6 порций

45-50 минут

159.8 ккал

5 /5 (1 )

Не все знают, что булгур – это крупа из пшеницы, которую подвергают специальной обработке. В результате получается очень полезный продукт с высоким содержанием витаминов и микроэлементов . Эта крупа очень популярна в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Тем, кто никогда не готовил из этой крупы, очень рекомендую попробовать. Сделайте плов – и очень может быть, что он вам понравится больше, чем из традиционного риса. Предлагаю несколько рецептов с разными способами приготовления.

Кухонный инвентарь: казан, разделочная доска, весы, нож-экономка.

Ингредиенты

1. Нарезаем средними кусочками 150 г курдюка.
   
2. На огонь устанавливаем казан и кладем в него курдюк, чтобы получить жидкий бараний жир.
   
3. Морковь очищаем (понадобится примерно 0,5 кг), удобнее воспользоваться ножом-экономкой.
   
4. Для плова морковь лучше нарезать вручную. Для этого каждый корнеплод разрезаем на части длиной будущей соломки, режем тонкими пластинами вдоль, а затем эти пластины нарезаем соломкой.
   
5. Из растопившегося бараньего жира вылавливаем шкварки, они нам не понадобятся. Делаем огонь сильнее.
   
6. Вымытую, но не очищенную луковицу тщательно обсушиваем, разрезаем пополам и укладываем в кипящий жир.
   


7. Луковицу удаляем из казана, она больше не нужна.
   
8. Выкладываем в кипящий жир говядину. Периодически перемешиваем ее.
   


9. Добавляем лук к мясу, не забываем помешивать.
   
10. Как только лук станет мягким, отправляем в казан морковь.
    
11. Добавляем немного зиры и кориандра. Перемешиваем.
    
12. Когда морковка осядет, ужарится, можно добавлять соль по вкусу.
    
13. Наливаем в казан кипящую воду – столько, чтобы покрыть содержимое. Закрываем крышкой.
    
14. С 2 головок чеснока убираем верхнюю шелуху. Закладываем чеснок в мясо. Жгучий перчик тоже отправляем в мясо.
    
15. Булгур (0,5 кг) промываем. Выкладываем крупу поверх содержимого казана и аккуратно разравниваем.
    
16. Подсаливаем по вкусу. Наливаем воды так, чтобы она была выше крупы примерно на сантиметр. Воду льем аккуратно, можно по ложке, чтобы не нарушать поверхность плова.
    
17. Сверху насыпаем немного зиры.
    
18. Добавляем барбариса – по желанию.
    
19. Огонь делаем максимальным. Как только плов закипит, убавляем огонь и закрываем казан крышкой. Минут через 20 плов готов. Перемешиваем его прямо в казане, не забыв извлечь чеснок и перец. Плов выкладываем на большое блюдо, украшаем чесноком и перцем.
    

Для такого необычного плова лучше всего подать самый простой салат : нарезаем кружочками помидоры, режем не очень мелко луковицу, мелко шинкуем кинзу, все это выкладываем слоями – помидоры, лук, кинза (можно несколько раз), подсаливая.

На видео подробно показано, как приготовить плов из булгура с говядиной.

Время готовки: 55 минут.
Число порций: 6.
Кухонная техника и инвентарь: крупная терка, разделочная доска, весы, мультиварка.

Ингредиенты

Вместо куриного филе можно взять свинину.

1. В емкость мультиварки наливаем 100 мл подсолнечного масла.
   
2. Чистим и мелко нарезаем 3 луковицы. Выкладываем в мультиварку.
   
3. Чистим и натираем на терке 4 морковки. Перекладываем к луку.
   
4. Нарезаем кубиками 0,5 кг куриного филе. Отправляем в емкость.
   


5. Также всыпаем чайную ложку куркумы.
   
6. Добавляем по вкусу немного хмели-сунели. Тщательно перемешиваем массу.
   
7. Промываем 0,6 кг булгура и выкладываем в мультиварку. Аккуратно разравниваем крупу.
   
8. Потихоньку вливаем воду. Уровень воды должен перекрывать уровень крупы.
   
