Особо полезной для нашего организма считается и всегда считалась смородина. В ней содержится достаточно много витаминов (С и Е). Именно поэтому многие из нас любят и ценят эту ягоду.

Кушать её можно не только в свежем виде. Например, из смородины может получиться отличное варенье. А как его сварить, мы сегодня и разберем.

Варенье пятиминутка из черной смородины

Самым быстрым и самым полезным по праву считается варенье пятиминутка.

Чтобы его сделать, берем:

• 1 1/2 кг черной смородины
• 1 1/2 стакана воды
• 2 кг сахара.

Рецепт варенья пятиминутка из черной смородины:

Для этого рецепта мы будем использовать целые ягодки. Поэтому тщательно перебираем их, отбрасывая мятые и раздавленные смородинки. Ягодки промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг. Пусть стечет лишняя вода.

Отдельно варим сладкий сахарный сироп, смешав воду с сахарным песком. Как только увидим закипание сиропа, закладываем в него ягоды смородины. Кипятим на слабом огоньке 5 минут.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным баночкам. Убираем храниться в холод.

Ещё один рецепт варенья пятиминутка

Этот рецепт интересен тем, что в данном случаем мы варим варенье без использования воды.

Ингредиенты:

• 1 кг смородины
• 1 кг сахара.

Рецепт варенья пятиминутка:

Ягодки смородины хорошенько промываем и пересыпаем сахаром. В таком виде оставляем всё на ночь. На утро мы увидим, что ягодки выпустили свой натуральный сок. Теперь можно приступать к их увариванию. Ставим всё на огонь и ждем, пока закипит. После этого варим 5 минут. Не забываем помешивать и удалять пенку.

Горячее варенье расфасовываем по чистым баночкам. Укупориваем плотно крышками. Переворачиваем вверх дном и закрываем одеялом. Так оставляем варенье до полного остывания. После убираем в холод.

Самый простой способ приготовления варенья из черной смородины

В отличие от вышеперечисленных способов, это варенье варится на основе ягодного пюре. Чтобы его сделать, нам нужно хорошенько промыть ягодки и перекрутить их на мясорубке. На 1 кг ягод смородины мы берем 1 кг сахарного песка. Всё смешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 5 – 7 минут.

Пятиминутное варенье из красной смородины

Ингредиенты:

• 1 кг красной смородины
• 200 мл воды
• 1 1/2 кг сахара.

Рецепт варенья пятиминутка из красной смородины:

Действуем точно так же, как при варке варенья из черной смородины. Промываем ягодки. Отдельно варим сахарный сиропчик. В закипевший сироп отправляем ягоды, ждем закипания и увариваем их 5 минут. Слегка остужаем, и повторяем процедуру. И так 3 раза.

Королевское смородиновое варенье

Для этого варенья можно использовать как красную, так и черную смородину. В любом случаем выйдет отменное кушанье.

Ингредиенты:

• 6 стаканов смородины
• 6 стаканов сахара
• 200 мл воды.

Рецепт королевского варенья:

Ягодки промываем и откидываем на дуршлаг. Как только вся лишняя вода стечет, перекладываем смородину в эмалированную кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения. И лишь после этого всыпаем сахарный песок. Всё аккуратно смешиваем и варим после закипания 15 минут.

Если вы будете с особой аккуратностью перемешивать варенье, то ягодки останутся целыми. Такое лакомство будет очень красиво смотреться на любом столе.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Черная смородина – вкусная, витаминизированная, пусть даже и слегка кисловатая ягода. Она является кладезем полезных и необходимых человеческому организму веществ, в частности витаминов и минералов. Летом мы предпочитаем кушать свежие плоды, а на зиму консервировать, сушить и замораживать. У каждой хозяйки есть свои секреты заготовки ягод. На нашей Умной кухне собраны самые популярные и лучшие рецепты заготовок.

Читайте в этой статье:

Чем полезна смородина?

Любой вид смородины вкусен, однако черная является самой полезной. В отличие от красной и белой, она обладает несколько резковатым вкусом. Но зато ее аромат не сравнится ни с каким другим сортом. Помимо этого, данная разновидность богата:

• аскорбиновой кислотой (пусть ягодки и небольшие, но концентрация в них витамина С по сравнению с цитрусовыми в разы выше);
• каротиноидами;
• микро- и макроэлементами;
• органическими кислотами;
• эфирными маслами;
• дубильными веществами
• подробнее .

