Сливочное масло разогреваем в микроволновке до жидкого состояния, даём немного остыть.
Вбиваем в масло яйца,
насыпаем сахар и соль, перемешиваем.
Вливаем в получившуюся смесь воду и перемешиваем вилкой до однородного состояния.
В другую миску насыпаем 2 стакана муки и дрожжи.
Тщательно перемешиваем муку с дрожжами, затем вливаем смесь масла и яиц.
Перемешиваем все вместе до однородности и вливаем 3 столовые ложки растительного масла.
Начинаем замешивать тесто, оно должно получиться довольно однородным и мягким по консистенции. Если тесто будет немного прилипать к рукам, то понемногу добавляем муку (0,5 стакана будет в самый раз). Даём тесту подойти в тёплом месте в течение 1 часа, за это время оно увеличится в 2 раза.
Распределяем тесто руками по размеру формы, присыпая сверху тесто мукой.
Сверху выкладываем нарезанные грибы (для этой пиццы я использовала вешенки, которые предварительно были отварены в течение минут 10 в подсоленной воде и заморожены в морозилке). Если грибы замороженные, их нужно разморозить и отжать лишнюю влагу. Консервированные грибы достаточно просто нарезать.
На тесто с грибами выкладываем ветчину. Сверху обычно кладу помидоры, нарезанные на тонкие кружочки (в этот раз помидоры не добавляла).
Сверху засыпаем все натертым сыром, для вкусного результата я смешиваю сыр "Российский" и сыр "Сулугуни", но можно обойтись и каким-нибудь одним видом сыра.
Запекаем домашнюю пиццу на дрожжевом тесте в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Вкусная, ароматная пицца готова! Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Прошу всех к столу! Домашняя пицца на вкусном дрожжевом тесте непременно вам понравится.
Приятного аппетита!
Многие современные хозяйки отлично понимают, что вкус пиццы напрямую зависит от того, каким будет тесто. Существует множество рецептов дрожжевого и бездрожжевого теста для заготовок пиццы.
Рецепт теста для пиццы на сухих дрожжах
Предлагаем вам интересные рецепты теста для пиццы на сухих дрожжах. Если будете следовать предложенным рецептурам, приготовление теста займет не более получаса времени и поможет сделать вашу выпечку неповторимой и необыкновенно вкусной!
Теперь более детально о самом тесте для пиццы. В рецептах используется только сухие дрожжи.
Рецепт №1. Тесто для пиццы на сухих дрожжах (на 1 заготовку)
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 2 стакана;
- вода (теплая) – ¾ стакана;
- масло растительное – 1 ст. л;
- сахар – 1 ч. л;
- дрожжи сухие — 1 ч. л;
- соль – 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Возьмите емкость, где вы будете замешивать тесто.
2. Влейте в нее (в следующем порядке) и перемешайте:
- теплую воду;
- дрожжи;
- сахар;
- соль;
- масло растительное.
3. Помешивая, постепенно добавляйте муку (до липкой консистенции теста).
4. Получившееся тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место (приблизительно на полчаса).
5. Посыпьте стол мукой и раскатайте тонким слоем тесто.
6. Тесто переложите на лист для выпечки и промажьте подсолнечным маслом.
7. Подготовьте заранее начинку, которую будете использовать в приготовлении пиццы.
8. Выпекайте 12 – 15 минут (смотря по готовности теста).
Приятного аппетита!
Рецепт №2. Тесто для пиццы на сухих дрожжах (на 2 заготовки)
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 350 г;
- вода (теплая) – 220 мл;
- масло растительное – 3 ст. л;
- сахар – 1 ч. л;
- дрожжи сухие — 2 ч. л;
- соль – 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Возьмите теплую воду и растворите в ней:
- сахар;
- дрожжи (до образования пены).
2. Тщательно перемешайте и на время уберите.
3. Муку просейте и добавьте соль.
4. Добавьте в углубление (в муке) растительное масло. Тесто должно получиться мягким (месите не менее 5 минут).
5. Чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза, уложите его в емкость (на 1,5 часа).
6. По истечении этого времени разделите тесто напополам.
