Обычные котлеты в тесте - блюдо совсем не праздничное. Даже, можно сказать, обыденное. Но ваше отношение кардинально изменится, если приготовить вместо традиционной «пирожковой» вариации аппетитные мясные шарики в слоеном тесте. Рецепт с фото, на которых детально изображен процесс приготовления закуски, уверена, вас заинтересует. Сочные «шашлычки» готовятся исключительно просто, смотрятся эффектно, а на вкус - просто класс!

Ингредиенты и их количество:

Как запечь мясные шарики из фарша в слоеном магазинном тесте (рецепт с пошаговым фото):

Нарежьте батон (лучше - вчерашний) небольшими кусочками. Корочку удалите по желанию. Залейте чуть теплым кефиром (его можно заменить коровьим молоком либо сливками любой жирности). Перемешайте хлеб руками. Отставьте в сторону, чтобы мякиш равномерно пропитался жидкостью. Тесто пересыпьте мукой. Оставьте при комнатной температуре до полной разморозки. У меня было бездрожжевое, но можно готовить и с дрожжевым.
Лук крупно нарежьте. Зелень помойте, нарубите ножом. Измельчите зубчики чеснока. Сложите все в чашу блендера.
Размокший батон отправьте туда же. Измельчите до однородности. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой или нарезайте лук, зелень и чеснок максимально мелко, а хлебный мякиш разомните руками в почти однородную кашицу.
Чтобы добиться максимальной сочности шариков, используйте для их приготовления умеренно жирный фарш. Например, из говядины и свинины (оба вида мяса берутся в равных частях), из куриных ножек. Добавьте к фаршу смесь, приготовленную ранее. Засыпьте соль, паприку, молотый перец.
Перемешивая руками, пока масса не станет пластичной.
Сформируйте шарики примерно одинакового размера. Выложите на разделочную доску. Желательно, чтобы количество шариков было кратно 3-м или 4-м (в зависимости от того, сколько штучек вы будете надевать на шпажку).
Посчитайте, сколько потребуется деревянных палочек. Разрежьте слоеные пласты на полоски равной толщины (по 1 шт. на каждую шпажку).
Наденьте край слоеной полосы на шпажку так, чтобы длинный конец оказался внизу, а короткий - сверху. Не продевайте ее слишком далеко, удобнее отодвигать постепенно, по мере нанизывания остальных элементов закуски.
Аккуратно проткните шарик по центру и придвиньте к тесту почти вплотную.
Оберните мясную заготовку снизу и наколите тестяную полоску на шпажку, как показано на фотографии.
Чередуйте фарш и тесто. В итоге получится примерно так.
Выложите блюдо на противень, смазанный маслом. Поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Готовьте 35-40 минут. Обратите внимание, что продолжительность приготовления блюда зависит от размера мясных котлеток, качества продуктов, вида фарша и особенностей духовки. Следите за ходом запекания.
Готовые сочные шарики в тесте подавайте сразу. Очень вкусно с домашним томатным соусом и свежими овощами.

Опубликовано 16.12.2017
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин

Шарики из фарша в слоеном тесте - очень вкусная, сытная и калорийная , приготовленная из минимального количества продуктов. Эта закуска должна понравится всем без исключения - взрослым и детям. Готовится она очень просто и очень быстро в духовке, а ее внешний вид и вкус порадует не только ваших домашних, ее смело можно поставить на праздничный стол, ваши гости тоже будут от нее в восторге. Предлагаемый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить аппетитные шарики из фарша в домашних условиях.

Ингредиенты:

- фарш свиной - 500 г,
- тесто слоеное - 150 г,
- соль - по вкусу,
- перец ч.м. - по вкусу,
- лук - по желанию.

Время приготовления 40 минут\Количество порций 5.

Рецепт с фото пошагово:

В мясном отделе выберите кусок свиной лопатки или задней части, который вам больше понравится. Попросите продавца приготовить из него фарш - это позволит сэкономить время при приготовлении. При желании, нарежьте немного репчатого лука очень мелко, он сделает мясные шарики сочнее и вкуснее. Посолите фарш по вкусу и поперчите. Хорошенько вымесите и отбейте его. Мокрыми руками сформируйте из фарша маленькие шарики - размером с грецкий орех.




