Главных два цвета нового наступающего года Петуха – это золотой и красный. Поэтому обязательно в одежде на празднике должны присутствовать такие цвета.

Встречать Новый год надо в красном и золотистом цвете, тогда Петух будет весь год благосклонен.

Можно украсить новогодний стол в яркие и золотистые цвета. Также на столе можно использовать в виде декора деревянные или плетеные изделия. Еще можно поставить на стол маленькие фигурки петушка и курочек.

Что приготовить на Новый год-2017

Многие хозяйки уже задумываются, какое меню должно быть к этому празднику? Ведь встреча Нового года становится для большинства людей тем днем, когда они объединяются за одним большим праздничным столом со своими родственниками и друзьями.

Это событие стоит того, чтобы потратить свое время на приготовление уникальных, необычных блюд.

Многие заранее составляют и продумывают новогоднее меню.

Что нельзя готовить на Новый год 2017

• куриное мясо;
• блюда с использованием куриных яиц в целом виде.

Это дает огромный простор для фантазий, т.к. надо придумывать, чем же заменить так часто подаваемую курицу к новогоднему столу.

Продукты, которые стоит использовать на Новый год

Очень уместно приготовить в Год Петуха рыбу, любые морепродукты и мясо. Также необходимо использовать как можно больше овощей, фруктов, зелени. Овощи следует подавать и в виде гарниров и в виде салатов. В сладкие блюда можно добавить злаковой муки, т.к. петух очень любит всякие зернышки.

Основные новогодние блюда

Примеры основных блюд на Новый 2017 год содержат мясные и рыбные блюда, которые можно использовать по своему вкусу.

Например, приготовить как основное блюдо баранину на косточке и, как дополнительное горячее блюдо семгу, запеченную с овощами.

Рецепты предлагаются все опробованные много раз, поэтому блюда получаются очень вкусные и, что немаловажно, готовить эти блюда очень легко и достаточно быстро. Но, несмотря на то, что ингредиенты для блюд выбраны достаточно простые, они получаются особенными и праздничными.

Рассмотрим новогоднее меню основных блюд из мяса и рыбы. Не секрет, что на новогоднем столе основное блюдо чаще всего мясное, поэтому праздничным блюдам из мяса уделим особое внимание

Рецепты из мяса

Мясо чаще всего становится основным блюдом в меню на новогоднем столе. Обычно на столе традиционно бывает курица или свинина, т.к. курица не подходит для праздничного меню в этом году, то предлагаем приготовить нежнейшую свинину по-французски.

Вариант традиционный

Мясо по-французски без майонеза

У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт этого блюда. Предлагаю вариант нежной и очень вкусной свинины по-французски. Очень простой рецепт. При этом в рецепте не используется майонез, который к этому блюду не подходит. И свинина запекается уже обжаренная с двух сторон, что придает ей сочность и неповторимый вкус.

Этот прекрасный на все случаи жизни праздничный рецепт прекрасно подойдет для подачи на стол и на Новый год, и на День Рождения, и просто на ужин уютным вечером в кругу семьи. Свинина готовится очень быстро и просто, а сыр моцарелла придаст изысканный вкус такому простому, на первый взгляд, блюду. К мясу предлагается на гарнир жаренная картошка дольками во фритюре со специями, но можно придумать любой другой гарнир – и овощи, и крупы, и макароны. Расчет продуктов в блюде представлен на 1 порцию.

Ингредиенты

Для мяса по-французски:

• шея свиная – 150 гр.;
• масло подсолнечное – 20 гр.;
• помидоры – 50 гр.;
• лук – 50 гр.;
• сыр моцарелла – 30 гр.;
• соль – 2 гр.;
• перец черный – 1 гр.

Для запеченного картофеля на гарнир:

• картофель – 150 гр.;
• соль – 2 гр.;
• сладкая паприка – 2 гр. (можно добавить базилик и любые травы и специи по вкусу);
• крахмал – 3 гр.;
• подсолнечное масло для фритюра.

Пошаговый рецепт

1. Подготовим все нужные ингредиенты. Их не так много, они доступны в любом супермаркете или на рынке, потому легко приготовить мясо по-французски по этому рецепту из простых, но очень вкусных продуктов.
   
2. Свинину отбиваем хорошенько со всех сторон, посолим и поперчим черным молотым перцем с обеих сторон.
   
3. Раскалим масло на сковороде и обжарим отбивную на сильном огне на подсолнечном масле с обеих сторон до образования корочки. Мясо отложим на тарелку, а сковороду мыть сразу же не нужно, нам еще пригодится масло, в котором жарилась наша свинина.
   
4. Картофель для гарнира сначала отварим до полуготовности в мундире.
   
5. И поставим его в духовку запекаться до готовности при 150-180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой – если входит легко в картошку, то она готова.
   
6. Лук нарежем кольцами и обжарим в той же сковороде и на том же масле, в котором обжаривалась свиная отбивная. Лук должен стать поджаристым, но не горелым.
   
7. Нарезаем тонкими кружочками помидор. Помидор должен быть не очень большой и не переспелый, а наоборот, крепенький.
   
8. Выкладываем свинину на противень для запекания, сверху на нее кладем кольца обжаренного ароматного лука, тонкие яркие кружочки помидора и присыпаем наше произведение кулинарного искусства тертым сыром моцарелла. Отправляем мясо по-французски в духовку на 6-8 минут – до образования золотистой корочки на сыре.
   
