Для многих Новый год является самым любимым праздником в году и вся эта предпраздничная суета, сказочная атмосфера является постоянным спутником людей в конце декабря. Конечно же, большое количество времени и внимания уделяется праздничному столу.

Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведешь. А без хорошей еды на столе хорошо встретить это праздник получится едва. Но если обычный салат «Оливье» и традиционная селедка под шубой уже порядком многим надоела, то зачем из года в год готовить одно и то же? Здесь будут представлены несколько рецептов, которые отличаются от стандартных блюд, которые мы привыкли видеть на новогоднем столе.

Новый 2017 год – это год Красного Огненного петуха, а это значит, что нужно приготовить что-то яркое, необычное.

На столе должно присутствовать большое количество салатов, закусок из сыра, горячие мясные блюда. Но так как это год петуха, то не следует готовить блюда из курицы.

Сочный шницель

Для любителей несложных и вкусных рецептов отлично пойдет шницель по-венски. От одного только названия уже просыпается аппетит. Для того чтобы попробовать этот вкусный, обжаренный в панировке кусок мяса, не обязательно идти в ресторан. Его с легкостью можно приготовить дома. Шницель родился в 15 веке в Австрии и до нашего времени рецепт его приготовления практически не изменился. Само слово «шницель» переводится как «вырезка», а поэтому для этого блюда следует брать мясо, которое не содержит жировых прослоек. Это может быть как телятина, так и свинина, курица и индейка.

• 800 г. телятины
• 2 яйца
• 7 ст. ложек муки и столько же панировочных сухарей
• растительное масло
• перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо следует вымыть и высушить салфетками. Затем нарезать его поперек волокон, чтобы его ширина была примерно 1.5 – 2 см. После накрыть его пищевой пленкой и отбить деревянным молотком для того, чтобы мясо стало мягче и тоньше. Пищевая пленка нужна для предотвращения лишних брызг.
2. Полученные куски мяса посыпать с двух сторон черным перцем и солью. Яйца слегка взбить, добавить в них немного воды (для того, что бы корочка шницеля не стала слишком сухой).
3. Каждый шницель обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а после панировать в сухарях. Эту процедуру следует повторить дважды. Положить мясо на сильно разогретую сковороду с большим количеством растительного масла. Сами австрийцы льют очень много масла – мясо жарится практически во фритюре.
4. Жарить следует до образования золотистой корочки. Это 1, максимум 2 минуты с каждой стороны. После жарки следует выложить мясо на бумажные салфетки, чтобы в них впитался лишний жир. Так же если используется телятина, то можно обжарить шницель на сковороде (по минуте с каждой стороны), а после довести в разогретой до ~190 градусов духовке.

Вот и все. Хрустящий шницель с аппетитной румяной корочкой готов.

Кролик к новогоднему столу

Еще хорошим блюдом на новогоднем праздничном столе может стать тушеный в сметане кролик.

Крольчатина является диетическим мясом. В ней содержится оптимальное количество питательных веществ, минимум жира и максимум белка. Так же это низкокалорийный продукт и его рекомендуют давать детям.

Для приготовления рецепта потребуется:

• кролик ~5 кг.
• сливочное масло – 100 г.
• морковь – 400 г.
• лук – 100 г.
• сметана – 400 г.
• томатная паста – 50-100 г.
• бульон или вода – 3 ст.
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымытое мясо кролика порезать на куски, посыпать специями. Можно продолжать готовить сразу, а можно оставить это еще на 20 минут в холодильнике.
2. В хорошо раскаленной сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо по 7 минут с двух сторон.
3. Очищенные морковь и лук положить в толстостенную кастрюлю, туда же кладется кролик. В сковороду, где он жарился, влить бульон и довести до кипения.
4. Влить бульон в кастрюлю с овощами и мясом, уменьшить огонь. Когда все снова закипит нужно добавить томатную пасту и сметану.
5. Нужно следить за кроликом и при необходимости доливать испарившийся бульон, так как овощи и мясо должны быть постоянно покрыты жидкостью. Тушить примерно 1 час на медленном огне под закрытой крышкой.
6. Подавать на стол в горячем виде вместе с овощами.

Так же на праздничном вечере обязательно должны присутствовать различные салаты. Ниже будут приведены несколько рецептов, которые помогут украсить новогодний стол.

Оригинальные праздничные салаты

Экзотика с креветками и авокадо

Салат с креветками – вкусный, красочный и легкий в приготовлении салат, который станет хорошим украшением стола и порадует гостей своим вкусом и ярким внешним видом.

