Первая любовь и предпосылки ее возникновения. В статье будут рассмотрены причины краха романтических иллюзий и способы начать новую жизнь.

Содержание статьи:

Первая любовь - это самое светлое, трогательное чувство, которое возникает зачастую у молодых людей. Не испытывали его разве что совершенно холодные душой, которым нет дела до подобных глупостей, потому что настоящие эмоции вне их понятия. В большинстве случаев проба своих сил при общении с противоположным полом оставляет неизгладимый след в душе человека. Не всегда опыт такого плана заканчивается хэппи-эндом, поэтому следует разобраться в дальнейшей линии поведения жертвы первых отношений.

Предпосылки возникновения первого чувства

Впервые возникшие эмоции иногда бывают настолько яркими, что впоследствии их тяжело забыть. Причинами внезапно вспыхнувшего интереса к представителю противоположного пола могут стать следующие факторы:

• Переходный возраст . Если не брать во внимание проявление симпатии малышей в детском саду и непосед в начальной школе, то в старшем возрасте между подростками начинают кипеть настоящие африканские страсти. Гормональный фон при их взрослении меняется, что может кардинально изменить поведение юношей и девушек. Флюиды, которыми они начинают обмениваться, настолько ощутимы, что это порой пугает педагогов и родителей.
• Принцип «быть как все» . Подобное явление еще называют конформистской реакцией, которую довольно детально изучили психологи. При ней люди начинают совершать определенные поступки лишь по той причине, что так принято. Человек, который до этого не испытывал нежных чувств к представителю противоположного пола, в срочном порядке организовывает лихорадочные поиски объекта для страсти. Он не хочет отличаться от знакомых, которые уже образовали свои первые любовные пары.
• Продолжение дружеских отношений . Очень часто чувства при первой любви возникают после теплых и доверительных отношений между людьми. Дружба - это, прежде всего, общность интересов и желание совместного проведения досуга. Если человек часто находится рядом с представителем противоположного пола, то привычка к постоянному контакту с ним может привести к описываемому романтическому чувству.
• Потребность в признании . Иногда первая любовь возникает к людям, которые чем-то выделяются в ближайшем окружении. Проникнуться симпатией к кумиру и лидеру очень просто, потому что подобные личности обладают сильной харизмой. Следовательно, добившись взаимности от всеобщего любимчика, реально повысить за счет него собственный статус.

Признаки первой влюбленности у людей

Иногда самому человеку важно понять для себя, что с ним происходит. Психологи определили следующие симптомы, которые сопровождают впервые возникшее чувство:

1. Постоянные мысли об объекте страсти . В этом случае все друзья и знакомые отходят на второй план или вовсе забываются. Человек погружается в мир мечтаний, где нет места обыденности со всеми ее реалиями. Перед глазами возникает исключительно понравившаяся персона, которая совершенна во всех отношениях.
2. Желание постоянно находиться рядом . Иногда это принимает форму навязчивости, потому что жертва первой любви неотвязно преследует обожаемый объект. Не всегда наши чувства взаимны, поэтому подобная навязчивость может раздражать. При взаимной симпатии озвученный фактор будет радовать и умилять на первой фазе отношений. Но у каждого индивидуума должно быть личное пространство при естественном желании какое-то время побыть без надзора пылкого ухажера или пристально глядящей в глаза влюбленной девушки.
3. Стремление защитить понравившегося человека . Если возникает подобная инициатива, то это прямое свидетельство появившейся заинтересованности другой особой. Заслонить своей спиной интересующий объект хочется при этом как физически, так и морально. Потенциальным обидчикам придется туго, если первая любовь настигла сильную личность-защитника.
4. Интерес к потребностям другого человека . Мы не обращаем внимания на предпочтения людей, которые нам безразличны. При возникновении любви человек меняется, потому что ему важен ход жизни понравившейся персоны. Очень удачным является тот вариант, при котором интересы объектов первых отношений совпадают.
5. Физиологическая реакция на объект страсти . Ничто не меняется в нашем организме, если мы не испытываем нежных чувств к другому человеку. Если же он зажег в нас искру страсти, то при встрече с ним наблюдается дрожь в теле и учащенное сердцебиение. В некоторых случаях влюбленные бедолаги начинают краснеть и заикаться, выдавая себя с головой подобным поведением.
6. Идеализирование объекта любви . Вряд ли кто-то захочет боготворить ничтожную личность, потому что это противоречит всякой логике. Если пришло первое серьезное чувство, то избранник однозначно обладает какими-то особенностями, которые выделяют его среди других. Ослепленный любовью человек к уже существующим достоинствам придумает своему кумиру еще множество иллюзорных черт характера, которые возвысят избранника до немыслимых высот.
7. Зависимость от телефона и социальных сетей . Жертву первой страсти определить несложно, потому что она нервно поглядывает на переговорное устройство и ждет звонка. Если же сигнал не поступает, она начинает лихорадочно закидывать понравившийся объект смс-ками. Весь профиль влюбленной особы будет пестреть сердечками, признаниями в страсти и любовными тематическими картинками.

Обратите внимание! Все перечисленные признаки не несут сами по себе угрозу другому человеку. Исключение составляют те случаи, когда любовь переходит в навязчивость и откровенную агрессию.

