Это очень простой рецепт супа: готовится суп без мяса, с овощами и листьями крапивы. Также можно использовать щавель вместо крапивы или вместе с ней. Чем больше зелени, тем полезнее и вкуснее получится суп. Суп с крапивой (щавелем) — приятный легкий суп, который удобен в приготовлении на даче или дома.Это рецепт здорового питания.
- Тип блюда:первое блюдо
- Калорийность:20 ккал
Обладает противовоспалительным, мочегонным, кровеостанавливающим действием, повышает гемоглобин, снижает сахар в крови, выводит из организма радиацию. Идеальна для пополнения организма витаминами, особенно весной и в начале лета.
Легкий суп
Ингредиенты:
- картофель – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук — 1 шт.
- яйцо – 1-2 шт.
- крапива (или/и щавель) – большой пучок
- вода – 1-1,5 л
- соль, приправы по вкусу
Приготовление:
1. Чистим овощи. Режем картофель и лук, трем на крупной терке морковь.
2. В кипящую воду кладем порезанные овощи, доводим до кипения и выключаем огонь. Через 15 минут овощи будут готовы. Лучше взять в начале 1 л воды, а потом добавить ее, если потребуется.
3. В это время занимаемся крапивой: кладем ее в миску и заливаем кипятком, затем сливаем горячую воду и промываем крапиву холодной водой. Теперь она не жжет. Режем крапиву. Если есть щавель, то тоже моем и режем его.
4. Пробуем овощи. Если они готовы, то включаем огонь и кладем порезанную крапиву (щавель) в кастрюлю. На этом этапе можно добавить в суп воду, если он получается густым.
5. Взбиваем яйца и выливаем тонкой струйкой в суп, помешивая его.
6. Добавляем соль. Даем покипеть супу 1 минуту, после чего выключаем и оставляем настояться 10 минут.
Получается приятный диетический суп. Рецепт прост и не строг: такой суп можно готовить без яиц, без картофеля, можно заменить картофель на более полезный топинамбур, морковь на тыкву, словом, главное в этом супе — крапива, которой чем больше, тем полезнее и вкуснее получается суп.
Еще рецепты диетических супов : , .
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
P.S. Шкода)
Зелень — очень полезный и важный для организма продукт, ведь содержит в себе массу полезных веществ. Как приготовить суп из крапивы и щавеля, читайте ниже.
Ингредиенты:
- молодая крапива — 300 г;
- белая часть лука-порея — 100 г;
- сливочное масло — 2 ст. ложки;
- щавель молодой — 1 пучок;
- охлажденная сметана;
- соль;
- перец;
- корневой сельдерей — 100 г;
- картошка — 250 г;
- мука — 50 г;
- морковь — 100 г;
- яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
Приготовление
Крапиву со щавелем перебираем и промываем. Крапиву обдаем кипятком, даем стечь воде. Картошку и морковь режем соломкой, сельдерей и порей нарезаем кубиками. Щавель и крапиву меленько рубим, аккуратно опускаем в подсоленный кипяток. Туда же кладем картошку, морковь и провариваем около 5 минут. Потом уже закладываем сельдерей, лук-порей. На сковороде растапливаем масло, пассеруем в нем муку, помешивая. Вливаем около 2 столовых ложек горячей воды, размешиваем и выливаем содержимое в суп. Провариваем еще около 7 минут. В каждую тарелку при подаче кладем сметану и половину вареного вкрутую яйца.
Зеленый суп с щавелем и крапивой
Ингредиенты:
- крапива — 1 пучок;
- щавель — 1 пучок;
- картофель — 4 шт.;
- соль;
- перец.
Приготовление
Очищенную картошку нарезаем кубиками. Крапиву моем, обдаем кипятком, отбираем листочки и нарезаем их полосочками. Щавель также моем и нарезаем полосочками. В кастрюлю с кипятком кладем сначала нарезанную брусочками картошку и варим до готовности. Минут за 5 до окончания варки кладем щавель, крапиву, подсаливаем, перчим.
Суп из щавеля с крапивой и мясом
Ингредиенты:
- курица — 1 кг;
- лук — 100 г;
- молодая крапива — 100 г;
- мука пшеничная сорта высшего — 50 г;
- оливковое масло — 40 мл;
- сливки — 100 мл;
- соль;
- перец.
Приготовление
Курицу режем на кусочки, отвариваем до готовности. Потом мясо извлекаем, а бульон процеживаем. Крапиву моем, крупно нарезаем, лук меленько крошим. В большую кастрюлю вливаем масло, обжариваем лук с крапивой около 5 минут. Вливаем бульон со сливками, потом снимаем с огня и даем постоять минут 5. Тем временем разводим муку в 50 мл воды, вливаем смесь в суп и доводим до кипения, помешивая. Подсаливаем по вкусу, перчим, добавляем курицу, нарезанную кусочками.
