Д обрый день всем интересующимся натуральными продуктами. Эта статья об удивительном растении с красивыми голубыми цветами – цикории. Статья будет полезна тем, кому противопоказан кофе, но которые его обожают. В молодости я предпочитал натуральный кофе. С возрастом предпочтениям пришлось поменяться. Я перешел на цикорий, но перед этим задался вопросом: какие имеет напиток цикорий полезные свойства и противопоказания? И как часто можно его употреблять?

Полезные вещества содержатся в цикории?

Для изготовления напитка идут не красивые голубые цветы или стебли с листьями, а только корни. Они содержат полисахарид, имеющий сладкий вкус – инулин.

Его получают как в виде аморфного вещества, так и в кристаллической форме. Инулин хорошо растворим в горячей воде. Это углевод, который не расщепляется ферментами организма человека и относится к пищевым волокнам (клетчатке). Его сферы применения:

1. Пищевая. Добавление инулина в продукты имитирует в них присутствие жира и снижает калорийность. Применяется в диетическом питании.
2. Фармацевтическая. Используется в производстве биологически активных добавок.

Чем интересен полисахарид инулин?

Он помогает организму человека:

• Выводить тяжелые металлы, радионуклиды.
• Стимулировать процесс роста костной ткани. Инулин положительно действует на усвоение организмом кальция.
• Хорошо влияют на печень. Помогает терапевтическому лечению гепатитов В и С.
• Укреплять иммунную систему человека.

Растение содержит каротин, 10–20% фруктозы, микроэлементы (К, Р, Ca, Na, Fe, Mg, Mn, Ce, Zn, Cu). Учитывая такое количество полезных веществ, культивируется не только цикорий для производства напитка, но и салатный вид.

Для справки: вся превозносившаяся в диетическом питания клетчатка – углеводы. Чтобы не пугать людей этой информацией, в литературе опускают слово «углевод», оставляют только «клетчатка».

Какое применение в народной медицине?

Это лекарственное растение. Если у вас есть какие-либо заболевания, то посоветуйтесь с лечащим врачом. В народной медицине он применяется в качестве лекарственного средства для получения различных эффектов.

• Желчегонного.
• Мочегонного.
• Успокаивавшего.
• Жаропонижающего.
• Противовоспалительного.
• Сахаропонижающего.
• Противоглистного.
• Применяется и в профилактике и лечении желудочно-кишечных патологий.

Растение не содержит кофеина, поэтому напиток полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями: Гипертонией и Тахикардией.

Полезен ли напиток больным сахарным диабетом?

Сахарный диабет – это образ жизни. Все время приходится сидеть на диетах. При повышенном сахаре в крови, хорошо выпить чашку цикория. В нем содержится полисахарид, который придает ему приятный сладкий вкус и не способствует повышению сахара в крови. Хорошо зарекомендовал себя в профилактике диабета. Инулин может уменьшать тягу к сладкому. Тем самым облегчить состояние больного.

Как готовить напиток?

Нет необходимости ходить вдоль дорого с лопатой, выкапывать корни, мыть, сушить, жарить, молоть. Достаточно сходить в ближайший супермаркет, и просто купить. Порошок цикория в продуктовом отделе можно найти двух видов:

1. Растворимый. Прежде чем попасть к нам в чашку, корень проходит впечатляющую обработку, но полезные свойства сохраняет.
2. Нерастворимый. Менее обработанный, но не менее полезный.

Я не буду долго рассказывать от каких болезней и как необходимо заваривать корень, когда и как принимать. Ограничусь самыми простыми рецептами, которые можно приготовить дома и на работе. Цикорий способен имитировать вкус кофе, правильно обжаренный корень горький и терпкий на вкус.

Купив пакет растворимого порошка, приготовьте себе чашку напитка. Для этого достаточно на стакан горячей кипяченой воды положить 0,5 чайной ложки порошка и размешать. Можно пить с молоком, сахаром, медом.

Приготовление напитка из молотого цикория похоже на приготовление чашки заварного кофе. Засыпать 2 чайных ложки порошка в горячую воду объемом 200 мл. Варить 2–3 минуты. Дать отстояться.

