Сегодня я предлагаю вам напечь со мной вкусных блинов. Да не простых, а воздушных, пористых и высоких. Печь такие блинчики одно удовольствие.

Предлагаю вам рецепты, по которым получаются не просто изумительные, но и очень интересные с точки зрения сочетания продуктов и вкусов толстые блины.

Они не похожи на оладушки, поскольку все-таки они немного больше в диаметре и ниже по высоте.

Зато они не менее аппетитно выглядят и поедаются с большей скоростью, как на завтраки, так и между приемами пищи.

Толстые блинчики: классический рецепт на молоке

Наверное, всем нравятся бабушкины рецепты приготовления домашней выпечки. Ведь они проверены годами или даже десятилетиями, имеют строгие пропорции, а результат всегда радует.

Этот вариант можно отнести именно к таким. Для тех, кто любит очень пышные блины и предпочитает их готовить на молоке, а не на кефире.

Чтобы испечь такие вкусные блинчики необходимо взять следующий набор продуктов:

Молоко – 1,5 стакана; мука – 1,5 стакана; пара яиц; сахарный песок – 50 г; сливочное масло топленое – 2 ст.л.; разрыхлитель.

Способ приготовления пошагово:

1. В молоко комнатной температуры разбиваю яйца, насыпаю сахар и взбиваю миксером.
2. В просеянную муку добавляю разрыхлитель, присаливаю. Небольшими порциями ввожу в молочную смесь.
3. Замешиваю густое тесто.
4. Добавляю растопленное на паровой бане или в микроволновой печи масло. Замешиваю и убираю в сторону на четверть часа.
5. На раскаленную и смазанную сковороду выкладываю тесто столовой ложкой (1,5 – 2).
6. Блины должны получиться в меру пышные благодаря разрыхлителю.
7. Выпекаю блины по высоте не более 4 мм. Иначе они не пропекутся внутри.
8. С каждой стороны такие блины необходимо жарить по несколько минут.

Обязательно запишите этот рецепт толстых блинов на молоке. Вам точно понравится.

Дрожжевое тесто на молоке для пышных блинчиков

Этот вариант приготовления блинов также с использованием молока, но здесь мы уже будем готовить тесто на опаре. Поэтому блинчики получаются очень пышные и высокие.

Для того чтобы приготовить такие блины необходимо взять следующий набор продуктов:

2 стакана муки; 2,5 стакана молока; 2 ст.л. сахарного песка; одно яйцо; 2,5 ст.л. подсолнечного масла; дрожжи.

Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:

1. В подогретое до теплого состояния молоко всыпаю дрожжи. При использовании прессованных дрожжей, их необходимо предварительно измельчить.
2. Добавляю сахарный песок и стакан муки, предварительно ее просеяв. Замешиваю и оставляю на 30 минут.
3. Взбиваю яйца с щепоткой соли, выливаю в опару.
4. Оставшийся объем муки просеиваю и ввожу небольшими порциями.
5. Выливаю масло и замешиваю тесто. Оставляю тесто в теплом месте. Как только оно увеличится в объеме, обминаю его и дожидаюсь еще одно увеличения. Тесто готово.
6. С помощью половника наливаю тесто на раскаленную сковородку. Прикрываю крышкой и обжариваю привычным способом толстые блины на молоке.

Пышные блинчики с молоком и манной крупой

Эти блины получаются невероятно воздушные и при этом довольно толстые. А секрет весь кроется в добавлении в дрожжевое тесто манки.

Для того чтобы сделать такие вкусные блины необходим следующий набор продуктов:

1,5 стакана молока; 1,5 стакана манной крупы; 1,5 стакана воды; 0,5 стакана муки; 50 г сахарного песка; дрожжи; сода.

Рецепт с фото следующий:

1. В теплой воде (0,5 стакана) растворяю дрожжи.
2. Всыпаю сахарный песок и ложку муки. Размешиваю и убираю в теплое место.
3. Манную крупу высыпаю горкой, в которой делаю углубление. В него выливаю дрожжи и остальной объем воды. Тщательно перемешиваю до однородной консистенции.
4. Доливаю немного подогретое молоко и взбиваю всю массу с помощью миксера.
5. Полученное тесто закрываю целлофановым пакетом или чистым полотенцем и оставляю на 40 мин. в теплом месте. В процессе настаивания тесто станет гуще и увеличиться в объеме.
6. Половником наливаю тесто в центр сковороды и пеку на маленьком огне. Иначе блины подгорят, а внутри не пропекутся.
7. Подавать такие блины можно с топленым маслом, в котором размешивается мед в равных количествах.

