Лучшим завтраком является, как многие знают, молочный продукт. Кто-то выбирает йогурт, другие варят кашку на молоке. Нам хочется обратить внимание на столь идеальный и вкусный завтрак, как сырники из творога. Рецепты разных по составу, но одинаково вкусных сырников собраны в данном тематическом разделе нашего кулинарного портала.

Несмотря на то, что разговор о рецептах сырников из творога мы начали с завтраков, конечно, это блюдо универсально и подходит не только для первого приема пищи. Сырники можно в качестве десерта подавать в любое время суток, они являются также прекрасным перекусом. Вообще, сложно найти людей,которые бы не любили сырники. Те, кто не любит творог, практически всегда с удовольствием отмечают, что сырники могут кушать и делают это с огромным удовольствием.

Чтобы приготовить удачные сырники из творога, рецепт с фото пошагово требуется обязательно. Для красивой формы и консистенции важно правильно замесить тесто. Оно не должно быть слишком жидким, чтобы сырники не стали обычными блинами. Оно не должно быть слишком густым, чтобы творог перестал чувствоваться, и чувствовалась только мука. Снимки готового теста в том или ином рецепте помогают каждой хозяйке понять, насколько правильно она выбрала пропорции всех требуемых ингредиентов.

Если рассматривать классический рецепт, как готовятся сырники из творога, то в составе будет обязательно мука, яйца. Многие заменяют муку манкой и говорят, что именно при таком сочетании итоговых компонентов блюдо получается максимально вкусным, красивым и полезным. При использовании манки вместо муки следует помнить важный факт: чтобы манка хорошо влилась во все другие ингредиенты, тесту нужно дать хотя бы полчаса постоять в покое.

Чаще всего готовятся сырники по рецепту классическому на сковороде. Хотя, не всегда именно способ жарки используется для приготовления этого блюда. Отдельные рецепты, но там особенным образом замешивается тесто, подходят для того, чтобы готовится в духовом шкафу. В любом случае, даже если жарить сырники на сковороде в растительном масле, от парочки вкусных лепешек в день вреда точно никакого не будет: одна только польза. Сырники из творога, рецепты самых разных вариантов приготовления исключительно для вашего удобства собраны в рамках одной рубрики.

12.01.2018

Сырники с укропом

Ингредиенты: творог, соль, укроп, овсяные хлопья, куриное яйцо, мука пшеничная, масло подсолнечное

Рецептов сырников очень много, но таких вы точно еще не пробовали. Сейчас я расскажу вам как приготовить сырники из творога с овсяными хлопьями и укропом.

Ингредиенты:

- 250 грамм творога,
- 1 ч.л. соли,
- пучок укропа,
- 5 ст.л. овсяных хлопьев,
- 1 яйцо,
- мука,
- масло подсолнечное.

26.11.2017

Сырники по Дюкану для атаки

Ингредиенты: творог, яйцо, заменитель сахара, крахмал, масло, соль

Эти сырники готовят при диете Дюкана. Эти сырники низкокалорийные, так как мы используем обезжиренный творог и заменитель сахара. Вы потратите минимум времени на их приготовление.

Ингредиенты:

- 330 грамм творога;
- 2 яйца.;
- 5 таблеток заменителя сахара;
- 10 грамм кукурузного крахмала;
- 3 грамма растительного масла;
- морская соль.

20.11.2017

Сырники в духовке

Ингредиенты: творог, тыква, яйцо, мука, корица, масло, соль

Если вы хотите побаловать домашних вкусным и полезным завтраком, приготовьте для них сырники с тыквой и творогом. Готовятся они в духовке, поэтому весь процесс довольно простой и быстрый.

Ингредиенты:
- 250 гр творога жирностью 1%;
- 130 гр мускатной тыквы;
- 1 яйцо;
- 25 гр цельнозерновой пшеничной муки;
- молотая корица;
- мускатный орех;
- соль;
- растительное масло.

02.11.2017

Сырники из творога на сковороде

Ингредиенты: яйцо, творог, ванилин, сахар, мука, соль, разрыхлитель, масло

Я всегда на завтрак готовлю сытные и полезные блюда. Чаще всего я готовлю эти простые в приготовлении сырники из творога.Рецепт приготовления очень простой, уверена. вы его сохраните в свою кулинарную копилку.

Ингредиенты:

- 2 яйца,
- 500 грамм творога,
- щепотка ванилина,
- 3 ст.л. сахара,
- 4 т.л. муки,
- щепотка соли,
- щепотка разрыхлителя,
- подсолнечное масло.

31.10.2017

Сырники в духовке без манки

Ингредиенты: творог, мука, яйцо, сахар, ванилин, разрыхлитель, соль

Я часто своим малышам готовлю очень вкусные сырники в духовке. Рецепт этого блюда без манки, думаю, вам он тоже очень понравится.

Ингредиенты:

- 400 грамм творога,
- 50 грамм муки,
- 2 яйца,
- 2-3 ст.л. сахара,
- полтора грамма ванилина,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- щепотка соли.

28.10.2017

Сырники в духовке с ароматом апельсина

Ингредиенты: творог, сахар, яйцо, манка, ароматизатор, масло

Мои дети не любят творог и я никак не могла уговорит их кушать его, ни в каком виде. Благодаря этому рецепту сырников с ароматом апельсина, мои дети хоть как то увеличивают кальций в организме.

Ингредиенты:

- 300 грамм творога;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 яйцо;
- 2,5-3 ст.л. манки;
- 3 капли ароматизатора «апельсин»;
- пол ст.л. масла виноградной косточки.

28.10.2017

Сырники в духовке

Ингредиенты: творог, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, манка, мука, изюм, ваниль

Обычно сырники жарят на сковороде, но сегодня я хочу вам рассказать как приготовить вкуснейшие сырники с манкой и изюмом. Самое интересное, что готовить мы их будем в духовке.

Ингредиенты:

- 500 грамм творога,
- 2-3 яйца,
- 6 ст.л. сахара,
- щепотка соли,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 1 стакан манной крупы,
- пол стакана муки,
- по вкусу изюм,
- по вкусу ваниль.

27.10.2017

Диетические сырники в духовке

Ингредиенты: творог, цветная капуста, морковь, яйцо, отруби овсяные, масло, соль

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт диетических сырников с овсяными хлопьями и цветной капустой. Рецепт приготовления очень простой.

Ингредиенты:

- 400 грамм творога;
- 100 грамм цветной капусты;
- 100 грамм моркови;
- 3 яйца;
- 60 грамм отрубей овсяных;
- 15 мл. масла оливкового extra virgin;
- соль морская;
- растительное масло.

23.10.2017

Сырники с манкой в духовке

Ингредиенты: творог, манная крупа, сахар, куриное яйцо, разрыхлитель, соль, ванилин, изюм

Более полезная альтернатива традиционным сырникам, жареным в масле. Воздушная выпечка получается ароматной и очень нежной, потому что готовится в духовке. Отличный вариант завтрака в выходной день.

Необходимые продукты:

- 300 г творога;
- 3-4 ст. л. манной крупы;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- немного соли;
- 1/4 ч. л. ванилина;
- 30-40 г изюма.

