• Свежие авокадо – 3шт
• Свежие помидоры – 3шт
• Креветки – 100гр
• Лимон – 0,5шт
• Подсолнечное или оливковое масло и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Лодочки из авокадо или салат в лодочках из авокадо – называйте как нравится, готовится быстро и легко. Для этого берем спелые авокадо, разрезаем их по продольной линии на две половинки. Убираем внутри всю мякоть и косточки (легко и удобно это делать с помощью обычной чайной ложечки, только берегите шкурку, чтобы не повредить).2 Косточки выбрасываем, а мякоть нарезаем на небольшие кусочки, которые также пойдут в салат. В мякоть авокадо добавляем свежевыжатый сок половинки лимона и хорошенько перемешиваем. Сок лимона достаточно тяжелой консистенции, поэтому сразу же весь стекает на дно, обратите на это внимание, чтобы хорошо перемешать.3 Помидоры нарезаем на небольшие кубики. Лучше всего это делать керамическим ножом, чтобы большее количество сока осталось в наших кубиках, а не растеклось по разделочной доске.4 Креветки отвариваем до полной готовности, как написано на упаковке, охлаждаем и чистим.5 Перемешиваем все подготовленные нами ингредиенты, солим и заправляем подсолнечным или оливковым маслом.6 Раскладываем готовый салат по заждавшимся нас лодочкам из авокадо и можем подавать к столу.7 Лодочки из авокадо красиво и маняще смотрятся на праздничном или обычном столе. Закуска всех интересует и на внешний вид, и по вкусу.

Секреты приготовления блюда по рецепту

Лодочки из авокадо – это салат, который нравится и взрослым, и детям. Приготовить их можно соответственно на детский или взрослый праздничные столы. Вкус салата нежный, легкий, но при этом насыщенный и довольно таки питательный. К тому же содержание состава продуктов такое, что салат еще и полезен для всех.

Секреты приготовления салата

• В классическом рецепте салат в лодочках из авокадо готовится с креветками. Однако, его можно модернизировать и вместо креветок использовать курицу, семгу или тунец. Вкус тоже получается замечательным.

• В салат можно добавить свежую зелень, только не переборщите. Например, нарвать листья зеленого салата, он тоже легкий и только украсит вкусовые нотки.

• Если вам не понравился список ингредиентов в данном варианте, то вы можете приготовить в качестве начинки абсолютно любой салат, в составе которого задействована мякоть авокадо. Могут быть рецепты с крабовыми палочками, с крабом, с икрой, с различными фруктами, с консервированным ананасом и т.д.

На видео пошаговый рецепт приготовления лодочек из авокадо с сёмгой:

Шаг 1: подготавливаем авокадо.

Нужное количество авокадо и лимон промойте под проточной водой от разного рода загрязнений и пыли. Лимон отложите в сторону, он пригодится позже, а авокадо обсушите бумажными кухонными полотенцами и разрежьте их вдоль по всей окружности острым ножом. Старайтесь делать надрез так чтобы не задеть косточку.
Затем разверните 2 половинки разрезанного авокадо в противоположные друг от друга стороны, таким образом, они легко разъединяться. С помощью чайной ложки подденьте косточку на одной из половинок плода и вытащите ее, так же поступите со второй половинкой, в которой все еще есть косточка. Лимон разрежьте на 2 половинки, одну используйте в приготовлении любого другого блюда, а со второй половинки цитрусового выжмите сок прямо в разрезанные авокадо. Дайте им постоять в соке 10 - 15 минут.
Затем чайной ложкой освободите авокадо от мякоти и нарежьте ее кубиком с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр.
И переложите в глубокую миску, помогая себе ножом. Получившиеся лодочки из авокадо уложите на тарелку, и отставьте ее в сторону, к авокадо вы вернетесь позже.

Шаг 2: подготавливаем овощи.

У сладкого салатного перца отрежьте плодоножку, удалите семена, лук порей зачистите от верхней пленки и отрежьте у него корни, после промойте эти 2 ингредиента вместе с помидором и зеленью петрушки в проточной холодной воде. Затем обсушите овощи бумажными кухонными полотенцами, поочередно уложите их на разделочную доску и нарежьте. Лук порей кольцами с примерной толщиной до 7 миллиметров.
Салатный перец кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра.
Помидор четвертинками с толщиной до 5 миллиметров или кубиками с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр. Зелень петрушки встряхните над раковиной от лишней влаги и отделите от веток листики. Все овощи вместе с зеленью укропа уложите в миску с авокадо.

