Прекрасный десерт для праздника или романтического ужина – груши в слоеном тесте. Основу берем покупную и за полчаса сооружаем удивительное по красоте блюдо, которое выглядит сверхэффектно. Спелые или даже зеленые груши обматываются полосками теста и запекаются в духовке. Рецепт очень прост. С ним под силу справиться даже ребенку. А результат получается очень вкусным: нежные фрукты и хрустящая почти невесомая основа.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 150 г;
- груши – 3 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- корица – 1 ч. л;
- сахар – 50 г;
- варенье малиновое – 2 ст. л;
- масло растительное – 40 мл.
Приготовление
Слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто размораживаем, руководствуясь инструкцией, написанной на пачке. Понадобится не вся пачка, поэтому удобно брать такое тесто, которое продается в листах.
Обязательно перед этим снять упаковку, чтобы размороженный полуфабрикат не прилип к ней.
Разрезаем основу на полоски по сантиметру толщиной.
Груши моем и вытираем насухо. Выбираем плоды с хвостиками, чтобы они смотрелись красиво при подаче. Понятно, что груши должны быть без червяков, красивые. Ведь их не чистят.
Устанавливаем одну грушку на доску и обматываем ленточкой теста, начиная с низа. Затем прилепляем к кончику основы еще одну полоску и доматываем упаковку до верха.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него подготовленные «мумии».
В миску разбиваем куриное яйцо, взбиваем его при помощи вилки. Силиконовой кисточкой или ватным диском смазываем тесто.
Посыпаем сахаром и корицей.
Запекаем десерт в разогретой до 240 градусов духовке 15-20 минут. Время зависит от особенностей духовки и величины фруктов.
Готовые грушки извлекаем их духового шкафа.
В последнее время десерты, приготовленные на основе ягод и фруктов, набирают огромную популярность. Такие лакомства отличаются приятным вкусом, особой нежностью, небольшим количеством калорий и простотой приготовления. Например, можно приготовить вот .
Ароматные и сочные груши в слоёном тесте относятся к одному из лёгких и очень вкусных десертов в кулинарии. Это красивое и вкусное завершение трапезы, подходящее для любого праздничного стола! Интересно то, что готовятся такие груши быстро. Для реализации идеи понадобится довольно скромный набор продуктов.
Информация о рецепте
Способ приготовления : выпекание .
Общее время приготовления : 40 мин.
Количество порций : 1-2 шт .
Ингредиенты:
- груши – 2 шт.
- лимон
- слоённое дрожжевое тесто – 0,5 листа
- сахар – 0,5 стакана
- вода – 1,5 стакана
- ванильный сахар по вкусу
- корица или зёрна кофе по желанию
- сырой желток – 1 шт.
Приготовление:
Отберите для этого блюда крупные и плотные груши. Сполосните груши и срежьте тонкую кожуру. Чтобы груши не начали темнеть, полейте их немного лимонным соком (2 ст. л).
Груши, сами по себе, остаются ароматными даже после термической обработки. Но я предлагаю ещё добавить ароматических ноток. Для этого необходимо отварить груши в сиропе с пряностями. В ковше доведите до кипения воду с сахаром. Всыпьте ванильный сахар и несколько зёрен кофе или палочку корицы. Опустите груши в сироп, влейте оставшийся лимонный сироп. На среднем огне варите груши до готовности (проверяйте накалыванием вилки или ножа). В зависимости от спелости груши, вариться они будут от 10-15 минут.
Затем вынимайте груши на противень с фольгой, чтобы они остывали. Сироп не выливайте, его можно немного выпарить и поливать готовое блюдо при подаче.
Слоённое дрожжевое тесто разморозьте в холодильнике, разверните пластом на столе. Отрежьте кусок теста, который вам понадобится для приготовления, остальное тесто уберите в морозилку. Вот статья о слоёном тесте, о способе его приготовления самостоятельно: 
Духовку включайте нагреваться на 190 градусов. Порежьте слоёное тесто полосками (неширокими). Тесто предварительно не следует раскатывать, иначе воздушных слоёв после запекания не будет.
Установите груши на фольге, а если они падают, срежьте хвостики снизу фрукта. Начинайте с низа груши, и обматывайте полосками теста каждую грушу до верха.
Чтобы на запечённом тесте была аппетитн
Которые можно быстренько приготовить из того, что есть в доме, пригодятся любой хозяйке. Мы нашли для вас три варианта восхитительной сладкой выпечки. Рецепты с фото этих требуют минимум продуктов, а результат выглядит невероятно аппетитно. Итак, груша плюс слоеное тесто: красивые десерты, фото и рецепты.
Простой десерт на скорую руку: запеченная груша в слоеном тесте
Сладкие груши с твердой мякотью разрежьте пополам, удалите кожицу и сердцевину, и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Раскатайте пласт слоеного теста, и накройте им груши. Излишки теста срежьте. Сделайте на слое теста насечки, чтобы пар от груш мог свободно выходить.
Запекайте вкуснятину 20 минут при температуре 180 градусов. За 2-3 минуты до того, как окончательно достать груши из духовки, смажьте тесто взбитым желтком.