9. Чистим 3 зубка чеснока, разрезаем и вставляем в булгур.
   
10. Устанавливаем емкость в мультиварку, закрываем и выбираем режим «Плов» на 40 минут.
    
11. По истечении указанного времени перемешиваем плов. Подаем к столу.
    

На видео показан быстрый и несложный процесс приготовления плова из булгура в мультиварке.

Добавить рецепт в избранное!

Всем нам давно полюбился традиционный , но плов можно готовить не только с рисом, но и с другими крупами, например, с пшеницей. Одно из вкуснейших блюд Закавказья знаменитый армянский Ачаров плов (Hacharov plav) готовят из - широко распространённой на заре человеческой цивилизации зерновой культуры, которая является прародительницей всех современных сортов пшеницы, в том числе и булгура. Булгур - это тоже пшеница, но специальным образом обработанная: очищенная, дроблёная и пропаренная. Конечно, с точки зрения диетологии лучше употреблять в пищу нерафинированные продукты, но они грубее и долго готовятся, их надо перебирать, мыть, сушить и долго варить. Поэтому булгур, который не требует предварительной подготовки и быстро готовится, не разваривается и остаётся рассыпчатым, очень удобно использовать в повседневной домашней кухне. Ваш плов получится не менее полезным и очень вкусным.

Вам понадобится:

• курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
• булгур 500 гр
• лук 2-3 шт
• морковь 2 шт
• чеснок 1 головка
• рафинированное растительное масло 100-150 мл
• чёрный молотый перец
• лавровый лист
• душистый перец-горошек
• прованские травы 1 ч.л.

Вам понадобится кастрюля с толстым дном или антипригарным покрытием, в которой можно обжарить продукты перед приготовлением, а потом в ней же варить плов.

Любой плов любит жирное мясо, поэтому лучше использовать большую и откормленную домашнюю курочку. Если Вы будете использовать фабричного бройлера, то просто добавьте больше растительного масла., а ещё лучше готовьте плов на топлёном сливочном масле, как это делают в Армении.

Большую, домашнюю курочку, килограмма на два - два с половиной, обычно я делю на две части. Из одной готовлю для , а из другой, например, плов. Если у Вас курочка небольшая, то готовьте плов из целой курицы, от этого он будет только вкуснее. В идеальном плове соотношение основных ингредиентов (мясо, крупа, овощи), должно быть приблизительно одинаковым. Удобен и такой вариант: разрежьте курицу на куски, более мясистые части отложите для плова, из оставшихся частей сварите бульон.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Осмотрите курицу, удалите остатки пера и пищевод , если он не удалён продавцом (небольшая трубочка в шее). Помойте курицу, осушите бумажным полотенцем, разрежьте на кусочки, посолите и поперчите .

Приготовьте овощи: нарежьте лук и морковь . Морковь можно натереть на крупной тёрке или порезать кубиками. Я предпочитаю резать крупными дольками.

Вам также понадобится чеснок - целая головка , с которой надо снять верхний слой шелухи и хорошо помыть.

Обжарьте кусочки курицы на раскалённом растительном масле до румяной корочки, выньте в отдельную миску.

В том же масле обжарьте морковь 2 минуты . Добавьте к моркови лук , посолите и жарьте до готовности лука приблизительно 10 минут .

Верните кусочки обжаренной курицы в кастрюлю, положите целую головку чеснока, лавровый лист и душистый перец-горошек.

Залейте всё кипятком (7 стаканов), доведите до кипения и варите на маленьком огне под крышкой 1-1,5 часа , до размягчения мяса.

Перед тем, как добавить в кастрюлю булгур, попробуйте бульон на соль - он должен быть хорошо солёным, даже пересоленным , с расчётом, что часть соли вберёт в себя булгур. Добавьте специи: вэтот плов я люблю добавлять прованские травы, но можно добавить и обычные специи для плова (шалфей, кориандр, тмин, барбарис).

Добавьте в кастрюлю булгур . Разровняйте булгур ложкой и слегка утопите. Перемешивать не надо . Жидкости над булгуром должно быть около 2-3 см.

