Родиной апельсина считается Юго-Восточная Азия. В Европу апельсин завезли португальцы, терроризировавшие торговые пути вблизи берегов Индии. Считается, что впервые апельсин попал в Европу лишь в 1548 году из Южного Китая. Это верно лишь отчасти - касательно Западной Европы. Что касается Средиземноморья и, особенно, Европы Южной, то здесь арабы выращивали его задолго до указанной «официальной» даты. После того как испанцам удалось вытеснить захватчиков-сарацинов (так христиане называли мусульман) с Пиренейского полуострова и Сицилии, на их территории - в садах местных султанов-эмиров, к примеру, - апельсиновые деревца попадались относительно часто.
Самые сладкие сорта, так называемые сахарные – Sukkari и Mosambi. Их плантации распространены в Пакистане и Индии, но отечественные импортеры завозят сахарные сорта неохотно. Причина именно в том, что так ценится, в сладости. Без характерной кислинки апельсин нравится немногим.
Аромат спелого апельсина слышен сразу, а плод значительно тяжелее недозрелого.
Полезные свойства апельсина
В апельсине содержатся витамины А, В1, В2, С, РР, а также такие микроэлементы, как магний, фосфор, натрий, калий, кальций и железо. Они способствуют очищению крови, тонизируют весь организм, наделяют его жизненной силой и энергией, улучшают аппетит. Апельсины содержат противоцинготные вещества и поэтому предотвращают и лечат цингу. Они полезны при анемии или малокровии, несварении, потере аппетита, слабости и вялости за счет содержащегося в них витамина В.Ученые-диетологи считают, что по комплексу свойств апельсины оказывают омолаживающее действие на организм. Считается, что в связи со сравнительно большим содержанием калия и разнообразных витаминов плоды апельсина полезны при гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях печени, ожирении, подагре. Полезны не только фрукты, но и сок, полученный из них.
В апельсиновом соке содержатся сахар, лимонная кислота, клейковина и органические соли, такие как цитрат натрия. Издавна апельсиновый сок употребляли для лечения долго не заживающих ран и язв, а водный отвар из корок, особенно незрелых плодов, служил кровоостанавливающим средством при чрезмерно обильных менструациях и маточных кровотечениях. Апельсиновый сок имеет противовоспалительные, противовирусные и противоаллергические свойства, препятствует образованию тромбов. А недавно выяснилось, что сок свежих апельсинов способствует снижению холестерина в крови. Даже сухую кожуру апельсина китайские медики с успехом используют для лечения не только кашля и простуды, но и злокачественных опухолей молочной железы.
Но основное достоинство апельсина - это витамин С. В 150 граммах мякоти апельсина содержится 80 мг аскорбиновой кислоты – суточная норма потребления витамина С. При недостатке витамина С развивается так называемый синдром хронической усталости, падают работоспособность и настроение, постепенно тянет ко сну, а частые простуды не дают покоя.
Апельсины полезны для пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой и нервной системы человека.
Апельсиновый сок активизирует деятельность всех функций организма, улучшает обмен веществ, оказывает тонизирующий эффект, показан при авитаминозе, синдроме хронической усталости. Он полезен даже больным сахарным диабетом. Апельсин возбуждает аппетит и хорошо утоляет жажду. Сок апельсина содержит фитонциды. Этим объясняется его противовоспалительное и противомикробное действие. Апельсин благотворно влияет на заживление ран и нарывов.
В кожуре плодов содержится до 2% эфирного масла, применяемого в парфюмерной и кондитерской промышленности.
Апельсин:
- тонизируют весь организм, наделяют его жизненной силой и энергией, оказывают омолаживающее действие;
- апельсины богаты витаминами А, В и С;
- имеют сравнительно большое содержание калия;
- способствуют очищению крови;
- полезны при анемии или малокровии, несварении, потере аппетита, слабости и вялости;
- апельсины полезны при гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях печени, ожирении, подагре;
- предотвращают и лечат цингу;
- лечат запоры;
- апельсиновый сок применяется для лечения долго не заживающих ран и язв;
- апельсиновый сок имеет противовоспалительные, противовирусные и противоаллергические свойства, препятствует образованию тромбов;
- сухую кожуру апельсина используют для лечения не тольок кашля и простуды, но и злокачественных опухолей молочной железы;
- содержащаяся в апельсинах салициловая кислота позволяет с успехом использовать эти фрукты для борьбыс высокой температурой;
Источник: www.edaplus.info
Апельсин – фрукт, который выручает многих сыроедов и вегетарианцев, живущих не в жарких странах, в холодное время года, когда ассортимент растительной пищи заметно сужается, ведь на прилавках магазинов и рынков его можно найти всегда.
У меня с апельсинами самый настоящий роман, который длится всего несколько лет. Почему так мало? Как правило, эти сочные цитрусовые плоды дети начинают любить с ранних лет и не изменяют им, став взрослыми.
Дело в том, что я всю жизнь – почти 30 лет – была лишена любых цитрусовых из-за аллергии. Нет, дольку лимона в чай мне иногда клали, мандаринку выдавали раз в год под елочкой, а вот апельсинов почему-то лишали.
Не могу сказать, что я очень страдала по этому поводу, но в глубине души у меня, так или иначе, проскакивало желание купить себе килограмм апельсинов и съест их в один присест. 🙂 Как известно, Вселенная исполняет наши мечты, и моя эта странная «хочуха» претворилась в жизнь, когда .
Этот вид питания вообще творит чудеса. И одним из них было то, что я ела апельсины килограммами, и аллергической реакции не было! Представляете, какое счастье после стольких лет ограничений? Я, как невменяемая, покупала по 3-4 килограмма апельсинов в день и ела-ела-ела их, как будто не могла насытиться.
Как раз был конец апреля, и в это время прилавки с фруктами еще полупусты – остатки зимних яблок, киви, ананасы и цитрусовые. Мне хотелось только апельсинов, а потому свои первые два месяца я провели исключительно на них. Эх, приятно вспомнить! Пожалуй, повторю когда-нибудь такую «сыромонофруктодиету». 🙂
А сегодня давайте я расскажу вам о том, что знаю об этих удивительных фруктах!
Апельсин хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH.
«Апельсином» называется плодовое дерево, которое относится к виду рода Цитрус и семейству Рутовые, и, собственно, плоды, произрастающие на нем. Апельсиновое дерево, прямо как наша любимая елка, зимой и летом одним цветом, то есть, оно вечнозеленое. В высоту они могут достигать 12 метров, а могут остановиться на 2-3 или 5-6. Кроме того, существуют карликовые растения, которые выращивают в домашних условиях и рост которых не превышает 80 сантиметров.
Такие деревья могут доживать до 150-летнего юбилея. В идеале крупное растение способно выдавать до 38 тысяч апельсинок в год. Представляете, какая выгодная инвестиция – посадить такое деревце и кормиться каждый год несколькими поколениями?
Шевелюра из листьев у этих деревьев густая (некоторые представители своей величественностью напоминают дуб), но компактная, а их молодые веточки защищены колючками. Очень симпатично выглядит апельсиновая листва – она темно-зеленого цвета, как будто сделала из кожи, а форма – овальная, заостренная кверху. Каждый такой листик наполнен ароматным апельсиновым маслом и живет в среднем около двух лет.
Цветок апельсинового дерева – знаменитый Fleurs d’Orange (флердоранж) – ароматный, белоснежный, как правило, растущий гроздьями по 6 небольших соцветий, каждое из которых, в свою очередь, состоит из 5 лепестков. К сожалению, живет эта красота после раскрытия бутонов не более 3-х дней, но указанного времени хватает, чтобы невесты успели украсить цветами флердоранжа свои наряды и букеты.
Как известно, цветы апельсина на свадьбе – давняя и очень красивая европейская традиция.
Но не стоит грустить по поводу увядших апельсиновых цветов, ведь со временем они превращаются в сочные округлые или овальные плоды, которые мы так любим. И, право, есть за что. Под толстой, бледно-оранжевой, оранжевой, ярко-оранжевой или красно-оранжевой кожурой, а также белой прослойкой скрывается мякоть, представляющая собой многочисленные соковые мешочки (так называемые «волоски»). Действительно, если внимательно присмотреться к внутренностям апельсина, то можно заметить эти микроскопические резервуары, заполненные ароматной жидкостью.
В целом плод апельсина без верхней шкурки без особых усилий делится на дольки. Их, как правило, от 9 до 13 штук. Видимо, таким образом природа позаботилась о том, чтобы нам удобно было кушать этот фрукт. 🙂 Вы можете встретить как маленькие 100-граммовые апельсиновые шарики, так и увесистые 500-граммовые «бомбочки».