7. Раскатайте 2 заготовки (по 30 см каждый).
8. Уложите сверху начинку по вкусу и поставьте пиццу в духовку на 240 C (на 15 минут) до появления корочки.
Пицца из дрожжевого теста готова!
Приятного аппетита!
Рецепт №3. Тесто для пиццы на сухих дрожжах с медом
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 1 стакан;
- вода (теплая) – 1/3 стакана;
- масло растительное – 1 ст. л;
- мед – 1/2 ст. л;
- дрожжи сухие — 1 ч. л;
- соль – 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Просейте муку (в небольшую емкость).
2. В теплую воду (в отдельной посуде) добавьте и перемешайте:
- дрожжи (до полного растворения).
3. Полученную смесь добавьте в просеянную муку при этом налив подсолнечного масла и насыпав соли.
4. Все вышеперечисленные компоненты тщательно вымесите до получения эластичного теста.
5. Дайте тесту подняться в теплом месте на протяжении 5 минут.
6. Смажьте противень маслом.
7. Раскатайте тесто в корж и уложите в форму.
8. Сверху выложите начинку.
9. Установите в духовке температурный режим 180 C и выпекайте пиццу 15 – 20 минут до готовности.
Надеемся, что предложенные нами рецепты теста для пиццы на сухих дрожжах придутся вам по вкусу. Желаем приятного аппетита!
Здравствуйте уважаемые читатели и гости этого блога! Рада, снова вас всех видеть. Вот и осень подкралась незаметно, остались последние теплые денечки и поэтому у всех поспели овощи, и все делают заготовки.
Помидор поспело видимо не видимо, поэтому предлагаю их использовать для приготовления пиццы. В этом блюде очень важно правильно выбрать начинку и приготовить очень вкусное тонкое тесто, похожее на вкус, как в пиццерии.
Сегодня вы познакомитесь с разными рецептами теста на пиццу, а в следующих статьях ожидайте начинки для этого всеми любимого блюда.
Из статьи вы узнаете какое тесто лучше сделать, каким оно должно быть, и что можно еще из него приготовить.
Возможно кто-то покупает в магазине или супермаркете, например в Ашане уже готовое замороженное тесто и творит эту вкусняшку. Я слышала, что часто оно получается очень жесткое, кто сталкивался с такой проблемой, пишите свои действия, как вы решали эту ситуацию.
Интересно! Существуют универсальные варианты теста, а также сделанные по французскому и американскому рецепту. Но самое популярное это итальянское. А какое делать предпочитаете вы? Напишите внизу в комментариях или в моей группе в контакте.
Предлагаю сегодня сделать в домашних условиях такие виды, которые мне безумно нравятся своей простотой. Попробуйте сделать их все, конечно не все сразу, а по очереди, найдите свое безумно наивкуснейшее! 😛 Я люблю больше всего мягенькое, а не хрустящее.
Но в нашей семье вкусы у всех разные, поэтому приходится частенько делать по разному. В статье будут даны виды для духовки, хотя сейчас можно сделать в хлебопечке, мультиварке и даже в микроволновке, учтите это.
Скажите, а вы любите пиццу с пиццерии? Какая больше вам нравится (Манхеттан, Маргарита, Мексиканская, Гавайская, Кальцоне, Дьябола, Четыре сыра или др.)?
Этот вид на кефире нравится абсолютно всем, потому что он является достаточно легким и быстрым в приготовлении, такое обычно делают, чтобы не ждать, а сразу раз и приготовить.
Хочется сказать, что это тесто получается очень нежное и вкусное, его можно использовать даже на пирожки, булочки с начинкой и на другие печенные шедевры. Хотите, чтобы оно было мягкое, тогда воспользуйтесь этим вариантом.
Ингредиенты самые простые и повседневные, которые мы используем в быту. Мне этот вариант нравится, потому что он без яиц, достался от моей бабушки, она всегда говорила и утверждала, что это чудо от которого, все просто сходят с ума и съедают любую выпечку на ура!
