Арония давно славится полезными свойствами. Только в чистом виде ее не особо любят употреблять – вяжет во рту. Поэтому так популярно делать из такой ягоды заготовки. Самая распространенная – варенье из черноплодной рябины, рецепты с фото которой представлены в статье.
Сахар и другие добавки перебивают терпкость плодов. Как еще играть с вкусовыми качествами аронии? Обо всех секретах вы узнаете в тексте. Благодаря разнообразию способов приготовления, найдется подходящий рецепт.
Хозяйкам на заметку! Не бойтесь экспериментировать – вводите в джем фруктовые, ягодные плоды, орехи.
Варенье из черноплодной рябины: польза и вред
Отзывы об употреблении конфитюра из черноплодки практически все положительные. Больше всего джем хвалят за то, что он помогает от давления (повышенного). На этом польза варенья не заканчивается:
- Повышение иммунитета.
- Улучшение метаболизма.
- Выведение шлаков из организма.
- Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
- Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.
Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства в зимнее время года.
Однако учтите, черноплодный десерт имеет и обратную сторону.
Нежелательно им увлекаться людям со следующими недугами:
- Пониженное давление.
- Заболевания ЖКТ.
- Сахарный диабет.
- Тромбоцитоз.
- Тромбофлебит.
Варенье из черноплодки в домашних условиях – самый простой рецепт
По данному рецепту с картинками варенье получается в меру густым и приятным на вкус. А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.
Ингредиенты:
- сахар 1 кг;
- рябина черноплодная – 1 кг;
- вода – 1,5 стакана.
На заметку! Ягодки вяжут во рту? Значит, варенье на вкус тоже будет слегка вязать. Однако вкусовые качества и полезные конфитюра не пострадают.
Приготовление:
- Подготавливаем рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.
2. Ставим воду на огонь и постепенно вводим сахар. Каждую порцию песка размешиваем в жидкости. Так он быстрее растворится и не пригорит.
3. Когда сироп закипит, всыпаем ягоды.
4. Продолжаем варку.
5. Когда закипит, провариваем рябину еще 4 мин. Образовавшуюся пенку убирать необязательно.
6. Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.
7. Снова включаем огонь, доводим до бурления и провариваем уже 10 минут. Не забываем помешивать.
8. Остужаем полуготовое варенье.
9. Повторяем пункт 7.
10. Заранее стерилизуем тару. Разливаем готовый горячий конфитюр по емкостям и закрываем.
Из черноплодной рябины и яблок: рецепт в мультиварке
Добавление яблок придает варенью насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Желательно варить такой джем из антоновки – подходящий сорт для заготовок.
Мультиварка облегчает процесс приготовления, при этом не забывайте периодически открывать крышку и помешивать на протяжении всей варки. По такому же принципу лакомство готовится и в хлебопечке.
Нам понадобится:
- 1,2 кг сахара;
- 300 г яблок;
- 2,5 стакана воды;
- 700 г черноплодки.
Приготовление:
- Промываем рябину, перебираем, убираем веточки.
- Затем подержим ягодки в бурлящей воде около 5 мин. – это смягчит терпкость.
- Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем стечь воде.
- Подготавливаем яблочки (можно также и груши). Удаляем сердцевину, кожуру и делим наливы на небольшие кусочки.
- В чашу мультиварки вливаем воду и включаем режим «тушение».
- Добавляем тростниковый песок, помешиваем его, пока не растворится.
- В бурлящий сироп вводим черноплодку и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
- Далее, выключаем мультиварку и оставляем массу до полного остывания.
- Повторяем процедуру еще 2 раза.
- Когда масса прокипит 15 минут в 3-й раз, разложим его горячим по емкостям.
- Тару и крышки заранее стерилизуем. Оставьте немного конфитюра на пробу – после остывания оно уже будет готово к употреблению.
Полезно! Нет времени на три кипячения? Готовьте в один подход – установите «тушение» на полтора часа. Главное, постоянно помешивайте.
Как сварить варенье с вишневыми листьями, чтобы оно не было терпким
Данный рецепт с секретным ингредиентом – листья вишни. Они смягчают терпкость рябины, придают конфитюру приятный аромат и вишневый вкус.
Возьмем следующие компоненты:
- черноплодная рябина – 1,5 кг;
- сахарный песок – 1,5 кг;
- вишневый лист – примерно 10 шт.;
- вода – 750 мл.