Согласно Большой Советской Энциклопедии, апельсины – это фрукты, а с ботанической точки зрения – многогнездные ягоды. А вам как больше нравится?
Бытует мнение, что апельсин появился на свет благодаря близким отношениям помело и мандарина, но это лишь предположение.
Знаете ли вы, что сегодня мы с вами наслаждаемся апельсинами благодаря китайцам? Да, они и тут успели! 🙂 Существуют свидетельства, что этот народ выращивал деревья с ароматными оранжевыми плодами на юге своей страны еще за 2,5 тысячи лет до наступления нашей эры.
Первое описание апельсинов принадлежит перу Теофраста, современнику Александра Македонского. Именно во время похода этого правителя в Индию автор впервые увидел необычные плоды, напоминающие по виду яблоки.
Между прочим, название «апельсин» содержит подсказку о своей родине – этакий ребус. Термин этот составной, и в его основу положены два немецких слова «яблоко» и «Китай» («apfel» и «China»). Получается, что дословно этот цитрусовый фрукт мы величаем китайским яблоком.
Примечательно, что французское название растения имеет арабские корни. Слово «оранж» образовано от «наранжи», то есть, «золотистый». Европейской «альма-матер» апельсина стал Лиссабон, куда он был завезен португальцами. Именно там еще в начале XVI века умельцы вырастили первое апельсиновое дерево. Со временем растение стали культивировать в Италии – на Сардинии и на Сицилии, а затем и в других странах Средиземноморья.
Сегодня вы можете встретить на прилавках фрукты, привезенные из Египта, Турции, Индии, Мексики, Испании, Греции, Южной Африки, Пакистана, Ирана. Их также выращивают в южных штатах Америки – во Флориде и в Калифорнии.
Я с удивлением узнала, что, оказывается, в начале XVIII века в России, во владениях небезызвестного графа Меньшикова были огромные апельсиновые оранжереи, в которых созревали плоды (кстати, слово «оранжерея» произошло от слова «оранж»!).
Дело было под Санкт-Петербургом. Городок, в котором разводили апельсины, получил необычное название Ораниенбаум, а также герб от Екатерины II с изображением апельсинового дерева. В советское время это место было переименовано в Ломоносова.
Вкус апельсинов ассоциируется с новогодними праздниками.
Когда вы кусаете целый очищенный плод или его дольку, то из тех самых соковых мешочков, о которых речь шла чуть выше, к вам в рот попадает ароматная жидкость со сладким вкусом и легкой кислинкой. Конечно, степень сладости апельсина зависит и от сорта, и от его зрелости. Кислота может ее затмевать, а может лишь едва оттенять фруктовую приторность.
На самом деле, все представители этого растения, даже если принадлежат к одному сорту – немного разные. Да, они цитрусовые, но каждый из них дарит вам совершенно индивидуальную гамму вкусов – вы можете распознать в них и вишневые, и малиновые, и черносмородиновые, и гранатовые нотки.
В этом я смогла убедиться на сыроедении, когда мои вкусовые рецепторы уже достаточно очистились от синтетической и термически обработанной пищи, и когда я тоннами поглощала эти фрукты в первые месяцы живого питания.
Вы кладете апельсины только в сладкие блюда?
Казалось бы, что может быть вкуснее сочных спелых ароматных апельсинов? Так нет же, люди придумали, как использовать их в кулинарии. Часть рецептов, прямо скажем, удачная, а другая, на мой взгляд, только портит натуральный вкус этих фруктов.
Когда я была сыроедом, то придумала для своих вкусный салат из апельсинов, кедровых орешков и салатных листьев, который назвала «Тайга+тропики». 🙂 Уж очень мне хотелось удивить их необычным сочетанием ингредиентов, и мне это удалось!
Также я делала сыроедческий смузи из апельсина, сока лимона, меда и корешка имбиря. Получился такой солнечный и очень вкусный лимонад-энергетик, который, к тому же, является натуральным лекарством от простуды и гриппа.
Вообще сыроедческих блюд с апельсином существует великое множество: советую вам приобщиться к живой кухне, даже если вы далеки от идеи сыроедения.
Таким образом, вы вроде бы реализуете свои кулинарные таланты, но при этом сохраняете вкус и пользу продуктов, в том числе и нашего сегодняшнего героя.
Кроме того, это очень необычно и вкусно, а что еще нужно, чтобы прослыть среди друзей и родственников талантливым поваром? 😉
Испанцы и греки очень любят добавлять апельсины в салаты. Попробуйте и вы поиграть с ингредиентами: брокколи, морковью, черносливом, авокадо, сладким перцем, мятой, черешней, оливками, морской капустой, миндалем, кешью, редисом, виноградом.
Экспериментируйте с заправками, добавляя кедровое, оливковое, рыжиковое, миндальное, кокосовое и другие масла. Смотрите, какое широчайшее поле для творчества!
Если вы еще употребляете молочные продукты, то попробуйте сочетать апельсины с сыром, творогом, йогуртом, сметаной. Только при этом стоит помнить, что апельсин вкупе с другими, «чужими» для него продуктами провоцирует яркие бродильные процессы внутри вашего ЖКТ, а уж с молоком и вовсе может вызвать сильное расстройство желудка!
Также можно приготовить пирог или печенье с апельсином, сделать на его основе кисло-сладкий или сладко-острый соус.
Во многих зарубежных фильмах герои пьют на завтрак апельсиновый сок, правда, почему-то с кофе. А еще добавляют к этим напиткам яичницу, бекон, хлеб… Это уже совсем никуда не годится. Перечисленные продукты и так-то не полезны, а в таком диком сочетании – откровенно вредны.
Предлагаю отбросить все лишнее и оставить только свежевыжатый апельсиновый сок, по возможности с мякотью и желательно разбавленный водой в пропорции 1:1.
Особенно это правило актуально для маленьких детей. Дело в том, что фруктовые соки слишком агрессивные, и в чистом виде могут навредить нашему желудку.
То, что продается в магазинах в коробочках и гордо зовется апельсиновым соком, не достойно нашего внимания. Равно как и нектары, лимонады, цукаты, джемы, мармелады, желе, торты, пирожные, консервы. Мы-то с вами понимаем, что в таких продуктах от апельсинов мало что остается – там, в основном, сахар и химические добавки с ароматизаторами.
Если вам очень хочется апельсинового мармелада, сделайте его дома из свежего сока, агар-агара и меда. Можно даже обойтись без термической обработки!
Жарким летом апельсиновый сок можно заморозить и получить великолепное домашнее фруктовое мороженое. Пользу свою такое блюдо, конечно, утратит, но все же оно будет не так вредно, как промышленный пломбир из сухого молока и прочих сомнительных компонентов. А зимой дольки апельсина попробуйте добавлять в травяной чай и в безалкогольный глинтвейн.
Желтое апельсиновое масло для белого личика.
Выше я уже упоминала о том, что цветки апельсина, названные флердоранжем, с давних пор используются в европейских странах в качестве украшения наряда и букета невесты. В переводе с французского языка его название так и звучит «цветок апельсинового дерева». Так вот, из этих белоснежных ароматных цветов плели венок, который водружали на голову новобрачной, как символ ее красоты и невинности.
Цедру апельсина широко используют в кулинарии. Она является составной частью выпечки, различных напитков, вторых блюд, соусов, салатов. Если вы решили снять цедру с фруктов в домашних условиях, имейте в виду, что те плоды, которые продаются на наших прилавках сегодня, чаще всего покрывают воском для более длительного хранения и привлекательного внешнего вида.
Кроме того, апельсины, выращиваемые в промышленных масштабах, сбрызгиваются химикатами, чтобы они не стали добычей вредителей. Поэтому такую шкурку следует хорошо промыть теплой водой с помощью щетки, а затем еще для надежности ополоснуть кипятком.
Снимайте лишь оранжевую кожицу плодов, оставляя без внимания горьковатый белый слой, тогда ваши блюда не будут горчить.
Именно в яркой шкурке содержится знаменитое на весь мир апельсиновое эфирное масло. Наверняка вы замечали, что, когда очищаете апельсин ножом, то вам на руки брызжет желтая маслянистая жидкость? Вот это оно и есть, это масло.
Некоторые страны-производители апельсинов (в частности, Америка, Испания, Италия, Бразилия, Мексика, Израиль, Гвинея) занимаются еще и отжимом этого чудодейственного вещества из кожицы фруктов, а также из целых плодов. Получают его с помощью холодного отжима без термической обработки.