9. Запеченный картофель нарезаем на дольки, обваливаем в крахмале и обжариваем во фритюре 1-2 минуты. Обсушим картофель на бумажном полотенце, посыпаем сладкой паприкой и другими специями, которые вы любите и выкладываем на тарелку для подачи.
   
10. К картофелю выкладываем запеченную свинину из духовки. Мясо по-французски готово.
    

Изысканные варианты

Свиные ребрышки под удивительно вкусным маринадом

Что же можно приготовить изысканного из свинины на праздничный стол?

Многообразие блюд из свинины позволяет экспериментировать и пробовать необычные сочетания вкусов.

Это простой, быстрый и очень вкусный рецепт из свинины. Блюдо очень легко готовится, но в то же время необыкновенно удивляет своим необычным вкусом. Эти потрясающе вкусные ребрышки можно готовить и в духовке, на гриле, и на шампурах. Это, безусловно, яркое, вкусное, праздничное блюдо. Готовятся свиные ребрышки очень просто и быстро.

Ингредиенты

• Ребра свиные- 800 гр.
• Яблочное пюре - 80 гр.
• Кетчуп- 80 гр.
• Сахар коричневый- 3 ст. л.
• Сок ½ лимона.
• Соевый соус- 2-3 ст. л.
• Перец черный(молотый) - 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая- 1/2 ч. л.
• Чеснок(сухой, в порошке) - 1/2 ч. л.
• Корица(молотая) - 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Изысканная маринованная свинина с кубинскими нотками

Кисло-сладкий маринад на основании перца чили, апельсинового сока и имбиря придадут обычной свинине необычные латинские нотки.

Это очень простое в приготовлении блюдо праздничной свинины. Все дело в необыкновенном ярком маринаде, который создает неповторимое праздничное настроение. Острота и сладость дополняются приятной кислинкой цитрусовых – лимона и апельсина. Ваши гости останутся довольны.

Ингредиенты

• Мясо(свиная лопатка+ 3 стейка из шейной части, которые не указаны в общем весе) - 1500 гр.
• Свежевыжатый апельсиновый сок - 200 мл.
• Цедра ½ апельсина(целым куском).
• Чеснок– 4 больших зубчика.
• Корень имбиря -(5 см).
• Сок лимонный(из 1 лимона).
• Мята(свежая) - 2 ст. л.
• Кинза(свежая или петрушка) - 3 ст. л.
• Коричневый сахар -2 ст. л.
• Масло оливковое- 50 мл.
• Табаско(или перец чили) – по вкусу — 1 ч. л. для очень острого вкуса; 0,5 ч.л. для среднеострого вкуса.
• Орегано- 1 ч. л.
• Тмин- 1/2 ч. л.
• Соль(крупная морская) - 2 ст. л.
• Перец черный- по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим мясо. Промоем его как следует и просушим бумажным полотенцем. Поперчим свежемолотым черным перцем. Лучше всего брать свежемолотый перец, потому что он придает необыкновенный тонкий аромат мясу.
   
2. Возьмем все продукты для маринада, чтобы они были под рукой.
   
3. Смешаем при помощи блендера чеснок, имбирь, цедру, мяту и кинзу.
   
4. Добавим сок лимона, оливкового масло, соус табаско (если надо, чтобы мясо получилось не острое, то берем 0,5 ч.л.), тмин, соль, сахар и орегано и еще раз все перемешиваем блендером.
   
5. Поместим мясо в стеклянную или эмалированную посуду без сколов и зальем приготовленным маринадом. Поставим мясо мариноваться в холодильник на сутки (это обязательно).
   
6. Когда мясо промаринуется, то выкладываем его в форму для запекания и заливаем маринадом, в котором оно мариновалось. Накрываем свинину в маринаде фольгой и запекаем в прогретой до 190-200″С духовке 1 час. При запекании необходимо ориентироваться на толщину мяса и духовку, в которой печете.
   
7. В конце, когда мясо уже приготовиться, снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться до золотисто-коричневой корочки. Если есть в духовке режим гриль, то можно ненадолго его включить до подрумянивания.
   
8. Сервируем это блюдо горячим. Приятного аппетита!
   
9. Но холодным оно даже еще вкуснее, чем в горячем виде и его можно использовать как закуску или как нарезку.
   
10. Это королевское блюдо достойно праздничного стола.
    

Изысканное блюдо из говядины — Стейк рибай

Что можно приготовить изысканного из говядины на праздничный стол?

Хорошее мясо ни чем нельзя испортить, поэтому настоящий стейк рибай из говядины специального зернового или кукурузного откорма станет по-настоящему открытием для гостей на новогодний праздник.

Стейк рибай является деликатесным блюдом. Часто хозяйки не представляют себе, как готовить стейк рибай. А готовить его можно на гриле на открытом огне, а также на обычной сковороде, сковороде-гриль, либо на электрогриле. Вкус стейка рибай полностью зависит от качества мяса.

Необходимо для этого блюда использовать говядину зернового откорма, можно даже отечественного производства. Ни в коем случае нельзя использовать говядину травяного откорма.

Очень важно не передержать мясо на огне. Ингредиенты для стейка рибай рассчитаны на один стейк весом 300-350 гр.

Ингредиенты

• Говядина зернового откорма (рибай стейк) — 300-350 гр.
• Соевый соус — 20 гр.
• Пармезан — 5 гр.
• Масло оливковое — 10 гр.
• Помидоры -80 гр.
• Салат руккола — 15 гр.
• Бальзамический крем — 15 гр.

Процесс приготовления

Баранина по-английски

Что можно приготовить изысканного из баранины на праздничный стол?