Растворимый напиток часто продается с добавками: черникой, шиповником. Они ему придают не только разнообразный вкус, но и добавляют другие группы витаминов и микроэлементов.

Противопоказания

Есть ли противопоказания в применении цикория? Натуральных продуктов без противопоказаний не бывает, но здесь их немного.

• Не следует употреблять при антибактериальной терапии. Замедляет процесс усвоения антибиотиков.
• С осторожностью применять при варикозном заболевании вен. Он способен усугубить болезнь.
• При аллергических реакциях на витамин С, стоит отказаться от напитка. Он богат этим витамином.

Если вы решились заменить любимый кофе цикорием, отнеситесь к его покупке серьезно. Нечестные производители, для получения большей прибыли добавляют в продукт дешевый яблочный пектин. Покупайте порошок, на котором есть надпись натуральный экстракт. Избегайте искусственно обогащенных продуктов.

Если хотите изготовить порошок цикория самостоятельно, попробуйте. У меня не получилось, хотя корни накопал большие, почистил, порезал, посушил, дальше не пошло. Так что этим хвастаться не буду.

Я попытался в популярной форме описать, что собой представляет напиток цикорий полезные свойства и противопоказания. Если статья вызвала интерес и может быть полезна вам или вашим друзьям, поделитесь в социальных сетях или оставьте комментарий. До свидания, и приятной вам утренней чашки этого полезного напитка.

С уважением, Владимир Манеров

Подписывайтесь и узнавайте первым о новых статьях на сайте, прямо у себя на почте:

Комментариев к статье: 11

1. Светлана 2017-01-21 в 00:16

   Знаю, что цикорий имеет много полезных свойств, но пить его я так и не научилась. Когда были проблемы с желудком пришлось отказаться от кофе, но оказалось, что цикорий лишь отдаленно напоминает любимый напиток.

   Ответить

2. Любовь 2017-01-21 в 06:59

   У нас на работе все пьют кофе литрами, а я пью полезный цикорий. Нет, конечно, утром я могу и чашечку кофе выпить, но считаю, что целый день пить кофе это прям перебор, поэтому заменяю его цикорием. При этом вкус у него немного похож на кофейный, а пользы сколько! Правда я люблю напиток без добавок, просто растворимый цикорий, без экстрактов.

   Ответить

3. Ольга 2017-01-22 в 06:45

   Цикорий пью около года по двум причинам:
   1. Я очень люблю вкус кофе, но он натурального кофе у меня сразу колотится сердце и трясутся руки. С цикорием такого не происходит и я могу наслаждаться приятным вкусом и не переживать за здоровье.
   2. Порекомендовала мне сестра пить при воспалительных процессах, скорее не как лекарство, а как профилактику. У меня пиелонефрит хронический, не могу сказать как точно влияет цикорий, но на здоровье точно не жалуюсь.

   Ответить

4. Наталия 2017-01-22 в 16:29

   Настоящие кофеманы такую альтернативу, конечно же, не одобрят. Однако, если вам важно чувствовать себя хорошо, то отказаться от чрезмерного употребления кофе все же придется. Цикорий — это довольно неплохой заменитель любимому напитку, особенно, если добавить в него немного молока или сливок.

   Ответить

5. Наталья 2017-01-22 в 21:45

   Цикорий никогда не пробовала, но наслышана, что напиток из него имеет очень специфический вкус, и на кофе он похож очень отдаленно. Интересно, что покажется вкуснее для любителя «классического» кофе — цикорий без добавок или с разными ягодными дополнениями?

   Ответить

6. Андрей 2017-01-23 в 03:53

   Ненавижу напиток из цикория! Может это осталось во мне с советских времен, когда настоящий кофе был в страшном дефиците и всем предлагались «кофейный» напиток. Вот этот напиток и был из цикория.

