Это чудесная выпечка для утра выходного дня: быстрый пирожок с тонким ароматом кофе, пышный и лёгкий, словно пушинка! Полчаса – и можно наслаждаться ломтиком ароматного пирога с самой вкусной чашечкой утреннего кофе.
Рецепт покоряет своей простотой, лёгкостью и минимальным набором ингредиентов. Полстакана кисломолочного продукта, пара яиц, кусочек масла, сахар и мука найдутся на каждой кухне. Давайте печь кофейный пирог на кефире – и Вы тоже будете очарованы им!
Этот пирожок пришёлся мне по вкусу даже больше, чем кексы с кофе или постный пирог . А всё потому, что он похож на кофейное облачко: такой пушистый! Секрет здесь в кефире и большом количестве разрыхлителя. Я бы, наверное, даже чуть меньше в следующий раз положила: готовый пирог такой нежный, что его трудно нарезать: крошится.
Изначально в рецепте присутствует кефир. Я готовила с кисломолочной закваской 2,5% жирности.
На форму 22 см - в среднем; Вы можете испечь как в 20-сантиметровой, так и в 24 см, как у меня. Просто в меньшей форме пирог будет выпекаться немного дольше и получится выше, а в большей – выйдет чуть ниже, зато испечётся быстрее.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана (100 мл) кефира;
- 3 чайных ложки растворимого кофе;
- 2 средних яйца;
- 1 стакан (180-200 г) сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 1 стакан муки (150 г, это стакан 250 мл объёмом);
- Пакетик разрыхлителя (я взяла 15 г, думаю, достаточно будет и 12 г);
- Щепотка соли.
Для крема, если хотите:
- 2 столовых ложки сметаны;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 чайных ложки кофе или цикория.
Кому нельзя кофеин – думаю, что такой пирожок можно выпекать и с добавлением цикория. У этого полезного напитка и цвет, и вкус, и аромат почти как у кофе!
Как испечь:
Масло достаём из холодильника заранее, чтобы размягчилось. Или можно чуть-чуть подогреть его в микроволновке, нарезав кусочками (иначе по краям начнёт таять, а в серединке останется холодным). Только недолго – секунд 20, и на самой малой мощности.
Дно формы закрываем кругом из пергамента, чуть смазываем растительным маслом без запаха. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180С.
Высыпаем кофе в кефир и размешиваем.
Крупинки растворяются, и получаются удивительно красивые узоры, напоминающие то ли сплетения затейливых орнаментов, то ли спиральные завихрения галактик.
А когда Вы размешаете кофе до полного растворения крупинок, кефир станет потрясающе красивого кофейного цвета! А пахнет как!
Отставляем пока что кофейный кефир в сторонку и взбиваем яйца с сахаром.
Используем миксер; 1-2 минут хватит, чтобы получить пышную массу.
Вливаем во взбитую массу кефир и перемешиваем.
Теперь добавляем мягкое масло и ещё немного взбиваем миксером – до однородности.
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
И перемешиваем. Получается пышное, довольно густое – медленно, словно бы нехотя, льющееся тесто. Если размешать, то следы от ложки держатся долго, вот так:
Выкладываем тесто в форму и разравниваем.
Ставим в духовку и выпекаем на среднем этаже при 180С примерно 30 минут. Смотрите по своей духовке: может понадобится и 25, и 35 – нужно пробовать пирог шпажкой. Если она сухая, а пирожок поднялся и стал коричнево-золотистым, - он готов.
Слегка остудив пирог, раскрываем форму и перемещаем его на блюдо.
Отрезаем кусочек и любуемся, вдыхая чудесный аромат кофе и свежей выпечки!
А ещё вкуснее будет, если из пирога соорудить тортик. Готовим крем, смешивая сметану с сахаром и кофе. И смазываем пирог сверху. Можно разрезать и прослоить, но я не стала, потому что корж вышел очень нежный и мог раскрошиться при разрезании. А в следующий раз мы таки сделаем на базе данного рецепта торт:)
А можно полить пирог шоколадной глазурью – это как Вам больше нравится!
Завариваем чашечку ароматного кофе и угощаемся.
На торт диаметром 24 см:
Для бисквита:
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1 щепотка соли
100 мл очень крепкого кофе
100 г муки
20 г несладкого какао
1,5 ч.л. разрыхлителя
Для пропитки:
1 чашка сладкого кофе
Для мусса:
250 мл молока
200 мл крепкого кофе
2 яйца (разделить на белки и желтки)
6 ст.л. сахара
4 ст.л. кукурузного крахмала
70 мл виски
15 г желатина
250 мл сливок для взбивания
Процесс:
Бисквит
Его можно испечь заранее.
Для этого размягченное масло взбить с сахаром (оставить 2 ст.л. сахара для белков). По одному, продолжая взбивать, добавить желтки. Добавить ваниль и остывший кофе. Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавить в масляно-кофейную смесь. Белки взбить мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.
Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С духовке 25-30 минут. Вынуть, остудить на решетке.
Остывший бисквит вернуть в форму (или положить на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитать сладким кофе (можно добавить в пропитку 2 ст. л. виски).
Мусс:
Сначала сварить кофейный заварной крем (мне очень нравится делать муссы на основе именно заварного крема):
Молоко нагреть с 4 ст.л. сахара, в отдельной посуде соединить желтки, кофе и крахмал, взбить венчиком до однородности, влить эту смесь в закипающее молоко, варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до загустения. Должен получиться довольно густой заварной крем. Остудить.
Желатин замочить в виски, распустить на водяной бане.
Соединить заварной крем с распущенным желатином. Сливки взбить, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем. Последним шагом взбить белки с оставшимися 2 ст.л. сахара, очень осторожно вмешать в крем.
Полученный крем вылить в форму на подготовленный бисквит, оставить застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Я украсила пирожные шоколадными "ниточками", и хотя изначально они задумывались только как украшение, в результате пришлись очень "кстати" по вкусу и текстуре. Солоноватый, очень мягкий и пропитанный бисквит, нежный легкий мусс и хрустящий шоколад.
Если вы любите кофе по-ирландски, да и просто кофе с алкоголем, вам понравится!
И ещё раз
maria_selyanina
Для карамели:
100 г сахара
Сок 0,5 лимона
Для флана:
300 г вареной сгущенки
150 мл крепкого кофе
250 мл молока
5 яиц
3 ст.л. жидкой карамели (опц.)