При приготовлении блюд из баранины обязательно надо брать очень молодое и очень свежее мясо. Это залог вкусного новогоднего ужина.

Для любителей баранины можно предложить рецепт порционных бараньих котлет на косточке. Очень простое, но в то же время изысканное блюдо станет королем праздничного ужина.

Изысканная баранина с мятным соусом и гороховым пюре идеально подходит. Это блюдо можно готовить как из бараньей корейки, так и из корейки мраморной говядины. Если вы задаетесь вопросом – как вкусно приготовить баранину, чтобы не испортить мясо, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты

• Корейка баранья или говяжья (5-6 шт.);
• Листья одного пучка мяты;
• Зеленый горошек — свежий или замороженный — 400-500 гр.;
• 70-80 мл яблочного или белого винного уксуса;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Оливковое масло для маринования;
• Сливочное масло 20-30 гр.;
• Соль, перец.

Описание рецепта

Баранья котлета на косточке

Тот же вид мяса, баранья котлета (корейка), только не порезанная на порционные кусочки, а приготовленная целиком под слоем необыкновенного ароматного масла.

Очень вкусный праздничный рецепт баранины под ароматным маслом.

Изысканный аромат и превосходный вкус этого блюда останется в памяти надолго.

Ингредиенты (на 5 порций)

Для баранины:

• Баранина (баранья корейка на косточке, 5-6 штук целым куском).
• Чеснок — 3 зубчика.
• Масло оливковое (для обжаривания).
• Тимьян (свежие веточки или сухой тимьян) — 2 шт.

Для ароматного масла:

• Масло сливочное — 50 гр.
• Зелень (большой пучок — петрушка, укроп, эстрагон, базилик, шалфей).
• Грибы (любые белые – шампиньоны) — 50 гр.
• Бекон (или хамон, сырокопченое мясо) — 50 гр.
• Лук-шалот (или маленькая луковица репчатого лука) — 1 шт.
• Специи (соль, перец).

Пошаговый рецепт

1. Начинаем приготовление этого вкуснейшего блюда с ароматного масла. Для него возьмем сливочное масло, бекон, чеснок, лук шалот (или обычный репчатый), шампиньоны (или любые белые грибы), зелень — петрушка, базилик, укроп, шалфей, эстрагон, соль, свежемолотый черный перец (или душистый). Составляющие этого масла можно изменять по своему вкусу, например — чеснок, розмарин и лимонная цедра тоже будет очень вкусно. Очень мелко нарезаем чеснок, зелень, бекон, лук и грибы.
2. Добавляем эту смесь в размягченное сливочное масло, солим и перчим достаточно хорошо.
3. Выкладываем ароматное масло для баранины на пергамент, аккуратно разравниваем.
4. Накрываем масло другим листом пергамента и при помощи скалки разравниваем поверхность масла, чтобы у него была одинаковой толщина по всему куску примерно 3-4 мм и убираем в морозилку.
5. У баранины края ребер обязательно зачищаем от мяса и пленок, а сам кусок необходимо обернуть несколько раз кулинарным шпагатом для того, чтобы мясо не потеряло форму.
6. Обжариваем баранину на сильном огне в небольшом количестве оливкового масла по 3 минуты каждую сторону. Добавляем сливочное масло, чеснок (не чистим, просто раздавливаем плоской стороной ножа) и тимьян (можно свежий, можно сухой). Постоянно поливаем мясо маслом, в котором оно жариться. Поставим мясо в духовку и доведем до готовности при 200 градусах в течение 5-10 минут (надо ориентироваться на свою духовку). Любителям мяса с кровью на 10 минут в духовку ставить не надо, а сразу переходить к следующему шагу.
7. Снимаем с баранины шпагат, перекладываем мясо на решетку и кладем сверху пласт застывшего ароматного масла (масло нужного размера можно отрезать ножом вместе с пергаментом, затем пергамент снимаем), после чего ставим мясо под гриль при температуре 250 градусов на 2 минуты. Масло останется и его можно использовать к любым другим блюдам, к птице, рыбе. Саму баранину солить не надо, т.к. ароматное масло уже достаточно соленое.
8. Запеченная баранина с ароматным маслом на косточке готова. Приятного аппетита!

Экономные варианты праздничных блюд

Очень экономно, но не менее празднично можно приготовить свиную рульку в разных вариантах (все рецепты рассчитаны на 1 рульку, но можно приготовить больше, удвоив или утроив пропорции). Любой из выбранных рецептов порадует вас и ваших гостей за новогодним столом.

Свиная рулька в маринаде с горчицей

Это беспроигрышный вариант – нежное мясо, прекрасный маринад из соевого соуса с горчицей и праздничное блюдо готово!

Этот рецепт сочетает в себе остроту горчицы, вкус мяса и ароматы соевого соуса. Рулька получается очень ароматной, вкусной, сочной и в меру острой. Это блюдо очень просто готовится и оно способно украсить праздничный стол.

Ингредиенты

• Соевый соус (не сладкий, классический) — 2 ст. л.;
• Рулька свиная (около 1 кг) — 1 шт.;
• Свежий имбирь — 10 гр.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Приправа смесь перцев — 1 ч. л.;
• Кардамон (молотый) – 0,5 ч. л.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Горчица (с зернами) — 2 ст. л.;
• Масло растительное — 1 ст. л.;
• Перец чили (сушеный хлопьями или молотый) — 1/4 ч. л.;
• Лист лавровый — 1 шт.