Нам понадобится:
- кефир — 500 мл
- соль — щепотка
- сахар — 1 ч.л
- сода — 3 щепотки
- растительное масло -120 мл
- мука — столько сколько тесто заберет
Способ приготовления:
1. Вылейте кефир в ту емкость, в которой вы будете заводить тесто. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Кто любит посолонее можете добавить больше, чем щепотку. Затем добавьте сахар по вкусу, около одной чайной ложки. Следом отправьте растительное масло, перемешайте вилочкой.
2. Всыпайте понемногу муку, тщательно перемешивая. Муки берите столько, сколько необходимо, чтобы оно было эластичное и не липло к рукам.
Важно! Муку просейте хотя бы один раз через сито.
3. После того, как ложкой будет трудно мешать, выложите его на стол притушенный мукой и там продолжите замес. Вот такой комок получится, как на этом фото.
4. Следующий шажок, возьмите скалочку-выручалочку и раскатайте его в большой круг не тонко, можно даже сделать толстым. Присыпьте по всей поверхности содой и разгладьте. Затем просто сверните произвольно.
5. И опять при помощи скалки раскатайте в лепешку и посыпьте содой, сверните и раскатайте опять в лепешку. Повторите пункт 5 еще раз, в общей сложности соды уйдет примерно 1 чайная ложка.
6. Такой классненький шарик получился, готов к следующим действиям, лечь на противень и печься. 🙂
Но, не торопитесь, лучше его оставьте полежать минут на двадцать на кухне в теплом месте, прикрыв его чашкой или полотенцем. За счет интересного внесения соды, тесто получается несравнимое на вкус, оно чем-то напоминает даже слоенное, это аналог дрожжевого, но не нужно много времени, чтобы его сделать, вообщем попробуйте сделать.
Тесто для пиццы без дрожжей за 5 минут
Следующий вариантик тоже несложный, я бы сказала простой в исполнении за счет разрыхлителя. Получается очень легким и вкусным, а главное пышным.
Тем более если вдруг окажется, что дома нет дрожжей, сметаны, кефира или молока, то как раз на этот случай вы откроете эту страничку и всех удивите! Ведь рецепт этот на воде.
Нам понадобится:
- мука — 400 г
- вода — 1 ст.
- яйцо — 1 шт.
- растительное оливковое масло — 3-4 ст.л
- соль и сахар — по 1 ч.л
- разрыхлитель — 1 ч.л
Способ приготовления:
1. Первый шаг, это конечно же мука, выбирайте желательно высшего сорта. В муку внесите разрыхлитель, соль и сахар, перемешайте ложечкой.
2. В центре сделайте углубление и вбейте одно куриное яичко, берите группы С0. Добавьте воды.
3. Начните замес столовой ложкой. Как только вы увидите, что стало трудно мешать ложкой, добавьте масло. Рекомендуется брать оливковое.
Важно! Оливковое масло можно заменить на обычное растительное.
5. Теперь переложите получившуюся массу в чистую миску смазанную растительным маслом. Разделите ножом на 3 части, вот так, как на этой картинке.
6. Из предложенного количества ингредиентов у вас должно получиться три пиццы диаметром 28-30 см. Тесто очень легко укладывается на любую форму, хоть стеклянную, хоть керамическую или с антипригарным покрытием.
Важно! Когда будете распределять по форме, то руки смажьте растительным маслом.
Теперь осталось только выложить начинку и поставить выпекаться в духовку.
Вкусное дрожжевое тесто на пиццу по итальянскому рецепту
Оригинальный вид, который делают в ресторанах или кафе, в нашей школьной столовой. Такое делает Андишеф, да и многие другие шеф-повара. Делюсь с вами пошаговой инструкцией.
Способ приготовления:
1. Просеянную муку поместите в чашку.
2. Затем добавьте именно сухие дрожжи, а не живые. На живых дрожжах пропорции будут совсем иные.
3. В другой емкости смешайте сахар и соль друг с другом.
4. Залейте водой.
5. А после капните оливкового масла. Размешайте эту ароматную смесь.
6. Затем добавьте мучную массу.
7. Самый ответственный момент, лопаткой все перемешайте, а потом выложите на стол и продолжайте мять консистенцию 15-20 минут.