Вот такой интересный рецепт толстых блинов с использованием манной крупы.

Пышные блины с манной и овсяной крупой: рецепт на кефире

Очень интересный способ приготовления вкусной выпечки на кефире. Он кардинально отличается от приведенных выше. Во-первых, здесь вообще отсутствует мука. Ее роль выполняет манная крупа и овсянка.

Во-вторых, тесто для блинов замешивается не на молоке, а на кефире. Всем хозяйкам известно, что блины, приготовленные из теста на кефире, всегда более воздушные и нежные. Вот и наши толстые блины получаются благодаря этому компоненту.

Подготовительный этап достаточно длительный, но результат того стоит.

Для таких блинчиков необходимо приготовить следующий список продуктов:

овсяные хлопья крупные – 1 стакан; манная крупа – 1 стакан; яйцо – 3 шт.; кефир с высоким процентом жирности – 0,5 л; топленое масло – 4 ст.ложки; сахарный песок – 50 г; мед – 1 ст.ложка; сода.

Вариант приготовления с фото:

1. Смешиваю манную и овсяную крупу.
2. Размешиваю сухую массу в кефире комнатной температуры или слегка подогретого. Перемешиваю и убираю на 1,5 часа.
3. Далее добавляю соду (1/2 ч.л.), еще раз тщательно перемешиваю и оставляю на 30 минут.
4. Взбиваю яйца с добавлением сахарного песка и меда. Отправляю в тесто на кефире.
5. Выливаю масло и присаливаю. Перемешиваю.
6. Пеку блины на кефире привычным способом на хорошо прогретой сковороде.

Толстые блины из бананового теста: рецепт на кефире

Великолепное сочетание вкусных сладких плодов обеспечивают приятную консистенцию и непередаваемый аромат.

Тесто в данном варианте также замешивается на кефире, а, следовательно, блинчики получаются воздушными и пышными.

Для блинов следует приготовить следующий набор продуктов: три банана; обезжиренный кефир; яйцо – 3 шт.; мука; сода; сахарный песок.

Вариант приготовления:

1. Кефир подогреваю до теплого состояния и растворяю в нем соду. Дожидаюсь наступления реакции.
2. Очищаю бананы и измельчаю. Разминаю вилкой до кашицы. Блендером лучше не пользоваться.
3. Добавляю кефир, перемешиваю.
4. В отдельной посуде взбиваю яйца со столовой ложкой сахара (или пудры), присаливаю. Отправляю в полученную массу.
5. Муку просеиваю и начинаю вводить небольшими порциями. Замешиваю. По консистенции оно должно быть как нежирная сметана.
6. Тесто на кефире перед выпечкой должно постоять минут 20.
7. Выпекаю блины привычным способом.
8. Подавать такие блины можно с самостоятельно приготовленным соусом из банана, смешанного со сметаной и медом. Чтобы банан не потемнел, можно добавить несколько капель лимонного сока.

Мой видео рецепт

Блины — простое и сытное блюдо, которое подается на десерт или к чаю и отлично вписывается в любой день, будь то праздник, выходной или будний день. Какие компоненты являются незаменимыми, а каким легко найти альтернативу, что нужно для создания теста на блины и как получить ажур? Сегодня в статье мы расскажем о маленьких хитростях и больших секретах приготовления десерта русской кухни.

Главное в статье

Вкусные блины на молоке: подбор продуктов и основные принципы

• Составляющие части необходимо подбирать как можно свежее, так как это сказывается на вкусе итогового продукта.
• В состав входят такие компоненты как: молоко, мука, соль, сахар, яйца, сода . Некоторые из них можно заменить в зависимости от предпочтений.
• Так, например, мука может быть не только пшеничной, но и ржаной, овсяной или кукурузной. Также есть вариант использования блинной муки, которая в составе имеет уже все необходимое.
• Для разведения теста компоненты необходимо закидывать поочередно, предварительно взболтав их.
• Муку добавлять нужно не спеша и постепенно, одновременно помешивая общую массу. Работать венчиком нужно быстро и аккуратно, чтобы все комки растерлись, а новых не образовалось.
• Вливать на раскаленную сковороду нужно, ориентируясь на ее диаметр, если маленькая, то небольшую поварешку, если большая — полную.
• Для снимания блинов со сковороды можно воспользоваться медицинскими резиновыми перчатками, чтобы пальцам не было горячо. Снимая их с помощью пальцев рук, меньше шанс повредить целостность блинов.
• Из жидкого теста получаются блины более тонкие и ажурные, а из густого — плотные и толстые.
• Чтобы процесс происходил быстро, раскалите хорошо сковороду, а конфорку держите между средней и максимальной температурой.
• Для равномерного распределения масла используйте кондитерскую кисточку.
• Продукты желательно использовать комнатной температуры, для этого нужно их вынуть из холодного помещения и поставить на стол минимум за 30 минут до начала работы.
• Чтобы комков было как можно меньше, муку лучше просеять через мелкое сито.
• Чтобы блины не прилипали к поверхности сковороды, в общую массу нужно влить небольшое количество масла.

