Лето – это время, когда огромное количество людей активно делают заготовки на зиму. Среди многочисленной зелени на засолку можно использовать черемшу, которая обладает пикантным вкусом, похожим на чеснок. К тому же это растение очень полезно для организма, поскольку в его состав входят витаминчики, минералы и прочие вещества. Даже после термической обработки в листиках и черешках остается достаточно много полезных компонентов.

Важно знать не только, как черемшу солить, но и когда ее правильно собрать. Идеальное время для сбора – период с мая по июнь. Важно, чтобы на растении не появились цветы. Для заготовок подходят только свежие и красивые листики без каких-либо повреждений. Подвергать их обработке стоит сразу же после того, как они были сорваны. Из запасенной на зиму зелени можно готовить первые и вторые блюда, а также использовать ее для салатов, закусок и выпечки.

Как на зиму засолить черемшу с рассолом?

Многие люди даже и не подозревают, что можно заготавливать стебли растения. Есть много разных способов засолки, предлагаем остановиться на самом популярном варианте.

Для этого рецепта необходимо взять:

• листья и стебли растения, специи, зелень, воду;
• 1 л жидкости рюмка соли.

1. Листочки нужно тщательно помыть, а затем, разложить их на бумажном полотенце, чтобы обсушить;
2. Возьмите чистые банки. В них положите черемшу, а еще добавьте выбранные пряности и разную зелень;
3. Для засолки важен рассол, для которого необходимо соединить воду и соль. Залейте его в банки и оставьте на пару дней под неплотно закрытыми крышками;
4. За это время на поверхности будет образовываться пена, которую следует убирать. После этого в банки долейте свежий рассол и закройте крышки.

Как в домашних условиях засолить черемшу с листьями смородины и вишни?

Благодаря использованию листочков смородины, закуска в итоге получается более ароматной и пикантной. Важно брать недавно сорванные листья, без пятен и повреждений.

• стебли черемши, листья вишни, смородины, разные пряности, черный перец горошком, веточки и семена укропа, воду и определенное количество соли.

1. Как и в предыдущем рецепте, необходимо листья черемши хорошенько промыть в проточной воде, а затем, просушить;
2. В чистые банки слоями выложите листья растения, смородины, вишни, а еще кусочки хрена и другие ингредиенты по вкусу;
3. Приготовьте рассол, для которого возьмите на 1 л воды 50 г соли. На банки положите тарелку с гнетом;
4. На поверхности банок, которые стоит оставить при комнатной температуре, будет образовываться пена и ее нужно убирать. Этот процесс может длиться до 2-х недель. Важно при этом еще и промывать тарелку раствором соли;
5. После завершения процесса брожения, необходимо долить в банки недостающий рассол и закатать.

Как в домашних условиях засолить черемшу с уксусом?

Благодаря использованию уксуса процесс засолки значительно упрощается и ускоряется. Вкус итоговой закуски получается пикантным.

Для рассола необходимо взять такие продукты:

По желанию можно использовать разные пряности, к примеру, перец или корицу.

1. Листочки и побеги черемши необходимо предварительно вымочить в холодной воде в течение часа;
2. Разложите их по банкам и залейте рассолом, для которого соедините уксус, воду, соль и сахар. Банки закатайте и оставьте перевернутыми в течение 2-х часов при комнатной температуре.

Как засолить продукт без рассола?

Есть несколько вариантов быстрого приготовления такой закуски. Засоленные подобным образом листья можно использовать для приготовления салатов, первых и вторых блюд.

Рассмотрим 2 наиболее простых рецепта:

1. Первый вариант похож на приготовление привычной многим квашеной капусты. Для начала листья и стебли хорошо промойте, а после этого нарежьте их кусочками не больше 1 см. Засолите кусочки растения из расчета 450 г соли на 10 кг черемши. Делать это лучше всего в широком тазу. На него поставьте гнет и оставьте на 5 дней. Важно периодически снимать пенку. По истечении времени нужно разложить кусочки по банкам и закрыть. Хранить нужно в подвале или в холодильнике.
2. Для засолки молоденьких стеблей и листиков, нужно все хорошенько помыть и смешать с солью. На 1 кг растения понадобится 2 ст. ложки каменной соли. Сразу после этого разложите все по банкам и хорошенько их утрамбуйте, чтобы не было пустот. Банки не закатывают, а просто закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранить нужно в холодильнике. Через 10 дней закуску можно есть.