Между прочим, апельсиновое масло широко используют в своем творчестве парфюмеры и производители косметики. Оно обладает не только пронзительным цитрусовым ароматом, но и впечатляющими косметическими свойствами: отбеливает кожу, насыщает ее питательными веществами, обеспечивает антиоксидантную защиту, сужает поры.
В ароматерапии масло апельсина используется как верное средство от депрессии, нервных перегрузок, проблем со сном, а также от спазмов. Имейте в виду, что этот аромат считается афродизиаком, так как способен усиливать половое влечение и у мужчин, и у женщин.
Из апельсиновых стволов и ветвей изготавливают различные инструменты и приборы, а из косточек растения можно вырастить симпатичное маленькое деревце, которое будет радовать глаз и украшать интерьер.
Чтобы стать владельцем такого необычного растения, посадите апельсиновые косточки в объемный горшок на глубину в 1 см. Почва при этом должна включать в себя, помимо земли, перегной и песок. Она не должна быть сухой, поэтому регулярно поите свое будущее деревце, и через месяц ваших усилий оно прорастет. Только имейте в виду, что цвести мини-апельсин начнет лишь спустя 10-15 лет после посадки, и то – при хороших условиях. Такой вот он основательный 🙂
Апельсиновые деревья — потрясающее зрелище!
Так как поставщиками апельсинов на территории, где они не растут, является целый ряд стран-производителей, то мы можем наслаждаться их кисло-сладким вкусом круглый год. Тем более, они не ассоциируются у нас с зимой и с новогодними праздниками, как мандарины. 🙂
Выбор апельсина – дело непростое, а потому требует сноровки и опыта. Давайте я расскажу о том, как сама выбираю эти фрукты. Спелый плод должен быть равномерно окрашен (он должен быть яркого цвета) или же иметь на шкурке небольшие красные вкрапления. Но не зеленые! - Это следы еще не до конца ушедшего «детства» апельсина.
Старайтесь не брать классические, среднего размера апельсины, если они имеют толстую кожицу. Как это определить? Просто внимательно посмотрите на шкурку фрукта – если она пористая, пупырчатая, и плохо поддается вашим пальцам, то она окажется еще и толстой. Хотя это правило не относится к сладким сортам апельсинов, у которых ярко выражен «пупок» - они-то как раз должны иметь толстую корку из-за своих гигантских по нашим меркам размеров. 3-4 таких плода уже потянут на 2 кг! 😯
Мягкие и рыхлые, а, тем более, деформированные плоды говорят о том, что лежат они на прилавке уже давным-давно, то есть, перезрели, хотя их, как известно, срывают и везут к нам недоспелыми.
Чем тяжелее тонкокорый апельсин, тем лучше. В этом случае вы выгодно инвестируете свои деньги, ведь будете платить не за кожуру, а за сок – такой плод будет сочным и ароматным.
И, конечно, как и любой фрукт, понравившийся вам апельсин, стоит хорошенько обнюхать. Да, не удивляйтесь, зрелые плоды источают аромат, тогда как зеленые не пахнут. Лучше выбирать фрукты среднего размера. Как показывает практика, огромные оранжевые шары или овалы не сулят нам ничего особо вкусного.
Хранить апельсины можно и при комнатной температуре, и в холодильнике при 3-8 °С, только в первом случае они пролежат не больше недели, а во втором могут жить и месяц. Если через какое-то время вы заметили на плодах мягкие темноватые участки, то знайте: вы их передержали.
В мире существует 4 основных вида этих фруктов:
Общие апельсины
Это самая обширная группа, которая не только является самой древней из всех, но и включает наибольшее количество сортов апельсинов. Такие плоды называют еще светлыми или белыми, но, по сути, это привычные нам желто-оранжевые плоды. Именно сорта этой группы наиболее широко распространены на планете и именно их экспортируют в другие страны.
Сахарные апельсины
Другое название – безкислотные. Это очень малочисленная группа. Такие апельсины очень сладкие, сочные, практически без кислинки, но их вкус довольно своеобразен, а потому сахарные сорта страны-производители продают в основном «своим». Они популярны в арабских странах, в некоторых городах Испании, Египта, Мексики и Бразилии.
Кровавые апельсины
Несмотря на ужасающее название, эта сортовая группа выглядит очень даже привлекательно. Мякоть таких апельсинов, которых также называют корольками, розового или красного цвета. Кожура у этих плодов ярко-красная, местами оранжевая.
Как раз сегодня утром я наткнулась на такой необычный фрукт в ларьке у дома. Продавец сказал мне, что это – гибрид граната с апельсином, однако я выяснила, что на завтрак ела все-таки представителя кровавого сорта. Мало того, что название, как из триллера, так он еще и мутантом оказался. Между прочим, вкусным таким мутантишкой, хоть и мелким. Буду брать еще! И вам советую. 😉
За красный цвет в апельсинах отвечает особый пигмент – антоциан. Если вы будете пытать такой плод и выжимать из него все соки, то будьте готовы к тому, что данное вещество разрушится, а напиток будет мутным.
Попробовать такие апельсины вы сможете не только, как я, в овощном магазинчике у собственного дома, но и в Италии, Испании, Марокко, Тунисе, Алжире.
Пупочные апельсины
У таких фруктов есть пупок, а также зачаток вторичного плода, который скрывается внутри. Чистятся эти апельсины легко, на дольки также делятся без труда, мякоть у них имеет четкую структуру, а косточки отсутствуют. Кожура у них темно-оранжевого цвета. Данная группа сортов считается лучшей для десертов. Их экспортируют из Америки, Испании, Бразилии, южной Африки, Марокко, Алжира и Бразилии.
Исследователям известны сотни различных сортов апельсинов, хотя впечатляющими вкусовыми качествами отличаются лишь некоторые из них. Об этих разновидностях апельсинов я расскажу вам подробнее:
Сорт «Джаффа» («Jaffa»)
Наверняка вы видели круглые плоды с такими наклеечками – я лично помню их с детства. Оказывается, это один из самых распространенных сортов апельсинов. Очищаются они легко, имеют мало косточек и обладают приятным сладким вкусом с легкой кислинкой.
Сорт «Валенсия» («Valencia Late»)
Пожалуй, самый известный сорт в мире, родом из Испании. Такие апельсинки скорее сладкие, чем кисло-сладкие, они сочнее, чем «Джаффа», но перепонки в мякоти более плотные, оттого они жуются немного дольше и жестче. Форма плодов – круглая и немного приплюснутая, а шкурка – тонкая и грубая с красными точками.
Сорт «Навел» («Navel»)
Эти плоды, как правило, очень крупные и очень сочные. Как раз они чаще всего являются обладателями характерного пупка, от чего и получили своё название - «navel» переводится как «пупок». Также я встречаю в магазинах название «Навелина». Они не содержат семян, очень легко чистятся и легко делятся на дольки без разбрызгивания сока по всем сторонам, а также обладают нежной сладкой мякотью без всякой кислинки. Вот такие апельсины воистину можно поглощать килограммами! Нужно только умудриться донести их до дома 😀
Сорт «Овал» («Ovale»)
Плоды этого сорта по вкусу похожи на валенсийские, но отличаются овальной формой и бугристой кожурой. Могут быть с семенами, а могут и не иметь их вовсе. Родиной данной разновидности является Италия.
А вот список других популярных сортов апельсинов:
Ешьте-пейте апельсины и витаминизируйтесь!
Польза апельсина
Очевидно, что фрукт, содержащий такое разнообразие витаминов и минералов, является полезным для нашего организма. А в чем именно заключается его благотворное воздействие?
- Обладают антиоксидантным эффектом и избавляют организм от вредоносного воздействия свободных радикалов.
- Укрепляют иммунитет и помогают нам бороться с бактериальными, гнойными, а также вирусными заболеваниями.
- Нормализуют метаболические процессы в организме.
- Способствуют эффективному очищению тела от шлаков и токсинов. Именно благодаря своим очистительным способностями эти фрукты считаются сильнейшими аллергенами.
- Помогают справиться с запором.
- Показаны при авитаминозе.
- С их помощью организм быстрее восстанавливается после травм, тяжелых отравлений, в том числе и химических, а также операций.
Вы заметили, что во всех фильмах в больницу пациентам всегда приносят именно апельсины? Вспомните хотя бы 10-ю серию мультфильма «Ну, погоди!» про стройку! Классика жанра! 🙂
- Способствуют снижению веса.
