Текст: Елена Усова

Название напитка «морс» произошло от латинского «mulsa», что переводится как «медовый напиток». Морс не только имеет нежный освежающий вкус, но и обладает целым рядом полезнейших для здоровья свойств. Конечно, только в том случае, если вы знаете, как приготовить морс правильно.

Как приготовить морс в домашних условиях?

Морс, приготовленный в домашних условиях, не только не уступает по своим вкусовым качествам магазинному, но и сохраняет значительно больше витаминов и других полезных элементов. Для этого ягоды или фрукты, используемые для морса, сначала отожмите для получения сока в посуде из неокисляемого материала. Отжатую мякоть залейте водой, доведите до кипения, процедите отвар и соедините с отжатым соком. Если морс нужно подсластить, то сахар нужно добавить при варке отжимков. Мед кипятить не нужно - его можно развести в стакане теплой воды и добавить уже в готовый морс.

Вкусовые качества морса можно дополнить соком лимона или цедрой лимона, а также листиками мяты . Помимо этого морс можно приготовить без кипячения, соединив отжатые фрукты и ягоды с кипяченой водой и подсластителем.

Рецепты витаминных морсов

Клюквенный морс .

Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 1,5л воды, сахар.

Приготовление: переберите клюкву, промойте, воду доведите до кипения, опустите в нее ягоды, разомните ягоды ложкой, прокипятите в течение 5-10 минут. Выловите ягоды, протрите через сито, процедите сок в кастрюлю. Доведите морс до кипения, добавьте сахар или мед по вкусу, настаивайте 2 часа, подавайте охлажденным.

Брусничный морс .

Ингредиенты: 1 стакан замороженной или свежей брусники, 2-3 листика мяты, 1,5л воды, сахар по вкусу.

Приготовление: промойте бруснику, переберите, выложите в емкость, залейте кипятком, перемешайте, добавьте сахар, листья мяты. Закройте крышкой, закутайте емкость полотенцем, оставьте на 3-4 часа, процедите сквозь ситечко, разомните ложкой, чтобы выдавить мякоть, перелейте в графин.

Брусничный морс с ванилью и корицей .

Ингредиенты: 500г брусники, 200г сахара, 2-3л воды, щепотка ванили, щепотка корицы.

Приготовление: пропустите бруснику через мясорубку, выдавите сок из ягод, переложите отжатую бруснику в кастрюлю, залейте водой, варите полчаса. Процедите, положите в чистый отвар сахар, влейте сок, добавьте ваниль, корицу, кипятите не более 2 минут, охладите.

Морс из смородины .

Ингредиенты: 1,5 стакана красной, черной или белой смородины, 1 стакан сахара, 1л воды.

Приготовление: разомните ягоды, отожмите сок, добавьте немного кипяченной воды, процедите через марлю, залейте выжимки водой, вскипятите, добавьте сахар, сок.

Морс из смородины с вишней .

Ингредиенты: 250г вишни, 200г красной смородины, 200г белой смородины, 350г сахара.

Приготовление: переберите ягоды, промойте, достаньте косточки из вишни, раздавите ягоды толкушкой, отожмите сок через марлю. Жмых залейте водой, доведите до кипения, добавьте сахар, варите 4-5 минут на медленном огне. Снимите кастрюлю с плиты, процедите морс, охладите, добавьте сок от ягод, перемешайте.

Морс из замороженных ягод .

Ингредиенты: 100г замороженной черной смородины, 2 замороженные клубники, 2ст.л. замороженной брусники, сахар.

Приготовление: промойте ягоды, выложите в емкость, залейте кипятком так, чтобы покрыть ягоды, перемешайте, чтобы ягоды оттаяли, долейте кипяток, добавьте сахар, закройте крышкой, закутайте полотенцем. Настаивайте 3 часа, подавите ягоды толкушкой, процедите, ложкой выжмите мякоть. Подавайте охлажденным.

Теплый морс - замечательный напиток в случае простудных заболеваний , а холодный - прекрасно утоляет жажду в жаркое время года. При подаче морс можно украсить дольками апельсина или лимона, добавить в него свежие фрукты или ягоды.

Морсом принято называть освежающий напиток, приготовленный из чистой воды, с добавлением ягодного или фруктового сока. Также к этому составу часто прибавляют мёд, сахар, сок лимона. Летом такой напиток подают охлажденным, с кусочками льда. Он отлично утоляет жажду. Холодной зимой тоже готовят морс. Но в этом случае его подают слегка подогретым. В любое время года напиток пополнит запас полезных веществ, улучшит состояние организма, устранит усталость, поднимет настроение.

