Начинка для блинов из говяжьей печени. Печеночные блинчики с начинкой

Печень является специфическим продуктом, который не всем по вкусу. Но ее можно преобразить - дополнить пряностями, специями и начинить ею блины. В этом варианте она будет просто изумительной, а для того чтобы в этом удостовериться, обязательно дома нужно сделать блинчики с печенью.

Блинчики с говяжьей печенью и луком

Ингредиенты	Количество
молоко коровье -	200-250 мл
масло растительное -	на свой вкус
соль -	щепотка
сахар -	пара щепоток
яйцо -	1 шт.
мука -	130 г
печень -	300 г
масло сливочное -	40 г
лук -	1 шт.
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 210 Ккал

Рецепт пошагово:

Блинчики с куриной печенью и яйцом

Какие ингредиенты будут нужны для теста:

700 мл молока;
250 грамм муки;
2 яйца;
30 грамм сахара;
соль на свой вкус;
растительное масло – 4 ст.ложки.

Начинка будет состоять из следующих компонентов:

килограмм куриной печени;
лук – 2 штуки;
¼ чесночной головки;
два или три яйца;
растительное масло;
масло сливочное - кусочек на 40-50 грамм;
соль на свой вкус;
специи по вкусу.

Процесс приготовления займет примерно 2 часа.

Калорийность – 215 ккал.

Как будем готовить:

Куриный субпродукт нужно промыть, очистить от пленок;
Режем его на маленькие кусочки;
С луковиц счищаем шкурку и режем в виде небольших квадратиков;
С долек чеснока снимаем кожуру и рубим пластинками;
На горячее масло выкладываем куриную печень, засыпаем лук с чесноком;
Обязательно хорошо просолите, размешайте и готовьте минут 15;
Как только печень будет готова, ее нужно снять с огня и оставить немного остыть;
Яйца выкладываем в кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
Печень выкладываем в блендер и перемалываем до однородности;
Яйца снимаем с огня, охлаждаем в горячей воде и очищаем от скорлупы;
Яйца можно перемолоть в блендере или нарезать ножом на кусочки;
Перекладываем их в смесь из печени и тщательно размешиваем;
Далее приступаем к приготовлению блинов. В глубокую емкость наливаем молоко и выкладываем яйца;
Насыпаем сахарный песок, соль и размешиваем;
Затем частями вводим муку и размешиваем, чтобы не было комочков;
Когда основа для блинов будет готова, наливаем несколько больших ложек растительного масла;
Наливаем половником тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, и распределяем его;
Обжариваем пару минут и переворачиваем на другую сторону, жарим 1 минуту;
Как только все блины будут готовы, приступаем к наполнению их начинкой;
На край блина кладем 1 большую ложку начинки, края с боков сворачиваем внутрь, должен получиться прямоугольник;
Далее сворачиваем блин в виде рулетика;
Начиняем остальные блинчики.

Рецепт блинчиков со свиной печенью и картошкой

Для теста на блины подготовим следующие продукты:

молоко коровье – 300 мл;
два или три яйца;
мука – 140 грамм;
30 грамм сахара;
щепотка соли;
растительное масло – 3-4 большие ложки.

Компоненты для начинки:

пюре из картофеля – 300 грамм;
¼ килограмма печени свиной;
лук – 1 штука;
растительное масло;
соль;
специи.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 286 ккал.