Для бисквита:
150 г слив. масла
150 г коричневого сахара
3 яйца
125 г муки
25 г несладкого какао
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. крепкого кофе
Щепотка соли.
Процесс.
Про посуду. Из этого количества у меня получился большой прямоугольный десерт в форме для кексов (25х11) и три маленьких порционных в формочках из-под крем-брюле. Кроме этого понадобится большая огнеупорная емкость, в которую нужно будет налить горячую воду и поместить формочки с фланом.
Сначала приготовить карамель. В кастрюле или сковородке с толстым дном на довольно большом огне растопить сахар с лимонным соком (лимонный сок тут дает только то, что карамель не застынет мгновенно, и с ней будет удобнее работать. Осторожно, карамель должна оставаться довольно светлой, пережженная карамель горчит.
Полученной карамелью смазать дно и по возможности стенки посуды, в которой будет делаться флан.
Ингредиенты "для флана" смешать венчиком до однородного состояния. Не взбивать, чем меньше там будет воздуха, тем лучше.
Для бисвитной части: Отделить белки от желтков. Размягченное масло взбить с сахаром (я брала коричневый, он придает особую "карамельность"), по одному добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить теплый кофе. Муку смешать с какао, солью и разрыхлителем, просеять в масляно-яичную смесь. Аккуратно перемешать. Белки взбить дл мягких пиков, осторожно добавить в тесто.
И дальше - порыв фантазии. Вы можете сначала вылить флановую смесь в формы, а сверху по возможности равномерно выложить бисквит, а можете сначала выложить (так получится равномернее) в формы бисквит (по высоте он должен занимать где-то 1/4 формы, он потом поднимется), а потом вылить флан.
Формочки поставить в большую емкость, залить горячей водой примерно на 2/3, следя, чтобы вода не попала внутрь, поставить в заранее разогретую до 200С духовку, накрыв сверху листом фольги. Через 15 минут температуру духовки снизить до 170С, выпекать еще 45-60 мин., в зависимости от форм. маленькие формочки я вынула через 45 мин., большую пекла 1 час.
Остудить, поставить в холодильник на несколько часов. Если есть желание, то можно бисквит наколоть палочкой и пропитать сладким кофе. На мой взгляд, это не обязательно, он не сухой.
Из форм вынимать перед самой подачей. Чтобы вынуть из форм, достаточно провести острым ножом по краю формы и перевернуть на тарелку. Из рамекинов вынуть оказалось труднее, но не невозможно. Из кексовой формы все выплюхнулось само, как только перевернула.
Испанцы украшают фланы взбитыми сливками, а мне же кажется, что идеальным дополнением тут будут свежие фрукты.
pie_maria
Ингредиенты:
3 яйца
200 г сметаны
150 г размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
¾ стакана тростникового сахара
1,5 стакана муки (210 г)
1ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. кофе
Щепотка соли
1 ч.л. корицы
Рецепт:
Муку просеять с разрыхлителем, корицей и морской солью.
2 столовых ложки растворимого кофе залить 2 ст.ложками кипятка, размешать и остудить. Размягченное сливочное масло тщательно растереть с 1 стаканом сахара. Добавить яйца по одному, каждый раз растирая до однородности.
Добавить остывший кофе и сметану.
Постепенно, столовой ложкой, добавить просеянную мучную смесь, вымешивая до однородности после добавления каждой ложки.
Выожить тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 30-50 минут (проверять зубочисткой).
Пока кекс выпекается, сделаем кофейный сироп. Влить в сотейник 1 стакан кипятка, всыпать оставшиеся 2 ст.л. кофе и 3/4 стакана тростникового сахара. Довести до кипения и на среднем огне, помешивая, дождаться растворения сахара.
Пусть покипит на медленном огне минут 10, получится сироп, тягучий слегка.
В готовом кексе сделать несколько дырочек зубочисткой и полить горячим сиропом, не вынимая кекса из формы.
Охладить и подавать.
Всем любителям кофе – посвящается!
Ещё один рецепт от
pie_maria
Состав:
120 г сливочного масла
1 ст. л. какао
1 ст.л. бейлиса – по желанию (настаиваю)
1/2 ст. л. хорошего нерастворимого кофе (мелко смолотого)
50 г сахарной пудры (4-5 ст.л.)
3/4 стакана муки (130 г)
Рецепт:
Сначала нужно слегка растопить сливочное масло – в микроволновке удобнее всего.
Затем в размягченное масло добавляем какао, кофе и бейлис. Хорошенько перемешиваем.
Добавляем сахарную пудру.
Перемешиваем массу с мукой.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку или пергамент и отправляем в морозилку минут на 10-20.
Достаем тесто и лепим из него печенюшки, выкладываем на противень, не забываем про пергамент. Осторожно, тесто очень нежное. Можно на печенюшках что-нибудь изобразить, например, сделать узор вилкой, я еще решила добавить фисташки.
Отправляем печенье в заранее разогретую до 180С духовку и печем 15 минут. Даем остыть, храним в контейнере!
Отличное печенье к утреннему кофе готово!
petit_marmiton
Что нужно:
300 гр темного шоколада (если хотите вкус помягче, возьмите молочный)
2 ст.ложки гранулированного растворимого кофе
100 мл горячей воды
50 гр сахарной пудры
3 ст.ложки виски
300 мл жирных сливок (у меня были сливки для взбивания 35% жирности)
200 гр натурального йогурта
200 гр нарезанного бисквита или бисквитных палочек
Как готовим:
Для начала предуведомление
Если у вас нет печенья "бисквитные палочки" (подобные используют при приготовлении тирамису), просто сделайте бисквит. И мой вам совет - не нарезайте его палочками, а готовый бисквит разрежьте на полосы требуемого размера (10х23 см). Бисквит имеет смысл делать из 4 яиц. У меня было в наличии только 3, поэтому бисквитные коржи получились на мой вкус тонковаты. Но и так тоже неплохо. Мой бисквит выглядел так: 3 яйца, 75 гр сахара, 75 гр муки (помола 00), 15 гр кукурузного крахмала. Готовое тесто размазать на пекарской бумаге, выпекать минут 10-13 при 200С. Дать остыть миниму 4 часа на решетке. Потом можно с бисквитом работать
А теперь, собственно, торт
1. Растворить кофе в горячей воде. Добавить сахарную пудру, размешать, довести до кипения, кипятить 1 минуту. Снять с огня, охладить, добавить виски.
