яблочных пирогов принадлежит французам. Наверняка, речь идет о шарлотке - яблочном пироге из бисквитного теста. Однажды девушка по имени Шарлотта в спешке выложила на дно формы для выпекания не тесто, а яблоки и залила их бисквитным тестом. После того как пирог испекся, она перевернула его дном вверх и обсыпала сахарной пудрой. Получился очень нежный, ароматный и вкусный яблочный пирог. Эта ее затея понравилась всем, а пирог назвали в ее честь шарлоткой. Однако есть и другие рецепты, которые возникли далеко от страны, которая считается родиной кондитерского искусства. Например, имеется пирог-рулет с начинкой из яблок, орехов и изюма. Его готовят из вытяжного теста и при выпекании поливают сливочным маслом. Наверняка вы догадались, что речь идет о яблочном штруделе, который также называется венским. Действительно, он очень популярен в Австрии, Германии, Чехии и других странах Европы. Ну а о том, как приготовить яблочный пирог из теста на дрожжах, лучше всего знают российские хозяйки, поскольку этот тип пирога, по всей видимости, является русским.

Классический дрожжевой яблочный пирог: рецепт и способ приготовления

Этот тип теста можно назвать универсальным. Из него можно испечь как сладкую выпечку с кремовой, фруктовой, шоколадной начинкой, так и сытные мясные, сырные, овощные пироги, пиццу и многое другое. Некоторые хозяйки просто боятся дрожжевого теста, однако, однажды преодолев этот страх, они понимают, что в этом нет ничего сложного, просто нужно немного терпения. Далее мы расскажем вам о том, как приготовить закрытый яблочный пирог из безопарного дрожжевого теста. Итак, приступим.

Вот список необходимых продуктов:

• молоко - 300 мл;
• яйца - 2 шт.;
• дрожжи - 1.5 стол. л.;
• сахар - 10-12 ст. л.;
• растительное (подсолнечное) масло или маргарин - 2-3 ст. ложки или 50 г (маргарин);
• мука - 0,5 килограмма;
• соль - 1 чайн. ложка;
• яблоки (крупные) - 2-3 шт.;
• корица - пол чайной л.;
• ваниль - 1/4 чайн. л.

Приготовление

Подогреть молоко до 35 градусов и в нем развести дрожжи. Оставить минут на 15. К молоку добавить яйца, взбитые с солью, половину сахара, ванилин, муку (предварительно просеянную) и замесить тесто. Чтобы оно было гладким и не прилипло к рукам при замешивании, нужно добавить растительное масло. Замешивать нужно тщательно, поскольку в процессе этого тесто обогащается кислородом, а значит, будет более пышным и воздушным. Из него надо сформировать шарик, накрыть полотенцем и положить подниматься в теплом месте. Спустя 30-40 минут, когда тесто поднимется, его нужно слегка примять и поставить подниматься во второй раз. Для начинки яблоки нужно очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и добавить оставшийся сахар и корицу. Теперь уже можно формировать пирог.

Это делается следующим образом:

• Тесто нужно разделить на 2 равные части.
• Форму для пирога нужно смазать при помощи кисти растопленным маслом и выложить раскатанный до 2 см слой теста.
• Края его следует приподнять и сделать бортик.
• На тесто положить начинку, сверху покрыть ее вторым слоем.
• Края защепить, украсить так, как подскажет фантазия, смазать яйцом.
• Оставить на 30 минут до поднятия.

Печь в нагретой духовке. Вот пирог и готов.

Слоенка с яблоками

Давайте рассмотрим, как приготовить яблочный пирог из слоеного недрожжевого теста. Этот вид теста прекрасно подходит для изготовления различных пирогов, например, грузинского хачапури, армянской гаты со сладкой масляной начинкой, грибного пирога и т. д. Из него можно также сделать торт “Наполеон” и яблочный пирог. Слоеное тесто необязательно готовить самостоятельно. Его всегда можно купить в супермаркете и хранить дома в морозильнике. Перед использованием тесто нужно разморозить при комнатной температуре или же в микроволновой печи. Сразу надо сказать, что это - самый быстрый яблочный пирог.