Рецепт приготовления

1. Подготовим нужные ингредиенты. Свиную рульку тщательно отмываем, частим ее кожу ножом (соскабливаем верхний слой). Обсушиваем рульку бумажным полотенцем. Корень имбиря и чеснок очищаем и нарезаем не очень мелкими кусочками.
2. Острым ножом делаем в рульке крестообразные разрезы и шпигуем рульку кусочками чеснока и имбиря. Каждый кусок чеснока и имбиря надо обмакнуть в соль, прежде чем шпиговать ими свиную ножку.
3. Кладем рульку в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Затем добавляем к ней соль, смесь перцев, лавровый лист и оставляем вариться на медленном огне часа 1,5.
4. Приготовим горчично-соевый маринад. Смешаем в одной посуде соевый соус, хлопья перца чили, горчицу с зернами и растительное масло.
5. Отварную ароматную рульку выкладываем на противень с высокими краями или на любую, удобную для запекания форму. На дно наливаем немного бульона, в котором рулька варилась, и смазываем ее всю равномерно приготовленным маринадом. Ставим свиную ногу в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут, периодически поливая маринадом с бульоном, пока она не приобретет красивый золотистый оттенок.
6. Подавать рульку можно как горячей, так и холодной. На гарнир можно отварить рис, а можно подать разнообразные овощи к этому сытному и чудесному блюду.

Свиная рулька в томатном маринаде

Свиная рулька – это всегда беспроигрышный недорогой вариант вкусного мясного блюда. Готовить ее можно различными способами с разными маринадами. Этот рецепт приготовления рульки в томатном соусе очень вкусный и простой. Единственная хитрость – мариновать мясо следует заранее, лучше всего с вечера. Прекрасный томатный соус – вкусное дополнение к нежному мясу.

Ингредиенты

• Рулька (свиная) — 1 кг.
• Сок томатный свежевыжатый — 200 мл.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Горчица (зерна) — 1 ч. л.
• Кориандр (семена) — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.

Рецепт

1. Приготовим томатный маринад для рульки. Выжмем из помидоров сок при помощи соковыжималки. На 200 гр. свежевыжатого томатного сока уйдет примерно 3 средних помидора.
2. Почистим чеснок и лук, нарежем их крупно и положим в блендер.
3. Измельчим чеснок и лук в кашицеобразную массу.
4. Для маринада смешаем свежевыжатый томатный сок, чеснок, лук, семена кориандра и горчицы, соль и смесь свежемолотого перца.
5. Свиную рульку хорошенько моем, чистим кожицу, скоблим как следует и обсушиваем бумажным полотенцем.
6. Натираем нашу рульку ароматным, пряным томатным маринадом
7. Кладем рульку в пакет для запекания, туда же заливаем все остатки маринада и ставим в холодильник мариноваться на ночь (минимум на 12 часов). Рулька должна пропитаться всеми соками и пряностями.
   Духовку нагреваем до 200 градусов и запекаем уже промариновавшуюся рульку 1,5 часа. Если вдруг была куплена рулька больше весом, чем 1 кг, то на каждый полкилограмма дополнительного веса добавляем полчаса запекания.
8. После запекания в течение нужного времени рульки в рукаве аккуратно надрезаем сверху пакет. Делать это надо очень осторожно, горячий пар может обжечь руки. Запекаем открытую свиную рульку еще около 15 минут до появления красивой золотистой корочки.
9. Свиная рулька, приготовленная в духовке в рукаве готова. Ее можно подавать сразу горячей, можно и холодной. Очень вкусно на гарнир подать молодой картофель, зелень и овощи.
   Приятного аппетита!

Свиная рулька, запеченная с рисом и овощами

В этом рецепте сочетается нежное, мягкое мясо и гарнир, который пропитывается мясными соками и ароматами.

Один из рецептов свиной рульки, который всегда удается на славу. Очень вкусное и нежное мясо по этому рецепту и пропитанный мясным соком гарнир можно подать к любому празднику. Рулька готовится очень быстро и просто из ингредиентов, которые всегда найдутся под рукой.

Ингредиенты

• Рис длиннозернистый – 100 гр.;
• Свиная рулька (1,5 кг) — 1 шт.Ж
• Овощи замороженные (овощная смесь) – 100 гр.;
• Горчица столовая – 1 ст.л.;
• Перец чили – 1 шт.;
• Сок лимонный – 2 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Вода – 1 стакан (250 мл).

Способ приготовления

1. Готовим свиную рульку. Намоем ее, почистим щеткой, поскребем ножом. Аккуратно вырежем из нее кость, стараясь не нарушить целостность шкурки.
2. Приготовим маринад. Смешаем лимонный сок, горчицу, мелко порезанный перец чили (можно использовать вместо него молотый острый красный перец или хлопья из него), мелко потертый чеснок и соль.
3. Тщательно натираем всю рульку изнутри маринадом и ставим в холодильник на 1 час, чтобы она промариновалась.
4. Варим рис до полуготовности. Можно брать и длиннозернистый, и круглозернистый. Рису даем слегка остыть. Берем любую замороженную овощную смесь (какая больше нравится), смешиваем ее с рисом и солим. Если овощи попадаются в смеси крупные, то надо их порезать кубиками.
5. Узкую часть рульки скрепляем зубочистками и начиняем ее смесью из риса и овощей.
6. Помещаем мясо в рукав для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
7. Подаем рульку целиком, сразу же, горячей, как только она приготовится.
8. Приятного аппетита!

