Один из способов употребления зимних ягод - сварить ароматный кисель из клюквы. Он входит в число самых популярных десертов. Особенно рекомендуют его употреблять маленьким детям и кормящим мамочкам, так как плоды являются поистине кладезем витаминов.

Как приготовить кисель из клюквы?

Блюдо, наполненное витаминами и здоровой энергией, придется по душе не только детям, но и взрослым. Приготовление киселя из клюквы – процесс не хлопотный и займет минимум времени, приблизительно 20 минут. Существуют основные принципы готовки лакомства, несколько изменяя их, можно создавать разные вариации блюда.

Ингредиенты:

• вода - 2 л;
• сахар - 3 ст. л.;
• крахмал - 1 ст. л. без горки;
• ягоды - 100 г.

Приготовление

1. Перебрать плоды, промыть, растолочь с помощью деревянного пестика.
2. Выжать сок и поставить его в холодное место.
3. Жмых положить в кастрюлю, наполнить ее горячей жидкостью.
4. Закипятить, затем остудить и снова процедить.
5. В отвар всыпать песок и снова довести до кипения, снимая с поверхности пенку.
6. Сделать крахмальную смесь, влить.
7. После того, как заварится, влить охлажденный сок.
8. Кисель из клюквы еще раз хорошо размешать и можно подавать на стол.

Рецептов киселя из клюквы очень много и все они наполнены витаминами. Любой из них непременно придется по душе домочадцам и гостям. Одним из самых удачных считается кисель из клюквы замороженной, сделав запасы ягоды, можно радовать близких полезным лакомством в любое время года. Его преимуществом является возможность регулярно получать полезные элементы, а по вкусовым качествам оно не уступит свежим плодам.

Ингредиенты:

• вода - 2 л;
• крахмал – 5 ст. л;
• сахарный песок – по вкусу;
• лимонный сок по желанию.

Приготовление

1. Смешав воду и подсластитель, сварить сладкий сироп.
2. Всыпать замороженный компонент (не размораживать), кипятить на медленном огне пару минут.
3. Перемешать, если достаточной кислоты нет, можно влить небольшое количество сока лимона.
4. Крахмальную смесь сделать, добавить в получившийся отвар.
5. Оставить до закипания на плите.

Напиток наполнен витаминами и питательными компонентами и обладает нежным ароматным вкусом. Одним из способов, как правильно сварить кисель из клюквы - сделать его густым. Благодаря необычной мягкой консистенции, которая обволакивает стенки желудка, кисель из клюквы густой оказывает лечебное действие. Полученная консистенция лакомства позволит использовать его в качестве полноценного десерта, который обладает повышенной питательной ценностью.

Ингредиенты:

• свежие или замороженные плоды – 100 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 80 г;
• вода – 940 г.

Приготовление

1. Сварить сироп из воды и сахарного песка.
2. Всыпать плоды, дать закипеть.
3. Растворить крахмальную смесь в воде, влить в общую массу.
4. Довести до кипения.

Кисель из

Напиток можно подавать к столу как охлажденным, так и теплым. Для удобства в готовке используют протертый главный компонент, в итоге можно сварить кисель из клюквы, рецепт которого освоит каждый. Затратив минимум времени, можно получить питательное лакомство, насыщенное полезными веществами и способное удивить даже взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

• ягодное пюре, перетертое с сахаром – 2 стакана;
• вода – 2 л;
• крахмал – 2 ст. л.;
• лимонная кислота.

Приготовление

1. Протертую с сахаром массу залить 3 стаканами горячей воды и поставить емкость на небольшой огонь, довести до кипения.
2. Охладить содержимое и пропустить через сито, в результате чего получится пюре.
3. Всыпать немножко лимонной кислоты, вновь довести кашицу до кипения.
4. Влить крахмальную смесь.
5. Снова довести до кипения и остудить.

Для тех, кто впервые столкнулся с готовкой ароматного яства, актуальным становится вопрос: как сварить кисель из клюквы и крахмала? Сделать это чрезвычайно просто, с процессом с легкостью справится даже начинающий кулинар, а в итоге выйдет десерт, представляющий собой кладезь витаминов. Этот метод рекомендуется освоить тем, кто только решил начать пополнять свой рацион таким блюдом. Прелесть состоит в том, что для готовки нужно минимум продуктов, а вкусовые качества останутся на высоте.

Ингредиенты:

• плоды – 2 стакана;
• вода - 2 л;
• крахмал – 5 ст. л;
• песок – по вкусу.