Способ приготовления

Итак, приступим к его приготовлению. Для этого тесто нужно раскатать тонким (1 см) слоем и разделить его на 2 неравные части. Противень смазать при помощи специальной кисти маслом и выложить на него большую часть тонко раскатанного теста таким образом, чтобы края образовали бортик. Приготовить начинку, как в первом рецепте. Вместо корицы можно добавить натертую на мелкой терке цедру половины лимона. Остальное тесно нужно нарезать на полоски разной длины (самая длинная - с диагональ противня), толщиной 2-3 см. Ими нужно покрыть начинку в виде сетки. Тесто смазать яичным желтком и печь в нагретой до 210 градусов духовке 30 минут.

Яблочный пирог: рецепт из песочного теста

В последнее время стали популярными пироги с фруктово-ягодной начинкой именно из этого вида теста. Оно как нельзя лучше подходит для изготовления этого лакомства. Но поскольку яблоки, в отличие от ягод и других фруктов (персиков, абрикосов, слив), бывают практически круглый год, то хозяйкам удобнее всего готовить яблочный пирог. Песочное тесто при этом может быть как совсем мягкое, так и твердое, поэтому пироги получаются совершенно разными.

“Каракуль” с яблоками (рецепт)

Это, пожалуй, самый интересный по своей структуре яблочный пирог (фото № 5). “Каракуль” готовят как с начинкой из свежих фруктов, так и с джемом, повидлом или вареньем. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить яблочный пирог “Каракуль”. Для этого вам понадобится крутое песочное тесто.

• 300 граммов масла или сливочного маргарина натереть на терке.
• 200 г сахара слегка (при помощи венчика) взбить с 3 желтками и добавить к маслу.
• К яично-масляной смеси добавить 1/2 чайн. ложки соды, гашеной чайной ложкой уксуса или лимонного сока, и столько муки, чтобы получилось эластичное тесто и не прилипало к рукам.
• Тесто разделить на два комка (один чуть больше другого). Меньший завернуть в пленку и убрать в морозильник до полного замерзания.
• Из трех яичных белков и стакана сахара сделать крутое безе, добавить щепотку ванилина и лимонной кислоты.
• К белковой массе добавить мелко порезанные очищенные яблоки (2-4 штуки) и цедру половины лимона.
• Тесто (большой ком) раскатать на смазанном жиром противне, сверху положить безе с яблоками и равномерно распределить по всему периметру, не доводя до краев.
• Из морозильника достать замороженное тесто и натереть на крупной терке поверх безе.
• Печь в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов около 30 мин.

Как видите, этот рецепт не такой уж и легкий, да и быстрым его не назовешь, но зато пирог будет очень вкусный, нежный и ароматный.

Пирог “Простой” из песочного теста с яблоками

Как уже было отмечено, этот вид теста бывает также и мягким. И из него тоже готовят яблочный пирог. Песочное тесто в данном случае готовится по тому же рецепту, что приведен выше, только муки надо положить почти в два раза меньше, чтобы получилась смесь наподобие густой сметаны. Для начинки используем нарезанные дольками очищенные яблоки (3-4 штуки). Дно формы смазываем маслом и начинаем раскладывать близко друг к другу дольки яблок. Затем заливаем яблоки тестом, выравниваем ложкой и печем в духовке до подрумянивания при температуре 180-200 °C. Готовый пирог нужно обсыпать сахарной пудрой. Этот пирог немного похож на классическую шарлотку, только там используется не песочное, а бисквитное тесто, которое состоит из яиц, сахара и муки. При этом, если французский пирог подают в перевернутом виде, то “Простой” - самым обычным способом.

Венский яблочный пирог. Рецепт штруделя из кисло-сладких яблок

Для приготовления этого лакомства необходимы следующие ингредиенты:

Процесс приготовления

В миске смешать яичный желток с солью и теплой водой, добавить просеянную муку и приготовить тесто. Смазать его растительным (или растопленным сливочным) маслом и отложить на полчаса “отдыхать”. Далее готовим начинку. Для этого яблоки очищаем от семян и кожицы, делим на 4 части и режем на тонкие дольки. После этого их нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они “не заржавели”. Добавляем к яблокам мелко нарезанные орехи и изюм. На льняном полотенце тонко раскатываем тесто. Затем смазываем его сливочным маслом (растопленным) и обсыпаем смесью из сахара, корицы и сухарей. И только после этого выкладываем на тесто яблоки. С помощью полотенца осторожно формируем рулет, при этом нисколько не надавливая на тесто. Он должен быть воздушным и неплотным. Потом кладем его на смазанный противень, повернув швом вниз. Выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов, постоянно поливая его растопленным маслом. Вот вам еще один яблочный пирог. Рецепт этот немного необычный, но в последнее время яблочный штрудель все чаще можно увидеть в меню десертов российских кафе и ресторанов.