Для рецепта салата потребуется:

• креветки большого размера – 500 г.
• авокадо – 2 шт.
• помидоры – 200 г.
• огурец – 1 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• зелень – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• листья салата – 200 г.
• винный уксус – 2 ч. л.
• специи – по вкусу
• йогурт (густые сливки) – 125 г.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отварить креветки. Пока они варятся следует заняться нарезкой овощей. Авокадо, огурец и перцы резать кубиками, а помидоры – тонкими кружками. Креветки остудить и так же нарезать на кусочки. Все перемешать, добавить измельченную зелень.
2. Для заправки необходимо смешать уксус, сливки, специи (соль, перец, базилик) и добавить мелконарезанный, или давленый чеснок.
3. Аккуратно перемешать заправку и креветки с овощами, выложить на вымытые и высушенные листья салата.

Сырно-овощной салат

Еще один несложный в приготовлении салат – это салат со свеклой, рукколой и сыром Фета. Оригинальный вкус и малое время, которое требуется для того, чтобы его приготовить – вот главные козыри этого рецепта.

Итак, для рецепта нужно:

• свекла – 2 шт.
• сыр Фета – 150 г.
• руккола
• лук-порей – 1 шт.
• каперсы – 1 ст. л.
• прованские травы, соль, перец, оливковое масло, бальзамик.

Как готовится:

1. Для начала отваренную свеклу нужно замариновать. Маринад состоит из уксуса, масла, каперсов и специй. В полученный соус кладется нарезанная свекла. Мариновать нужно хотя бы 20 минут. Чем больше времени свекла будет настаиваться – тем вкуснее получится итоговый результат.
2. Очистить лук-порей, порезать его кольцами.
3. В посуду, которая будет предназначена для салата, на дно положить рукколу, сверху кладется свекла и каперсы.
4. Сыр режется кубиками, которые должны быть по размеру чуть больше свекольных. Выложить сверху.
5. В завершении посыпать все кольцами лука.

Десерты к празднику

Не один праздник не обходится без десертов. Ниже представлены некоторые рецепты, которые порадуют хозяев и гостей, а так же станет правильным завершением праздничного ужина.

Киви и зефир для сладкоежек

Простой и вкусный десерт можно приготовить из зефира, киви и сметаны. Он отлично освежает, готовится очень легко. Порадует он как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

• зефир – 200 г.
• сметана – 200 г.
• киви – 3 штуки
• для украшения тертый шоколад, мята.

Способ приготовления:

1. Данного количества продуктов хватит на 4 средних по величине порции. В глубокую миску вылить сметану и добавить зефир, который предварительно нужно поломать на кусочки. При желании можно добавить розовый зефир, тогда конечное блюдо будет иметь привлекательный розоватый оттенок.
2. Очистить киви, порезать его кубиками. В бокал, в котором будет подаваться десерт, положить кубики киви так, чтобы они наполнили емкость до середины. Сверху налить взбитую с зефиром сметану, посыпать тертым шоколадом и листочком мяты.
3. Десерт перед подачей нужно охладить. Так же имеет смысл охлаждать ингредиенты в холодильнике. Таким образом подавать на стол блюдо можно сразу же после приготовления.

Шоколадное бланманже

Еще один замечательный десерт – это шоколадное бланманже. Несмотря на его, казалось бы, сложное название готовить его тоже очень легко и быстро.

Для приготовления потребуется:

• молоко – 250 мл.
• сливки – 500 мл.
• шоколад – 100 гр.
• вода – 125 гр.
• сахар – 125 гр.
• желатин – 14 гр.

Способ приготовления:

1. Нагреть воду с желатином и подождать его полного растворения. Натереть шоколад, высыпать его в молоко и нагревать так же до растворения. Дать остыть, добавить желатин и сливки. Хорошо перемешать, разлить по формам и отправить десерт в холодильник для того, чтобы он застыл. Для красивой подачи можно украсить кусочками фруктов или орехами.

Новый год – добрый, семейный праздник. И всем хочется порадовать своих друзей, родных и близких.

Благодаря этим рецептам вы проведете новогоднюю ночь в теплой дружеской обстановке, порадуете гостей и себя вкусными блюдами, которые не требуют большого количества умений, знаний и навыков.

И еще один рецепт красивого и оригинального новогоднего салата в видеосюжете.

До осталось совсем немного, и многие хозяйки ломают голову над составлением праздничного меню. Здесь вы найдете правила и рецепты для украшения Новогоднего стола.

Новый 2017 год по восточному календарю считается годом , которого считают самым общительным, а огонь символизирует жизненную энергию, которая стремится к росту и успеху. Именно поэтому при подготовке празднования Нового года нужно подойти с задором и яркими идеями.