Приступаем к приготовлению:

В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком до однородной структуры;
Далее всыпаем муку и тщательно взбиваем. При желании можно воспользоваться миксером, главное, чтобы не было комочков;
Заливаем молоко и перемешиваем;
Добавляем несколько больших ложек растительного масла и размешиваем;
Наливаем на прогретую сковородку половник теста и распределяем;
Обжариваем блин примерно 2-3 минуты;
Переворачиваем блин и обжариваем 1 минуту;
Далее готовим другие блинчики;
Затем ставим отвариваться 3-4 картофелины до готовности;
Свиную печень промываем, убираем пленки и нарезаем кусочками;
Выкладываем субпродукт в кастрюлю с водой, добавляем соль и отвариваем минут 30-40;
Готовый картофель разминаем толкушкой до однородной структуры;
Лук очищаем от шкурки и нарезаем кубиками;
Обжариваем лук на растительном масле до готовности;
Выкладываем лук в картофельное пюре;
Печень перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку;
Выкладываем печень к картофелю с луком, добавляем соль, специи и размешиваем;
На край каждого блина выкладываем 1 большую ложку начинки, две стороны по бокам сворачиваем внутрь. Сворачиваем прямоугольник в виде рулета;
Готовые блинчики с начинкой можно подавать сразу на стол.

Блины с печенью трески и зеленым луком

Для блинов потребуются следующие компоненты:

мука – 150 грамм;
молоко – 300 мл;
одно яйцо;
сахарный песок – 1 большая ложка;
соль – щепотка;
растительное масло.

Для начинки потребуются следующие компоненты:

консервированная печень трески – 200 грамм;
яйца куриные – 3 штуки;
лук зеленый – средний пучок.

На приготовление уйдет – 60-70 минут.

Калорийность – 198 ккал.

Процесс приготовления:

Муку нужно просеять через сито и засыпать в глубокую чашку;
Добавляем к муке соль, сахарный песок и размешиваем;
Разбиваем яйцо и выкладываем в мучную смесь;
Затем заливаем молоко и начинаем размешивать, для размешивания можно использовать миксер или блендер;
Подливаем растительное масло и перемешиваем;
Обжариваем блин с одной стороны в течение 2-3 минут;
Далее переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще 1 минуту;
Также делаем остальные блинчики;
Затем ставим отвариваться яйца до крутого состояния;
Печень трески вместе с маслом разминаем вилкой;
Готовые яйца охлаждаем в холодной воде, очищаем их от скорлупы;
Нарезаем яйца на мелкие кусочки;
Пересыпаем их в чашку с печенью трески;
Лук споласкиваем и шинкуем тонкими колечками;
Зелень лука высыпаем в чашку с начинкой и хорошо размешиваем;
Выкладываем начинку на край блина, формируем из него рулетик;
Начиняем остальные блинчики и ставим на стол.

Вариации начинки из печени для блинчиков

Печень можно совмещать с различными компонентами, которые дополнят этот продукт, сделают его вкус намного лучше. Если вы решили разнообразить блины и не знаете, какие еще можно сделать начинки из печени, то можете воспользоваться следующими вариантами:

с рисом. Рис отваривается и смешивается с пропущенной печенью. Дополнительно можно добавить обжаренный лук с морковью, нарезанные отварные яйца. Обязательно приправляется солью, специями;
с сыром. Очень вкусной получается печеночная начинка с протертым сыром. Сыр следует использовать твердый, он протирается через мелкую терку. Для улучшения вкуса добавляются пропущенные зубчики чеснока, специи и соль;
с овощами. Печень можно совместить с обжаренным луком и морковью. А если еще добавить ароматные пряности и чеснок, то это получится просто отменное угощение.

Запеченные блинчики, фаршированные куриной печенью, в соусе

Какие компоненты будут нужны:

блины – 25-30 штук;
печень куриная – 1 килограмм;
морковь – 1штука;
лук – 2 штуки;
соль по вкусу;
специи по желанию.

Для заливки:

яйца – 2 штуки;
50 мл молока.

На приготовление потребуется – 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Печень промываем и ставим отвариваться до готовности;
Тем временем очищаем лук и морковку;
Лук нужно нашинковать на мелкие кубики, а морковку протереть в крупную стружку;
На горячее масло всыпаем овощи и зажариваем до готовности;
Отварную печень пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере;
Смешиваем субпродукт с обжаренными овощами, приправляем солью, специями;
Начиняем блины начинкой и делаем из них прямоугольные рулетики;
Для запекания следует использовать форму из огнеупорного стекла, выкладываем в нее начиненные блинчики;
В миске делаем заливку. Выкладываем 2 яйца и заливаем молоко;
Взбиваем венчиком до однородности, подсаливаем;
Готовой заливкой заливаем блинчики в форме;
Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
Запекать нужно в течение 15-20 минут.