Шаг 3: подготавливаем креветки.

Возьмите глубокую миску, установите на нее большой дуршлаг и скиньте в его отваренные креветки. Дайте им постоять в таком виде 10 - 15 минут для того, чтобы стекла лишняя жидкость.
После очистите, креветки от панцирей и голов, уложите на разделочную доску и разрежьте на 2 - 3 части. Нарезка креветок не обязательна, если они слишком малы, можете оставить их целыми. Переложите морепродукты в глубокую миску и заправьте оливковым маслом, красным молотым перцем и черным молотым перцем. Перемешайте массу столовой ложкой так чтобы специи и масло обволокли морепродукты со всех сторон и приступайте к следующему шагу.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты и фаршируем лодочки из авокадо.

Перемешайте овощи с авокадо столовой ложкой до однородной массы.
Затем добавьте к ним заправленные специями креветки, по вкусу соль и повторно перемешайте, в итоге у вас получится очень вкусный и ароматный салат. Получившейся смесью нафаршируйте лодочки из авокадо, помогая себе столовой ложкой, уложите их на большое плоское блюдо и приступайте к дегустации.

Шаг 5: подаем лодочки из авокадо.

Лодочки из авокадо подаются комнатной температуры. Это блюдо считается закуской, его очень часто дополняют отварным картофелем, рисом или запеченными овощами. Великолепное яство под полусладкое или сладкое розовое или белое вино. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от приятной трапезы! Приятного аппетита!

Лодочки из авокадо можно фаршировать любыми видами салата, например, вы можете сделать «Весенние лодочки, из авокадо» нафаршировав их порезанными помидорами, огурцом, луком пореем и заправив все это великолепие оливковым маслом. Или вы можете добавить в салат другие ваши любимые свежие овощи.

Очень часто в начинку для этого блюда вместо креветок кладут копченую куриную грудку, тушеное мясо, обжаренный бекон или отварную говядину.

Иногда этот вид закуски присыпают натертым твердым сыром и запекают в духовке или микроволновке в течение 4 - 5 минут, до полного расплавления сыра.

Набор специй в данном рецепте не принципиален, вы можете класть любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из морепродуктов.

Иногда в этом блюде вместо соли используют соевый соус.

Устали от жирной пищи? Тогда самое время перейти на что-нибудь полегче. Когда организм требует овощей и морепродуктов, стоит обратить внимание на салаты из авокадо с креветками. Несмотря на низкую калорийность, они получаются настолько вкусными, что даже мужчины уплетают за обе щеки. Если хочется разгрузить меню, то смело заменяйте таким блюдом ужин.

Вообще сочетания можно придумать самые разные: помидоры, огурцы, зелень…даже апельсины хорошо впишутся. Главное соблюдайте несколько простых правил:

• Не заправляйте такой салат майонезом. На мой вкус, это совершенно убивает блюдо. Хорошо подходит оливковое масло и винный уксус. Можно добавить немного лимонного сока. Если так хочется получить сливочную заправку, готовьте ее из авокадо. Ниже я расскажу, как это делается.
• Не передержите креветки, они от этого могут стать резиновыми. В наших магазинах обычно продаются варено-мороженые. Они имеют характерный розовый цвет. Так вот их вообще не нужно как-то дополнительно готовить, достаточно разморозить и промыть под теплой водой. Можно обжарить на чесночном масле минуту или две, но не дольше.
• Авокадо должен быть спелым. И это очень важно. У спелого авокадо мягкая мякоть с нежным сливочным вкусом. Зеленый авокадо по плотности напоминает картошку, а по вкусу какую-то невкусную траву. Мякоть спелого авокадо вы легко достанете из шкурки чайной ложкой, с зеленым такой фокус не пройдет.

А теперь мне бы хотелось предложить вам три своих самых любимых рецепта салатов из креветок и авокадо. Я готовила каждый как минимум пару раз и это действительно вкусно. Начнем мы с классического сочетания, а в конце будет немного необычный рецепт. В нем мы авокадо превратим в вкуснейший соус и польем им салат. Поехали?