   Ответить

7. Григорий 2017-01-23 в 09:35

   Прекрасная статья, прекрасный «гимн» цикорию. И за это огромное спасибо автору данного портала, на который я захожу ежедневно для просмотра новых материалов. Однако петь в «унисон» я не буду. Ибо не пью ни кофе, ни цикорий. Только чай, причем практически перешел на зелёный, чего всем посетителям портала и тем, кто хочет бороться за здоровый образ жизнедеятельности и желаю! Кстати, от сахара я тоже отказался в свете его вида упаковки в пакетах. Его вполне достаточно в других продуктах, так зачем есть «белую смерть»?

   Ответить

8. Лида 2017-01-23 в 10:14

   В отличие от кофе цикорий очень полезен для организма. Его можно употреблять не только здоровым людям, но и тем, кто страдает разными болезнями. Не мешало бы в некоторых случаях лишний раз заменить чашечку кофе чашкой напитка из цикория.

   Ответить

9. Григорий 2017-01-25 в 00:14

   Соглашусь с вами, Лида. Многие еще не просто пьют цикорий, а добавляют в кофе ложечку-другую. Когда я пил кофе, практиковал данную практику, однако мне не понравился ни вкус, ни сочетания. Думаю если пить, то что то одно и не смешивая.

   Ответить

10. анна 2017-01-27 в 05:59

    Спасибо автору за статью, как раз искала замену кофе, который очень вреден. Почему? кофе вымывает витамины и минералы, так же вреден как и газировка, но отвыкнуть от него очень трудно, поэтому ищу замену, и наткнулась на статью. Спасибо, будем пробовать цикорий. Всем здоровья и долголетия!!!

    Ответить

До сих пор актуально лечение различных заболеваний с помощью трав, а не с помощью таблеток. Но нужно учитывать, что даже у растений есть противопоказания и побочные эффекты. Цикорий – это растение, каждому из нас знакомое своими ярко-синими цветами. В магазинах без проблем можно приобрести растворимый цикорий. Он продается в банках или герметичных упаковках.

Цикорий похож на кофе, однако в нем нет кофеина, вредного для здоровья некоторых людей. Кофеин противопоказан людям, страдающим гипертонией и сердечными заболеваниями. Кофе способен повысить давление и нарушить сердечный ритм. Кофе горек на вкус, а потому многие пьют его с сахаром. Цикорий же имеет сладкий вкус, его можно пить людям, больным сахарным диабетом.

Цикорий продается в чистом виде и с различными добавками: корицей, черникой, брусникой, лимоном, медом, родиолой розовой. Добавок множество, все они придают напитку полезные свойства и своеобразный вкус.

Порошок, который мы можем приобрести в магазинах и аптеках, производят из высушенных корней цикория. Корень цикория богат витамином С, в нем содержится каротин, пектин, витамины группы В. В медицине цикорий ценится благодаря инулину, который в больших количествах содержится в этом полезном порошке.

Свойства цикория:

• нормализует обмен веществ;
• улучшает пищеварение;
• восстанавливает микрофлору кишечника;
• лечит тахикардию и нарушения сердечного ритма;
• улучшает аппетит;
• благотворно влияет на центральную нервную систему;
• благотворно влияет на почки;
• помогает бороться с высокой температурой;
• снимает воспаление;
• повышает гемоглобин;
• снимает алкогольную интоксикацию;

Цикорий – настоящее спасение для кофеманов. В период беременности кофе противопоказан большинству женщин, а вот цикорий в рационе будущей мамы приветствуется. Он улучшит самочувствие беременной женщины, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Вред и польза цикория граничат друг с другом. Полезные вещества, входящие в состав этого напитка, могут вызвать избыток витаминов в организме, а это не менее опасно. Злоупотребление витамином С влечет за собой аллергическую реакцию. Цикорий следует принимать с осторожностью, для некоторых людей он вреден даже в малых количествах.

Цикорий расширяет сосуды, поэтому этот напиток противопоказан людям, страдающим и . Людям с высокой чувствительностью к аскорбиновой кислоте цикорий грозит приступом аллергии. Этот напиток улучшает работу желудочно-кишечного тракта, но если у вас больной желудок, цикорий вам навредит, а не поможет.