Готовьте плов на маленьком огне под крышкой, оставив отверстие для выхода пара. Когда вода впитается в булгур и на поверхности появятся пузырьки, проткните булгур ложкой и посмотрите на уровень жидкости, её должно быть не более четверти кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой , пусть ещё немного покипит (3-5 минут), выключите огонь. Сразу плов не кушаем, он должен настояться минут 30, чтобы вся жидкость окончательно впиталась в крупу.

Перед подачей плов надо перемешать.

чёрный молотый перец

лавровый лист

душистый перец-горошек

прованские травы 1 ч.л.

Помойте курицу, осушите бумажным полотенцем, разрежьте на кусочки, посолите и поперчите.
Нарежьте морковь и лук.
Обжарьте кусочки курицы на раскалённом растительном масле до румяной корочки, выньте в отдельную миску.
В том же масле обжарьте морковь 2 минуты. Добавьте к моркови лук, посолите и жарьте до готовности лука приблизительно 10 минут.
Верните кусочки обжаренной курицы в кастрюлю, положите целую головку чеснока, лавровый лист и душистый перец-горошек.
Залейте всё кипятком (7 стаканов), доведите до кипения и варите на маленьком огне под крышкой 1-1,5 часа, до размягчения мяса.
Добавьте в кастрюлю специи и булгур. Разровняйте ложкой, перемешивать не надо.
Готовьте плов на маленьком огне под крышкой, оставив отверстие для выхода пара. Когда вода впитается в булгур и на поверхности появятся пузырьки, накройте кастрюлю крышкой, пусть ещё немного покипит (3-5 минут), выключите огонь. Дайте плову настояться 30 минут, чтобы вся жидкость окончательно впиталась в крупу.

Вконтакте

Плов из булгура для многих из нас может показаться новинкой, но в восточных странах его готовят на протяжении многих лет. на прилавках наших магазинов появился не так уж и давно, поэтому многие не знают об вкусовых качествах и свойствах этой крупы.

Булгур представляет собой не что иное, как пропаренную горячей водой пшеницу. Крупа сохраняет при этом большую часть витаминов и полезных веществ, но приобретает совершенно другой вкус, не характерный для пшеницы. По вкусу крупа несколько напоминает перловую кашу.

Традиционно булгур используют для приготовления гарниров к мясу или рыбе. Также из него можно приготовить вкусный салат, суп, котлеты.

Если из риса при неправильной технологии вы можете запросто получить кашу вместо плова, то булгур разварить до состояния вязкой кашеобразной массы очень сложно. Плов из булгура получается практически всегда рассыпчатым.

Плов из булгура я готовлю не только на сковороде, но и в духовке. Причем меняю часто и вид мяса. Для приготовления плова из булгура не обязательно использовать говядину, можно взять курицу или свинину.

Ингредиенты:

• Булгур — 1,5 стакана,
• Мясо — 400 гр.,
• Специи — по вкусу,
• Томатный соус — 2-3 ст. ложки,
• Лук — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Лавровый лист — 1-3 шт.,
• Соль — по вкусу,
• Подсолнечное масло

Плов из булгура – рецепт

Для приготовления плова из овощей нам понадобится лук и морковь. Эти овощи нужно очистить от шкурки. Морковку натрите на средней терке.

Лук нарежьте кубиками.

Свинину нарежьте кубиками размерами примерно как для шашлыка, можно и немного меньшими.

Булур насыпьте в глубокую миску. Промойте холодной водой. В отличие от риса крупа булгура содержит значительно меньше крахмала, поэтому ее достаточно промыть и один раз.

На подсолнечном масле обжарьте лук и морковку.

Выложите нарезанное кусочками мясо.

Добавьте томатный соус или кетчуп.

Перемешайте.

Для более яркого вкуса всыпьте к компонентам плова из булгура специи.

Поджарку из овощей с мясом потушите на медленном огне около 5 минут. Кусочки мяса должны побелеть.

Добавьте булгур.

Чтобы плов мог тушиться, добавьте воду. Посолите по вкусу. Перемешайте плов. Вода должна покрывать овощи, мясо и крупу примерно на 1-2 см.