Кроме того, полезный домашний морс поможет улучшить пищеварение, с ним легче похудеть, поэтому его часто готовят для проведения разгрузочных дней и пьют до 2 л за день.

В среде экспертов существует даже такое понятие, как морсотерапия. В этом случае употребление морсов предназначено для общего оздоровления организма, повышения иммунитета.

Применяется в течение месяца. Нужно выпивать по 1 стакану непосредственно перед едой, если кислотность желудка нормальная или пониженная. Или за полтора часа до еды, при повышенной кислотности. Оздоровление с помощью морсов хорошо проводить в любое время года, но особенно полезно весной, когда организм страдает от авитаминоза.

Наиболее полезно готовить витаминные напитки из ягод, фруктов, произрастающих там, где человек живет долгое время. Это нужно обязательно учитывать, так как именно эти продукты особенно полезны.

Как приготовить ягодный морс дома?

Морсы лучше всего готовить самостоятельно, дома, именно они наиболее полезны, в отличие от тех, что мы покупаем в магазине. Чтобы приготовить настоящий, целебный напиток, подготовленные, тщательно вымытые продукты нужно подавить толкушкой в неокисляемой (эмалированной, стеклянной, керамической) посуде, чтобы выступил сок. Сок следует слить, а сырье залить водой, довести до кипения, остудить, и уже затем соединить с соком. При желании можно добавить сахар, мед, лимонный сок или цедру цитрусовых.

При этом сахар нужно добавлять, когда кипятите отжимки. Мед добавляйте только в уже готовый, охлажденный морс, чтобы мед не утратил свой целебный свойства.

Морс можно готовить и без предварительного нагревания. В этом случае отжатые ягоды, фрукты залейте кипяченой водой, перемешайте, выдержите полчаса, отожмите, процедите, слейте в банку, а потом разбавьте предварительно выжатым соком.

Рецепты домашних морсов

Из клюквы

Для приготовления нам понадобится: полкило свежих ягод, 2,5 л. чистой питьевой воды, сахар по вкусу.

Как готовить:

Ягоды переберите, тщательно промойте, выложите в эмалированную миску, помните деревянной толкушкой, чтобы выступил сок. Выжмите ягоды через марлю, весь сок слейте в отдельную посуду. Выжатую ягоду, залейте небольшим количеством воды, перемешайте, дайте постоять 10-15 мин, воду слейте в посуду с соком, ягоды вновь отожмите, остатки слейте туда же. Проделайте процедуру еще пару раз, пока весь сок из ягод не будет выжат.

Теперь полученный концентрированный морс слейте в чистую банку или кувшин, растворите сахар по вкусу, долейте остальную воду, поставьте в холодильник. Если будете готовить морс из клюквы зимой, охлаждать его ненужно. Если будете использовать целебный напиток при простуде, слегка его подогрейте, а сахар замените медом.

Из шиповника с яблоками

Для приготовления этого витаминного напитка подготовьте такие продукты: 4-5 ст. л. свежих плодов шиповника, 5 сочных зеленых яблок, 1 л. чистой питьевой воды, 1 ч. л. лимонного сока, сахар или мед по вкусу.

Как готовить:

Плоды шиповника подавите ступкой, яблоки очень мелко порежьте. Все сложите в чистую посуду, залейте водой, вскипятите, томите при легком кипении 5 мин. Снимите с огня, дайте остыть, процедите. В полученный отвар положите сахар или мед, добавьте лимонный сок, перемешайте, охладите. К морсу можно подать запеченные яблоки, посыпанные сахарной пудрой.

Яблочный

Для полезного, вкусного, освежающего напитка понадобится: 6 сочных кисло-сладких яблок, 2 л питьевой воды, сахар по вкусу.

Как готовить:

1 способ: Яблоки помойте, мелко порежьте, сложите в эмалированную посуду. Залейте водой, вскипятите, варите при слабом кипении не более 10 мин. Снимите с огня, остудите, потом процедите, перелейте в чистую банку. Добавьте сахар, перемешайте и охладите.

2 способ : Из вымытых яблок выжмите сок с помощью соковыжималки. Слейте его в чистую банку, разбавьте чистой питьевой водой, добавьте по вкусу сахар, щепотку корицы.