Как приготовить на зиму салат из черемши с салом?

Приготовленную закуску можно употреблять отдельно, к примеру, намазывая ее на хлеб, или же использовать в салатах, первых блюдах и в качестве начинки для выпечки. Готовится все быстро и просто.

Для этого рецепта необходимо взять такие продукты:

• 400 г сала;
• 200 г черемши;
• 1 ст. ложку соли и специи.

Важно использовать свежее сало без мясной прослойки и кожи.

Лучше всего готовить согласно пошаговому рецепту засолки черемши на зиму:

1. Первое что нужно сделать – натереть сало, используя весь объем соли. Затем, его следует положить в эмалированную посуду, накрыть крышкой и оставьте все на сутки;
2. По истечении времени излишки соли с сала следует удалить и нарезать его кусочками. Затем, его соединяют с рубленой зеленью и прокручивают в мясорубке;
3. Получившуюся массу следует хорошенько перемешать и добавить при желании специи. Ее нужно разделить по банкам и закрыть крышками. Храните в холодильнике, но не больше года.

Рецепт засолки с хреном

Еще один вариант пикантной закуски, которая в зимний период не только поможет согреться, но и насытит полезными веществами организм. Есть такое блюдо можно непосредственно после приготовления, но вкуснее оно становится через несколько месяцев.

Для приготовления необходимо взять такие продукты:

• 3 части черемши, часть корня хрена и укропа, лавровый лист, перец горошком;
• На 1 л воды нужно взять 2,5 ч. ложки соли.

1. Чтобы сделать салат, для начала нужно подготовить листья растения. Их следует промыть, а затем, просушить;
2. В банки выкладывайте листья, чередуя с лавром, хреном и укропом. Залейте приготовленным рассолом. В горлышко положите деревянный кружок и поставьте гнет;
3. Через некоторое время запустится процесс брожения, поэтому нужно периодически удалять пену и промывать в соли гнет;
4. По истечении 2-х недель гнет можно убрать. Долейте недостающий рассол и закройте банки. Храните в лишенном света прохладном месте.

Как солить в томатном соусе?

Еще один необычный рецепт, позволяющий получить очень вкусный салат, которым можно наслаждаться в любое время года. Готовить все легко, и нужны для этого вполне доступные ингредиенты.

Для этого рецепта следует взять такие продукты:

• 2 кг листьев растения;
• 800 г воды;
• 200 г томатной пасты, перец горошком;
• 2 лавровых листа;
• 4 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара.

1. Чтобы приготовить салат на зиму, для начала листья хорошенько промойте и замочите на час. После этого их следует просушить на бумажном полотенце;
2. Для приготовления рассола воду доведите до кипения и опустите пасту и другие ингредиенты в нее;
3. Листья разложите по банкам, и залейте их рассолом. Простерелизуйте все в течение 20 мин. Можно закрывать банки. Храните в прохладном месте.

Как вы видите, мариновать черемшу несложно, главное, соблюдать все рекомендации.

Используя рассмотренные способы засолки, можно не только сохранить в растении максимум полезных веществ, но и немного смягчить его резкий вкус.

Есть один отличный рецепт печенья из творога и сыра, который я всегда использую как палочку-выручалочку, когда хочется чего-то вкусненького и обязательного домашнего, а не магазинного. Печенье получается очень нежным, тесто похоже на слоеное, но гораздо мягче.
Впрочем, зачем рассказывать, когда можно все проверить на практике?!

Печенье из творога и сыра

Вам понадобятся:

Творог – 100 г
Сыр (твердый) – 70 г
Маргарин – 150 г
Яичный желток – 1 шт.
Сода – на кончике ножа
Мука пшеничная – 250 г

Способ приготовления:

Для того чтобы тесто получилось особенно нежным и воздушным, протрите творог через сито. Условие это не самое обязательное, но лучше его все-таки выполнить. Далее, творог нужно соединить с маргарином, оставив 1 ч.л. маргарина для смазывания противня, и порубить их как можно мельче.