Суп с крапивой, щавелем и яйцом
Ингредиенты:
Приготовление
Небольшими кубиками нарезаем картошку. Кладем ее в кипяток, слегка подсаливаем и варим до полуготовности. У крапивы обрезаем листочки, хорошо промываем и нарезаем, так же измельчаем щавель. Лук и чеснок измельчаем, слегка обжариваем. В кастрюлю с картошкой кладем плавленый сыр и размешиваем до его растворения. Кладем обжаренный лук с чесноком, крапиву и щавель. Размешиваем, даем закипеть и, если нужно, подсаливаем. Яйцо режем на 4 части и добавляем по кусочку в тарелки.
Если бы не всех пугающая (не без оснований) щавелевая кислота, ела бы этот вкуснейший суп хоть каждый день! Не игнорируйте крапиву - она очень полезное, интересно-вкусное дополнение. Её количество можно порядком увеличить, просто не все любят довольно таки характерный вкус и запах этой самой крапивы.
Фрикадельки, и именно свиные, для меня там просто необходимы.
Щавель - это какая-то безумная кладезь всяческих витаминов, органических кислот, а также минеральных веществ. Народная медицина обещает щавелем вылечить все болезни, залечить все раны, улучшить пищеварение и всё обезболить. Ну, я вам обещать ничего не буду, но что суп будет богат и вкусен - это обязательно и непременно!
Не забываем, что помимо всего хорошего обязательно присутствует что-то плохое. Лучше собирать только молодые листики, желательно до середины июня, поскольку после в них образуется большое количество щавелевой кислоты, которая неблагоприятно влияет на наш организм. Я сейчас не буду перечислять все пункты - их можно найти в интернете, но беременным, людям пожилого возраста и с серьезными заболеваниями желудка, суставов и почек лучше воздержаться от его употребления.
Перейдем непосредственно к рецепту.
Яйцо будем использовать только после того, как сварим его вкрутую. Если оно большое, около 70 грамм, то вполне достаточно одного. Если поменьше - берите 2 яйца.
Если у меня оказывается под рукой красный, сладкий болгарский перец, то я тоже добавляю его к супу, порезав небольшим кубиком. Сколько? Примерно половину небольшого.
Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 54 ккал
Количество порций – 5 порций
Как приготовить щавелевый суп с крапивой и фрикадельками
Ингредиенты :
Вода
— 1.5
л
Щавель
— 150
г
Крапива
— 30
г
Цуккини
— 130
г
Морковь
— 130
г
Помидор
— 130
г
Картофель
— 3
шт.
Свинина
— 300
г
для фрикаделек
Лук репчатый
— 70
г
для фрикаделек
Майоран
— 1
ч.л.
сушеный, без горки, для фрикаделек
Яйцо куриное
— 1
шт.
большое
Соль
— по вкусу
Перец черный
— по вкусу
Лавровый лист
— 1
шт.
Сметана
— по желанию
Масло сливочное
— 15
г
Масло растительное
— 1
ст.л.
Приготовление:
Для начала поставьте варить яйцо. Кстати, если вы доведете воду, в которой яйцо, до кипения, плотно накроете крышкой, выключите огонь и засечете минут 12-15, то это самое яйцо прекрасно дойдет до состояния вкрутую. Попробуйте!
К щавелю я всегда добавляю крапиву. Это не принципиально, но мне нравится. У крапивы достаточно характерный вкус и запах, на любителя, так сказать. Поэтому всегда беру ее немного, но уж очень радует, что полезная крапива присутствует в супе.
Собираю только верхние 4 листочка. И вообще, только молодые побеги, только до начала июня. На руку одеваю обычную полиэтиленовую одноразовую перчатку и отщипываю верхушки, складывая их в мешочек. Наверное, излишне вам говорить, но напомню - собирать вдали от дорог, в экологически чистых местах.
Для начала налейте полтора литра воды и поставьте на огонь.
Займемся фаршем. Никогда не покупаю готовый. Всегда беру кусок мяса и перекручиваю. Вместе с мясом перекрутить и очищенную луковицу. Добавить сушеный майоран, соль, перец, перемешать и влажными руками сформировать фрикадельки. Я всегда формирую по количеству порций - или по одной большой на порцию, или по паре средних.
Морковь почистить и потереть на терке (или порезать не крупным кубиком). Помидор порезать мелким кубиком.