8. Такой шарик, пышный и гладкий получится. Чем потом его раскатывать, как вы думаете?
9. Конечно же на помощь придет обычная скалка, катайте так, чтобы получился ровный круг или прямоугольной, смотря какая у вас форма. Затем положите начинку и в духовку.
С начинками можно проводить эксперименты, делать на одной сразу несколько. А что такая идея в нашей семье нравится абсолютно всем. Ам-ам, такая прелесть!
Быстрое тесто с майонезом для пиццы
Универсальный способ, который нравится всем, прочитала и попробовала я приготовить его с одного кулинарного форума. Оно получается дрожжевое из цельнозерновой муки с быстродействующими дрожжами, как в ресторане.
Нам понадобится:
- Майонез любой жирности — 150 г
- Соль морская ли обычная- 0,5 ч.л
- Сахар - 1,5 ст.л
- Дрожжи - 25 г или 5-6 г. сухих
- Мука - около 3,5-4 ст.
- Водa - 1 ст.
Способ приготовления:
1. В миску высыпьте пакетик дрожжей и налейте теплую водичку, дайте постоять буквально 5-6 минут, чтобы появилась шапочка. Можно сразу же внести сахар и соль, тогда дрожжи лучше подойдут.
2. Добавьте майонез, размешайте очень тщательно.
3. Следующий этап это просеянная хорошо мука, можно использовать обычное сито или ручное, сейчас такие в моде. Если мало муки, добавьте еще, к рукам не должно прилипать.
4. Перемешайте хорошо смесь и дайте постоять около 40 минут (лучше оставить на 1,5 часа) подняться в теплое место. Ну, а потом разомните его на столе и при помощи скалки сделайте круг или квадрат, смотря какая у вас форма.
Вот какое потрясающее тесто получится, мягкое и не липкое.
Важно! В процессе поднятия, нужно будет несколько раз его подбивать, чтобы оно у вас не вылезло из чашки.
Видео: Как приготовить жидкое тесто для пиццы?
Как говорится, все таки это заливной вариант приготовления. Помните, я такое делала вот в , кто не видел, обязательно попробуйте сделать, там в главной роли я и мой младший сынок творил такой маленький и вкусный шедевр.
На просторах интернета я увидела еще вот такое видео с канала ютуб, делюсь им с вами:
Тесто на молоке для пиццы с сухими дрожжами
Это настоящее дрожжевое тесто, оно тоже идеально и безупречно подходит для тонкой пиццы.
Нам понадобится:
- молоко — 250 мл
- сахар — 0,5 ч.л
- соль — 0,5 ч.л
- дрожжи сухие — 1 пакетик, или 10 г
- оливковое масло — 2 ст.л
- мука — 400-500 г
Способ приготовления:
1. Налейте молочко в миску, внесите сахарный песок и соль, чтобы дрожжи активно начали работать. Взбейте смесь венчиком. Вы должны увидеть пенку, это значит, что дрожжи начали свою работу.
Важно! Лучше всего чтобы молоко было теплым. Если нет молока, можно с легкостью заменить на воду.
Добавьте оливковое масло, перемешайте. Постепенно частями внесите муку.
2. Замесите тесто, консистенцию нужно будет прочувствовать, оно не должно липнуть ни к ложке, ни к рукам.
3. Как только вы видите, что в миске при помощи ложки уже плохо вымешивать, то переложите его на стол и продолжите работу.
Важно! Любое дрожжевое тесто по мнению шеф-поваров всегда нужно мять с усилием.
Сформируйте шарик и положите его в чистую посуду, накройте полотенцем или бумажной салфеткой и оставьте его полежать отдохнуть в теплое место примерно на 1 час, а после оно готово к работе.
Рецепт тонкого теста для пиццы, как в пиццерии
Ну, что ж вот и дошли до самого последнего варианта, какие же секреты оно в себе таит? Тесто получается тонкое и хрустящее, не забудьте сделать вкусную начинку, которую можно приготовить за 5-10 минут. 🙂
Нам понадобится:
- Тёплая вода — 250 мл
- Пшеничная мука высшего сорта — 375 г
- Дрожжи сухие — 4 г
- Соль — 1 ч.л
- Оливковое масло — 1 ст.л
Способ приготовления:
1. Смешайте дрожжи с водой, размешайте ложечкой, внесите соль. Постепенно во время вымешивания начните сыпать муку.