Причины краха первых любовных иллюзий

Как показывает жизненная практика, проба отношений редко заканчивается чем-то серьезным. К основным причинам выхода из любовной эйфории можно отнести следующие факторы:

• Долгая разлука . Существуют редкие случаи, когда озвученный фактор только укрепляет чувство. Однако это скорее красивая сказка, чем действительность. Не разрушит расставание только те отношения, когда пара прожила вместе довольно долго и у нее есть дети.
• Прозрение . Розовые очки могут мешать рассмотреть истинную натуру объекта первой любви. Возведя другого человека на пьедестал, можно горько пожалеть потом об этом. Со временем эмоции имеют свойство притупляться, что дает возможность рассмотреть идеал более тщательно. К тому же некоторые поступки избранника через какой-то промежуток времени проявятся, принося в большинстве случаев за собой разочарование.
• Конец романтики . Первая фаза отношений - это чудесная пора, которая не может длиться вечно. Именно этот период подпитывает возникшую любовь, делая ее красочным и незабываемым событием. Затем приходят серые будни, способные убить страсть и влечение. Исключительно глубокие чувства смогут выдержать подобное испытание, но первые отношения обычно еще незрелые и уязвимые.
• Частые конфликты . Описываемое явление может произойти в любом возрасте, но чаще всего оно случается в период юности. Следовательно, молодые люди не имеют опыта в отношениях с противоположным полом. В итоге при отсутствии умения идти на компромисс пара постоянно скандалит, разрушая возникшую первую любовь.
• Измена . Предательство в данном случае может быть как морального, так и физического плана. Редко кто прощает подобные вещи, и пара распадается. В случае же прощения проступка прежних отношений и доверия уже все равно однозначно не будет.
• Разные взгляды на жизнь . Особенно в юном возрасте данный фактор может оттолкнуть друг от друга партнеров. Причина озвученного заключается в том, что зрелые люди при возникновении любви умеют подстраиваться друг под друга. Молодое же поколение часто нетерпимо в своих выводах и может разочароваться в объекте страсти из-за разных увлечений.
• Излишнее психологическое давление . На первый план в данном случае лучше всего поставить такое явление, как чувство собственника и чрезмерную ревность. Особенно это касается парней и девушек, которые наиболее подвержены подобным негативным вспышкам эмоций. Не доверяя своему первому партнеру, они готовы устроить за ним настоящую слежку. Редкие люди оценят такую повышенную заботу, что сведет на «нет» даже самое пылкое чувство.
• Неразделенная первая любовь . Не всегда наши эмоции находят встречный отзыв у понравившегося человека. Очень часто проба построить отношения с противоположным полом заканчивается поражением, потому что приглянувшийся объект не принимает ухаживаний. Насильно мил не будешь, поэтому тратить силы на завоевание неприступной крепости не стоит.

Последствия первой любовной неудачи

Любой процесс имеет свои итоги, которые не всегда бывают позитивными. Очень часто несчастная первая любовь провоцирует следующие плачевные последствия:

1. Новые отношения из мести . Клин клином вышибают - замечательное выражение, но только не в этом случае. Жертва рухнувших иллюзий может считать подобные действия идеальным выходом из ситуации. Некоторые парни и девушки даже готовы выйти замуж за первого встречного, чтобы насолить первому своему избраннику. В итоге обидчик будет жить счастливо, а новая семья или пара через некоторое время с большой вероятностью распадется.
2. Разочарование в понятии «любовь» . Подобная крайность очень часто настигает людей, которые были преданы объектом своих нежных чувств. Такая развязка ожидает и тех, кто не получил ответных чувств от понравившегося человека. Все это может привести к образованию комплексов и отрицанию любви вовсе.
3. Многочисленные половые связи . Пора юности - время проб и ошибок. Молодые люди учатся строить отношения с противоположным полом, но все должно быть в рамках разумного. В некоторых случаях после первого неудачного опыта в любви парни и девушки начинают регулярно менять своих партнеров. Кто-то это делает от отчаяния, а кто-то просто элементарно сексуально распущен и не знает азы половой культуры.
4. Боязнь новых отношений . Однажды наступив на грабли, не всякий решится повторить этот героический поступок. Разочарование в первой любви может принести реальную душевную боль пострадавшей стороне. Следовательно, она будет опасаться повторения полученного горького опыта.
5. Жизнь прошлыми отношениями . Зацикливание на проблеме ведет именно к такому негативному результату. Включается механизм проецирования прошлого на настоящее, что не приводит в итоге ни к чему хорошему.
6. Депрессия . Ненужные воспоминания способны развить озвученную душевную патологию. Человек, который потерпел крах в своей первой любви, способен потерять интерес к окружающему миру.
7. Попытка суицида . Данный парадоксальный метод решения возникшей проблемы может быть как демонстративным, так и осознанным. В этом случае следует уже говорить о помощи профессионала, потому что подобный поступок - явное отклонение от нормы.

Первая любовь - это испытание чувствами и эмоциями, которое нужно с достоинством выдержать. Жизнь слишком хороша и полна приятных новых знакомств, чтобы ставить крест на своем личном счастье.

Как быстро забыть первую любовь

Решение принято, и человек хочет избавиться от тягостных воспоминаний. Многие люди при этом задаются вопросом, как забыть первую любовь. В мире нет ничего невозможного, но стоит опасаться неверных действий при решении возникшей проблемы.

