Некоторые знаменитые торты имеют строго установленный рецепт, например, «Наполеон», «Киевский», «Эстерхази», «Захер». Говоря об этих кулинарных изделиях, мы четко представляем, о чем речь и каких вкусовых ощущений ожидать. Другая часть тортов получила свое название благодаря форме – торт «Черепаха», «Графские развалины», «Зебра». Тесто и крем для такого торта могут быть самыми разными. Поэтому соглашаясь отведать кусочек такого лакомства, вы можете обнаружить самые невероятные вкусовые сочетания. Сегодня мы познакомимся с правилами приготовления торта «Зебра» и его разнообразными вариантами.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Домашний торт зебра на сметане – это, скорее, пирог, поскольку в нем отсутствует крем. На первый взгляд кажется, что испечь такой пирог очень сложно. Вводит в заблуждение оригинальный полосатый срез пирога. На самом деле все очень просто, если знать маленький секрет, как выкладывать тесто в форму.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 3 шт.
• сахар 1 ст.
• сметана 200 мл
• маргарин 100 г
• мука 2,5 стакана
• сода 1 ч. ложка
• уксус 1 ст. ложка
• какао 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Разотрите яйца с сахаром добела. Добавьте остальные ингредиенты, соду при этом погасите уксусом, а маргарин предварительно растопите и остудите. Перемешайте тесто до однородной массы. Разделите на 2 части. В одну часть добавьте какао-порошок.
2. Форму смажьте маргарином или любым жиром. Выложите в центр формы несколько ложек светлого теста. Далее в центр светлого теста выложите несколько ложек шоколадного. Продолжайте чередовать тесто, пока не выложите все. При этом, тесто разноцветными кругами растечется к краям формы. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 °С около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если палочка остается сухой, пирог готов.
3. Совет : Пирог можно покрыть растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой, имитируя белые полоски как у зебры.

Торт зебра на кефире с творожным кремом – не только вкусное, но и полезное лакомство. В нем нет традиционного для большинства тортов жирного масляного крема. Вместо него используется сладкая сырковая масса. Калорийность торта за счет этого ниже, а польза выше. Кусочек такого торта не повредит ни дамам, следящим за фигурой, ни малышам.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

• яйца 4 шт.
• сахар 250 г
• масло сливочное 100 г
• кефир 250 г
• сода (1 ч. ложка), гашенная уксусом (1 ст. ложка)
• соль щепотка
• ванильный сахар 1 пакетик

для крема:

• сырковая масса 300 г

Способ приготовления:

1. Последовательность приготовления теста такая же, как в предыдущем рецепте. Яйца разотрите добела, растопите и остудите масло, соедините все ингредиенты, хорошо перемешайте. Выпекайте один толстый или три тонких полосатых коржа.
2. Если вы выпекали один толстый корж, разрежьте его на три части. Перемажьте корж сырковой массой. Дайте торту настояться несколько часов. Сверху покройте глазурью или растопленным шоколадом.

Очень вкусное тесто получается на сгущенке, как обычной, так и вареной. Тесто, приготовленное из вареной сгущенки, имеет приятный карамельный привкус и упругую фактуру. Торт зебра классический рецепт со сгущенкой вкусен сам по себе, он в меру сладкий и калорийный. Но если торт без крема для вас не торт, смело смазывайте корж любимым кремом. Подойдет масляный, заварной, творожный крем или несладкие взбитые сливки.

Ингредиенты к рецепту:

• банка сгущенного молока 380 г
• яйца 3 шт.
• мука 2 ст.
• сода 1 ч. ложка без верха
• лимонный сок 2 ст. ложки
• какао 3 ст. ложки или 100 г черного шоколада

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в глубокую миску, слегка взбейте вилкой. Соедините яйца со сгущенкой. Вмешайте муку. Соду погасите лимонным соком, добавьте к тесту. Разделите тесто на 2 равные порции. В одну из них добавьте какао или растопленный на водяной бане черный шоколад.
2. Выложите в форму попеременно светлое и шоколадное тесто, как описано в первом рецепте. Когда все тесто выложено, возьмите зубочистку, воткните ее центр пирога и протяните от центра к стенкам. Получится красивый узор, напоминающий цветок.