23.10.2017

Сырники с тыквой

Ингредиенты: тыква, творог, сахар, ванильный сахар, корица, изюм, яйцо, мука, растительное масло

Иногда, чтобы заставить свое чадо есть полезную тыкву, нужно прибегнуть к вкусным хитростям. Как, например, эти сладкие сырники. получается очень вкусно и питательно.

Список продуктов:

- 300 г тыквы;
- 400 г творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. ванильного сахара;
- щепотка молотой корицы;
- 2-3 ст. л. изюма;
- 1 куриное яйцо;
- 4 ст. л. муки;
- полстакана растительного масла.

19.10.2017

Сырники в духовке как в детском саду

Ингредиенты: творог, яйцо, сахар, соль, мука, масло, сухарь

Уверена, многие до сих пор помнят вкус детсадовских сырников. Нечего вспоминать, я предлагаю вам их самостоятельно дома приготовить. Рецепт приготовления очень простой.

Ингредиенты:

- 300 грамм творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. сахара;
- щепотка соли;
- 3 ст.л. муки;
- 1 ст.л. масла растительного;
- 5 ст.л. панировочных сухарей.

17.10.2017

Рецепт сырников из творога

Ингредиенты: творог, мука, яйцо, сахар, масло, соль

Сегодня я расскажу вам как по классическому рецепту приготовить вкуснейшие сырники из творога. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

- 500 грамм творога,
- 0,5-0,75 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. сахара,
- масло топлёное,
- четверть ч.л. соли.

14.10.2017

Классические сырники из творога

Ингредиенты: творог, яйцо, мука пшеничная, сахар, масло растительное

Сырники - это один из вариантов отличного завтрака для всей семьи. Если вы приготовите их по классическому рецепту, то они придутся по вкусу всем - и взрослым, и детям.

Ингредиенты:
- 300 гр творога жирностью до 9%;
- 1 крупное яйцо;
- 3 ст.л. муки + 3-4 ст.л. для разделки творожной массы;
- 2-3 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. растительного масла для жарки.

13.10.2017

Пышные сырники из творога

Ингредиенты: творог, яйца, сахар, мука, масло растительное

Вы пробовали в детстве сырники? Помните этот несравнимый ни с чем вкус? Мы предлагаем вам приготовить такие же вкусные сырнички. Это не сложно, если в точности следовать нашему рецепту. Творог лучше взять пожирнее, тогда и блюдо будет вкуснее и сытнее.

Ингредиенты:
- 500 г. творога;
– 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
– 3 – 4 ст. л. муки;
– 3 ст. л. растительного масла для жарки;
– 5 ст. л. мука для панировки.

12.10.2017

Пышные сырники с манкой на сковороде

Ингредиенты: творог, манка, сметана, яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин, растительное масло

А вы умеете готовить сырники из творога? Нет? Тогда вам обязательно надо познакомиться с нашим сегодняшним рецептом. Сырники в нем делаются с манкой, поэтому всегда получаются пышными, аккуратными, красивыми и очень вкусными.
Ингредиенты:
- 300 гр зернистого творога;
- 3 ст.л. манной крупы;
- 50 гр густой жирной сметаны;
- 1 щепотка ванилина;
- 1 яйцо;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. сахара;
- растительное масло для жарки.

Классический рецепт сырников из творога

Рецепт сырников из творога с манкой

Рецепт сырников из творога, приготовленных в духовке

Пышные творожные сырники

Сырники творожные «Банановые»

Рецепт сырников из творога с добавкой изюма

Рецепт сырников из творога «Шоколад»

Рецепт сырников из творога «Яблочные»

Рецепт сырников из творога «Морковные»

Основные принципы приготовления творожных сырников

Сырники — одно из любимых лакомств россиян, их готовят на ланч, полдник или в качестве сытного перекуса.

Сырники представляют собой пышные оладьи на творожной основе. Базовый рецепт творожников включает следующий состав: творог средней жирности, куриные яйца, сахарный песок и немного пшеничной муки для создания правильной консистенции. Можно часто встретить рецепт, где добавляют манную крупу, исключая при этом муку; или соотношение манки и муки одинаково. По желанию муку можно не добавлять совсем.

Некоторые хозяйки, для придания блюду пышности, добавляют в рецепт разрыхлитель, немного соли или соду.

Существуют фруктовые и овощные сырники, их особенно любят дети. Кроме базовых ингредиентов, в творожное тесто добавляют фруктовые пюре, тертое яблоко или морковь, что придает изделию особый вкус и аромат. Экспериментируйте — положите в сырники изюм, чернослив, любимые орехи, экстракт ванили или курагу. Добавьте цедру лимона или какао, получатся творожные сырки с тонким лимонным ароматом или десертные шоколадные сырники.

Смешайте все ингредиенты, сформируйте колбаску из теста и разрежьте на кусочки, толщиной примерно 1 — 1,5 см, придайте округлую форму с помощью ножа и обжарьте на глубокой сковородке с разогретым подсолнечным маслом без запаха. Наиболее диетический способ приготовления — на пару или в духовом шкафу, а более быстрый способ — запечь изделия в микроволновой печи.

Готовые творожники подавайте с медом, джемом, сметаной, сгущённым молоком или полейте любимым сиропом.

Творожные сырники — подготовка посуды и закупка ингредиентов

Для приготовления творожников следует подготовить большую емкость для смешивания и глубокую сковородку. Если вы собираетесь запекать их в духовке — подготовите лист и бумагу для запекания.

Творожное тесто необходимо перемешать, при необходимости (когда нужно сделать, например, банановое пюре) воспользуйтесь миксером или блендером.

Процесс приготовления сырников освоят даже неопытные хозяйки, поэтому особой подготовки тут не требуется. Если используете фрукты, ягоды или сухофрукты — обязательно тщательно вымойте их, при необходимости очистите и измельчите. Бананы разомните вилкой или включите блендер. Изюм, курагу, чернослив, финики — тщательно промойте и залейте кипятком на 15 мин, измельчите. Бывает так, что творог достаточно влажный — поместите его в марлю и оставьте сцеживаться до нужной консистенции.

Главный компонент удачных, пышных сырников — это качественный творог, он должен быть в меру сухой. Если консистенция творога слишком влажная — изделия попросту развалятся, если слишком сухая — будут жесткими. Тут, как и везде, нужно придерживаться середины. В любом случае, всегда можно решить проблемную ситуацию — мокрый творог отжать или повесить стекать, а сухой разбавить сливками или сметаной. Используйте свежий творог средней плотности и влажности — тогда ваши творожники всегда будут на высоте.

Что интересное и полезное расскажут нам профессионалы искусства приготовления сырников? Вот несколько советов:

1)Когда добавляете муку в сырники — делайте это маленькими порциями и каждый раз оценивайте густоту теста. Через чур плотная масса сделает творожные изделия жесткими, слишком жидкая — сырники просто разойдутся по сковородке. Идеальное тесто — когда оно в меру эластичное и не липнет к рукам.

2)Не переборщите с сахаром! Лучше потом подать сырники со сладким наполнителем — джемом или медом.

3)Для образования вкусной корочки, жарьте сырники на растительном и сливочном масле, смешанном в рамном количестве.

4)Для того, чтобы творожники были зажимистыми и хрустящими, обваляйте их в муке или манке перед обжаркой.