Заключение

Как видите, из яблок можно приготовить множество вкусных пирогов. Некоторые рецепты очень легкие и быстрые, другие - более сложные, однако и пироги получаются очень вкусные. Какой из них выбрать - решать вам. Знаете, какой важной особенностью обладают эти пироги? Все они очень и очень полезные, так как содержат большое количество важных для оргнизма веществ. Так что не ленитесь, готовьте для себя и своих близких чудесные яблочные пироги по одному из приведенных выше рецептов. Удачи!

Самый простой и вкусный яблочный пирог – это пирог из свежих яблок. Такую выпечку, приготовленную на кефире или сметане, считают вкуснее шарлотки. Но никогда не узнаешь, если не приготовишь и не попробуешь сама.

Сегодня я вам покажу, как легко, просто и быстро можно приготовить вкусный яблочный пирог в духовке, в мультиварке, которые тает во рту.

Тем, кто осилит всю статью и дочитает до конца ждёт отличный и приятный бонус – новый рецепт обалденного пирога с яблоками, который обычно подают во французских ресторанах.

Рецепты:

С приходом осени многие хранительницы домашнего очага начинают кормить своих домочадцев выпечкой с яблоками. Я – не исключение. За 12 лет в роли домашнего кондитера я освоила много вкуснейших рецептов приготовления яблочного пирога, которыми и делюсь с вами.

Для моей сестры самой любимой выпечкой с использованием данного фрукта является шарлотка. Я же предпочитаю готовить пирог более легким и быстрым способом на кефире.

Продукты

Чтобы испечь это чудо кулинарии понадобятся:

• мука (1 или высшего сорта) – 250 грамм;
• куриное яйцо крупное – 1 штука;
• кефир – 1 ст.;
• масло – 150 грамм;
• яблоки – 5 шт.;
• сахар – 150 грамм;
• корица – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Как быстро приготовить пирог с яблоками в духовке, как шарлотка, только вкуснее

Пошаговый процесс выпекания:

Первым делом я разделяю яйцо на желток и белок. Слегка размякшее масло (100 г) я растираю с маслом до однородной консистенции. Белок же взбиваю с сахаром (100 г) и оставляю пока не тронутым.

Затем в яичную основу добавляю кефир, муку и разрыхлитель. Аккуратно, но тщательно смешиваю все положенные ингредиенты, в конце добавляю вбитые белки. Тесто выходит жидким, поэтому выкладываю его в походящую форму с помощью силковой лопатки.

Сверху выкладываю тонко нарезанные фрукты. Посыпаю их корицей и оставшимся сахаром. Также распределяю оставшееся сливочное масло, так пирог станет более сочным. Выпекаю сдобу в духовке при температуре 175С примерно 35 минут.

Совет! Для пирогов, с открытой фруктовой начинкой, предпочтительней использовать яблочки, кислых сортов.

Выпечка выходит невероятно изысканной, с приятным кисло-сладким вкусом. Отлично сочетается с любыми напитками.

Вот вам самый простой и быстрый видео рецепт:

Из Википедии: «Одна из самых распространённых разновидностей пирога, для начинения которого используются яблоки. Поскольку яблоки являются одним из самых доступных фруктов умеренной полосы, яблочный пирог является одним из основных десертных блюд кулинарии разных европейских народов, в том числе и русских.

В Средние века печь яблочные пироги начинали обычно после созревания яблок, то есть к осени, яблочный пирог имел стойкую ассоциацию с праздником урожая и скорым наступлением осени.

Ныне из-за широкой доступности яблок и наличия разнообразных способов их хранения, яблочный пирог можно готовить круглый год, в том числе и в регионах, где яблок никогда не было. Существует много разновидностей яблочного пирога…»

Очень просто создать ароматный пирог с яблоками и по традиционному, для многих хозяюшек, рецепту шарлотки на сметане. Я готовлю такой вариант лакомства, когда в доме нет кефира.

Запаситесь следующими продуктами:

• куриное яйцо – 2 шт.;
• яблоки кислые – 2 шт.;
• сметана жирная – 250 г;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• мука высшего сорта – 1,5 ст.;
• пищевая сода – 1 ч. ложка;
• ванилин/корица или мускатный орех – 10 г.

Рецептура:

Перед началом приготовления основы лакомства я включаю духовку разогреваться до 180с. Нарезаю фрукты ломтиками произвольной формы «на один укус».