Быстрый торт зебра в мультиварке получается вкусным, хорошо поднимается, не оседает. Рецепт этого пирога нельзя назвать диетическим. Майонез, маргарин, сахар делают его калорийным и сытным, зато необыкновенно вкусным. Мужчины оценят.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 3 шт.
• сахар 1 стакан
• майонез 100 мл
• маргарин 150 г
• мука 2 стакана
• разрыхлитель для теста пакетик (11 г)
• какао 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Маргарин растопите, добавьте все остальные составляющие кроме какао. Замесите густое тесто. Разделите его на две части. В одну из них добавьте какао. Чашу мультиварки смажьте любым жиром. Выложите тесто, как указывалось ранее. Установите печку в режим «Выпечка». Готовьте около часа.
2. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, смазать джемом или покрыть глазурью.
3. Совет : Майонез в рецепте можно заменить жирной сметаной, а маргарин - маслом. Вкус пирога получится более благородный.

Если вы думаете, как разнообразить десертное меню на детский праздник, можно приготовить классическое лакомство. Усовершенствованный сметанник, который отличается чередованием темных и светлых полос, никого не оставит равнодушным, особенно если мраморный рисунок в разрезе будет не только красивым, но и ароматным.

Как приготовить торт зебра

Как и любой рецепт, приготовление торта зебра начинается с выбора компонентов. Основными составляющими являются сметана или молоко, сливочное масло, сахарный песок, яйца, какао-порошок и мука, предварительно просеянная для мягкости и воздушности. Разрыхлитель берется покупной, однако его можно заменить обыкновенной гашеной содой. Жидкие компоненты могут быть любыми – кефир, йогурт, сгущенка, подойдет простокваша или ряженка.

Крем

Существует несколько вариантов, как приготовить крем для торта зебра. Можно сделать его на основе манки: вскипятить молоко, тонкой струйкой ввести крупу с сахаром, смешать с маслом и лимонной кислотой. Сливочный крем и глазурь готовятся путем смешивания сметаны со сливочным маслом, сахарным песком. Если хочется, чтобы глазурь была светлая, в нее можно ввести белый шоколад, и наоборот, для темной – молочную или горькую плитку.

Торт зебра – рецепт с фото

Каждой хозяйке пригодится пошаговый рецепт торта зебра в домашних условиях. Чтобы испечь его быстро и просто, стоит выбрать рецепт с фото, где можно посмотреть, как формировать полоски и мраморный рисунок. Экспериментировать можно с начинкой и пропиткой тортика – делать ее творожной, фруктовой, шоколадной, сметанно-сливочной.

Классический

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 319 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: авторская.

Торт зебра классический отличается ярко выраженным вкусом, четко прорисованным полосатым рисунком и насыщенным ароматом. Его очень любят дети, которые с удовольствием съедают пару кусочков с чаем либо сладким кефиром. Взрослые оценят сочетание десерта с чашечкой кофе и капелькой ликера.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана 15%-ной жирности – 250 мл;
• мука пшеничная – 120 г;
• какао – 40 г;
• сахарный песок – 200 г;
• разрыхлитель – 2 г.

Способ приготовления:

1. Масло растереть с сахаром, смешать со взбитыми венчиком яйцами. Добавить сметану, разрыхлитель, муку.
2. Разделить на 2 коржа – в один добавить какао.
3. Поочередно выкладывать в форму для запекания по 2 столовые ложки разноцветного теста. В идеале должно получиться, чтобы оно ложилось в шахматном порядке.
4. Готовить при 180 градусах 25 минут.

На сметане

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 271 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Привычным для многих кулинаров становится зебра - торт на сметане. Его можно назвать традиционным, потому что пошаговый рецепт предполагает использование простых продуктов. Разнообразить вкусное лакомство можно начинкой из орехов, изюма, посыпать сахарной пудрой или полить жидким сладким медом.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 115 г;
• сметана – 250 г;
• сода – 6 г;
• какао – 80 г;
• мука – 2 стакана.

Способ приготовления:

1. К взбитой до пены густой яично-сахарной смеси прибавить сметану, соду, повторно взбить.
2. Постепенно ввести муку, разделить на 2 части, к одной добавить какао.
3. Форму для выпечки наполнить поочередно слоями теста. Дать настояться.
4. Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тем кулинарам, которые хотят упростить рецепт, пригодится знать, как приготовить торт зебра в мультиварке. Современный прибор помогает делать выпечку еще быстрее, просто забыв о ней на определенное время. Сделать лакомство можно на завтрак, чтобы обеспечить заряд позитива ребенку перед школой или детским садиком.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 270 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – стакан;
• сливочное масло – 100 г;
• какао – 40 г;
• сода – 5 г;
• ванилин – 1 г;
• уксус – 5 мл.

Способ приготовления:

1. Во взбитую яично-сахарную массу влить топленое масло, добавить муку, сметану. Взбить блендером, всыпать ванилин, гашеную уксусом соду.
2. Разделить массу пополам, к одной части добавить какао. Выложить в чашу мультиварки слоями.
3. Выпекать на режиме выпечки час.