Как приготовить блины на молоке: классический пошаговый рецепт с фото

Нужно:

Приступим:

Как приготовить блины на 1стакане, 0,5 литра, 1 литре и 2 литрах молока: точные пропорции ингредиентов

Пропорции для нужной консистенции очень важны. Особенно для тех, кто решился создать потрясающие блины в первый раз. Чтобы ваш блин не был комом, воспользуйтесь мерным стаканчиком и отмерьте необходимое количество компонентов.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

Подготовьте:

Начнем:

1. За 30 минут до начала работы выньте компоненты из холодильника.
2. Взбейте яйца с сахаром.
3. Закиньте соли и соды и снова взбейте.
4. Растопите отдельно масло.
5. Залейте молока и хорошо соедините с яичной массой.
6. Аккуратно и постепенно всыпайте муку. Взбейте с помощью миксера или блендера, чтобы не образовалось комков.
7. Влейте немного масла в получившуюся массу, а остальной частью смажьте сковороду.
8. Если консистенция густая, добавьте теплого молока.
9. Раскалите сковороду и влейте поварешку теста. Через 30-40 секунд переверните и через столько же снимите.

Как приготовить толстые и пышные блины на молоке?

Потребуется:

Процесс:

1. Соедините все компоненты и взбейте с помощью блендера.
2. Тесто должно быть густым, поэтому если его консистенция жидкая, можете смело добавлять муки.
3. Выпекайте на каждой стороне по 30-40 сек на смазанной и раскаленной сковороде.
4. Верхнюю часть каждого блина смазывайте маслом.

Как приготовить ажурные блины с дырочками на молоке: фото-рецепт

Потребуется:

Ход действий:

Как приготовить блины на дрожжах и молоке?

Нужно:

Ход процесса:

1. Залейте дрожжи теплым молоком и дайте настояться в течение часа.
2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и солью.
3. Соедините с молоком и всыпьте муку. Все компоненты хорошо взбейте.
4. Раскалите масло на поверхности сковороды и вливайте приготовленную массу.
5. Каждый готовый блин смазывайте маслом.

Быстрые блины на молоке: вкусный и легкий рецепт

Подготовьте:

Пошаговые действия:

1. Растопите масло, оно понадобится для смазывания поверхности сковороды и блинов, а также для добавления в состав.
2. Взбейте яйца, закиньте соду, сахар и соль.
3. Влейте молоко и все взболтайте.
4. Поместите в массу муку и взбейте.
5. Добавьте масла, хорошо перевешав.
6. Смажьте поверхность раскаленной сковороды, и готовьте десерт.

Как приготовить блины заварные на молоке?

Заварные блины получаются румяные, тонкие и вкусные. С таким блюдом можно «и в пир, и в мир». Они отлично сочетаются со сладкими напитками, а также остаются вкусными в дополнении с начинкой.

Блины из блинной муки на молоке: особенности приготовления

• Блинная мука отличается от обычной составом. В него входят необходимые для блинного теста составляющие: разрыхлитель, сахар, соль и яичный порошок. Хозяйке остается только смешать муку с молоком, водой или же кефиром.
• Специализированная мука достаточно хорошо экономит время. Из нее блины получаются пышные и румяные. А приготовление становится настолько коротким, что годится даже для непредвиденных ситуаций: быстрого завтрака или гостей, которые пришли слишком быстро.
• Способ изготовления не меняется, просто некоторые шаги сокращаются. Поэтому нужно соединить муку с молоком, влить немного масла, а дальше выпекать на раскаленной сковороде.