Неправильная модель поведения после разрыва отношений

Для начала стоит поговорить, чего категорически нельзя делать при выходе из озвученной кризисной ситуации:

• Месть объекту первой любви . Не факт, что ему вообще важно мнение и чувства бывшего партнера. Бурная деятельность с его стороны максимум вызовет улыбку у стороны, которая не пострадала. Мелкие же пакости, производимые обиженной личностью, также не произведут ожидаемого эффекта взорвавшейся бомбы.
• Скоропалительные новые отношения . В омут с головой - отличное решение для особ недалеких или легкомысленных. Подобные люди готовы создать союз даже с обезьяной, но чтобы побыстрее и желательно немедленно. Кто от этого выиграет - большой вопрос, который может закончиться очередным фиаско.
• Преследование объекта страсти . Взять измором - чудесный вариант, но обычно малоэффективный. При желании можно спать под дверью бывшего возлюбленного или экс-половинки, если в данном случае всех все устраивает. Однако при этом реальнее заработать простуду, а объект страсти будет просто исчезать через балкон для безболезненного решения притязаний навязчивой особы.
• Давление на жалость . Дрожащий подбородок, одинокая слеза на впалой от переживаний щеке и трясущиеся руки - мощный арсенал по возвращению былых чувств предателя. Главное это делать периодически, чтобы у объекта страсти начался нервный тик, и он возненавидел страдальца всеми фибрами своей души.
• Угроза суицидом . Умело скрученная петля, изящный флакон со снотворным, тупая опасная бритва у вены также неплохи в борьбе за счастье. При этом надо обязательно вызвать на арену трагических событий обидчика и прочитать ему часовую пафосную речь о невозможности жить на свете без объекта страсти. Бывшая половинка однозначно попытается сбежать, потому что не готова возвращаться к сумасшедшему фанату.
• Штурм знакомых первой любви . Караулить их надо во всех немыслимых и самых недоступных местах. В данном случае простое всхлипывание не подойдет, потому что рыдать надо крокодильими слезами. В идеале рекомендуется упасть на грудь ошарашенного общего друга и требовать от него мировой справедливости. Если после этого многие люди начнут избегать генератора идей, то это нелепая случайность, а не страх быть пойманным страдальцем.
• Сохранение всех средств связи с первой любовью . Интернет для того и предназначен, чтобы расставлять ловушки бывшим партнерам. Не стоит верить в миф, что создана всемирная паутина для получения информации. Необходимо завалить бывшую вторую половинку смайлами и слезливыми стихами о несчастной любви. Если жертва атаки поставила инициатора в блок, то стоит создать новые аккаунты и снова штурмовать страницу любимого.

Шутки шутками, но все перечисленное делать ни в коем случае нельзя. Бывшую любовь таким образом не вернешь, а потерять самоуважение можно однозначно. Если отношения не сложились или понравившийся человек не отвечает взаимностью, то лучше отпустить его и начать жизнь с чистого листа.

Продуктивные методы избавления от навязчивых воспоминаний

Психологи разработали следующую систему, которая поможет любому страдальцу забыть горький опыт и начать новую жизнь:

1. Избавление от всех предметов-провокаторов . Не стоит в доме делать алтарь из вещей, которые будут напоминать о несчастной первой любви. Письма, открытки, сувениры необходимо спрятать подальше, если не поднимается рука все это выбросить. Со временем раны затянутся, поэтому в дальнейшем рассматривание знаменательных предметов не вызовет приступ острой душевной боли.
2. Временное уединение . Не нужно сразу бросаться в круговорот развлечений, если впечатления от первой любви еще свежи. Какой-то период времени просто необходим, чтобы привести свои мысли и чувства в порядок. В этом поможет занятие любимым делом и приведение в порядок накопившихся дел, которые были отложены на потом в период бурного проявления чувств.
3. Четкий график мыслей о первой любви . Психологи рекомендуют данный хитрый трюк, который обычно срабатывает. Следует сделать для себя установку каждую минуту думать об утраченных чувствах строго с 8.00 до 10.00. Затем необходимо переключиться на другие объекты для внимания до 17.00. Следующий отрезок до 19.00 рекомендуется отдать самому-самому-любимому человеку, чтобы возобновить былые переживания. Через определенный промежуток времени тяга воссоздавать прошлое будет утихать, а потом и вовсе исчезнет.
4. Составление дневника воспоминаний . Следует озвучить и данный действенный прием, который только изначально кажется неэффективным. Необходимо взять тетрадь и тщательно расписать все этапы неудачной первой любви. Проанализировав подобное на бумаге, нужно уничтожить тетрадь и подсознательно воспоминания вместе с ней.
5. Полный отказ от общения . Если пара разошлась полюбовно и без взаимных претензий, то между ними вероятна дружба в дальнейшем. Однако она может не продлиться долго, потому что часто первая любовь возникает не на базе общих интересов, а на влечении и любопытстве. Если же произошел болезненный разрыв отношений, то необходимо отрезать все пути к возвращению.
6. Посещение интересных мероприятий . После небольшой передышки можно смело начать новую жизнь, которая вскоре наполнится яркими впечатлениями. Следует полюбить себя и дать возможность душе залатать полученные раны.