На кефире

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 294 ккал.
• Предназначение: на праздник.
• Кухня: авторская.

Альтернативой классическому станет рецепт торта зебра на кефире. Это сложный вариант готовки, предполагающий пропитку коржей кремом и сиропом, покрытие поверхности глазурью. Эффектное лакомство лучше подавать на праздничный стол, ведь в обычный день у хозяйки может не хватить сил на реализацию кулинарного замысла.

Ингредиенты:

• мука – 440 г;
• какао – 20 г;
• сода – 2 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 10 г;
• яйца – 6 шт.;
• сливочное масло – 300 г;
• кефир – 2 стакана;
• сахарный песок – 310 г;
• сахарная пудра – 75 г;
• ванильный сахар – 30 г;
• вода – 50 мл;
• сметана – 400 мл;
• горький шоколад – 50 г.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соду, разрыхлитель, ввести взбитую смесь из масла, яиц, обоих видов сахара (часть оставить для сиропа и крема).
2. Замесить тесто на кефире, поделить пополам. К одной части добавить какао.
3. На дно формы для запекания выложить пергамент, вылить тесто слоями. Встряхнуть для выхода пузырьков. Выпекать при 160 градусах 45 минут. Через 5 минут извлечь, остудит на решетке.
4. Разрезать на два тонких коржа.
5. Сделать сироп: смешать оба вида сахара, залить водой, вскипятить, остудить.
6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным песком.
7. Для глазури растопить шоколад с небольшим количеством масла, остудить, вылить в кондитерский мешок.
8. Собрать торт: первый корж пропитать сиропом, второй пропитать и нанести крем по поверхности, на бока.
9. Оформить глазурью: сделать полоски, дать пропитаться 4 часа.

Простой рецепт торта зебра

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 332 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: авторская.

Всем понравится простой рецепт торта зебра, который готовится крайне быстро и легко. Его хорошо подавать на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на целый день, подпитать мозг углеводами для умственной работы. Дети оценят лакомство на полдник или десерт после ужина, если подать его с вкусным чаем, кефиром или питьевым йогуртом.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахарный песок – 2 стакана;
• сливочное масло – 200 г;
• сметана – стакан;
• мука – 2 стакана;
• какао – 40 г;
• сода – 5 г.

Способ приготовления:

1. Во взбитую до белой пены сахарно-яичную массу всыпать просеянную муку, мягкое масло, сметану с содой.
2. Поделить тесто пополам, первую часть заправить столовой ложкой муки, а вторую – какао.
3. В форму для выпечки выложить массу слоями.
4. Выпекать при 200 градусах 35 минут.

Без сметаны

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 301 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если под рукой нет подходящих компонентов, то легко печется зебра - торт без сметаны. Он получится более плотным и менее сливочным, чем кефирный, но останется все таким же вкусным. Сладкое лакомство с бисквитной текстурой пригодится и как праздничный десерт, и в качестве приятного перекуса в течение дня.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахарный песок – стакан;
• мука – стакан;
• какао – 40 г;
• сода – 2 г.

Способ приготовления:

1. Яйца положить в морозилку на 15 минут.
2. После этого взбить с сахаром до крепкой пены. Постепенно прибавить муку с содой. Разделить на 2 части. К одной добавить какао.
3. На дно формы выложить разноцветное тесто слоями.
4. Запекать при 180 градусах 35 минут.

Со сгущенкой

• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: на десерт
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Самым простым вариантом станет торт зебра со сгущенкой, сделанный из готовых вафельных коржей. Такое лакомство очень быстро готовится, но требует длительного настаивания на полке холодильника, чтобы дать слои пропитались кремом из сгущенки. Справиться с таким блюдом сможет даже совсем молодая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• вафельные коржи – 4 шт.;
• шоколадные вафельные коржи – 4 шт.;
• молочный шоколад – 35 г;
• сгущенное молоко – 300 г;
• вареное сгущенное молоко – 300 г;
• физалис – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Шоколадный корж смазать сгущенкой, сверху уложить обычный лист, пропитать вареным сгущенным молоком. Чередовать слои.
2. Посыпать тертым шоколадом, украсить физалисом.
3. Оставить на 4 часа в холодильнике.

