Время: 150 мин.
Порций: 6
Сложность: 5 из 5
Отличный творожный пудинг с кремом в мультиварке
Пудинг - это традиционное английское блюдо. Его оригинальный рецепт включает всего четыре компонента: молоко, сахар, муку и яйца.
Со временем муку заменил крахмал, а сам список ингредиентов дополнился многими составляющими. В своей родной стране пудинг является обязательным атрибутом праздничного стола, у нас же это скорее угощение выходного дня.
Сегодня можно даже купить пакетик с заготовкой для пудинга (эдакий вариант “просто добавь воды”). Но опыт подсказывает, что десерт из пакетика - не самое лучшее угощение, хотя бы потому, что в его составе уж очень мало натуральных ингредиентов. Поэтому давайте лучше приготовим домашний творожный .
Рецепты многих блюд включают схожие ингредиенты и порядок действий. Возьмем муссы, пудинги и суфле. Любой из этих десертов имеет воздушную текстуру, легкий вкус, и процесс приготовления, основанный на смешивании взбитых белков с основной массой, включающей желтки, сахар, загустители и наполнители.
Чем же отличается пудинг? Во-первых, технологией. Классический рецепт - это когда форму со смесью запекают в духовке на водяной бане.
Весьма сложную процедуру упрощает мультиварка: ее режим выпечки позволяет поддерживать оптимальное соотношение температуры и влажности, чтобы десерт хорошо пропекся, но не пересушился. Второй нюанс - состав. В пудинге содержится больше яиц, поэтому он и получается высоким и пышным.
Вариаций пудинга великое множество: ванильный, шоколадный, банановый, ягодный, с изюмом или орехами.
Наш рецепт - творожный, что выводит десерт из рядов вредного сладенького к чаю и позволяет без зазрения совести кушать такое блюдо на завтрак (ведь кисломолочное - лучшая пища для начала дня, позволяющая разбудить наш желудок и настроить его на рабочий лад).
А если вы из тех, кто по утрам не в состоянии заставить себя проглотить ни кусочка пищи, можете смело оставить кусочек пудинга на ужин, не волнуясь о нежелательных жировых отложениях: в 100 граммах нашего блюда нет и 200 килокалорий!
Творожный пудинг в мультиварке будет готовиться из:
Зачастую случается, что крахмала не оказывается под рукой. Рецепт позволяет заменить этот ингредиент манкой (только учтите, что в этом случае текстура будет не такая нежная) или пшеничной мукой. Манки возьмите такое же количество, как и крахмала, а муки - в два раза меньше.
Шаг 1
Вкус и текстура десерта зависят от основного продукта - творога. Посему рецепт настоятельно рекомендует выбирать творог мягкий, жирный, без явной молочной кислинки и привкуса сыворотки.
Итак, начнем мы с того, что перетрем творог через сито (вот еще одна причина того, чтобы приобрести жирненький творожок - его, в отличие от сухого, вы легко перетрете).
Подготовленный компонент выложите в глубокую миску. Туда же добавьте сметану, крахмал, ванильный сахар и желтки пяти яиц.
Вариант: если с перетиранием возникли проблемы, можно пропустить творог несколько раз через мясорубку или изрубить блендером.
Шаг 2
Блендером или миксером превращаем содержимое миски в однородную смесь, как на фото ниже.
Шаг 3
Переходим к взбиванию белков. Для этого вам понадобится чистая сухая кастрюля и миксер с не менее чистыми и сухими насадками. Погрузите венчики в белки и начните их взбивать на малых оборотах.
Как только поверхность вспенится, начинайте прибавлять скорость, постепенно доводя ее до максимума. Когда белки превратятся в плотную “шапку”, можно потихоньку вводить сахар.
Как и рецепты многих других блюд на взбитых белках, наш советует делать это постепенно. Начните с одной-двух ложек, перемешайте, добавьте еще столько же, опять взбейте, и так далее. У вас должна получиться густая пена, которая тянется за венчиком (взгляните на фото).
Шаг 4
Теперь нам предстоит сделать очень ответственный шаг: правильно соединить две смеси, не “посадив” при этом белки. Добавьте белковую пену в емкость с творожной массой.
Осторожно перемешайте. Не стоит энергично вымешивать тесто лопаткой, делайте это нежно и деликатно, вертикальными движениями. Так вы максимально обогатите массу кислородом.