5)Во время приготовления теста следите, чтобы оно получилось однородным и гладким, тогда сырники получатся нежные.

6)Для приготовления более диетических сырников используйте только белок, для более сдобных и пышных — добавляйте только желток, классический рецепт, в свою очередь, требует хорошо взбитых яиц.

7)Чтобы творожные изделия получились более ароматными — используйте корицу или ванильный экстракт. Добавляйте также яблоки, сухофрукты или ягоды.

8)Вы можете добавить в творожное тесто не сахар, а специи, например, чеснок, прованские травы, паприку или свежую зелень. Получится пикантное творожное блюдо.

9)Делайте сырники небольшой округлой формы — так они быстрее и тщательнее пропекутся, будут легко переворачиваться и не деформируются в процессе жарки. Можно воспользоваться столовой ложкой и выкладывать на сковородку небольшие порции теста. Готовьте творожники на огне средней интенсивности.

Это наиболее простой рецепт приготовления вкусного и питательного творожного блюда — сырников, которое прекрасно подойдет перекуса. Продукты нужны самые популярные.

Какие нужны продукты:

Маложирный творог (200гр);

Яйца (2шт);

Мука (2 ст. л.)

Сахар (по вкусу)

Растительное масло (около 50 мл)

Как готовить:

Разомните творожок с сахаром, добавьте яйца и тщательно перемещайте. Всыпьте муку, ее желательно просеять, так изделия получатся более воздушными. Тесто должно получиться средней плотности. Сформируйте лепешки округлой формы, присыпьте их мукой и обжаривайте на раскаленной сковородке с 2‐х сторон до появления румяной вкусной корочки. Подайте со сметаной, фруктами, медом и любимыми сиропами.

No2. Классический рецепт сырников из творога

Это настоящих сырников, какие готовили еще наши бабушки. Четко следует трепету и вы получите пышные, ароматные, красивые творожники, которые не будут деформироваться в процессе жарки. Добавьте в тесто немного пшеничной муки, предварительно просеяв ее, а также щепотку соли и ванильный экстракт

Какие нужны продукты:

Творог средней жирности;

Мука (2-3 ст. л.);

Яйца (1-2 штуки);

Сахар по вкусу;

Соль (0,5 ч. л);

Ванильный экстракт;

Подсолнечное масло (около 50 мл)

Как приготовить:

Тщательным образом смешайте творог, яйца, сахар, соль. Добавьте ванилин и, аккуратно помешивая, маленькими порциями засыпьте муку. Не переборщите, тогда изделия получатся жесткими. Слепите из теста колбаску, разрежьте на кусочки 1 — 1,5 см толщиной, присыпьте мукой и выкладывайте на хорошо разогретую сковородку. Жарьте с 2‐х сторон до вкусной корочки. Подайте горячими.

No3. Рецепт сырников из творога с манкой

Манные творожники имеют нежную текстуру и прекрасно подойдут для завтрака всей семье. Процесс готовки не отличается особой сложностью, а вкусовые качества готовых изделий порадуют ваших домочадцев.

Какие понадобятся продукты:

Творог средней жирности;

Яйца (1-2 шт);

Сахар (2-3 ст. л.);

Манка (2-ст. л.);

Сметана (2 ст. л.);

Чуть соли;

Чуть муки.

Процесс приготовления:

Соедините творог и сметану, насыпьте сахар, соль, аккуратно вбейте яйца. Количество яиц зависит от влажности творожного теста. Далее добавьте манную крупу, перемешайте и отставьте массу на 10-20 минут. Это необходимо для того, чтобы манная крупа разбухла и придала тесту нужную консистенцию. Потом добавьте муку, размешайте, сделав массу однородной. С помощью столовой ложки накладывайте тесто небольшими порциями на разогретую сковородку, выпекайте творожные изделия с 2‐х сторон, кушайте с орехами и фруктами.

No4. Рецепт сырников из творога, приготовленных в духовке

Это идеальный рецепт для людей, кто правильно питается и соблюдает режим калорий, считает калории или употребляет только диетические продукты, так как в процессе жарки не используется масло. Состав продуктов при этом не отличается.

Какие понадобятся продукты:

Сухой творог низкой жирности (400 гр.)

Мука (0,5 ст.);

Яйцо (1-2 шт.);

Сахар по вкусу;

Разрыхлитель теста;

Ванильный экстракт;

Как приготовить:

Соедините нежирный творог, просеянную муку, сахар и яйцо, подсолите покусу, всыпьте ванильный экстракт и разрыхлитель. Тщательно перемешайте массу и сделайте одинаковые лепешки округлой формы. На лист, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки, устанавливаем температуру 160 — 180 градусов и выпекаем 20 минут.

No5. Пышные творожные сырники

Для того, чтобы творожники получились пышными, важно соблюдать температурный режим приготовления. Даже если перечень ингредиентов будет одинаковым, а температура духовки разная, сырники получатся совершенно иными.

Какие нужны продукты:

Творог средней или низкой жирности;

Яйца (1-2 шт.);

Сахар (2-3 ст. л.);

Мука (2-3 ст. л.);

Щепотка соли;

Масло для обжаривания

Как приготовить:

Максимально пышные творожные изделия получатся, если четко соблюдать рецептуру.

Смешайте чуть муки, творог, яйца и немного сахара, всыпьте щепотку соли и разрыхлитель. Качественно перемешайте для получения гладкой массы. Далее — присыпьте стол мукой, тесто скатайте и разделите на порции. Обваляйте каждую в муке, придав плоскую округлую форму, и кладите на раскаленную сковородку. Жарьте с 2‐х сторон на огне средней интенсивности до аппетитной корочки.

No6. Сырники творожные «Банановые»

Специально для тех, кто любит пробовать все интересное. Такие сырники можно приготовить на полдник, завтрак или перекус, они хорошо сочетаются с шоколадной пастой, орехами и фруктами. Экспериментируйте!

Какие нужны продукты:

Творог 5 — процентной жирности;

Яйцо (2 шт.);

1-2 банана;

Сахар или мед по вкусу;

Мука (3 ст. л.);

Щепотка соли;

Растительное масло.

Как приготовить:

Измельчите банан и приготовьте пюре любым способом. Соедините пюре спелого банана, нежирный творог, яйца. Добавьте муку, а также сахар или мед по вкусу, посолите. Тщательно перемешайте, тесто должно получится слегка вязким и однородным. Для смешивания хорошо подойдет блендер, но можно смешать и вручную. Сформируйте изделия круглой формы и обжаривайте с 2‐х сторон на раскаленной сковороде до вкусной золотистой корочки. Подайте с фруктами и взбитыми сливками. Удивите таким завтраком своих близких.

No7. Рецепт сырников из творога с добавкой изюма

Все мы с детских лет любим творожную массу с изюмом, а теперь давайте приготовим вкусные и ароматные сырники с изюмом. Блюдо получится невероятно красивым и аппетитным. Из дополнительных продуктов нам нужна манка и изюм без кости.