Приготовление

1. Перетереть плоды, сок отжать и процедить.
2. Жмых залить кипятком, кашицу проварить в течение 10-15 минут, затем процедить.
3. Отвар подслащивают и снова кипятят.
4. Вливают разбавленную крахмальную смесь и продолжают варить 6-8 минут, затем вливают сок, перемешивают и охлаждают.

Ароматный жидкий напиток станет прекрасным дополнением к любому завтраку. Чтобы лакомиться им на протяжении года, . Это позволяет регулярно готовить клюквенный кисель, рецепт которого невероятно прост. Данный способ готовки окажется незаменимым для тех, кто предпочитает жидкий напиток, при этом полезные свойства сохранятся, а нежный вкус порадует даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• замороженные плоды – 2 стакана;
• вода - 2 л;
• крахмал – 5 ст. л;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Сварить сироп из воды и сахара.
2. Вскипятить его с главной составляющей.
3. Развести крахмальную смесь в воде и перемешать с остальными компонентами.
4. Вскипятить.

Кисель из клюквы – рецепт для детей

Многие мамочки тщательно следят за рационом своих драгоценных чад, и поэтому клюквенный кисель из клюквы для ребенка является неотъемлемой составляющей детских завтраков или обедов. Ведь этот напиток наполнен витаминами, так необходимыми растущему организму, а его вкусовые качества понравятся маленьким непоседам и принесут им ощутимую пользу.

Вязкость достигается добавлением крахмала. Картофельный для этих целей подходит лучше кукурузного. Он не дает постороннего запаха и привкуса.

Обязательно обращайте внимание на сроки хранения – старый крахмал испортит кисель, поэтому берите только свежий.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Клюква свежая – 1 стакан;
• Крахмал – 6-7 ст. ложек, в зависимости от желаемой густоты;
• Сахар – 3-4 ст. ложки;
• Вода – 1 литр.

От количества крахмала зависит, каким будет напиток – питьевым, густым или вовсе получится желе.

Сколько крахмала

Для приготовления питьевого киселя на 1 стакан воды идет 1,5 столовые ложки, для густого – 3, для желе – 5.

А еще нужны:

• Кастрюля;
• Стакан;
• Ложка;
• Сито из нержавеющей стали.

Подберите подходящую по диаметру кастрюлю, чтобы сито можно было как бы подвесить на ее бортиках. Кастрюля должна быть эмалированной или из нержавейки. Алюминиевая окислится.

Приготовление:

Клюкву перебрать и вымыть.

От литра воды отделить 1 стакан, остальное влить в кастрюлю поставить на огонь.

Как только вода закипит, опустить в нее металлическое сито с клюквой.

По мере нагревания оболочка начнет лопаться, вы услышите характерные звуки.

Минут через 5 снимите сито с кастрюли и протрите через него ягоды. Делать это можно ложкой или толкушкой.

Переложите пюре в кастрюлю, добавьте в нее сахар, продолжайте варить еще 10 минут на медленном огне.

В стакане холодной воды разведите крахмал.

Аккуратно, постоянно помешивая, влейте его в закипевший «компот».

Варите до загустения, не прекращая помешивать, иначе образуются комки. Не забывайте следить за тем, чтобы ничего не пристало ко дну. При помешивании охватывайте весь объем посуды.

Насколько может быть приятен на вкус кисель из клюквы, ароматен и наварист, не предает даже рецепт с фото пошагово, поэтому остается только одно – попробовать сварить его. Если вы не любите пленку, которая неизменно образуется на поверхности, посыпьте сверху сахарным песком.

Если вас смущает варка в сите или подходящего в хозяйстве нет, просто сварите компот, потом процедите его, а ягоды протрите. Далее действуйте по рецепту. Еще один вариант – перебить ягоды блендером, в чаше кухонного комбайна или пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в закипевшую воду, выварить, после чего опять-таки процедить через сито.

Как приготовить клюквенный кисель: два варианта рецепта из замороженной клюквы

Сохранить на зиму дары природы можно несколькими способами, но с появлением холодильников с системой ноу фрост все стало намного проще. Если у вас не получилось самостоятельно заготовить витамины, их в любой момент можно купить в магазине. Из замороженной клюквы кисель получается таким же вкусным, ягоды не теряют полезных свойств, поэтому спокойно используйте запасы из морозильной камеры.

Нам понадобятся:

• Замороженные ягоды клюквы – 0,5 кг;
• Сахар – 5 ст.л;
• Крахмал – 10-12 столовых ложек без горки;
• Вода – 2,5 л.

Сварить клюквенный кисель из замороженной клюквы по этому рецепту можно двумя способами: без разморозки ягод и с разморозкой.