На молоке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 338 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Альтернативой использования сметаны или кефира станет торт зебра на молоке, который получится более мягким, напоминающим выпечку из дрожжевого теста. Насыщенный вкус и яркий узнаваемый аромат шоколада обязательно обрадуют взрослых и детей, которые продегустируют этот десерт.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• молоко – стакан;
• мука – 400 г;
• сода – 10 г;
• какао – 20 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить венчиком, добавить сахар, молоко, влить растопленное масло.
2. Прибавить смесь муки с содой, замесить до однородности.
3. Поделить тесто на 2 части, одну сделать темной.
4. В форму выложить массу слоями. Сделать рисунок паутинки зубочисткой.
5. Выпекать при 180 градусах 35 минут.

С кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал.
• Предназначение: на праздник.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Вершиной кулинарного искусства, которую вполне можно достичь в домашних условиях, станет торт зебра с кремом, который обеспечит красивую гладкую поверхность, привлекающую взгляд. Шоколадная глазурь для тортика станет эффектным украшением, особенно если вы приготовили его для праздничного ужина: ведь такое оформление ассоциируется у людей с профессиональным оформлением в кондитерских!

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 300 г;
• масло сливочное – 80 г;
• 15%-ная сметана – стакан;
• мука – 300 г;
• сода – 10 г;
• уксус – 20 мл;
• какао – 90 г;
• сахар – ½ стакана;
• молоко – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Во взбитую яично-сахарную массу влить часть сметаны, топленого масла, всыпать муку. Ввести соду, гашеную с уксусом. Поделить тесто пополам, один корж сделать темным.
2. На дно формы выложить тесто слоями, печь полчаса при 180 градусах.
3. Вскипятить для глазури какао, молоко, немного масла, остудить до загущения.
4. Сделать сметанно-сахарный крем.
5. Корж разрезать пополам, пропитать кремом, смазать глазурью.

В микроволновке

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если дома нет ни духовки, ни мультиварки, то попробуйте реализовать рецепт, объясняющий, как приготовить торт зебра в микроволновке. Это очень простой вариант выпечки, который требует лишь смешивания теста и запекания его при определенной выставленной мощности прибора. Получится красивое лакомство, которым смогут порадовать себя даже студенты, живущие в общежитии.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• яйца – 7 шт.;
• сахар – 150 г;
• вода – ½ стакана;
• какао – 40 г.

Способ приготовления:

1. Взбить яично-сахарную смесь, добавить воду, муку. Поделить пополам, одну часть сделать темной.
2. В силиконовую форму вылить слоями тесто.
3. Печь 11 минут на мощности 400-450 Вт.

Бисквитный торт зебра - секреты приготовления

Важной хитростью рецепта станут идеи, как украсить торт зебра:

• рисунок паутинка легко рисуется зубочисткой, если проводить полоски от середины к краям на жидком тесте;
• готовый пирог хорошо украсить сахарной пудрой, свежими ягодами, консервированными фруктами;
• красиво смотрятся на поверхности орехи, залитые медом, цукаты, сухофрукты;
• опытным кулинарам можно экспериментировать с рецептами шоколадной глазури из темного или белого шоколада, заменять её мастикой.

Видео

Торт Зебра — это советская классика. Свое название торт получил из-за своей полосатой расцветки, ведь его делают из белого и шоколадного теста. Такой тортик нарядный и вкусный, очень нравится детям (сужу по своим). Зебра — торт очень питательный и калорийный, поэтому не стоит увлекаться им людям, которые хотят похудеть. Но в праздник можно позволить себе небольшой кусочек 😉 Но непоседливым детям и людям, ведущим активный образ жизни, кусочек этого торта не повредит.

Зебра делается на сметане полностью: сметана входит в состав теста, глазури и крема. Поэтому перед приготовлением этого тортика запаситесь основным ингредиентом в достаточном количестве.

Торт Зебра делается на основе пирога Зебра, который сам по себе вкусный и достаточно влажный. Поэтому торт не требует пропитки. Это торт из разряда быстрых, с ним не нужно долго возиться. Его не лень приготовить для обычного домашнего чаепития.

При необходимости, воспользуйтесь

Я пекла в мультиварке, диаметр чаши 18 см. Пирог получается достаточно высоким — 6 см. Если форма для выпечки у Вас будет больше, то торт получится ниже. В этом случае можете увеличить количество ингредиентов.

Тесто:

• яйца — 3 шт.
• сметана — 250 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 1 ст.
• пшеничная мука — 260 гр.
• какао-порошок — 3 ст. л.
• сода — 1 ч.л.
• сок лимона или уксус для погашения соды

• сахар — 60 гр.
• сметана — 150 гр.

Количество ингредиентов для смазки одного коржа (если будете разрезать на 2 коржа). Если Вы хотите сделать торт из 3 коржей, то увеличьте количество крема вдвое.