Слоеное тесто предварительно разморозьте, нарежьте на полоски толщиной 2 сантиметра. При необходимости присыпьте тесто слегка мукой.




Каждый мясной шарик замотайте в небольшой кусочек слоеного теста, затем их нужно нанизать на мокрую деревянную шпажку в виде шашлычка.




Переложите шашлычки из мясных шариков в слоеном тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.






Готовые шарики из фарша в слоеном тесте подавайте как горячими, так и холодными - вкусно одинаково. Можно подать к этой закуске любимый

Мясные шарики в слоеном тесте чем-то напоминают , но выглядят намного интереснее. Я часто готовлю такие шарики из мяса, мои их очень любят. Особенно хорошо брать с собой. На природу, например (мы любим гулять в лесу), сыну кладу в школу (без шпажки!), нам с мужем на работу.

Готовятся мясные шарики в слоеном тесте, рецепт которых мне дала моя подруга, достаточно просто. Тем более, тесто я всегда использую готовое.

Мясные шарики в слоеном тесте можно приготовить из говядины, свинины, птицы или смеси мяса. Я чаще всего использую говядину или говядину с курицей.

Ингредиенты для мясных шариков в тесте:

• Говядина — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт (крупные)
• Чеснок — 2 зубчика
• Хлеб белый — 3 кусочка
• Молоко — для замачивания хлеба
• Соль, перец — по вкусу
• Яйца — 2 шт
• Тесто дрожжевое слоеное — 1 упаковка (500 г)
• деревянные шпажки — около 15 шт

Мясные шарики в слоеном тесте — рецепт приготовления

Очищаем 2 большие луковицы, 2 зубчика чеснока. Разрезаем луковицу на 4 части. Замачиваем несколько кусочков белого хлеба в молоке. Прокручиваем в мясорубке поочередно мясо, луковицы, чеснок. В самом конце прокручиваем замоченный в молоке хлеб. Все, мясорубка больше не нужна.

Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем яйцо и все перемешиваем.

Используем покупное дрожжевое слоеное тесто. Размораживаем тесто и даем ему подняться.

В упаковке обычно идёт два пласта, каждый из них раскатываем отдельно, чтобы получились длинные пласты шириной около 15-20 см.

Нарезаем их полосками по 3 см.

Смазываем противень маслом, чтобы выпечка не прилипла.

Формируем из фарша шарики диаметром примерно 3 см.

Выкладываем сформированные шарики на противень по три штучки вряд и прокладываем тонкими полосками теста на подобии английской буквы S, все это продеваем на шпажку прокручивающими движениями, чтобы не зацепить крупный кусочек фарша и не нарушить конструкцию.

Когда все шарики проложены тестом и насажены на шпажки, эти чудные конструкции смазываем сверху яичком используя силиконовую кисточку.

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выставляем таймер на 40-45 минут. Но учтите что все духовки немного отличаются друг от друга, особенно газовые!

Если готовите в газовой духовке, то можно уменьшить время приготовления. Так что лучше проследить первый раз до зарумянивания, это значит, что все готово и можно подавать на стол!

Мясные шарики в слоеном тесте в нашей семье очень любят с соленым томатным соком. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Привет всем. Сегодня приготовим очень интересное и вкусное блюдо — мясные шарики в слоеном тесте, запеченные в духовке. Рецепт с фото, пошагово, расписан под описанием, ниже.

Вообще, рецептов, приготовленных со слоеным тестом, достаточно много, посмотрите, сколько их, только на нашем сайте:

• Десерт , и ещё мн. др.

А вот, о мясных шариках в слоеном тесте, думаю, вы ещё не слышали. Это сытное и оригинальное блюдо полюбят ваши домашние и, конечно же, гости. Сочные колобочки из мясного фарша обматываются тонкими полосками, нарезанного слоеного теста, а потом просто, запекаются в духовке.

Они, весьма, соблазнительные и симпатичные. Это отличный повод пойти на кухню и разнообразить свое домашнее меню.