Сковороду нагреть, добавить растительное и сливочное масло, а также морковь и обжаривать на среднем огне пару минут, часто помешивая. Затем добавьте помидоры и обжаривайте ещё минуту. Выключить. Суповая зажарка готова. Кстати, иногда я пропускаю этот шаг и морковь с томатом идут в суп необжаренными.
В кипящую воду закидываем картофель, доводим до кипения и добавляем фрикадельки, опять доводим до кипения, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 5 минут.
Пока фрикадельки и картофель варятся, займемся зеленью. Листики щавеля у меня луговые, совсем еще маленькие. 150 грамм - довольно внушительное количество, но при термообработке он сильно осядет.
Щавель хорошенько помыть и порезать.
С приходом весны на прилавках магазинов и на уличных лотках появляются самые разные свежие овощи и яркая зелень. Такая продукция достаточно быстро разбирается покупателями, изголодавшимися по витаминной пище. Но нужно учитывать, что ранние весенние овощи редко могут принести пользу организму, ведь они выращиваются в теплицах с использованием разных химических веществ. Лучше отдать предпочтение тем растениям, которые вырастают естественным путем – крапиве, черемше, щавелю и пр. Так на их основе можно приготовить отличные и очень полезные блюда. К примеру, стоит знать как приготовить суп из крапивы с яйцом и мясом, либо борщ и суп из крапивы и щавеля; рецепт каждого из таких блюд я сейчас приведу, расскажу чем они полезны для организма.
Рецепты
Суп с крапивой
Для приготовления такого вкуснейшего весеннего блюда вам потребуется примерно двести грамм куриного мяса, двести грамм картофеля и пятьдесят грамм моркови. Также подготовьте двести грамм крапивы, пятьдесят грамм луковых перьев и одно свежее яйцо. Соль и перец нужно использовать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Первым делом приготовьте бульон на основе куриного мяса (в качестве альтернативы ему вполне можно использовать нежирную свинину либо говядину). После того, как мясо отварится, выньте его и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в бульон, также добавьте в него нарезанные ломтиками или кубиками морковку и картофель. Проварите еще десять минут.
Обдайте крапиву кипятком, после чего промойте. Измельчите ее вместе с зеленым луком и добавьте в суп. После присолите блюдо, поперчите его и добавьте к нему несколько капелек лимонного сока.
Нарежьте отваренное вкрутую яйцо кубиками и также положите в кастрюлю. В некоторых рецептах яйцо советуют взбивать венчиком и постепенно выливать в кипящий суп.
Перед подачей к столу заправьте готовое блюдо сметаной.
Суп со щавелем и крапивой
Для приготовления такого блюда подготовьте четыре средних картофелины, морковку средних размеров, пучок щавеля, пучок крапивы, а также по пучку укропа с петрушкой. Если вы собираетесь готовить блюдо на мясном бульоне, для этого можно использовать любое мясо в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Также можно применять при приготовлении кусковую тушенку.
Первым делом расположите кастрюлю с водой или мясным бульоном на плите, очистите и нарежьте картофель кубиками, морковку измельчите четвертинками. Положите овощи в кипящий бульон либо воду. Если вы варите суп на воде – сейчас самое время для добавления тушенки, которую нужно порезать кусочками прямо в банке.
Крапиву обдайте кипятком, после промойте холодной водой. Помойте также щавель, укроп и петрушку. Измельчите хорошенько всю подготовленную зелень. После того, как картофель сварится, выключите полностью огонь, посолите суп, добавьте в него специи и зелень. Оставьте суп настаиваться минут на пять-десять, после чего подавайте его к столу.
Как варить борщ из крапивы и щавеля?
Для приготовления такого блюда используйте курицу (к примеру, грудку), четыре картофелины, одну среднюю морковку, одну луковицу, а также по пучку щавеля и крапивы. Кроме того подготовьте столовую ложечку томатной пасты, пару столовых ложек растительного масла, некоторое количество зеленого лука, петрушки и укропа. Еще вам понадобится яйцо и сметана.
Первым делом отварите куриную грудку, порежьте ее и верните в бульон. Нарежьте картофель кубиками, также положите в кастрюлю, дождитесь закипания и посолите.
Морковь натрите на меленькой терке, порежьте репчатый и зеленый лук. Эти ингредиенты поджарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла в течение пяти минут. Подготовьте крапиву, ошпарив ее кипятком, нарежьте вместе со щавелем.
Яйцо хорошенько взбейте в кружке.
После того, как картофель отварится до готовности, добавьте к нему поджарку и томатную пасту, проварите пять минут. Далее добавьте крапиву со щавелем. Взбитое яйцо нужно влить тоненькой струйкой в будущий борщ, постоянно помешивая. Проварите еще пять минут, выключите огонь и всыпьте в кастрюлю мелко накрошенную петрушку с укропом. Прикройте емкость крышкой и оставьте минут на пять. Зеленый борщ из крапивы, рецепт которого вы только что изучили, подавайте к столу, заправляя сметаной.