Как готовить блинчики из говяжьей печени и чем их можно начинить

Компоненты для приготовления блинчиков:

500 грамм печени;
молоко – половина литра;
3 куриных яйца;
мука – 60-70 грамм;
щепотка соли;
приправы по желанию;
растительное масло.

На приготовление потребуется – 1 час.

Калорийность – 120 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Печень следует тщательно промыть, очистить от пленки и прожилок;
Нарезаем печень на средние кусочки и пропускаем через мясорубку, также ее можно перемолоть в блендере;
Выкладываем фарш в глубокую чашку, разбиваем в него яйца, добавляем соль и приправы. Хорошо размешиваем;
Затем аккуратно заливаем молоко, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков;
Оставляем постоять жидкое тесто примерно 15 минут;
Сковородку смазываем растительным маслом, ставим на огонь и прогреваем;
Заливаем тесто и распределяем его по всей поверхности;
Обжариваем блинчик с двух сторон до румяного цвета;
Также делаем другие блинчики.

Для печеночных блинов можно использовать следующие варианты начинок:

грибы. Свежие шампиньоны нужно обжарить с луком и морковью на сливочном масле до готовности. Начинку хорошо приправляем специями;
острая сырная. Сливочный сыр нужно перемолоть в блендере вместе с несколькими зубчиками чеснока, парой веточек укропа и 1 ч.ложкой тертого хрена. Пикантная начинка сделает вкус блинов оригинальным;
можно из печеночных блинов сделать торт. Для этого каждый блин можно смазать смесью из обжаренного лука с морковью и майонеза.

для приготовления начинки подойдет любая печень – свиная, куриная, говяжья;
чтобы начинка была нежной, в нее следует добавить немного сметаны, воды или сливочного масла;
чтобы в тесте для блинов разошлись комочки, после приготовления его нужно оставить постоять около часа.

При приготовлении блинчиков с печенью каждая хозяйка может поэкспериментировать, вносить свои дополнения и улучшать вкус начинки. Несмотря на то, что весь процесс может занять много времени и сил, итог стоит всех этих усилий, а ваши родственники и гости подтвердят это.

Блинчики готовятся довольно просто — из обычного молочно-масляного теста, без добавления дрожжей. Можно замешать тесто на воде, но наиболее удачными блины получаются на коровьем молоке. В удобную посуду наливаем охлажденное молоко.

Добавляем яйца и хорошо перемешиваем венчиком.

Постепенно вливаем в молочно-яичную смесь растительное масло и также хорошо перемешиавем.

Добавим соль и сахар, перемешаем и оставим на несколько минут, чтобы они хорошо растворились. Пшеничную муку, желательно высшего сорта, добавляем в миску и перемешиваем венчиком или миксером, чтобы не было комочков и тесто получилось однородным.

Важно: жарить блины нужно на сухой сковороде, без добавления масла или другого жира. Разогреваем сковороду и наливаем половником тесто — на один блин идет примерно один средний половник.

Переворачиваем блинчик, как только у него появятся дырочки. На второй стороне обжариваем одну минуту и снимаем. Складываем блины в отдельную тарелку друг на друга и готовые и продолжаем жарить остальные, пока не закончится тесто.

Когда блины будут готовы, отставляем их остывать и готовим начинку.

Приготовление начинки из мяса для блинчиков:

Для приготовления мясной начинки можно брать любое, не очень жирное мясо.

Кусочек мяса, лучше всего целиком, залить холодной водой и сварить бульон.