При сервировке стола используйте красные и золотые цвета, а для разбавления яркой цветовой гаммы отлично подойдут цвета — белый и серебристый. И конечно, нельзя забывать о свечах!

Как составить новогоднее меню

Верить в приметы – дело сугубо личное, но надо обязательно знать, как привлечь удачу Огненного Петуха и уметь его задобрить, ведь новогодняя ночь – ночь волшебства. Для этого надо учитывать пристрастия и вкусы замечательной и яркой птицы.

Петух – экономное, но не жадное животное. Праздничный стол должен показывать ваш достаток, но при этом не ломиться от изобилия еды и блюд. Блюда могут быть самыми простыми, а не слишком сложными и экзотичными.

Часто на праздничном столе можно увидеть жареную курицу, утку или другую птицу. Но только не в предстоящую новогоднюю ночь. Нужно отказаться от таких блюд. Присутствие мяса птицы может быть только в салатах и в небольших количествах. Поэтому вам следует отдать предпочтение блюдам из свинины, телятины, говядины и рыбы. Также не стоит ставить на стол фаршированные яйца.

На столе в год Огненного Петуха должны быть овощи и фрукты, как в салатах, так и в нарезке. Не стоит забывать и о десерте. Лучше всего приготовить пирог или торт.

Рецепты вторых блюд на Новый 2017 год

Для этого блюда понадобятся следующие продукты: 1 кг филе сёмги, 300 мл сливок не более 10% жирности, 150 гр сыра, 1 луковица, соль и приправы на ваш вкус.

Первым делом нужно сделать соус. Сливки нужно перелит в небольшую миску. Добавить к ним соль и приправы. Приправы могут быть любыми. Если в сливки добавить немного лимонного сока, то соус загустеет и будет по консистенции напоминать жидкую сметану.

Филе семги нарезать небольшими кусочками и выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Филе полить соусом и дать постоять минут 20. После этого кусочки сёмги посыпать натертым сыром. Теперь нужно отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать рыбу следует 30-35 минут.

Для гарнира потребуется: 10 больших или 15 средних картофелин, 2 яичных белка, приправы и оливковое масло.

Сначала нужно сделать легкий кляр, в котором будет готовиться картошка. Для этого следует хорошо взбить яичные белки. Картофель необходимо нарезать дольками и перемешать в взбитых белках. Потом добавить все приправы на ваш вкус. На противень добавляется небольшое количество оливкового масла, и выложить дольки картошки. При желании можно сверху посыпать зеленью. Выпекать картофель нужно при 220 градусах около 40 минут. при этом картошку следует помешивать каждые 10-15 минут.

Свиные рулетики с черносливом и брынзой

Ингредиенты: 1 кг свиной шейки, 200 гр брынзы, 200 гр чернослива, 250 гр сметаны не более 25% жирности, 1 столовая ложка оливкового масла, 4 столовые ложки горчицы с зернами, 2 чайные ложки сушеного базилика, соль и перец по вкусу.

Первым делом нужно подготовить чернослив. Для этого его нужно замочить в теплой воде для набухания. Свинину хорошо промыть и нарезать продольными полосками толщиной в 2 сантиметра (мясо следует резать поперек волокон) и хорошо отбить.

Сметану смешать с маслом, горчицей, базиликом и приправами. Этим соусом нужно смазать каждый кусочек мяса с двух сторон. Дать настояться мясу 10-15 минут. Теперь нужно хорошо обсушить чернослив и нарезать его небольшими кусочками, также нарезать и брынзу.

Теперь брынзу и чернослив нужно выложить на ¼ часть свинины и аккуратно скрутить рулетик. Рулеты выкладываются в противень и запекают при 180 градусах около часа.

А вот ещё несколько рецептов вторых блюд для новогоднего стола

Рецепты салатов на Новый год 2017

Для салата необходимо: 1 банка консервированного лосося, 250 гр сыра, 1 небольшой помидор, 1-2 чайные ложки лимонного сока, зелень – укроп и петрушка, 1 пачка крекеров.

Данный салат готовить очень просто. Рыбу нужно выложить в миску и хорошо измельчить вилкой, следом добавить натертый сыр и лимонный сок. Из полученной смеси слепить конус. Теперь приступаем к украшению елочки. Для создания эффекта пушистых лап нужно использовать зелень. Из помидора вырезаем звезду и игрушки. Игрушки также можно сделать из граната и оливок.

Крекеры нужны, чтобы удобно было есть салат.

Отметим, что можно не лепить конус, а выложить смесь на тарелку и придать форму, как на фото ниже.

Необходимые продукты: 200 гр куриного филе, 3 средних размера картофеля, ½ банки кукурузы, 150 гр корейской моркови, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок листьев салата, соль по вкусу.