• Все слышали об удивительных свойствах такого лекарственного растения, как . Мы расскажем Вам как оно выглядит, когда нужно его собирать, как хранить, и какими на самом деле оно обладает целебными свойствами.
• А такое, казалось бы простое растение как , также необычайно богато витаминами и микроэлементами, и широко применяется не только в классической медицине, но и в народной. Для лечения ожирения и многих других болезней.
• А все полезные свойства Куриной слепоты Вы можете узнать прочтя вот статью.

Цикорий улучшает аппетит, поэтому если вы сидите на диете, этот напиток не станет вам добрым помощником. Листья и корни растения провоцируют кашель даже у здорового человека. У людей, страдающих астмой или бронхитом, несколько чашек этого вкусного напитка могут значительно усилить кашель.

Цикорий оказывает сильное воздействие на центральную нервную систему. Если вы часто страдаете бессонницей, вам лучше пить цикорий редко и в небольших количествах.

Основные противопоказания:

• аллергия
• варикозное расширение вен
• геморрой
• нарушения центральной нервной системы
• заболевания сердца и сосудов
• склонность к депрессиям и бессоннице
• болезни печени
• гастрит
• избыточный вес
• астма
• хронический кашель

Все-таки цикорий – растение лекарственное. А любое лекарство нужно принимать в меру, чтобы не заработать передозировку. Избыток витаминов в организме грозит аллергиями и различными заболеваниями.

Любители цикория нередко задаются вопросом: как часто и в каком количестве можно его пить, чтобы не нанести вред своему здоровью? Однозначного ответа дать невозможно без консультации врача. Оптимальная дозировка зависит от индивидуальных особенностей организма. Поэтому наилучшим выходом из ситуации будет визит к доктору.

Одни специалисты утверждают, что в день можно пить 3-4 чашки растворимого цикория. Другие убеждены, что достаточно двух чашек, а вот три – уже перебор. Пить цикорий лучше утром или днем. Если вы не страдаете нарушениями сна, то употребление цикория возможно и в вечернее время. Но будьте осторожны: напиток обладает мочегонным воздействием.

Здоровому человеку можно пить цикорий ежедневно. Часто люди заменяют цикорием кофе и выпивают по утрам одну чашку напитка с добавлением молока или сливок. Некоторые медики рекомендуют делать небольшие паузы в употреблении лекарственного порошка – неделю или две.

Цикорий полезно пить и вместо черного чая. Чередуйте этот напиток с листовым зеленым чаем, прислушивайтесь к своему организму. И тогда каждое утро вы будете встречать в отличном настроении и с прекрасным самочувствием.

Народная медицина уже довольно давно признала цикорий, как лечебное растение. На основе его корня готовят вкусный напиток, напоминающий по своим вкусовым качествам и свойствам кофе, а листья и цветки используются для целебных отваров и настоев. Но как известно, панацеи от всех болезней не существует, и как любое другое лечебное растение, цикорий имеет ряд противопоказаний, поэтому применять его следует с осторожностью. Сегодня мы вам расскажем, чем обусловлены польза и вред цикория, как и когда следует проводить его сбор, а также подробно опишем правила его употребления.

Применяйте цикорий правильно, и он обязательно принесет пользу вашему организму

Характеристика растения

Цикорий принадлежит к роду двухлетних или многолетних травянистых растений семейства Астровых. Его корень крепкий, стержневой, в почву проникает довольно глубоко. На первом году его жизни образуются яркие продолговатые листья, собранные в розетку, которые имеют круглую либо немного зауженную форму. Ко второму лету оканчивается формирование жесткого вертикального стебля.

Цветки окрашены в нежный голубой оттенок, реже белые или розовые; располагаются на индивидуальном стебельке, который отходит от верхушки листа. Внутренние лепестки прямостоячие, внешние – короткие. В пасмурную погоду цветки закрыты, в солнечную погоду начинают раскрываться последовательно вверх.

Цветение цикория начинается в июле и длится до сентября, после чего образуются плоды – семянки.
Рассмотрев, как выглядит цикорий, следует сказать, что он очень похож на василек, с которым его довольно часто путают. Но на самом деле, это абсолютно разные растения, хотя и принадлежат к одному семейству.