Пока она греется, выливаю в подходящую эмалированную посуду сметану (25-30% жирности), яйца (беру крупные) и сахар. Тщательно перемешиваю. Потом добавляю в массу муку, топленое масло и не гашеную соду. Все перемешиваю и добавляю для аромата пахучую добавку (чаще всего я использую ванилин и мускатный орех). Тесто получается тягучим и легко выкладывается при помощи ложки.

Форму для выпекания этого пирога я использую круглую форму из силикона. Часть получившегося теста выливаю на дно смазанной формы. После чего сверху насыпаю кусочки фруктов и заливаю оставшейся массой.

Выпекается заливной пирог, приготовленный по этим способом, будет примерно 35– 40 минут. Проверяю готовность спичкой, если спичка сухая – выпечка готова. Перед подачей на стол посыпаю сахарной пудрой.

Многие начинающие кондитеры, не сильно рвутся готовить яблочные пироги, считая процесс их создания очень долгим и кропотливым. И зря они лишают себя неповторимого наслаждения. Для таких хозяек могу посоветовать испечь пирог на молоке. Рецепт действительно очень легок и быстр.

Для приготовления нужны следующие продукты:

• крупные яблоки – 3- 4 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• пшеничная мука – 30 г;
• сахар песок – 150 г;
• молоко – 90 мл;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель теста – 15г
• масло сливочное – 3 ст. ложки.

Готовим пошагово:

1. В глубокой миске хорошенько смешиваю муку, разрыхлитель для теста и 70 грамм сахар. Туда же вливаю два взбитые при помощи венчика яйца.
2. Потом вливаю молоко и растомленное масло. Тщательно все взбиваю миксером, пока не появляются пузырьки.
3. Яблоки очищаю от кожуры и семян. Нарезаю плоды тонкими ломтиками и помещаю в получившееся жидкое тесто.
4. Квадратную форму я смазываю маслом и выкладываю на нее тесто с яблоками. Затем помещаю в духовку на полчаса. Температура выпекания – 200с.
5. По истечении требуемого времени заливаю основу будущего лакомства смесью с яйца, растопленного масла и сахара(80 г). И отправляю допекаться еще 10 минут. Она создает на выпечке хрустящую корочку.

Этот кулинарный шедевр выходит необычайно аппетитным, а появившаяся корочка усиливает нежность пирога!

Всем известно, что правильное сочетание начинок пирога, может сделать выпечку необычайно вкусной или же полностью испортить ее. Для меня лучше всего с яблоками сочетается творог. Пироги с такой начинкой, приготовленные в мультиварке, получаются очень сытными и ароматными.

Продукты необходимые для приготовления:

• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар песок – 1 мульти стакан;
• сливочное масло – 30 г;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука – 1 мульти стакан;
• творог – 150 г;
• кислое большое яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки я помещаю масло и растапливаю его в режиме «выпекания». Время выставляю минимальное. Пока жду, очищаю фрукты от всего лишнего и натираю на крупной терке.

Приступаю к приготовлению теста. Взбиваю венчиком до состояния пены яйца и сахар. К яичной пене добавляю муку, растопленное масло, ванилин и разрыхлитель для теста. Все аккуратно вымешиваю ложкой.

На дно чаши высыпаем половину теста, затем выкладываю потертое яблоко, творог и заливаю сверху оставшимся тестом. Иногда ингредиенты для начинки я смешиваю между собой, и заполняю пространство между тестом этой массой.

Готовится творожено–яблочный пирог в режиме «Выпечка» 50 минут. По завершению программы пирог обязательно вынимаем. Я перед подачей украшаю его вареньем или сахарной пудрой.

Вкусная выпечка:

1. Яблочная шарлотка — пышная да румяная

Как правильно испечь яблочный пирог на слоеном тесте в духовке?

Приготовить выпечку из такого вида теста можно двумя способами. Вернее способ один, разница лишь в том сделаете ли вы тесто сами или воспользуетесь покупным. Я предпочитаю готовить все сама, поэтому делюсь рецептом, включающим и создание теста.

Список требуемых продуктов:

• пшеничная мука высшего сорта – 2 ст.;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – 0,5 ст.;
• дорогой маргарин — 135 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 150 г;
• соль.

Поэтапный способ приготовления:

1 этап – готовим основу. Маргарин растапливаю на газу в подходящей для дальнейшего вымешивания емкости. Потом поочередно добавляю в него сахар и большое яйцо. Все смешиваю, затем доливаю воду, кладу немного соли и постоянно мешая, засыпаю муку.