2. На водяной бане растопить шоколад со 150 мл сливок. Перелить в миску, перемешать с оставшимися сливками и йогуртом. Оставить, пока смесь чуть-чуть не загустеет (если хотите ускорить процесс, поставьте миску с шоколадным кремом в холодильник).
3. Тонкий слой шоколадного крема размазать по прямоугольному блюду размером 10х23 см. Пропитать 1/3 бисквитов кофейным сиропом, положить на крем, сверху смазать нетолстым слоем шоколадного крема. Повторить процедуру (промочить сиропом бисквиты, промазать кремом) с оставшимися бисквитами. Густо залить торт шоколадным кремом (его будет много - готовьтесь). Охладить в холодильнике
P.S.
Торт получается ГИПЕР шоколадным, для настоящий шокоголиков. На мой взгляд, его лучше готовить из молочного, а не горького шоколада (вкус нежнее). Если учесть, что мы семья любителей именно горького шоколада, думаю, к этому замечанию стоит отнестись внимательно.
Шоколадного крема получается ОЧЕНЬ много, но в этом, собственно, и суть этого торта: мало теста, много шоколада. Если поначалу крем будет пытаться удрать с торта, не волнуйтесь: постоит немного в холодильнике, загустеет и дальше вы его как миленького аккуратненько широким ножом или чем-то в этом роде вернете на торт
Источник рецепта
: брошюра "Десерты из шоколада".
polosatyi_kot
Печенье:
- 1 ст. муки,
- 3 ст л. какао-порошка,
- 1 ч.л. соды,
- 1/2 ч.л. соли,
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры),
- 2/3 ст. сахара,
- 1 большое яйцо,
- 2 ст.л. воды,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 ст.л. гранул быстрорастворимого кофе,
- 200 г темного шоколада (либо шоколадных чипс, но у нас я такого зверя не встречала)
- 1 ст. измельченных орехов пекан.
Крем:
- 50 г темного шоколада,
- 1/4 ст. сливок (35%),
- 1/4 ст. сахарной пудры,
- 30 г сливочного масла (комнатной температуры),
- 1/2 пакетика ванильного сахара
- 1 ст.л. гранул быстрорастворимого кофе.
1.Крем. Крем, конечно, можно и не делать... но с ним еще.. шоколадней!
На водяной бане растопить шоколад вместе со сливками и кофе. Греть на среднем огне до растворения кофе и образования однородной массы. Остудить до комнатной температуры (минут 20). Миксером взбить масло, сахарную пудру. Добавить в шоколадную массу. Охладить.
2. Духовку разогреть до 175С. Смешать муку, какао, соду, соль. Добавить орехи и кусочки шоколада. Перемешать.
3. В отдельной миске растереть масло с сахаром, добавить ванильный сахар, воду и кофе. Взбить миксером.
4. Добавить сухие ингредиенты к мокрым, перемешать.
5. Выкладывать на покрытые пергаментом противни, отсаживая комочки чайными ложками. Расстояние между печеньем 2-3 см. Выпекать минут 12. Остудить!
6. Соединить две половинки печенья кремом и оставить в холодильнике часа на 2. Хранить в холодном месте.
(на фото печенье без крема)
http://www.epicurious.com/
Нет.. ну я прям собой невероятно горжусь, как вкусно получилось))
karina_yem
2 чашки (300 г) самовосходящей муки
3/4 чашки (105 г) обычной муки
1/3 чашки (35г) молотых грецких орехов
1 чашка(200г) коричневого сахара
полторы стол.л. растворимого кофе, разведенного в 1 ст.л. кипятка
2 стол.л. Нутеллы
2 яйца, слегка взбить
полторы чашки (375 мл) кефира (я йогурт брала)
3/4 чашки (180 мл) растит. масла
Смешать сухие ингредиенты, добавить "мокрые", быстро перемешать, выложить в формочки и выпекать маффины 20 минут в среднего подогрева духовке. (вот не указана температура).
Готовые маффины смазать Нутеллой по желанию.
karina_yem
2/3 стакана молока
-2 стол. л. рстворимого кофе
- 2 и 2/3 стакана муки
- 4 ч.л. пекарского порошка
- 1/4 ч.л. соли
- 1 стак. сахара
- 3 яйца
- 1/2 стак. мягкого слив масла(маргарина)
- 3 ст.л. растит. масла
- какао, корица
Разогреть молоко (НЕ доводить до кипения) и растворить в нем кофе, остудить. Смешать муку с солью, пекарским порошком.
Миксером взбить яйца с сахаром. Добавить масло сливочное и растительное. Добавить молоко с кофе. Маленькми порциями добавлять муку. Взбивать все вместе минуты 2.
Смазать форму. Выложить на дно формы примерно треть теста. Через ситечко густо засыпать его порошком какао, потом корицей. Теперь выложить часть теста на какао с корицей, НО порциями, оставляя пространство между порциями (картинка). Засыпать како и корицей ещё раз. Теперь осторожно выложить оставшееся тесто, заполняя пустоты между предыдущими порциями. Сгладить поверхность.
Выпекать кекс с разогретов духовке примерно 40 минут при 180 С. Проверяйте готовность зубочисткой.
Готовый кекс остудить. По краям получается немного рассыпчатый и очень ароматный.
Мои комментарии.
Пекла кекс не один раз. Мало того- оба раза на этой неделе - формы разные. Дело в том, что в первый раз в "сплошной " силиконовой форме он у меня не пропекся в серединке. Но так как получился очень вкусный в тех местах где схватился, я решила все -такие попробовать ещё раз. На этот раз в кексовой форме с дыркой по середине. Все получилось прекрасно! Придерживайтесь температурного режима. Минут через 30 проверьте кекс и, возможно, его надо будет прикрыть фольгой, чтоб не пригорел, что я и делала.
maxryta
Рецепт из "Гастрономъ", 03"2010г. стр. 20.
Делала половину порции, количество сахара уменьшала на 1/3.