Какие нужны продукты:

Маложирный творог;

Яйцо (2 шт.);

Изюм без кости (60 — 100 гр.);

Сахар или мед;

Мука (3 ст. л.);

Манная крупа (3 ст. л.);

Щепотка соли;

Как приготовить:

Подготовьте изюм: промойте его, переберите и залейте кипятком на 15 мин, после чего слейте воду и просушите изюм. Яйца, сахар (или мед), ваниль, щепотка соли — взбейте на средней скорости 2 -3 минуты. Положите сюда творог и подготовленный изюм, перемешайте. Сформируйте сырники округлой формы небольшой толщины и жарьте их с 2‐х сторон, тщательно прожаривая каждую. Подавайте готовый десерт к чаю.

No8. Рецепт сырников из творога «Шоколад»

Преобразить обычный продукт можно очень легко — просто добавьте к сырникам какао — порошок и новый необычный десерт готов! Шоколадные творожники получатся ароматными и насыщенными, обязательно приготовьте это полезное лакомство для своей семьи.

Какие понадобятся продукты:

Творог (300 гр.);

Куриное яйцо;

Немного сахара;

Мука (1 — 2 ст. л.);

Какао тертое;

Масло для обжаривания;

Как приготовить:

Перемешайте свежий творог с сахаром, вбейте туда одно яйцо, всыпьте муку и какао, предварительно просеяв через мелкое сито. Это поможет сделать тесто для творожников однородным и без комочков. Скатайте небольшие лепешки, придав им круглую или овальную форму, присыпьте мукой и обжаривать до готовности на раскаленном масле без запаха. Украсьте десерт взбитыми сливками и угощайте домочадцев.

No9. Рецепт сырников из творога «Яблочные»

Аппетитный и необычный рецепт фруктовых творожников, подойдет для полдника, ланча или полезного перекуса. Особенно оценят вкус творожники детки. Обязательный рецепт в вашу кулинарную копилку!

Какие нужны продукты:

Нежирный свежий творог (500 гр.);

Яйцо; (2-3 шт.)

Мука (0,5 ст.);

Сочные яблоки (2-3 шт.);

Сода пищевая (0,5 ч. л.);

Как приготовить:

Подготовьте яблоки: вымойте их, высушите, очистите от кожуры и измельчите на крупной терке, убрав лишний сок. С помощью венчика или миксера взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, ванилин, соду и тертое яблоко, затем — просеянную муку, сделайте тесто гладким. Тесто выкладывайте большой ложкой на раскаленную глубокую сковороду, уменьшайте огонь и жарьте с 2‐х сторон. Подавайте с орехами, фруктами, сметаной или медом.

No10. Рецепт сырников из творога «Морковные»

Полезный завтрак для хорошего самочувствия бодрого настроения. Морковные сырники — необычный завтра для вашей семьи. Угощайте любимых вкусными блюдами.

Какие нужны продукты:

Творог (2 пачки);

Яйцо; (2-3 шт.)
-мука (2 — 4 ст. л.);

Сочная морковка (1 — 2 шт.);

Соль, ванилин, сахар — по вкусу;

Масло для жарки.

Как готовить:

Подготовьте морковку — вымойте ее, очистите, измельчите на терке. Смешайте творог, взбитые яйца, муку, посолите, добавьте сахар по вкусу. Смешайте с тертой морковкой, должно получиться достаточно тугое тесто. Аккуратно присыпьте стол мукой, скатайте круглые лепешки и обжаривайте их по 3-4 минуты. Появится золотистая аппетитная корочка — выкладывайте на тарелку, украшайте фруктами, орехами, взбитыми сливками — и добро пожаловать к столу.

Сырники из творога на сковороде — вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака. Если у вас есть немного творога в холодильнике, обязательно приготовьте творожники. Это простое и вкусное блюдо одинаково любят и дети, и взрослые.

Рецептов сырников из творога много, мы остановимся на самых популярных вариантах приготовления на сковороде. Это быстро, просто и вкусно. Всего 20 минут и у вас на столе сытное блюдо — ароматные творожные сырники!

Самый простой рецепт сырников из творога на сковороде. Для приготовления блюда нужно всего лишь несколько ингредиентов. Это сам творог, сахар, мука и яйца. Отличный вариант для вкусного и быстрого завтрака!

Требуемые ингредиенты:

• Творог - 180-200 г;
• 2 яйца;
• Мука - 40-55 г;
• Сахар - по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог разминаем вилкой, добавляем к нему сахар, перетираем массу вилкой. Затем вбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и перемешиваем массу до однородного состояния. Тесто не должно быть слишком плотным или, наоборот, жидким.

Разогреваем на сковороде масло, после чего убавляем огонь. Формируем из творога шарики и немного сдавливаем.

Обсыпаем сырники из творога мукой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Подаем со сметаной или сгущенкой.

Воздушные сырники из творога с манкой

Ингредиенты:

• Творог - 200 грамм;
• Сахар - 3 столовые ложки;
• Манная крупа - 2-3 столовые ложки;
• Ванилин;
• Мука для обваливания;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Размять творог и добавить сахар, манную крупу и ванилин. Тщательно перемешиваем и мокрыми руками формируем шарики, обваливаем в муке и обжариваем на раскалённой сковородке с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Классические сырники из творога

В данном рецепте сырников все ингредиенты подобраны таким образом, что творожники получаются очень пышными и не разваливаются в процессе приготовления.

Для того чтобы творожная масса приобрела нужную консистенцию, следует добавить немного муки, также для аромата используется ванилин.

Сахар можно насыпать по вкусу, но лучше все равно не переслащивать.

Требуемые ингредиенты:

• Творог;
• Мука - пара ложки;
• Яйцо;
• Ванилин;
• Сахар - по вкусу;
• 3-4 г соли (пол чайной ложки);
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог размешиваем с сахаром и яйцом. Добавляем ванилин, соль, муку и как следует перемешиваем. Вылепляем из теста небольшие шарики и слегка прижимаем их, чтобы получились лепешки.

Каждый сырник слегка обваливаем в муке. Выкладываем сырники на предварительно разогретую сковороду. Обжариваем в масле с каждой стороны до готовности. Подаем к завтраку со сметаной.

Творожники со сливочным маслом

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 1/2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сахара,
• 30 г сливочного масла,
• 1 стакан сметаны, соль.

Приготовление:

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец.

Обвалять их в муке и обжарить на сковороде со сливочным маслом. К творожным сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Рецепт сырников со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 250 г муки,
• 4 яйца,
• 250 г сметаны,
• 100 мл. растительного масла,
• 3 г соды,
• 100 г сахарной пудры,
• ванилин,
• цедра 1 лимона,
• соль.

Приготовление:

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, засыпать постепенно порциями муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие.

Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Сырники на сковороде с морковью

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 2-3 морковки,
• 40-50 г сливочного масла,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 1 яйцо,
• 2-3 ст. ложки сахара,
• 0,5 стакана пшеничной муки,
• соль.

Приготовление:

Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20-30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить половину стакана воды и тушить до готовности.

Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. Затем массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой.

Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

Сырники из творога как в детском саду

Манные сырники очень часто готовят детям, да и взрослые не прочь полакомиться с утра таким вкусным завтраком. Такие вкусные сырники готовятся не сложнее, чем любые другие творожники. Благодаря манке, структура сырников получается нежной и мягкой.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо;
• Творог;
• Сахар - 45-65 г;
• 2,5-3 ложки манки;
• Соль;
• Две ложки сметаны;
• Немного муки.