Когда тесто загустело, выкладываю его на кухонную поверхность и мну до требуемого уплотнения. Готовый ком делю на 2 части и отправляю в холодильник на 15 минут. Затем складываю части одна на одну. Раскатываю их, так чтобы листа хватило заложить на дно формы и накрыть сверху.

2 этап – готовим начинку. Кислые яблоки вымываю, очищаю от семян и нарезаю не очень толстыми ломтиками. Засыпаю их сахаром и корицей.

3 этап – выпекание. Я готовлю этот пирог на квадратном или прямоугольном противне. Форму застилаю пергаментом и смазываю растительным маслом. На нее выкладываю тесто и наполняю его начинкой. Потом накрываю яблоки другим краем теста и плотно зажимаю края, чтобы сок из фруктов не вытекал. Готовится пирог в духовке при температуре 165С примерно 45–50 минут.

Выпечка очень хорошо подходит как десерт к ужину, так и как быстрый завтрак.

Приготовить аппетитное лакомство с яблоками для девичника очень просто. Воспользуйтесь моим рецептом приготовления пирога на дрожжевом тесте, и у вас получится вкуснейший десерт к чаю.

Список ингредиентов, требуемых для его создания:

• мука - 1,5 ст.
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сухие пакетированные дрожжи - 1 ч. ложка;
• вода – 4 ст. ложки;
• сахар песок - 3 ст. ложки;
• кефир - 0,5 ст.;
• яблоки - 1,8 кг;
• мягкий нежирный творог - 150 г;
• масло сливочное - 60 г;
• соль Экстра - половина ч. ложки.

Процесс создания дрожжевой выпечки:

Первым делом я очищаю килограмм яблок и готовлю их в СВЧ печи. Запеченные фрукты пропускаю через блендер, добиваясь однородной массы.

Затем кипячу и слегка остужаю воду, заливаю в большую миску. Туда же добавляю подогретый кефир, и сухие дрожжи все тщательно смешиваю.

В пюре из яблок добавляю перебитое с сахаром яйцо, топленое масло и чуть больше половины муки и перемешиваю. Постепенно добавляю дрожжевую заправку и остатки муки, добиваясь, чтобы тесто вышло плотным. Получившийся ком оставляю в тепле на 40 минут.

За отведенное мне время я готовлю начинку. Второй килограмм плодов я избавляю от семян и крошу на небольшие кусочки. Творог я посыпаю сахаром и растираю.

Поднявшееся тесто я опускаю и сразу же раскатываю из него два коржа. Первый корж выкладываю в смазанную форму, на него сверху выкладываю шар из половины яблочных ломтиков. Потом распределяю творог, а затем выкладываю остатки фруктов. Сверху все закрываю вторым коржом. Края теста плотно защипываю и отправляю в духовой шкаф на 30 минут. Разогревать его на 180С.

Подается этот ароматный пирог, выпеченный по традиционному рецепту, холодным. Эта выпечка получается достаточно крупкой и ее спокойно брать с собой, когда идете на прогулку в парк.

Готовлю это нежное лакомство я в силиконовой форме, диаметр которой составляет 25 см. Поэтому расчет продуктов идет для этого объема.

Нужные для теста продукты:

1. мука пшеничная – 250 г;
2. масло сливочного – 125 г;
3. сметана – 1 ст. ложка;
4. сахар – 80 г;
5. ванилин – 1 упаковка.

Список продуктов для наполнения:

• яблоки Антоновка – 6 средних яблок;
• сметана – 250 г;
• сахар – 150 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 упаковка;
• куриное яйцо – 1 шт.

Готовим пошагово:

Начинаю готовку всегда с замешивания песочного теста. В глубокую миску просеиваю муку. Подом в нее добавляю ванилин (можно заменить корицей), сахар и перемешиваю. Вытянутый из морозилки сливочный жир натираю на крупную терку прямо в миску и переминаю до появления крошки. В таком состоянии помещаю основу теста в холодильник на 10-13 минут.

Проистечению положенного времени достаю емкость и перетираю руками массу в мелкую крупку. Вливаю в нее жирную сметану и быстро замешиваю тесто.

Посуду для выпечки выбираю с высокими бортами, так как при укладывании в нее теста бортики формируем не ниже 4 см. Сделать песочное тесто еще более вкусным мне помогает дополнительное охлаждение основы уже помещенной в форму. Для этого я их укутываю пищевой пленкой и отправляю на холод еще на 20-30 минут.