Готовим пошагово:
- Отборную черноплодку освобождаем от хвостиков и промываем.
2. Листья промываем и даем им высохнуть.
3. Ставим воду на плиту и кипятим в ней вишневые листочки примерно 5 минут.
4. Потом вынимаем их и вводим сахар. Доводим сироп до закипания. Вводим черные плоды и варим три минуты.
5. Оставляем остывать примерно на 8 часов.
6. Затем ставим на плиту – кипятим 3 минуты.
7. Снова остужаем и варим столько же по времени.
Горячее лакомство после 3-й варки разливаем по емкостям и закрываем. Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 литров.
Вкусное варенье из черноплодки с апельсином и лимоном
Черноплодная рябина – наиполезнейшая ягода. А такая добавка как цитрус только усиливает ее свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт идет без воды – плоды дают достаточно сока.
Нам потребуется:
- арония – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- 1 апельсин и 1 лимон.
Приготовление:
- Фрукты обдаем кипятком и тут же холодной водой.
- Затем нарезаем апельсин и лимон на произвольные ломтики, убираем косточки. Кожуру оставляем.
- Ягодки перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обдаем кипятком и проточной водой.
- С помощью дуршлага даем воде стечь.
- Пропускаем черноплодку с цитрусовыми через мясорубку.
- Перекладываем массу в кастрюлю, засыпаем сахаром. Все перемешиваем и включаем большой огонь.
- После закипания уменьшаем огонь и томим варенье полчаса.
Пригодится! Апельсины и лимоны перебивают терпкость черноплодной рябины. Оставляя при этом ее приятные вкусовые качества.
Разливаем джем по баночкам и закручиваем.
Рецепт с яблоками и лимоном
Яблочное варенье с черноплодной рябиной и лимоном – это изысканный десерт с необычным пикантным вкусом. А с корицей такой джем получается более ароматным. Пряность добавлять необязательно, при этом она придаст особую нотку послевкусия.
Ингредиенты:
- 1,5 кг черноплодки;
- 2 кг сахарного песка;
- 600 г яблок;
- щепотка корицы;
- 2 лимона;
- 2,5 стакана воды.
Приготовление:
- Начинаем готовить сироп. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем песок и доводим до кипения. Часто помешиваем.
- Отправляем в сироп предварительно обработанную аронию (промыть, очистить от веток и обдать кипятком). Кипятим минуты 4.
- Затем вводим очищенные и порезанные фрукты (без косточек). Варим еще 20 минут. Подойдут и аналоги яблок. Например, таким же вкусным получается варенье из ранеток.
- За 5 минут до окончания добавляем корицу.
На заметку! Благодаря лимону заготовка будет храниться долго и под капроновыми крышками. Цитрус выделяет достаточное количество кислоты для консервации.
Разливаем готовый конфитюр по стерилизованным емкостям.
Пятиминутка: бабушкин рецепт
Вкусное густое варенье по проверенному рецепту старых времен. Да, так готовили еще наши бабушки. А я с удовольствием делюсь с вами.
Потребуется:
- сахар – 1000 г;
- черноплодка – 1000 г;
- вода – 500 мл.
Приготовление:
Ягоды перебираем, удаляем плодоножки. Хорошенько промываем плоды, затем обдаем кипятком и тут же холодной водой.
Даем воде стечь – поможет дуршлаг. Варим сироп. Вводим в сироп рябину.
После закипания варим 2–3 минуты, затем оставляем на ночь остывать под закрытой крышкой. Наутро снова кипятим массу 2–3 минуты.
Повторяем процедуру – остужаем, ставим на огонь.
По окончании 3-й варки разливаем варенье по стерилизованным банкам.
Заготовка называется быстрой, потому что на кипячение уходит пара минут. Единственное, приходится долго настаивать массу. При этом не затрагивается много сил – от вас требуется только трижды помешать варенье не более 3-х минут.
Варенье из черноплодной рябины с добавлением слив – лучший рецепт
Представляю вариант приготовления варенья из замороженной черноплодной рябины и свежих слив. Под действием низкой температуры ягода теряет свою терпкость – стоит попробовать.
Компоненты:
- 1 кг слив;
- 1 кг черноплодки;
- 1000 г сахара;
- сок одного лимона;
- стручок ванили.