Вкусные десерты: груша на подушке из слоеного теста
Крупную сладкую грушу вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и сделайте по поверхности неглубокие продольные желобки. Просушите грушу бумажными салфетками, чтобы удалить лишний сок.
Пласт замороженного слоеного теста положите на стол и вырежьте из него «подушку» для груши — обведите контур половинки груши на расстоянии 1 — 1,5 см. Если хотите красивый десерт — сделайте «груше» из теста еще пару листочков.
В центр подушки выложите половинку груши срезом вниз, и присыпьте все сверху смесью сахара и корицы.
Выпекайте этот десерт 25-30 мин. при температуре 180 градусов.
Простой и вкусный десерт: груша в сиропе и слоеном тесте
Сварите сироп из 1 стак. сахара, 1,5 стак. воды, 5 бутонов гвоздик, 2 звёздочек бадьяна, кориандра, 4 горошин перца, 2 -3 палочек корицы и 1 ч.л. коньяка.
4 груши очистите от кожуры, погрузите их целиком в сироп и потомите на медленном огне 5-10 мин. Готовые груши остудите и аккуратно оберните полосками слоеного теста.
Готовую конструкцию смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую на 180 градусов на 20-25 минут, пока тесто не зарумянится.
Сироп процедите, добавьте туда 2 ст.л. меда, и полейте им запеченные груши.
Для начала достаньте тесто на разморозку (на это уйдет минут 20-25) и подготовьте начинку. Насыпьте в сковородку сахарный песок, положите кусочек масла, установите посудину на слабый огонь и дождитесь, пока сахар начнет плавиться.
К этому моменту нарежьте груши кусочками — можно дольками или небольшими кубиками.
Поместите фрукты в подслащенное масло и, часто помешивая, держите на слабом огне 4-5 минут. Главное здесь, не переварить в масляном сиропе груши, а то получится «каша».
Размороженное тесто слегка присыпьте мукой и раскатайте один пласт под форму. Судя по фото, я немного перестаралась и поэтому «лишки» просто завернула.
Смажьте емкость для пирога сливочным маслом и поместите в нее тесто. Выложите начинку.
Раскатайте второй пласт теста, нарежьте его на полоски и сплетите из них сеточку. Это не трудно. Я сначала часть разложила на столе горизонтально, а остальные уже вплетала поочередно.
Сеточку аккуратно перенесите в форму на груши. Наверняка придется подправить выбившиеся полосочки теста. Соедините края основы и украшения, просто прищипывайте тесто по кругу.
Выпекайте пирог из слоеного теста с карамелизированными грушами 30-35 минут при t 220, только ставьте форму с сырым тестом в разогретую духовку. В итоге у вас получится вот такой красавчик.
Посыпьте его сахарной пудрой. Мне кажется, что ягоды клюквы или брусники здесь не будут лишними. Вы как считаете?
Делюсь секретами к рецепту
Чтобы порадовать своих близких изысканным лакомством, недостаточно просто следовать инструкции. Есть нюансы, без учета которых испечь грушевый пирог будет непросто.
- Чтобы фрукты не потемнели, их надо сбрызнуть соком лимона. И дело не только в этом, кислинка в пироге не помешает.
- Из бездрожжевого теста готовить проще, поскольку оно меньше весит.
Приятного аппетита!
Груши в слоеном тесте с шоколадом и орехами я делаю совсем несладкими, потому что мы обычно едим их с мороженым. Однако вы, если хотите, можете, конечно же, кушать их и без мороженого. Тогда и шоколад стоит взять не черный, а молочный, и сахарку в начинку добавить, и сахарной пудрой обсыпать и саму грушку, и весь кулечек после выпечки.
Кроме шоколада и орехов я использую в начинку еще сушеную клюкву. С тем же успехом можно взять сушеную вишню или какие-нибудь цитрусовые цукаты. Если нет ничего такого - бог с ним, увеличивайте количество орехов. Вот только изюма, на мой взгляд, не нужно - не подходит он сюда, он слишком сладкий.
Груши в слоеном тесте на немецком называются очень забавно: "груши в шлафроке", то есть в халате. Форма этого фрукта позволяет очень красиво заворачивать тесто по спирали на заостренной вершине груши.
Орехи, клюкву и шоколад порубить.
Перемешать начинку.
Груши почистить, удалить веточки и вырезать острым узким ножом дно с семенной частью.
Начинить груши начинкой.
Поставить духовку на разогрев до 200°С.
Обернуть груши в квадраты из слоеного теста. Для этого смыкаем углы квадрата на макушке груши, прищипываем грани, а потом оборачиваем свободно торчащие углы вокруг груши по спирали.
Выпекать груши в слоеном тесте в предварительно прогретой до 200°С духовке на среднем уровне при включенной циркуляции воздуха 20-25 минут.
Ну, и вот так выглядят наши груши в разрезике. Извините, больше времени на всякие глупости вроде фотографии нет, побежала их кушать с мороженкой, пока не остыли.