Поведение при встрече с первой любовью много лет спустя

Жизнь - непредсказуемая вещь, поэтому может изумить нас неожиданной встречей с былым поклонником или кумиром. Долгие годы некоторые люди думали над дилеммой «Не могу забыть первую любовь, что делать и как жить?» Советовать в данном случае сложно, но все же следует прислушаться к данным рекомендациям, которые обычно дают специалисты:

• Разговор по душам . С первой любовью можно позволить себе выпить чашечку кофе, при этом внимательно изучив происшедшие изменения в жизни былого предмета страсти. Есть большая вероятность, что услышанное очень разочарует, потому что люди меняются и не всегда в лучшую сторону. К тому же некогда привлекательный жгучий брюнет или эффектная блондинка могли превратиться в лысеющего мужчину, обремененного лишним весом, или же даму необъятных размеров с мыслями исключительно о памперсах и новых блюдах.
• Отказ от идеализации . Время розовых очков безвозвратно прошло, потому что люди имеют свойство приобретать жизненный опыт. Если отношения в прошлом не достигли долгожданного хэппи-энда, то для этого существовала весомая причина. Необходимо понять для себя, что первое горькое разочарование в человеке может повториться. Стоит ли пробовать еще раз, если все факты предостерегают об обратном.
• Четкий анализ перспектив . В данном случае стоит разделять бывшую пару, ставшую уже свободной от уз на момент встречи, и семейных людей. Ломать - не строить, поэтому обновленная версия в виде перезагрузки очень опасна для человека несвободного. Если же оба бывших возлюбленных являются одиночками, то стоит также подумать, чем могут закончиться возобновившиеся отношения.

Как забыть первую любовь - смотрите на видео:

Первая любовь - чувство, которое часто оставляет заметный след в душе человека. Пробные отношения с противоположным полом не всегда заканчиваются созданием семьи и рождением детей. Следовательно, нужно здраво подойти к этому вопросу, чтобы данную проблему превратить не в депрессионное состояние, а в ощущение легкой ностальгии по прошлому. Далеко не всем удается пережить тот трепет души, волнительные минуты ожидания и радость от встреч. Так что пусть они останутся ярким моментом из юношеской жизни, а не дадут оскомину на всю оставшуюся.

Приветствую вас, дорогие читатели! Первые отношения, как правило, очень яркие и эмоционально насыщенные. Редко встречаются пары, которые сумели пронести свою первую любовь до конца. Но что делать после расставания, как забыть свою первую любовь? Сегодня я предлагаю вам несколько простых решений, которые при исполнении обязательно помогут вам.

Конец прекрасной эпохи

Разрыв отношений болезненно воспринимается и девушками и парнями. Не стоит думать, что кому-то это дается легко. Страдают оба, может быть, в разное время и своим способом. Ведь любовь не уходит сразу после расставания. Какое-то время она все еще бродит по потемкам души, напоминает о себе и бередит старые раны.

Что делать для того чтобы забыть? Как можно помочь самому себе? Помните, все очень индивидуально. Кому-то стоит просто завести новые отношения, другому нужно переждать и дать себе возможность выплакаться. Я предлагаю вам несколько вариантов решения. Выбирайте наиболее подходящий для себя, комбинируйте несколько приемов и у вас обязательно все получится.

Оборвать все контакты.

Почему так трудно забыть человека? Потому что современный мир очень социальный. Напоминание о человеке в социальных сетях, новые фотографии, посты и так далее.

Удалите человека из телефона, почты, контакта или фейсбука. Если у вас остались его пароли от социальных сетей - сотрите и никогда, ни при каких условиях не заходите на его страничку.

Сидеть на странице бывшего и обновлять каждые пять минут в ожидании новостей как минимум глупо. Вы только сильнее раздираете свои раны. Не спрашивайте у ваших общих знакомых ничего про него. Не пытайтесь выяснить, как у него дела. Оставьте. Через силу, перебарывайте свое желание, заставляйте себя.

Не бояться одиночества.

Одна моя знакомая практически никогда не была одна. Она всегда из одних отношений переходит в другие. Это ей очень помогает перепрыгнуть этап страданий. Новый мужчина позволяет не возвращаться к старым отношениям, можно целиком окунуться в сегодняшние эмоции и не думать о прошлом. Конечно, такой вариант тоже существует.

Иногда бывает очень даже полезно отвлечься на новые отношения. Но это не гарантирует вам того, что первая любовь забудется быстро и легко. Одна моя клиентка, будучи уже в новых отношениях, постоянно говорила: не могу забыть своего первого.

Попробуйте побыть наедине с собой. Проживите , наслаждайтесь свободой. Вам не надо ни перед кем отчитываться, советоваться или подстраиваться. Вы предоставлены сами себе. Наконец-то вы можете позволить себе сделать все о чем давно мечтали.

Не воспринимайте одиночество, как проклятье на всю жизнь. Поверьте, вы обязательно встретите и вторую любовь. А сейчас предлагаю вам прочитать статью « ». Наверняка в ней вы найдете полезные для себя мысли.

Найти занятие.

Чтобы было проще отвлечься от мыслей про одиночество и про бывшего спутника - найдите себе новое занятие. Когда вы просто сидите дома, то мысли о первой любви так и кружат в голове, невозможно от них избавиться.

Почему так происходит? Много свободного времени. От этого и мысли в голове. Вспомните чем вы хотели заняться, может быть, у вас есть давняя мечта прыгнуть с парашютом или съездить автостопом в другую страну.