Рецепт блинов с крахмалом на молоке

Необходимо:

• Яйца — 4 шт;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 1,5 ст. л.;
• Мука — 4 ст. л. с горкой;
• Крахмал картофельный — 4 ст. л. без горки;
• Молоко — 500 мл;
• Масло — 15 мл.

Действия:

1. Соедините муку и крахмал.
2. Закиньте к ним сахар и соль.
3. Разбейте туда же яйца.
4. Блендером взбейте все компоненты.
5. Взбивая, постепенно вливайте теплое молоко.
6. Соедините массу с маслом и поставьте в холодильник на 15 минут.
7. Выпекайте до золотистой корочки на раскаленной сковороде, затем переворачивайте и снимайте, когда вторая сторона достигнет той же золотистости, что и первая.

Как приготовить блины из овсяной, ржаной, кукурузной муки?

• Мука может быть абсолютно любой, все зависит от предпочтений готовящего и употребляющего готовый продукт. Разница будет в цвете блинов и полезности продукта в целом.
• Если вы приверженец правильно питания, то лучше вместо пшеничной муки использовать овсяную, ржаную или кукурузную. Блины, приготовленные с использованием данных видов, не повредят фигуре (в небольшом количестве).
• Они отлично подойдут на завтрак, вместо каши. Наполнят организм энергией на весь остаток дня. Данные виды муки содержат наибольшее количество клетчатки и являются .
• Способ приготовления от вида муки не меняется, поэтому достаточно заменить одну на другую. А другие компоненты оставить в том же количестве, что указано в рецепте.
• Ржаную муку лучше соединить с другой мукой в пропорциях 1:3, где 1 часть — ржаной, а 3 — другой. Тесто получится более приспособленное для выпекания. Если этого не сделать, то блины будут разваливаться.

Рецепт диетических блинов на молоке

Потребуется:

Процесс:

1. Отделите белки от желтков, поместите в тару 2 белка и 1 желток.
2. Закиньте к ним соль, соду и стевию порошкообразную или растолките несколько таблеток.
3. Все компоненты хорошенько взбейте.
4. Влейте теплого молока и еще раз пройдитесь миксером.
5. Поместите в тару муку, всыпая долями и взбивая.
6. Готовую массу оставьте на 20 минут.
7. Растопите масло и раскалите сковороду, смажьте ее.
8. Выпекайте блины до румяного состояния с каждой стороны.

Если молоко прокисло, как приготовить блины вкусно и просто?

Если молоко долго лежало в бесхозном состоянии и стало кислым на вкус, то употреблять его уже нельзя. А вот приготовить вкусные и ажурные блинчики даже стоит. А чтобы тесто не отдавало кислинкой, подсыпьте побольше подсластителя.

Рецепт блинов на воде с молоком

Подготовьте:

Ход действий:

1. Взбейте яйца, сахар, соль и разрыхлитель.
2. Влейте молоко, а затем воду, все хорошо соедините.
3. Всыпьте частями муку, и хорошо поработайте блендером.
4. В получившуюся смесь влейте часть масла. Остальную часть оставьте для смазывания.
5. Смажьте раскаленную поверхность блинницы и влейте тесто.
6. Подрумянившийся блин переверните, дождитесь того же эффекта и снимите. Остальные готовьте в том же порядке.

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Нужно:

Процесс:

1. Взбейте составляющие до однородной массы в порядке: яйца с сахаром, солью и содой, затем с молоком, после с мукой и только потом с частью масла.
2. Смажьте раскаленную поверхность блинницы и выпекайте блины до золотистой корочки.

Блины на молоке с разрыхлителем: рецепт

Необходимо:

• Молоко — стакан;
• Яйца — 1 шт;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — на кончике ножа;
• Разрыхлитель — 1/4 ч. л.;
• Мука — 80 гр;
• Масло — 20 гр.

Действия:

1. Взболтайте яйца с солью, разрыхлителем и сахаром.
2. Влейте молока, а затем всыпьте муку.
3. Доведите до однородной консистенции.
4. Выпекайте до румяного состояния.

Рецепт шоколадных блинов на молоке

Потребуется:

• Молоко — 200 мл;
• Яйца — 1 шт;
• Сахар — 30 гр;
• Мука — 60 гр;
• Кардамон — щепотка;
• Какао — 1 ч. л.;
• Сода — 1/2 ч. л.;
• Лимон — 1 ч. л.;
• Сливки — 150 мл;
• Шоколад — 150 гр;
• Масло растительное — 15 мл.