Готовое мясо нужно охладить, нарезать небольшими кусочками и перемолоть на мясорубке.

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Добавить к мясному фаршу и хорошо перемешать.

Зелень режем мелко и вместе солью добавляем в общую смесь.

Начинка готова и теперь остается только начинить блины. На середину блина выкладываем ложку начинки и заворачиваем конвертиком.

Все подготовленные блины складываем на тарелку.

Перед подачей к столу их можно обжарить на растительном масле.

Прекрасно сочетаются со сметаной или майонезом.

Приготовление начинки из печени для блинчиков:

Начинка для блинов из печени готовится еще проще. Ложку риса хорошо промываем в воде и отвариваем до готовности. Яйца варим в течение 7 минут и охлаждаем в холодной воде.

Печень нарезаем мелкими кусочками.

Обжариваем кусочки печени на масле почти до готовности.

Измельчаем печень на мясорубке.

Лук режем мелкими кусочками, а морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем лук с морковью.

После того как овощи будут готовы, выложить в сковороду фарш из печени.

Солим и тушим до готовности. После этого добавляем рис и при желании немного воды или бульона.

Вареные вкрутую яйца натираем на терке и добавляем в подготовленный фарш.

Перемешиваем начинку, охлаждаем и наполняем блины.

Готовые обжаренные блинчики с начинкой можно подавать со сметаной и майонезом, также неплохо будет их подать к мясному бульону или к тарелочке горячего супа.

Готовые блинчики с мясом и печенью можно хранить в морозильной камере, после чего в случае необходимости разогреть в микроволновой печи, обжарить на сковороде или в аэрогриле и горячими подавать к столу.

Приятного аппетита.

Из жидкого теста можно приготовить тонкие оладьи, блины и блинчики, а в готовые блины можно завернуть огромное количество начинок. Блинное тесто бывает сладким, соленым, пресным. Начинка может быть творожной, фруктовой, рыбной, мясной, грибной, из икры и многого другого. Блины готовили еще в древней Руси. Это было праздничное и очень сытное блюдо. Особенно на Руси была любима Масленица, ее с превеликим удовольствием празднуют до сих пор.

Не меняется уже несколько сотен лет. Для приготовления жидкого блинного теста нужны куриные яйца, молоко и мука. При тщательном перемешивании должно получиться тесто по консистенции, как жидкая сметана. Блинчики жарятся на раскаленной сковороде с обеих сторон для золотистого цвета. Недаром, раньше блины ассоциировались с приходом весны и назывались «солнышками». И на самом деле, готовые блинчики напоминают желтый круг солнца.

Блины едят со сметаной, медом, вареньем. На сегодняшний день традиционные блины являются сытным и очень вкусным завтраком. Особенно хороши блинчики с они помимо вкусовых качеств обладают еще и большой пользой. Ведь - просто кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот.

с печенью

Для приготовления данного блюда нам понадобятся:

На тесто:

Мука пшеничная - один стакан;

Молоко - один стакан;

Яйца куриные - два штуки;

Сахар песок - две чайные ложки;

Соль - чайная ложка;

На начинку из печени куриной:

Куриная печенка - четыреста граммов;
- лук репчатый - три головки;

Морковь - два небольших корнеплода;

Яйцо куриное - одна штука;

Соль, перец, специи - по вкусу;

Растительное масло - сколько потребуется.

Блинчики, рецепт с печенью, способ приготовления:

Сначала, конечно же, приготовим блины. Для этого просеем пшеничную муку (кстати, можно взять любую другую муку, которая вам нравится - кукурузную, овсяную, гречневую) сквозь сито, чтобы мука обогатилась кислородом, и убрались комочки. Возьмем глубокую миску, и прямо туда будем просеивать стакан муки. В полученной горке муки сделаем углубление и, постоянно помешивая, вольем полстакана молока. Тесто должно стать однородным. Затем взобьем в отдельной посуде два куриных яйца вилкой и добавим к тесту. Добавим сахар, соль и тщательно перемешаем. Когда тесто станет однородной массой, начнем доливать оставшееся молоко. При интенсивном помешивании должно получиться жидкое тесто, похожее на сметану.