Шаг 5
Чашу мультиварки смажьте маслом и прогрейте несколько минут: рецепт предполагает помещать заготовку в теплую емкость. Осторожно переложите будущий пудинг в чашу.
Не стоит выливать всю массу сразу, велика вероятность того, что пудинг не поднимется. Установите программу “Выпечка”, а времени понадобится ровно час.
Во время выпекания ни под каким предлогом не открывайте крышку прибора. По окончании курса оставьте десерт в мультиварке еще на 60 минут (крышка по прежнему должна быть закрытой).
После этого можно и вытащить изделие. Удобнее всего это сделать при помощи поддона-пароварки. Вставьте корзинку в чашу и переверните всю конструкцию - пудинг окажется на пароварке.
Уже в теплом виде блюдо готово к употреблению, но наш рецепт все-таки рекомендует дождаться полного остывания: так десерт будет гораздо вкуснее и нежнее.
Творожный пудинг получается ароматным и в меру влажным. Но если вам все-таки не хватает финальной нотки, можно отыскать и применить рецепт любимого крема.
С выпечкой из творога традиционно хорошо “дружит” сметанно-ванильный крем (только выбирайте сметану пожирнее). Еще один вариант, более трудоемкий, но безумно вкусный, - сливочный крем.
Как приготовить сметанную заливку, вероятно, знает любая хозяйка, поэтому давайте сосредоточимся на сливочном креме. А приготовим мы его с добавлением банана: этот плод великолепно сочетается с творогом.
Вам понадобится стакан жирных сливок (не менее 33%), 50 г сахара, ⅓ чайной ложки ванильного сахара и один банан. Сахар и ванильный сахар перетрите в пудру (можно использовать блендер или кофемолку).
В принципе, сахар можно и не измельчать, но пудра гораздо легче и быстрее растворяется в сливках. Сливки должны быть охлажденные, прямо из холодильника, и посуда для взбивания - тоже.
Лучше всего положить емкость с венчиками на 15 минут в морозилку. Кстати, тара, используемая для взбивания, должна быть металлической - никакого стекла или пластика.
Перелейте сливки в подготовленную посуду, всыпьте туда же сахарную пудру и взбивайте до образования легких пиков. Банан очистите и превратите в пюре с помощью погружного блендера.
Добавьте фруктовую массу к сливкам и еще раз взбейте. После этого крем готов для нанесения на пудинг. Обмазанный корж посыпьте натертым на крупной терке шоколадом. У вас получится десерт, эстетический внешний вид которого (как на верхнем фото) соответствует восхитительному вкусу.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить манный пудинг в мультиварке, который с удовольствием будут кушать дети. Манная каша знакома всем с детства, но когда дети не хотят кушать это блюдо, то можно поступить по-другому. Из манки получается нежнейший сладкий пудинг как в детском саду, который легко готовится в мультиварке.
Сначала нужно отварить манную крупу в молоке. Варится каша быстро, буквально через 5 минут она будет готова, если применить программу «Варка на пару». Сахар можно смешивать с крупой, либо добавлять в кипящее молоко.
Сырые яйца вводятся в остывшую кашу, чтобы не сварились раньше времени. Затем массу нужно взбить миксером до однородного состояния. Ложкой придется долго размешивать.
Готовится пудинг из манной каши в в мультиварке на программе «Выпечка» около 40 минут. Крышку не нужно сразу открывать. Технику необходимо выключить и оставить ориентировочно на 2 часа. Потом десерт хорошо разрезается лопаткой. Манный пудинг можно подавать с ягодным или фруктовым повидлом. Мягкий и сладкий получается десерт из обычной манки.
Ингредиенты для приготовления манного пудинга
- Манная крупа – 4 ст.л.
- Молоко коровье – 2,5 ст.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 г.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль поваренная – щепотка.
- Ванилин – по вкусу.
- Повидло – по вкусу.
Как приготовить манный пудинг для детей в мультиварке
В чистую кастрюлю мультиварки вылить свежее молоко. Выбрать опцию «Варка на пару» на 10 минут, и не закрывать крышку.
Пока молочко нагревается высыпать манную крупу в небольшую посуду, добавить сахарный песок, поваренную соль и ванилин на кончике ножа. Сухой ложкой перемешать ингредиенты.
В кипящее молоко высыпать небольшими частями манку, быстро размешать.