Чем полезен борщ и суп из крапивы?
Борщи и супы со щавелем и крапивой – это особенно полезные витаминные блюда, способные насытить энергией и не добавить ни одного лишнего килограмма. Кроме того ингредиенты для их приготовления являются доступными и бюджетными.
Щавель признан богатым источником многих полезнейших веществ, среди которых витамин А, витамины группы В, аскорбиновая, яблочная, щавелевая, а также лимонная кислоты. Также эта травка содержит довольно много железа, меди, натрия, цинка, калия и магния. Потребление щавеля пойдет на пользу при недугах пищеварительного тракта, связанных с низкой кислотностью пищеварительных соков. Кроме того такой продукт поможет активизировать перистальтику и справиться с запорами.
Крапива также богата многими полезными элементами, в ней содержится довольно много белка, кальция, муравьиной кислоты, аминокислот и ряда витаминов. Потребление в пищу крапивы помогает укрепить организм в общем, устранить весенний гиповитаминоз, избавиться от сонливости и усталости.
Потребление блюд на основе крапивы и щавеля помогает улучшить процессы кроветворения, наладить обменные процессы, улучшить образование желчи. Однако не стоит есть их чаще двух раз в неделю.
Екатерина, www.сайт
P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.
Зелень – очень полезный и важный для организма продукт, ведь содержит в себе массу полезных веществ. Как приготовить суп из крапивы и щавеля, читайте ниже.
Суп из крапивы и щавеля – рецепт
Ингредиенты:
- молодая крапива – 300 г;
- белая часть лука-порея – 100 г;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- щавель молодой – 1 пучок;
- охлажденная сметана;
- соль;
- перец;
- корневой сельдерей – 100 г;
- картошка – 250 г;
- мука – 50 г;
- морковь – 100 г;
- яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
Приготовление
Крапиву со щавелем перебираем и промываем. Крапиву обдаем кипятком, даем стечь воде. Картошку и морковь режем соломкой, сельдерей и порей нарезаем кубиками. Щавель и крапиву меленько рубим, аккуратно опускаем в подсоленный кипяток. Туда же кладем картошку, морковь и провариваем около 5 минут. Потом уже закладываем сельдерей, лук-порей. На сковороде растапливаем масло, пассеруем в нем муку, помешивая. Вливаем около 2 столовых ложек горячей воды, размешиваем и выливаем содержимое в суп. Провариваем еще около 7 минут. В каждую тарелку при подаче кладем сметану и половину вареного вкрутую яйца.
Зеленый суп с щавелем и крапивой
Ингредиенты:
- крапива – 1 пучок;
- щавель – 1 пучок;
- картофель – 4 шт.;
- соль;
- перец.
Приготовление
Очищенную картошку нарезаем кубиками. Крапиву моем, обдаем кипятком, отбираем листочки и нарезаем их полосочками. Щавель также моем и нарезаем полосочками. В кастрюлю с кипятком кладем сначала нарезанную брусочками картошку и варим до готовности. Минут за 5 до окончания варки кладем щавель, крапиву, подсаливаем, перчим.
Суп из щавеля с крапивой и мясом
Ингредиенты:
- курица – 1 кг;
- лук – 100 г;
- молодая крапива – 100 г;
- мука пшеничная сорта высшего – 50 г;
- оливковое масло – 40 мл;
- сливки – 100 мл;
- соль;
- перец.
Приготовление
Курицу режем на кусочки, отвариваем до готовности. Потом мясо извлекаем, а бульон процеживаем. Крапиву моем, крупно нарезаем, лук меленько крошим. В большую кастрюлю вливаем масло, обжариваем лук с крапивой около 5 минут. Вливаем бульон со сливками, потом снимаем с огня и даем постоять минут 5. Тем временем разводим муку в 50 мл воды, вливаем смесь в суп и доводим до кипения, помешивая. Подсаливаем по вкусу, перчим, добавляем курицу, нарезанную кусочками.
Ингредиенты:
Приготовление
Небольшими кубиками нарезаем картошку. Кладем ее в кипяток, слегка подсаливаем и варим до полуготовности. У крапивы обрезаем листочки, хорошо промываем и нарезаем, так же измельчаем щавель. Лук и чеснок измельчаем, слегка обжариваем. В кастрюлю с картошкой кладем плавленый сыр и размешиваем до его растворения. Кладем обжаренный лук с чесноком, крапиву и щавель. Размешиваем, даем закипеть и, если нужно, подсаливаем. Яйцо режем на 4 части и добавляем по кусочку в тарелки.