Чтобы сохранить все эти вещества и зимой укреплять иммунитет, мы заготавливаем плоды, готовим варенье, компоты, джемы, замораживаем и сушим их. Доктора рекомендуют употреблять больше ягод при простудных патологиях и гриппе, а также людям, страдающим атеросклерозом, малокровием, патологиями ССС и высоким АД.

Безусловно, лучше кушать плоды в свежем виде, без добавления сахара и термической обработки. Но зимой, когда нет возможности баловать себя только сорванными с куста ягодами, подойдут и заготовленные плоды. В них, конечно, по сравнению со свежими, будет меньше полезных веществ, но все же они останутся.

Если правильно упаковать ягоды, то их можно хранить в холодильнике на протяжении месяца. Для этого свежие плоды помещают охлажденными в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры. Отличным вариантом продолжительного хранения смородины является сушка и заморозка.

Варенье из черной смородины - без варки

Однако самый популярный и простой способ заготовки полезного фрукта – закрыть его с сахаром, но без предварительной термической обработки. Готовится витаминизированное варенье довольно просто.

1. Сначала отберите плоды, избавьте их от сухих листков, веточек и прочего мусора. Затем промойте под проточной водой, используя при этом дуршлаг, после чего разложите на полотенце, чтобы смородина высохла.
2. Далее измельчите фрукты при помощи мясорубки или блендера до получения массы однородной консистенции.
3. Затем смешайте ягоды с сахаром. Так как вы готовите сырое варенье, сахар берите из расчета 2 кг на килограмм фрукта.

Растворить такое большое количество сахара в смородине будет непросто, поэтому наберитесь терпения и помешивайте массу до тех пор, пока сахарные крупинки не исчезнут полностью.

После полного растворения сахара, разлейте рубиновую ароматную массу в стерильные банки, дождитесь, пока образуется корочка и укупорьте полиэтиленовыми крышками. Предварительно сверху насыпьте слой сахара.

Рецепты смородинового варенья «5-минутки»

Этот способ заготовки фруктов подойдет тем людям, у которых нет времени на продолжительные приготовления. Название говорит само за себя, результат будет уже по истечении пяти минут.

1 способ. Сначала сварите сироп из расчета: полтора килограмма сахара на 200 мл воды. Далее смешайте его с ягодами – килограммом. Поставьте емкость на печь, дождитесь закипания, после чего проварите на малом огне на протяжении пяти минут. Разлейте по банкам и закройте жестяными крышками.

2 способ. Измельчите подготовленные ягоды до однородного пюре. Добавьте сахар из расчета 1 к 1. Доведите до кипения в широкой кастрюле при постонном помешивании. Кипятите 5 минут. Расфасуйте горячим и укупорьте стреильными крышками.

Рецепт королевского варенья

Этот способ подходит для консервации не только смородины, но и вишни. Здесь нет надобности в смешивании ингредиентов и подсчитывании их количества. Компоненты необходимо класть постепенно, по следующей схеме.

• Вскипятите полстакана воды с сахаром – 200 г, добавьте к сиропу фрукты – один стакан. Проварите пять минут.
• Добавьте сахар и смородину в прежней пропорции и прокипятите в течение пяти минут.
• Таким способом добавляйте составляющие, пока они не закончатся.
• Когда последняя порция проварится, разлейте варенье по горячим банкам и закатайте.

Благодаря этой необычной технологии, смородина получится не в соку, а в рубиновом желе.

Для любителей желе

Подобную вкусность можно сделать из любых плодов, но черная смородина подходит для приготовления желе как нельзя лучше. Она богата пектином, благодаря которому, без добавления желатина можно изготовить вкусность необходимой консистенции.

Чтобы сделать желе, вам понадобится только сок ягод. Чтобы его сделать можете воспользоваться соковаркой. В случае ее отсутствия придется немного потрудиться. Залейте плоды водой – небольшим количеством (150 мл) и варите до тех пор, пока они не размякнут. Протрите через сито, косточки и кожицу удалите.

Поместите тару с массой на средний огонь и прокипятите на протяжении десяти минут, после чего смешайте с сахаром (пропорция 1:1) и проварите еще пять минут. Разлейте по банкам, но не закатывайте сразу, а дождитесь остывания. Заготовки поставьте в холодильник. Через неделю-полторы можете перенести желе в погреб или кладовку.