Возьмем сковороду с антипригарным слоем (тефлоновую) и разогреем ее на огне. Можно взять и обычную сковороду, но тогда придется перед каждым блином добавлять немного растительного масла, что сделает блины более жирными. Выливать первый блин необходимо на очень хорошо раскаленную сковороду, чтобы он не получился «комом». Обжаривать нужно блинчики до золотистого цвета с обеих сторон, аккуратно переворачивая их, поддевая деревянной лопаткой. Когда все блины будут испечены, оставим их остывать.

А пока приготовим печенкой, рецепт которых разрешает готовить их с разными видами печени, говяжьей, гусиной, и даже печенью рыбы трески - очень сытное и полезное блюдо. Для приготовления начинки из печени сначала сварим вкрутую яйцо и очистим его. Куриную печень помоем, обсушим и нарежем на небольшие кусочки. Лук и морковь очистим, обмоем и крупно нашинкуем. Разогреем сковороду, нальем побольше растительного масла, примерно пять столовых ложек. Бросим в раскаленное масло лук и морковь и будем обжаривать до золотистого цвета, затем добавим печень.

Готовя блинчики, рецепт с печенью, нужно не забывать, что куриная печень готовится очень быстро, буквально несколько минут. Примерно через пять минут с овощами отставим для того, чтобы остудить. Затем возьмем мясорубку и пропустим через нее печень с овощами и вареное яйцо. На выходе мы должны будем получить однородную массу-начинку. Добавим по вкусу специи, соль и черный молотый перец. Готовой начинкой нужно начинить остывшие блины. Для этого кладем блин, посередине - столовую ложку печеночной начинки и заворачиваем, подобно конверту. Перед подачей нужно с двух сторон обжарить блинчики. Рецепт с печенью хорош тем, что все продукты для данного блюда доступны, а результат превосходит все ожидания. Приятного аппетита!

Блины с печенью – популярный рецепт русской, белорусской и украинской кухонь. Распространенность рецепта вполне объяснима, ведь аппетитные блинчики с начинкой хороши в любом качестве – плотного завтрака и ужина, сытного перекуса на ходу.

Небольшие блинные «конверты» берут с собой в дорогу или на учебу, работу. Благодаря сочетанию теста, печени и овощей в начинке, такие блины могут практически полностью заменить собой привычный обед из мяса и гарнира.

Традиционно для блюда готовятся тонкие блины на молоке. В них легче заворачивать начинку и готовые изделия лучше держат форму. Иногда можно встретить рецепты с пышными блинами на кефире или дрожжах. Что касается начинки, то помимо собственно печени, в нее добавляют отварное яйцо, перья зеленого лука, грибы, рис, пшено или перловую крупу, морковь, лук и другие овощи.

Как приготовить вкусные блины с печенью можно узнать, ознакомившись с предложенными ниже рецептами.

Блины с куриной печенью

Очень удобный рецепт, так как куриная печень редко горчит, быстро и просто готовится, и на создание начинки не придется тратить много времени. Блины можно приготовить как обычные на молоке или заварные, как в данном случае.

Список ингредиентов:

Тесто :

Яйцо куриное – 3 шт.
Мука пшеничная – 300-350 г.
Сыворотка молочная – 700 мл. - 1 л.
Соль.
Сахар – 1 ст. л. без горки.
Сода – 1 ч. л.
Кипяток – 200 мл.
Масло растительное – 50 мл.

Начинка:

Куриная печень – 200 г.
Зеленый лук – 50 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г.
Соль.
Перец.