Что нужно:
250 - 300 г муки
250мл крепкого кофе
1 стакана коричневого сахара
1 стакан меда
1 стакан грецких орехов
1 ч.л. соды
щепотка соли
сахарная пудра для подачи
Что делать:
В процеженный кофе добавить коричневых сахар и мед. Слегка нагреть, перемешать до полного растворения меда и сахара. Снять с огня, добавить измельченные грецкие орехи, соду (не гасить!) и щепотку соли. Всыпать просеянную муку и перемешать. Круглую форму диаметром 26 см застелить пергаментом или смазать растительным маслом и слегка подпылить мукой (люблю подпыливать!). Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 170С духовку, выпекать 50-55 мин (так как я делала пол порции, время выпекания есесно сократить нужно). Готовый пирог вынуть и охладить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.
mona_mons
Состав:- 1,5 стакана муки
- 150 гр. масла
- 150 гр. сахара
- 3 яйца
- 2 ст.л. кофе
- 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
- 1 ст.л. какао
- 1,5 ч.л. корицы
- 1 ч.л. молотого мускатного ореха
1) Размягченное масло смешать с сахаром. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, добавить яйца и замесить тесто. разделить тесто на 2 части. 2) Кофе залить 1 ст.л. кипятка. В одну половину теста добавить кофе, корицу, какао и мускатный орех. 3) Разложить в формочки в два слоя - кофейный слой и обычный. Выпекать 15-20 минут при 180 гр. С. lilmar
Надо:
125 гр слив. масла
100 гр горького шоколада (брала 70%)
2 больших яйца
1,25 чашки сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ч.л. быстрорастворимого кофе эспрессо (был растворимый «Карт Нуар»)
2 ст.л. ликера «Калуа» или другого кофейного ликера (не было, заменила на 2 ст.л. рома и 1 ч.л. несладкого какао)
¾ чашки муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Духовку разогреть до 180 градусов, выложить бумагой форму для выпечки
Растопить шоколад с маслом, немного остудить.
Отдельно взбить яйца с обычным и ванильным сахаром, добавить кофе и ликер.
Смешать с шоколадной массой, постепенно всыпать муку, просеянную с солью и разрыхлителем.
Вылить в форму, печь 20-25 минут, а дома в это время пахнет шоколадными ирисками. Очень важно не пересушить.
И снова
lilmar
Надо:
125 гр очищеного фундука
150 гр сахарной пудры
1 ст.л. риса
2 ч.л. зерен кофе
2 белка
сахар для присыпки
слив. масло для смазывания противня
Духовку разогреть до 180 градусов, бумагу для выпечки смазать слив. маслом.
Орехи обжарить, охладить, размолоть в блендере в мелкую крошку.
Кофе и рис размолоть в кофемолке., смешать с орехами и сахаром.
Белки взбить в крепкую пену, добавить в смесь, чтобы получилась густая паста.
Выложить ложкой лепешечки на насстоянии нескольких см друг от друга. Посыпать сахаром.
Печь примерно 20 минут. Дать остыть.
Рецепт я взяла из "Школы гастронома". Получилось очень вкусно, но слаще, чем хотелось бы, хотя я и так количество сахара на 50 гр уменьшила. В журнале еще предлагается сделать сливочный крем и промазать половинки печенек, но он мне показался слишком масляным и вообще лишним - печеньки очень получились и без крема, с насыщенным ореховым вкусом, кофе фундук не перебивает, а только дополняет. В общем, очень вкусно.
yolka
Еще один пример объединения кофе и самбуки в одном десерте. Нежный кофейный бисквит, масляный крем с самбукой и немного шоколада.
Для бисвита вам понадобится 2 яйца, 60 гр сахара, 60 гр муки + 1 ч.л. молотого кофе, 25 гр масла и 2 ст.л. крепкого свежесваренного кофе.
Сначала взбейте белки до мягких пиков, добавьте половину сахара и взбейте с сахаром до твердых пиков. Желтки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пену, смешайте с белками.
Осторожно вмешайте в смесь просеянную муку и молотый кофе, а потом влейте по краю миски растопленное масло с кофе, перемешайте еще раз и перелейте смесь в прямоугольную форму или на противень. Нам нужен прямоугольник с большой стороной около 25 см. Выпекайте в духовке, разогретой до 190˚C, 15-25 минут, до готовности. Как обычно, готовый бисвит должен "выстояться", поэтому лучше его сделать, например, накануне.
Для крема понадобится 120 гр размягченного сливочного масла, 80 гр сахара, 1 белок и 30 гр самбуки.
Смешайте в миске белок и сахар, поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать венчиком:
Сахар будет постепенно растворяться, а смесь побелеет.
Снимите миску с бани и продолжайте взбивать миксером, 3-5 минут.
Постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать, а затем влейте самбуку и снова взбейте: сначала продукты не захотят смешиваться, но потом передумают. Если вы хотите, чтобы крем был белым, используйте белый сахар, а не коричневый, как в моем случае.
Пропитайте бисквит кофейным ликером или сиропом (1 ст.л. сахара, 100 мл свежесваренного кофе + какой-нибудь алкоголь) и смажьте кремом.
Теперь приготовьте ганаш из 50 гр шоколада и 50 гр жирных сливок. Сливки нужно нагреть почти до кипения, залить ими наломанный на кусочки шоколад и мешать, пока не получится гладкая однородная масса. Можно, опять-таки, добавить в ганаш кофейный ликер или самбуку.
Я не хотела, чтобы вкус шоколада доминировал в десерте, поэтому ганаш в данном случае выполняет скорее декоративную функцию, но вы можете смело увеличить пропорции до 70 гр шоколада и 70 гр сливок.
Распределите ганаш по крему.
Разрежьте бисквит на три полоски, поперек или вдоль - как вам больше нравится, и положите полоски друг на друга.
теперь нарежьте на порции
Можно посыпать молотым кофе и подавать с шоколадными "кофейными зернами".
biira
Для теста понадобится:
2 1
/2 чашки муки
1 1/2 ст л кофе для эспрессо
1/2 ч л разрыхлителя
1/8 ч л соли
1 чашка (примерно 220 гр) масла, комнатной температуры
2/3 чашки коричневого сахара
2 ст л кукурузной патоки
1 ст л разведенного в 1 ст ложке горячей воды
2 ч л экстракта ванили
1/8 ч л экстракта горького миндаля
1 1/2 чашки орехов пекан, порубленного
3/4 чашки миндаля в карамели (пралине), слегка измельченного
для глазури
1 2/3 чашки сахарной пудры
1 ст ложка масла, размягченного
1 1/4 ч л растворимого кофе, разведенного в 2 ст л горячей воды
2-3 капли миндального экстракта
приготовление
Разогреть духовку до 160градусов. Подготовить прямоугольную форму 22Х30 см, смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки
Смешать муку, молотый кофе, разрыхлитель и соль.
Взбить масло с сахаром, добавить кукурузную патоку, разведенный кофе, ванильный и миндальный экстракт, взбивать до состояния пышного крема. Вмешать мучную смесь, затем добавить орехи. Выложить тесто в форму, разровнять (можно накрыть листом бумаги для выпечки и разгладить поверхность, затем убрать бумагу).
Выпекать около 25 минут. Положить остужаться не решетке.
Когда корж остынет до теплого состояния, приготовить глазурь - масло, сах пудру, разведенный кофе, ваньльный и миндальный экстракт тщательно перемещать до образования гладкой массы. Можно добавить немного теплой воды, чтобы проще было наносить на корж. Выложить глазурь на корж и разровнять ножом. Оставить полностбю остыть и дать застыть глазури.
Нарезать на кусочки и наслаждаться.
я делала половину нормы, масло в основном заменила на яблочное пюре, в целях облегчения рецепта. Полоски с явным вкусом кофе, к вечеру осталось уже совсем мало. Дочка сказала, что глазури можно и потолще мазать:)
irenka2501
200г марципана
6 яиц (отделить белки от желтков)
100г мелкого сахара
щепотка соли
цедра 1 лимона
100г муки
2 ч л пекарского порошка
6 ст л апельсинового ликёра (у меня ушло больше)
4 ст л абрикосового джема
225г сахарной пудры
2 ч л растворимого кофе
2 ч л рома (ушло больше)
1 ч л порошка какао
взбитые сливки (по желанию)
Нагреть духовку до 350Ф (200Ц), разьёмную 28см форму смазать маслом, вуложить дно бумагой и смазать её тоже.
Взбить 100г марципана с 3 ст л воды. Добавить 6 желтков и взбивать до получения гладкой кремообразной массы. Добавить 50г сахара, соль, цедру.
Смешать муку с пекарским порошком и добавить в смесь. Взбивать лишь до однородности.
Щзбить 5 белков до устойчивых пиков вместе с оставшимся сахаром. 1/3 белков добавить в мучную смесь и смешать. После етого аккуратно ввести оставшиеся белки.
Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать 30 минут (у меня получилось 25). Немедленно вынуть из формы и снять бумагу. Разрезать на 2 коржа.
Промазать нижний корж 3 ст л апельсинового ликёра. Смешать 2 с верхом ст л джема с 2 л апельсинового ликёра и промазать етой смесью корж. Накрыть вторым коржом. Побрызгать ликёром.
Смешать 2 ст л джема с 1 ст л воды и 1 ст л ликёра. Вскипятить и промазать верхний корж.
Смешать оставшийся марципан с 50г сахарной пудры и раскатать в 28см диск. Поместить на торт.
Растворить кофе в роме, добавить оставшуюся сахарную пудру и белок. Должна получится гладкая масса. Отложить 1 ст л, а остальным заглазировать торт.
К отложеной массе добавить какао и смешать. Положить массу в кондитерский мешок с маленьким отверстием и сделать на торте решётку.
Подавать со взбитым кремом.
maryna_br
Подготовка: 15 мин
Готовка: 30 мин
Состав (6 порций) :
2 чайной ложки молотого кофе
- 150 г коричневого сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 яйца
- 750 мл молока
Подготовка:
В кострюле довести до кипения молоко и кофе. Добавить сахар и оставить томиться на маленьком огне.
В салатнице взбить яйца. Горячее молоко подливаем к яйцам, продолжая взбивать.
Подготовить водяную баню. Нагреть духовку до 180 градусов.
Разлить крем в формы и в духовку на 30 мин.
Потом оставить на водяной бане остыть. Охладить в холодльнике 1-2 часа.
maryna_br
Для песочного теста:
- 250 гр муки
- 100 гр коричневого сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 30 гр молочного шоколада
- 2 гр растворимого кофе (я брала 1ч, ложку капучино)
- 2 ч. ложки порошка какао
- 1 яйцо
- 125 гр. сливочного масла
- 2 ч.ложки мятного сиропа
Для меренги:
- 1 белок
- 60 гр мелкого сахара
- 2 гр. растворимого кофе
Я делаю песочное тесто по этому принципу .
Потом завернуть тесто в пищевую пленку и охладить минут 30.
Раскатать в 3 мм толщиной и вырезать звезды (около 4 см в диаметре).
Я выпекаю на бумаге или специальной пленке.
Взбиваем белок, добавляем сахар и кофе.
Берем кондитерский мешочек и украшаем звезды меренгами.
Выпекать 10-12 минут при 175 градусах.
svetilnik_m
Я использовала мерный стакан объемом 250 мл
2 стакана муки
1/3 стакана сахара
1 ст л растворимого кофе-эспрессо
1 ст л разрыхлителя (брала 2 ч л)
1/2 ч л корицы
1/8 ч л соли (брала 1/4 ч л)
1/3 стакана коричневого сахара (не было, пришлось заменить белым)
1 стакан крепкого кофе
8 ст л или 112 гр растопленного и охлажденного сливочного масла (у меня было полпачки, 100 гр масла, - взяла сколько было)
1 большое яйцо
1/2 ч л ванильного экстракта (забыла положить)
Духовка 200 градусов Цельсия.
Приготовить формочки.
Далее все очень просто, как обычно с маффинами.
Смешать все сухие ингредиенты.
Смешать все мокрые ингредиенты.
Соединить обе смеси несколькими движениями, не добиваясь однородности теста.
Печь 20 минут.
Что было?
Дори пишет, что маффины вкусны теплыми. Я это обычно не успеваю проверить, потому что пеку вечером, а пробую уже на следующий день. А вот что маффины на другой день имеют насыщенный кофейный аромат – тут безоговорочно с Дори соглашусь (она особо отмечает этот момент). Действительно – очень кофейные! Еще бы – крепкий натуральный кофе плюс дополнительно добавка растворимого кофе – тут должно быть очень кофейно!
Мягкие ароматные штучки, для офисного ланча.
Автор еще советует маффины разрезать и подсушить в тостере – кто-нибудь так пробовал? У меня нет тостера, я не знаю, но думаю, очень должно быть хорошо.
svetilnik_m
Кекс кофейно-орехово-шоколадный Mocha-Walnut Marbled Bundt Cake
Dorie Greenspan «Baking: from my home to yours»
Я использую мерный стакан объемом 250 мл
2,25 стакана муки
0,5 стакана мелко порезанных грецких орехов
1 ч л разрыхлителя
1 ч л соли
250 гр сливочного масла
85 гр шоколада, поломать на кусочки
0,25 стакана крепкого кофе
1 ч л порошка растворимого кофе
1,75 стакана сахара
4 больших яйца
2 ч л ванильного экстракта
1 стакан молока
Духовка 180 градусов Цельсия.
Приготовить форму (большую форму для кекса с трубочкой – в ней кекс будет лучше всего смотреться).
Просеять и смешать муку, соль, разрыхлитель, добавить орехи.
На водяной бане растопить и смешать кофе и кофейный порошок, шоколад и 2 ст л масла (30 гр). Снять с огня.
Взбить остальное масло с сахаром. Вбить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль.
Добавить, чередуя, муку и молоко – муку в три приема, молоко – в два.
Немного меньше половины теста переложить в миску с шоколадом, размешать.
Теперь переложить тесто в форму. Степень мраморности выбирайте сами. Если хотите кекс с красивым шоколадным завитком – тогда нужно все белое тесто выложить, потом сверху выложить коричневое и только слегка сделать волну ножом. Ну а можно сделать и настоящую зебру.
Печь 65-70 минут или до готовности (проверить лучинкой).
Что было?
Я немного уменьшила количество сахара, в остальном следовала рецепту. К сожалению, мне пришлось некоторое время назад выбросить большую кексовую форму. Поэтому я сделала 2 кекса поменьше. Одна форма низкая, в ней не очень красивый получился узор из щоколадного теста. Все же в глубокой форме получаются более причудливые узоры.
Теста получается много, оно воздушное – так что берите форму побольше!
Все тщательно перемешивается и к массе добавляется немного корицы и много муки, так, чтобы тесто хорошо мешалось, но отставало от ложки. Корицы брала немного, чтобы не перебить кофейный аромат. Понимаю, что запах настоящей арабики перебить трудно, но все же судьбу искушать не стала.
Тесто заливается в форму, предварительно застеленную пергаментом, (30 см) и закрывается сверху фольгой. Выпекается при 220-240 градусах в течение 45 минут.
Пока торт печется позаботилась о сырковом креме. Мягкий творог протирается через сито, к нему добавляется желток, сахар и сгущенное молоко. Все перемешивается миксером. Затем постепенно вводится размягченное масло. Вся масса продолжает взбиваться миксером на средней скорости. Когда сырковая масса готова -удержаться, чтобы не попробовать просто невозможно.
Готовый корж разрезать. Немного подождать пока остынет и пропитать сиропом. (У меня вместо сиропа была та же сгущенка). Равномерно распределить крем внутри коржей и по бокам торта.
А ну уж совсем готовый торт посыпать орехами, и протереть через терку шоколадные конфеты. Я использовала шоколадные конфеты с вишневой начинкой и с начинкой из бейлис (дабы не нарушать тематику).
Готовый торт можно оставить в холодильнике на ночь, но гораздо лучше съесть не дожидаясь...
alevtinja
Если хотите, чтобы вкус кофе был слышен отчетливее, положите в тесто пару чайных ложек хорошего растворимого кофе.
Ингредиенты:
- 200 гр самовсходящей муки (или в оригинальном рецепте 200 гр муки и 1 ч л разрыхлителя)
- 150 гр сахара (в оригинальном рецепте пудры, непонятно, все и так хорошо получилось)
- 3 яйца
- 150 гр размягченного сливочного масла
- 1 чашечка очень крепкого кофе
- масло для смазывания формы
Так, про кофе поподробней. У нас экспресс-кофеварка, другого и нет. Всего было около 50 мл
очень крепко завареного кофе. Сварить и остудить.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 С.
Растираем сахар со сливочным маслом
2. Добавляем и смешиваем с яйцами
3. Добавляем муку (и разрыхлитель в случае если мука не самовсходящая)
4. Хорошо размешиваем и делим на две равные порции. Тесто получилось густое, не пугайтесь.
5. В одну часть добавляем коф и размешать
6. Выложить слоями в смазанную сливочным маслом форму (сомневаетесь, присыпьте мукой еще)
7. У меня две небольшие формы для кекса. Вы используйте по своему усмотрению.
8. Печь около 40 мин. Смотрите через минут 35 и деревянной шпажкой проверьте на готовность. Если сухая - готов. Остудить в форме затем вынуть.
9. Подавать к... кофе. Лучше всего.
Нужна выпечка из серии "гости на пороге"? Это она!
Медовый пирог
Кофе растворите в стакане теплой воды.
Яйца взбейте. Продолжая взбивать, добавьте мед, сахар, соду и теплый кофе.
Всыпьте муку, корицу, ваниль, гвоздику, душистый перец и замесите тесто. Тесто выложите в смазанную маслом форму и посыпьте грецкими орехами.
В...
Потребуется: 3 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 1 стакан меда, 1 стакан сахара, 2 1/2 ч. ложки растворимого кофе, 2 ч. ложки пищевой соды, 1 ч. ложка молотой корицы, ваниль, 1/4 ч. ложки молотой гвоздики, 1/2 ч. ложки молотого душистого перца
Пирог-кольцо из заварного теста с нежным кофейным кремом
Приготовить заварное тесто. добавить в воду сливочное масло и соль. Нагреть при постоянном помешивании и довести до кипения.
Высыпать всю муку в кипящую воду и быстро перемешать и дальше нагревать массу, пока она не превратится в комок теста, так, чтобы оно отставал...
Потребуется: Для теста: 1/8 литра воды, 30 грамм сливочного масла, соль на кончике ножа, 100 грамм муки, 3 яйца., ................., Для крема: 3 листочка желатина, 65 грамм сахара, 20 грамм крахмала, 2 яичных желтка, 250мл молока, 5 грамм растворимого кофе, 250мл жирны...
Кофейно-медовый пирог с вишней
Смешать сахар с молоком, мёдом и кофе, добавить яйца, соду, затем масло. Затем добавляем муку, хорошо размешать, добавить замороженную вишню, аккуратно немножко перемешать, и выпекать при 180 гр 40-50 мин. Посыпать сахарной пудрой.
Пирог получается большой, пышный, ...
Потребуется: (ст 200 гр), 2 ст молока, 2 ст сахара, 2 яйца, 0,5 ст подсолнечного масла, 2 ч л соды, 2 ст л растворимого кофе, 2 ст л мёда, 3,5 ст муки, замороженная вишня без косточки
Кофейный монастырский пирог
В процеженый кофе добавить сахар и мед. Слегка нагреть, перемешивать до полного растворния меда и сахара. Снять с огня, добавить измельченные грецкие орехи, соду (не гасить) и щепотку соли. Всыпать просеяную муку и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную ратси...
Потребуется: 400 г муки, 250 мл крепкого кофе, 1 ст. сахара, 1 ст.меда, 1 ст. грецких орехов, 1 ч.л. соды, Щепотка соли
Кофейный пирог с черносливом (постный)
Сварить крепкий кофе, добавить в него сахар и мед. Прогреть смесь на маленьком огне до растворения сахара, снять с огня и немного остудить. Добавить чернослив, соль и соду, которую гасить не нужно. Добавить муку и хорошо все перемешать. Тесто должно быть, как густая...
Потребуется: 250г. мука, 1 ст. крепкого кофе, 2/3 ст. сахарного песка (лучше использовать коричневый сахар), 1 ст. чернослива, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. меда, щепотка соли
Баттенбургский пирог
Необходимо растереть яйца с сахаром, добавить масло/маргарин, затем муку с разрыхлителем. Тщательно все перемешать. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить ванильный сахар. Прямоугольную форму для запекания выстелить пекарской бумагой, смазать сливочным м...
Потребуется: ДЛЯ ОСНОВЫ: Мука - 200 гр., Разрыхлитель - 1 ч.л., Сахар - 200 гр., Яйца - 3 шт., Масло сливочное (или маргарин) - 200 гр., Ванильный сахар - 1 пак., Какао-порошок - 2 ст.л., Крепко заваренный кофе - 2 ст.л., ДЛЯ КРЕМА: Сливки 20%- 150 мл., Какао-порошок - ...
Фундучный пирог с кофейно-карамельной ноткой
Тесто: половину сахара и яйца взбить до однородной пышной пены, пока сахар не растворится. Затем размягченное сливочное масло взбить с другой половиной сахара. Взбить сливки в плотную массу. Соединить все массы и ввести муку с разрыхлителем, замесить тесто "сред...
Потребуется: Тесто: 300 г тростникового сахара, 250 г муки, 125 г сливочного масла (заранее размягчить), 250 мл сливок для взбивания (33-38%), 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя (10 г), 150 г жареного фундука, Крем: 250 мл сливок для взбивания (33-38%), 100 мл крепкого зава...
Шоколадный пирог тётушки Дак
Просеять муку, разрыхлитель и хорошенько перемешать.
Включить духовку на 150 градусов.
Добавить в муку сахар, ванильный сахар и какао. Растопить сливочное масло, добавить в тесто и тщательно перемешать. Взбить яйца и осторожно замешать в тесто, затем влить туда коф...
Потребуется: Тесто: 150 г (250 мл) пшеничной муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 250 г (300 мл) сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. какао, 150 г масла, 3 яйца, 100 мл теплого кофе, панировочные сухари, Глазурь: 100 г шоколада, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст.л. молока, щеп...
Пирог к кофе
Кофе растворить в молоке, добавить корицу и мускатный орех (молотый). Муку смешать с разрыхлителем, добавить масло, сахар, яйца, все перемешать. Соединить все ингридиенты вместе, выложить тесто в форму. Поставить в духовку выпекать при 200 градусах на 30 мин. Приятно...
Потребуется: 250 гр. муки, 1/2 пак. разрыхлителя, 150 гр. маргарина (слив. масло), 150 гр. сахара, 2 яйца, 3 ч.л. растворимого кофе, 1/2 ст. молока, 1/2 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха
Кофейно - ореховый пирог с глазурью
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, яйцом и ванильной эссенцией. Добавить кофе, перемешать. Просеять в смесь муку с разрыхлителем, перемешать, добавить орехи и шоколадную крошку. Выстелить форму бумогой для выпечки. Выложить тесто в форму и печь около 20 ...
Потребуется: Тесто (форма 20-23 см.): 100гр. сливочного масла, 100гр. сахарного песка, 1 яйцо, 160 гр. муки, 1\3 чашки крепкого вареного кофе, 50 гр. черного шоколада (подробить), 1/2 стакана (примерно 100 гр.) ореха кешью, ванильная эссенция, 1 пакетик разрыхлителя, Дл...
Кофе по праву считается одним из самых популярных напитков на планете, ведь именно с него большинство людей начинает свой день. Но помимо огромного количества вариантов приготовления этого ароматного и бодрящего напитка, существует и немало альтернативных способов его использования.
1. Дополнение к мясу
Хотите придать мясному блюду необычный вкус? Тогда смешайте соль, перец, чеснок в порошке и молотый кофе, а затем натрите этой смесью кусок мяса непосредственно перед жаркой или запеканием в духовке. Наличие кофейных ноток немного иначе раскроет вкус мяса, сделав его более насыщенным.
2. Кофейная глазурь
Следующий оригинальный способ использования кофе обязательно понравится сладкоежкам, которые любят украшать домашнюю выпечку глазурью. Вместо традиционной белой глазури вы можете приготовить ароматную кофейную. Просто добавьте немного свежесваренного крепкого эспрессо - и глазурь готова. Если вы делаете глазурь дома, но примерная пропорция - это столовая ложка напитка на 2 стакана сахара.
3. Выпечка с добавлением кофе
Еще одним отличным вариантом, на этот раз для любителей шоколада, станет шоколадная выпечка с добавлением кофе. Это может быть как растворимый кофе, так и очень мелко перемолотые кофейные зерна, которые нужно добавить непосредственно в тесто для маффинов или кексов. Кофе подчеркнет вкус шоколада и сделает выпечку более ароматной.
4. Экспресс-мороженое
Захотелось домашнего мороженого с необычным вкусом? Нет ничего проще. Вам понадобится полбанки сгущенки, полстакана жирных сливок и примерно 1/3 стакана крепкого эспрессо. Взбейте все в однородную массу и поставьте в морозилку на несколько часов. Возьмите на заметку этот простейший рецепт вкусного мороженого, состоящего всего из трех ингредиентов.