Новогодние рецепты из рыбы

Вариант традиционный

Семга, запеченная с овощами в духовке

Прекрасное, очень нежное и красивое порционное блюдо, в котором сразу уже есть и основное блюдо, и гарнир.

Семга – это прекрасный ингредиент с чудесным вкусом, который очень легко готовить. Запеченная семга с овощами – это единое блюдо, которое сочетает в себе рыбу и гарнир. Это порционное, легкое, быстрое в приготовлении блюдо выглядит как ресторанное и подходит как к праздничному столу, так и к романтическому ужину на двоих. Семга по этому рецепту запекается в пергаменте, но если нет пергамента, то можно использовать фольгу.

Ингредиенты

• Филе семги — 150 гр.
• Перец болгарский — 2 ломтика,
• Кабачки – 2-3 кружочка,
• Помидоры черри — 4 шт.
• Кинза — 2 веточки.
• Лимон — 1 долька.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Горчица с семенами — 1 ст.л.
• Мед — 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Подготовим ингредиенты.
2. Приготовим маринад для запеченной семги: соевый соус, горчицу и мед соединим в чашке и хорошенько перемешаем.
3. Филе семги нарежем поперек стейка примерно по 2-2,5 см толщиной. Выложим кусочки рыбы на центр пергамента.
4. Рядом с семгой выложим нарезанные тонкой соломкой болгарский перец и кабачок, половинки черри. Сверху выложим зелень.
5. Смажем рыбу ранее приготовленным маринадом из.горчицы, меда и соевого соуса.
6. Накроем пергамент и аккуратно свернем его в форме конверта, загибая края.
7. Запекаем семгу с овощами в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
8. Семга, запеченная с овощами готова. Подаем ее к столу прямо в пергаменте с долькой лимона.

Изысканные варианты

Рыбу можно приготовить удивительно изысканно, красиво, вкусно и очень быстро и просто.

Филе сибаса в пергаменте

Это нежное блюдо из сибаса с утонченным привкусом белого вина, чеснока, специй и бальзамического крема удивительно подходит к праздничному столу.

Эта белая и очень вкусная рыба подойдет к любому торжеству. Готовить сибас одно удовольствие. Костей в этой рыбе почти нет, а мясо очень нежное и приятное. Сибас ценится в кулинарии за очень мягкий вкус, а также низкую калорийность (82 ккал в 100 г). Попробуйте запечь филе сибаса с помидорами черри, оливками и розмарином на пергаменте, а подать к столу с обжаренными на гриле кабачками. Рецепт представлен на 1 порцию.

Ингредиенты

• Рыба Сибас (филе) — 100 гр.
• Кабачки — 100-150 гр.
• Чеснок — 3 гр.
• Тимьян — 3 гр.
• Розмарин — 3 гр.
• Оливки (крупные) — 20 гр.
• Черри — 30 гр.
• Белое вино — 10 гр.
• Орегано — 1 гр.
• Лимон — 20 гр
• Масло оливковое — 20 гр.
• Бальзамический крем — 5 гр.

Процесс приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше брать молодые, в которых почти нет косточек. Филе берем с кожей, чтобы рыба не развалилась, а готовилась целым куском. Также кожа рыбы предотвращает смешивание всех овощей и трав с нежным филе.
2. На подготовленный лоток с пергаментом выкладываем филе сибаса кожей вверх. Посолим и поперчим, а также с обеих сторон смажем сибас оливковым маслом.
3. Сверху на рыбу выложим нарезанный тонкими кусочками чеснок, разложим по рыбе разрезанные на половинки помидоры черри и оливки.
4. Сверху посыпаем рыбу и выложенные на нее овощи тимьяном, розмарином и орегано.
5. Поливаем небольшим количеством белого вина и оливковым маслом.
6. И отправляем сибас запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 8-9 минут.
7. Для гарнира нарезаем кабачки кружочками и обжариваем их на гриле на растительном или оливковом масле до готовности. Если нет гриля, то можно обжарить кабачки на обычной сковороде или придумать другой гарнир для этой рыбы.
8. Обжаренные кабачки перекладываем на салфетку для того, чтобы она впитала лишнее масло.
9. Для подачи сибаса на стол выкладываем на пергамент поджаренные кабачки. Сверху кабачков аккуратно выкладываем готовую запеченную рыбу.
10. Украшаем наше праздничное блюдо несколькими каплями бальзамического крема и долькой лимона.
11. Праздничный сибас, запеченный с овощами готов.

Дорадо, запеченная по-провански

Очень простой по исполнению рецепт, но вкус блюда получается изысканный и неповторимый за счет аромата лука порея, бальзамика и прованских трав. Чудесный выбор для основного блюда на Новый год.

Часто хозяйки задумываются над тем, как приготовить рыбу дорадо в духовке. Это очень вкусная и нежная рыба, поэтому важно не перебить ее вкус слишком интенсивными специями и маринадами. Очень простое и изысканное блюдо порадует вас и ваших гостей за столом. Также дорадо рекомендуется запечь на романтический ужин для двоих.

Ингредиенты

• Рыба (Дорадо) - 1 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Оливки зеленые — 5 шт.
• Тимьян (свежий, веточка) - 1 шт.
• Розмарин (свежий веточка) - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Бальзамик (белый или красный) - 1 ч. л.
• Лимон (или лайм — 3-4 ломтика) - 15 гр.
• Соль (морская по вкусу).
• Перец черный (молотый по вкусу).