Как готовить без размораживания:

Сначала нужно сварить компот. В кипящую воду всыпьте ягоды, проварите их 10 минут, сцедите, протрите через сито или отожмите через марлю. Добавьте в компот полученный сок, сахар, влейте разведенный в воде крахмал.

Внимание

Крахмал разбавляют только холодной водой или охлажденным компотом (соком)!

Второй способ опишем детальнее:

1. Ягоды выкладываются на сито, а снизу подставляется емкость для стекания сока.
2. Когда клюква полностью разморозится, протрите ее, а жмых поместите в посуду с кипящей водой и проварите в течение 10 минут.
3. Один стакан отлейте, когда он остынет, в нем будем разводить крахмал.
4. Отжатый сок влейте в компот, добавьте сахарный песок, доведите до кипения.
5. Разведите крахмал, влейте его тонкой струйкой при постоянном помешивании в кастрюлю с компотом.
6. Доведите до первых пузырьков, снимите с огня.
7. Разлейте по стаканам (не забудьте поставить ложку, чтобы стакан не лопнул).
8. Поверхность киселя посыпьте сахарной пудрой – и красиво будет, и пленка не образуется.

Если вы готовите несколько порций, которые планируете употребить сразу же, еще теплыми, не надо кипятить напиток – после введения крахмала просто прогрейте его несколько минут, и можно разливать по чашкам. В этом случае также удастся избежать появления пленки.

Чем полезен клюквенный кисель, и кому он может нанести вред

Мы несколько раз упоминали о полезности продукта, и теперь просто обязаны рассказать о его свойствах подробнее.

Тем, кто питается несбалансированно, часто вынужден перекусывать на бегу, кисель поможет наладить пищеварение. Он восполнит запас витаминов. Богат на витамин C и рекомендован к употреблению в сезон вирусных заболеваний. Полезно пить теплый клюквенный кисель при простудах и сниженном иммунитете.

Обладает такими свойствами:

• Нормализует метаболизм;
• Мягко очищает кишечник;
• Используется для профилактики авитаминоза;
• Ускоряет излечение при простудных заболеваниях;
• Помогает при дисбактериозе.

Клюквенный питьевой кисель – это не только польза, но и вред от него может быть при определенных условиях. К таким относятся возраст до 3 лет, аллергия на ингредиенты и излишний вес. Калорийность достаточно высока (в 200 граммовом стакане содержится 116 ккал), так как в составе присутствует крахмал.

Противопоказаниями являются острые периоды при:

• Холецистите;
• Язве желудка;
• Гастрите;
• Панкреатите.

Богатый микроэлементами и витаминами, полезный для пищеварения кисель из клюквы любят взрослые и дети, как приготовить его вы теперь знаете. Самое время попробовать сварить его. С густотой можно экспериментировать, количество сахара регулировать по своему вкусу. Средней густоты напиток используется как сладкий соус к запеканкам, манной и овсяной каше. Его подают к блинчикам, сырникам и оладьям.

Наш сегодняшний рецепт многим напомнит дни далёкого или не очень детства. Если вы с ранней осени побеспокоились и заморозили свежую клюкву, то в холодные зимние дни сможете приготовить вкусный напиток – кисель из клюквы.

Хотим заметить отдельно, что наш рецепт является универсальным. Точно таким же образом можно приготовить кисель из свежих и замороженных ягод. Так как ягоды у нас используются замороженные, то перед приготовлением их нужно обязательно разморозить – это значительно упрощает задачу.

Легкий

Ингредиенты

• Клюква замороженная – 100 г;
• Вода бутилированная – 800 мл;
• Сахар – 80 г;
• Крахмал картофельный – 1 1/2 ст. л.

Приготовление

Достанем из морозильной камеры ягоды клюквы в необходимом количестве заранее – они должны немного растаять. Воду мы настоятельно рекомендуем использовать только бутилированную, чтобы не испортить качеством жидкости целебные свойства напитка. Количество сахара можно варьировать – у нас получился кисель оптимального вкуса (не излишне сладкий и умеренно кислый). Крахмал у нас картофельный, но для приготовления этого напитка можно использовать кукурузный крахмал.

Используем мелкое сито. Выложим на него клюкву и тщательно протрём ложкой. Образовавшийся сок сольём в стакан и временно отставим в сторону – он нам понадобится в самом конце кулинарного процесса.

Жмых выложим в кастрюлю и зальём указанным выше количеством воды. Поставим на средний огонь плиты. Как только жидкость закипит, огонь выключим.

Опять же воспользуемся нашим удобным ситом и отфильтруем жмых от клюквенного отвара.