Приготовление:
- Перебираем ягоду, удаляем хвостики, промываем и даем воде стечь.
- Отправляем аронию в морозилку минимум на 1 час.
- Замороженную рябину выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и включаем огонь.
- Варим черноплодку полчаса, периодически помешивая. Воду добавлять нет необходимости – заморозка даст достаточно жидкости.
- Промываем сливы, делим на 2–3 части, удаляем косточки.
- После получасовой варки, добавляем к ягодам сливу. Продолжаем тепловую обработку еще 1 час. Не забываем помешивать – во избежание пригорания.
- Затем полностью остужаем варенье. Желательно накрыть его крышкой – к сладкой массе липнут насекомые и пыль.
- Остывший полуготовый джем провариваем еще раз в течение 1 часа.
- В конце добавляем ваниль и сок лимона.
- Хорошенько перемешиваем ингредиенты и разливаем готовое варенье по банкам.
- Через 15 минут переверните емкости крышками вниз и оставьте так до полного остывания.
Рецепт приготовления варенья из черноплодки с кабачком
Зачем добавлять кабачок в ягоду? Благодаря овощу, варенья получается в два раза больше – выгодно и вкусно.
Нам потребуется:
- кабачок – 1 кг;
- корица – пара щепоток либо 2 палочки;
- 1 лимон;
- 1 кг сахара;
- черноплодка – 1 кг.
Готовим пошагово:
- Промываем аронию, удаляем плодоножки.
- Немного подсушиваем ягоду.
- Кабачок чистим, освобождаем от косточек и нарезаем мелкими брусочками.
- Добавляем черноплодку, сахар и смешиваем компоненты между собой.
- Оставляем на 5 часов. В процессе настаивания помешиваем ингредиенты, купая их в образовавшемся соке.
- После чего ставим массу на огонь, кидаем палочки корицы и начинаем варить.
- Доводим до бурления и оставляем на плите еще минут 30.
- Затем остужаем сладкую смесь – примерно 8 часов.
- Снова ставим на огонь и повторяем 7-й шаг.
- Горячее варенье раскладываем по обработанным емкостям и закатываем.
Ягодки в процессе не развариваются, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и красивым.
Сырое варенье из черноплодки без варки
Данное варенье готовится без варки. За короткий промежуток времени вы получите вкусное и полезное угощение к чаю. По такому принципу готовится джем с любой ягодой. Например, с облепихой, малиной, клубникой, смородиной и т. д.
Нам понадобится:
- черноплодка – 1000 г;
- 700 г сахарного песка;
- 3 г кислоты лимонной.
Приготовление:
- Аронию промываем, отделяем от хвостиков, бланшируем 1 минуту и слегка обсушиваем.
- Затем прокручиваем ягодки через блендер либо мясорубку.
- Смешиваем пюре из рябины с сахаром и всыпаем лимонную кислоту.
- Формируем сырой конфитюр по обработанным емкостям.
- Храним заготовки в холодильнике.
Рецепт с орехами, лимоном и мятой
Лимон и мята смягчают терпкость черноплодки. В результате получается пикантное, пряное и невероятно полезное рябиновое варенье с орехами.
Ингредиенты:
- замороженная арония – 1 кг;
- 1 лимон;
- мята – по вкусу;
- сахар – 800 г;
- 500 г яблок;
- грецкий орех – 250 г.
Этапы приготовления:
- Достаем ягодку из морозилки, заливаем кипятком (500 мл) и оставляем на 8 часов или на ночь.
- Утром процеживаем плоды – настой сливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и варим сироп.
- Измельчаем грецкий орех (терка, блендер, кофемолка – как угодно).
- Фрукты чистим, удаляем косточки и нарезаем на мелкие кусочки.
- Когда сироп закипит, добавим аронию, яблоки и орехи.
- После закипания, провариваем массу 15 минут, далее, снимаем с огня.
- Остужаем полуготовый джем и провариваем его таким образом еще дважды.
- При 3-й варке вводим веточки мяты и цитрус.
- Оставляем его под закрытой крышкой на два часа.
По истечении времени раскладываем , которые мы заранее стерилизуем.
Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином
Представляю вам супер полезный рецепт варенья без сахара. Сладкой добавкой послужит фруктоза. Идеально для диабетиков и тех, кто следит за фигурой.