Глазурь:

• масло сливочное — 80 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• сметана — 130 гр. (примерно полстакана)
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления торта Зебра.

Сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов. Можно испечь в мультиварке, как я, тогда ничего заранее не надо разогревать.

В миску вбиваем 3 яйца и насыпаем 1 ст. сахара.

Взбиваем яйца с сахаром. Можно это сделать венчиком, можно миксером. Взбивать, как на , не нужно. Нужно, чтобы масса стала однородная.

Сливочное масло растопите или в микроволновке, или на плите. Влейте растопленное масло в яичную массу и перемешайте. Я мешала всегда миксером, так быстрее. Но Вы можете это делать венчиком.

Добавляем сметану в тесто.

Одну чайную ложку соды гасим лимонным соком или уксусом. Кладем в тесто и перемешиваем. Вместо соды можно взять разрыхлитель теста, но его нужно смешивать с мукой.

Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Сразу не кладите всю муку, потому что может потребоваться меньше или больше, чем по рецепту. Это будет зависеть от размера яиц, густоты сметаны. Тесто должно быть жидковатым, чтобы могло растекаться по форме.

Муку постепенно насыпайте в тесто и перемешивайте.

Готовое тесто получается густоты сметаны. Если получится вдруг слишком густым, можно добавить ложку сметаны.

Разделите тесто на 2 части. В одну часть насыпьте какао 3 ст.л. и перемешайте.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Поочередно выкладывайте тесто шоколадное и белое. У меня в этот раз пирог получился слишком шоколадным, хотя я клала примерно поровну белого и коричневого теста. Чтобы лучше были видны полоски, лучше светлого теста сделать больше. Выкладывайте 3 ложки светлого теста на середину формы, сверху 2 ложки шоколадного и так поочередно.

В конце можно зубочисткой провести линии для дополнительного узора. Но это делать не обязательно.

В разогретую духовку до 200 градусов ставьте тесто на 40 минут выпекаться. Готовность проверяется сухой спичкой или зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не село.

Если будете печь в мультиварке, то выставляйте режим «Выпечка» на 50 минут.

Сметанный крем.

Крем готовится за 2 минуты. Просто смешайте сметану с сахаром. Слишком долго мешать не надо, если сахар полностью растворится, то крем станет жидким. Для крема берите сметану погуще. В крем можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.

Когда коржи спекутся, достаньте их из формы. При необходимости пройдитесь лопаткой по бокам. Из мультиварки доставайте выпечку с помощью пароварки. Когда пирог остынет, разрежьте его на 2 коржа.

Смажьте кремом нижний корж и положите сверху второй. Можно делать торт и из 3 коржей, тогда крема делайте больше.

Готовим глазурь.

Глазурь для Зебры делается тоже со сметаной. Это, по сути, тот же сметанный крем, только с какао и маслом. Масло нужно для того, чтобы глазурь застывала.

В кастрюлю-нержавейку или сковороду с антипригарным покрытием положите масло и растопите его.

К маслу добавьте сахар, какао, сметану. Все тщательно перемешайте. Варите глазурь около 3 минут, постоянно помешивая. Дайте ей немного остыть.

Покройте глазурью торт сверху и по бокам. Отправьте торт в холодильник, пока глазурь не застынет. Если хотите дополнительно украсить тортик — то обязательно это сделайте. Можете сверху сделать белые полоски, чтобы было больше похоже на зебру. Эти полоски можно сделать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Всего хорошего и до встречи в новых статьях!

Торт «Зебра» — кулинарный бестселлер времён советского дефицита. И даже сейчас им можно здорово всех удивить… если разрезать.

Торт «Зебра» – не просто вкусный, а очень вкусный – в разрезе похож на зебру! Клянусь: вам доставит удовольствие ошарашенный вид гостей, когда вы угостите их этим тортом. Сначала они с недоумением будут разглядывать замысловатый вертикально-полосатый бисквит, а потом сдадутся и спросят: «Как ты это сделала?!» Обычно я оставляю их гадать над этим до конца чаепития. А если не догадаются — открываю им секрет и даю рецепт. Из моих гостей сам ни разу не догадался никто!

Готовы начинать удивлять? Тогда отправляйтесь в магазин. Вот список того, что нам понадобится, чтоб испечь торт «Зебра»:

• 200 г маргарина
• 200 г сахарного песка
• 200 г сметаны (15 или 20%)
• 2 стакана муки (объём стакана – 200мл)
• 4 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовых ложки какао «Золотой ярлык»
• Пакетик ванилина

Торт «Зебра» — рецепт :

1. Сметану выливаем в миску, добавляем соду, перемешиваем и оставляем. Сметана увеличится в объёме – имейте это в виду, выбирая миску.