Иногда помогает работа. Когда человек уходит с головой в карьеру, то у него не остается времени на размышления о прошлом. Если работа все равно не занимает много времени, ищите интересное хобби. Так вы сможете встретить новых людей, расширить свой кругозор и привнести в жизнь много ярких и красочных впечатлений.

Работа над ошибками.

Так или иначе, при расставании в голове возникают самые приятные и радостные моменты из отношений. Кажется, что эта любовь была навсегда, хочется вернуть ее, вдруг все можно исправить?

Когда вас одолевают подобные мысли переключайте свое внимание на ошибки, которые совершали вы сами и ваш партнер. Из-за чего у вас возникали конфликты, что было вашим камнем преткновения?

Попробуйте понять, чего вам стоит впредь избегать в отношениях. Может быть, вы слишком много позволяли своему партнеру и шли у него на поводу. Или, наоборот, туго завязали поводок и другой человек задыхался в ваших отношениях? Сделайте работу над ошибками и станьте лучшей версией себя.

Сквозь года.

Одна моя клиентка не может забыть своего первого мужчину даже через десять лет после расставания. У нее уже было достаточно много новых партнеров, но призрак из прошлого все равно стоит всегда где-то рядом. В этом случае нужно просто ждать. Ждать пока отпустит, пусть и спустя много лет.

Поймите, образ человека в вашей голове это лишь призрак, которого уже не существует. Человек изменился, стал другим. И ваша любовь направлена к человеку из прошлого. Одна моя клиентка долгое время не могла забыть первого парня. Все мечтала, что рано или поздно они снова будут вместе.

И вот прошло шесть лет, они случайно встретились и ее как током ударило. Она поняла, что человек совершенно другой, он изменился почти до неузнаваемости. Так и прошла ее любовь в одно мгновение.

Конечно, бывает такое, что забыть человека не удается никак, даже если ты замужем, у тебя уже семья и дети. В таком случае может помочь психолог. Не бойтесь обращаться за помощью. Порой решить проблемы самостоятельно сложно.

Если не вы сами попали в подобную ситуацию, а страдает ваша подруга, то у меня есть статья, которая поможет вам понять, как облегчить ее страдания: « ».

Как давно вы расстались и почему? Что вы предпринимаете, чтобы жить дальше?

Не переживайте и не отчаивайтесь. У вас обязательно все наладиться и вы встретите человека, с которым будете жить долго и счастливо.
Желаю вам всего наилучшего!

Шарлотку любят во всем мире, но где-то это пудинг, где-то холодный десерт, а в России это простой пирог с яблоками. В этой статье я расскажу вам об истории происхождения данной многоликой сладости, о ее путешествиях по миру.

Шарлотка - это упрощенная, народная, можно сказать ласковая производная от "Шарлот".

Существует две версии происхождения названия:

1) Большинство легенд, связанных с созданием шарлотки, указывают, что оно происходит от женского имени "Шарлотта".

2) Некоторые кулинары-ученые утверждают (основываясь на английских рецептурах XV века и более поздних, что вызывает доверие), что название десерта шарлот происходит от английского слова charlyt , что означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. В XV веке, в Англии, кстати, было также популярно мясное блюдо с аналогичным названием.

По различным источникам я собрала почти все имеющиеся версии происхождения Шарлотки, некоторые из них довольно забавны:

1) Как бы то ни было, но все современные виды шарлотки происходят от английского пудинга. Эту самую реалистичную, на мой взгляд, версию я поместила в самое начало, чтобы не сбить вас с толку. Именно англичане придумали этот десерт, а то, что мы имеем теперь возникло сравнительно недавно. На туманном Альбионе, кажется, пудинги готовят изо всего на свете. Рецепт английской шарлотки очень простой, хотя вариантов тоже немало. Та, первая и простая шарлотка была холодным десертом, так называемым "сырым", когда смоченные ломтики хлеба укладывались слоями, перемежаясь с измельченными фруктами.

Основа же и холодной/сырой и запеченной шарлотки- это смоченные ломтики хлеба или бисквита, которыми выкладывают небольшую форму, заполняя середину припущенными фруктами. Самый распространенный вариант и любимый - яблочная шарлотка. А вот ломтики хлеба в чем только не смачивают, и в распущенном сливочном масле, и в сиропе из под припущенных фруктов, и в вине, а в России очень любили смачивать хлеб в смеси яиц и молока (О, сколько веков прошло, а у нас до сих пор очень любят смачивать хлебные ломтики для гренок в этой яично-молочной смеси).

2) Эта версия тоже английская, но с королевским участием.

В XVIII веке Великобританией правил король Георг III, его жена королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая была покровительницей производителей яблок. Считается, что именно она придумала яблочный десерт "Шарлот". Я, конечно, мало искала, но никаких подтверждений этой теории не нашла. Так как этот пудинг существовал еще до королевы Шарлотты, думаю, что она усовершенствовала рецепт, но никаких сведений об этом, опять же, нет. Но данная версия красива, не спорю.

3) Многие знают романтическую легенду о создании шарлотки неким поваром из Великобритании, который был безнадежно влюблен в девушку по имени Шарлотта, для который он создал чудесный яблочный десерт и назвал его в честь возлюбленной. Имя, место жительства или работы, да хотя бы время жизни потеряно навсегда, кроме десерта с красивым названием. Сомнительная версия, но живет и здравствует уже давно.

