Вы выезжаете на природу готовить шашлык? Так давайте разнообразим филейный шашлык его аналогом на кости! Приготовим свиные ребрышки, используя мангал и решетку.
Лучше иметь две решетки для большого количества гостей, чтобы накормить всех, не разжигая мангал повторно. Еще нам понадобится кастрюля на 5 л., большая кружка или пиала.
Секреты и тонкости приготовления ребрышек
Стоит оторваться, хотя на мгновение, от схемы. Ребра, несмотря на этот препарат, все еще остаются немного противоречивыми. Их самым большим преимуществом является то, что они не теряют жир вообще во время гриля. То, что в моих глазах является преимуществом, не обязательно в глазах других. Вот почему ребра вкупе в основном для тех, кто им нравится. Не удивительно, почему. Ребра все еще ребра. Это характер этой части свинины. В конце концов без них это блюдо нельзя было назвать ребрами для барбекю.
Есть несколько мясных блюд и порезов, которые румыны постоянно решают на барбекю и каждый раз. шея свинины занимает передние сиденья, а затем свиные чешуйки, куриные грудки, отбивные и т.д. мы уже говорили о наших близких и о том, как они это делают, сегодня мы говорим о шеи свиньи. Свиной жаркое, традиционно приправленное солью, перцем, сушеным тимьяном и иногда некоторыми пепперонами. Обжаривайте быстро, лучше или хуже, в зависимости от мастерства мастера, и быстро подавайте с картофелем фри, майонезом, если это возможно, соленьями или салатами.
Заготавливаем мясо , качество которого является залогом вкусного шашлыка. Находим свежую свинину в хорошем супермаркете или рано утром на рынке. Ищите жирные ребрышки с большим количеством мяса. Закупаем их из расчета 400 гр. на взрослого человека. Ребрышки обычно уже нарублены порционными кусками до 30 см в длину, мы их разрезаем по ширине на кусочки по 2-3 штуки.
Это наш круглый день, который мы едим на барбекю в семье и которые некоторые из нас даже заказывают в ресторане. Видео-презентация Свиная жареная свинина. Сегодня мы поговорим немного о том, как мы могли бы приготовить миоритовую шею. Мясо очень хорошо приправлено всеми специями, покрытыми горчицей и оставленными маринованными в светлом пиве. Вы должны использовать хорошее качество пива. Вы также можете использовать пиво, черное пиво и пиво со всеми видами вкусов, чтобы испытать всевозможные вкусы.
Вы должны оставить мясо запечатанным в одночасье, чтобы все ароматы были улучшены, а мясо получило отличный вкус. Вам нужно купить кусочки не слишком толстые или купить целую кусочку, которую вы нарезаете. Мясо приправлено солью, перцем, сушеным тимьяном, сладким и быстрым крыжовником, макаронами, несколькими каплями лимонного сока и оливковым маслом, дижонской горчицей. Нагрейте банку или решетку печи и варите шею свинины в течение 6 минут с обеих сторон или пока она не станет коричневой.
- Кусочки мяса хорошо посыпаются всеми специями с обеих сторон.
- Поместите их в миску или сумку на молнии и вылейте пиво над ними.
- Хорошо перемешать и дать мариновать на ночь.
- Вы должны готовить его до дна, чтобы он не горел.
- Он подается с большим аппетитом наряду с рассолом и соленьями по вашему выбору.
Итого нам потребуется
:
1. Свиные ребрышки – 1,5 кг.
2. Специи: черный молотый, красный и душистый перец, лавровый лист, соль, чеснок, зелень.
Если ребрышки готовить сразу после покупки, они получатся суховатыми. Правильнее замариновать их на срок от 3 часов до суток.
Чтобы удивить гостей и разнообразить вкус, предлагаем два различных рецепта маринада. Нам понадобится кастрюля 5 л с крышкой для каждого из них.
Говядина, палочки для еды или свиное филе - это самые жареные свиные кусочки, особенно те, кто являются новичками в гриле. Свинина очень подходит для них, потому что, в отличие от говядины или ягненка, она прощает некоторые ошибки, например, если она не слишком частая.