Рецепт 1: Салат из авокадо с креветками и помидорами черри

Этот салат – мой самый любимый. Готовлю его часто, особенно летом, когда помидоры и огурцы по-настоящему вкусные. Он очень свежий и легонький. Собирается за 10 минут, если предварительно разморозить креветки.

Из ингредиентов на 4 порции нам понадобится:

• 1 спелый авокадо
• 1 средний помидор
• 1 маленький перец халапеньо
• 1 столовая ложка свежей кинзы
• 1 небольшой красный лук
• сок 2 маленьких лаймов
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Для начала нам нужно разморозить креветки. Лучше всего достать их из холодильника заранее, но я про это всегда забываю. Поэтому просто размораживаю их в ускоренном режиме под прохладной водой.

Для заправки смешайте сок двух небольших лаймов с оливковым маслом, мелко нарезанным красным луком, солью (я кладу примерно четверть чайной ложки) и молотым черным перцем (пару щедрых щепоток). Перемешайте и дайте постоять минут пять.

Сами тем временем порежьте помидоры и авокадо небольшими кубиками, как на фото. Из перца нужно удалить семена и порезать его совсем небольшими кусочками. Кинзу моем и измельчаем.

Смешиваем все ингредиенты вместе и подаем. Для меня этот салат пахнет летом, поэтому я особенно люблю готовить его ближе к зиме. Сразу поднимается настроение и вспоминаются теплые деньки. Может все дело в ярких нотках лайма, а может в помидорках..попробуйте сами!

Рецепт 2: Лодочки из авокадо с креветками

Этот салат неизменно радует меня своей подачей. Очень нарядно получается, можно даже на праздничный стол подать для разнообразия. Из ингредиентов ничего лишнего, на 4 порции нам понадобится:

• 350 грамм очищенных варено-мороженых креветок
• 3 спелых авокадо
• листья салата латук
• ¼ стакана оливкового масла
• ¼ стакана винного уксуса
• 1 столовая ложка зеленого лука
• соль по вкусу

В средней миске смешайте масло, уксус, нарезанный зеленый лук и соль. Добавьте размороженные креветки и перемешайте, чтобы полностью покрыть их заправкой. На тарелки разложите помытые и обсушенные листья салата. Авокадо разрежьте пополам и удалите косточки. Два из них аккуратно выньте из кожуры при помощи ложки и выложите на салат. Они и будут нашими лодочками.

Оставшееся авокадо выньте из кожуры и порежьте небольшими кусочками. Добавьте его к креветкам и перемешайте. Выложите смесь в лодочки и посыпьте сверху мелко нарезанной кинзой, если хотите. Вот и все, салат из авокадо с креветками готов! Подавайте его сразу же с ломтиками лимона.

Рецепт 3: Салат с креветками и соусом из авокадо

Этот рецепт – самый интересный и необычный. Хочется сразу уточнить по поводу манго: если не удалось найти спелый, лучше не берите его вовсе. Без него салат будет все еще вкусным, а вот если добавите неспелый плод – испортите все блюдо. На 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм очищенных варено-мороженых креветок
• 6 зубчиков чеснока
• 4 столовые ложки петрушки
• 300 грамм салата Романо
• 1 лук шалот
• 250 грамм помидор Черри
• 1 большой манго
• 2 средних огурца
• 1 спелый авокадо
• сок одного лайма
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и молотый черный перец

Первым делом приготовим соус из авокадо для нашего салата с креветками. В чашу блендера сложите небольшую горсть мытой петрушки, мякоть авокадо, 4 зубчика чеснока, сок одного лайма и четверть чайной ложки соли. Измельчите до однородного состояния. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте чуть больше масла. Доведите до однородности и отставьте в сторонку.

Помидоры, манго, и огурец нарежьте на небольшие кусочки. Салат помойте, порвите руками и оставьте в дуршлаге обсыхать. Лук порежьте тонкими полукольцами.

В сковороде нагрейте немного масла и добавьте в него 2 зубчика измельченного чеснока. Прогрейте минуту, а затем добавьте размороженные креветки и немного соли. Обжарьте их буквально по минутке с каждой стороны и выключите огонь. Добавьте пару ложек измельченной свежей петрушки и дайте креветкам постоять так еще пару минут.