Способ приготовления:

Взбить вместе растительное масло, половину сыворотки и две трети муки, специи. Должна получиться густая льющаяся заготовка.
В крутой кипяток всыпать чайную ложку соды и пока не прекратилось шипение, влить в густую массу. Сразу же взбить блендером.
В едва теплую заваренную основу вбить два-три яйца, всыпать немного муки и влить стакан сыворотки. Еще раз хорошо взбить блендером.
Испечь тонкие ажурные блинчики. Сильно зажаривать не нужно, они должны быть пластичными и легко сворачиваться.
Куриную печень обжарить вместе с репчатым луком. Посолить, приправить.
Отварить вкрутую яйца. Зеленый лук крупно порубить.
Перекрутить на мясорубке жареную с луком печень и куриные яйца. Смешать с зеленым луком. Посолить. Приправить.
На край блинчика поместить столовую ложку начинки. Подвернуть край и бока. В два оборота свернуть в рулетик.
Подавать горячими с любым соусом по вкусу.

Блины с печенью по-белорусски

Начинка в такие блины делается аналогичной пирожкам – со свиной или говяжьей печенью, морковью и луком, рисом, яйцом. Иногда в деревнях, обжаривая лук и морковь, добавляют еще чеснока и свежую свиную грудинку, тонко нарезанную соломкой.

Список ингредиентов:

Тесто:

Мука пшеничная – 200-300 г.
Яйцо куриное – 2-3 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Молоко – 500-700 мл.
Соль.
Сахар – 1 ст. л.
Масло для жарки.

Начинка:

Печень говяжья – 300 г.
Рис круглый – 50 г.
Морковь – 50 г. (0,5 шт.).
Лук – 50 г. (0,5-1 шт.).
Чеснок – по вкусу.
Яйцо куриное – 1-2 шт.
Перец.
Соль.
Укроп сушеный – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Взбить два яйца с молоком, солью, растительным маслом и сахаром. Продолжая взбивать массу погружным блендером, постепенно всыпать муку. Сразу все количество не всыпать, нужно добавить столько, чтобы получилось очень жидкое тесто.
Готовое блинное тесто должно свободно литься с ковшика, подобно воде.
Раскалить чугунную блинницу с небольшим количеством масла, налить ковшик теста и поворачивая сковороду по кругу, распределить его ровным слоем.
Румянить блин не нужно, как только тесто схватится, можно переворачивать на другую сторону.
Если тесто пузырится и долго не схватывается, то нужно вбить третье яйцо и всыпать пару столовых ложек муки.
Испечь стопку бледных тонких блинчиков. Чтобы они не слиплись, между ними можно положить по крошеному кусочку сливочного масла.
Для начинки отдельно отварить в подсоленной воде говяжью печень и круглый рис. Субпродукт промыть и натереть на крупном профиле терки.
Морковь также натереть. Лук нашинковать. Яйцо отварить вкрутую и мелко порубить.
Овощи обжарить на небольшом количестве масла. В конце жарки добавить тертую говяжью печень, сушеный укроп, по вкусу растертую дольку чеснока.
Жарить на малом огне буквально две или три минуты. Затем выключить огонь и смешать массу с круглым рисом.
На край блинчика положить столовую ложку начинки и равномерно распределить ее. Подвернуть край снизу, затем справа и слева и окончательно свернуть в рулетик за два оборота (если блины жарились на сковородке диаметром больше 20 см.).
В принципе, свернутые рулетики уже готовы к употреблению, но лучше добавить им румянца и обжарить повторно на сковороде или духовке, выложив в форм для запекания.
Бледные блинчики можно заморозить и использовать по мере надобности. Если все количество понадобится в течение 2-3 дней, то нужно плотно уложить их в эмалированную кастрюлю и укрыть посуду пищевой пленкой и крышкой сверху. Хранить в холодильнике на нижней полке.
Подавать к столу со сметаной, майонезом, кетчупом или любым другим соусом.
Авторский вариант соуса (при начинке без чеснока): сметана, свежий укроп и петрушка, две или три дольки чеснока, яблочный уксус, душистый перец, соль. Все взбить в блендере до получения нежной однородной консистенции.