- Благотворно воздействует на состояние сердца и сосудов.
- Понижает артериальное давление.
- Регулирует уровень холестерина в крови.
- Это известное средство от цинги, так как содержит большое количество витамина С.
- Показан к употреблению людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы и нервной системы.
- Эфирное масло апельсина, как я уже писала, положительно влияет на состояние кожи, а еще оно борется с целлюлитом, отеками, кровоточивостью десен, менструальными, мышечными и головными болями.
Вред апельсина
Несмотря на такой внушительный список полезных свойств, эти вкусные оранжевые фрукты все же таят в себе и вред. Лично я знакома с их отрицательной стороной не понаслышке, так как почти всю свою жизнь страдала аллергией на цитрусовые. Стоило мне в детстве съесть апельсин, как последствия этого действия почти сразу вылезали у меня на щеках красными пятнами, при этом они чесались и болели.
Я смогла исцелиться от данного недуга лишь спустя много лет, когда отбросила рекомендации «специалистов», основательно профильтровала свой рацион и, в конце концов, перешла на сыроедение.
Так что, аллергия, на самом деле, не является препятствием к употреблению сочных апельсиновых плодов. Настоящая ее причина – сильная зашлакованность организма. Хотя для меня во всей этой истории все же было одно «но». Жесткие мембраны, которыми покрыты дольки фрукта, застревают в зубах, и каждый раз требуется интенсивная чистка зубов, чтобы достать их оттуда.
Если же вы не будете этого делать и даже не прополощите рот после такого фруктового перекуса, то со временем кислота, входящая в состав плодов, разрушит вашу зубную эмаль, делая ваши зубы более хрупкимии желтыми. Это касается всех природных сладостей, а не только апельсинов.
Тем людям, которые страдают повышенной кислотностью или язвой желудка, употреблять апельсины все же не рекомендуется.
- В Греции повсюду на улицах растут ярко-оранжевые фрукты, которые наивные туристы принимают за апельсины. На самом деле, это дикие плоды померанца, у которых не слишком-то приятный кисло-горький вкус, имейте в виду.
- Древние римляне не просто выращивали апельсины, а приравнивали это занятие к искусству. Эти творческие личности помещали созревающие плоды в разнообразные гипсовые формы, и, в результате, получали кубические плоды или апельсины в форме зверей.
- А известные на весь мир своими «гурманными» замашками французы каким-то образом засахаривали апельсины еще до того, как срывали их с веток.
- В темные средние века апельсиновый сок считался профилактикой чумы, а также средством от отравлениями ядами.
- Аргентинские умельцы даже изобрели специальный самолет, который бы перевозил апельсины, то есть, скоропортящиеся продукты. Его так и назвали «Наранхеро» («Naranjero»), что на испанском означает «торговец апельсинами», а первый полет единственного экземпляра состоялся в 1960 году. Правда, спустя какое-то время из-за ряда объективных причин производство это было прекращено.
- В начале XXI века в Одессе воздвигли бронзовый 12-метровый памятник в виде апельсина, одной из долек которого является изображение Павла I и в который впряжена тройка лошадей. Его автор – Александр Токарев. Считается, что именно с помощью этих фруктов жители города смогли «подкупить» царя, и тот отменил свой приказ о прекращении финансирования строительства одесского порта.
- О любви к трем апельсинам писал итальянец Джамбаттиста Базиле еще в XVI веке, а до него эти плоды увековечил в одноименной сказке итальянский народ. Воспевал свои чувства к сочным ароматным цитрусовым и великий русский композитор Сергей Прокофьев.
Вот и я на Солнечной Мяте решила выразить всю глубину своих чувств к апельсинам отдельной статьей. Надеюсь, вы тоже нежно относитесь к этим удивительным фруктам и непременно расскажете мне об этом в комментариях. Любите ли вы апельсины? Откуда вы их берете и какого сорта? Как их едите и что готовите из них?
Апельсин (лат. Citrus sinensis) - вид цветковых растений класса двудольные, порядка сапиндоцветные, семейства рутовые, рода цитрус. Апельсин является культурной гибридной формой, выведенной, скорее всего, с помощью скрещивания и помело.
Свое название апельсин получил благодаря голландскому слову appelsien или немецкому Apfelsine, что переводится, как “ из Китая”, “китайское яблоко”.
Апельсин – описание и характеристика. Как растут апельсины.
Растение апельсин представляет собой достаточное мощное вечнозеленое дерево, высота которого зависит от сорта: сильнорослые сорта апельсина вырастают до 12 м в высоту, карликовые формы имеют высоту около 4-6 м, деревья для комнатного выращивания достигают 2-2,5 м в высоту. Самые компактные апельсиновые деревья вырастают до 60-80 см.
Апельсиновое дерево отличается плотной густой кроной округлой или пирамидальной формы, а на его побегах часто растут шипы длиной до 8-10 см. Листья апельсина темно-зеленые, плотные, овальной формы с острым кончиком, вырастающие в длину до 15 см при ширине около 10 см. Край листа может быть волнистым, а у самой поверхности листа расположены особые железы, содержащие ароматическое масло. Один лист живет около 2 лет, а на апельсиновом дереве растут одновременно старые и молодые листья, выполняющие разные функции. Молодые листья апельсина отвечают за фотосинтез, с их помощью дерево дышит, при этом старые листья являются резервуаром для питательных веществ. Период интенсивного опадания листьев (около 25%) приходится на февраль и март, еще четверть старых листьев апельсиновое дерево теряет в течение года.
Корни.
Корни апельсина, в отличие от других плодовых деревьев, не имеют корневых волосков, необходимых для поглощения влаги и питания из почвы. Зато на корнях располагаются особые капсулы с колониями особых почвенных грибов, образующих микоризу с корнями апельсина. Апельсин поставляет грибам аминокислоты и углеводы, а взамен получает влагу и минеральные вещества, которые грибы предоставляют в легко усвояемой для растения форме. Разросшийся мицелий грибов не выносит засуху, понижение температуры почвы и оголение корней, на которых растет, поэтому апельсины очень требовательны к влаге, теплу и сильно страдают при пересадке без кома земли.
Цветы.
У апельсина крупные обоеполые цветки белого или розового цвета, диаметром до 5 см, одиночные или растущие в соцветиях по 6 штук. Закладка цветочных почек происходит ранней весной, цветки могут около месяца пребывать в стадии бутона, затем раскрыться при температуре 16-18 градусов и цвести около 2-3 дней.
Плоды.
Плод апельсина называется апельсином. Он отличается округлой или овальной формой и имеет строение, типичное для других видов цитрусовых. Такой плод, который происходит из верхней завязи, называется гесперидий (одна из разновидностей ягодообразного плода). Таким образом, плод апельсина – это фрукт и ягода.
Мякоть апельсина состоит из 9-13 отделяющихся долек, покрытых тонкой пленкой. Каждая долька содержит множество соковых мешочков, наполненных соком, которые образованы из внутренней эпидермы плодолистиков. Вкус мякоти апельсина может быть сладким, кисло-сладким или горьковатым.
Некоторые плоды не образуют семян, но большинство апельсинов все же содержат многозародышевые семена, расположенные в дольке друг над другом.
Кожура.
Гладкая или пористая кожура апельсина имеет толщину до 5 мм, ее верхний слой, флаведо (цедра), содержит множество округлых желёзок, наполненных эфирным маслом. Белый губчатый слой, покрывающий кожуру изнутри, называется альбедо. Благодаря его рыхлой структуре мякоть апельсина довольно легко отстает от кожицы. В соответствии с сортом и стадией спелости кожица апельсина составляет от 17 до 42% от общей массы плода. Цвет кожуры апельсина может быть зеленоватым, бледно-желтым, ярко-оранжевым и оранжево-красным.
Сроки созревания.
Апельсин – это ремонтантное растение, способное к повторному цветению и завязыванию плодов, поэтому апельсиновое дерево может одновременно содержать бутоны, цветы и плоды в разной стадии спелости. Созревание апельсинов длится около 8-9 месяцев, а созревшие плоды могут долгое время оставаться на ветках, причем по весне опять зеленеют, а к осени приобретают характерный оранжевый цвет. Семена плодов, созревающих в течение 2 сезонов, более качественные, но мякоть теряет вкусовые и полезные свойства.
Сколько растет апельсин?
Апельсиновое дерево растет быстро (ежегодный прирост составляет около 40-50 см) и вступает в плодоношение через 8-12 лет после посадки. Жизненный цикл апельсинового дерева составляет около 75 лет, хотя отдельные экземпляры живут до 100-150 лет и в урожайный год дают около 38 тысяч плодов.