Вишневый домашний напиток

Для 2 л морса нам понадобится чистая питьевая вода, 2 стакана спелой вишни без косточек, сахар по вкусу.

Как готовить:

Помытую вишню, с предварительно удаленными косточками, выложите в миску, помните деревянной толкушкой. Сок слейте в банку, уберите в холодильник. Оставшиеся ягоды залейте горячей водой, доведите до кипения, томите при легком кипении 10 мин. Дайте остыть, процедите, смешайте с соком, охладите.

Из апельсинов

Для приготовления нам понадобится: 2 л чистой воды, 2 апельсина, сахар по вкусу.

Как готовить:

Апельсины очистите от кожуры, оставьте цедру, мелко порежьте. Или помойте их вместе со шкуркой, натрите на терке. Сок слейте в банку, оставшиеся выжимки залейте водой, кипятите на слабом огне 10 мин. Оставьте, пока остынет. Процедите, отожмите, отвар смешайте с соком, добавьте сахар, сколько нужно, охладите. Приятного аппетита!

Морс — это не просто утоление жажды и глоток свежести. С давних времен эти напитки ценились, благодаря их целебным свойствам. Морсы
из ягод употреблялись, чтобы укрепить иммунитет, набраться сил или
побороть какой-то недуг. Ведь этот целительный напиток — кладезь
витаминов, необходимых человеческому организму. Предлагаю читателям журнала,
вспомнить эту прекрасную традицию — пить домашние морсы (вместо
«фанты», — простите, если кого-то задела за живое). Противопоказаний для
употребления ягодных морсов практически нет, как говорится, и стар и
млад получит только пользу от этого. А рецепты других летних напитков вы
найдете в статьях Как приготовить домашний лимонад и Как приготовить коктейль.

1. Если есть возможность, морсы лучше готовить на на воде из-под крана, а на артезианской или родниковой, — пользы будет в два раза больше.
2. Вместо сахара в морсах лучше использовать свежий мед, — это только обогатит морс.
3.
Наилучший вариант употребления полезного морса — в течении суток, с
момента его приготовления. Готовьте морсы небольшими порциями.
4.
Если морс готовится для маленьких детей, даже свежевыжатый сок нужно
доводить до кипения (то есть термообработка всех составляющих
обязательна).
5. Морс пить лучше за 60- 30 минут до еды.

Морс из смородины.

Для приготовления 2 л. морса потребуются ингредиенты:
2 литра воды
Смородина 400-500 гр.
Мед по вкусу (можно заменить сахаром)
Ягоды
моем и пропускаем через соковыжималку. Выжимки заливаем водой, доводим
до кипения и варим минут пять. Даем отстояться и процеживаем отвар через
мелкое сито. Остужаем, добавляем полученный сок и мед. Внимание: мед не
следует добавлять в горячий напиток (выше 40 градусов), так как мед
потеряет часть своих целебных свойств при нагревании. Морс охлаждаем и
подаем.

Морс из клюквы.

Аналогично готовится морс из брусники. Эти два морса являются чемпионами по содержанию витамина С.
Ингредиенты:
Клюква 500гр.
Вода 1,5 литра.
Сахар 300гр (или заменить медом).
Ягоды
моем и немного просушиваем. Из ягод отжимаем сок в соковыжималке. Если
таковой не имеется, можно насыпать ягоды в эмалированную кастрюлю и
хорошенько подавить. Долить к ягодам 200 мл. воды, перемешать. Слить
получившийся сок через сито или два слоя марли. Разбавить водой
(пробовать, чтобы достичь желаемой концентрации). Сахар или мед добавить
в последнюю очередь. Пить сразу.

Морс из яблок.

Ингредиенты:
Яблоки кислых сортов 500гр.
Вода 1 литр.
Сахар 100 гр (или мед).
Из
яблок в соковыжималке отжимаем сок. Разбавляем сок водой. Если морс
готовите для маленького ребенка, — добавляем сахар, доводим морс до
кипения и кипятим на медленном огне пару минут. Морс охлаждаем. Если
морс для взрослых или старших детей, — пьем без кипячения. Но в этом
случае лучше морс не хранить более двух часов.

Морс апельсиновый

Этот
морс хорош тем, что его можно готовить круглый год. Он получается
красивого цвета и очень нравится детям. Его можно приготовить на завтрак
или дать ребенку с собой в школу.
Ингредиенты:
апельсин 2 шт.
вода 1 литр
мед (или сахар) по вкусу.
Из апельсин выжимаем сок. Разводим сок водой. Добавляем мед или сахар. Охлаждаем морс. Наш полезный напиток готов!