Кашу во время варки нужно постоянно перемешать. Она будет быстро густеть.
Готовую манку выложить в емкость для взбивания и остудить. Чашу мультиварки вымыть и просушить. Потом добавить сырое яйцо в кашу, взбить до однородного состояния.
Мультичашу смазать сливочным маслом, выложить приготовленную массу. Закрыть крышку, выбрать функцию «Выпечка» на 45 минут.
Через пару часов пудинг остынет, и отойдет от стенок кастрюли.
Лопаткой поделить лепешку на кусочки, перенести на тарелку и подать с повидлом или джемом. Так же можно посыпать сахарной пудрой. Сладкий десерт обязательно понравится любителям манной каши. Пудинг можно готовить к завтраку или ужину. Приятного аппетита!
Что такое пудинг? Знакомое название блюда из рассказов Артура Конан Дойла ассоциируется у нас исключительно с английской кухней, и не зря. Изначально пудинг делался из еды, оставшейся после ужина, смешивался и подогревался. Затем английские повара выделили отдельное блюдо, в основе которого лежал рис или хлеб, добавленные к этим компонентам мясные или фруктовые ингредиенты, и яйцо для скрепления массы. Если вы хотите приготовить пудинг в мультиварке, то для этого можете использовать любые компоненты, и получившееся блюдо будет обязательно вкусным и сытным!
Пудинг в мультиварке — подготовка продуктов и посуды
Вопреки распространенному заблуждению, пудинг может быть не только десертным, но и сытным несладким блюдом. Если вы хотите приготовить это блюдо, используя мультиварку, то предварительно смажьте разогретую чашу кусочком сливочного масла. Оптимальной программой выпекания пудинга будет выставленный режим «Выпечка» или «Мультиповар» с установленной температурой 140 градусов 50-60 минут. Во время приготовления крышку не открывайте, иначе пудинг «упадет».
Рецепты пудинга в мультиварке:
Рецепт 1: Пудинг в мультиварке
Приготовим классический творожный пудинг! В отличие от запеканки, такое блюдо получается во много раз более нежным и воздушным. Готовый пудинг подавайте, полив сгущенным молоком или любимым вареньем.
Требуемые ингредиенты:
- Творог (до 10% жирности) – 450 грамм
- Манка ½ стакана
- Кефир нежирный 150 мл
- Яйцо куриное 3 штуки
- Сахар
- Ванилин
- Сода, гашенная уксусом 1 чайная ложка
Способ приготовления:
- Перед приготовлением блюда манку нужно залить кефиром и оставить набухать на 15-20 минут.
- Отделите белки от желтков. Соедините творог, желтки, гашенную уксусом соду, сахар и соль. Перемешайте массу блендером.
- Белки хорошо взбейте миксером и доведите до состояния густой и плотной пены.
- Введите в творог набухшую манку и белки, перемешайте ложкой до однородной консистенции.
- Выложите массу в смазанную чашу мультиварки и запекайте до окончания выбранной программы, не открывая крышку.
Рецепт 2: Пудинг из хлеба в мультиварке
Если у вас есть черствый белый хлеб или булка, не спешите выбрасывать эти продукты. Можно приготовить очень вкусный десерт! Главное правило – на хлебе не должно быть плесени.
Требуемые ингредиенты:
- Булка белая 200-300 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 150 мл
- Сахар
- Корица
- Масло сливочное
Способ приготовления:
- Чашу для мультиварки смажьте сливочным маслом.
- Булку порежьте маленькими кусочками, половину отложите в сторону, другую залейте теплым молоком.
- Взбейте миксером яйца с сахаром, добавив немного соли и корицы.
- Влейте в чашу мультиварку хлеб с молоком, сверху насыпьте оставшиеся кубики хлеба и залейте их яичной смесью. Выпекать хлебный пудинг в мультиварке около 20 минут до окончания программы.
- Получившееся блюдо можно полить вареньем или джемом.
Рецепт 3: Пудинг в мультиварке десертный
Необычный «ресторанный» десерт вы получите, используя обычную манку! Особенностью этого пудинга в мультиварке будет использование кусочков яблока и корицы, которая подарит блюду теплый праздничный аромат.