За время томления теста, я готовлю начинку. С помощью миксера тщательно взбиваю сметану с яйцами, мукой сахаром и ванилином. Помытые яблоки разрезаю пополам и удаляю сердцевидки. Потом нарезаю тонкими ломтиками. В основном я не очищаю фрукты от кожуры, но если она очень толстая или повреждена, то лучше от нее избавится.

Через полчаса в охлажденную форму с тестом аккуратно выкладываю по кругу дольки. Сверху заливаю сметанный крем и отправляю в разогретый до 180С духовой шкаф примерно на час. Время зависит от духовки, минут через 40 следует заглядывать проверять на готовность.

Пирог, приготовленный по рецепту Марины Цветаевой, подается и разрезается полностью холодным, иначе его неповторимая начинка вытечет. Хранить пирог следует в холодильнике, хотя учитывая, какой он вкусный, вряд ли он доживет до этого!

Готовим быстро и легко:

Блинную муку просеиваю, досыпаю в нее разрыхлитель и смешиваю. В эмалированной емкости растираю при помощи вилки яйца с сахаром. Затем добавляю туда подготовленную муку и еще раз перемешиваю. В уже полученную смесь добавляю молоко, коньяк и растительный жир и повторно тщательно вбиваю и отставляю.

Запускаю духовку греться до 200С. Плоды промываю и тщательно очищаю от кожуры. Не разделяя на половинки, нарезаю их с помощью ручной терки тонкими слайсами. Орешки измельчаю в блендере.

Готовое тесто выливаю в миску с яблоками и аккуратно перемешиваю, так чтобы кусочки не поломались. Потом перекладываю в небольшую форму и отправляю выпекаться на 25 минут.

Когда выйдет время, вытаскиваю пирог и посыпаю сверху измельченными орехами. Затем помещаю обратно в духовой шкаф еще на 10 минут.

Важно! Ни в коем случае не вынимаем горячую выпечку с формы сразу после приготовления. Оставляем ее в форме до полного остывания.

Украшать «Невидимый» пирог ничем не нужно, он и так выглядит очень завораживающе. А нежная текстура выпечки дает ощущение таянья лакомства во рту.

Яблочный пирог шарлотка с яблоками, виноградом и сгущенкой в духовке

Очень интересной и необычной получается шарлотка, приготовленная на сгущенном молоке. Этот рецепт я освоила недавно, но мои мужчины уже его полюбили.

Для приготовления нужно запастись:

• яблоками – 2 шт.;
• белым виноградом – 150 г;
• лимоном;
• мукой – 1 ст.;
• куриными яйцами – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 упаковка;
• сгущенка – 1 банка;
• содой – 7 г;
• сахарной пудрой.

Простой способ готовки:

Виноград и яблоки тщательно промываю и даю им обсохнуть. Затем разбираю виноградную гроздь на отдельные ягоды, а фрукты очищаю от сердцевидки и нарезаю ломтиками. Включаю духовой шкаф, чтобы он разогрелся до 180С.

В подходящей по объему миске взбалтываю яйца со сгущенкой и смешиваю их венчиком. Потом получившуюся смесь всыпаю просеянную муку, ванильный сахар и гашенную лимонным соком соду. Все аккуратно перемешиваю до однородной массы.

Тесто выливаю в силиконовую форму, сверху выкладываю по кругу яблоки, а середину заполняю ягодами винограда.

Выпекается шарлотка примерно 35-40 минут. По его истечению, форма вынимается их духовки и выставляется на окно для охлаждения.

Самый вкусный новый яблочный пирог на кефире с корицей – просто тает во рту

Все десять пирогов, приготовленные по этим на первый взгляд похожим рецептам, полностью отличаются друг от друга не только внешнему виду, но и вкусу. Некоторые из них подходят для пикников, другие же настолько нежные, что подавать их можно только дома. Надеюсь, вы и ваши родные оценят эту замечательную выпечку по заслугам. Наслаждайтесь!

Бонус – совершенно Новый рецепт пирога с яблоками – французский яблочный пирог «Тарт Татен»

А теперь как обещала – Бонус для тех, кто прочтёт эту статью до конца. Получается восхитительный, полный яблок, ароматный и безупречно вкусный пирог, похожий на нежную шарлотку – но точно не она.

Думаю, если Вы приготовите такое чудо к чаепитию, то ваши домочадцы «Пальчики оближут» и «Язык проглотят»!