Засыплем в очищенный отвар сахар.

Полторы столовые ложки крахмала разведём в половине стакана воды.

Полученную смесь тонкой струйкой, одновременно помешивая, зальём в кастрюлю с будущим киселём. Вновь поставим на огонь. Доведём до кипения, не переставая помешивать, чтобы в киселе не образовались комочки нерастворённого крахмала. Сразу же после закипания кастрюлю снимем с плиты.

Последний штрих: зальём в загустевшую клюквенную массу отставленный ранее ягодный сок. Помешаем ложкой.

Уже готовый кисель из клюквы зальём в стеклянный графин. Разольём по кружкам горячий напиток. Приступим к дегустации.

Советы по приготовлению:

• Для приготовления ягодного киселя можно использовать несколько видов ягод. Очень вкусным получается кисель из замороженной смородины. Если взять ассорти: черную, красную и белую получается изумительно вкусно.
• Такой кисель можно готовить и из замороженных слив, вишен, ежевики.
• Чем больше вы возьмете ягод, тем насыщеннее будет вкус киселя. Если использовать двойную норму крахмала и тройную норму ягод можно получить оригинальный десерт. В него хорошо добавлять ваниль или украсить листиком мяты.
• Кушать кисель лучше горячим, но хранить следует в холодильнике, холодный – он тоже вкусный. Кисель не разогревают.

Хочу вам напомнить рецепт такого вкусного и полезного напитка, как кисель из клюквы. Клюква – это кладезь витаминов. Если сок клюквы вливать в самом конце приготовления киселя и подвергать его минимальной термической обработке, то большая часть витаминов сохраниться. По этому рецепту, напиток получается очень вкусный, с тонкой кисло-сладкой ноткой.

Приготовьте необходимые продукты.

Разомните ягоды клюквы и процедите сок через марлю. Или можете протереть ягоды клюквы через сито.

В кастрюлю налейте воду и закипятите её. Бросьте жмых от клюквы в кипящую воду. Также положите в кастрюлю дольки лимона вместе с кожурой. Дайте компоту покипеть 5-10 минут.

Чтобы кисель был прозрачным, процедите компот через сито. Можно даже процедить через марлю.

Поставьте кастрюлю с процеженным компотом обратно на огонь. Добавьте сахар и доведите его до кипения.

Разведите крахмал в 1 стакане холодной воды.

В компот влейте клюквенный сок.

Тонкой струйкой влейте воду с крахмалом в кипящий компот. Во время вливания постоянно размешивайте жидкость в кастрюле, чтобы не образовывались комки.

Не прекращая размешивания, доведите кисель до кипения и выключите.

Вкусный, полезный и витаминный клюквенный кисель, готов!

Приятного аппетита!

Кисель из клюквы - очень популярный напиток. Неудивительно, ведь он не только вкусный, но и полезный. В нем содержится очень много витаминов, поэтому он прекрасно подходит для зимнего времени. Если вы простудились, выпейте клюквенного киселя, выздоровление наступит гораздо быстрее. Густой, сладкий напиток очень нравится детям, поэтому многих матерей волнует вопрос: "Как варить кисель из клюквы?" На самом деле приготовить его не составляет труда. Мы собрали для вас лучшие рецепты этого чудодейственного напитка. Пробуйте! Будьте здоровы!

Простой рецепт №1

• 100 грамм ягод;
• литр воды;
• 4 ложки сахара;
• 2 чайных ложки крахмала.

Очередность действий:

1. Клюкву моем в холодной воде, давим.
2. Отделяем ягоды от сока, наливаем в кастрюлю горячую воду.
3. Варим до кипения и потом еще пять минут.
4. Берем сито и процеживаем, насыпаем сахар.
5. Снова варим до кипения, убираем пену.
6. В стакане воды разводим крахмал.
7. Вливаем его тонкой струей.
8. Варим до кипения.
9. В самом конце наливаем в кисель отжатый сок.

Напиток готов!

Простой рецепт №2

Для приготовления нам потребуется дуршлаг.

Берем следующие ингредиенты:

• 700 грамм ягод;
• вода - 4 литра;
• 3 ст/л крахмала.

Как готовить?

1. Кипятим воду.
2. Надеваем на кастрюлю дуршлаг с клюквой.
3. Через 5 минут давим ягоды ложкой, перемешиваем.
4. Убираем дуршлаг, выкидываем жмых.
5. Крахмал размешиваем в стакане холодной воды, выливаем в кисель.
6. Варим до кипения. Не забываем постоянно мешать, чтобы не появились комочки.