Требуемые ингредиенты:
- Манная крупа 1 стакан
- Молоко 450 мл
- Яйцо куриное 4 штуки
- Сахар
- Яблоко 1 штука сладкого сорта
- Корица
- Масло сливочное
Способ приготовления:
- Прежде всего, необходимо сварить кашу из манной крупы. Для этого налейте в кастрюльку молоко, доведите до кипения, создайте ложкой водоворот и всыпьте манную кашу, добавив сахар и соль. Варите кашу, помешивая, чтобы не было комочков. Когда манка сварится, добавьте к ней корицу и кусочек сливочного масла, хорошо перемешайте. Дайте каше остыть до комнатной температуры. Манную кашу можно варить и в чаше мультиварке (режим «Крупы» или «Каши» 15 минут), но потом чашу нужно будет обязательно помыть.
- Яблоко помойте, удалите сердцевину, снимите кожицу и порежьте кубиками.
- Отделите желтки от белков. Белки поставьте на несколько минут в холодильник.
- Желтки и яблоко введите в охлажденную кашу, перемешайте.
- Достаньте белки и взбивайте их миксером на большой скорости до образования густой и плотной пены. Введите белки в кашу ложкой.
- Манную кашу перелейте в чашу мультиварки, смазанную маслом. Готовьте в режиме «Выпечка» около 50-60 минут.
- Не спешите доставать готовый пудинг из мультиварки, он получается очень нежным и может поломаться. Как только он подстынет, переверните его на тарелку или в корзинку для приготовления на пару.
- Не забудьте хорошо смазать чашу маслом, иначе готовый пудинг будет сложнее доставать.
- Не обязательно взбивать белки и желтки отдельно. В мультиварке пудинг и так получится очень нежным, но взбитые в пену белки придадут еще большей воздушности.
Светлана Бурова поделилась с читателями еще одним пошаговым рецептом приготовления вкусной выпечки с фото, сегодня это творожный пудинг (нежный пирог или запеканка) в мультиварке.
ПУДИНГ ИЗ ТВОРОГА с изюмом в мультиварке
Для рецепта творожного пудинга потребуется:
- Творог (не кислый) – 500 г
- Сахар – 1 мульти стакан
- Масло сливочное – 1 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука пшеничная – 4 ст. л.
- Изюм – 0,5 мульти стакан
- Ванилин - 0,5 ч. л. (1 пач.)
- Соль 0,5 ч. л.
- Сметана – 1 стакан (для подачи)
Как приготовить творожный пудинг в мультиварке Панасоник
Протёртый творог растереть с сахаром до его полного растворения (если есть блендер, удобнее растирать творог им), добавить желтки, масло сливочное, соль, ванилин.
Аккуратно ввести муку и подготовленный изюм (кишмиш),
всё перемешать.
Взбить белки до густой пены с добавлением 1 щепотки соли.
К замешенному творожному тесту для пудинга аккуратно добавить взбитые белки и перемешать лопаткой.
Форму мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать пудинг из творога на режиме выпечка – 60 минут.
После выпечки дать постоять пудингу в мультиварке 10 минут с открытой крышкой.
Выложить пудинг на тарелку.
Перед подачей творожный пудинг по этому рецепту можно полить сметаной, вареньем (или посыпать сахарной пудрой) или приготовить .
Этот десерт очень вкусный, воздушный и лёгкий. Попробуйте и оцените его на вкус.
Приятного чаепития!!!
Во многих странах мира популярным блюдом на завтрак или ужин является рисовый пудинг. Готовят его аналогично на молоке или воде с добавлением сахара, цукатов и яиц, благодаря которым пудинг получается плотным и не растекается. Блюдо варят или запекают в духовке. А чтобы не беспокоится о сбежавшем молоке и пригоревшей каше, можно приготовить рисовый Рецепты блюда представлены в нашей статье. Предлагаем приготовить пудинг с карамельным кремом, яблочным конфитюром, курагой и изюмом.
Секреты приготовления вкусного рисового пудинга
Приготовить в мультиварке вкусный рисовый пудинг помогут полезные секреты и рекомендации:
- Для рисового пудинга необходимо выбирать круглозернистые сорта риса с высоким содержанием крахмала. Идеально для приготовления блюда подходит арборио, который традиционно используют для приготовления итальянского ризотто. Благодаря особой структуре коротких рисовых зерен блюдо приобретает кремовую консистенцию.