Положите лавровый лист. из булгура тушите на медленном огне около 30 минут, время от времени помешивая его. Время приготовления плова из булгура приблизительное. Готовить блюдо нужно до того момента, пока крупа не впитает в себя всю воду.

Правильно приготовленный плов из булгура должен получится рассыпчастым и аромтаным.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт из булгура вам понравился и пригодится.

Плов из булгура. Фото

Поделюсь с вами еще и рецептом приготовления плова из булгура с курицей в духовке. Готовится он тоже очень просто, рецепт не должен вызвать трудностей.

Ингредиенты:

• Булгур — 1 стакан,
• Головка чеснока,
• Лавровый лист — 2 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Томатная паста — 1 ст. ложка,
• Лук -1 шт.,
• Куриная грудка — 1 шт.,
• Соль и с пеции — по вкусу,
• Подсолнечное масло

Плов из булгура с курицей в духовке – рецепт

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиками. Тонкой соломкой нарежьте морковь. На подсолнечном масле обжарьте куриную грудку, после чего выложите лук с морковью. Всыпьте специи и соль. Добавьте томатную пасту. Курицу с луком и морковью потушите 5-7 минут.

В форму для запекания выложите промытый булгур. Добавьте зажарку с курицей. Залейте все водой так, чтобы она покрыла крупу с курицей на 1 см. Добавьте лавровый лист и головку чеснока. Форму для запекания накрытую крышкой поставьте в духовку, нагретую до 180 С. Готовьте плов из булгура в духовке около 30 минут при данной температуре.

Плов из булгура – питательное и очень полезное блюдо для всей семьи. Готовится оно из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы.

Помимо великолепного вкуса, блюдо содержит в своем составе витамины, необходимые минералы и сложные углеводы, которые дарят организму сытость на длительное время.

Вконтакте

Блюдо готовится по той же технологии, что и обычный плов. По текстуре получается рассыпчатым, очень ароматным и сочным . В зависимости от того, какого вида будет плов (на мясе говядины, свинины, вегетарианский и т.д.) он будет обладать своими вкусовыми характеристиками.

С булгуром также можно готовить и , очень вкусное блюдо с и .

Рецепты с разными добавками

Время приготовления – 1 час.

Уровень сложности — средний.

Количество порций — 4.

Калорийность (на 1 порцию) — 606 ккал.

Белков — 27 гр.

Жиров — 42 гр.

Углеводов -27 гр.

Ингредиенты:

• курица- 0.5 кг;
• булгур — 200 гр;
• морковь 2-3 шт;
• лук 3-4 шт;
• растительное или оливковое масло — 4 ст.л.;
• чернослив или нут (дополнительный продукт, который можно исключить) – 100 гр;
• паприка – 1 ч.л.;
• бульон либо вода — 0.5 л.;
• соль по вкусу;
• зелень по вкусу (петрушка, укроп).

Инвентарь:

• доска;
• терка;
• мультиварка;
• лопатка для размешивания.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи – очистите, вымойте. Морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нашинкуйте или нарежьте полукольцами.
2. В чашу мультиварки выкладываем курицу, добавляем растительное масло и обжариваем в режиме «жарка». Постарайтесь исключить попадание косточек в мясе, для этого лучше всего использовать в приготовлении исключительно филе. Через 5 минут добавляем к мясу овощи и предварительно замоченный нут. Жарим до появления золотистого оттенка.
3. Засыпаем булгур. Помните, булгур готовиться очень быстро – достаточно 20 минут тушения.
4. Добавляем чернослив, паприку, соль. Если вы не любите чернослив, то его можно исключить из рецепта, однако помните, он придает блюду пикантности.
5. Выбираем в мультиварке режим «выпечка», «плов» либо «мультиповар». Готовится блюдо не более 30 минут. Следите за тем, чтобы булгур не переварился, иначе рискуете получить кашу.

Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью. Подавать лучше всего в плоских, широких тарелках – так плов будет выглядеть более эффектно.

Если вы захотите более экзотической подачи – поставьте на середину стола большую тарелку с пловом и пусть каждый самостоятельно накладывает себе порцию.