Родина апельсина - Юго-Восточная Азия (Китай), в 16 веке экзотический фрукт попал в Европу, а затем в Африку и США. В наши дни апельсин широко культивируется во многих регионах тропического и субтропического климатических поясов, а лидерами по экспорту фруктов являются Бразилия, Китай и США. Немного отстают Испания, Италия, Индия, Пакистан, Аргентина, Марокко, Сирия, Греция, Египет и Иран.
Виды и сорта апельсинов, фото и названия.
По скорости созревания сорта апельсинов делятся на:
- Ранние;
- Среднеранние;
- Поздние.
В зависимости от размеров, формы, вкуса, цвета плода и мякоти сорта апельсинов подразделяют на 2 основные группы:
- Светлые апельсины (с оранжевой мякотью);
- Обыкновенные (овальные) апельсины;
- Пупочные апельсины;
- Корольковые апельсины (с красноватой мякотью).
Более подробное описание данной классификации приведено ниже.
Обыкновенные или овальные апельсины - обширная группа высокоурожайных сортов, которые отличаются круглой или овальной формой плодов и вкусной, кисло-сладкой мякотью ярко-желтого цвета, содержащей множество семян. Размеры апельсинов от средних до крупных, а кожура тонкая, бледно-оранжевая или желтая, хорошо сросшаяся с мякотью. Наиболее известные сорта обыкновенных апельсинов:
- Гамлин (Hamlin) – скороспелый сорт апельсинов с небольшими или средней величины плодами округлой или чуть уплощенной формы и тонкой, ровной кожицей желтого цвета. Выращивается преимущественно в Бразилии и США, обладает отличной транспортабельностью и долго хранится, активно используется в комнатном цветоводстве;
- Верна (Verna) – поздний сорт апельсинов испанского происхождения, с некрупными или средней величины малосемянными плодами удлиненной формы, содержащими сладкую, вкусную мякоть;
- Салустиана (Salustiana) – позднеспелый сорт апельсинов, имеющий высокое хозяйственное значение в Испании и Марокко. Для плодов характерна овально-шаровидная или чуть сплюснутая форма и желто-оранжевая окраска тонкой, легко очищаемой кожуры. Сочные дольки лишены косточек и обладают сладким, маслянистым привкусом.
Пупочные апельсины (Навел) - группа сортов, на деревьях которых не растут шипы, а плоды имеют на верхушке характерный сосцевидный вырост-пупок, редуцированный второй плод. Пупочные апельсины самые крупные, средняя масса плодов составляет около 200-250 г, а отдельные экземпляры имеют массу до 600 г. Отличительной особенностью большинства сортов также является грубоватая, легко отделяемая кожура и исключительные потребительские качества: сочная, оранжевая мякоть, сладкий вкус с легкой кислинкой и изысканный цитрусовый аромат. Наиболее популярные сорта пупочных апельсинов:
- Вашингтон Навел (Washingtoh Navel) – сорт ярко-оранжевых апельсинов важного мирового хозяйственного значения, известный с 17 века, а также один из немногочисленных апельсинов, успешно плодоносящих в условиях Закавказья. Средние и крупные плоды апельсина имеют круглую или слегка удлиненную форму и массу от 170 до 300 г. Мякоть апельсинов ярко-оранжевая, сладкая с легкой кислинкой и малым количеством косточек. Апельсин Вашингтон Навел – один из популярных сортов для домашнего разведения;
- Навел Лате (Navel Late) – поздний сорт апельсинов, очень схожий с сортом Вашингтон Навел, но отличающийся более нежной мякотью и повышенной лежкостью;
- Томсон Навел (Thomson navel ) – сорт круглых или овальных апельсинов с характерным небольшим пупком и относительно тонкой, светло-оранжевой кожицей с мелкими порами. Мякоть плодов, по сравнению с Вашингтон Навел, более волокнистая и не такая сочная;
- Навелина (Navelina) – наиболее ранний сорт небольших и средних апельсинов с маленьким пупком. Округлые или яйцевидные плоды имеют тонкую, мелкопористую кожуру оранжевого окраса и рыхлую, сладкую мякоть.
- Особо стоит отметить сорт апельсинов Кара-Кара (Cara Cara navel orange) , который является мутацией сорта Вашингтон Навел и был найден в Венесуэле в 1976 году. Кара-Кара унаследовал большинство характеристик исходного сорта: пупок, оранжевый цвет хорошо отделяемой цедры и исключительный вкус сочной мякоти. Но его главным отличием является плоть рубинового оттенка, сравнимая с цветом мякоти самых темных грейпфрутов. Интересной особенностью сорта является способность давать некоторое количество пестролистных побегов, на которых впоследствии развиваются полосатые плоды.
Кровавый апельсин, корольковый апельсин или апельсин-королек – это группа сортов, имеющая в своем составе антоцианы, пигменты, придающие плодам и их мякоти кроваво-красный цвет. Кровавый апельсин также имеет название сицилийский апельсин , так как первые посадки появились именно на Сицилии. Корольковый апельсин является естественной мутацией обыкновенного апельсина. Деревья данной сортовой группы отличаются длительными сроками созревания, невысоким ростом и удлиненной кроной. Для плодов кровавого апельсина характерна округлая, немного ребристая форма и плохо отделяемая кожура бурого, красного или темно-оранжевого цвета. Мякоть королька отличается красной, оранжевой, бордовой или красно-полосатой окраской, а плоды особо ценятся за изысканный кисло-сладкий вкус и превосходный аромат. По утверждению историков, кровавые апельсины выращиваются на Сицилии с IX-X веков. В настоящее время они культивируются по всей Италии, в Испании, Марокко и американских штатах Флорида и Калифорния.
Выделяют 3 основных сорта кровавых апельсинов:
- апельсин Моро (Moro ) - довольно молодой сорт, выведенный в начале XIX века на Сицилии в провинции Сиракузы. Кожура кровавого апельсина имеет оранжевый или красновато-оранжевый цвет, а мякоть бывает оранжевой с кровавыми прожилками, ярко малиновой или практически черной. Диаметр плодов от 5 до 8 см. Вес 170-210 грамм. Апельсины Моро обладают сильным цитрусовым ароматом с ноткой или лесных ягод и горьковатым привкусом.
- апельсин Сангвинелло (Sanguinello) родом из Испании, похож на апельсин Моро и культивируется в Северном полушарии. Плоды кровавого апельсина отличаются оранжевой кожурой с красноватым отливом, сладкой рыжей мякотью с красными пятнами, которая содержит немного косточек. Плоды созревают с февраля по март.
- апельсин Тарокко (Tarocco) считается одним из наиболее популярных итальянских сортов и, предположительно, является продуктом естественной мутации апельсина Sanguinello. Апельсины Тарокко средние по величине, отличаются тонкой оранжевато-красной кожурой и не имеют выраженной красной пигментации мякоти, поэтому называются “полукровками”. Благодаря сочности, сладкому вкусу, отсутствию косточек и повышенному содержанию витамина С красные апельсины Tarocco считаются одними из самых востребованных сортов в мире. Культивируются на плодородных почвах в окрестностях вулкана Этна.
Гибриды апельсина, фото и названия.
Скрещивание апельсина с другими видами цитрусовых дало жизнь ряду интересных гибридных форм.
Гибрид сладкого апельсина и понцируса трехлисточкового, целью создания которого было выведение холодоустойчивого апельсина. Цитранж переносит понижение температуры воздуха до -10 градусов, но его плоды имеют горьковатый привкус. Цитранж обычно используют в приготовлении напитков, мармелада или джема.
Гибрид цитранжа и кумквата, представляет собой компактное деревце, иногда с небольшими шипами, дающее округлые или овальные плоды с удлиненной шейкой. Употребляется в пищу в свежем виде или используется для приготовления мармелада и лимонада.
– один из видов цитранжквата, гибрид апельсина, кумквата Маргарита и понцируса трехлисточкового. Плоды желтого или желто-оранжевого цвета, средней величины, овальной или грушевидной формы. Кожура тонкая и горькая, мякоть с небольшим числом семян, в недозрелом виде очень кислая, при полном созревании становится вполне съедобной.
– гибрид мандарина и апельсина королька. Плоды гибрида визуально похожи на мандарин, но отличаются более твердой кожурой, насыщенным сладким вкусом и сочной мякотью. Вторая разновидность клементина – это гибрид мандарина и горького севильского апельсина, выведенная в Алжире в 1902 году. Плоды маленькие, оранжевые, с твердой кожурой.