Совет:
для деток из любого морса можно приготовить вкусные и полезные кисель
или желе. Кисло-сладкий вкус этих блюд не оставит равнодушным ни одного
нехочуху.

Если ваши дети будут в восторге от фруктовых и
ягодных морсов, то главу семьи можно удивить вкусным и полезным медовым
квасом домашнего приготовления.

Квас медовый.

Ингредиенты:
Мед — 400 мл.
Дрожжи 10-15 гр.
Вода 2,5 литра
Лимон — 1 штука.
Воду
закипятить и охладить. Когда вода будет градусов 30-35, добавить мед,
размешать. Дрожжи развести в 20мл. теплой воды и влить в медовую основу.
Лимон порезать дольками и добавить в квас. Поставить медовый квас для
брожения в прохладное место на 2-3 дня.

Ну, а если у вас на даче
растет шиповник, обязательно высушите его плоды и приберегите их на
зиму для пополнения организма витамином С. Как раз свежие ягоды
закончатся, а ваша семья без натуральных витаминов не останется, ведь вы
сможете приготовить полезный

Настой из шиповника.

Ингредиенты:
Шиповник сухой — 2 столовые ложки
Вода 300 мл.
Сахар или мед по вкусу.
Шиповник
моем, кладем его в большую эмалированную кружку и заливаем кипятком.
Кипятить 10 минут на слабом огне или настаивать 20 минут на водяной
бане. Крышку с кружки не снимать. Отставить настой настаиваться на 8
часов. Потом процедить через несколько слоев марли и добавить мед или
сахар. Удобно настой шиповника делать с вечера, а утром пить готовый
полезный напиток.

Ну а если вы поехали на отдых, и у вас нет
возможности и времени изощряться с приготовлением выше предложенных
напитков, — приготовьте полезный и хорошо утоляющий жажду холодный
каркаде. С вечера приготовьте напиток, остудите и, разлив по бутылках,
уберите в холодильник. С утра можно и освежиться, и на пляж взять.

Освежающий каркаде.

Ингредиенты:
Каркаде сухой 2 стол. ложки
Вода 1, 5 литра
Сахар 300 гр (или мед по вкусу)
Лимон 1 шт.
Залейте
кипятком каркаде. Лимон помойте и покрошите в напиток прямо с кожурой.
Добавьте сахар. Все охладите. Пропорции ингредиентов можете менять,
ориентируясь на свой вкус.

Клюква относится к самым ценным дарам природы. В ней содержится богатый витаминный комплекс, незаменимый для женщины в любом возрасте. Клюквенный морс способствует борьбе организма с инфекционными заболеваниями, повышает общий тонус, улучшает работу сердечной мышцы. Сделать морс из клюквы довольно просто. Начнем заботиться о своем здоровье прямо сейчас?!

Как сделать клюквенный морс?

Ингредиенты

Клюква 1 стак. Вода кипяченая 1 литр Сахарный песок 0 стак.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 12 минут

Почему ценится клюквенный морс?

Морс из лесной ягоды содержит обилие микроэлементов, витаминного комплекса, кислот и минералов. Его можно употреблять в любое время года, теплым или холодным. Морс восстанавливает силы человека после болезни и в период смены сезонов, дарит жизненную энергию и повышает работоспособность. Исключать ягодный нектар из своего рациона недопустимо.

Простой рецепт приготовления морса из клюквы

Как сделать клюквенный морс, чтобы в нем остались все питательные вещества? Для выполнения напитка понадобятся:

1 стакан свежей клюквы;

1,5 л прокипяченной воды;

0,5 ст. сахарного песка.

Ягоды моют, затем пропускают через мясорубку или делают кашицу с помощью деревянной толкушки. Полученный мякиш отжимают через пластиковое сито (металл уничтожает витамины). Полученный сок перемешивают с водой и ставят на тихий огонь.

Нужно довести напиток до кипения, но не допускать образование пузырей на поверхности. После 5 – 7 минут кипячения, сок снимают с огня, добавляют в него сахар. Все – морс готов к употреблению. Это максимально упрощенный и доступный способ приготовить полезный напиток.

Как правильно сделать морс из клюквы?