Процесс:

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Всыпьте в массу какао и кардамон.
3. Параллельно перенесите сливки на огонь и разогрейте.
4. В яичную массу всыпьте муки и молока.
5. Затем погасите соду соком лимона и влейте в смесь.
6. Помешивайте аккуратно, не разрушая пузырьковую консистенцию. Дайте настояться некоторое время.
7. В разогретые сливки закиньте мелкими частями шоколад и помешивайте до образования однородной массы. Должен получиться вкусный шоколадный ганаш — шоколадный крем.
8. Влейте в массу для блинов масла и смажьте раскаленную сковороду.
9. Половником влейте на поверхность часть теста, а сверху потрите шоколад, подрумянившийся блин переверните.
10. Уложите красиво блины и полейте сверху ганаш.

Запеченные (фаршированные) блины на молоке с зеленью и сыром: фото-рецепт

Приготовьте:

• Блинную муку — 2 стакана;
• Молоко — 1 л;
• Масло — 30 гр;
• Сыр — 500 гр;
• Зелень — большой пучок.

Создание:

Рецепт сладких блинов на сгущенном молоке

Сгущенное молоко подходит не только как дополнение к блюду, но и как составная его часть. Попробуйте сделать ароматные блины из сгущенного молока.

Как приготовить блины на сухом молоке?

Нужно:

• Яйца — 1 шт;
• Молоко сухое — 2 ст. л. с горкой;
• Вода — 1 стакан;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 10 гр;
• Сода — 1/4 ч. л.;
• Мука — 60 гр;
• Масло — 15 гр.

Процесс действий:

1. Взболтайте яйцо с сахаром, солью и содой.
2. В теплой воде разведите молоко и влейте его в яичную смесь.
3. Засыпьте смесь мукой и хорошо взбейте.
4. Дайте массе настояться, затем влейте масло.
5. Промажьте поверхность сковороды маслом, и выпекайте блинчики до румяного состояния.

Блины — отличная идея не только к чаю, но и для полноценного завтрака. Их любят взрослые и дети, а самое главное — их приготовление не отнимает много времени. Если их делать всей семьей, то ваша трапеза будет еще веселее с нашими советами и рецептами.

Старинный рецепт - пышные блины на молоке. Именно их пекли на Масленицу 1000 лет назад - ведь они являются символом красного весеннего солнышка. Толстые и пышные блины на дрожжах под силу приготовить даже начинающим хозяйкам: ведь жарить их - одно удовольствие. Блины очень нравятся детишкам, особенно с вареньем или со сладкой начинкой. Этот рецепт идеален для тех, кто любит мягкие пышные блины: необыкновенно вкусные и нежные, просто тающие во рту.

Ингредиенты:

• 500 миллилитров молока;
• 400 грамм муки;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Вкусные пышные блины на молоке. Пошаговый рецепт

1. Теплое молоко выливаем в глубокую миску, добавляем 1 столовую ложку сахара, дрожжи (сухие или 30 грамм свежих) и 300 грамм муки. Перемешиваем ложкой или венчиком. Если дрожжи свежие сначала растворите их в молоке и только потом добавляйте в тесто.
2. Ставим на 30-40 минут в тепло, чтобы подошло.
3. Для дрожжевых блинов на молоке все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее достать из холодильника и дать нагреться.
4. Когда тесто для блинов на молоке увеличится в 2 раза, добавляем в него 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, растительное масло и оставшуюся муку. Еще раз перемешиваем.
5. Помните, что дрожжевое тесто боится сквозняков: любит только теплые и тихие места.
6. Еще раз ставим в теплое место на 30-40 минут и ждем, когда оно увеличится в 2 раза.
7. Если добавить в дрожжевое тесто для блинов немного горчичного масла, они приобретут красивый, нежно-золотой цвет.
8. Начинаем выпекать блины: тесто берем с краю (ни в коем случае не перемешиваем его), выкладываем на раскаленную, смазанную маслом сковороду (лучше небольшого диаметра: у меня 15 сантиметров). Распределяем тесто по сковороде половником, стараясь не касаться дна.
9. Обжариваем дрожжевые блины с двух сторон на среднем огне и укладываем друг на друга, смазывая растопленным сливочным маслом.