Способ приготовления:

Сначала смешиваем творог со сметаной, затем добавляем туда сахар по вкусу, соль и одно яйцо. Затем добавляем манку, все компоненты размешиваем, оставляем массу на несколько минут, чтобы крупа могла разбухнуть. После этого можно уже всыпать муку.

Смешиваем все компоненты ложкой или миксером. Нагреваем сковороду с маслом. Выкладываем творожную смесь столовой ложкой. Обжариваем творожники с каждой стороны до румяной корочки.

Сырники из творога с картофелем и изюмом

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 8-9 картофелин,
• 1 яйцо,
• 1/3 стакана сахара,
• 2/3 стакана жирной сметаны,
• 1 стакан муки,
• 60 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки изюма без косточек,
• соль.

Как готовить сырники с изюмом и картошкой на сковороде:

Изюм перебрать, промыть и обсушить. Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Готовый картофель протереть или размять, перемешать с творогом, добавить яйцо, пшеничную муку (100 г), сахар, соль, изюм и хорошо перемешать.

Из картофельно-творожной массы сформовать лепешки, обвалять их в оставшейся муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Подают на стол со сметаной.

Рецепт сырников с яблоками

Еще один вариант приготовления творожно-фруктовых сырников — сырники с яблоком. Блюдо имеет приятный свежий вкус, к тому же такие творожники дольше остаются сочными. Такой рецепт должен войти в кулинарную книгу любой хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

• Килограмм творога;
• 2,3-2,5 стакана муки;
• 2 яйца;
• 4 яблока;
• Полстакана сахара;
• Сода — 4-5 г;
• Немного соли;
• Ванилин;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, солью и содой. Массу смешиваем с творогом. Яблоки очищаем, вырезаем семена. Натираем яблоки на крупной терке, отжимаем от сока и выкладываем к творогу, размешиваем все миксером.

Постепенно всыпаем в творожную массу муку. Разогреваем сковородку с маслом. Огонь убавляем и начинаем выкладывать ложкой массу. Обжариваем творожники до золотистого цвета. Подаем яблочные сырники со сметаной и сахаром.

Рецепт творожных сырников по-киевски

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 150 г муки,
• 3 яйца,
• 75 г сахара,
• 75 г варенья,
• 3 ст. ложки изюма,
• 4 ст. ложки пшеничного хлеба для панировки,
• 80 г сливочного масла,
• 1,5 ст. ложки сахарной пудры,
• 100 -150 мл. сметаны,
• ванилин, соль.

Приготовление:

Творог протереть, добавить в него сахар, яйца, соль, муку, растворенный в воде ванилин, перемешать. Перебранный, промытый и обсушенный изюм уварить с вареньем до загустения и охладить.

Из творожной массы сформовать круглые лепешки толщиной 57 мм, на них выложить фарш из варенья с изюмом, защипать края и сформовать сырники овальной формы.

Смочить их в яйце и запанировать в белой панировке, приготовленной из пшеничного хлеба. Обжарить сырнички в большом количестве жира 2 3 мин и довести до готовности в духовке. Подать обсыпанными сахарной пудрой, со сметаной.

Сырники на сковороде с инжиром и орехами

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 100 г муки,
• 4 яйца,
• 3 ст. ложки сахара,
• 120 г инжира,
• немного очищенных грецких орехов,
• 60 г масла,
• 150-200 мл. сметаны,
• соль.

Приготовление:

Творог протереть, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Ядра орехов поджарить и мелко нарубить. Протертый творог соединить с половиной муки, желтками яиц, подготовленными инжиром и орехами, посолить и тщательно перемешать.

Делать из массы небольшие лепешечки, придавая им округлую форму, и обвалять в муке. Жарить с обеих сторон на сливочном масле до золотистого цвета, для придания сырникам мягкости и нежности поставить в духовку на 5-7 мин. На стол творожники подать в горячем виде со сметаной.

Пышные сырники на сковороде

Мягкость и пышность сырников зависят не столько от ингредиентов, сколько от температуры обжаривания. Даже если брать одно и то же количество продуктов, каждый раз будут получаться разные сырники. В данном рецепте рассказывается, как приготовить пышные сырники из творога.

• Яйцо;
• Творог;
• Сахар;
• Разрыхлитель;
• Немного соли;
• Мука - на глаз;
• Растительное масло.

Способ приготовления пышных сырников на сковороде:

Тщательно перетираем творог с яйцом. Засыпаем сахар, перемешиваем. Добавляем часть муки и еще раз хорошо размешиваем. Добавляем немножко соли и не забываем про разрыхлитель.

Немного муки высыпаем на стол или разделочную доску. Зачерпываем ложкой тесто и выкладываем шарики прямо на муку.

Обваливаем творожники со всех сторон. Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне. Обжариваем сырники до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметаной.

Творожные сырники с бананом

Любителям новых и необычных вкусов обязательно понравятся сырники из творога с бананом. Отличное блюдо для завтраков или ужинов, очень хорошо сочетаются с медом или сахарной пудрой. От банановых сырников на сковороде будут в восторге и дети.

Состав рецепта:

• Творог;
• Яйцо;
• Спелый банан;
• Две ложки муки;
• Пачка ванилина;
• Соль;
• Сахар - кому как нравится;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Банан режем небольшими кусочками. Пюрируем в блендере до однородного состояния. Смешиваем банановое пюре с творогом, сахаром, яйцом и ванилином, кидаем щепотку соли. Перемешиваем массу блендером еще раз. Теперь постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая массу.

Тесто должно быть умеренно вязким. Из слишком плотного теста творожные сырники получатся жесткими.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой небольшие лепешки. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны на сковороде. Подаем сырники из творога и банана с медом или посыпаем сахарной пудрой.

Творожники с финиками

Ингредиенты:

• 300 г творога,
• 100 г фиников без косточек,
• 1 чайная ложка сахара,
• 100-150 г муки,
• 1 яйцо,
• соль,
• 2 ст. ложки масла.

Приготовление:

Финики без косточек обмыть теплой водой, затем залить водой так, чтобы они были покрыты ею; варить 15 минут. Разваренные финики пропустить через мясорубку, добавить сахар, смешать, снова проварить и охладить.

Протертый творог смешать с массой из фиников, добавить муку, разбить яйцо, соль и хорошо перемешать.

Скатать творожную массу в виде толстого жгута, нарезать кусочками, запанировать в муке, придавая форму круглых лепешек, и обжарить в жире на сковороде с обеих сторон.

Шоколадные сырники

Сырники из творога с какао — отличное лакомство для деток и взрослых. Они получаются сладкими и ароматными, а что еще нужно для сытного завтрака и поднятия настроения? Творожники с какао делаются очень легко, попробуйте и Вы!

• Творог — 200-250 г;
• Пара ложек муки;
• Сахар — по вкусу;
• 1 яйцо;
• Какао-порошок;
• Растительное масло.

Рецепт вкусных и ароматных сырников на сковороде с какао:

Творог разминаем с сахаром, добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем муку и какао. Массу тщательно перемешиваем. Формируем из теста творожники нужной формы и размера. Разогреваем на сковородке масло.