Для гриля свинина должна в принципе иметь розовый цвет в красный цвет и мраморную структуру - поэтому она пересекается жирной нитью. Мясо: Большие порезы, такие как шея или шея, лучше всего подходят для гриля. Все кусочки мяса должны иметь ширину около двух сантиметров, поэтому не слишком быстро вытирайте гриль.
Рецепт №1 – быстрый на пиве, когда возиться с маринадом не хочется. Натираем мясо специями, заливаем пивом. Через 3 часа можно жарить. Мариновать ребрышки более 10 часов в таком составе не стоит!
Рецепт №2 - вариативный. Для него понадобятся следующие продукты: лук репчатый – 5 шт. (главный ингредиент), помидоры 5 шт. (нарезать мелкими кольцами), либо майонез – 250гр., либо пиво, либо минеральная вода, либо белое вино (составляющие можно комбинировать). Не запрещается также класть в маринад горчицу, соус чили и прочее. Режем зелень, лук не мелкими кольцами. Добавляем специи. Смешиваем все остальные ингредиенты. На вкус маринад должен быть острым и соленым. Натираем маринадом мясо, укладываем плотно в кастрюлю, перекладываем луком. Мариновать в таком составе можно до суток.
Будь то без костей или нет - торт идеально подходит для гриля. Шоколад остается самым сочным, когда вы кладете его на барбекю с костью. Кто хочет бросить кропотливый маринад, может просто помазать это мясо только небольшим количеством масла и поместить его на гриль.
Шпатель может быть приготовлен на гриле и после того, как его мацерируют в течение нескольких часов. Подается с мягким салатом. Свиньи лучше всего готовят на гриле с боку вниз. Монстр становится особенно хрустящим, если вы вырастите его, прежде чем положить его на гриль. Кроме того, кожура придает ей исключительный вкус. Если это кажется слишком толстым, вы можете просто удалить его, прежде чем есть стейк.
Начинаем готовить шашлык с подготовки дров. Если есть возможность выбора, находим твердые породы древесины – дуб, акацию, фруктовые. Отбираем их по толщине, оптимальный диаметр полена – с литровую банку. Разжигаем костер в мангале, даем древесине прогореть до состояния углей, оставшиеся горящие поленья гасим золой или водой. Если мангал широкий и решетка проваливается, подложите шампура, они удержат решетку с мясом.
Толстые или тонкие, сырые или предварительно приготовленные колбасы для барбекю существуют во множестве вариантов. Важно, чтобы перед тем, как надеть гриль, вы можете колоть его зубочисткой в нескольких местах. В противном случае можно легко всплескать.
Поросенок вкусный не только как стейк, приготовленный или кислый, но и вкусное и жаренное удовольствие. Стейки из свиной шейки - классический барбекю номер один. Мясо хорошо пропитано жирным жиром и, таким образом, остается очень сочным. Целый кусок шеи можно приготовить на гриле и использовать косвенное тепло.
Начинаем готовить.
1. Открываем решетку, помещаем ее на удобное место, которое легко вытереть от стекающего маринада.
2. Мясо отделяем от лука, кладем на решетку. Если необходимо, используем двойную закрывающуюся решетку. Сливаем жидкость маринада в кружку.
3. Жарим ребрышки с двух сторон до появления устойчивой золотистой корочки. Периодически орошаем шашлык жидкостью из маринада. Не даем языкам пламени появляться, гася их водой.
4. Ориентировочно через 20-30 минут пробуем мясо на готовность: отрезаем кусочек от самого большого ребра. Если нет контрастного перехода цвета от серого к розовому, шашлык можно считать готовым.
5. Снимаем решетку с мангала, переворачиваем наиболее поджаренной стороной вверх и открываем. Сверху на ребрышки кладем лук кольцами в один слой и отправляем снова на мангал луком вниз. Можно добавить к углям мелких веточек для появления пламени – лук надо подрумянить.
6. Подготовьте кастрюлю: она должна быть сухой.
7. Готовые ребрышки с поджаренным луком высыпаем в кастрюлю, укутываем ее или ставим ближе к мангалу, чтобы мясо «дошло». Через 15 минут блюдо можно есть.
Приятного аппетита!