4) Часто создателем шарлотки называют французского повара Мари Антуана Карема, жившего в конце XVIII начале XIX века, он был одним из основателей кулинарии нового времени, "высокой кухни", его называли «повар королей и король поваров». Но он модифицировал шарлотку, создав ее новый вид, который теперь называется Charlotte Russe.

Иллюстрация из книги Карема, он - справа.

Как это было: говорят, что Антуан Карем модифицировал шарлотку в 1802 году, выложив форму не хлебом, а печеньем Савоярди ("Дамские пальчики"), заполнив середину баварским кремом с желатином. Такая шарлотка была холодным десертом и называлась "Paris charlotte". Но в 1814 году в Париж на правах победителя вошел Русский царь Александр I, для которого Карем приготовил свой десерт. С тех пор этот пирог известен во всем мире как "Charlotte Russe".

5) Самое прекрасное и забавное я оставила для вас напоследок.

В конце XIX — начале XX века в России было много немецких пекарен, в которых готовили этот десерт из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и говорили, что жёны немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жён, обобщая, за глаза называли Шарлотками. Имя Шарлотта было очень популярным в то время и стало нарицательным для любой немки, проживающей в России.

6) В Америке считают, что их национальную шарлотку придумал некий повар из города Charlotte, что несколько сомнительно, учитывая схожесть с английским рецептом. Скорее всего шарлотку завезли эммигранты. В XIX веке в Америке появилась поговорка, которую произносят, говоря о типично американском явлении или предмете: "As American as apple pie" ("Такой же американский, как и яблочный пирог").

Эволюция шарлотки.

Не смотря на то, что шарлотка готовится со многими фруктами, всему миру полюбился именно яблочный ее вариант.
Итак, изначально шарлотка - это хлебный пудинг, причем ее холодный вариант, "сырой". Т.е. в форму слоями складывались ломтики хлеба, смоченные сиропом из под сваренных фруктов, между хлебом же эти фрукты и выкладывались, закрывалось все хлебными ломтиками.

Потом шарлотку стали запекать, хлеб уже вымачивали в растопленном сливочном масле или в вине, и даже в смеси яиц и молока. Но уже выкладывали хлебные ломтики не слоями, а по дну и вдоль стенок формы, заполняя середину припущенными фруктами.
Антуан Карем сделал шарлотку изящным и очень нежным десертом, заменив хлеб на печенье Савоярди и бисквитные ломтики, а яблочную начинку - баварским кремом.

В России же в XVIII и XIX веках с потоком иностранных поваров хлынули и рецепты шарлотки, которые адаптировались под наши российские реалии, в следствие чего родилась шарлотка из ржаного хлеба. А вот Charlotte Russe не прижилась. В начале XX века в нашей стране шарлотка превратилась в очень простой бисквитный пирог с яблоками, который знает каждая хозяйка. Столько поколений выросло на простом рецепте яблочной шарлотки. И хотя наши женщины так талантливы, что вариаций простейшего пирога на данный момент великое множество, все же все нежно любят классический рецепт шарлотки, это даже не рецепт, а пропорции, которые каждый дополняет по своему вкусу: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом. В наше время соду заменяют разрыхлителем и добавляют ванильный сахар.

Не смотря на то, что в России Charlotte Russe не прижилась, в Европе и Америке она очень популярна. Кстати, про Америку!
Шарлотка попала на этот континент вместе с эммигрантами, но очень быстро родилась легенда, что шарлотку придумал один американский повар из города с названием Charlotte. К чести американцев, они несколько видоизменили шарлотку, но в лучшую сторону, породив новый и прекрасный пирог, сделав его поистине национальным и своей гордостью.

Сейчас в мире прочно устоялись три основных вида шарлотки, от которых уже и пляшут все кулинары.

1. Английская шарлотка-пудинг, готовится из хлебных ломтиков и яблок, может быть как "сырой", так и запеченной.

2. Charlotte Russe, рожденная великим Антуаном Каремом. Данная шарлотка готовится путем выкладывания формы печеньем савоярди, внутрь формы заливается баварский крем с желатином. В наше время баварский крем смешивают с различными ягодными и фруктовыми пюре или шоколадом, а сверху пирог заливается желе, чаще всего ягодным.

3. Современная российская шарлотка с яблоками, являющаяся классическим бисквитом с добавлением яблок в тесто.

До середины прошлого века даже существовала специальная разъемная форма для шарлотки и называлась она - шарлотница! Но, к сожалению, я не смогла найти ни одной фотографии или иллюстрации данной уникальной формы, хотя в некоторых книгах о ней говорится, что она небольшая, узкая и высокая со съемным дном. Сейчас, кстати, это не трагично, так как в магазинах полно разъемных форм различного размера.

Наверное, вкусную выпечку любят все, начиная от маленьких мальчиков и девочек, заканчивая бабушками и дедушками. Да, сладости, а особенно сладкая выпечка - достаточно калорийные блюда, но с утра даже худеющая девушка может позволить себе кусочек пирога.