Обваленные в муке сырники жарим на сковороде до готовности с каждой стороны. Огонь должен быть средним. Подаем шоколадные сырники со сметаной.

Рецепт картофельных творожников пикантных

Потребуется:

• 500 г отварного картофеля,
• 400 г творога,
• 150 г пшеничной муки,
• 70 г сахара,
• 1-2 яйца,
• 50 г коринки (мелкого изюма),
• жир для жаренья,
• соль,
• тертая лимонная цедра.

Как приготовить картофельные сырники на сковороде:

Сваренный накануне картофель очистить, размять или протереть. Добавить в картофельную массу творог, немного муки с сахаром, разбить яйца и всыпать пряности, указанные в рецепте. Если масса жидкая, добавить немного муки или манной крупы.

Перемешать тесто с коринкой. Скатать колбаски, нарезать их тонкими ломтиками, присыпать мукой и обжарить в горячем жире. Можно посыпать их сахаром с корицей.

Сырники можно сделать пикантными, взяв вместо сахара и коринки нарезанную кубиками твердую колбасу или жареный шпик, заправив молотым красным или черным перцем.

Видео: лучший рецепт сырников на сковороде

Сырники из творога (творожники) - традиционное блюдо из творога. Хотя есть мнение, что муку в настоящие сырники (творожники) не добавляют, нельзя отрицать право на существование рецептов сырников с мукой, с яйцами и различными наполнителями. Большинство предпочитает зажаривать сырники из творога на растительном масле, но встречаются рецепты, предлагающие сырники из творога запекать на противне в духовке. Для разнообразия в сырники можно добавить различные наполнители: изюм, курагу, кусочки яблока, груши, тертую морковь и прочее. Перед добавлением кусочки овощей или фруктов рекомендуется слегка присыпать мукой и только после этого добавить в творожную массу.Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажныйтворог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

Творог, как впрочем, и любой другой продукт, может несколько залежаться в холодильнике, приобрести кисловатый вкус. В таком случае для рачительной хозяйки выход из положения - сырники творожные на любой вкус:о)

Сырники творожные.

Ингредиенты для рецепта творожных сырников:

Творог - 250г(лучше домашний жирный творог)
- яйцо -1 шт.
- мука - 3-4 ст.л.(опять же зависит какую вы любите плотность творожных сырников)
- сливочное масло - 1 ч.л.
- сахар и соль - по вкусу., изюм
Рецепт приготовления творожных сырников:
Добавить в творог яйцо, масло, соль, сахар, муку и все хорошо перемешать. Разделать овальные сырники, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Уложить сырники на блюдо в один ряд и, горячими, залить сметаной.

Еще рецепт сырников из творога но выпекаются они в духовке,да еще с яблочками.

Сырники в духовке с яблоками

Ингредиенты

Творог
сахар
яйцо
сметана
ванилин
мука
яблоко

Способ приготовления

Сырники из творога (творожники) - традиционное блюдо из творога.

Хотя есть мнение, что муку в настоящие сырники (творожники) не добавляют, нельзя отрицать право на существование рецептов сырников с мукой, с яйцами и различными наполнителями.

Большинство предпочитает зажаривать сырники из творога на растительном масле. Однако, творожники можно не только жарить на сковороде, но и запечь в духовке на противне или в форме или приготовить на пару.. Для разнообразия в сырники можно добавить различные наполнители: изюм, курагу, кусочки яблока, груши, а в несладкие творожники - нашинкованную капусту, картофельное пюре, тертую морковь и прочее. Все эти продукты добавляют вкуса и пользы этому простому и полезному блюду.

Перед добавлением кусочки овощей или фруктов рекомендуется слегка присыпать мукой и только после этого добавить в творожную массу.

Для того чтобы ваши творожники не расплывались на сковороде, готовить их лучше из творога низкой жирности, сухого и рассыпчатого.

Иногда полезно протереть творог через сито - из такого творога получаются более пышные и нежные изделия. Пропускать творог через мясорубку нежелательно.

Яйца тоже могут стать причиной раскисших во время жарки творожников , поэтому не переборщите с их количеством - чаще всего хватает одного яйца.

Большое количество сахара приводит к пригоранию творожников , поэтому лучше готовить их не слишком сладкими и подавать с мёдом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Перед жаркой творожники лучше обвалять в муке или манке.

Творог, как впрочем, и любой другой продукт, может несколько залежаться в холодильнике, приобрести кисловатый вкус. В таком случае для рачительной хозяйки выход из положения - сырники творожные на любой вкус:о)

Сырники творожные

Ингредиенты для рецепта творожных сырников:

• творог - 250г(лучше домашний жирный творог)
• яйцо -1 шт.
• мука - 3-4 ст.л.(опять же зависит какую вы любите плотность творожных сырников)
• сливочное масло - 1 ч.л.
• сахар и соль - по вкусу., изюм

Рецепт приготовления творожных сырников:
Добавить в творог яйцо, масло, соль, сахар, муку и все хорошо перемешать. Разделать овальные сырники, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Уложить сырники на блюдо в один ряд и, горячими, залить сметаной.

Еще рецепт сырников из творога но выпекаются они в духовке,да еще с яблочками.

Сырники в духовке с яблоками

Ингредиенты

• творог
• сахар
• сметана
• ванилин
• яблоко

Способ приготовления

обычный рецепт сырников!
смазать форму маслом
уложить приготовленную массу
сверху украсить ломтиками свежего яблока
посыпать корицей
поместить в духовку для выпекания
при темп.180гр.
выпекала 20мин. потом смазала каждый сырник желтком и ещё 10мин.

Сырники творожные ванильные

Для рецепта Вам потребуются:

• творог - 500г
• яйцо - 1 шт.
• пшеничная мука - 200г
• ванилин - 1/4 пакетика
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль, сахарный песок - по вкусу.

Творог протереть через сито, добавить 100 г. просеянной пшеничной муки, сахарный песок, соль, ванилин, яйцо. Все хорошо перемешать. Выложить творожную массу на рабочую поверхность, посыпанную мукой, скатать ее в форме жгута и разрезать поперек на 10 одинаковых кусочков. Кусочкам придать форму биточка. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Готовые сырники уложить на тарелку, полить фруктовым соусом. По желанию подать к блюду сметану.

Сырники с сухофруктами (диетическое питание)

Нулевой творог (лучше поплотнее) смешать с нарезанными сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), добавить сахарозаменитель, яйцо (можно и без него) и овсяную муку (овсяные хлопья легко измельчаются в блендере или кофемолке).
Слепить сырники и поджарить их без жира на тефлоновой сковороде.
Полить соусом.

Соус: обезжиренный кефир или йогурт, взбитый с фруктами-ягодами.

Сырники творожные со сметаной

Для рецепта Вам потребуются:

• творог - 500г
• мука - 250г
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 250 мл
• растительное масло - 1/2 стакана
• питьевая сода - 3г
• сахарная пудра - 100г
• ванилин - по вкусу
• цедра с 1 лимона
• соль - по вкусу.

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку,ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой лепешки отверстие, как у баранки. Поджарить сырники на горячей сковороде, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Подавать сырники со сметаной.

Сырники со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 250 г муки,
• 4 яйца,
• 250 г сметаны,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 3 г соды,
• 100 г сахарной пудры,
• ванилин,
• цедра 1 лимона,
• соль.