Важно! При приготовлении плова старайтесь не мельчить овощи и мясо. Кусочки должны быть среднего размера иначе вы получите обычную кашу.

Турецкая кухня богата восточными сладостями: , .

Как приготовить плов из булгура с курицей в мультиварке, узнаете из видео:

Время приготовления – 1 час.

Уровень сложности — средний.

Количество порций — 4.

Калорийность (на 1 порцию) — 200,8 ккал.

Белков — 20 гр.

Жиров – 15 гр.

Углеводов -40 гр.

Ингредиенты

• булгур - 2 ст.;
• свинина - 400-500 гр.;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 — 2 шт.;
• вода или мясной бульон - 3 ст.;
• растительное или оливковое масло - 5–7 ст. л.;
• соль - 1 ч.л.;
• хмели-сунели либо любая другая приправа на ваше усмотрение - 1 ч.л.;
• зелень.

Инвентарь

1. Доска.
2. Терка.
3. Казан.
4. Лопатка для размешивания.

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи – помойте и почистите их, нарежьте. Овощи необходимо обжарить. Морковь можно нарезать тонкой соломкой. Чем длиннее она получиться, тем лучше. После того, как лук и морковь приобретут золотистый цвет, достаньте их для дальнейшего приготовления и положите в отдельную чашку.
2. Мясо нарезать кубиками (размер кубиков выбираете сами – они могут быть как крупными, так и мелкими) и обжарить в том же масле, где обжаривались овощи. Важно не пережарить мясо, иначе оно получится сухим.
3. В мясо добавить поджаренные заранее овощи – лук, морковь. Посолите. Добавьте специи и пожарьте еще 5 минут.
4. Добавляем булгур.
5. Заливаем все 3-мя стаканами бульона либо чистой водой.
6. На медленном огне готовить 15 минут.
7. Перед подачей блюда добавить зелень.

Важно! При приготовлении плова пользуйтесь исключительно деревянной лопаткой для помешивания. Многим это может показаться незначительным, однако железная и прочая посуда влияет на вкусовых особенностях готового блюда.

Приготовление плова со свининой смотрите на видео:

Время приготовления – 1 час.

Уровень сложности — средний.

Количество порций — 4.

Калорийность (на 1 порцию) — 122 ккал.

Белков — 7,7 гр.

Жиров – 8,6 гр.

Углеводов -3,3 гр.

Ингредиенты:

• булгур 400 гр.;
• говядина 400 гр.;
• вода 800 мл.;
• репчатый лук 2 шт.;
• морковь 2-3 шт;
• растительное масло;
• соль, перец, зира по вкусу;
• головка чеснока.

Инвентарь:

• доска;
• терка;
• лопатка для размешивания.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить овощи – помыть, почистить.
2. Говядину нарезать на кусочки и обжарить в предварительно разогретом казане. Следите за тем, чтобы в мясе не попадались косточки.
3. Нарезать морковь соломкой, лук — кубиками. Добавить к мясу. Обжаривать до золотистого цвета. Важно следить за тем, чтобы ничего не пригорело, иначе плов будет испорчен.
4. Добавляем булгур.
5. Заливаем все 3-мя стаканами бульона либо чистой водой на ваше усмотрение.
6. Добавляем соль, специи. В центр плова вдавливаем головку чеснока.
7. Готовить на медленном огне 20 минут под закрытой крышкой.
8. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Интересной подачей плова станет традиционное поедание блюда без приборов — пальцами скатывают шарики и отправляют в рот.

Для этого вполне достаточно поставить плов в большой тарелке на середину стола. Украсить его также можно зеленью.

Важно! Перед тем, как положить булгур в мультиварку, чугунок проверьте основу– бульон на соль. Она должна быть слегка пересолена, т.к. булгур впитает в себя все излишки и блюдо получится в меру соленое.

Время приготовления – 40 минут.

Уровень сложности — простой.

Количество порций — 4.

Калорийность (на 1 порцию) — 494 Ккал.

Белков — 11,3 гр.

Жиров — 26,1 гр.