- Детям рисовый пудинг в мультиварке готовят на цельном молоке, смешивая его в разной пропорции с водой, что позволяет снизить жирность блюда.
- Яйца в рисовую кашу вмешивают только после остывания блюда, чтобы они не свернулись. Это позволит придать пудингу необходимую плотную консистенцию и не испортить его внешний вид.
Как приготовить рисовый пудинг в мультиварке Redmond
Пудинг на основе рисовой молочной каши в мультиварке "Редмонд" готовится в два этапа. В первую очередь варится непосредственно каша, которая на втором этапе смешивается со взбитыми яйцами. После этого пудинг доводится до готовности в режиме "Выпечка".
Пошагово рисовый пудинг в мультиварке Redmond готовится в такой последовательности:
- В чашу прибора загружается промытый рис (1,5 ст.), две горсти изюма, добавляется сахар и соль по своему вкусу, все заливается молоком и водой (по 500 мл).
- Крышка мультиварки закрывается, и выбирается программа "Молочная каша". Продолжительность приготовления устанавливается автоматически (35 минут).
- По окончании приготовления крышку мультиварки следует открыть, чтобы каша немного остыла.
- В это время в глубокой миске следует взбить в пену 2 яйца. Постепенно, буквально по одной ложке, в яичную смесь вводится каша. Масса хорошо перемешивается до однородной консистенции.
- В чистую чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом, выкладывается подготовленная яично-рисовая масса, и устанавливается режим приготовления "Мультиповар" при 125 градусах на 35 минут.
Пудинг из риса в мультиварке Polaris
Вкуснейший рисовый пудинг по этому рецепту готовится с добавлением яблочного конфитюра, что добавляет блюду некоторой изысканности. Последовательность приготовления включает несколько несложных этапов:
- Яблоки (3 шт.) очищаются от сердцевины, нарезаются крупными дольками и выкладываются вместе с горстью изюма на дно мультиварки. Сверху фрукты присыпаются сахаром (50 г), после чего включается режим "Запекание" на 15 минут. По окончании приготовления конфитюр перекладывается в чистую тарелку.
- В чистую чашу прибора высыпается стакан промытого риса, 1,5 стакана воды и стакан молока. Добавляется сахар (0,5 ст.), цедра лимона и корица по вкусу. Готовится рисовый пудинг в мультиварке в режиме "Крупа" 35 минут.
- Приготовленную кашу немного остудить, вбить 2 желтка, перемешать.
- Остывший пудинг выложить на блюдо и полить сверху яблочным конфитюром.
Рисовый пудинг ребенку: рецепт в мультиварке
Нежный рисовый пудинг получается по следующему рецепту для мультиварки. Готовится это вкусное блюдо в следующей последовательности:
- Промытый круглый рис (3/4 ст.) высыпается в чашу и заливается кипящей водой (350 мл). Мультиварка накрывается крышкой, устанавливается режим "Крупа", и каша варится до готовности 20 минут.
- Рисовая каша заливается молоком (350 мл), добавляется сахар (1/3 ст.) и соль. Молочная каша из риса варится еще 15-20 минут под закрытой крышкой в соответствующем режиме.
- Яйцо взбивается с 1/2 стаканами молока в пену и вводится в кашу, добавляется курага и ванилин по вкусу. Рисовый пудинг в мультиварке томится под закрытой крышкой еще полчаса. Когда блюдо немного остынет, его можно подавать к столу.
Рисовый пудинг с карамельным кремом
Этот рецепт позволяет с пользой утилизировать оставшийся после ужина рис, приготовив из него вкуснейший пудинг с ароматным карамельным кремом.
Для приготовления пудинга в чашу мультиварки загружается сваренный рис (3/4 ст.), сахар (1/4 ст.), выливается молоко (2 ст.). Дальше устанавливается режим варки молочной каши на 30-40 минут. В это время на сковороде с антипригарным покрытием готовится карамель. Для этого вода с сахаром (по 1/2 ст.) нагреваются на сильном огне до кипения, а затем варятся до загустения. В сваренную кашу вводятся взбитые яйца (2 шт.). Масса хорошо перемешивается и накрывается крышкой на полчаса. Когда рисовый пудинг достаточно остынет, его осторожно вынимают из чаши на блюдо и поливают остывшей карамелью. Приготовленный в мультиварке рисовый пудинг нарезают на порции и подают к столу на завтрак или ужин.