Филе курицы отварить и мелко нарезать. К курице добавить кукурузу, морковь, мелко нарезанную петрушку, соль и майонез. Тщательно перемешать.

Картофель порезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в миску с курицей. Снова перемешать. Теперь нужно найти блюдо, выложить на него листья салата и сверху положить салат. При желании сверху можно украсить зеленью, помидорами или редисом.

Закуски на новогодний стол

Закуска «Елочка»

Для закуски нужно: 1 тонкий лаваш, 250 гр творожного сыра, 100 гр сыра пармезан, 2 штуки красного болгарского перца, 20 штук маслин, 1 пучок листьев салата. При желании модно взять и свежий базилик.

Сначала нужно приготовить начинку.

Творожный сыр выложить в глубокую миску и добавить пармезан, натертый на мелкой терке, мелко нарезанный маслины и перец.

На стол постелить пищевую пленку и выложить листья салата, а сверху положить лаваш. Аккуратно разрезать на 4 ровные части. На каждую часть выложить начинку и аккуратно скатать рулеты. Пальцами предать треугольную форму. Теперь рулеты необходимо убрать в холодильник на 2 часа. После достать, снять пищевую пленку и нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек наколоть на шпажку. В основание елочки поместить половину маслины.

Продукты: 300 гр трески (можно свежую, а можно взять и консервированную), 7 картофелин, 3 яйца, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 400 гр сыра, 1 красный и 1 желтый перец, 1 пачка майонеза и приправы по вкусу.

Треску отварить, отделить от костей и мелко нарезать. Если взяли треску в банке или другую рыбу, то просто размять. Из картофеля нужно сделать пюре. Яйца мелко нарезать или потереть на мелкой терке. Теперь нужно смешать все ингредиенты, приправы и добавить майонез, чтобы можно было скатать небольшие шарики.

Теперь нужно раскрасить шарики. Для этого на разные тарелки нужно очень мелко нарезать перец, огурец, зеленый лук. Каждый шарик нужно хорошо обвалять в одной из тарелок и выложить на блюдо.

Для раскраски шариков можно использовать любые продукты, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Идеи нарезки на новогодний стол

В обязательном порядке на праздничном столе должны быть овощные, мясные и фруктовые нарезки. Нарезанные продукты можно просто выложить на блюдо, но можно и проявить креатив и фантазию.

Видео: «Меню на Новый год 2017»

Счастливого Нового года!

Новый год Огненного Петуха мчится к нам и приближается. Хочется выбрать и приготовить самые вкусные и красивые новогодние блюда. До праздников еще есть время, еще можно пересмотреть в интернете всякие новенькие рецепты с фото. Что приготовить на Новый год 2017 – главный вопрос, сейчас, волнующий хозяек.

Будем искать простые и вкусные рецепты. Желательно еще, чтобы готовить их можно было быстро и не затратно. :). Ну, вот, уж и помечтать нельзя 🙂

Почти на целый день я «подвисла» на поиске рецептов. Воистину, – лучшее – враг хорошего:). Что готовить, что должно быть на столе в год Петуха? Поделюсь с вами блюдами, на которых остановила выбор. Сделаю несколько видов закусок. Приготовлю один новый салат, и два – три по заявкам. Горячие блюда вызвали у меня раздумья. Обычно на новогодние праздники запекали фаршированную курицу.

В этом году обижать хозяина не будем, придумаем горячие блюда без пернатых. Хотя, в салатах и закусках куриное филе и яйца использовать можно, ничего страшного не случится:).

Новогодние закуски

Выбор их настолько велик, что сложно определиться. Закуски должны быть яркими, красочными, как сам хозяин года Петух.

Канапе «Божьи коровки» .
Быстро готовятся, безумно нравятся детям. Даже самые большие вредины с аппетитом кушают такую вкуснятину. Приготовить просто – на крекер выкладываем ложку творожного сыра. Сверху помидор черри, оформляем в виде божьей коровки.

Канапе с семгой .
Это вариант для взрослой компании. Готовится просто – на несладкий крекер выдавливаем ложку творожного сыра. Сверху сворачиваем тоненький кусочек семги, украшаем веточкой укропа. Просто, вкусно и изыскано.

Фаршированные яйца «Необычные».
Без них не обойтись даже в год Петуха. Посмотрите, какую красоту я нашла. Ваши гости будут в восторге от оригинальности этого блюда! Фишка в необычном цвете белка. Отваренные яйца опустите в свекольный отвар, получится розовый цвет. Сок фиолетовой капусты придаст белкам синий цвет. Интенсивность окраски зависит от того, сколько времени вы продержите там белки. Начинка подойдет любая, на ваш выбор.