Совет! Добиться густой консистенции поможет желатин. Добавляйте его во время приготовления сиропа.
Эта ягода может посоревноваться с цитрусовыми по содержанию витамина C, а по количеству полезного йода она обгоняет крыжовник, землянику и малину, но, к сожалению, не многие используют ее для приготовления заготовок на зиму. Все это из-за терпкости плодов и твердой кожицы. К счастью есть технологии, как приготовить варенье из черноплодной рябины, сохранив пользу ягод, устранив терпкость и сделав кожицу мягче. Самые вкусные из них приведены в нашей подборке.
Классическое варенье из черноплодной рябины
Классический рецепт варенья из этой ягоды имеет вишневый вкус, который дает сочетание вкуса рябины и ванили.
Перечень используемых ингредиентов и их соотношение:
- 1000 г ягод черноплодной рябины;
- 1200 г сахара;
- 250 мл воды;
- 3-5 г ванили в порошке.
Рецепт классического варенья пошагово:
- Аккуратно снять ягодки с гроздей, отбирая сухие экземпляры, листики и плодоножки. Промыть рябину и откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
- Тем временем в кастрюле с широким дном вскипятить воду, переложить подготовленные ягоды и осторожно перемешивая их лопаткой пять-семь минут сделать так, чтобы каждая окунулась в кипяток.
- Далее всыпать к ягодам сахар, перемешать и варить 15 минут после закипания, остудить. Снова вернуть варенье на огонь, добавить ваниль и еще проварить четверть часа. После этого варенье готово к последующей герметизации и хранению в подготовленной таре.
Как приготовить с лимоном и апельсином
Добавление цитрусовых в варенье из черноплодки практически полностью лишает готовый продукт нелюбимой многими терпкости.
На одну порцию бодрящего лакомства из рябины, апельсина и лимона понадобятся:
- 1000 г ягод аронии;
- 1 крупный апельсин;
- 1 лимон;
- 1000 г сахара.
Алгоритм работы:
- Рябину перебрать, промыть под проточной водой и просушить. Лимон и апельсин тщательно вымыть, обдать кипятком, нарезать небольшими дольками и удалить косточки.
- Перекрутить ягоды и цитрусовые вместе с кожурой через мясорубку, засыпать сахаром, перемешать и варить варенье 40-45 минут после закипания. Затем горячим укупорить в банки.
С яблоками
Варенье из черноплодной рябины с яблоками варится из следующего перечня ингредиентов:
- 1000 г черноплодной рябины;
- 700 г яблок;
- 1200 г сахарного песка;
- 400 мл питьевой воды;
- ¼ лимона (сок);
- 1-2 палочки корицы.
Поэтапное приготовление:
- Подготовленные ягоды рябины пять минут бланшировать в кипящей воде, затем сразу остудить под проточной холодной водой.
- Из воды и полкилограмма сахара сварить сироп, опустить в него рябину, а через пять минут активного кипения ягод огонь выключить и забыть об аронии в сиропе минимум на 8 часов, а лучше – на ночь.
- В сироп с черноплодкой всыпать оставшийся сахар, размешать и поставить на огонь. Тем временем очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать дольками, бланшировать их 6-8 минут в кипящей подкисленной воде и также остудить под проточной холодной водой.
- К закипевшей рябине выложить подготовленные яблоки, добавить корицу и по вкусу лимонный сок. Дважды проварить варенье по 10 минут, полностью охлаждая в перерывах. Готовый продукт закатать в стерильные банки.
Для сухого варенья из рябины и сливы потребуются:
- 500 г твердых слив;
- 500 г черноплодной рябины;
- 400 г сахара;
- 300 мл воды;
- 2 г порошка корицы.
Этапы приготовления:
- Вымытые гроздья рябины подсушить, затем отправить на полчаса в морозильную камеру. Сливы вымыть, вытереть насухо, разделить на половинки и удалить косточки.
- Из воды, корицы и половины рецептурного количества сахара сварить сироп, опустить в него подготовленные ягоды и сливы, дать им полностью остыть в сладком растворе. Повторить эту процедуру еще два раза.
- Далее откинуть рябину и сливы на дуршлаг или сито, чтобы сироп полностью стек. После этого обвалять их в сахаре, выложить на решетку и сушить два часа при 100 градусах в духовке. Хранить готовое сухое варенье в герметично закрывающейся таре.