Кисель из клюквы готов! Немного остудите его и разливайте по стаканам.

Можно поиграть со вкусом напитка, сочетая его с разными ягодами и фруктами. Получится очень интересно!

Клюквенный кисель с добавлением яблок

• 0,5 килограмма яблок;
• 1 литр воды;
• 50 граммов клюквы;
• 50 граммов крахмала;
• полстакана сахара.

Процесс варки:

1. Клюкву промываем, кладем в кастрюлю.
2. Наливаем воду и доводим до кипения,
3. Клюкву просеиваем.
4. Добавляем мелко нарезанные яблоки.
5. Варим кисель из клюквы до тех пор, пока дольки не смягчатся.
6. Постоянно размешивая, насыпаем крахмал.
7. Варим до кипения.

Кисель из замороженной клюквы: рецепт

Что нам нужно для приготовления?

• 2 стакана замороженной клюквы;
• стакан сахара;
• 5 стаканов воды;
• 4 ложки картофельного крахмала.

Процесс варки:

1. Смешиваем воду и сахар, ставим сироп на плиту
2. Кипятим, бросаем замороженные ягоды.
3. Кипятим 2 минуты.
4. Вливаем его, постоянно помешивая, в кисель.
5. Доводим до кипения.

Кисель из клюквы готов! Подайте его с молоком, будет очень вкусно!

Кисель из смородины и клюквы

Идеальный напиток для зимы, ведь в нем содержится целый коктейль из витаминов! Кисель из клюквы, рецепт которого предполагает добавление смородины, получается кисловато-сладким.

Какие продукты нам нужны?

• 100 грамм клюквы;
• 100 грамм смородины;
• 1 литр воды;
• сахар - 2 ст/л;
• крахмал - 2 ст/л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды промываем, давим.
2. Заливаем их водой, варим до кипения.
3. Процеживаем отвар через сито или дуршлаг.
4. Крахмал размешиваем в холодной воде.
5. Снова ставим напиток на огонь.
6. Добавляем сахар, варим до его растворения.
7. Тонкой струей вливаем, перемешивая, крахмал.
8. Варим до кипения.

Кисель из клюквы: рецепт со смородиной и брусникой

Берем 0,1 килограмма сахара, по 120 граммов ягод и столовую ложку крахмала.

Как готовится такой кисель?

1. Промываем ягоды в холодной воде, перемешиваем их в блендере или просто разминаем ложкой.
2. Отделяем сок от мякоти.
3. Жидкость убираем в холод, а кашицу заливаем кипятком и варим 5 минут.
4. Цедим через сито.
5. Насыпаем сахар, повторно кипятим.
6. Крахмал растворяем в холодной воде.
7. Вливаем его в напиток, тщательно размешивая, чтобы не допустить появления комков.
8. Варим кисель до кипения, после чего добавляем в него холодный сок.

Готово! Остужаем, подаем к столу.

Клубнично-клюквенный кисель

Вкусный, а главное, полезный напиток, который по достоинству оценят домочадцы. Ягоды можете взять любые - замороженные или свежие.

Ингредиенты:

• клюква - 0,4 килограмма;
• клубника - 0,4 килограмма;
• стакан сахарного песка;
• крахмал 2 ст/л.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 4 литра воды и кипятим.
2. Засыпаем ягоды, опять доводим до кипения.
3. Насыпаем в кастрюлю сахар, продолжаем варить.
4. В половине стакана воды растворяем крахмал.
5. Наливаем его в кисель. Не забывайте перемешивать.
6. Варим, пока не закипит, и сразу выключаем огонь.

Кисель в мультиварке

Если у вас на кухне имеется такой помощник, то поручите ему готовку. Мультиварка делает процесс приготовления киселя удобнее.

Какие ингредиенты возьмем?

• 200 граммов ягод;
• вода - 1000 мл;
• сахар - 100 грамм;
• крахмал - 50 грамм.

Приступаем к готовке:

1. Ягоды тщательно промываем.
2. Наливаем в чашу мультиварки воду, добавляем сахар и клюкву.
3. Готовим в режиме "Варка на пару" около 15 минут.
4. В стакане воды размешиваем крахмал.
5. За 5 минут до готовности вливаем его в кисель. Не забывайте, что отвар нужно постоянно перемешивать.
6. Настаиваем напиток в течение часа. Можно подавать!

Заключение

Теперь вы умеете варить кисель из клюквы. Как видите, рецептов огромное множество, но все они просты и не занимают много времени. Главное, что клюквенный кисель получается не только полезным, но и вкусным, поэтому его с удовольствием пьют как дети, так и взрослые.