Этот салат я не смешиваю в общем блюде, а раскладываю сразу по тарелкам. Первым слоем выкладываем подушку из романо, потом сверху разбрасываем помидоры, огурцы, манго и колечки лука. Наверх выкладываем креветки и поливаем все это соусом. Я переложила его в кондитерский шприц, чтобы было удобнее делать аккуратные полоски. Подавайте блюдо сразу же.

А как готовите салат с креветками и авокадо вы? Делитесь любимыми рецептами в комментариях.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

У вас, мы знаем, уже давным-давно сложилось впечатление, что в нашу редакцию берут исключительно фанатов авокадо. Каких только рецептов у нас не было - суп из авокадо, салат из авокадо, соус из авокадо - казалось бы, ну что еще тут можно придумать? А вот и можно. Авокадовый тортик не пробовали?

Представляем вам нашу самую полную подборку рецептов с авокадо - «диету мечты» от сайт .

Суп-пюре из авокадо с кабачком

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 1 спелое авокадо
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 800 мл куриного бульона (или овощного)
• 50 г сливочного масла
• 200 мл 11% сливок
• сок четвертинки лимона
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле.
2. Кабачки вымыть, почистить, нарезать произвольно, добавить к луку и чесноку, тушить минут пять, помешивая.
3. Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь и довести овощи до готовности, посолить по вкусу. Дать немного остыть.
4. Авокадо очистить, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в пюре с помощью блендера, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.
5. Измельчить кабачки с бульоном в пюре, добавить сливки и прогреть на маленьком огне, не доводя до кипения.
6. Снять с огня, добавить авокадо и взбить блендером до однородной консистенции. Украшаем крем-суп зеленью.

Печеный картофель с соусом из авокадо

Ингредиенты:

• 700 г картофеля с тонкой кожурой
• 2-2,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого сушеного чеснока
• средний пучок петрушки
• морская соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• большое авокадо
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ст. л. лимонного сока
• 60 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Хорошо вымойте картофель при помощи щетки. Сделайте надрез посередине.
2. Приготовьте соус. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Очистите плод и разрежьте на несколько частей. Очистите чеснок и положите в чашу блендера вместе с авокадо. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Тонкой струйкой подливайте оливковое масло, взбивая соус до однородного состояния.
3. Разогрейте духовку до 200 ˚С. Поместите картофель на большой слегка смазанный маслом противень. Полейте каждую картофелину примерно 1 ч. л. масла, посыпьте солью, перцем и сушеным чесноком.
4. Поставьте противень в духовку и запекайте, пока картофель не покроется хрустящей золотистой корочкой.
5. Выньте картофель из духовки и посыпьте мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым перцем. Полейте соусом из авокадо и сразу же подавайте к столу.

Пицца с моцареллой и авокадо

Ингредиенты:

• основа для пиццы
• 200 г шпината
• 250 г моцареллы
• 1 спелое авокадо
• соль, перец

Приготовление:

1. Нарезать моцареллу тонкими ломтиками. Авокадо почистить и нарезать дольками.
2. На основу выложить слой моцареллы, затем шпинат, снова моцареллу и дольки авокадо. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Разогреть духовку до 200 °С и выпекать 20-30 минут до готовности.

Лаймово-авокадовый чизкейк

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г размягченного сливочного масла
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1 банан
• 2 стакана муки
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 ч. л. соды (погасить лимонным соком)
• 1/3 ч. л. соли

Для крема:

• 350-400 г сливочного сыра (2 пачки «Филадельфии», рикотты или маскарпоне)
• 2 спелых авокадо
• 1 лайм
• 3 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Смешайте размягченное масло с сахаром, солью и какао, добавьте размятый вилкой банан и соду, погашенную лимонным соком. Добавьте к смеси муку и вымесите пластичное тесто, легко отстающее от рук.
2. Раскатайте тесто до толщины примерно 8 мм и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.
3. Затем в форму с тестом положите лист пекарской бумаги. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180-200 ˚С, после чего дайте ему остыть и извлеките из формы.
4. Для приготовления крема измельчите в блендере нарезанную мякоть авокадо и выжатый из лайма сок. Добавьте сахарную пудру и сливочный сыр и хорошенько все перемешайте.
5. Готовый крем выложите на остывший корж, разровняйте и посыпьте сверху тертым шоколадом. Поставьте на несколько часов в холодильник.