Сейчас существует огромное количество рецептов пирогов на любой вкус. Да, они безумно вкусные и необычные, но не нужно забывать о классике. К счастью, многие старинные рецепты сохранились и до сих пор пользуются большой популярностью. Например, классическая шарлотка. Кто из вас ее не пробовал? Наверное, каждая мама или бабушка знает какой-либо вариант этого пирога, ведь люди придумали столько рецептов шарлотки, что пробовать их можно всю жизнь. Давайте поподробнее познакомимся с некоторыми рецептами.

Что такое шарлотка?

Но прежде чем говорить о рецептах, необходимо выяснить, что собой представляет это блюдо. Начнем с того, что шарлотка изначально - это блюдо из яблок и вымоченного в чем-либо хлеба. Вариантов происхождения огромное множество. Самая правдоподобная теория звучит так: примерно в 14-15 веке в Великобритании появился пудинг из сваренных фруктов и хлеба. Да, именно английский пудинг стал стартом для всех вариантов шарлотки. Английская сырая или холодная шарлотка стала очень популярной. Потом многие стали запекать ее, вымачивать хлеб и в масле, и в сиропе.

Далее Антуан Карем в начале 19 века придумал новый более изысканный рецепт шарлотки. Вымоченный в чем-либо хлеб заменили нежные печенья савоярди, вместо сваренных фруктов использовался с желатином. Такой вариант шарлотки получил название Charlotte Russe. В настоящее время в данном варианте еще используются ягоды, например, печенья савоярди смачивают в роме или ликере, укладывают их по бокам, заливают форму баварским кремом, а сверху кладут ягодное желе.

Привычный для нас рецепт простого яблочного пирога появился в начале прошлого столетия. Тогда его освоила почти каждая хозяйка, за это время русские женщины смогли придумать огромное количество различных рецептов.

Необходимые ингредиенты для классического варианта шарлотки

После того как вы узнали, что такое шарлотка, можно приступать к готовке. Для начала разберемся с ингредиентами для классического рецепта.

• Мука. Итак, нам понадобится примерно один стакан муки высшего сорта.
• Сахар. Следующий ингредиент - это белый сахар, при желании его можно заменить на тростниковый.
• Яйца. Для классического рецепта нам понадобится 3 яйца.
• Яблоки. Самый главный и важный ингредиент. Вы можете самостоятельно решить, какие яблоки выбирать, сладкие или немного кислые.
• Масло. Еще нам понадобится 1 столовая ложка простого сливочного масла.
• Ванилин/корица. Здесь каждый выбирает тот вариант, который ему больше нравится.

Как приготовить классический вариант шарлотки?

Мы уже разобрались с тем, что такое шарлотка, какие ингредиенты необходимы для классического рецепта, теперь можно приступить к приготовлению.

• Включаем духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.
• Начинаем с яиц. Разбиваем яйца в большую и удобную миску.
• Добавляем сахар.
• Перемешиваем. Чтобы процесс не затягивался, можно взять миксер. Взбивать необходимо 10-15 минут на максимальной мощности. За это время весь сахар полностью растворится, а масса увеличится в 2-3 раза в объеме.
• Добавляем муку. Теперь мы постепенно и непрерывно небольшими порциями добавляем муку и сразу же перемешиваем сверху вниз, чтобы не было комков и масса была однородная.
• Переходим к яблокам. Отставляем тесто в сторону и начинаем заниматься начинкой. Яблоки моем, чистим, убираем сердцевину и режем на тонкие ломтики, при желании добавляем корицу.
• Приступим к сборке. Форму немного смазываем маслом, выкладываем яблоки, сверху кладем маленькие кусочки масла. Заливаем этот слой порцией теста, повторяем действия, пока ингредиенты не закончатся.
• Отправляем в духовку. Важно! Первые 10-15 минут не открываем духовку, пирог может осесть.

Как украсить шарлотку?

Можно ли шарлотку украсить, спросите вы. Да, главное - знать чем.

• Сахарная пудра.
• Самый простой и быстрый вариант. С сахарной пудрой шарлотка сразу становится красивее.
• Свежие яблоки. Если пирог сразу будет подаваться на стол, то его можно украсить свежим яблоком.
• Ягоды. Они всегда смотрятся красиво, эстетично. Хорошим вариантом будет добавить их на верхний слой до приготовления. В этом случае ягоды дадут сок и немного окрасят тесто.
• Шоколадные капельки. Шоколад всегда выглядит красиво и аппетитно.
• Йогурт или сметана. Каждому гостю можно подавать кусочек пирога с небольшим количеством йогурта или сметаны. Такая подача будет выглядеть красивее, а вкус может стать еще лучше и интереснее.

• Мята.
• При подаче можно положить маленький кусочек мяты на верх пирога.
• Сироп. Сладким сиропом можно задекорировать тарелку или полить сверху на кусочек шарлотки.

Что такое шарлотка? Это пирог с яблоками, но их можно с легкостью заменить, например вишней. Для этого рецепта нам понадобятся:

• Масло. Первым ингредиентом будет сливочное масло, нужно взять примерно 250 г. Его нужно достать заранее, потому что оно должно быть комнатной температуры.
• Сахар. Можно взять белый или тростниковый, масса 200 г.
• Мука. Нам необходим один стакан муки высшего сорта.
• Крахмал. Необходимо взять 120 г.
• Вишня. Можно взять как свежую, так и замороженную - 300-400 г.
• Яйца. Необходимо 5 яиц среднего размера.

Приступим к приготовлению.

• Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
• Взбиваем масло миксером, постепенно небольшими порциями добавляем сахар.
• Далее разбиваем по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого.
• Собираем шарлотку. Здесь есть два варианта. В первом мы большую часть вишни смешиваем с тестом, укладываем аккуратно остаток наверх. Во втором варианте укладываем тесто и вишню слоями.
• Выпекаем 30-40 минут.

Следующий рецепт называется "Пышная шарлотка с грушей". Для ее приготовления нам понадобятся:

• 4 куриных яйца среднего размера.
• 2 стакана муки. Лучше ее просеять.
• 3 спелые и сладкие груши.
• 1 стакан сахара
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
• Небольшое количество цедры лимона (по желанию).

Итак, приступим к приготовлению.

• Займемся грушами. Помоем фрукты, почистим от кожуры и порежем на небольшие дольки.
• Тщательно взбиваем миксером на полной мощности яйца с сахаром.
• Добавляем постепенно муку и разрыхлитель, перешиваем до однородности.
• Добавляем в тесто грушу.
• Смазываем форму маслом, выкладываем тесто, сверху аккуратненько кладем еще кусочки груши.
• Выпекаем 30-40 минут в духовке.

Шарлотка с молочным, белым шоколадом и ягодами

Итак, как сделать Данный пирог с ягодами и шоколадом выглядит очень красиво и аппетитно, для него нам понадобятся:

• Масло. Необходимо 100 г масла комнатной температуры.
• 120 мл коровьего молока. Его можно заменить на миндальное или овсяное.
• 200 г сметаны. Лучше выбирать 15 % или 20 %.
• 2 крупных яйца.
• Цедра целого лимона.
• 1 чайная ложка ванилина.
• 280 г пшеничной муки высшего сорта. Ее можно заменить кукурузной или овсяной мукой.
• 1 стакан сахара.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• 200 г шоколада. Лучше всего подойдут шоколадные капельки.
• 200 г любых ягод. Можно использовать замороженные смеси.

Приступим к приготовлению.

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Растопите масло и постепенно смешайте с молоком, сметаной, яйцами и цедрой лимона.
• В другой тарелке соединяем сахар и муку.
• Смешиваем все ингредиенты с помощью миксера.
• Добавляем в тесто большую часть ягод и шоколада и перемешиваем.
• Застилаем форму пергаментной бумагой или смазываем маслом. Выливаем тесто, сверху украшаем остатками ягод и шоколада.
• Выпекаем 50-55 минут.

Шарлотка на бисквитном тесте

Как готовить шарлотку на бисквитном тесте? Само тесто достаточно сложное в приготовлении, здесь необходимо соблюсти все пропорции. Стоит сказать, что ингредиенты и посуда должны быть холодными. Для приготовления такой шарлотки нам понадобятся:

• 4 яйца.
• 120 г сахарной пудры.
• 120 г муки.
• 300 г яблок.
• Лимонный сок.

Можно приступить к приготовлению.

• Отделяем белки от желтков. Желтки хорошо взбиваем с сахаром на максимальных оборотах. Белки взбиваем до плотной пены.
• Далее аккуратно порциями смешиваем белки и желтки, добавляем постепенно муку.
• Моем, чистим и режем яблоки.
• Укладываем в смазанную маслом форму яблоки и тесто слоями.
• Выпекаем 30-40 минут.

Шарлотка на кефире

Итак, простой рецепт шарлотки (пошагово). Нам понадобятся:

• 4 сладких яблока.
• 250 г муки.
• 2 яйца.
• 100 г масла.
• 100 г сахара.
• 200-250 г кефира любой жирности.

Перейдем к приготовлению. Смешиваем масло с сахаром, добавляем яйца, кефир, затем муку и щепотку соли. Если хотите пышное тесто, используйте разрыхлитель. В форму укладываем слоями тесто и нарезанные яблоки. Выпекаем 40-50 минут.

Существует несколько версий происхождения названия блюда. Согласно одной из них, этот рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой версии, название десерта происходит от староангл. charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. В XV веке в Англии было также популярно мясное блюдо с аналогичным названием. Также существует романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте.

После очередной публикации рецепта "Шарлотки" на сайте, я задалась вопросом: "Что же за десерт такой, "Шарлотка"?"
Прочитав несколько статей об истории происхождения, заглянув в толковые словари, привожу несколько версий происхождения и приготовления данного десерта.

Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов.

Как бы там ни было, классическая шарлотка , точнее «Charlotte» - французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.

Классическая шарлотка происходит из Англии и является одной из разновидностей пудинга, которую обычно подают в тёплом виде. Для этого дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают теплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

Шарлотку можно готовить с различными начинками, однако яблочная начинка является наиболее распространённой из-за доступности и дешевизны яблок на территории Европы. Яблочную шарлотку традиционно пекут осенью после сбора урожая яблок. Вместо яблок можно взять груши, сливы и другие фрукты и ягоды. Также можно заменить фруктовый слой на крем или шоколадный мусс.

Шарлотка по-русски

Наиболее популярный в России пирог
Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари-Антуаном Карем, состоявшем на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось Charlotte; la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем Charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.

В настоящее время на территории СНГ под названием шарлотка скрывается лёгкий в приготовлении пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из нарезанных яблок.

Уважаемые кулинары, если у вас есть свои версии, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях.