Сегодня приготовим популярный французский салат «Нисуаз», а, как и все популярные рецепты, он имеет множество вариантов приготовления.
У каждого ресторана есть свой секрет приготовления заправки и индивидуальный набор ингредиентов.

Поначалу может показаться, что продукты, входящие в состав этого салата несочетаемы, но результат получается великолепный.

Для его приготовления нам понадобится:

Список ингредиентов:

Для салата:

• 200 гр. консервированного тунца
• листовой салат
• 200 гр. помидоров черри
• 1 сладкий болгарский перец
• 1 красная луковица
• 150 гр. зеленой фасоли
• 10 перепелиных яиц
• маслины без косточек
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла

Для заправки:

• 7 ст.л. оливкового масла
• 2 зубка чеснока
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. каперсов
• 4-5 анчоусов
• петрушка
• соль, сахар и перец

Для салата
Для заправки

Французский салат «Нисуаз» с тунцом — пошаговый рецепт:

Для начала подготовим салатную заправку, для этого в чашу блендера выливаем оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок, выкладываем горчицу, добавляем каперсы, анчоусы, слегка измельченный чеснок и небольшую горсть листиков петрушки.

Слегка присаливаем и всыпаем немного черного молотого перца.

Измельчаем все продукты до состояния однородного соуса. Попробуйте его на вкус, мне не хватило немного сахара, доведите соус до своего вкуса.

Переливаем заправку в соусник и пока отставляем в сторону.

Подавать салат будем на большом блюде, выкладываем на него листья салата, можете использовать любой листовой салат, я взяла готовый микс.

Поверх салатных листьев выкладываем нарезанный очень тонкой соломкой красный сладкий лук, также можно использовать лук порей, шалот или зеленый лук.

Сладкий болгарский перец разрезаем, очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Раскладываем перец поверх лука.

Следующим слоем выкладываем стручковую фасоль. У меня замороженная, я предварительно отварила ее в подсоленной воде в течение 5 минут, промыла под проточной холодной водой и заправила оливковым маслом с измельченным чесноком.

Затем разрезаем помидоры черри на 2 половинки и раскладываем на блюдо поверх фасоли. Если будете использовать обычные помидоры, то выбирайте более сладкие, именно поэтому я взяла черри.

В этом салате я использую перепелиные яйца, хотя можно взять и обычные куриные. Необходимо отварить яйца в подсоленной воде в течение 3-4 минут, охладить, очистить и разрезать пополам.

Следом выкладываем тунец, я использую консервированный в собственном соку, разбираем рыбу на кусочки и выкладываем на блюдо. Можно взять тунец в масле, если есть возможность использовать свежее филе, то его необходимо обжарить на сковороде гриль и нарезать тонкими ломтиками.

Остается только полить салат заранее подготовленной ароматной заправкой.

Салат «Нисуаз» с тунцом готов и его лучше сразу подавать к столу. Он получился очень красивый, вкусный и яркий!

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Французский салат «Нисуаз» с тунцом — видео-рецепт:

Французский салат «Нисуаз» с тунцом — фото:

Консервы тунца давно завоевали популярность как одна из самых удобных основ для приготовления закусок и салатов, однако большинство российских хозяек предпочитает смешивать рыбу с рисом и яйцом с майонезом. Для разнообразия попробуйте приготовить свежий легкий салатик Ницца, или Нисуаз.

Как приготовить Нисуаз

Одно из традиционных блюд прованской кухни, которое назвали в честь известного города Ницца – это блюдо Нисуаз. Этот сытный и необычный французский салат, как правило, делается из вареных яиц, свежих овощей, анчоусов (тунца), оливкового масла. В качестве простой заправки применяют винный уксус или сок лимона. Блюдо будет еще вкуснее, если заправить его ароматным соусом из нескольких компонентов.

Как приготовить салат Нисуаз правильно, какой рецепт лучше? Помимо классического варианта прованской закуски существует множество других интересных методов приготовления. Стандартные ингредиенты заменяют или дополняют рисом, картофелем, томатами, зеленой фасолью, куриным мясом и так далее. Ниже предлагается рецепт создания классического соуса для французского угощения.

Заправка для салата с тунцом

Нисуаз с тунцом, который готовится по классической методике, заправляется особенным ароматным соусом. Для него используется очищенное оливковое масло без ароматизаторов, дижонская пикантная горчица, бальзамический уксус, соль, черный молотый перец. Заправка для салата с тунцом также включает различные прованские травы: базилик, орегано, тимьян, шалфей, эстрагон и т.д. Не всем по нраву классика, поэтому со временем появилось немало вариантов соуса для французского блюда. Можно использовать заправки на майонезной основе.

Рецепт салата Нисуаз

Существует немало вариаций классического рецепта салата Нисуаз . В составе блюда всегда есть свежие овощи, а остальные компоненты добавляются по вкусу и желанию. Далее представлено несколько популярных способов создания вкусного и легкого салатика. Готовка не занимает много времени, а подавать его можно по праздникам или ежедневно.

Классический рецепт салата Нисуаз

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 102 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Легкий, питательный классический рецепт салата Нисуаз одинаково хорошо подойдет для перекуса или полноценного приема пищи. Невероятные вкусовые качества блюда объясняются прекрасным сочетанием рыбы (анчоусов, тунца), томатов, свежих листьев салата. Все продукты имеют доступную стоимость, и есть в любом магазине. Если хочется попробовать интересный, пикантный ужин, то этот вариант идеально подходит.

Ингредиенты :

• тушки анчоусов – 6 штук;
• тунец (консервы) – 1 банка;
• помидор – 2 шт.;
• маслины – ½ банки;
• яйца – 2 шт.;
• листья салата – 10 шт.;
• базилик;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• дижонская горчица – 1 ст. ложка.

Способ приготовления :

1. Вынуть из банок рыбу, порезать кусочками.
2. Открыть маслины и слить с них жидкость. Помидоры, салат вымыть, чеснок почистить и сразу пропустить под прессом.
3. Листья салата обдать кипятком, нарвать вручную, выложить на большую плоскую тарелку.
4. Сверху расположить кусочки рыбы.
5. Потом слой томатов, нашинкованных кружками и вареные яйца, порезанные дольками.
6. Маслины класть половинками, красиво выложив по центру закуски (как на картинке).
7. Чеснок смешать с маслом, горчицей. Полить блюдо заправкой.
8. Посолить салат с тунцом Нисуаз, украсить листьями базилика.

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Калорийность: 73 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Джейми Оливер – известный во всем мире повар из Англии. Он учит, как быстро делать полезные и вкусные блюда, показывает, как их красиво подать к столу. Рецепт салата Нисуаз от Джейми Оливера подсказывает хозяйкам, как сделать блюдо сытным и красивым, чтобы получить новую находку для повседневного меню.

Ингредиенты :

• молодой картофель – 400 грамм;
• яйца – 4 шт.;
• анчоусы соленые – 350 г;
• тунец в масле – 220 г;
• соленые каперсы – пол стакана;
• лук красный – 1 головка;
• лимон – 2 шт.;
• руккола – 100 г;
• листья салата;
• оливковое масло;
• морская соль, молотый черный перец.

Способ приготовления :

1. Картошку помыть, отварить в мундире до готовности.
2. Вареные яйца остудить, очистить от скорлупы.
3. Из лимонов выдавить сок. Его половину влить в глубокую емкость, бросить туда каперсы на 5-10 минут (для удаления лишней соли).
4. Листья салата ополоснуть водой, просушить.
5. Тунец и яйца порезать крупными кусками.
6. Отварной теплый картофель разрезать пополам, выложить в глубокую тарелку.
7. Ввести оставшийся лимонный сок, всыпать каперсы, измельченный лук, соль, перец.
8. Через несколько минут в закуску выкладываются яйца, тунец, кусочки салатных листьев.
9. Блюдо сбрызнуть маслом, перемешать, сверху украсить анчоусами и подать к столу.

Салат Нисуаз от Юлии Высоцкой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность: 90 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Полезное, вкусное и необычное блюдо для завтрака или обеда – салат Нисуаз от Юлии Высоцкой . Такая закуска легко делается. С ее приготовлением справится любой кулинар-новичок. Данный рецепт подразумевает использование перепелиных яиц, овощей, фасоли, рыбы. По желанию можно добавит каперсы или оливки.

Ингредиенты :

• тунец с маслом – 300 г;
• яйца перепелиные – 10 шт.;
• томаты-черри – 12 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• стручковая зеленая фасоль – 450 г;
• картошка молодая – 10 шт.;
• каперсы – 100 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• лимонный сок – 100 грамм;
• красный лук – ½ часть;
• горчица и винный уксус – по 1 ст. л.;
• оливковое масло – 6 столовых ложек;
• морская соль, перец.

Способ приготовления :

1. С замороженной фасоли очистить лишний лед, приготовить так, как указано в инструкции.
2. Картошку сварить в мундире, яйца – вкрутую (вода должна кипеть 7-9 минут).
3. Снять с картофеля кожицу, порезать его на тонкие дольки. Смешать с фасолью, сдобрить маслом (2 ложки), перемешать.
4. Добавить мелко порезанный сладкий перец, измельченный красный и зеленый лук.
5. Яйца разделить пополам, черри тоже. Отправить к остальным компонентам салата.
6. Добавить каперсы, раздавленный вилкой тунец.
7. Можно приступать к созданию заправки. Соединить лимонный сок, горчица, уксус, масло, соль и перец.
8. Полить салат соусом, хорошо перемешать продукты.
9. Подать закуску к столу холодной.

Салат Нисуаз с курицей

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 110 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Еще один оригинальный рецепт для легкого семейного ужина – салат Нисуаз с курицей . Этот вариант отлично подойдет для тех, кто не любит рыбные блюда и предпочитает полезную пищу. Куриное филе идеально сочетается по вкусу с бобовыми, томатами, яйцами и остренькой, нежной заправкой. Можно использовать и перепелиные яйца, а курицу заменить индюшиным мясом.

Ингредиенты :

• филе птицы – 4 шт.;
• черри – 200 грамм;
• фасоль зеленая – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• оливки без косточки – 10 шт.;
• руккола – пучок;
• горчица в зернах – 2 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• лимонный сок, соль – по вкусу.

Способ приготовления :

1. Мясо сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать крупными кусочками.
2. Фасоль отварить в бульоне, яйца приготовить отдельно.
3. В одну емкость выжать сок лимона, влить масло, положить горчицу. Немного взбить вилкой.
4. Яйца измельчить, смешать с курицей, фасолью.
5. Добавить помидоры и оливки, разрезные на половинки, рукколу (как на рисунке).
6. Полить Нисуаз заправкой, посолить, тщательно перемешать.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео: Салат Нисуаз

Салаты с рыбой - простые рецепты

Легкий и витаминный французский салат Нисуаз: классический с анчоусами и рецепт с тунцом, а также пошаговые фото и подробное видео приготовления салата.

40 мин

105 ккал

5/5 (1)

Нисуаз – знаменитый прованский салат, пришедший к нам из французской Ниццы. Есть версия, что этот салат впервые был приготовлен для балетмейстера Джорджа Баланчина еще в начале XX века.

Многие рецепты этого салата включают в себя рис или картофель. Но оригинальный вариант этого не предусматривает, поскольку артисты балета всегда выбирают только легкие и малокалорийные блюда.

Изюминка этого салата в его заправке. Довольно часто ее готовят с измельченными анчоусами. Но эти же анчоусы можно просто добавить к остальным ингредиентам салата. Вместо обычных яиц лучше использовать перепелиные, так как они красивее будут смотреться вместе с помидорами черри. Но вместо черри можно взять и обычные некрупные помидоры.

Французский салат Нисуаз по классическому рецепту

Кухонные принадлежности:

Перечень ингредиентов

Для салата:

Для заправки:

1. Первым делом отварим яйца. Здесь следует учесть, что перепелиных нужно взять на несколько штук больше, чем обычных. Для их приготовления нужно меньше времени: примерно 5-7 минут с момента закипания воды.
   
   
2. Готовые яйца заливаем холодной водой. От этой процедуры они будут лучше чиститься, да и остынут быстрее.
3. Опускаем стручки молодой фасоли в кипящую воду на пять минут, затем вынимаем и окунаем в холодную воду.
   
   
4. Пока готовятся яйца и фасоль, займемся приготовлением заправки.
5. В чашу блендера кладем все ингредиенты и измельчаем, а заодно и перемешиваем.
   
   
6. Готовить салат можно как в одной емкости, так и раскладывать его сразу порциями.
7. Руками рвем вымытые листья салата и выкладываем на подготовленное блюдо или на тарелки. К листьям салата можно добавить рукколу и шпинат.
   
   
8. Выкладываем на зелень анчоусы.
   
   
9. Маслины нарезаем кружочками и посыпаем салат.
10. Черри и перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем на зелень с рыбой. Если у вас обычные яйца и помидоры, то нарезаем их дольками.
    
    
11. При помощи ложки поливаем салат заправкой и подаем.
    
    

Такими же легкими и вкусными получаются и .

Вкусный салат Нисуаз с тунцом

Перечень ингредиентов

Для салата:

• мелкого картофеля –3-5 шт.;
• листового салата – 1 пучок;
• помидор черри – 200-250 г;
• оливок без косточек –70-80 г;
• консервированного тунца –1 банка;
• стручковой фасоли – 150-170 г;
• яиц – 3-4 шт.;
• болгарского перца –1 шт.;
• маслин – 60-70 г;

Для заправки:

• оливкового масла – 7-8 ст.л.;
• базилика – 7-8 листиков;
• дижонской горчицы – 1-2 ч.л.;
• винного уксуса или сока лимона – 1,5-2 ст.л.;
• чеснока – 1 зубок;
• соль;
• перец.

Время приготовления: примерно 40 минут.
Кухонные принадлежности: блендер, доска для разделывания, блендер, сервировочное блюдо.
Количество порций: 2-3.

Последовательность приготовления

1. Кладем в кастрюлю вымытый картофель и яйца и заливаем водой. Через 7-8 минут после того, как закипит вода, вынимаем яйца в емкость с холодной водой. Картофель оставляем довариваться до готовности. Затем сливаем с него воду и остужаем.

   Лучше всего использовать для салата молодой картофель. Он лучше держит форму и не разваливается.

2. А также опускаем молодую стручковую фасоль на пять минут в кипящую воду. Остужаем и делим на две-три части.
   
   
3. С остывшего картофеля снимаем кожуру и нарезаем дольками или средними кубиками.
   
   
4. Яйца тоже очищаем и режем на дольки. Если у вас перепелиные яйца, то их нужно взять 7-8 штук и просто разрезать пополам.
   
   
5. Помидоры черри разрезаем на две половинки. Обычные крупные помидоры разрезаем пополам и каждую половину разрезаем вдоль на несколько долек.
   
   
6. Болгарский перец разрезаем пополам. Вырезаем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой.
   
   
7. Маслины или оливки нарезаем колечками. Вместо оливок и маслин можно использовать каперсы.
   
   
8. Промываем листья салата и рвем их руками в глубокую посудину. Любители рукколы могут добавить и ее.
   
   
   

   Также будет вкусно и со шпинатом. Еще можно добавить небольшую красную луковицу, порезанную тонкими полукольцами.