Пышные, красивые и румяные блины - даже на царский стол подать не стыдно. Они станут украшением Масленицы. Такие блины очень вкусно макать, поэтому на стол ставим вазочки с икрой, сметаной, вареньем, джемом или… Да все, что любите - будет необыкновенно вкусно. Сайт «Очень вкусно» поздравляет вас с Масленицей, с наступающей весной и ждет в гости за новыми неповторимыми рецептами. И обязательно попробуйте

Пошаговые рецепты приготовления толстых блинов на молоке с дрожжами, рыхлителем, содой: как приготовить толстые блины на молоке с припёком и без него

2018-02-12 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

3467

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

4 гр.

Углеводов

30 гр.

173 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт толстых блинов на молоке с дрожжами

Тем, кому по душе пышные блины придётся по вкусу любой из предлагаемых рецептов. Но первыми и по праву классическими, без сомнения, будут дрожжевые блины на молоке. Их не принято сворачивать с наполнителями, но удовольствие - обмакивать пышный блинчик в сладкое варенье, сгущёнку или мёд, стоит любых фаршированных блинов.

Ингредиенты :

• полкило муки;
• отборное свежее яйцо;
• 60 гр. сахара;
• литр молока;
• 11 гр. «быстрых» дрожжевых гранул;
• две ложки неароматного постного масла.

Пошаговый рецепт дрожжевых толстых блинов на молоке

Выливаем в кастрюлю молоко и включаем под ней самый минимальный огонь. Немного прогрев, примерно до 40 градусов, снимаем с плиты и отливаем половину стакана в отдельную мисочку. Добавляем ложку сахара, засыпаем дрожжи и тщательно размешиваем. Даём дрожжевой смеси немного постоять, поместив мисочку поближе к источнику тепла.

В просторную сухую миску пересеиваем муку. Добавляем половину ложечки соли и остатки сахара, перемешиваем.

Как только ранее приготовленная дрожжевая смесь поднимется пенной шапкой, переливаем её к муке. Сюда же разбиваем яйцо и подливаем оставшееся, чуть тёплое молоко. Слегка взбивая, размешиваем блинный состав венчиком, в тесте не должно оставаться заметных мучных комков.

Вмешиваем в приготовленное блинное тесто порцию постного масла, затянув верх миски плёнкой, ставим его поближе к теплу. Обратите внимание на консистенцию, тесто должно быть реже, чем на оладьи, но несколько гуще, чем для тонких блинов.

Хорошо поднявшееся блинное тесто тщательно размешиваем ложкой и приступаем к жарке. Устанавливаем на средний огонь толстостенную сковороду, увлажняем дно смоченной в растительном масле салфеткой и хорошо раскаляем. Небольшим черпаком набираем и выливаем немного дрожжевого теста на сковороду, равномерными, покачивающими движениями распределяем по всему дну. Поджарив блин снизу, переворачиваем и так же хорошо подрумяниваем с другой стороны.

Вариант 2: Быстрый рецепт толстых блинов на молоке

Не только рецепт быстр, но и список продуктов для этих блинов достаточно скромен. Молоко используйте абсолютно любое - от домашнего, до низкокалорийного, пастеризованного, а вот муке придётся уделить внимание. Блины получатся даже на муке второго сорта, но полежав немного и приостыв, выпечка утратит всю свою нежность и шарм. Используйте строго муку наивысшего качества или можете воспользоваться так называемой блинной смесью. Во втором случае убедитесь по описанию на упаковке, что для неё не требуется каких-либо особых условий приготовления.

Ингредиенты :

• отборные яйца - 2 штучки;
• полтора стакана молока и два - высокосортной муки;
• две полные ложки сахару;
• 1/3 пачки сладкосливочного масла;
• разрыхлитель для теста - 11 граммов;

Как быстро приготовить толстые блины на молоке

В удобной миске, до появления пены взбиваем яйца с добавлением сахара.

Размешивая яичную смесь круговыми движениями, медленно вливаем растопленное масло. Предварительно хорошо остудите его, соприкасаясь с горячим маслом, яйца могут свернуться.

Отмеряем нужное количество муки, смешав с разрыхлителем, просеиваем муку в отдельную сухую миску.

Добавив к яично-масляной основе щепоточку соли, начинаем подмешивать мучную смесь. Подсыпаем маленькими порциями, тщательно разбивая каждый раз комочки венчиком. По окончании этого этапа должно выйти однородное, едва густоватое тесто. Даём ему постоять некоторое время.