К настоящему времени вы знали, что свиная гонка только в приготовленной еде, возможно, с перцем? Затем вам следует попробовать еще раз свиной ролл, приготовленный на гриле, свежий или после его содержания в рассоле. Свинина прекрасно сочетается со сладким и соленым вкусом. Вот почему маринады - очень хорошие ингредиенты, такие как горчица, пиво или мед. Что касается специй, рекомендуется розмарин, майоран, шалфей или орегано.
Даже если по сравнению с говядиной свинина более устойчива к жареной кулинарии, хорошо быть одновременно привлекательной. И тест на толчок полезен: при легком толчке мягкий идеальный кусок свинины. Жареная сырая колбаса: от 20 до 25 минут, средняя температура Готовая колбаса: от 10 до 12 минут, средняя температура Котлет, ростбиф: от 8 до 10 минут, средняя температура. Жареные свиные ребрышки: запасные ребра, задние ребрышки ребёнка или шарицика?
Ребра я люблю в любом виде, а если они приготовлены на мангале и немного подкопчены дымом фруктовой щепы — то готов есть их чуть ли не каждый день В этой заметке я изложу с довольно простым и вкусным маринадом.
Рецепт свиных ребрышек на мангале
ингредиенты:- Ребра свиные — 1-2 кг.,
- Лук — 0,5 кг.,
- Чеснок — 3-4 зубчика,
- Горчица — 1 ст. л.,
- Соевый соус — 1-2 ст. л.,
- Масло растительное — 50 мл.,
- Специи — черный и красный молотый перец, кориандр, тмин, зира,
- Коньяк, виски или водка — 100 мл.,
- Томатный сок — 150 мл.,
- Соль и сахар по вкусу.
Маринование свиных ребрышек
Для жарки подойдут ребра, которые содержат в достаточном количестве мясо и жировую прослойку, которая нужна для сочности. Первым делом нужно снять реберную мембрану, хорошо промыть и обсушить ребра. Сделать неглубокие надрезы ножом по мясу и жиру, для лучшего маринования.
Поскольку в нашей стране растет культура барбекю, все больше энтузиастов гризли интересуются различиями между страшными и американскими «запасными ребрами» или «ребрами ребенка». Во-первых, давайте начнем с кусков мяса и, поскольку у нас есть 3 названия, ясно, что у нас также есть 3 разных предмета.
Но их общая точка - это начальная часть этих разрезов. Рубиновый, традиционный румын, разрезан более толстым слоем мяса и жира; детские задние ребра или так называемые рубленые кости приходят из верхней части ребер и вырезаются у основания около позвоночника; запасные ребра поступают из нижней части ребер, а иногда мясник также оставляет кусочек живота; тем больше они отрезаны от спинного мозга, тем больше мяса между ребрами, поэтому запасные ребра требуют больше времени выпечки. К сожалению, не так много мясников, которые знают, как разрезать свинину, чтобы доставить «запасные ребра» или «детские задние ребра» напрямую.
Делаем : специи измельчаем, заливаем маслом, что-бы они лучше раскрылись, лук режим на полукольца, измельчаем чеснок, добавляем соль и сахар, хорошо давим до сока. Соединяем специи в масле, сочный лук, горчицу, соевый соус, тщательно все перемешиваем. Старательно обтираем ребра маринадом со всех сторон, помещаем в холодильник на 2-3 часа.
Мы должны признать, что нам повезло, что мясник отрезал большой кусок на пилу в двух частях по ребрам. Следующим важным шагом в обработке вида жареных свиных ребрышек является устранение бело-серебряной кожи на внутренней стороне ребер. Для этого шага вам понадобится маленький нож с острыми наконечниками и кухонное полотенце. Сначала вставьте кончик ножа под кожу и слегка потяните вверх, пока он не сломает ребра. Затем с кухонным полотенцем медленно, равномерно потяните кожу. Этот шаг - возможно, лучше всего описан в фотогалерее.
Все вкусы необходимо дополнять, но никто не покрывает другого. 50% -ная смесь: 50% свиной порошок с телом Руб; или - один из наиболее оцененных вариантов - смесь специй из вишневой бомбы. Независимо от того, какой из этих вкусов вы выбираете, процесс специй одинаковый. Поместите бекон на пластиковую фольгу, посыпьте нужную специю равномерно, возможно, вы также можете нажать специю на мясо, затем повернуть ребра, чтобы применить тот же процесс на другой стороне. Затем заверните, оберните ленты в пластиковую упаковку и оставьте на ночь в холодильнике.