Сок приобретет большую ценность, если вместо воды сок разбавить отваром из еще одной полезной ягоды - шиповника.

1. Морс отменно сочетается с мятными листиками. Вместо сахара рекомендуется использовать мед.

2. Увеличить ценность продукта поможет лимонный сок. Ароматизировать сок поможет щепотка корицы или пару веточек гвоздики.

3. Клюквенный морс можно давать малышам начиная с двухлетнего возраста. Ограничений по количеству употребления напитка нет, только индивидуальная непереносимость.

Продукт не аллергенный, не вызывает тяжести и затруднений в процессе пищеварения, но при болезнях желудка принимать его следует с большой осторожностью. Если ежедневно заниматься приготовлением морса затруднительно, можно выполнить заготовку и хранить ее в стеклянной посуде в холодильнике. Замороженные и свежие ягоды одинаково полезны. Пережить межсезонье без ущерба для собственного здоровья можно с помощью клюквенного нектара: просто, аппетитно и полезно.

Поздняя весна не обманет, говорят в народе. И, действительно, установилась очень тёплая погода, даже жаркая. И мы уже не мечтаем о горячей чашечке чая или кофе, а напротив, хотим освежиться. В этой статье мы расскажем вам, как делать морс, - очень приятный напиток, который хорошо утоляет жажду и насыщает наш организм полезными аминокислотами фруктов и ягод.

Как делать морс ягодный

Традиционно морс делают из ягод, чаще из клюквы и брусники. Эти ягоды от природы с кислинкой, богаты витаминами, поднимают иммунитет и настроение. Но можно использовать и другие, не менее полезные и вкусные плоды. Мы расскажем вам несколько вариантов, как делать морс из ягод.

На десять порций ягодного морса вам потребуется:

• 150 г ягод (клюква, черника, черная смородина, клубника или малина),
• 150 г сахара,
• 1 л воды.

Ягоды переберите и хорошо промойте. Разотрите в керамической посуде. Положите ягоды в марлю и отожмите с них весь сок. Остатки ягод залейте холодной водой и поставьте на огонь. Кипятите 10-20 минут. Снимите с огня и оставьте остывать. Когда отвар охладится, процедите его и смешайте с соком.

Перед тем, как делать морс, приготовьте красивый кувшин и наморозьте льда. Пьют морс из бокалов через соломинку, или просто пьют, кому как удобнее. Бокалы украшают цедрой лимона и апельсина, а в напиток бросают свежие фрукты.

Предлагаем вам ещё один вариант, как делать морс, в этом напитке сохраняются все витамины, а для большей пользы вместо сахара используют мёд.

На 2 стакана по 150 г каждый, вам понадобится:

• 150 г свежей или замороженной клюквы,
• 2 ч. ложки меда.

Вскипятите воду в чайнике и оставьте остывать. Клюкву промойте в дуршлаге. Чистые ягоды протрите через мелкое ситечко. Жмых отложите в чистую тарелку и залейте несколькими ложками кипяченой воды. Протрите ягоды ещё 2 раза. Получившийся сок разлейте по стаканам и добавьте остывшую воду из чайника. В каждую чашку положите по чайной ложке мёда для сладости. Этот вариант, как делать морс, осуществляется за 15-20 минут без особого труда.

Как делать морс фруктовый

Если вы не любите ягоды, но от морса не отказались бы, специально для вас рассказываем, как делать морс из фруктов.

Для одного литра морса нам понадобятся:

• 1 апельсин или яблоко (выбирайте на свой на вкус),
• 2 столовые ложки сахара.

Воду необходимо вскипятить, а фрукт порезать небольшими кусочками. Положите порезанный апельсин (или яблоко) в кастрюлю с водой и оставьте на 2 часа. За это время фрукт отдаст свой сок воде. Процедите морс и поставьте в холодильник. При подаче на стол украшайте свежими фруктами.

Как делать морс лимонный

Этот очень приятный прохладительный напиток можно делать и зимой и летом. Летом, чтобы утолить жажду, зимой - чтобы не болеть.

На литр морса возьмите:

• 1 лимон,
• 40 г сахара.

Возьмите лимон и выжмите из него сок. В воду добавьте лимонную цедру и сахар и вскипятите её. Остудите воду и смешайте с лимонным соком. Чтобы добиться приятного цвета напитка, можно растворить в нём немного жженого сахара.

Теперь всю весну и лето вы можете делать морс и наслаждаться напитком.