Лодочки из авокадо с креветками

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 г очищенных мелких креветок
• 2 авокадо
• пучок листьев салата
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Отвариваем яйца.
2. Размороженные креветки варим 3 минуты.
3. Срезаем с авокадо кожуру, аккуратно разрезаем его на две части, вынув кость. Делаем углубление, срезам верхнюю часть мякоти. Вырезанную мякоть измельчаем.
4. Крошим отваренные яйца.
5. Смешиваем покрошенные яйца, мякоть авокадо, креветки, измельченные листья салата, добавляем оливковое масло и сбрызгиваем лимонным соком.
6. Выкладываем салат в лодочки из авокадо и украшаем зеленью.

Фисташковый мусс с авокадо

Ингредиенты:

• 3 авокадо
• ½ стакана меда
• 1 стакан несоленых фисташек
• 1 ч. л. сока лайма
• щепотка морской соли

Приготовление:

1. Очищенные от скорлупок несоленые фисташки замочить в питьевой воде на три часа, после чего слить воду и высушить орехи, выложив на чистое кухонное полотенце.
2. Пересыпать фисташки в чашу блендера, добавить мед, одну столовую ложку воды и взбить до однородности. Переложить фисташковую массу в миску и поставить в холодильник на пять часов или на ночь.
3. Охлажденные авокадо (их можно вместе с фисташковой массой убрать на пять часов в холодильник) очистить от шкурки, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
4. Кубики авокадо вместе с фисташковой массой загрузить в чашу блендера, добавить одну чайную ложку сока лайма, щепотку морской соли и четверть стакана воды.
5. На высокой скорости взбить авокадо с фисташками до однородности. Получившуюся массу разложить по формочкам, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник - часов на пять.
6. Перед подачей готовый мусс украсить листочками мяты или измельченными фисташками - их можно, например, дополнительно поджарить на сухой сковороде для аромата.

Яичный ролл с авокадо и зеленью

Ингредиенты:

• 4 яйца
• пучок зелени
• 3 ст. л. молока
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло сливочное топленое по вкусу
• сыр мягкий - 100 г
• 1 авокадо
• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 помидор
• ½ лимона

Приготовление:

1. Взбейте яйца, молоко, воду и крахмал. Добавьте перец и соль. Смажьте сковороду маслом, поставьте ее на средний огонь и сильно нагрейте.
2. Налейте в сковороду треть яичной массы и жарьте, пока омлет не станет плотным. Затем переверните и жарьте с другой стороны. Дожарьте оставшуюся массу.
3. Очистите авокадо, удалите косточку. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнела. Порубите зелень. Помидор порежьте на ломтики. Мякоть смешайте с сыром и зеленью, посолите, поперчите.
4. Намажьте омлеты начинкой, заверните в рулеты и порежьте на более мелкие.

Паста с авокадо и помидорами черри

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• ½ лимона
• ½ пучка зеленого базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г спагетти
• 100 г пармезана
• 8 желтых и красных помидоров черри
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 ˚С.
2. Авокадо тщательно помойте и разрежьте пополам по всей длине вокруг косточки. Обхватите двумя руками и, скручивая, разделите его на две половинки. Извлеките косточку и ложкой аккуратно увеличьте углубление так, чтобы в него влезло куриное яйцо средних размеров.
3. Сделайте устойчивое дно для нашей тарелочки из авокадо, срезав немного кожуры. Поместите авокадо в форму для запекания так, чтобы половинки стояли ровно и не наклонялись.
4. Разделите яйца на белок и желток. Белком заполните отверстия. Следите, чтобы он не вытек. Посолите-поперчите и отправьте в разогретую духовку примерно на 10-15 минут.
5. Затем очень аккуратно добавляем на белок желток. Будьте внимательны, он может соскользнуть! Посолить и обратно в духовку минут на 5.
6. Сверху украсьте зеленым луком или любой другой зеленью. Подавать в горячем виде.
7. Сделайте глазурь: взбейте в миксере одно большое авокадо и сахарную пудру..
8. Дайте готовым брауни остынуть, затем смажьте их глазурью и положите в холодильник до застывания глазури.