Приготовление свиных ребре на мангале
Для приготовления ребер на мангале я использую дрова фруктовых деревьев, также нужно за час до жарки подготовить фруктовую щепу — замочить в холодной воде. Делаем смесь, которой будем увлажнять ребра во время жарки: смешиваем алкоголь, томатный сок, сахар.
Конечно, подготовка ребер - независимо от того, какой из трех типов - осуществляется через Косвенный гриль, медленная выпечка в комплекте с горячими дымами. Мы также рекомендуем вам поместить стакан для сбора жира, который будет стекать из бекона, и вы можете налить яблоко или вишневый сок в лоток.
Но здесь вы также можете найти хорошие детали: это отличная возможность выпить стакан виски или хорошее пиво 😉. Зеленый лист листьев салата молодой лист листьев молодые листья шпината укроп зеленый репчатый лук зелень петрушки листья соус из ложки вишневого уксуса, 1 лингвотид сахара, немного соли и немного оливкового масла. Нам просто нужно смешать все ингредиенты для маринада с мясом и держать их в закрытом контейнере в холодильнике, пока мы их не приготовим. Когда это прекрасно, то есть огонь не горит, а угли покрыты серой пленкой, положите мясо на гриль. Внимание! мы будем готовить косвенно, то есть мы поместим уголь в барбекю на противоположной стороне, где мы кладем мясо. поэтому у нас не будет углей прямо под плотью, а рядом с ним. Мы закрываем крышку гриля после добавления дозатора в банку. Если вы попробуете, вы больше не будете делать гриль. Вы время от времени смотрите, время от времени поворачивайте, блуждайте равномерно. Тем временем мы готовим салат из грубости.
- Готовьте мясо в маринаде по крайней мере несколько часов назад.
- К вечеру было бы лучше.
Свиные ребрышки нанизываем на шампур змейкой через ребро, лучше использовать 2 шампура для устойчивости во время жарки. Готовить ребра сначала нужно просто на углях, переворачивая их когда они зашкварчат, при этом смазывать увлажняющей смесью. Через минут 20-25, когда они подрумянятся, равномерно разложить по углях влажную щепу и еще минут 10-15 подкоптить.
Точно так же свинья разделена на восемь способов и, подобно говядине, имеет несколько вариантов резания. Например, мясник может отрезать иллюминатор 10 различными способами. В зависимости от того, как мясо было отрезано, зависит от того, как он готовит. Говядина, говядина и короткий бас обычно лучше всего при кипении. Свиной шпатель лучше всего вкуснее, хорошо обжаренный. Отрубы говядины говядины или говядины говядины подходят для варки, например, свиной ножки. Но когда вы действительно хотите получить наибольший вкус своей плоти, выберите гриль в качестве препарата.
Сочные, румяные, сытные и ароматные свиные ребрышки на мангале готовы, теперь им нужно 5-10 минут немного остыть и можно приступать. Отлично сочетаются со свежими и маринованными овощами, запеченным картофелем, в качестве алкоголя к ним рекомендую легкое пиво или вино, естественно и рюмка крепкого алкоголя тоже подойдет.
Ниже мы описываем пять разных кусочков мяса, которые имеют лучший вкус на гриле. 5-е место - свиные и говяжий ребра Свинина и говяжья лента отлично подходят на барбекю, если вы дадите им достаточно времени для этого. Если у вас есть электрический садовый гриль, установите тепло в окружающую среду. Убедитесь, что вы время от времени вращаете ребра, чтобы созревать равномерно.
4-е место - свиные отбивные Многие кусочки свинины лучше всего при приготовлении, обжаренном или, в случае бекона, при приготовлении на сковороде. Свиные отбивные, особенно сорта с костью, всегда должны быть приготовлены на гриле. Выберите измельчитель с тонким жирным кольцом вокруг внешнего края. Жареный жир может улучшить вкус мяса и его можно удалить перед подачей на стол.
Советую ознакомится также с рецептом запеченных свиных ребрышек в углях и домашней шауры-гриль . Ниже вашему вниманию представлен пошаговый видео рецепт приготовления свиных ребер на мангале от автора блога.