2. В кастрюльке растапливаем маргарин, растворяем в нём сахар. Когда немного остынет, берём миксер и начинаем взбивать эту массу, добавляя яйца по одному. Перемешалось яйцо – разбиваем туда следующее, и т.д.

3. Выливаем в тесто сметану и продолжаем взбивать.

4. Постепенно высыпаем туда же муку, ванилин и перемешиваем тесто до получения однородной массы.

5. Половину теста отливаем в отдельную миску, добавляем туда 2 столовых ложки какао и перемешиваем.

В одной миске у нас получилось светлое тесто, в другой — тёмное.

Теперь начинается самое интересное. На дно круглой формы с высокими бортиками кладём промасленный кружок бумаги. Края формы маслом категорически не мажем, иначе бисквит поднимется… и сползёт обратно «как по маслу», только без «как». В этом – один из секретов хорошего пышного бисквита: не смазывать стенки формы, чтобы поднимающемуся тесту было за что цепляться.

Берём две ложки – для каждого теста свою и начинаем делать торт. Как залить тесто для торта зебра:

строго в центр формы кладём 1 ложку светлого теста. Слегка покачиваем форму, чтобы тесто слегка растеклось. Теперь строго в центр поверх белого кладём ложку тёмного теста. Опять покачиваем форму. Снова кладём ложку белого теста, потом – опять ложку тёмного и делаем так до тех пор, пока тесто не кончится. Помните главное: каждую новую ложку теста кладём строго в центр формы – иначе получится не зебра полосатая, а пятнистый жираф.

Выпекается торт Зебра в разогретой духовке при температуре 180-200’. Готовность проверяем, протыкая торт спичкой: если она вынимается сухой – торт готов.

Вынимаем его на блюдо и заливаем шоколадной глазурью. Как сделать шоколадную глазурь? Очень просто.

Шоколадная глазурь — рецепт :

• 4 столовых ложки сахара
• 5 чайных ложек какао
• 3 столовых ложки молока
• 10 г сливочного масла

Смешать всё, кроме масла, на медленном огне довести до кипения. Кипятить 2 минуты, постоянно помешивая ложкой. Добавить масло, снять с огня и быстро залить торт, пока глазурь не застыла. Кушайте с удовольствием и не забудьте загадать желание, если будете пробовать этот торт в первый раз. И пусть на зебре вашей жизни будет больше светлых полос 🙂

© Текст и фото — Noory San.

P.s. Не знаю, как вам, а мне после сладкого торта всегда хочется чего-нибудь солёного или острого. Лепёшки «лобиани» подойдут! 🙂

Среди всего разнообразия сладостей, не можете определиться, что приготовить для детского мероприятия или домашнего чаепития? Хочется чего-то нестандартного и одновременно очень вкусного? Тогда Вам советую испечь торт «Зебра» по домашнему рецепту. Такая выпечка порадует своим необычным внешним видом, поэтому и дети, и взрослые будут в восторге от нее.

Многие кулинары новаторы не решаются готовить такую сладость, так как считают, что это очень сложно. Но поверьте, это ошибочное мнение. Самый главный секрет в приготовлении заключается в правильном подборе простого рецепта торта «Зебра». И в этой статье я приведу Вам пример нескольких вариантов десерта, которые станут Ваши любимые.

Торт «Зебра» на сметане. Пошаговый рецепт с иллюстрациями

Уважаемые мои Поварята! Начнем наш кулинарный урок с простого классического рецепта на сметане. Готовится он очень быстро и просто, а в конечном результате Вы получите нежный, вкусный и безумно красивый торт «Зебра» на сметане. Итак, начнем!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 яичка;
• 3 ст. (600гр.) пшеничной муки;
• 2 ст. (400 гр.) сметаны;
• 2 ст. (400 гр.) сахара;
• 1 чайные ложки пищевой соды;
• 2 ст. л. 9% уксуса;
• 2ст. л. какао;
• 250 мл молока;
• 1 п. ванили;
• 1 пачка смеси шоколадной;
• 1 пачка — глазури;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В глубокую миску выливаем сметану, добавляем яичка, сахар и соду (погасить уксусом). Все перемешать до однородной массы;

   

2. Когда массу взбили, добавляем ваниль и порцию просеянной муки;

   

3. Быстро все перемешиваем. По консистенции она будет и не густая, и не жидкая, как будто сметана;