9. Кладем в посудину перец, стручки фасоли, маслины, помидоры и яйца.
   
   
10. Кусочки тунца делим на части и добавляем к остальным продуктам. Кстати, можно тунца приготовить и самостоятельно. Для этого нужно обжарить филе на гриле или сковороде.
    
    
11. Теперь нужно сделать заправку для салата.
12. Для этого смешиваем оливковое масло и винный уксус, вместо которого можно взять сок из лимона.
13. Измельчаем листья базилика. Кладем их в ступку.
    
    
14. Добавляем измельченный чеснок и перетираем с солью и перцем.
    
    
15. К этой смеси добавляем жидкую часть заправки, а также дижонскую горчицу. Тщательно перемешиваем. По желанию можно добавит розмарин.
    
    
16. Выливаем заправку в салат и аккуратно перемешиваем при помощи вилок.
    
    
17. Можно составляющие салата по очереди красиво выложить на порционные тарелки и при помощи ложки полить салат заправкой.

Видеорецепт салата «Нисуаз»

Смотрите на видео, как можно приготовить этот легкий и витаминный салат.

В поисках новых вкусных, но не тяжелых блюд хозяйки порой перерывают тонны литературы. И не всегда находят желаемое, поскольку кулинария наработала за века существования человечества столько вкусностей, что нетрудно случайно пропустить нечто интересное. Желающим обновить свое меню советуем обратиться к и приготовить салат «Нисуаз». Классический рецепт пошел гулять по миру не только потому, что дает возможность приготовить вкусное блюдо, но и потому, что оно поразительным образом совмещает в себе легкость и сытность.

Несколько уточнений

Название салата с точностью указывает его происхождение - для знатоков французского языка. Блюдо родом из солнечной Ниццы прославило город не меньше, чем знаменитые пляжи. При всей популярности, которую приобрел салат «Нисуаз», классический рецепт его существует вовсе не в единственном экземпляре. Можно сказать, что традиционным признается чуть ли не любой вариант, подаваемый на стол. Точно установлено, что изначально в салат входили рыба, помидоры, маслины и чеснок. Но вряд ли это самый первый рецепт, поскольку широкое распространение во Франции томаты получили только в 18 столетии.

Мало того, хотя чаще всего готовят «Нисуаз» с тунцом, классический рецепт указывает анчоусы. При этом большинство современных кулинаров склонны все же считать традицией именно тунца. В отношении него наиболее удачной считается версия, в которой рыба жарится на гриле, причем так, чтобы серединка ломтика оставалась розовой.

Имея столь огромное разнообразие модификаций блюда, нетрудно растеряться. Мы отобрали самые удачные и наиболее приближенные к первичному (предположительно) варианты.

Соус для салата

В чем сходятся все повара, готовившие «Нисуаз»: классический рецепт обязательно предполагает использование особой заправки. Для нее тщательно перемешиваются чистое, не ароматизированное оливковое масло, перец с солью и Это будет основой; дальше уже можно экспериментировать с травами. Наиболее удачны в соусе для «Нисуаза» орегано, базилик, шалфей, тимьян, эстрагон, розмарин - в общем, те, что обычно относят к прованским. Нередко в соус добавляют свежий лимонный сок; допустима замена бальзамика винным уксусом, но принцип основы должен сохраняться.

Самый простой «Нисуаз» классический: рецепт с фото

Крупными ломтиками крошатся маленькие помидоры (4 штуки), большой огурец и четыре крутых яйца. Красный и желтый болгарский перец режется соломкой, 100-граммовая баночка черных маслин - кружочками, тунец в собственном соку - произвольно. Измельчаются два пера зеленого лука и веточка базилика, все компоненты соединяются и заправляются оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

Наиболее популярный вариант

Большинство кулинаров не согласны считать настоящим описанный выше скромное блюдо. В современном виде он обычно делается более многосоставным, и лишь тогда признается как натуральный салат «Нисуаз». Классический рецепт пошагово будет выглядеть следующим образом.