Блины с печенью и соленым огурцом

Фактически это блинчики с печеночным салатом из собственно печени, соленого огурца, зеленого лука, яйца и пекинской капусты, приправленных провансальским майонезом. Начинку желательно не перемешивать с соусом сразу, а слегка облить майонезом при закладке в блинчики.

Список ингредиентов:

Тесто:

Мука пшеничная – 350 г.
Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко – 800 мл. – 1 л.
Масло растительное – 50 мл.
Соль.
Сахар – 1 ст. л. без горки.

Начинка:

Печень любая – 400 г.
Огурец соленый – 1-2 шт.
Венок пекинской капусты – 200 г.
Яйцо куриное – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль.
Перец.
Майонез – 200 г.

Способ приготовления:

Взбить вместе растительное масло, муку, молоко, соль и специи, куриные яйца до получения льющегося теста.
Испечь тонкие поджаристые блинчики (бледные готовить не нужно, так как повторная обжарка невозможна из-за наличия свежих овощей в составе начинки).
Если тесто пузырится, долго не «схватывается» или пригорает, то в него надо влить еще одно яйцо и всыпать немного муки.
Для начинки отварить или обжарить со специями любую печень.
Венок капусты тонко нашинковать соломкой, которую затем слегка примять руками и смешать с солью.
Аналогично поступить с репчатым луком. Сильно солить не следует, так как еще в начинку будет добавляться консервированный огурец, поэтому возможен пересол.
Сваренное вкрутую яйцо и печень натереть на крупном профиле терки. Огурец очистить от кожицы и порезать кубиком.
Смешать ингредиенты начинки. Сначала в миску положить печень и лук и затем постепенно подмешивать другие компоненты. Капусты должно быть меньше всего по объему.
На край блинчика положить ложку начинки, сбрызнуть майонезом. Подвернуть край и бока, скатать рулетик.

Ингредиенты.

Для теста:

Яйцо куриное - 1 штука;
Сахар - столовая ложка;
Соль - пол чайной ложки;
Кефир - стакан;
Вода - пол стакана;
Сода - пол чайной ложки;
Растительное масло - две чайные ложки;
Пшеничная мука - 1-1,5 стакана.

Для начинки:

Куриная печень - 300 грамм;
Морковь - 60 грамм;
Лук репчатый - 60 грамм;
Масло сливочное - 30 грамм;
Растительное масло для жарки.

Время: 60 минут.

Выход: 12 порций.

Предлагаем приготовить блинчики с начинкой из печени. Такие блинчики можно подать даже к праздничному столу. Можно сделать просто блины с печенью куриной, но тогда начинка получится слишком сухой поэтому, лучше добавить лук, морковь и сливочное масло. Если добавить к печени сердечки и пупки получатся блинчики с ливером пошаговый рецепт.

Как приготовить блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Начнем с теста.

В емкости смешать яйцо, сахар, соль, кефир и растительное масло. Все хорошо взбить.

Добавить муку в несколько этапов. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Теперь нужно влить теплую воду. Регулируйте водой густоту теста. Если оно получается слишком густым, добавьте еще воды.

Сковороду разогрейте и смажьте сливочным маслом перед первым блинчиком. Выпекайте блины на среднем огне, 1-1,5 минуты на одной стороне и пол минуты на второй.

Приступим к приготовлению начинки. Блинчики с куриной печенью рецепт с фото поможет вам избежать возможных ошибок.

Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку средними кубиками. В сковороду налейте растительное масло и жарьте лук с морковью до золотистого цвета. Высыпьте зажарку в миску, чтоб остывала.

Печень порежьте на 3-4 части и обжарьте на растительном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Помелите на мясорубке или блендере печень, морковь, лук и сливочное масло (молоть нужно пока печень еще горячая, чтоб масло растаяло и равномерно распределилось по начинке). Блины с печёнкой почти готовы.