Затем, в муку насыпьте соды, все перемешайте, и после этого добавьте сыр, натертый на мелкой терке.

Когда вы это сделаете, то можно соединить обе части в одно целое, вымесив очень пластичное, приятное на ощупь тесто.

Чем хорошо творожное тесто, так это тем, что оно сразу же готово к выпеканию. Поэтому, раскатайте пласт, толщиной не более 1 см, смажьте его яичным желтком, нарежьте полосочки или уголочки, которые затем надо переложить на смазанный, оставленным для этой цели маргарином, противень.

Поставьте печенье выпекаться в духовку, температура которой должна быть равна 250 градусам. Когда цвет печенья станет золотистым, можно его доставать.

Приятного аппетита!

Привлекательная, вкусная несладкая выпечка творожное печенье, сырно-грибное содержание подойдет для плотного завтрака или небольшого перекуса. Печенье из творога с начинкой хорошо помогает насытить организм энергией и нужными веществами.

Из-за того что начинять печенье необходимо холодной начинкой, поэтому приготовление выпечки несладкой творожное печенье, сырно-грибное содержание, начинаем с изготовления начинки.

Ставим на плиту разогреваться сковороду с подсолнечным маслом. Очищаем, шинкуем репчатый лук. Обжариваем его в сковороде до прозрачности, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.

Промываем, обсушиваем, режем шампиньоны или другие грибы. Добавляем их к обжаренному луку, перемешиваем и продолжаем жарить до испарения влаги на среднем огне для выпечки творожное печенье, сырно-грибное содержание.

Промываем, чистим, натираем на крупной терке свежую морковь, и добавляем её к грибам, перемешиваем и жарим до мягкости моркови.

Добавляем мороженный зеленый горошек, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем и прогреваем пять-семь минут начинку для выпечки творожное печенье, сырно-грибное содержание.

Нарезаем брусочками твердый сыр и подмешиваем его в остывшую начинку.

Переходим к приготовлению творожного печенья. Достаем из холодильника маргарин и режем его кусками, складываем в эмалированную миску. Просеиваем в эту миску пшеничную муку для выпечки творожное печенье, сырно-грибное содержание.

Вбиваем куриное яйцо, размешиваем.

Протираем творог и вмешиваем его в тесто. Руками тщательно вымешиваем тесто до однородности, чтобы творожное печенье, сырно-грибное содержание получилось пышным и без отдельных включений.

Раскатываем тесто, вырезаем квадратики. В серединку помещаем сырно-грибную начинку, заворачиваем уголки и размещаем на смазанном подсолнечным маслом противне.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 0 С десять-пятнадцать минут и подаем на стол творожное печенье, сырно-грибное содержание!

Для выпечки , закупаем:

Для сырно-грибного содержания

— лук репчатый (две головки)

— шампиньоны свежие (семьсот грамм)

— морковь свежая

— зеленый горошек замороженный (две ложки столовые)

— сыр твердый (двести грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

Для творожного печенья

— маргарин сливочный (двести грамм)

— творог (двести пятьдесят грамм)

— яйцо куриное

— мука пшеничная (десять ложек столовых)

Сырно — грибное содержание

Очищаем, шинкуем:

Промываем, обсушиваем, режем:

— шампиньоны

Промываем, очищаем, натираем:

— морковь

Нарезаем:

— луковица (две, нашинкованная)

Прибавляем:

— грибы (700 г, пластинками, шампиньоны)

Прибавляем:

— морковка (одна, натертая)

Прибавляем:

— горошек (две ложки, зеленый замороженный)

— посолим, поперчим

Охлаждаем.

Соединяем с сыром (двести грамм, кусочками)

Начиняем.

Творожное печенье

Замешиваем:

— маргарин (пачка)

— творог (250 г)

— мука (десять ложек)

Раскатываем, нарезаем, начиняем, заворачиваем.

Выпекаем.

Вкусной трапезы! Творожное печенье, сырно-грибное содержание!