Закуска на чипсах.
Смотрится потрясающе эффектно и аппетитно. На чипсы укладывается любой салат по желанию. Декорируем помидорами Черри и веточками укропа.

Чипсы красиво заменяются тарталетками, которые наполняются любым салатом.

Холодец. Какой Новый год обойдется без него? Варим его из свинины, говядины и мяса индюка по всем правилам. Для тех, кто не умеет, чудесный рецепт пошагово . Подаем эффектно порционно
или в виде ёлочки.

Фаршированная скумбрия.
Произведет настоящий фурор среди гостей. Предлагаю два вида начинки – с овощами или орехами. Первый выглядит эффектнее, второй вкуснее! Настоятельно рекомендую приготовить . Получается безумно вкусно, гости пальчики оближут!

Жареные шампиньоны с базиликом и чесноком «Восхитительные» .
! Приготовьте, будете в полном восторге!

Новые салаты

Обычно я готовлю один – два новых. Один -дежурный, на случай непредвиденных гостей, в виде добавки. И парочку любимых, которым не изменяем. Не могут мои сыновья без Оливье, что поделать!

Слоеный салат с крекером.
Из разряда легких салатов, от которых нет тяжести в желудке. Простой в приготовлении, изумительный по вкусу, очень рекомендую!

Что понадобится

1. Один огурец свежий
2. Один большой помидор
3. 200 грамм твердого сыра
4. 200 грамм несладкого крекера
5. Укроп и майонез

Ореховый салат с кальмарами

• Три тушки кальмаров (около полкило)
• 400 грамм грибов (сырые шампиньоны)
• Голландский сыр – 140 грамм
• Грецкие орехи – 100 грамм
• Немного чеснока, укроп
• Майонез

Как приготовить

1. Почистить кальмары и отварить.
2. Быстро обжариваем лук. Нарезаем грибы, отправляем тушиться к луку.
3. Орехи измельчаем блендером и делим на две части. Одну половину смешиваем с грибами, вторую оставляем «на посыпать сверху».
4. Кальмары нарезаем тонкой соломкой. Натираем голландский сыр крупно.
5. Смешиваем все продукты, перемазываем майонезом. По желанию добавляем чеснок и зелень.
6. Подаем порционно, присыпаем тертыми орехами.

Вальдорфский салат с виноградом и ананасами .
Просто обожаю его. Сочетание черешкового сельдерея, ананаса и винограда под специальным соусом сделает вас навсегда его поклонникам. Необыкновенно свежий лёгкий вариант! Рецепт .

«Изумительно вкусный» .
Вот так – коротко и ясно, добавить, правда, нечего. Просто и вкусно, убедитесь сами.

• Вареное филе
• Огурчик маринованный – 3 штуки
• Морковь сырая — 260 грамм
• Сыр твердый – 260 грамм
• Немного чеснока и зелени
• Майонез

Как приготовим:

1. Отварное филе и огурцы нарезаем тонкими брусочками. Мясо можно просто разобрать на волокна.
2. Сыр и морковь натираем крупно.
3. Смешиваем все в салатнице, заправляем майонезом.

С креветками и яйцом . Слоеный вариант, который лучше подавать порционно. Сочетание помидоров, крабовых палочек, сыра и креветок не оставит никого равнодушными. Рецепт .

Горячие блюда на Новогодний стол

Традиционная фаршированная курица отменяется, утку или индейку я запекать не мастер. Переходим к мясным или рыбным блюдам, которые не менее вкусны.

Свиная рулька в медово – горчичном маринаде .
Нежнейшее сочное мясо, которое отходит от кости. Румяная корочка вызывает всеобщий восторг за столом. Беспроигрышный рецепт – маринуем мясо заранее, перед праздником только запекаем.

• Рулька – примерно килограмм
• По столовой ложки соли и майонеза
• По чайной ложки горчицы, мёда, молотого перца
• Чеснок – 7 зубчиков
• Травы и приправы по вкусу

Приготовление

1. В вымытом и обсушенном куске делаем надрезы, начиняем их дольками чеснока.
2. Смешать соль, перец и приправу, натереть сверху.
3. Теперь очередь смеси из мёда, горчицы и майонеза.
4. Тщательно все промазать, под шкурой, где достанете.
5. Укладываем в миску, накрываем пакетом, оставляем мариноваться на ночь или на сутки.
6. Уложить мясо в пакет для запекания. Время приготовления 2 часа при температуре 180 градусов.