Клементины принято разделять на три вида:
- корсиканский клементин – его плоды средней величины, покрыты кожурой оранжево-красного оттенка, мякоть душистая, в ней отсутствуют семена;
- испанский клементин может иметь как мелкие, так и более крупные плоды с ярко-оранжевой мякотью кисловатого вкуса. В плоде содержится от двух до десяти семян;
- монреальский клементин – редкий вид цитруса с кисловатыми плодами, содержащими 10-12 семян.
Сантина (анг. Suntina ) – гибрид клементина и орландо. Ярко-оранжевые плоды среднего или крупного размера, с тонкой кожурой, отличаются сладким вкусом и сильным ароматом. Период созревания – с конца ноября по март.
Тангор (анг. Tangor , temple orange ) – результат скрещивания сладкого апельсина и танжерина. Плоды средние или крупные, могут достигать 15 см в диаметре. Форма плода немного приплюснутая, кожура средней толщины, пористая, желтого или насыщенно-оранжевого цвета. Наличие семян зависит от разновидности тангора. Мякоть тангоров очень ароматная, оранжевая, обладает кислым или кисло-сладким вкусом.
Эллендале (анг. Ellendale tangor ) – цитрусовый гибрид, разновидность тангора, полученная при скрещивании танжерина, мандарина и апельсина. Родиной цитруса является Австралия. Плоды среднего или крупного размера, сочные, с красновато-оранжевым оттенком кожуры и очень сладкой, душистой мякотью темно-оранжевого цвета. Кожура тонкая, гладкая, легко чистится. Семена могут варьироваться в количестве или отсутствовать вовсе.
Оранжело (анг. Orangelo ) или чиронья (исп. Chironja ) предположительно считается природным гибридом грейпфрута и апельсина. Родиной фрукта является Пуэрто Рико. Плоды крупные, размером с грейпфрут, имеют чуть вытянутую либо грушевидную форму. Кожура при созревании ярко-желтого цвета, тонкая и гладкая, довольно легко отделяется от мякоти. Семечек мало. Мякоть оранжело оранжевого оттенка, нежная, сочная. Вкус более сладкий, похож на апельсиновый и лишен горечи грейпфрута.
Агли-фрукт или агли (анг. Ugli fruit ) – это результат скрещивания мандарина, грейпфрута (или помело) и апельсина. Плоды агли растут на Ямайке, они не слишком красивы внешне из-за грубой и морщинистой кожуры. Диаметр плодов составляет от 10 до 15 см. Цвет плодов варьируется от зеленого, до желто-зеленого и оранжевого. Несмотря на некоторую непривлекательность, мякоть агли-фрукта очень вкусная и отличается грейпфрутовой ноткой. Период плодоношения с декабря по апрель.
Грейпфрут (лат. Citrus paradisi ) по предположению ученых является природным гибридом апельсина и помело. Плоды крупные, диаметром от 10 до 15см, с сочной кисло-сладкой мякотью с небольшой горчинкой. Цвет мякоти в зависимости от сорта может быть почти белым, светло-розовым, желтым или красноватым. Кожура желтая или красноватая.
Лимон Мейера (лат. Citrus meyeri ) – предположительно, результат гибридизации с апельсином либо мандарином. Крупные плоды имеют округлую форму, в зрелом виде кожура приобретает желто-оранжевый оттенок. Мякоть темно-желтого цвета, сочная и не такая кислая, как у обычного лимона, содержит семена.
Нацудайдай (Нацумикан, Аманацу) (анг. Amanatsu , natsumikan ) – природный гибрид апельсина и помело (или грейпфрута). Впервые растение было обнаружено на территории Японии в 17 веке. Фрукт имеет достаточно толстую кожуру желто-оранжевого цвета, его едят в свежем виде, но на вкус его сочная мякоть достаточно кислая. В плоде содержится много семян.
Калорийность апельсина.
В 100 г апельсина содержится 36 кКал.
Пищевая ценность апельсина на 100г:
- Белки – 0,9 г;
- Жиры – 0,2 г;
- Углеводы – 8,2 г;
- Вода – 87 г.
Апельсин: польза и вред.
Полезные свойства.
Исключительная популярность апельсина обусловлена не только отменным вкусом его плодов, но и уникальным химическим составом с высоким содержанием полезных веществ, обнаруженных в мякоти, соке, цедре и косточках. Главным достоинством апельсина является повышенное содержание витамина С (50 мг на 100 г), ведь 150 г апельсина удовлетворяют суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте. Плоды апельсина оказывают общеукрепляющее действие на организм и повышают иммунитет.
Апельсин содержит ряд необходимых для организма человека витаминов и минералов:
- Витамины В, А, РР, Е;
- Минералы (калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, цинк);
- Пектины;
- Фитонциды;
- Антоцианы;
- Сахар;
- Лимонная и салициловая кислота;
- Эфирное масло апельсина.
Сбалансированное сочетание полезных веществ позволяет использовать апельсины в комплексном лечении ряда патологических состояний:
- ожирение;
- простуда и различные вирусные заболевания, высокая температура;
- анемия, малокровие, слабость, потеря аппетита;
- хронические запоры;
- атеросклероз;
- гипертония;
- подагра;
- болезни печени;
- цинга;
- пародонтоз и кровоточивость десен;
- гастрит и пониженная кислотность желудка;
- заболевания сосудов и сердца;
- мочекаменная болезнь;
- отравление свинцом;
- повышенная нервная возбудимость.
Чтобы не терять эфирные масла, биофлавоноиды и пектины, которыми богаты цедра и косточки, апельсины для сока рекомендуется отжимать целиком.
Листья апельсинов очищают воздух и насыщают помещение фитонцидами, обладающими губительным воздействием на различные болезнетворные бактерии. Такое свойство является одним из факторов в пользу разведения апельсинов в домашних условиях.
Апельсин — дерево, которое относится к роду цитрус семейства рутовых.
Апельсиновое дерево достигает высоты 3-12 и более метров, оно живет и плодоносит десятки лет.
Цветок апельсина белый и душистый. Цветы располагаются группами, обычно по шесть штук в одном соцветии, в некоторых сортах они защищены пазушными щитками.
Прародители этого растения (помело и мандарин) когда-то росли исключительно в восточной части Бирмы и в юго-западной части Китая. Эти места и есть родина апельсина.
Плод апельсина — это шарообразный либо вытянутый фрукт, который состоит из нескольких долей, внутри которых находятся семечки. Мякоть закрыта толстой коркой оранжевого или оранжево-красного цвета (в некоторых сортах желтого, либо зеленого цвета).
ИНТЕРЕСНО! С точки зрения ботаники, плоды апельсинового дерева одновременно подходят как под определение «фрукт», так и «многогнездная ягода».
Мякоть плодов имеет своеобразный цитрусовый запах и кисло-сладкий вкус, она содержит сахар, до 2% лимонной кислоты, множество полезных микроэлементов и витамины (А, С, витамины группы В). Диаметр созревших плодов различен у разных сортов и составляет от 5 до 12 см.
Кожура плода содержит апельсиновое масло, которое на протяжении нескольких веков используется как ароматическая добавка в парфюмерию и как естественный ароматизатор кондитерской продукции.
Крона у всех сортов деревьев компактная и округлая. Ветки часто имеют тонкие прямые шипы. Листья апельсина плотные, толстые, кожистые, темно-зеленые, они имеют вытянутую, овальную форму. В длину листья достигают 5-7 см, в ширину - 2-3 см.
Как и все деревья, растущие в условиях тропиков и субтропиков, апельсин глубоко пускает корни в почву, что позволяет выращивать этот фрукт в условиях периодических засух.
ИНТЕРЕСНО! Известны случаи, когда апельсиновые деревья росли и плодоносили до 150 лет.
Виды и сорта
Апельсиновое дерево было получено в процессе скрещивания мандарина и помело сотни лет назад. За долгие годы опытов селекционеры вывели сотни сортов дерева. Среди них есть виды апельсинов, способные расти не только на сельскохозяйственных плантациях, на и в условиях оранжереи или городской квартиры. Рассмотрим самые распространенные сорта апельсина — фото растений.
Сицилийский апельсин
На Сицилии, начиная с 18 века, было выведено несколько сортов апельсина с темно-красной, багровой и свекольно-красной мякотью. Это сорта Тарокко, Сангуинеллои и Моро, который выведен недавно. Считается, что красный цвет плодам дают химические элементы почв вулканического происхождения.
Все подобные сорта апельсинов объединяются названием .