Цикорий родом из Средиземноморья. Сегодня его можно встретить на территории Северной и Южной Америки, Евразии, Австралии, Северной Африки и Новой Зеландии. Произрастает он на лугах, пустырях, лесных опушках, по периметру полей и проселочных дорог. Предпочитает зоны с умеренным климатом, но, несмотря на «нелюбовь» к повышенной влажности, иногда его можно увидеть даже в тропиках.

Культивируют цикорий обыкновенный и цикорий салатный, остальные виды являются дикорастущими. Для его посадки выделяют огромные поля. На пике сезона корень цикория может содержать до 75% ценного инулина, а используется эта часть растения в качестве заменителя кофе либо добавки к нему.

Заготовка сырья

Нелишним будет рассмотреть, как собирать цикорий. Отдельные части растения требует соблюдения определенных правил заготовки.

Сбор корней

Время сбора цикорного корня приходится на второй год цветения растения. Этот процесс необходимо начинать в начале осени, когда листья растения пожухли и склонились – это свидетельствует о том, что корневище максимально насыщено полезными веществами.

Важно! Корни следует именно выкапывать из земли и ни в коем случае не выдергивать. В противном случае их можно легко повредить.

Выкопанные корни перебирают, выбрасывая мягкие и гнилые, промывают и сушат. Для того чтобы сырье лучше хранилось, его разрезают на небольшие части – толстые корни вдоль, тонкие – поперек, после чего их складывают в полотняные мешочки и переносят в темное место.

Сбор травы

Листья, стебли и цветки цикория собирают в июле или августе. Именно в это время они достигают максимальной сочности и зрелости. Их аккуратно срезают и раскладывают под прямыми солнечными лучами. Высушенное сырье хранят в емкостях из стекла в затененных местах.

Что входит в состав растения?

Состав цикория очень богат ценными веществами, среди которых:

• витамины – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С;
• макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк;
• инулин;
• гликозид интибин;
• сахара;
• горечи;
• смолистые вещества;
• дубильные вещества;
• органические кислоты.

О пользе

И на этом полезные свойства цикория не оканчиваются. Он способен проявлять следующее действие:

• антимикробное;
• ранозаживляющее;
• мочегонное;
• желчегонное;
• потогонное;
• жаропонижающее;
• вяжущее.

Благодаря наличию большой «порции» инулина цикорный корень применяется при лечении сахарного диабета и ожирения. Это вещество «следит» за уровнем сахара в крови и препятствует возникновению его скачков.

В народной медицине цикорий применяется в виде настоев, компрессов, примочек и отваров, которые помогают вылечить инфекционные и простудные заболевания, малокровие, мигрени и бессонницу. Спиртовые настои на основе этого растения проявляют высокую эффективность при ранах, порезах, укусах насекомых и аллергиях.
Используют цикорий и как общеукрепляющее средство, помогающее повысить защитные функции организма. Он расширяет сосуды и нормализует артериальное давление, улучшает процесс пищеварения и лечит болезни селезенки.

Напиток из цикория

Цикорный напиток известен как прекрасный заменитель кофе; он также бодрит и улучшает настроение, но при этом не «раздражает» центральную нервную систему. Его можно пить по утрам и перед едой, и при этом насыщать свой организм полезными веществами. Он положительно воздействует на внутренние органы, повышает аппетит и прекрасно тонизирует.

Но есть ли кофеин в цикории? Ответ будет однозначным – нет! Цикорный напиток не содержит этого вещества и проявляет исключительно оздоровительный эффект. Он стимулирует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, очищает печень и приводит в норму функции почек.

На заметку! Отсутствие кофеина позволяет употреблять напиток из цикория людям с повышенным давлением. Он не нарушает сердечный ритм и способствует расширению сосудов.