5. Природный ароматизатор
Не секрет, что именно запахи помогают создать подходящую атмосферу в доме. В качестве полезной альтернативы покупным освежителям воздуха предлагаем вам использовать кофейные зерна с истекшим сроком годности, которые уже не стоит заваривать. Завяжите горсть зерен в старый чистый носок или небольшой тряпичный мешочек и положите на кухонную полку. Каждый раз, заходя в кухню, вы будете наслаждаться великолепным ароматом.
6. Украшение стола
Другой отличный совет, который поможет вам создать уют на кухне, это импровизированные подсвечники с кофейными зернами. В стеклянные баночки, например, из-под йогурта, насыпьте немного зерен и поставьте в них плоскую свечку. Запах кофейных зерен, нагретых от свечи, станет более интенсивным и глубоким.
7. Простое избавление от навязчивых запахов
После разделки рыбы или нарезки лука руки пахнут не очень приятно. Хуже всего, что от этого запаха совсем не просто избавиться. Но обычный молотый кофе или даже кофейная гуща отлично помогут справиться с этой проблемой. Достаточно нанести немного на руки и помассировать. Кроме того, приятным бонусом станет нежная кожа, ведь кофе обладает мягким скрабирующим действием.
8. Секрет красоты
9. Творческая мастерская
Творческие люди тоже обязательно оценят некоторые свойства кофе. Например, с его помощью можно состарить натуральную ткань или бумагу, а можно использовать в качестве краски. Смешайте растворимый кофе с водой в разных пропорциях, и получите настоящую палитру в коричневых тонах.
Выпечкой можно назвать любое блюдо, созданное на основе муки методом выпекания в духовке, на сковороде и т.д. Видов изделий-выпечки очень много. К ним относятся пироги, блины, чизкейки, торты, пицца, хачапури, печенье, пирожки и т.д. Сам процесс изготовления этих угощений тоже называется выпечкой. Как же уютно становится в доме, когда за столом с домашней выпечкой собирается вся семья!
Конечно, гораздо проще сбегать в ближайший магазин и купить там все, что душа пожелает. Благо – сегодня магазинной выпечкой никого не удивишь, она есть в изобилии. Однако, свежая, ароматная, вкусная домашняя выпечка – это нечто большее, чем просто изделие из теста, она радует, создает настроение и ауру в доме. Когда вы сами сделали это блюдо, тем более из продуктов, происхождение и качество которых вам известно, вы гарантировали абсолютную безопасность и свежесть своей кулинарии. Выпечка будет идеальной! Правда, времени нужно потратить немного больше, чем простой поход в магазин, но оно того стоит. Тем более, есть рецепты приготовления быстрой выпечки, простой выпечки, или как говорят, выпечки на скорую руку. В духовке все изделия, приготовленные по этим простым рецептам, выходят просто замечательными. Выпечка на скорую руку выручит вас в самых неожиданных ситуациях, когда раздумывать с угощением некогда.
Рецепты выпечки разнообразны и многочисленны. Все зависит от того, какие изделия из теста вы больше любите: есть сладкая выпечка, сдобная выпечка, дрожжевая, бездрожжевая, слоеная и т.д. Простые рецепты выпечки можно найти из любого из этих видов теста. Но нужно иметь в виду, что самая лучшая выпечка – это не всегда просто. Лучшие рецепты выпечки предполагают немалые усилия по изготовлению теста, формированию изделия, его украшению и изготовлению. Они, как правило, задействуют большое количество ингредиентов, соблюдение пропорций которых – очень важное условие успеха.
Многие начинающие хозяйки пробуют научиться выпечке по рецептам с фотографиями готовых изделий. Это правильный и простой путь. Рецепты выпечки с фото более понятны. Именно так получается домашняя выпечка просто и вкусно, рецепты с фото делают свое дело. Приготовьте и вы вашу любимую домашнюю выпечку, рецепты есть на нашем сайте, смотрите внимательно. Наши лучшие рецепты выпечки на скорую руку, рецепты домашней выпечки, рецепты простой выпечки, рецепты выпечки с фото простые и легкие вам обязательно понравятся.
Важное условие приготовления очень вкусной выпечки, рецепты нужно воспринимать как основу, а к их изготовлению нужно приложить свою душу, фантазию. Для начала можно применить простые рецепты выпечки на каждый день, но если вы хотите, чтобы праздник дома был чаще, научитесь готовить настоящую праздничную вкусную выпечку, рецепты с фото к вашим услугам. Такая домашняя выпечка, рецепты с фото которой вы выбрали, понравится вашим близким, они будут постоянно просить вас готовить это блюдо.
Вообще, рецепты вкусной выпечки, так же, как и рецепты выпечки простые, должны быть в арсенале каждой хозяйки. Ведь именно быстрая выпечка к чаю, домашняя сладкая выпечка выручит вас в случае прихода неожиданных, но приятных для вас гостей.
Обязательно учимся готовить выпечку, простые рецепты содержат минимум продуктов и требуют немного времени.
Как приготовить любую, например, сладкую выпечку, рецепты с фото подробно расскажут, а мы лишь дадим несколько полезных советов:
Быстрее всего приготовить песочное тесто. Его основа – сливочное масло или маргарин;
Быструю выпечку можно сделать из готового теста. В продаже всегда есть дрожжевое, слоеное тесто. Блюда из него требуют минимум времени;
Легко приготовить так называемые наливные пироги, начинка в них, как правило, не требует какой-то особенной термообработки;
Обычная выпечка на скорую руку готовится в духовке или на плите, обычно с большим количеством масла;
Перед приготовлением выпечки тщательно изучите рецепт. Убедитесь, что необходимые продукты приготовлены;
Новые для вас рецепты сначала опробуйте на небольшом количестве продуктов, и лучше сначала для себя, а не для гостей;
Большинство изделий, которые готовятся в духовке, требуют предварительного прогрева печи. Так процесс выпечки будет эффективнее и быстрее;
Готовя простую выпечку на скорую руку, применяйте простые доступные продукты, а не деликатесы;
Все составляющие для приготовления теста не должны быть холодными. Вынув их из холодильника, продукты желательно немного подогреть, например, с помощью микроволновой печи.