Вашингтон Невил (Washingtoh Navel)
Сорт Вашингтон Невил имеет крупные, весом до полкилограмма, шаровидные или эллипсовидные плоды с рельефной, шероховатой, либо гладкой, кожурой. Кожура плодов обычно толстая (4-6 мм), она бывает оранжевой, желтовато-оранжевой, красновато-оранжевой.
Кисло-сладкая ячеистая мякоть имеет приятный запах. Мякоть также окрашена в оранжевый цвет. Плоды обычно имеют «пуп», который, по сути, является вторичным плодом. Этот сорт очень плодовит, как на плантациях, так и в условиях оранжереи или квартиры. Плоды не содержат семечек, поэтому растение размножают исключительно черенками.
СПРАВКА! При , сорт Вашингтон Невил устойчив к затененности, но плодоносит только на солнечной стороне.
Валенсия (Valencia Late)
Плоды этого распространенного апельсина имеют круглую форму, их размер составляет от 70 до 78 мм, во фруктах содержится много сахара, поэтому вкус мякоти больше сладкий, чем кисло-сладкий. Апельсины Валенсия обладают замечательным вкусом. Мякоть содержит семена, от 1 до 9 семечек на плод.
Сорт обладает тонкой, яркой оранжевой кожурой, с небольшими красными вкраплениями и мякотью оранжевого цвета. Валенсия на протяжении столетий культивировалась в Испании, но в середине 19 века ею занялись селекционеры Калифорнии, которые и получили современный плодовитый вид.
Валенсия лидирует в мире в качестве сырья для производства соков, чему, не в последнюю очередь, способствует яркий цвет мякоти.
Овал (Ovale)
Апельсин Овал (Ovale) по вкусу напоминает вкус сорта Валенсия. Выведен Ovale в Италии. Плоды имеют вытянутую, овальную форму, кожуру средней толщины и содержат мало семян.
Кожура прилегает к долькам мякоти очень плотно. Поверхность кожуры мелко бугристая. Размер плодов средний, в длину они достигают 6.5 - 7.5 см. Встречаются плоды, в которых семена полностью отсутствуют.
Деревце растет медленно, оно чувствительно к сезонным перепадам температуры и засухам,
но в благоприятных условиях (в том числе, в оранжерее), дерево может быть очень продуктивным.
Тарокко (Tarocco)
Тарокко - один из сортов сицилийского апельсина. По сравнению с другими видами с красной мякотью, выведенными на Сицилии, его мякоть самая светлая. Красная окраска долек распространена неравномерно, в виде полос и пятнышек. В плодах Тарокко очень мало семян. Часто их нет вообще.
Это очень сладкий и ароматный фрукт. Садоводы утверждают, что из всех видов апельсина Тароссо - самый сладкий и сочный. Кожа фрукта тонкая, а на оранжевом фоне кожуры часто видна красная пигментация. Плоды Тароссо содержат большее количество витамина С, чем все другие виды. Деревце хорошо растет в оранжерее и в условиях городской квартиры.
Бу (Bu)
Апельсины сорта Бу выращиваются на плантациях Вьетнама,
в субтропической и тропической зонах страны. Кожура фруктов имеет среднюю толщину и умеренный рельеф. Плоды имеют яркий оранжевый цвет и немного вытянутую форму. Этот сорт очень плодовит.
Мякоть апельсина также оранжевая, вкус фруктов кисловато-сладкий или сладкий, плоды обладают замечательным ароматом.
Королевский (King orange)
Вьетнамский сорт Королевский апельсин (King orange) имеет толстую, рельефную кожуру темно-зеленого или ярко-зеленого цвета и желтую мякоть. Эти апельсины обычно имеют крупные размеры (9-12 см в диаметре) и 7-9 долей с несколькими косточками внутри плода.
Плоды шаровидные, их вес достигает 350-400 грамм. Королевский апельсин очень сочный и имеет нежный сладкий вкус. Плоды гроздьями растут на небольших деревьях с длинными гибкими ветвями, высотой полтора - два метра, каждое дерево приносит большие урожаи. Плантации Королевского апельсина находятся в основном в на юге и в центральной части Вьетнама.
ВАЖНО! Чтобы получить гарантированный результат, саженцы апельсина лучше приобретать в питомниках.
Польза и вред
Чем полезен апельсин для организма и какие витамины содержит фрукт? Польза апельсина заключается в том, что кроме лимонной кислоты и сахара, мякоть содержит клетчатку, фитонциды, микроэлементы, различные углеводы, золу, флавоноиды. В мякоти много калия, кальция и фосфора, азотсодержащих соединений и пектина. В апельсинах много витамина С (60-67 мг%), витаминов группы В и провитамина А. В кожуре много эфирных масел.
Лечебные свойства апельсина
Апельсины рекомендуется употреблять при бактериальных и вирусных заболеваниях
различной природы.
Эти фрукты помогают здоровым людям укреплять иммунитет и улучшать обмен веществ в организме.
Полезность апельсинов важна тем, кто страдает от колебаний кровяного давления, их вещества стабилизируют уровень холестерина.
СПРАВКА! Витамин С также полезен тем, кто страдает заболеваниями нервной системы, щитовидной железы, он необходим людям, которые сидят на диетах с целью сбросить лишний вес.
Противопоказания
Какой же таят в себе вред апельсины — противопоказания к употреблению этих фруктов? Это, прежде всего, индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция организма на цитрусовые. Апельсины нельзя есть при гастрите (протекающем с повышенной кислотностью), язве желудка и при любых заболеваниях кишечника. Лимонная кислота в больших количествах приводит к разрушению зубной эмали.
Уход
При выращивании апельсинового деревца в домашних условиях следует внимательно прочитать все инструкции,
которые выдают питомники вместе с саженцем.
Это и требования к емкости, в которую будет посажен апельсин, подготовка почвы, к температурным условиям содержания, подготовка и применение подкормки.
Вырастить деревце и получить плоды поможет только грамотный уход за ним.
Апельсиновое деревце, выросшее в домашних условиях, радует глаз и является гордостью садовода любителя. И, конечно, всегда приятно попробовать на вкус плоды своих трудов.
Полезное видео
Об уходе за цитрусовыми, в том числе апельсином полезно будет посмотреть следующее видео:
Кира Столетова
Апельсины - это фруктовые деревья, культивируемые человеком уже несколько тысяч лет. Сейчас они известны во всех странах мира. На открытом грунте апельсины растут в жарких странах с тропическим и субтропическим климатом.
Происхождение апельсина
Название «Апельсин» происходит из голландского (по некоторым версиям - английского) языка. Оно переводится как «китайское яблоко». Родина апельсина - Китай. Это самый древний фрукт, культивируемый людьми. Согласно историческим сведениям, в Поднебесной его начали выращивать еще в 2500 г. до н. э. Но есть мнение, что семена оранжевого цитруса попали в Китай из Индии.
Апельсиновые деревья также выращивали в Древнем Египте, где цитрусовые использовали в качестве лечебного средства. В Грецию фрукт попал из Индии, после походов Александра Македонского, но большого распространения не получил. Повторно в Европу его завезли португальцы в XV веке. Недаром в некоторых языках название звучит как «portogallo», т. е. «португальский». В страны Средиземноморья фрукты попали раньше, с Ближнего Востока, после христовых походов. Сейчас этот вид цитрусовых стал самым популярным.
Апельсин имеет гибридное происхождение, его предки - мандарин и помело. Остается неизвестным, произошло скрещивание естественным или искусственным путем.
Согласно ботанической классификации, фрукт относится к семейству Рутовых, подсемейству Померанцевых, трибе Цитрусовые. Это вечнозеленое дерево, которое достигает в высоту 10-12 м и может прожить до 100-150 лет.
Описание апельсинового дерева
Апельсиновое дерево вырастает до 12 м в высоту, популярные культурные подвои - до 4-6 м. Карликовый вид, который выращивают дома в кадках, имеет высоту всего 60-80 см, оранжерейные сорта - 2-2,5 м. Крона компактная, ветки имеют шипы длиной до 8-10 см. Ствол покрыт гладкой коричневой корой.
Согласно описанию, дерево апельсина растет долго, плодоносить начинает через 8-12 лет, если высажено из косточки. Маленькие саженцы дают урожай уже через 3-4 года.
Корневая система
На корнях растения апельсина нет ворсинок, которые впитывают из грунта влагу, минеральные и органические вещества. Вместо них на кончиках корешков расположены специальные колпачки, на которых размножаются сапрофитные грибы. Через их мицелий к дереву поступает вода и все необходимые для питания компоненты. В первую очередь это соединения фосфора. Взамен грибы получают углеводы и аминокислоты.