1. Небольшая салатная луковка режется прозрачными полукольцами, сбрызгивается винным уксусом и оставляется помариноваться.
2. 100 граммов спаржевой фасоли варится не дольше трех минут и (для сохранения цвета) окатывается холодной водой.
3. 8 перепелиных яиц круто варятся и режутся половинками. Если вы заменили их двумя куриными - на 6-8 частей вдоль.
4. Тунец (стандартная банка) разбирается на кусочки руками.
5. 8 черри режутся половинками.
6. Дюжина анчоусов чистится и разнимается на филе.

Подготовительные работы завершены. Теперь тарелки простилаются салатными листьями, и на них выкладывается собственно «Нисуаз»: тунец с отжатым луком - фасоль - анчоусы с яйцами - помидоры и цельные маслинки. Все проливается классической заправкой - и на стол.

Куриный «Нисуаз»

Есть люди, которые к рыбе равнодушны. Есть и такие, которые ее откровенно не любят в любом виде. Короли кулинарии учитывают потребности всех гурманов, так что есть и мясной французский салат «Нисуаз». Классический рецепт разрешает использовать только куриное филе и, честно говоря, он прав: с любым другим мясом блюдо получается грубоватым и тяжелым. Филе отваривается, студится и режется средними кусочками либо вручную разбирается на волокна. В бульоне из-под курицы варится четверть кило стручковой фасоли. Теперь небольшая тонкость. Когда готовится куриный «Нисуаз», классический рецепт несколько видоизменяется: четыре яйца должны быть не крутыми, а сваренными «в мешочек» - так блюдо получится более нежным и сочным. Они режутся вдоль пополам, так же обрабатываются помидоры-черри, а маслины нарезаются кружочками. Для заправки соединяются 3 ложки оливкового масла, ложка сока лимона (он здесь вместо уксуса), две ложечки зерновой или дижонской горчицы и два давленых чесночных зубчика. Соус должен немного настояться. Для салата сначала соединяются горсть рукколы, фасоль и томаты. Они поливаются половиной заправки, перемешиваются и кладутся в салатницу. Поверх размещаются курятина, маслины и яйца и добавляется остаток соуса.

Вариант с яйцом пашот

А вот еще один салат «Нисуаз» с тунцом. Классический рецепт становится еще более классическим, поскольку один из основных ингредиентов готовится чисто по-французски. Для начала стейк тунца панируется в кунжутных семечках и поджаривается - очень быстро, по минутке с каждого боку. Следующим шагом будет сотворение яйца-пашот. Классический способ - подсолить кипящую воду, влить в нее ложку уксуса, закрутить в центре кастрюльки воронку и аккуратно вбить в нее свежее яйцо. Вариться оно должно минуту-две, пока не схватится белок. Для неуверенных в себе поваров можно предложить другую методику: разбить яйцо в половник и опустить на нем в подготовленный описанным образом кипяток.

Осталось собрать «Нисуаз». Рвется салат (можно взять понемногу разного), в него режется тунец, всыпается сваренная стручковая фасоль и крупно тертая морковка. Для заправки измельчается немного анчоусов и зубчик чеснока; они размешиваются с перцем в оливковом масле, соединенным с винным уксусом и соком от анчоусов. Соусом поливаются продукты в тарелке, сверху выкладывается пашот, а по бокам от него - половинки черри и маслины. Можно наслаждаться!

Полет фантазии разрешен!

Когда затевается салат «Нисуаз», классический рецепт оказывается очень гибким и толерантным. Во-первых, что касается рыбы. Не всегда есть возможность купить тунца или анчоусы. Не беда - подойдет любая пряная рыбка. К примеру, килька, хамса или мойва. Во-вторых, среди многих вариантов классики встречаются рецепты с картошкой - и они признаны французами. В-третьих, можно экспериментировать с любыми свежими овощами, дополняя предписанный перечень. Одним словом, каждый кулинар может создать свой собственный «Ниссуаз», и он получится в результате вполне классическим.