А вот можно ли пить цикорий на ночь? В данном случае следует помнить о том, что:

• во-первых, цикорий проявляет мочегонный эффект, который не позволит вам быстро уснуть;
• во-вторых, этот напиток повышает аппетит, поэтому будьте готовы к тому, что вас будет преследовать чувство голода, которое также может стать причиной бессонницы;
• в-третьих, каждый организм индивидуален – на одних цикорий подействует успокаивающе, на других – возбуждающе.

Для мужчин

Польза цикория для мужчин заключается в следующем:

• представители мужского пола часто питаются полуфабрикатами, фастфудом и прочими продуктами быстрого приготовления, употребление которых приводит к расстройству пищеварения. Здесь на помощь приходит цикорий: он нормализует кишечную микрофлору и устранит воспалительные процессы;
• цикорий обладает мочегонным действием, поэтому оказывает положительное воздействие на урологическую систему. А ведь известно, что около 50% мужчин подвержены заболеваниям мочеполовой системы;
• кроме того, цикорный напиток рекомендован представителям сильной половины человечества, которые часто употребляют алкоголь. Цикорий выведет из организма шлаки, токсины и восстановит его основные функции.

При диабете

Цикорий считается лучшим помощником при диабете, так как содержит в своем составе особое вещество – инулин, который способствует понижению уровня сахара в крови, а также приводит в норму работу поджелудочной железы. Применяется это растение следующим образом:

• высушенные листья и корень цикория измельчить;
• 2 столовые ложки сырья залить стаканом кипятка;
• кипятить смесь на протяжении 30-ти минут;
• настоять около 15-ти минут, профильтровать.

Пьют полученный отвар по 100 мл трижды в день за полчаса до приема пищи. Курсы длительностью один месяц, должны чередоваться перерывами в 3-4 недели.

При заболеваниях печени

Цикорий для печени полезен тем, что он помогает ее очистить и восстанавливает ее клетки. При интенсивном его употреблении можно полностью наладить работу этого органа, а в некоторых случаях избежать хирургического вмешательства.

Противопоказания

Цикорий – это лекарственное растение, а поэтому имеет и противопоказания. Их перечень незначителен, но в любом случае заслуживает внимания. Давайте же рассмотрим, в каких случаях употребление этого растения недопустимо.

1. Цикорий противопоказан при подагре, так как содержит в своем составе оксалаты кальция. А эти вещества в данном случае приравниваются к ядам. То же самое касается людей с ревматоидным артритом и камнями в почках.

   На заметку! По мнению специалистов в области медицины, около 80% почечных камней возникает по причине поступления в организм оксалата кальция. Кристаллы этого вещества забивают почечные протоки и как следствие – начинается образование камней.

2. Как ни удивительно, но проблемы с пищеварительной системой также попадают в список противопоказаний. В данном случае от цикория следует отказаться людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
3. Цикорий обладает сосудорасширяющим свойством, поэтому его запрещено употреблять при варикозном расширении вен.
4. Наличие большого количества витамина С в этом растении делает невозможным употребление средств на его основе для тех, кто предрасположен или страдает аллергией.
5. Цикорий при геморрое также запрещен, так как его употребление может только усугубить это состояние.
6. И последнее, индивидуальная непереносимость продукта.

Несомненно, цикорий – это очень полезный продукт, но употреблять его следует правильно. Помните о противопоказаниях и будьте здоровы!

Цикорий давно известен как заменитель кофе. Но опять же: если раньше его пили главным образом потому, что нормального кофе в наших магазинах не было, то сейчас его пьют с наслаждением и по любви. Из раздела диабетических и диетических продуктов кофе из цикория перекочевал на полки со «статусным» ассортиментом.

Выбор напитков на основе цикория велик, а ради улучшения и обогащения вкуса производители выпускают растворимый цикорий с различными добавками — облепихой, брусникой, черникой, корицей, шиповником. Есть цикорий пакетированный - его можно заваривать как чай, а есть цикорий молотый.

Полина Власова , бильд-редактор сайт : «Я пью цикорий, потому что в нем нет кофеина. А вместе со сливками и сахаром по вкусу он напоминает кофе или какао, которые я люблю, но из-за плохой переносимости кофеина пить не могу».