   

4. Подготавливаем глубокую форму. Дно выстилаем бумагой для выпекания, а бока смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Выливаем половину порции приготовленной смеси. Этот рецепт торта «Зебра» на сметане я предоставлю в пошаговом исполнении для лучшего восприятия, как именно готовить сладость;

   

5. Ставим корж в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать необходимо примерно 20-25 минут до сухой спички;
6. В оставшуюся часть теста всыпаем какао и снова перемешиваем;

   

7. Берем форму для выпечки и по той же системе выпекаем шоколадный корж;
8. Когда основы для десерта готовы, оставляем их для того чтобы остыли;
9. Затем разделяем каждый корж вдоль на 2-3 части;

   
   

10. Готовим крем. В молоко с холодильника высыпаем смесь для приготовления крема. Взбиваем миксером;

    
    

11. Добавляем сахар и снова взбиваем, примерно 2-3 минуты пока наша смесь не станет густой;

    

12. Все коржи перемазываем кремом, чередуя по цвету;

    
    

13. Переходим к приготовлению глазури. Высыпаем в миску смесь для глазури, добавляем 3 столовые ложки холодной воды. Перемешиваем, пока не получится однородная масса без комочков;

    

14. Поливаем наш десерт глазурью и оставляем его настаиваться как минимум на 2-3 часа;

    
    

По этому рецепту торт «Зебра» на сметане готовится исключительно в духовке, поскольку коржи получаются грубыми и на сковороде они просто не пропекутся. Каждый кусочек такой «вкуснятины» просто тает во рту. Ну и сам торт «Зебра» на сметане выглядит очень аппетитно, можно сказать просто просится в рот.

Рецепт торта «Зебра» на молоке. Невероятно вкусный десерт по новому рецепту

Сегодня мы с Вами будем печь простой, то в то же время вкусный торт «Зебра» поэтапно с фото. Готовится такая выпечка быстро, а набор продуктов можно найти в холодильнике каждой хозяйки. Перемащивать сладость можно любой пропиткой, но лучше всего к нему подходит шоколадная. Включайте свою фантазию, и дарите своим родным и близким хорошее настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 ст. (200 гр.) сахара;
• 0.5 ст. (100 гр.) растительного масла;
• 0.5 ст. молока (100 гр.);
• 2 яичка;
• 20 гр. порошка какао;
• 10 гр. разрыхлителя;
• пачка ванильного сахара;
• 1.5 ст. (300 гр.) муки + 20 гр. муки;

Мы будем выпекать один корж, его можно кушать как пирог, или же разрезать вдоль и смазать кремом. Выбирайте тот вариант, какой Вам больше по душе, и по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выбиваем в чашу 2 яичка и высыпаем к нему стакан сахара. Взбиваем;
   
2. Добавляем молоко, растительное масло и снова перемешиваем;
3. Муку смешиваем с ванильным сахаром и разрыхлителем. Теперь ложками добавляем в нашу массу и перемешиваем;
4. Тесто у Вас должно получиться не сильно жидким, как на густые оладьи;
5. Разделяем его на две равных порции;
6. В одну порцию высыпаем какао порошок. Смешивайте так, чтобы не образовывалось комочков;
7. В другую порцию высыпаем муку, то осталась и смешиваем. Тесто будет еще гуще. И по консистенции будет одинаковым в двух частях;
8. Берем форму и тщательно промазываем растительным маслом;
9. Подготовляем две ложки одинакового размера. На средину формы выливаем ложку шоколадного теста, сверху на него ложку белого и так по очередности;
10. Шпажкой с центра формы рисуем линии. Затем от края десерта к центру проводим линии. В этом пошаговом рецепте торта «Зебра» я прикреплю фото, как именно сделать рисунок;
11. Ставим корж в духовку, разогретую до 180 градусом не меньше, чем на 40 минут. У каждого кулинара духовка печет по разному, так что время от времени, проверяйте готовность выпечки;
12. Шпажкой проверяем готовность коржа. Если тесто не липнет, значит, он готов;

В разрезе корж выглядит еще лучше, можно сказать необычно. Когда у меня много времени, то я перемащиваю его шоколадным кремом. Украсить домашнюю выпечку можно орешками, шоколадными крошками или кокосовой крошкой, экспериментируйте и наслаждайтесь невыразимой вкуснятиной.