Готовим с яблоками и орехами
Для заготовки из аронии с яблоками и орехами понадобятся:
- 1000 г черноплодной рябины;
- 400 г подготовленных яблок;
- 100 г ядер грецких или других орехов;
- 1000 г сахара;
- 200 мл воды.
Варим заготовку следующим образом:
- Снятую с кистей и перебранную рябину бланшировать две минуты в кипятке. Дать воде хорошенько стечь. Ядра орехов мелко порубить. С яблок снять кожуру, вырезать семенную коробочку и нарезать кубиками.
- Сахар и воду на огне довести до растворения крупинок и кипения, снять с огня. Переложить в горячий сироп рябину, яблоки и орехи. Выдержать ингредиенты заготовки в сиропе до остывания примерно 6 часов.
- Поставить варенье на огонь и варить до готовности. Горячим разлить по подготовленной стеклянной посуде и плотно укупорить жестяными или капроновыми крышками.
Черноплодная рябина не горчит, как ее родная сестрица – красная рябина, но у черноплодки есть другой минус – ягода вязкая, с грубой кожицей, поэтому, свежей ягоды много не съешь. Но сочетать ее с другими ягодами или фруктами не стоит.
Лучше варить варенье из черноплодной рябины, но добавить совсем малость лимонной кислоты. Кислота снимет вязкость и создаст приятное послевкусие. Свой очень простой рецепт варенья предлагаю сварить и вам. Пошагово сделанные фото проиллюстрируют приготовление заготовки.
На 1 кг черноплодной рябины вам понадобится столько же сахарного песка, 2/3 стакана воды и на кончике ножа лимонной кислоты.
Как сварить варенье из черноплодной рябины на зиму
Сок плодов рябины окрашивают все – от рук до кухонной посуды, поэтому, промывать ее надо под сильной струей холодной воды. При этом всплывут ниточки-паутинки, листочки, веточки и плодоножки ягод. Во время этой процедуры сразу можно вымыть ягоду, избавиться от мусора и не покрасить посуду и руки.
Положенную по рецепту воду выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь, чтобы она быстрее закипела. Добавляем 2/3 нормы сахара, помешиваем в процессе слабого кипения до его полного растворения.
Чайной ложечкой отмеряем лимонную кислоту и добавляем в уже готовый кипящий сахарный сироп!
Опускаем ягоды в кипящий сироп. Пены почти не бывает, ведь ягоды хорошо промыты.
На среднем огне варим варенье 15 минут, убираем с огня.
Засыпаем заготовку остатками сахара, оставляем на два часа.
Когда сахар полностью растворится, то варенье из черноплодки надо варить еще 15 минут. Теплое варенье разливаю в трехлитровые банки. На это раз до полной банки чут-чуть не хватило. 😉
Хранится такое домашнее варенье из черноплодной рябины отлично, не засахаривается и не киснет.
Ну а попробовать такую вкусняшку можно сразу, с оладушками или блинами. А можно и просто с чайком. 🙂
Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье, которое станет отличным дополнением чаепития или прекрасной начинкой для выпечки. Черноплодное варенье характеризуется не только своими вкусом, но и целебными свойствами, которые достигаются благодаря содержанию в ягодах большого количества органических кислот, витаминов и микроэлементов. Стоит учесть, что ягоды становятся максимально полезными к сентябрю, поэтому варить варенье из черноплодной рябины рекомендуется в начале осени.
Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье
Отсутствие термической обработки в процессе подготовки варенья дает возможность получить максимально витаминизированное лакомство.
Для его приготовления нужно:
- 1.2 кг черноплодки;
- 800 грамм сахара.
Пошаговая инструкция:
- Черноплодные ягоды перебираются и промываются под проточной водой.
- После того как ягоды обсохнут, их половина перекладывается в чашу блендера, засыпается половиной объема сахара. Прибор активируется, а ягоды измельчаются.
- Отдельная емкость ошпаривается кипятком, а затем в нее перекладывается рябиновое пюре.
- То же самое проделывается со второй порцией сырья.
- Обе половины будущего варенья перемешиваются так, чтобы все сахарные кристаллы полностью растворились.
- Затем емкость закрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
- Далее требуется простерилизовать стеклянные банки небольшого объема с помощью их обработки паром.
- После этого варенье раскладывается по емкостям, закатывается ошпаренными крышками.