Углеводов — 53,2 гр.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. булгура;
• 3 ст. воды;
• свежие овощи — баклажан,перец болгарский, 2 томата (овощи можно заменить по своему вкусу);
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 перец чили небольшого размера;
• 1 головка чеснока;
• 1 гр. зиры;
• 100 гр. растительного или оливкового масла;
• соль.

Инвентарь:

• доска;
• терка;
• казан либо глубокая чугунная сковорода;
• лопатка для размешивания.

Рецепт приготовления:

1. Подготовьте овощи — помойте, почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь-соломкой.
2. В разогретый казан выкладываем морковь и лук. Жарим до золотистого цвета.
3. Помидор, баклажан, красный перец режем небольшими кусочками и добавляем в казан. Тушим все 10 минут.
4. Засыпаем булгур.
5. Добавляем специи и воду. Вода должна прикрывать плов на 1-1,5 сантиметра.
6. В центр вдавливаем головку чеснока, предварительно хорошо вымытую. Добавляем цельный перец чили. Важно – не пытайтесь его разрезать или намельчить, это не нужно. Он лишь придаст блюду аромат и отдаст свой вкус, при этом не сделав его жгучим.
7. Готовить на медленном огне еще 10 минут.

Перед подачей плов можно украсить зеленью ил свежими овощами, нарезанными тонкой соломкой. Также в рецепте можно заменить предложенные овощи на любые другие , по вашему усмотрению.

Важно! В процессе приготовления плова никогда не смешивайте слои. Рис или булгур должен находиться наверху, овощи – снизу.

Перемешивать блюдо стоит непосредственно перед подачей на стол. Такая особенность позволяет булгуру впитать все ароматы мяса и овощей, находящихся под ним.

Приготовить вегетарианский плов с булгуром вам поможет видеоматериал:

Плов из булгура – ароматное и очень вкусное блюдо. Оно ценится за свои питательные свойства.

Среднее время приготовления 1-1,5 часа. Блюдо готовится достаточно просто и не требует каких-либо определенных профессиональных навыков.

Порадуйте своих родных вкуснейшим блюдом, поверьте, его точно оценят как взрослые, так и дети. Советуем также воспользоваться разнообразными рецептами турецкой кухни: , .

Вконтакте

Крупа с необычным названием еще не приобрела популярности риса, но уже уверенно завоевывает свои позиции на рынке. Особым образом изготовленная золотистая крупа из качественной пшеницы имеет слабый ореховый привкус и низкую калорийность. Постная свинина дополняет ее идеально.

Мясо лучше нарезать поперек волокон, но не слишком тонко, чтобы сохранить сочность каждого кусочка. Длинная соломка моркови будет смотреться эффектно и ярко. Добавив воды, нужно досолить бульон, иначе кушанье может оказаться пресным. Сушеный барбарис внесет необходимую острую ноту. Плов из булгура готовится гораздо быстрее, чем рисовый.

Ингредиенты

• булгур 150 г
• свинина 250 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 50 г
• вода 1-1,5 стакана
• соль 1-2 щепотки
• перец черный молотый 1 щепотка
• лавровый лист 1 шт.
• паприка сушеная 1 ч. л.
• чеснок 2 зубка

Приготовление

1. Свинину для плова можно использовать как жирную, так и постную. Промойте кусочек мяса в проточной холодной воде. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Нарежьте небольшими брусочками. Для тушения возьмите толстостенный сотейник, кастрюлю или казан. Влейте масло. Отправьте на сильный огонь. Хорошо разогрейте. В горячее масло опустите кусочки мяса. Помешивая время от времени, обжарьте на сильном огне 5-8 минут. Мясные ломтики должны слегка подрумяниться.

2. Очистите крупную луковицу и среднюю морковь. Лук нарежьте крупными полукольцами, морковку – небольшими брусочками. Отправьте к обжаренному мясу. Перемешайте и, не уменьшая огонь, продолжите обжаривать 4-5 минут, помешивая лопаткой.

3. Поставьте чайник и вскипятите воду. Влейте кипяток в кастрюлю, чтобы овощи и мясо было покрыто жидкостью. Добавьте сушеную паприку, соль, черный молотый перец, лавровый лист. Перемешайте и дайте закипеть. После уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Мясные кусочки должны стать мягкими.