Торт «Зебра». Старый бабушкин рецепт в мультиварке

ИНГИДИЕНТЫ:

• 5 яичек;
• 1-1.5 ст. сахара (250 гр.);
• 1 ст. жирной сметаны (200-250 гр.);
• пол пачки сливочного масла (100 гр.);
• 2 ст. муки (примерно 350 гр.);
• 2 ст. л. (20 гр.) какао порошка;
• 15 гр. разрыхлителя;
• 10 гр. ванилина;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В глубокую чашу выбиваем 5 яиц, добавляем сахар и взбиваем до пышной белой пены;

   

2. Растапливаем сливочное масло и даем ему остыть. Добавляем масло в нашу яичную массу;

   

   Масло не должно закипеть. Только растопите его. Ингредиенты выбираем качественное, только благодаря ему, вы сможете получить тесто нужной консистенции.

3. Масса заметно осела и стала густеть. Добавляем сметану. Она не должна быть холодной, так что с холодильника достаем ее заранее;

   

4. Перемешиваем нашу смесь лопаткой, без миксера, так как она может сильно осесть;

   

5. Теперь добавляем ванилин и разрыхлитель, опят аккуратно перемешиваем;

   

6. Потихоньку добавляем муку. Замешиваем тесто;

   

7. Поделите его на две равные порции, и в одну из них добавляем какао;

   

8. Для того чтобы тесто было одинаковым по консистенции добавляем в белое ложку муки;

   

9. Берем глубокую форму, смазываем сливочным маслом и по две ложки выкладываем друг на друга наше приготовленное тесто;

   

10. Шпажкой делаем узор. С центра по всей глубине проводим палочкой до краев чаши мультиварки;

    

11. Включаем мультиварку на режим «Выпечка» на один час;
12. Через час выключаем мультиварку и приоткрываем крышку. Даем коржу постоять еще примерно 10 минут, только тогда можно его доставать;

У Вас должен получиться пышный корж, в высоту не меньше 10 см. В этом рецепте торт «Зебра» можно коржи выпекать и без сметаны. Например, можно добавить кефир.

Невероятно вкусный торт «Зебра» с творожной начинкой

Этот десерт я нашла случайно, в просторах интернета посмотрев торт «Зебра» видео рецепт, и не могла, не поделится с Вами. Он отличается от остальных вкусом натурального шоколада и творога. Выглядит эстетично и необычно, так что приступаем к его приготовлению.

ИНГРИДИЕНТЫ:

• 3 яичка;
• 250 гр. муки, чуть больше 1 ст.;
• 200 гр. (1 ст.) сахара;
• 5 гр. разрыхлителя;
• 250 гр. шоколада. Можно брать любой, как молочный, так и черный;
• 170 гр. сливочного масла;

ДЛЯ НАЧИНКИ С ТВОРОГА:

• 500-600 гр. домашнего творога;
• 2 яичка;
• 2 п. кокосовой стружки;
• 150 -200 гр. сахара;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На водяную баню ставьте сливочное масло и шоколад. Растапливаем пока не получим однородною массу. По этому рецепту готовим десерт без сметаны;
2. Для второй смеси смешиваем муку, разрыхлитель и щепотку соли;
3. Для приготовления третей массы взбиваем яйца с сахаром. Не нужно сильно взбивать, достаточно чтобы масса стала однородной. Сначала миксером на небольшой скорости, а потом ее увеличиваем;
4. Мы приготовили три смеси. Для начала смешиваем две жидкие, это яичная и шоколадная смесь. Затем добавляем муку и хорошо вымешиваем, можно лопаткой;
5. Переходим к приготовлению творожной начинки. Для этого смешиваем творог, сахар и яйца. Блендером перемешиваем до однородности;
6. Когда творожная масса стала одной консистенции можно добавить кокосовую стружку. Такой рецепт торта «Зебра» по домашнему рецепту я использую не впервые, именно с кокосовой стружкой мне нравится больше всего;
7. Духовку разогреваем до 180 градусов, формы выстилаем пергаментной бумагой;
8. На дно формы выливаем немного шоколадного теста и делаем как бы днище для нашего коржа;
9. Далее по очередности выливаем по немного теста друг на друга по очередности до тех пор, пока оно не закончится;
10. Отправляем наш десерт в духовку примерно на час;
11. Проверяем готовность палочкой, если на ней есть еще тесто, то ставим корж в духовку еще на 10-15 минут;
12. Достаем торт «Зебра» по пошаговому рецепту из духовки, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой;

В пошаговом выполнении Вы можете посмотреть фото торта «Зебра» в разрезе. Выглядит безупречно. Вкус невозможно передать словами, творог практически не чувствуется. Вы просто обязаны его испечь и попробовать. Приятного аппетита! Заходите на мой сайт, на Вас ждет еще много вкусняшек.