Приготовление
Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие. Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Сырники из творога - 1

Ингредиенты:
творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана

Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать,в сладкую творожную массу сахар можно не класть
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Сырники из творога - 2

Ингредиенты :

• 500 г творога,
• 1/2 стакана муки,
• 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара,
• 30 г сливочного масла,
• 1 стакан сметаны,
• соль.

Приготовление
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец. Обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Морковные сырники

Ингредиенты:

• Творог - 300 г,
• Морковь (крупная) - 1 шт.,
• Манная крупа - 1 горсть,
• Сахар - 1 ст. ложка,
• Соль - немного,
• Яйцо куриное - 2 шт.,
• Сметана (по желанию),
• Мята - несколько веточек,
• Масло для жарки.

Морковь измельчить на мелкой тёрке. Соединить морковь с творогом, сахаром, солью и хорошо перемешать.

К смеси добавить манную крупу, яйца и тщательно перемешать. Дать массе постоять минут 30. Если масса будет жидковата, необходимо добавить еще немного манной крупы.

Из творожной массы сформировать сырники и обжарить их с 2-х сторон до золотистой корочки. Накрыть крышкой и довести до готовности.

Подавать сырники со сметаной, украсив блюдо веточкой мяты

Сырники вареные

Ингредиенты :

• 500 г творога,
• 1,5 стакана сметаны,
• 2 яйца,
• 120 г сливочного масла,
• 1 стакан с верхом муки,
• соль.

Приготовление
Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20—30 г размягченного масла, муку, соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3—4 см. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить туда сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5—10 мин). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану.

Сырники, запеченные со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 1/2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана сметаны, соль.

Приготовление
Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и перемешать. Из приготовленной массы сформовать лепешки, обжарить их с одной стороны. В середине каждой сделать углубление и влить сметану. Сырники запечь в духовке, а при подаче на стол полить сметаной.

Сырники по-русски

Ингредиенты:

• 250 г творога,
• 200 г картофеля,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка муки,
• 60 г сливочного или растительного масла,
• 1 неполный стакан густой сметаны,
• соль.

Приготовление
Творог и отварной картофель протереть через сито, соединить с яйцом и мукой. Раскатать в толстый пласт на разделочной доске, посыпанной мукой. Формочкой вырезать кружки и обжарить до золотистого цвета на масле. Подать горячими со сметаной.

Сырники с морковью

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 2—3 морковки,
• 40—50 г сливочного масла,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 1 яйцо,
• 2—3 ст. ложки сахара,
• 1/2 стакана муки,
• соль.

Приготовление
Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20—30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. Затем массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой. Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

Сырники из творога с тмином

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 4 ст. ложки муки,
• 1—2 яйца,
• 25 г масла,
• 1/3 стакана сметаны или 1,5 стакана сметанного соуса,
• тмин,
• соль.

Приготовление
Творог протереть. Тмин перебрать, промыть, залить горячей водой и оставить на 1—1,5 ч для набухания. В творог добавить набухший тмин, яйца, соль, муку, все тщательно перемешать. Формовать сырники так же, как и сырники из творога.

Сырники дрожжевые

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 2 ст. ложки сахара,
• 1,25 стакана молока,
• 25 г дрожжей,
• 4 яйца,
• 2 2/3 стакана муки,
• 100 г сливочного масла,
• соль,
• лимонная цедра.

Приготовление
Творог протереть, растереть с сахаром, добавить растворенные в молоке дрожжи, яйца, соль, лимонную цедру, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 2—З ч. Когда тесто подойдет, вырезать из него ложкой сырники и обжаривать их на смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки. Подать с компотом, фруктовым соком или ванильным кремом.

Сырники творожно-картофельные

Ингредиенты:

• 1 кг творога,
• 500 г сахара,
• 10 яиц,
• 200 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки манной крупы,
• 3—4 вареных картофелины,
• 50 г изюма,
• 50 г измельченных орехов,
• ванилин или миндальная эссенция.

Приготовление
Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное масло, протертый творог и картофель, ванилин или несколько капель миндальной эссенции и растереть, чтобы образовалась пышная масса. Вымешать ее с пеной из взбитых белков, манной крупой и вылить в форму, на дно которой положить смазанную бумагу. Сверху посыпать измельченными орехами, сахаром и изюмом. Печь в горячей духовке (210—220°С) в течение 1 ч. Если сырник очень румянится, прикрыть его влажной бумагой. Вынуть из формы, когда полностью остынет.

Сырники из творога с картофелем и изюмом

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 8—9 картофелин,
• 1 яйцо,
• 1/3 стакана сахара,
• 2/3 стакана сметаны,
• 1 стакан муки,
• 60 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки изюма без косточек,
• соль.

Приготовление
Изюм перебрать, промыть и обсушить. Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Готовый картофель протереть или размять, перемешать с творогом, добавить яйцо, муку (100 г), сахар, соль, изюм и хорошо перемешать. Из картофельно-творожной массы сформовать лепешки, обвалять их в оставшейся муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Подают на стол со сметаной.

Сырники по-киевски

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 2/3 стакана муки,
• 3 яйца,
• 1/3 стакана сахара,
• 1/2 стакана варенья,
• 3 ст. ложки изюма,
• 4 ст. ложки пшеничного хлеба для панировки,
• 80 г сливочного масла,
• 1,5 ст. ложки сахарной пудры,
• 1/2 стакана сметаны,
• ванилин,
• соль.

Приготовление
Творог протереть, добавить в него сахар, яйца, соль, муку, растворенный в воде ванилин, перемешать. Перебранный, промытый и обсушенный изюм уварить с вареньем до загустения и охладить. Из творожной массы сформовать круглые лепешки толщиной 5—7 мм, на них выложить фарш из варенья с изюмом, защипать края и сформовать сырники овальной формы. Смочить их в яйце и запанировать в белой панировке, приготовленной из пшеничного хлеба. Обжарить сырники в большом количестве жира 2— 3 мин и довести до готовности в духовке. Подать обсыпанными сахарной пудрой, со сметаной.

Творожники с сыром и сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 120 г сыра,
• 4 яйца,
• 1/2 стакана муки,
• 1 ст. ложка сахара,
• 60 г масла,
• 2/3 стакана сметаны,
• соль.

Приготовление

Творог протереть, сыр натереть на терке. Подготовленные творог и сыр соединить, добавить желтки яиц, половину предусмотренной рецептурой муки, сахар, соль и все тщательно перемешать. Полученную массу разделать на творожники, запанировать в оставшейся муке и поджарить с обеих сторон на сливочном масле. Подать со сметаной.

Творожники со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 55 г сливочного масла,
• 5 яиц,
• 2 стакана муки,
• 1/3 стакана сахара,
• цедра 1/2 лимона,
• 1/3 стакана сметаны.

Приготовление
Творог протереть со сливочным маслом (35 г), смешать со взбитыми яйцами, просеянной мукой, мелко рубленной цедрой лимона и сахаром. Из приготовленной массы сформовать лепешки и поджарить их на сковороде с разогретым маслом. Перед подачей творожники полить сметаной.

Творожники орехово-изюмные

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана муки,
• 1/2 стакана изюма,
• 10 орехов.