Запеченная в рукаве рыба

• Тунец – пол кило
• Лук – 200 грамм
• Картошка – 600 грамм
• Майонез, зелень, соль по вкусу

Приготовление

1. Брюшко рыбы начинить травами и кусочками лимона. Сверху обмазать майонезом.
2. Картофель нарезать кусочками. Лук кольцами. Посолить, поперчить, смешать с майонезом или сметаной.
3. Рукав для запекания смазать маслом изнутри, уложить овощи с приправами и солью. Они будут овощной подушкой для тунца. Сверху укладываем рыбу, завязываем края и отправляем в духовку на 40 минут. За 10 минут до окончания запекания надрезать рукав сверху, чтобы зарумянилась корочка.

Праздничные десерты

Любой десерт, который вы любите:).

в порционных креманках

Желе фруктовое с ягодами.

Любимый торт, или десерты как на фото.

Желаю вам самого красивого и вкусного новогоднего стола. Пусть ваши гости останутся в восторге от приготовленных вами блюд. Приходите за вкусными рецептами на праздничный стол.

Всех читателей с наступающим Новым годом!

Уже совсем скоро яркие и веселые новогодние праздники. Опытные хозяйки начинают готовиться к новогодней ночи заранее – подбирают рецепты интересных блюд, варианты сервировки стола и украшения дома. С приближением новогодней ночи становятся особенно актуальными вопросы – что приготовить на Новый Год, как сервировать стол, какие продукты использовать в праздничных блюдах, чтобы порадовать гостей и заслужить благосклонность символа наступающего года?

Согласно восточному календарю, 2017 год пройдет под знаком Огненного Петуха. Наступающий год будет успешным для тех, кто не боится препятствий, принимает обдуманные решения и движется прямо к цели.

Чтобы задобрить Красного Петуха, нужно составлять новогоднее меню и сервировать новогодний стол с учетом его предпочтений. Итак, что поставить на праздничный стол, чтобы Петух остался доволен и подарил нам благополучие в наступающем году?

Как сервировать новогодний стол 2017

Поскольку хозяином следующего года будет Красный Огненный Петух, в декоре новогоднего стола обязательно должен присутствовать красный цвет. Постелите на стол льняную или хлопчатобумажную красную или красно-белую скатерть и подберите салфетки в тон. Отлично впишутся в декор новогоднего стола округлые свечи красных и золотистых оттенков.

Можно красиво декорировать стулья.

На столе должен присутствовать сам символ нового года Петух — статуэтка или оформление на салате.

Как птица деревенская, Петух одобрит на столе посуду из натуральных материалов – глиняные горшочки, деревянные ложки, керамические мисочки под салат. Найдите на столе место для плошки с пророщенным или обычным зерном, чтобы задобрить символ Нового года. Если у вас имеется медный самовар – поставьте его на стол, когда придет время десерта, дополнив связкой баранок.

Петух любит все яркое и разноцветное. На праздничном столе будут уместны разнообразные мясные, овощные и фруктовые нарезки, нарядно украшенные салаты, со вкусом подобранные порционные закуски. Не стесняйтесь проявить фантазию – оформите салат в виде атрибутов этого праздника. Отличным решением для новогоднего стола станут тарталетки из слоеного, вафельного или песочного теста с различными начинками, заливные блюда, закусочные и мясные рулеты.

При составлении меню следует помнить, что Петух неравнодушен к зерновым продуктам. В качестве гарнира можно использовать рассыпчатый рис, гречневую или пшеничную кашу. Также отличный вариант — отварной или запеченный картофель, картофельные розочки.

Поставьте на стол аппетитную овощную нарезку, маленькие бутерброды на шпажках с разноцветными ингредиентами.

Еще одна особенность новогоднего стола 2017 – кушанья должны быть простыми и можно обойтись без трудоемких способов приготовления блюд. Не стоит тратить весь предпраздничный вечер на суету у плиты – приготовьте холодные закуски заранее, сделайте побольше ярких и легких закусочных блюд и салатов. Планируя меню на новогодний праздничный стол, следует избегать традиционных блюд из целой курицы, но в салатах можно использовать куриное мясо.

Обязательным атрибутом праздничного стола на Новый год являются десерты и сладкие блюда. Чтобы порадовать Петуха, поставьте на стол разноцветную фруктовую нарезку, легкое желе из фруктов или ягод, десерт из чернослива с орехами в сметанном соусе. Для встречи Нового Года испеките торт с легким сметанным или заварным кремом.

Из напитков стоит отдать предпочтение освежающим морсам, фруктовым сокам, компотам, легким домашним ликерам или настойкам.

Лучшие рецепты новогодних блюд

Каждый из нас с нетерпением ждет наступления новогодней ночи, когда сбываются все заветные желания. Кроме новогоднего меню и украшений, следует уделить внимание составлению праздничной программы, где будет место шуткам, песням, забавным историям и новогодним конкурсам. Чередуя посиделки за столом, прогулки и активный отдых, мы сможем сделать новогоднюю ночь самым незабываемым и сказочным праздником в году.