2. По началу оно будет очень сильно липнуть к рукам, но через 5-7 минут это пройдет. Обязательно вымешивайте его столько по времени, это очень важно, весь секрет именно в этом, нужно хорошо промять его.
3. Затем в чистую стеклянную миску капните оливковое масло или растительное. Размажьте им стенки, а только после этого положите комочек и накройте полотенчиком постоять отдохнуть.
4. А тем временем приготовьте ароматную начинку. Из этого количества ингредиентов у вас должно получиться две пиццы диаметром 28 см.
Если вы хотите приготовить только одну, то берите тогда меньше по соотношению продуктов, или же можно разделить на две части и хранить вторую половинку 1-2 дня в холодильнике в мешочке. Вообщем творите и у вас все получится.
Готовьте на здоровье и радуйте своих любимых!
На этом сегодня все, желаю вам творческих и шикарных успехов на вашей кухне, всем пока и до новых встреч.
Рецепт теста для пиццы в быстром исполнении понравится тем, у кого нет совсем времени. Подойдет для того, кто голоден и не хочет ждать. Ну или кому хочется перекусить по быстрому или в обеденный перерыв.
Пицца состоит из двух основных составляющих: основа — тесто и начинка — колбаса, грибы, помидоры, сыр и другие продукты, которые есть в наличии. Если набор заправки пиццы может состоять абсолютно из любых ингредиентов (что больше нравиться или захочется в данный момент), то тесто для пиццы готовят почти одинаково.
Какое тесто для пиццы лучше и самое вкусное?
Тесто для пиццы рецепт быстро. Нам нравится пицца тонкая и с хрустящей корочкой. Как испечь и приготовить такую пиццу? Тесто для пиццы дрожжевое и бездрожжевое пушистое или хрустящее?
Я пробовал много вариантов рецептов теста для пиццы: с водой, с молоком, и без оливкового масла, с и без закваски, но, в конце концов, я остался верен рецепту, по которым тесто выходит и мягкое внутри, и хрустящее на дне и по краям, и оно может готовиться в различных вариациях.
Мне не нравится тесто для пиццы, которое похоже на хлеб. Пуская хлеб будет хлебом, а пицца будет пиццей. Мне нравится тесто тонкое, мягкое, но еще хрустящее по краям и на дне.
Мне не нравится идея „лепешки-основы для пиццы пушистый” – то есть корка толщиной в два пальца, которая не имеет ничего общего с пиццей. Может быть больше подходит „тесто для пирогов”. Тесто мягкое и эластичное растягивается на столешницу на тонкий слой муки или манной крупы (зависит от вкусов).
Ни в коем случае не смазываете маслом сковороду или противень! Лучше положить сверху кондитерскую бумагу или вообще просто так, без всего. При использовании масла, тесто для пиццы приобретает вкус жареного масла, что делать нельзя.
Рецепт теста для пиццы — Как приготовить?
Мы считаем, что пиццу необходимо готовить в печи. Конечно, сгодится и духовка или сковородка на плите, но на печи какой-то другой аромат и вкус получается домашний.
В этой статье мы представляем 2 рецепта теста для пиццы — берите любой и начинайте «творить на кухне».
Первый рецепт теста на сковороде с сухими дрожжами
Ингредиенты:
- Мука — 350 грамм, лучше брать белую обычную муку
- Соль — половину чайной ложки
- Растительное масло — 3 столовые ложки, лучше использовать оливковое масло
- Сухие дрожжи — 2 столовые ложки
- Вода — 250 мл.
- Сахар — 1 столовая ложка
Теперь начинаем готовить — процесс приготовления
- В большую миску или кастрюлю высыпать 350 грамм муки. Добавить соль и масло.