Как заморозить черную смородину

Для любителей этой ароматной ягоды есть еще один способ заготовки – заморозка, благодаря которому можно наслаждаться вкусом даже в зимнюю пору. Заморозить смородину можно нескольким способами (сухая заморозка, с сахаром). Однако, если вы не хотите, чтобы плоды испортились или деформировались, возьмите себе на вооружение, что в качестве тары для хранения нужно использовать любо пластиковые контейнеры, либо пакеты. Первый вариант предпочтительнее.

Помимо этого, важно заранее подумать над расфасовкой, то есть рассчитать порции. Дело в том, что повторной заморозке продукт не подлежит.

Способ 1 – сухая заморозка. Для начала необходимо промыть ягоды, после чего отделить плодоножки и веточки. Дождитесь пока смородина полностью высохнет. Разложите плоды одним слоем на разделочную доску и поместите в морозилку. Когда продукт затвердеет, переложите в контейнеры, и поместите в морозильную камеру.

Способ 2 – заморозка с сахаром. Необходимо отсортировать, промыть и высушить фрукты. Затем сырье раскладывается по емкостям, засыпается сахаром (по вкусу) и помещается в морозилку.

Хранить замороженные фрукты можно на протяжении года при температурном режиме в 16-21 градус. Если же у вас холодильник старого образца, и вы не можете задавать нужный вам режим, следует помнить, что храниться заготовки могут (при более высоких температурах) в течение трех месяцев, не более.

Как видите, способов заготовки фрукта существует очень много. Выбирайте себе самый оптимальный и всегда будете иметь дома что-то вкусное, полезное и витаминизированное.

Черная смородина – ценная для организма и очень полезная ягода. Ее любят употреблять в свежем виде, а также готовят варенье из черной смородины на зиму по разным рецептам.

Простое густое варенье на зиму

Этот рецепт варенья из черной смородины самый простой и вкусный, поэтому часто используется многими хозяйками. Варенье получается густое и насыщенное. Когда урожай ягод обилен, этот рецепт поможет сохранить их на зиму.

Что потребуется:

• 1 кг черной смородины;
• 1 кг сахара.

Как приготовить:

1. Подготовить ягоды. Для этого их перебирают, промывают, высыпают в дуршлаг.
2. Обдают кипятком. Можно погрузить дуршлаг со смородиной прямо в кипяток на пару секунд.
3. После того, как ягоды стекут, их пересыпают в эмалированный тазик и засыпают сахаром. Смесь оставить на время, чтобы ягоды пустили сок.
4. Периодически перемешивают массу лопаткой из дерева, чтобы ускорить соковыделение. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился. Лучше засыпать ягоды на ночь, а к процессу вернуться на следующий день.
5. Таз поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения.
6. Постоянно помешивая, проварить 15-20 минут.
7. Разлить в чистые банки, закрыть и оставить остывать.

Желеобразное варенье

Этот рецепт позволяет сделать варенье вкусным и нежным. К тому же он достаточно простой.

Что потребуется:

• 4 стакана уже вымытых, перебранных и подсушенных ягод черной смородины;
• 6 стаканов сахара;
• 2 стакана воды.

Как приготовить:

1. в подготовленную эмалированную посуду влить воду и всыпать 3 стакана сахара;
2. массу довести до кипения, постоянно помешивая;
3. высыпать ягоды в сироп и опять довести до кипения;
4. варить в течение 7 мин;
5. добавить остаток сахара, перемешать и варить еще 5 минут;
6. горячее варенье разлить в заранее стерилизованные банки и закатать.

Готовиться варенье из черной смородины быстро, а удовольствия на всю зиму!

Совет! Чтобы варенье не плесневело, можно применить одну хитрость: по размеру банки вырезать кружок из кальки и смочить его в спирте или водке. Положить кружок сверху варенья, а потом закатать железными крышками, плесень никогда не появиться.

Посмотрите видео! Варенье из черной смородины

Рецепт «пятиминутка»

Такой рецепт соответствует названию и готовится действительно очень быстро. К тому же при приготовлении все полезные вещества сохраняются, поэтому сладость несет огромную пользу организму, особенно зимой.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана воды;
• 1 кг черной смородины;
• 1,5 кг сахара (можно 1,3 кг).

Приготовление:

1. Подготовить ягоды. Их перебирают, откидывают на дуршлаг и промывают, дают воде стечь.
2. Далее обдают кипятком, чтобы во время варки ягоды не лопались;
3. Приготовить сироп. Воду надо вскипятить, всыпать сахар, дать закипеть, чтобы он полностью растворился.
4. В сироп всыпать ягоды, перемешать и дать закипеть.
5. Варить ровно 5 минут.
6. Варенье разливают по банкам еще горячим, закатывают железными крышками.