Симбиоз повышает урожайность растения. Вместе с тем оно становится зависимым от микроорганизмов. Грибы не переносят низких температур, пересушенной почвы, потому растение плодоносит только в теплом климате, нуждается в поливе и орошении. При пересадке легко повредить корни и мицелий - эту манипуляцию следует проводить осторожно. Молодое деревце переносят на новое место с комком земли.
Листья
У дерева тёмно — зелёные овальные листья
Цвет листьев темно-зеленый, форма овальная, с заостренным кончиком. Черешок короткий, с крылатым придатком. Площадь листа - 10-15 см, края гладкие, волнистые или с неглубокими зазубринами. Поверхность гладкая, равномерно покрытая короткими ворсинками. Листовая пластина мясистая, в ее толще расположены железы, продуцирующие эфирные масла со специфическим запахом.
Листья на дереве меняются постепенно. Приблизительно 25% опадает в феврале и марте, на протяжении года теряется еще столько же. Средняя продолжительность жизни одного листа - 2 года. За фотосинтез отвечают молодые листики, старые накапливают питательные вещества, которые используются для роста, формирования цветков и плодов. Листья имеют свойство желтеть зимой, а затем опять становиться зелеными.
Плодоношение апельсина
Фрукт цветет и плодоносит круглый год. Это ремонтантное растение, на дереве одновременно находятся цветы и плоды разной степени зрелости. Цитрусовые созревают в основном, поздней осенью. Основной сезон сбора плодов начинается в декабре и заканчивается в феврале, но спелые фрукты висят на ветках около года. Старые плоды используют для сбора семян.
Цветок
Апельсиновый обоеполый цветок имеет диаметр около 5 см. Строение цветков простое, они состоят из 5 вытянутых овальных лепестков белого цвета, реже - с красноватым оттенком. Пестик длинный, расположен строго по центру, окружен десятком тычинок.
Цветы параллельно ветке, иногда наклоняются вниз. Они собраны в гроздевидные соцветия по 6 штук. Цветение начинается в марте или начале апреля. Стадия бутона длится около месяца. Раскрываются цветки при температуре воздуха 16°С-18⁰С. Срок цветения короткий - 2-3 дня. Опыление перекрестное. Некоторые разновидности самоопыляемы. Существуют виды без пестиков, они плодоносят без опыления и размножаются без косточек.
Плод апельсина
Плод апельсина называется «гесперидий» или «померанец». Он похож на ягоду, имеет 10-12 долек. Они разделены между собой тонкой кожицей. Каждая апельсиновая маленькая долька состоит из продолговатых мешочков, наполненных соком. Они являются растительными клетками с раздутыми вакуолями. Ближе к центру, в толще мякоти, находятся 1-2 бежевые косточки с несколькими зародышами. Есть и бескосточковые сорта, плоды у них образуются партенокапическим способом, без опыления. Долька такого апельсина полностью заполнена соковыми мешочками.
Сверху плоды апельсина покрыты кожурой, толщина которой иногда достигает 5 мм. Шкурка фрукта состоит из нескольких слоев. Верхний называется цедрой. Цвет шкурки апельсина оранжевый, желто-оранжевый или красно-оранжевый. Нижний слой белый, рыхлый, называется «альбедо» и непосредственно прилегает к мякоти. Кожуру сравнительно легко чистить даже руками. Для удобства делают продольный или поперечный разрез острым ножом, тогда шкурка снимается без особых усилий.
Полезные свойства апельсина
Мягкий и сочный плод апельсина имеет в составе много полезных веществ. В 100 г продукта содержатся:
- протеины - 900 мг;
- жиры - 200 мг;
- углеводы - 10,3 (включая 8,1 моносахаридов и дисахаридов);
- клетчатка - 1,4 г;
- пектин - 600 мг;
- органические кислоты - 1,3 г;
- минеральные вещества - 500 мг.
Витаминный состав:
- ретинол (витамин А) - 0,05 мг;
- тиамин (витамин В1) - 0,04 мг;
- рибофлавин (витамин В2) - 0,03 мг;
- фолиевая кислота (витамин В9) - 5 мкг;
- ниацин (витамин РР) - 0,2 мг;
- аскорбиновая кислота (витамин С) - 60 мг;
- токоферол (витамин Е) - 0,22 мг.
Плод содержит все основные макроэлементы: калий, натрий, кальций, фосфор и магний, - большое количество микроэлементов: около 300 мг железа, йод, цинк, фтор, марганец и т.д. Апельсин обладает антиоксидантными свойствами, улучшает перистальтику кишечника, повышает сопротивляемость организма к болезням, нормализует обмен веществ.
Фрукты рекомендуют употреблять каждый день при авитаминозе, повышенной утомляемости, для профилактики простуд и других инфекций. Они понижают давление, снижают вес, уровень холестерина, щавелевой кислоты в крови. Сахар в спелом апельсине высокий, потому его следует с осторожностью есть при диабете. Лакомиться цитрусом не советуют перед едой: это нарушает нормальное усвоение и переваривание пищи.
Сорта и применение апельсинов
В настоящее время культивируется две большие видовые группы цитрусовых фруктов:
- горько-кислые;
- сладкие.
Горько-кислые имеют кислый вкус с выраженной горчинкой. Их используют в косметологии и для изготовления некоторых лекарств. Для пищи подходят сладкие апельсины, которые тоже разделены на 2 группы:
- светлые (обыкновенные и пупочные);
- красные.
Основная разница между этими видами состоит в оттенке мякоти.
Обыкновенные светлые
Обыкновенные или овальные светлые апельсины - самая распространенная группа. У них светло-желтая сочная мякоть со сладко-кислым вкусом. Кожура желто-оранжевая или желтая, тонкая, срощенная с мякотью. Наиболее популярные сорта:
- Гамлин;
- Верна;
- Салустиан.
Обыкновенные сорта универсальны. Их едят в свежем виде, используют для приготовления соков, консервов, варений и джемов, ликеров. Шкурка годится для приготовления цукатов и эфирных масел. Растут апельсины этого сорта в таких странах, как Марокко, Испания, Греция, ЮАР, Китай, Индия, Италия. Встречаются они и в Абхазии, Грузии, в Крыму, возле Сочи.
Пупочные сорта Невил
Главная особенность этой группы сортов - редуцированный второй плод на верхушке. Иногда он имеет выраженную вмятину, напоминающую пупок. На ветке дерева нет шипов, в отличие от других видов. Кожура толстая, легко отделяется от мякоти. Масса спелых плодов - 200-250 г, вкус сладкий, с легкой кислинкой и выраженным ароматом цитрусовых. Основные сорта:
- Вашингтон;
- Лате;
- Томсон;
- Навелина;
- Кара-Кара.
Популярность пупочных апельсинов в последние десятилетия выросла. Это связано с более сладким вкусом, чем у других сортов. Применение универсальное, но в наших краях их чаще едят в свежем виде. Выращивают цитрусовые фрукты этих видов в США, Бразилии, Марокко, Испании, Греции, Италии.
Красные апельсины
Название сортов апельсинов связано с красным цветом их мякоти. Синонимы - корольковые, кровавые или сицилийские. Красный оттенок связан с наличием в составе редкого для цитрусовых антоциана. Вид возник из-за мутации, произошедшей с апельсином естественным путем. В странах средиземноморья растение культивируется уже больше 1000 лет.
Деревья низкорослые, с удлиненной кроной. Созревание плодов более длительное, чем у других разновидностей. У них округлая форма, кожура темно-оранжевого или бурого цвета. Мякоть красная, но если плоды еще не поспели, имеет пестрый вид. Цветущий куст бывает розово-красным. Вкус сладкий, с медовыми нотками, выраженным цитрусовым запахом. Сбор урожая поздний - с февраля по июнь. Основные сорта:
- Моро;
- Сангвинелло;
- Тарокко.
Красные фрукты едят в свежем виде, из них делают соки, варенья, цукаты. Этот сорт растет в США (штат Флорида, Калифорния), Италии, Испании, Марокко.
Подводя итог
Все интересное о апельсинах позволяет выбрать правильный сорт. Сладкий фрукт выращивают даже в квартирах. К сожалению, деревья не плодоносят, если растут в тесных горшках. Они становятся красивыми декоративными домашними растениями. Чтобы получить вкусные плоды в умеренном климате, дерево растят в оранжерее или большой кадке. Летом его выносят на улицу, а на зиму - прячут в дом.