- В стакан налить 250 мл теплой воды. Добавьте 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки сухих дрожжей, перемешать и оставить на 15 минут, пока смесь не запенится. Внимание! При использовании сухих дрожжей, который не растворяется в воде, вам не придется делать этот шаг.
- В смесь муки, масла и соли добавьте полученные дрожжи.
- На посыпанном мукой столе разложить тесто и месить его в течение 2-3 минут, чтобы тесто не липло к рукам — руки стоит посыпать небольшим количеством муки.
- Тесто положить в миску и оставить подниматься около 30 минут — не забудьте покрыть его сверху полотенцем или крышкой.
- По истечении этого времени, возьмите тесто и разрежьте его на 2 части.
- Скатайте его в форме двух мячей, и пусть они отдыхают в течение 5-10 минут.
- Затем раскатайте каждый шарик на «лепешки» или толстый блин. У нас получилось 2 круга по 30 см в диаметре.
- Для достижения максимально хороших результатов тесто для пиццы нужно выкладывать лучше в специальные формы, лотки, противни, которые продаются в любом супермаркете. Поместите тесто в эту формочку и слегка подтяните вверх края, около 1 см.
- Ну все, выкладывайте начинку, смазывайте томатной пастой, добавляйте любимые продукты. Как мы и говорили этот рецепт теста для пиццы рассчитан на 2 пиццы диаметром 30 см.
Смотрите Видео Рецепт, правда субтитры на румынском, но все и так понятно.
Инструкции
Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду
Добавьте масло и половину муки и хорошо взбить миксером или вручную, пока он не заволдырится. Затем постепенно добавить оставшуюся соль и муку и замесить тесто, чтобы отрывалось от стенок сосуда.
Дайте подняться в течение 30 минут. Все это время мы делаем начинку - т.е. нарезать колбасу, грибы, перец, сыр, приготовить томатный соус (не кетчуп). К тому времени я закончил приготовления этих ингредиентов до дрожжевого теста.
Возьмем кусочки теста, в зависимости от лотка. Для облегчения работы растягивает тесто для пиццы непосредственно на посыпанной мукой бумаге для выпечки, а затем выложите полностью в кастрюлю. Для тонкой и хрустящей пиццы, тесто растянем тонким слоем.
Тесто готовится так же быстро, как и выпекается. Его можно использовать как для классической пиццы, так и для сладкой, деревенской (на толстой основе). Нужно лишь варьировать количество сахара.
Итак, приступим...
Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты. Их количество можно увеличивать и уменьшать в зависимости от желаемого результата. Из предложенного количества продуктов можно замесить тесто на 1 пиццу по-деревенски (стандартный противень), либо 2 классические пиццы.
Высыпаем в емкость быстродействующие дрожжи и сахар
Заливаем еле теплой водой. Если залить ледяной или слишком теплой, дрожжи могут не подействовать и вся работа пойдет коту под хвост =)
Емкость отставляем в сторону и ждем, пока дрожжи "оживут". Это будет заметно по тому, как на воде начнет образовываться что-то подобное на пену и пузыри =)
А пока в емкость большего размера высыпаем соль
Вбиваем 1 яйцо и добавляем 1 - 2 ст. л. растительного или оливкового масла
Просеиваем муку. Для начала просеим 3 стакана муки, чтобы случайно не "забить" тесто мукой. Постепенно по мере необходимости муку можно будет подсыпать
Дрожжи наши подействовали и их можно вводить в другую емкость
Замешиваем тесто. Оно должно быть воздушным и мягким, а не тугим, как на чебуреки или пельмени.
Чем дольше тесто вымешивается, тем больше оно наполняется воздухом и становится более "пушистым".
Смазываем емкость маслом и выкладываем тесто
Накрываем емкость с тестом чистым полотенцем и ставим ее в теплое место без сквозняков. Пленкой тесто лучше не накрывать. Нам нужно уберечь его от сквозняков и порывов ветра, но не лишать кислорода.
Через 20 - 30 минут тесто "подрастет", его можно будет раскатывать и готовить пиццу.
Пробуйте! Я уверена, что пицца на таком тесте получится обалденная =)
Время приготовления: PT00H40M 40 мин.