Приготовление
В творог положить изюм, толченые орехи, 1/4 стакана просеянной муки, соль, добавить сырое яйцо. Все хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в виде толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных лепешек. Затем каждую лепешку обвалять в муке, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Готовые творожники уложить на блюдо. При желании их можно полить медом. Подавать со сметаной или вареньем.

Творожники розовые

Ингредиенты :

• 400 г нежирного творога,
• 1 яйцо,
• 4 морковки,
• 4 ст. ложки муки,
• 4 чайные ложки сахара,
• 2 ст. ложки топленого масла,
• 3 ст. ложки сметаны,
• соль.

Приготовление
Творог и сваренную морковь пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и сахар. Творожное тесто раскатать в колбаску, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Перед подачей полить сметаной.

Творожники по-славянски

Ингредиенты:

• 400 г нежирного творога,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 4 ст. ложки муки,
• 1 яйцо,
• 4 чайные ложки сахара,
• 2 ст. ложки жира,
• 3 ст. ложки сметаны,
• 3 ст. ложки изюма,
• соль.

Приготовление
Протертый творог смешать с густой манной кашей и изюмом, добавить муку, яйцо, соль и сахар. Тесто раскатать в колбаску, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Перед подачей полить сметаной.

Творожники отварные

Ингредиенты:

• 300 г творога,
• 3 ст. ложки муки,
• 100 г сливочного масла,
• 50 г мякиша белого хлеба,
• 1 стакан молока,
• 100 г сметаны,
• 3 яйца,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• соль.

Приготовление
Творог положить под пресс, чтобы стекла сыворотка, затем протереть через сито вместе с замоченным в молоке мякишем белого хлеба, добавить немного соли, сырые желтки и размешать. Взбитые белки и муку смешать с творожной массой до получения не очень крутого теста, разделать его на шарики и, сделав большим пальцем в каждом шарике углубление, опустить их в кипящую в широкой кастрюле подсоленную воду. Варить сначала на сильном огне (пока творожники не всплывут), потом на слабом, до готовности. Вынуть творожники шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом. Подавать на стол с поджаренными на сливочном масле сухарями или со свежей сметаной.

Творожники с морковью

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 8—9 морковок,
• 1/3 стакана сахара,
• 3/4 стакана муки,
• 2 яйца,
• 70 г сливочного масла,
• соль.

Приготовление
Творог протереть. Морковь промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и тушить в кастрюле с закрытой крышкой, добавив туда сливочное масло (15 г) и воду (125 г). Готовую морковь протереть, смешать с протертым творогом, добавить муку, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать. Массу выложить на посыпанный мукой стол, скатать в форме колбаски, разрезать ее поперек на равные по величине лепешки (10—15 шт.), каждую лепешку обвалять в муке. Творожники выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые творожники уложить на блюдо и подать со сметаной или фруктовым сиропом. Можно посыпать сахарной пудрой.

Творожники с инжиром и орехами

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 1/2 стакана муки,
• 4 яйца,
• 3 ст. ложки сахара,
• 120 г инжира,
• 2/3 стакана очищенных грецких орехов,
• 60 г масла,
• 2/3 стакана сметаны,
• соль.

Приготовление
Творог протереть, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Ядра орехов поджарить и мелко нарубить. Протертый творог соединить с половиной муки, желтками яиц, подготовленными инжиром и орехами, посолить и тщательно перемешать. Делать из массы небольшие лепешечки, придавая им округлую форму, и обвалять в муке. Жарить с обеих сторон на сливочном масле до золотистого цвета и довести до готовности в духовке 5—7 мин. На стол творожники подать в горячем виде со сметаной.

Творожники с финиками

Ингредиенты:

• 300 г творога,
• 100 г фиников без косточек,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1/2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• соль,
• 2 ст. ложки масла.

Приготовление
Финики без косточек обмыть теплой водой, затем залить водой так, чтобы они были покрыты ею; варить 15 минут. Разваренные финики пропустить через мясорубку, добавить сахар, смешать, снова проварить и охладить. Протертый творог смешать с массой из фиников, добавить муку, яйцо, соль и хорошо перемешать. Скатать творожную массу в виде толстого жгута, нарезать кусочками, запанировать в муке, придавая форму круглых лепешек, и обжарить в жире с обеих сторон.

Творожники с картофелем

Ингредиенты:

• 350 г творога,
• 350 г картофеля,
• 1 яйцо,
• 60 г муки,
• 20 г топленого масла,
• соль.

Приготовление
Очищенный сырой картофель отварить в подсоленной воде, за 10 мин до готовности воду слить, картофель слегка подсушить при закрытой крышке. Сваренный картофель пропустить через мясорубку, соединить с творогом, добавить сырое яйцо, просеянную муку, посолить, хорошо перемешать, разделать на лепешки, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной или с растопленным сливочным маслом.

Творожники с картофелем пикантные

Ингредиенты:

• 500 г отварного картофеля,
• 400 г творога,
• 150 г пшеничной муки,
• 70 г сахара,
• 1—2 яйца,
• 50 г коринки (мелкого изюма),
• жир для жаренья,
• соль,
• тертая лимонная цедра.

Приготовление
Сваренный накануне картофель очистить, размять или протереть и смешать с творогом, мукой, сахаром, яйцами и пряностями. Если масса жидкая, добавить немного муки или манной крупы. Перемешать тесто с коринкой. Скатать колбаски, нарезать их тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем жире. Можно посыпать их сахаром с корицей. Творожники можно сделать пикантными, взяв вместо сахара и коринки нарезанную кубиками твердую колбасу или жареный шпик, заправив молотым красным или черным перцем.

Творожник с изюмом

Ингредиенты:

• 400 г творога,
• 3 яйца,
• 1/4 стакана сахара,
• 60 г сливочного масла,
• 100 г изюма,
• панировочные сухари.

Приготовление
Творог отжать и протереть. Растереть желтки с сахаром, смешать с половиной растертого масла и творогом, прибавить изюм и взбитые белки. Осторожно перемешать, выложить на глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, запечь в духовке. Подать со сливками

Творожник «Юбилейный»

Ингредиенты:

• 1 кг некислого творога,
• 1,5 стакана сахара,
• 250 г сливочного масла,
• 5 желтков,
• 1,5 стакана сахарной пудры,
• ванильный сахар или ванилин,
• 100 г орехов,
• 100 г миндаля,
• 150 г разноцветного мармелада,
• 100 г изюма,
• 1 плитка шоколада,
• 3—4 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка желатина.

Приготовление
Творог пропустить через мясорубку. В миске взбить масло, добавляя желтки (по одному), сахар и творог. Тщательно перемешать, добавить предварительно замоченный в 3 столовых ложках воды и растворенный 2 столовыми ложками кипятка желатин, промытый и обсушенный изюм, очищенный миндаль, нарезанный мармелад. Тщательно перемешать. Форму для торта сполоснуть холодной водой, посыпать сахаром, выложить массу, выровнять поверхность и поставить в холодильник. Плитку шоколада положить в кастрюльку и расплавить на водяной бане, добавить сметану, перемешать и полить верх творожника. Украсить половинками орехов и снова поставить в холодильник.