Оригинальный — домик под снегом понравится и детям и взрослым.

Вкусный легкий и полезный и сметаны

Новый год — сказочный праздник, его с нетерпением ждут как дети, так и взрослые. Ведь каждый в новогоднюю ночь хоть немножко, но надеется на маленькое чудо. И, конечно, в этот неповторимый праздник несколько дней гремят дружные застолья. Пусть до встречи года Петуха еще далеко, однако многие хозяйки уже штудируют просторы интернета с насущным вопросом: что приготовить на Новый год 2017? Символ будущего года — непростой знак, он не прощает серости и обыденности, на праздничном столе должны быть не только оригинальные блюда, но и декор должен также соответствовать. А все приготовленные блюда в обязательном порядке украшаются в праздничной символике. И если хозяину года — Петуху — угодить, то он щедро одарит на все 365 дней.

Ниже мы постарались подобрать только лучшие и оригинальные блюда, которые идеально подойдут для вашего новогоднего стола.

Главное в приготовлении блюд и оформлении стола — угодить Огненному Петуху. А для этого лучше воспользоваться простыми советами востоковедов:

• хозяин года любит все натуральное;
• огненный знак просто обожает домашнюю выпечку, поэтому напеките побольше пирогов, пирожных, блинов и других десертов;
• не стоит забывать об овощах и зелени;
• как известно, эти птицы любят клевать зернышки, поэтому приготовьте маленькие бутерброды или канапе;
• если на столе будут алкогольные напитки, то выбор стоит остановить на домашних настойках, винах и ликерах, также можно приготовить слабоалкогольные коктейли. Ведь само слово «коктейль» так и переводится с английского, как «петушиный хвост»;
• если Новый год будет проходить у вас дома, то поставьте в центр стола небольшую тарелочку с зерном, так вы точно угодите Огненному Петуху;
• конечно, новогоднее меню не должно содержать в себе курятину и куриные яйца, это довольно сложно, т.к. эти ингредиенты очень часто используются в лучших праздничных салатах. Однако не стоит переживать, куриные яйца всегда можно заменить перепелиными, а мясо курицы сменить индейкой.

Готовим салатики

Салаты — основное украшение стола, в год Огненного петуха отлично подойдут овощные салаты, с добавлением пророщенных зерен или простые деревенские салаты, ведь петушок является домашней птицей.

Приготовьте у себя дома оригинальный салат «Мазурка», думаем, ваши гости не останутся равнодушными к такому блюду на праздничном столе. Подобным салатиком вы на весь год задобрите его хозяина, ведь благодаря кукурузе и красной фасоли блюдо получается красочным и очень вкусным. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 1 банку консервированной красной фасоли;
• 1 банку консервированной кукурузы;
• 1 сладкий перец (можно взять разных цветов);
• 2 свежих огурца;
• 100 гр. грецких орехов;
• пару зубчиков чеснока;
• немного оливкового масла;
• специи для овощных салатов;
• соль.

Способ приготовления:

1. Из банок с консервациями слить воду, смешать фасоль и кукурузу в салатнике.
2. Порезать огурец и болгарский перец небольшими кубиками.
3. Растереть грецкий орех и также добавить в салатник.
4. Чеснок выдавить на прессе, посолить, поперчить и добавить специй по вкусу, приправить салат оливковым маслом.

Совсем немного времени и на вашем столе красуется невероятно вкусный и легкий салат, который точно придется по нраву Петуху.

Так как в салаты лучше не добавлять куриное мясо, то можно составить новогоднее меню 2017 из блюд с морепродуктами, отлично подойдет сочетание креветок и фруктов.

Для салата с креветками и экзотическими фруктами необходимо взять:

• 1 киви;
• 1 манго;
• небольшой кусочек слабосоленой семги или форели;
• 100 р. очищенных креветок.

Способ приготовления:

Креветки необходимо отварить и очистить. Фрукты очистить от кожуры и порезать кубиками, рыбу нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты тщательно перемешать и дать немного настояться в холодильнике.

Перед подачей на стол украсить веточкой зелени.

Переходим к закускам. Если вы думаете, какие закуски на Новый год 2017 приготовить дома, то предлагаем несколько простых рецептов:

Орехово-сырный крем

Для него понадобится:

• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст.л. белого сухого вина;
• по 100 гр. двух сортов сыра: твердый и плавленный;
• 100 гр. измельченных грецких орехов;
• 1 груша;
• соль, перец по вкусу.