Пошаговый рецепт

1. Подготовим все ингредиенты. Очистим аккуратно рыбу дорадо, выпотрошим ее, хорошо промоем внутри и снаружи, обсушим бумажным полотенцем. Очень важно не повредить кожицу рыбы, чтобы все соки и ароматы сохранялись в ней.
2. Натираем дорадо смесью из оливкового масла, бальзамического уксуса, морской соли, черного перца и прованских трав.
3. Снимем с лука порея несколько верхних зеленых листьев и обдадим их кипящей водой, чтобы они стали более гибкими и мягкими. Саму головку лука (всю белую часть) нарежем небольшими кольцами, выстилаем ими форму для запекания, добавим несколько веточек розмарина, тимьяна и несколько кружочков лимона.
4. Нарежем лимон или лайм тонкими кружочками, оливки или маслины порубим мелко. Нафаршируем этой смесью брюшко дорадо, вложим туда же веточку тимьяна и розмарина. Под жабры также вкладываем половинки лимона или лайма. Далее на рыбу сверху выкладываем по 1-2 веточки свежего тимьяна и розмарина и завертываем рыбу в 1-2 листа порея. Перекладываем укутанную рыбу в форму для запекания. Сверху сбрызнем ее оливковым маслом, несколькими каплями бальзамика и поставим запекаться в духовку, разогретую до 180-200С на 20 минут.
5. Подаем запеченную в духовке дорадо незамедлительно, лучше всего целиком. Очень красиво и празднично. Перед подачей немного сбрызнем ее оливковым маслом.

Вариант экономный

Треска, запеченная с соусом песто

Этот необыкновенно простой рецепт порадует ваших гостей. Обычная треска преображается под ароматным соусом песто.

Такая, казалось бы обыденная и простая рыба как треска может заиграть новыми красками, если добавить сверху нее при запекании соус песто. Это блюдо может стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты для трески

• Треска (филе) - 700 гр.
• Базилик зеленый (средний) - 1 пучок.
• Чеснок (средний) - 1 зубчик.
• Пармезан - 30-40 гр.
• Масло оливковое - 2-3 ст. л.
• Лук красный (средний) - 1/2 шт.
• Соль (по вкусу).
• Перец черный (молотый, по вкусу).

Способ приготовления

1. Вымоем филе трески и хорошо обсушим его бумажным полотенцем. Треску лучше всего покупать ту, которая заморожена методом сухой мгновенной заморозки. Тогда рыба будет не водянистая, не перемороженная, а очень-очень вкусная. Нарезаем треску на порционные куски и выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом или застеленным пекарской бумагой.
2. Готовим соус песто. Базилик, чеснок, сыр измельчим в блендере. Добавим оливковое масло и перемешаем. Пошаговый рецепт соуса песто можно посмотреть здесь.
3. Обмазываем соусом каждый кусочек трески аккуратно, чтобы рыба не развалилась.
4. Нарежем лук тонкими полусферами и выложим сверху на рыбу.
5. Запекаем филе трески в духовке при 180° около 25 минут. Но смотрим по своей духовке и ориентируемся на нее. Подать треску можно с разнообразными гарнирами — с молодым картофелем, рисом, овощами. По-всякому будет вкусно.

Видео — Как встречать новый год Петуха, в чем, как привлечь удачу

Вот такие чудесные основные блюда можно приготовить на новогодний стол в Год Петуха. Также можно тематически оформить какой-нибудь салат в стиле петушка.

Салат Петушок

Скоро наступает самый долгожданный праздник – Новый 2017-й год. Мы уже знаем, что желательно, чтобы в новогоднюю ночь праздничные блюда не содержали куриного мяса и яиц. Поэтому предлагается использовать как можно больше овощей и зелени в новогодних салатах.

Этот салат станет легким дополнением к мясным и рыбным блюдам, которые в изобилии будут присутствовать на нашем праздничном столе. И он станет украшением стола.

Ингредиенты

Для приготовления салата:

• 3 картофеля;
• 1 маринованный огурец;
• половина репчатого лука;
• ветчина (по желанию);
• сметана густая 3 столовые ложки;
• горчица 2 чайных ложки;
• рафинированное растительное масло;
• соль;
• черный молотый перец.

Для оформления:

• перец болгарский светло-желтый;
• помидоры;
• баклажан небольшого размера;
• 1 душистый перец;
• сырая морковь 2 пластинки.

Приготовление

1. Картофель отвариваем в мундире, или запекаем его в фольге в духовке до готовности. Большую часть картофеля нарезаем кубиками. Ветчину тоже нарезаем кубиками. Этот салат можно готовить и без ветчины – просто одни овощи с заправкой.
   
2. Лук репчатый также нарезаем мелкими кубиками.
   
3. Огурец маринованный тоже нарезаем мелкими кубиками. Для того, чтобы салат был светлее и нежнее, можно огурец очистить.
   
4. Обжариваем лук до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Снимаем с огня, добавляем соль, молотый перец и даем ему полностью остынуть. Смешиваем картофель, ветчину и огурец.
   
5. Пока остывает лук, приготовим соус к новогоднему салату. Сметану соединим с горчицей.
   Перемешаем и при необходимости добавим уксус или сок лимона. Обычно, если сметана немного с кислинкой, то соус выходит достаточно кисловатый и без дополнительных ингредиентов. Ориентируйтесь на свой вкус.
6. Добавляем в салат остывший лук, приготовленный соус и тщательно перемешиваем. Ставим его в холодильнике и даем ему постоять там 25-35 минут.
   
7. Охлажденным салатом выкладываем контур Петуха, символа 2017 года. Для декора салата перец нарезаем мелкими кубиками.
   