Посмотрите видео ! Варенье пятиминутка из чёрной смородины

Варенье без варки

Один из популярных видом приготовления варенья из черной смородины – это перетирание ее с сахаром. Такой метод позволит сохранить полезные витамины в ягодах, так как они не подвергаются термической обработке.

Варенье, приготовленное по такому рецепту, закатывать железной крышкой не надо. Благодаря большому количеству сахара и правильной технологии приготовления, варенье будет храниться даже в квартирных условиях.

Приготовление:

1. необходимо выбирать только спелые ягоды, потому что недозрелые могут начать бродить;
2. ягоды тщательно перебрать, выбрать мусор, несколько раз промыть;
3. полностью высушить ягоды, можно разложить их на полотенце. Не следует торопиться, смородина обязательно должна быть полностью сухой;
4. простерилизовать банки и обдать кипятком крышки, высушить;
5. из инвентаря будет использоваться мясорубка или блендер, глубокая миска для размешивания, деревянная лопатка или большая ложка.

Ингредиенты:

• 2 кг сахара;
• 1 кг черной смородины.

Процесс приготовления:

1. ягоды перекрутить через мясорубку или перебить в блендере;
2. полученную массу переложить в миску, равномерно засыпать сахаром и тщательно перемешать;
3. Варенье готово. Его надо разложить в стерилизованные банки, накрыть крышкой, отправить на хранение.

Процесс не сложный, а в результате получается полезное и вкусное лакомство, которое понравится всем.

Посмотрите видео! Варенье из черной смородины без варки

Рецепт из черной смородины с малиной без варки

Это не просто варенье. Это потрясающее лакомство, содержащее огромное количество витаминов. Малина внесет изюминку и сделает вкус слегка кислым.

Точной пропорции малины и смородины нет. Главное, чтоб малины было меньше смородины. Оптимально, если пропорции будут 1 к 1. Но даже если есть только горсточка малины, стоит его добавить. Вкус настолько будет необычным, что такой рецепт станет одним из любимых.

Ингредиенты:

• 0,5 л банка черной смородины;
• 0,5 л банка малины;
• 2 л банка сахара (около 2 кг).

Следует обратить внимание, что сахара должно быть в 2 раза больше, чем общего количество ягод.

Процесс приготовления:

1. Все ягоды перебирают, моют, оставляют просушить.
2. Подготовленные ягодки перекручивают через мясорубку или перебивают блендером, полученную массу выкладывают в удобную миску.
3. Всыпать сахар и тщательно перемешать до получения однородной консистенции, разложить в стерилизованные банки, накрыть капроновой крышкой.

Совет! Такое варенье лучше хранить в холодильнике, ведь из малины не выйдет полностью убрать воду после мытья, а из-за ее присутствия при недостатке холода варенье может испортиться.

При хранении в холодильнике лакомство будет стоять долго. Бытует мнение, что можно использовать не мытую малину, но это уже дело каждой хозяйки.

Посмотрите видео ! Варенье без варки. Смородина и малина

Варенье из смородины с апельсином

Этот рецепт весьма необычен и придает интересный вкус смородине. В варенье добавляют апельсин, к тому же его не подвергают термической обработке.

Ингредиенты:

• 1 кг смородины;
• 1,5 кг сахара;
• 1 апельсин.

Приготовление:

1. крышки и банки для варенья из смородины необходимо заранее простерилизовать;
2. апельсин тщательно промывается и обдается кипятком, чтоб смыть с него воск;
3. в блендере или мясорубке измельчить апельсин вместе со шкурками;
4. сделать пюре из ягод смородины, используя блендер или мясорубку;
5. смешать ягодное и апельсиновое пюре, добавить сахар и перемешать;
6. оставить на несколько часов, периодически помешивать, пока сахар полностью не растворится и превратиться в сироп;
7. после этого разложить по банкам и закатать;
8. оставить храниться в холодильнике. Оно может простоять долго, сохраняя свой вкус и пользу.

Посмотрите видео! Смородина с апельсинами на зиму

Рецепт без варки с курагой

Курага станет прекрасным дополнением к смородине и поможет изменить вкус практически до неузнаваемости. Она также будет отличным витаминным дополнением к полезному варенью из черной смородины. К тому же это необычайно вкусно.