Салат Нисуаз с тунцом – блюдо, которое можно назвать визиткой Лазурного берега. Утонченный вкус покорит каждого, кто попробует блюдо. А как благородно выглядит сервированный салат!
Готовится салат обычно с анчоусами, но с тунцом получается гораздо вкуснее. Все овощи, присутствующие в блюде – сырые. Важно отварить перепелиные яйца таким образом, чтобы они были всмятку и вкрутую одновременно. Для этого их опускают в кипяток, варят не более 3 минут, а после перекладывают в холодную воду.
Делает вкус салата утонченным и пикантным именно заправка. Готовится заправка для салата Нисуаз по определенному рецепту. Каждый продукт после добавления тотчас взбивается венчиком. Заправка получится в итоге густая и вязкая. После того, как соус для салата Нисуаз приготовлен, обязательно его нужно оставить без внимания на 15-20 минут. За это время все ароматы и вкусы раскроются и объединятся.
Подается салат Нисуаз с тунцом порционно. Выкладывается он на плоскую салатную тарелку. В креманках это блюдо не подают.

Вкус Инфо Салаты с морепродуктами / Салаты без майонеза

Ингредиенты для салата

• лук красный салатный (1 штука),
• помидоры небольшого размера (2 штуки),
• болгарский перец (1 штука),
• листья салата (6-8 листиков),
• яйца перепелиные (6-7 штук),
• тунец в масле (1 банка);
• Для заправки:
• чеснок (2 некрупных зубка),
• оливковое масло (40 мл),
• уксус винный (4 столовые ложки),
• соль (0,5 чайной ложки),
• горчица дижонская (2 чайные ложки)

Как приготовить салат Нисуаз с тунцом

1. Сначала займитесь нарезкой всех ингредиентов, необходимых для салата Нисуаз. Красный лук следует порезать полукольцами средней толщины. Если нет красного лука, его вполне можно заменить привычным репчатым, но вкус блюда в этом случае получится более резкий и острый. Лук нужно посыпать солью и перемешать. Оставить на 7-10 минут.


2. Болгарский перец очищаем от сердцевины с зернами и нарезаем длинной соломкой.


3. Помидоры режутся дольками. Здесь – внимание: для этого салата используются помидоры черри. Они маленького размера и очень красиво смотрятся на тарелке. Но, если вы замените их обычными помидорами некрупного размера, то разницы не почувствуете.


4. Смешать в одной емкости лук, перец и помидоры.

5. На сервировочной тарелке выложить слой измельченных листьев салата. Их можно нарезать ножом или порвать руками. В первом случае измельченные листья будут выглядеть аккуратнее, а во втором – сохранят в себе больше полезностей.


6. На слой из листьев салата выкладываем хаотично перец с луком и помидор.


7. В кипящую воду сложить перепелиные яйца. Варим не более 3 минут. Вода должна слегка кипеть. Важно, чтобы перепелиные яйца сварились всмятку. После варки опустить яйца в холодную воду и остудить. Остается почистить их, разрезать пополам и выложить хаотично на сервировочной тарелке.


8. Последний ингредиент – консервированный тунец. Рыбу разложить кусочками поверх остальных ингредиентов.

Тизерная сеть

9. Остается приготовить заправку для салата Нисуаз с тунцом. Сначала необходимо смешать соль, сахар и винный уксус. Взбивать вилкой до полного растворения сахара. Далее тонкой струйкой вливаем масло оливковое и параллельно взбиваем массу венчиком. Последними в заправку для салата отправляются дижонская горчица и измельченный чеснок. Взбиваем венчиком и оставляем без внимания на 15-20 минут.


10. Непосредственно перед подачей на стол салат Нисуаз с тунцом следует полить приготовленной заправкой. Теперь блюдо можно подать к столу.