Такая оригинальная закуска точно войдет в ваше новогоднее меню 2017, а приготовить ее легко и быстро. Все ингредиенты необходимо тщательно измельчить, добавить сухое вино, посолить и поперчить по вкусу. Можно к крему подать подсушенный белый хлеб. Блюдо довольно простое, но Петух будет точно доволен.

Фаршированные шампиньоны

Необходимы следующие ингредиенты:

• свежие шампиньоны (по количеству собравшихся дома гостей);
• лук-порей (белая часть);
• 300 гр. сыра (лучше всего взять Пармезан;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• крупный зубчик чеснока;
• соль и специи по вкусу.

Грибы почистить и оставить только шляпки (ножки не выкидывать, они пойдут в начинку).

Для начинки: лук-порей порезать и обжарить на растительном масле до готовности, ножки мелко порезать и добавить в обжарку к луку, далее пропустить через пресс чеснок, соль и специи, продолжить жарить еще пару минут, в самом конце добавить сухари для панировки. Охладить начинку и потереть в нее на мелкой телке сыр.

Шляпки начинить смесью, посыпать толстым слоем сыра и поставить запекать в духовку минут на 10 на 180 градусов. Перед подачей на стол каждый грибочек украсить листом петрушки. Такое блюдо точно задобрит Петуха.

Креветки под сливочным соусом

Это одна из лучших и вкуснейших блюд на любом праздничном столе. Если вы ищите оригинальные рецепты на Новый год, то это блюдо просто обязано быть в вашем меню.

Необходимо подготовить:

• 1 кг. нечищеных креветок;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 200-250 мл. 10%-ных сливок;
• соль, перец, зелень петрушки.

На подогретую сковороду поместить масло, чеснок, пропущенный через пресс, и сливки, довести ингредиенты до кипения.

Креветки отварить, очистить и добавить к соусу, несколько минут потушить смесь, затем креветки выложить, к соусу добавить измельченную зелень и дать соусу загустеть.

Потом вновь добавить креветки и потушить еще пару минут. Подавать на стол со спагетти или отварным рисом. Поверьте, Петух оценит такие невероятно вкусные закуски на Новый год 2017.

Подаем горячее. Какие же горячие блюда на Новый год 2017 лучше всего приготовить? Предлагаем оригинальные рыбные и мясные горячие блюда, которые задобрят Петуха и станут настоящим украшением вашего новогоднего стола.

Рыба запеченная в сметане

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 1 кг рыбного филе;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 250 гр. нежирной сметаны;
• 1 ст.л. муки;
• пучок зелени;
• соль и перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Филе порезать на кусочки средней величины, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Поставить рыбу на 20 минут в холодильник мариноваться.

Духовку нагреть до 180 градусов, противень смазать сливочным маслом.

На противень ровным слоем вырезать порезанный лук, его посолить и поперчить, сверху выложить замаринованные кусочки филе.
Приготовить соус: смешать сметану, муку, соль и специи, тщательно перемешать. Соусом полить рыбу.

Поставить запекать в духовку на 15 минут. Подавать гостям с гарниром.

Кролик запеченный с яблоками

Конечно же, лучше не подавать на стол курятину, такие блюда вряд ли одобрит хозяин будущего года — Петух. Прекрасной альтернативой может стать кролик, предлагаем оригинальный немецкий рецепт. Для такого блюда нужно подобрать следующие ингредиенты:

• 1 кролик (около килограмма);
• сливочное масло;
• 2 средних зеленых яблока;
• несколько кусочков сала;
• 4 луковицы;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления блюда немецкой кухни:

Кролика хорошо вымыть, разделать на порционные кусочки, тщательно отбить и намазать сливочным маслом. Раскалить сковороду и обжарить мясо до золотистой корочки, потом только посолить. Кролика убрать, и на эту же сковороду выложить кусочки сала, порезанные средним кубиком яблоки и мелко порезанных репчатый лук, потушить ингредиенты несколько минут, часто помешивая. На обжаренном мясо выложить полученную смесь, дополнительно блюдо можно украсить колечками обжаренного отдельно лука. Идеальным гарниром станет рис или картофельное пюре.

Такие горячие блюда всегда придутся по душе любому гостю, а их приготовление займет у хозяйки немного времени.

Небольшой совет: чтобы блюда поразили свои вкусом гостей, лучше заранее потренироваться в их приготовлении. Так вы сможете «под себя» подкорректировать некоторые рецепты, а, возможно, добавить в них что-то свое.

Мы постарались подобрать самые вкусные, оригинальные и простые в приготовлении рецепты на Новый год 2017. А вам осталось только создать эти потрясающие блюда, вложив в них частичку своей души.