Хранить такое сырое сахарное варенье, не требующее, варки следует на нижней полке холодильника.
Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)
Классический рецепт
Еще одно название черноплодной рябины – арония. Классические рецепты приготовления варенья из аронии позволяют получить вкусное лакомство с тонкими терпкими нотками и притягательным ароматом.
Уже во второй половине августа спелые ягоды черноплодной рябины демонстративно висят на деревьях, привлекая глянцевыми бочками. Но для того, чтобы собрать по-настоящему качественный урожай, лучше подождать первых холодов. Ведь именно из октябрьской ягодки получается самое полезное и ароматное варенье с удивительным сладко-терпким вкусом. В рецептуру сладкой зимней заготовки кроме основополагающей свежей или замороженной черноплодки могут входить и другие удачные компоненты: яблоки, апельсины, лимон, ревень, вишневые листы, корица, ром, имбирь и прочее. Любая из этих добавок способна аккуратно и гармонично изменить вкус готового лакомства, добавить ощутимый оттенок, наполнить насыщенным ароматом цитруса, пряностей, летних ягод. А еще — внести свою полезную лепту в витаминно-минеральный состав. Чтобы не испортить его, варенье из черноплодной рябины чаще готовят по рецепту "пятиминутки" на зиму, используя мясорубку, эмалированную посуду и натуральные консерванты. Но даже обыкновенное "долгое" варенье умудренные опытом хозяйки варят с огромным удовольствием.
Как сварить варенье из свежей черноплодной рябины — пошаговый рецепт с картинками
Вопрос, как сварить варенье из свежей черноплодной рябиной по пошаговым рецептам с картинками, актуальный скорее среди молодых хозяек, не слишком компетентных в заготовочных делах. Опытные же — давно отметили все нюансы и тонкости приготовления. К примеру, необходимость в большом количестве сахара, нейтрализующем горечь ягод, или дополнительном бланшировании, размягчающем плотную кожицу.
Необходимые ингредиенты
- рябина черноплодная — 2 кг
- вода питьевая — 200 мл
- сахар — 1,8 кг
Пошаговый рецепт с фото по варке традиционного варенья из черноплодной рябины на зиму
- Соберите самые спелые ягодки черноплодной рябины. Уже после первых заморозков урожай можно рвать целыми гроздьями, не опасаясь недозрелых ягод.
- Аккуратно снимите все ягодки с веточек. Промойте урожай под холодной проточной водой. Отбросьте черноплодку на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Отвесьте нужное количество сахарного песка. Отмерьте необходимый литраж питьевой воды. Половину ягод обработайте блендером в пюре, вторую половину слегка подавите картофельной толкушкой.
- Смешайте пюрированную и целую рябину в толстостенной кастрюле. Добавьте воды и поставьте емкость на конфорку. Доведите заготовку до кипения на среднем огне. Уберите всю пенку.
- В кипящую массу высыпьте взвешенный сахар. Тщательно перемешайте варенье и оставьте его вариться на слабом огне 30-40 минут.
- Тем временем подготовьте тару: банки вымойте в содовом растворе и пропарьте над кипящей водой, крышки прокипятите 2-3 минуты.
- Ароматное варенье из свежей черноплодной рябиной, сваренное по нашему пошаговому рецепту с картинками, распределите в стерильные баночки и плотно закатайте под крышки.
- Храните сладкую заготовку до самой зимы на полке с остальной консервацией. В особых условиях черноплодная рябина не нуждается.
Варенье из черноплодки с яблоками и ревенем: видео-рецепт
Впервые черноплодная рябина была привезена из далекой Канады с целью декоративного выращивания. И только благодаря усилиям Мичурина все полезные свойства черноплодки были выявлены, а само растение — культивировано. Сегодня тысячи хозяек не представляют свои запасы на зиму без баночек рябинового варенья с ревенем и яблочками. Таким лакомством и гостей можно удивить, и всю семью уберечь от назойливых болезней.
Узнайте, как приготовить варенье из черноплодки с яблоками и ревенем в видео-рецепте:
Варенье "пятиминутка" из черноплодной рябины с апельсином, имбирем и вишневым листом
Конечно же, в пользе варенья из черноплодки сомневаться не приходится. Рябина обладает удивительными свойствами, а значит и заготовки из нее полны витаминов и минералов. Но вкус готового лакомства сугубо "на любителя". Проще говоря, терпко-кисло-горьковат. Благо, есть несколько интересных хитростей, с помощью которых полезная консервация становится вкусной. Варенье "пятиминутка" из черноплодной рябины с апельсином, имбирем и вишневым листом открывается с совершенно другой стороны. В таком составе ягодное лакомство пестрит новыми вкусами — вишневым, цитрусовым, пряным имбирным.