Как только поверхность блинной основы (теста) покроется мелкими пузырьками, приступаем к жарке. Хорошо прогреваем при средней температуре смазанную постным маслом сковороду. Слегка понизив нагрев, выливаем на неё блинное тесто, порционно из маленького черпака, и хорошо зарумяниваем каждый блин с обеих сторон.

Вариант 3: Сладкие толстые блины на молоке с яблочным припёком

А вот и замечательные блины с припёком - настоящие, толстые, ради которых стоит похлопотать у плиты. Впрочем, не думайте, что это столь уж сложно. Принято считать, что первый блин - неудачный. Так происходит почти всегда, поэтому смело тренируйтесь, а вот второй уже наверняка получится, а когда подрумянится третий, к миске с блинами уже гарантированно выстроится очередь любителей сладенького.

Ингредиенты :

• три стакана пастеризованного, 3-процентного молока и два - муки;
• четыре яйца;
• четверть пачки «Фермерского» масла;
• ложка рафинированного сахара;
• шестьсот граммов кисло-сладких яблок;
• пищевая сода;
• ложка масла, растительного.

Как приготовить

На малом огне, растапливаем в небольшой кастрюльке масло, после чего хорошо остужаем его.

Разбивая яйца, разливаем предельно аккуратно белки отдельно от желтков. Разбивайте скорлупу осторожно, чтобы случайно не нарушить целостность желтков.

Разбалтываем желтки с сахаром до однородности. Добавляем немного, примерно треть ложечки, соли и щепотку соды, влив молоко, снова разбалтываем. Важно полностью растворить сыпучие компоненты.

Подсыпая частями муку, и тщательно взбивая каждую новую порцию венчиком, заводим слегка густоватое тесто.

Взбиваем в крепкую пену белки и соединяем с блинным тестом. Размешав до однородности, вмешиваем растопленное масло и даём постоять минут десять.

Тонким слоем срезаем с яблок кожуру. Удалив середину с семенами и всеми перегородками, нарезаем плоды тоненькими дольками.

Ставим на средний нагрев сковороду, натираем дно маслом и хорошо прогреваем.

Раскладываем по дну сковороды дольки яблок и сразу заливаем их блинным тестом. Когда нижняя сторона слегка зарумянится, аккуратно переворачиваем, доводим до такого же колера и другой бок. Можно поступит и несколько иначе: налить тонким слоем тесто, затем быстро разложить по нему яблоки и сразу же залить их тестом. При подаче такие блины можно полить мёдом, сметаной или сгущёнкой. Вкусно будет и если их просто присыпать сахарной пудрой.

Вариант 4: Несладкие толстые блины на молоке с припёком из зелёного лука и яиц

Почти классическая начинка для пирожков из постного теста, прекрасно подойдёт и в качестве припёка. Сахар в блинном тесте, компонент обязательный, но на этот раз его сравнительно немного. Соли же в припёк положите по желанию и вкусу, очень эффектен вкусовой контраст чуть сладковатого теста с солоноватой начинкой. Блины хороши и с пылу с жару, и остывшими.

Ингредиенты :

• жирное молоко - пол-литра:
• три крупных яйца;
• масло подсолнечное, вымороженное - две ложки;
• неполная ложка сахара;
• 170 гр. муки;
• пищевая сода;
• четверть ложечки соли.

Для припёка:

• три варёных яйца;
• пышный пучок зелёного лука.

Пошаговый рецепт

Взбиваем в пену свежие яйца, добавляем сахар, щепоть соды и соль. Перемешав, вливаем в смесь всё молоко, вливаем масло и снова хорошо размешиваем. Подсыпая порционно муку, заводим блинное тесто. Оно должно выйти однородным, без комочков, поэтому хорошо взбивайте венчиком каждую новую порцию муки.

Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы. Ополоснув водой, насухо обтираем белок, после чего режем яйца некрупными кубиками.

Промываем зелёный лук, насухо обтираем перья и нарезаем их тоненькими колечками. Соединяем зелёный лук с яйцами, хорошо перемешиваем.

На дно хорошо прогретой сковороды марлевой салфеткой тонко наносим постное масло и ещё не менее минуты прогреваем её.

Покрываем дно блинным тестом, сразу рассыпаем по нему луковую «начинку» и быстро заливаем её небольшим количеством теста. Выпекаем на среднем огне, переворачивая, как только низ достаточно подрумянится.