8. Салат посыпаем оставшимся тертым картофелем одним слоем. Разравниваем влажными руками. Салат еще раз охлаждаем.
   
9. Для дальнейшего декора нарезаем баклажан тонкими полусферами. Обжариваем ломтиками на растительном масле на среднем огне. Ломтики должны быть подсушенными, твердыми.
10. Весь салат промазываем соусом и верхним слоем посыпаем нарезанным сладким перцем. Из баклажанов выкладываем крылья и хвостик Петушка. Из помидор выкладываем гребешок и клювик птички. Глаз сделаем из сухого перца или семени горчицы. Лапки сделаем из сырой моркови, для этого шинковкой срежем 2 ломтика. Сами ломтики сложим один на другой и вырежем ножом. Для верности можно приложить трафарет, сделанный из бумаги.
11. Наш новогодний праздничный овощной салат готов. Приятного аппетита!

Варианты украшения праздничного стола

Посмотрите еще варианты для украшения праздничного стола. Петушки и курочки, цыплята – все они разнообразят праздник и создадут особую атмосферу Новому году.

Новый 2017 год по восточному календарю пройдет под знаком Огненного Петуха. Птица это на первый взгляд вроде бы и простая, но обладает задиристым и чванливым характером, и потому угодить хозяину грядущего года будет непросто.

Готовясь к новогодней ночи, важно продумать все до мелочей, чтобы не попасть впросак и ненароком не разозлить Петуха-фанфарона. Что приготовить на новогодний стол 2017, чтобы удовлетворить требовательную птицу, удивить гостей неординарными блюдами, и какие рецепты использовать, чтобы превратить праздник в кулинарную феерию?

Задача эта не из простых, но нет ничего невозможного, если за дело браться с уверенностью в своих силах и искренним желанием порадовать близких. Подготавливая меню, важно учитывать некоторые правила, знание которых убережет от многих ошибок. Итак,

• Правило первое – готовить из мяса курицы в этот праздник — нельзя. Отказаться придется не только от этого, такого привычного и, несомненно, вкусного продукта, но даже и от яиц, правда сервируемых слишком в явном виде – например, фаршированных. А вот готовить, используя яйца в качестве ингредиентов тех же салатов или выпечки, — можно.
• Правило второе – больше зелени, овощей и фруктов. Оно и понятно, ведь петух — птица, питающаяся растительной пищей. Также приветствуются на праздничном столе рецепты из злаков, бобовых. Чем не достойная альтернатива приевшейся картошке? Рис, булгур, кукурузная крупа, фасоль при правильной кулинарной обработке и подаче смогут стать настоящим гвоздем кулинарной программы! Готовить из овощей и фруктов можно салаты, вторые блюда, десерты, нарезки. Словом, чем их будет больше, тем лучше.
• Правило третье – просто, но со вкусом. Рецепты, полностью удовлетворяющие строгим установкам хозяина года – легки в приготовлении, не требуют экзотических компонентов, сильного зажаривания, и в меру приправлены пряностями.

Взяв на вооружение эти полезные рекомендации, приступим, собственно, к самому главному – выбору блюд на праздничный стол. А что вкусного приготовить на новый 2017 год подскажут рецепты с фото, представленные ниже. Все они достаточно просты в приготовлении, не требуют особых материальных затрат и специальных навыков шеф-повара. Просто ознакомьтесь с перечисленными блюдами, и вы точно поймете для себя, что лучше готовить.

Новогодние блюда – просто, но… изысканно

Так как мы не хотим, чтобы предстоящие 12 месяцев прошли под знаком обиды на нас придирчивого Петуха, то первые горячие блюда будем готовить из свинины, баранины и морепродуктов. Такой выбор позволит запомнить его как торжество, на котором традиционные кулинарные предпочтения заиграли новыми вкусами.

Свинина с черносливом — необычно и красиво

Итак, решая, что приготовить на новый 2017 год Петуха, отметим, что беспроигрышным будет запечь нежнейшую свинину с черносливом и красным сухим вином (звучит волшебно, не правда ли?).

На хорошо промытом и высушенном с помощью полотенца мясе(лучше брать кострец) делаются надрезы через равные промежутки в 1,5 см. Затем в месте надрезов свинина натирается солью, перцем, тимьяном, присыпается горчицей и заполняется черносливом с чесноком, которые предварительно были замаринованы в течение 30 минут в подогретом красном вине. Затем мясо заворачивается в фольгу и помещается в духовку, разогретую до 200 °.

Выпекается блюдо на протяжении 40 минут, затем переворачивается и поджаривается еще столько же. За 10 минут до готовности фольга раскрывается, что дает возможность свинине подрумяниться и покрыться золотистой корочкой.

Сочная баранина на кости – бесподобные мягкость и аромат

Также аппетитно, как на фото выглядит и другое новогоднее блюдо – баранина на косточке. Кусочки бараньего мяса на кости отбиваются, сдабриваются специями (соль, перец, тимьян, базилик), луком, нарезанным кольцами, и маринуются некоторое время в холоде. Затем отправляются на сковороду-гриль, где обжариваются с двух сторон до полуготовности. Окончательную мягкость баранина получает, запекаясь затем в духовке.

Рулетики из свинины и копченой баранины – интересное сочетание

Цените креатив? Тогда попробуйте удивить гостей и самого Петуха необычным сочетанием копченой баранины и нежной свинины, приготовив из них оригинальные рулетики. На разделанную квадратиками и посоленную-поперченную свинину (850 гр) кладется твердый сыр (250 гр), порезанный пластинками.