Елена Ильина , руководитель отдела нейминга компании Lexica : «Цикорий я пила раньше, потому что все вокруг говорили о пользе напитка. Пыталась его даже ребенку давать. Но кофе из цикория у меня не прижился, в нем нет такого богатства вкуса, как у кофе, он не бодрит и не создает душевной атмосферы. Когда кофе из цикория стали делать с разными добавками, доверия к нему у меня поубавилось и, пожертвовав пользой, я вернулась к натуральному кофе».

Что такое цикорий и кофе из цикория

Прежде всего, кофе из цикория производится из высушенных корней цикория обыкновенного (не путать с салатным цикорием — это другой биологический вид, и кулинарное его использование совсем другое). Цикорий — дикорастущее растение с нежно-голубыми цветками. По своему вкусу цикорий напоминает кофе, но при этом не содержит кофеина. Поэтому цикорий пьют те, кому кофе противопоказан — у кого от кофе повышается давление.

Екатерина Гурова , координатор проекта сайт : «Мне нравится вкус цикория. Пишут что он бодрит и помогает при многих заболеваниях. Поэтому и пью, чтобы найти эту бодрость и вылечиться от всех болезней. А еще пишут, что он содержит витамины и микроэлементы, которые показаны при моем заболевании».

Цикорий: польза и вред

Растение цикорий — кладезь полезностей. Корни цикория содержат цикорин, инулин, холин, белки, жиры, пектин, витамины С, В1, Е, жир, камедь, эфирное масло, смолу, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество микроэлементов. В какой-то степени, и кофе из цикория можно рассматривать как лечебный напиток.

Наталья Балынина , редактор раздела «Здоровье» сайта сайт : «В цикории содержится полисахарид инулин — на его основе производят препараты комплексного действия. Среди заявленных эффектов — нормализация кишечной микрофлоры: инулин способен увеличивать количество лакто- и бифидобактерий, необходимых для здорового пищеварения, то есть является пребиотиком. Кроме того, БАДы с инулином рекомендуются как абсорбенты для курса детоксикации организма».

Иногда говорят про вред цикория . Дело в том, что если употреблять его неумеренно и каждый день — через некоторое время можно получить чрезмерно вздутые сосуды.

Кроме того, не стоит забывать и про время употребления цикория . Утром в небольших дозах это будет тонизирующее и бодрящее средство. А вечером цикорий может помочь успокоить перевозбужденную за день нервную систему.

Цикорий: как использовать

В Европе напитки из цикория популярны давно, там измельченный обжаренный корень цикория добавляют к кофе . Детям готовят напиток из цикорного корня с добавлением молока или сливок. В Эстонии готовят яичный кофе и кладут цикорий в фруктовый чай . А в Латвии готовят холодный напито к из цикорного корня с добавлением меда, лимона и яблочного сока.

Цикорий полезно пить с молоком, так как он улучшает усвоение молока в четыре раза.

Однако это не все. Молотый цикорий можно добавлять в выпечку , особенно в кексовое тесто. Несколько чайных ложек цикория нужно развести в небольшом количестве воды или молока, а лучше просеять вместе с мукой, или добавлять в масляно-яичную смесь. Молотый цикорий придаст выпечке ореховый привкус .

Марианна Орлинкова , зам. главного редактора журнала Гастрономъ : «Когда-то я пила, как и все, растворимый кофе. Когда любимый мужчина говорил мне: "Что ты пьешь эту дрянь? Давай я сварю тебе нормальный кофе", — я всегда отказывалась. Потому что "нормальный" настоящий кофе — в джезве или эспрессо — я хотела в другое время. А из растворимого кофе я получала горячую черную горечь, которая зачем-то нужна моему организму. Я никогда не добавляла в него ни сахара, ни молока. И вот пару лет назад у нас в понтовых супермаркетах появились симпатичные и не слишком дорогие французские баночки — цикорий. Красивая баночка — половина дела для продажи. Я купила, попробовала. Прекрасно растворяющийся напиток с симпатичным ароматом — ничего общего с кофе, ну и отлично. Горячий. Черный. Горький. No more instant coffee any more.».