Вариант 5: Шоколадные толстые блины на молоке и кефире

Шоколадные блинчики получаются необыкновенно вкусными, подают их со сметаной и свежим творогом. Кефир, по рецепту, обезжиренный, но подойдёт и однопроцентный кисломолочный продукт.

Ингредиенты :

• три ложки какао без сахара (порошок);
• стакан и ещё пару ложек обезжиренного кефира;
• стакан молока;
• треть упаковки «Традиционного» масла;
• крупные свежие яйца - 2 шт.;
• 120 мл воды;
• сода, пищевая - половина ложечки;
• 60 гр. сахарной пудры.

Как приготовить

Доводим до закипания воду. Перелив в небольшую мисочку, растворяем в ней сахар и какао, остужаем.

Шаг 2:
В другой эмалированной посудине, на малом огне распускаем сливочное масло и, как и ранее приготовленную массу, остужаем до температуры воздуха.

Соединяем остывшую шоколадную смесь с молоком, добавляем небольшую щепоть соли, влив приостывшее масло, размешиваем.

В отдельную посуду выливаем кефир, добавив соду, хорошо размешиваем. Разбив к кефиру два яйца, тщательно взбиваем.

Соединяем кефирную и шоколадную смеси. Непрерывно размешивая и слегка взбивая при необходимости, постепенно вводим муку. Добившись однородности, на четверть часа отставляем блинное тесто в сторону.

Шоколадные блины выпекаются, так же как и обычные. Тесто следует выливать только на хорошо раскалённую, предварительно увлажнённую маслом сковороду.

0мин.

Кто любит толстые блины на кефире, сыворотке, либо на молоке? Добро пожаловать к нам на страницу!
Блины – достаточно универсальное блюдо, его любят практически все. Можно готовить толстые блины на кефире, молоке и т.д., можно тесто сделать не таким густым, тогда блины получаются тонкими.
Предлагаем 2 вида толстых блинов на кефире и на молоке. Такие блинчики стоит подать на стол после сытного горячего блюда, такого как

Рецепт толстых блинов на кефире

Толстые блины на молоке или на кефире можно готовить и на дрожжевом тесте, но по времени это будет намного дольше, в чем и прелесть бездрожжевого теста блинов на быструю руку. Начнем с толстых блинов на кефире, хотя его можно заменять простоквашей, ряженкой или обычным кислом молоком.

Т есто:

• 3 яйца
• 500 мл кефира
• 1/2 л соды
• 3 ст. л сахара
• 2 ст. муки
• растительное масло
• соль

1. Соединяем яйца с сахаром, добавляем кефир, соду, растительное масло и все хорошенько перемешиваем.

2. В любом рецепте толстых блинов на кефире, ряженке и т.д. муку кладут в самую последнюю очередь и хорошенько растирают во избежание комков. Муку лучше просеять и добавить в тесто частями.

3. Перед жаркой сковороду хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом.

Готовые блины лучше всего полить сливочным маслом, которое нужно предварительно растопить.

Рецепт толстых блинов на молоке

Блинчики получатся пористыми, и хорошо будут сочетаться с любым сладким сиропом.

Необходимые продукты:

• 1 ст. молока
• 2 ст. л сахара
• 2 яйца
• 1 ст. муки
• пакет разрыхлителя
• 50 гр. сл. масла
• соль

Как приготовить толстые блины

1. Любой рецепт толстых блинов на молоке, кефире или приготовление обычных тонких блинов начинается одинаково.Яйца взбиваются с сахаром.

2. В муку добавляем соль, разрыхлитель и вливаем в нее смесь из яиц и сахара.

3. Добавляем масло сливочное, которое предварительно растапливается. Благодаря сливочному маслу толстые блины на молоке получаются особенно нежными на вкус.

4. Перед тем как Вы начнете жарить толстые блины на молоке, тесту нужно немного настояться. На хорошо разогретую сковороду выливаем тесто, придерживаемся, чтобы высота блина в сыром виде была не менее 3-4 мм.

Толстые блины на молоке, как и на кефире, необходимо обжаривать под крышкой и ждать пока тесто не загустеет, а вторую сторону – уже как обычно.
Блины готовы!

Есть определенные тонкости в рецепте толстых блинов на кефире, молоке

— В центр сковороды наливаем тесто и распределяем по всему дну. Следите за толщиной блина еще в сыром виде, она должна быть не менее 2-3 мм

— Когда блин начинает жариться, его накрывают крышкой и только после того, как тесто перестает растекаться, крышку снимаем и прожариваем вторую сторону как обычно