Необходимые ингредиенты
- черноплодка — 1 кг
- сахар — 1,3 кг
- лимонный сок — 100 мл
- апельсин — 2 шт.
- имбирь свежий — 15 г
- вишневые листья — 10 шт.
Пошаговое приготовление "пятиминутки" из черноплодки с имбирем, апельсином и вишневым листом
- Соберите побольше черноплодной рябины, ягодной "пятиминутки" на зиму много не бывает.
- Тщательно промойте черноплодку. Поскольку варенье не будет проходить длительную термическую обработку, лучше смыть максимальное количество вредоносных бактерий.
- Апельсины обдайте кипятком, чтобы избавить поверхность от воскового покрытия, нарежьте кусками и перекрутите через мясорубку. Затем почистите и аналогичным образом измельчите ревень. Отмерьте нужный объем лимонного сока, натрите сырой имбирь.
- Чистые ягодки слегка придавите картофельной толкушкой. Смешайте рябину с промытыми вишневыми листьями и остальными ингредиентами в глубокой кастрюльке. Варите по 5 минут после закипания 3-4 раза.
- На последнем этапе удалите из заготовки вишневый лист, а само варенье "пятиминутку" из черноплодной рябины с имбирем и апельсином расфасуйте по стерильным банкам. Закатайте лакомство под жестяные крышки или укупорьте пластиковыми (для выдержки в холодильнике).
Варенье из черноплодной рябины с яблоками и ромом через мясорубку
Удивительное варенье из рябины черноплодной, пропущенное через мясорубку и сваренное с яблоками и ромом — настоящее лекарство с домашней "аптечки". Такое необыкновенное лакомство показано при йододефиците, холецистите, нарушениях работы ЖКТ, истощении нервной системы, нестабильном артериальном давлении, плохом пищеварении и т.д. Но для того, чтобы лакомится ароматным варенье из черноплодной рябины с яблоками и ромом (через мясорубку), не обязательно быть больным. Имея даже самое крепкое здоровье, стоит баловать себя ягодным десертом и сладкими блюдами, приготовленными с добавлением такового.
Необходимые ингредиенты
- рябина черноплодная — 1 кг
- яблоки — 1 кг
- сахар — 2 кг
- сок лимонный — 100 мл
- вода — 1 ст.
- ром — 4 ст.л.
- корица — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление варенья из рябины черноплодной с яблоками и ромом с использованием мясорубки
- Ягоды черноплодной рябины снимите с веточек и промойте в холодной воде. Яблоки также ополосните и нарежьте дольками, удаляя сердцевины.
- Пропустите основные ингредиенты через мясорубку.
- В полученную массу введите сахар, лимонный сок, порошок корицы и стакан питьевой воды. Тщательно перемешайте все компоненты в глубокой миске или кастрюле.
- Доведите варенье до кипения на среднем огне, уберите всю пенку шумовкой. Продолжайте варить заготовку 20-30 минут, регулярно помешивая.
- Спустя полчаса влейте в посудину полстакана рома. Перемешайте лакомство и поварите еще 5-10 минут.
- Стеклянные баночки литражом в 300, 500 или 700 мл пропарьте над кипящей водой. Закаточные жестяные крышки прокипятите.
- Расфасуйте в чистую тару варенье из черноплодной рябины с яблоками и ромом через мясорубку, укупорьте и переверните к верху дном.
- Остывший десерт переставьте на постоянное место хранения до самой зимы.
Если все летне-осенние дары уже заготовлены на морозную зиму, приступайте к сбору и обработке черноплодки. Выберите наиболее удачные рецепты. Сварите джем "пятиминутку", пропущенный через мясорубку с апельсинами и свежим имбирем. Закатайте варенье из черноплодной рябины с яблоками, замороженным ревенем и вишневым листом. Не скупитесь на дополнительные вкусовые и ароматические добавки, и ваше рябиновое варенье получится не только полезным, но еще и неимоверно вкусным.