Особенности приготовления рецепта мясных шариков в слоеном тесте в духовке

Самое главное, основа у них должна быть, либо бездрожжевой, либо дрожжевой, но только, обязательно, слоеной.

Тонкие лепестки теста, в тандеме с мясным фаршем, делаются такими воздушными и нежными, что так и хочется, вновь и вновь тянуться за новым шариком.

Если хотите сэкономить время, то лучше использовать покупную основу, но и ничего страшного, если вы приготовите .

Начинка для мясных шариков в слоеном тесте

Мясо для фарша можно брать любое. Идеально подойдет, и курица, и , и свинина.

Конечно, фарш, лучше всего, своими руками готовить, тогда вы будете надежно уверены в его составе. Тем не менее, покупной вариант, тоже имеет место быть. Только рекомендую покупать его не в замороженном виде, а в охлажденном.

Но, если же, вышло так, что фарш необходимо разморозить, то делать это лучше в холодильнике, на нижней полке.

Фарш для мясных шариков в слоеном тесте, может быть, как обжаренный, так и сырой. Но, на мой взгляд, в сыром виде шарики получаются сочнее.

P.S. А тут смотрите мега полезное блюдо: « » — настоящий витаминный фейерверк для организма.

Ну, а сейчас смотрим.

Удивительные мясные шарики в слоеном тесте придутся по душе гостям и домашним. Это оригинальное сытное блюдо очень легко приготовить и вкусно съесть. Сочные колобки из пряного фарша обматываются полосками слоеного теста и запекаются в духовке в кунжутной посыпке. Они такие симпатичные и соблазнительные! Чем не повод отправиться на кухню и разнообразить домашнее меню.

Нюансы приготовления мясных шариков в слоеном тесте в духовке

Основа может быть дрожжевой и бездрожжевой, но обязательно слоеной. Множество тончайших лепестков теста в союзе с мясом оказываются такими нежными и воздушными, что хочется тянуться за новой порцией вновь и вновь.

Для экономии времени используется покупная основа, но можно приготовить и .

Начинка для мясных шариков из фарша в слоеном тесте

Мясо для фарша берем любое. Идеально – свинина и курица. Как уже не раз упоминалось, лучше самим приготовить фарш, чтобы быть уверенными в его составе. Однако и покупные варианты имеют право на применение.

Наиболее нежным кушанье получиться с применением охлажденного фарша, не подвергавшегося заморозке. Если же необходимо разморозить, лучше это делать на нижней полке холодильника.

Фарш может быть сырой или обжаренный.

Какие добавки сделают вкус мясных шариков со слоеным тестом ярче

В колобки добавляют луковое пюре, специи или измельченный чеснок с зеленью. Наиболее удачна в этом блюде приправа для курицы.

Перечень компонентов определяется по вкусу:

• кусочки овощей (болгарский перец, капуста, картофель);
• кусочки чернослива, кураги, свежих яблок, клюквы;
• натертые на терке отварные куриные яйца;
• обжаренные с луком кусочки грибов;
• сыр твердых сортов.

Способ формовки мясных шариков в слоеном тесте с фото

Подготовленный фарш отбивают несколько раз, чтобы он стал плотнее.

Руки смачивают в холодной воде и формируют колобки диаметром 5-7 см.

Полосками теста шириной 0,8-1,2 см обматывают шарики, чуть натягивая тесто. На одну заготовку идет 1-2 полоски. Способ обмотки, как при наматывании ниток на клубок.

Есть еще вариант с применением шпажек. Два-три колобка (3-4 см в диаметре) размещают между полоской слоеного теста шириной 2 см, как на фото. Выходит вроде шашлычка.

Проверенный рецепт мясных шариков в слоеном тесте с пошаговыми фото

Праздничный вариант подачи повседневных котлеток – колобки из фарша, обмотанные тестом. Вариант с вареными яйцами сытный и запоминающийся. Таким кушаньем можно утолить голод и удивить гостей. Выглядит оно эффектно, а готовится просто и быстро. Здесь фарш обжаривается с луком, поэтому время выпекания сокращается. Так что рецептура из серии «Гости на пороге».