Ингредиенты:

• 800 г черной смородины;
• 200 г кураги;
• 2 кг сахара.

Приготовление:

1. ягоды перебираем, промываем и просушиваем;
2. заливаем кипятком курагу, чтоб она размякла;
3. после того, как курага стала мягкой, слить воду, промыть сухофрукты под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Затем лишнюю воду можно даже отжать;
4. перекрутить смородину, а затем курагу;
5. переложить массу в миску, засыпать сахар и перемешать;
6. оставить на 30 минут, перемешать;
7. выкложить в стерилизованные банки, закрыть капроновой крышечкой, поставить на хранение в подвал или холодильник.

Такой десерт универсален. Его можно использовать и как лакомство к чаю, и как добавку к выпечке.

«Пятимиутка » со смородиной и имбирем

Варенье получается ароматное и изысканное, сочетание имбиря и смородины придется по вкусу всем. К тому же готовится оно быстро.

Ингредиенты:

• 0,5 кг черной смородины;
• 0,75 кг сахара;
• 250 мл воды;
• корень имбиря.

Процесс приготовления:

1. подготовить ягоды, перебрать их, обрезать хвостики, промыть;
2. высыпать в дуршлаг, опустить его в кипяток или просто обдать кипятком, чтоб они не раскисли во время варки;
3. дать стечь воде;
4. натереть корень имбиря, чтоб вышло половина ст. ложки;
5. в эмалированную кастрюлю налить воду, всыпать сахар, размешать;
6. на медленном огне довести до кипения;
7. всыпать в сироп ягоды и имбирь, огонь можно сделать больше;
8. после закипания варить 5-7 минут;
9. в стерилизованные банки разлить горячее еще жидкое варенье. Когда оно постоит и остынет, оно станет как желе .

Такие интересные и необычные рецепты помогут приготовить очень вкусное варенье из смородины с новыми вкусовыми нотками.

Посмотрите видео! Варенье из черной смородины. Простой и быстрый рецепт

Вконтакте

2013-09-09

Для большинства людей еще с самого детства варенье является одним из самых любимых лакомств. В детстве часто оно было под запретом, т. к. маленькие сладкоежки не знали меру, и могли есть его огромными порциями. Однако сейчас, став взрослыми, даже будучи далеко от своих бабушек и мам, можно полакомиться этим прекрасным десертом. Причем приготовить его можно самостоятельно, ведь ничего сложного в этом нет. Смородина одна из самых лучших ягод, для приготовления варенья. Особой популярностью пользуется королевское варенье из смородины, которое отличается невероятным вкусом, прекрасным внешним видом и огромным количеством полезных свойств. Полезные свойства ягод сохраняются за счет того, что их тепловая обработка в процессе приготовления непродолжительная.

Какие требуются ингредиенты?

Для того, чтобы приготовить варенье из смородины по королевски понадобится:

6 стаканов ягод

1 стакан пресной воды

6 стаканов сахарного песка

Процесс приготовления.

Ягоды необходимо тщательно перебрать, очистить от грязи и мусора, а затем тщательно промыть. После первой промывки, их нужно поместить в дуршлаг и снова промыть под проточной водой. Затем необходимо подождать, чтобы лишняя вода стекла и поместить смородину в кастрюлю или миску, в которой варенье будет готовиться. В кастрюлю добавляется 1 стакан воды и доводится до кипения. Смородину необходимо варить на среднем огне в течение пяти минут. После, добавить 6 стаканов сахара, тщательно все перемешать, стараясь не раздавить ягоды.

Варим варенье еще в течение 15 минут. После, необходимо снять кастрюлю с огня и дать лакомству остыть. Оно готово. Можно съесть приготовленный десерт немедленно, но при желании, можно еще и запасы на зиму сделать. Уникальность данного варенья заключается в том, что ягоды остаются практически целями. Они очень красиво выглядят в сахарном вязком сиропе. Кроме того, все витамины сохраняются. Само варенье, если правильно закатать его в банки, тщательно их простерилизовав, может храниться в течение 5 лет. Правда вряд ли кто-то сможет продержаться 5 лет.

Это прекрасное решение для сладкоежек и детей, т. к. в отличие от магазинных сладостей, приносит организму только пользу, насыщает полезными веществами и защищает от простудных заболеваний, повышая иммунитет.

Еще вкуснее здесь:

Полезное брусничное варенье без варки.
Как приготовить варенье из морошки при помощи рецепта пятиминутка?
Как приготовить варенье по-шведски из брусники?