Сверху следует слой копченой баранины (250 гр). Затем все это сворачивается в виде рулета, и, перевязываясь ниткой, отправляется на 1-1,5 часа в духовку. При подаче гостям нитка снимается. Такие рулетики хороши и как самостоятельное блюдо и в качестве закуски.

Рыбный пир – семга под корочкой из орехов

Настоящая находка для хозяек, любящих простые рецепты, – семга под орехами.

Для начала делаем соус, которым будет заливаться рыба. Для этого растапливаем сливочное масло, смешиваем с медом и горчицей. Смешиваем порубленную петрушку с сухарями и рублеными орехами. Рыбу нарезаем на порционные куски, удалив, если нужно позвоночные кости, поливаем соусом и посыпаем панировкой. Укладываем на смазанную маслом форму и отправляем в духовку, нагретую до 190 ° на 30 минут. Подавая семгу гостям, сервируем ее дольками лимона.

Дань традициям — рыба под соусом

Прекрасным сюрпризом для гостей и Петуха будет приготовление рыбы под соусом по традиционному русскому рецепту. Берем филе рыбы (семга, форель, морской окунь) солим, сбрызгиваем лимонным соком. Форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем порезанным луком, на который выкладываем кожицей вниз порционные кусочки рыбы. Запекаем до момента, когда филе приобретет белый цвет (30 минут).

Смешиваем сметану, лук, соль и специи и заливаем рыбу, доводя ее до готовности следующие 15 минут. Подавать на новогодний стол, посыпав зеленью.

Экзотика по-китайски – креветки под соусом

Готовить на новогодний стол 2017 и не использовать дары моря – нонсенс. Исправляем это недоразумение, занявшись приготовлением следующего вкусного и оригинального блюда — креветок под соусом, имея под рукой наши рецепты с фото. Время готовки занимает около получаса, а само блюдо радует не только изысканным вкусом, но и уменьшенным содержанием калорий.

Итак, масло, чеснок и сливки выкладываются на разогретую сковороду и доводятся до кипения. Очищенные креветки с мелко покрошенной петрушкой тушатся в соусе 10 минут, затем выкладываются на отдельное блюдо, при этом соус продолжает стоять на огне. Когда он загустеет, опять добавляем к нему креветки и тушим еще несколько минут. Блюдо подается в теплом виде к рису или пасте.

Овощная ярмарка – салат для всех

Предлагаем приготовить овощной салат, от которого взыскательный Петух точно останется в восторге, а новогодний стол только выиграет! Главное, что вы можете сами регулировать состав этого интересного блюда. Изюминка этой необычайно яркой и простой в приготовлении закуски состоит в том, что нарезаются любые (!) свежие овощи не слишком тонкими ломтиками и выкладываются в менажницу, где по центру размещается чашка с бужениной или ветчиной.

Для салата подойдут огурцы, помидоры, болгарский перец, зеленый салат, пекинская капуста, лук, чеснок, пряная зелень. Отдельно к овощам подаются различные соусы: сметанный, сливочный, домашний майонез, заправка из натурального йогурта с различным специями или чесноком. Так, каждый из гостей сможет «собрать» свой собственный овощной салат из любимых ингредиентов, и заправить опять же по своему вкусу. И петуху приятно и гостям – вкусно.

Чудеса сервировки – салат из крабовых палочек в апельсиновых корзинках

Если хочется оригинальности и ярких красок – однозначно нужно готовить на новогодний стол салат из крабовых палочек в апельсиновых корзиночках. А как это сделать, подскажут наши рецепты. Смешав в отдельной посуде вареные яйца, мякоть апельсинов, крабовые палочки, консервированную кукурузу, посолив и заправив все это майонезом, занимаемся самым интересным – сервировкой. В предварительно очищенные от мякоти половинки апельсинов, с надрезанными по всей окружности в виде зубчиков краями, помещаем наш салат, – вуаля, удивительное блюдо на новый год 2017 готово!

Теплый салат в булочках – аппетитно и сытно

Затратив совсем немного времени, вы сможете создать еще один кулинарный шедевр, опираясь на наши рецепты с фото – теплый салат в несладких булочках. Готовить его не так уж трудно: смешайте нарезанное кубиками копченое мясо или колбасу, отварной картофель, маринованные огурцы, натертый на терке сыр, сладкий перец и майонез. У булочек с кунжутом аккуратно срежьте верхушку и удалите мякоть. Вовнутрь поместите получившийся салат и запеките в духовке до момента, когда сыр начнет плавиться. Перед подачей на стол накройте булочку срезанным ранее верхом.

Торжество нежности – роллы из семги

Замечательную закуску на новый год 2017 можно приготовить из слабосоленых кусочков семги, нарезанных тонкими ломтиками. Внутрь каждой рыбной полоски помещаем любой творожный сыр, смешанный с зеленью (петрушка, зеленый лук) и аккуратно скатываем ломтики наподобие роллов. Помещаем в холод на 1-2 часа, а затем выкладываем на блюдо, предварительно покрытое листьями зеленого салата.

Вкусно и быстро – рулетики из лаваша с ветчиной или рыбой

Как вариант предыдущей закуски можно приготовить рулетики из лаваша с ветчиной или любой копченой слабосоленой рыбой. Для этого взять лаваш, промазать его тонким слоем творожного сыра, положить сверху нарезанную тонкими пластинами ветчину или рыбу, скатать в рулет и убрать на 10-15 минут в морозилку. Затем достав из холодильника нарезать кусочками и подать на стол.

Наши рецепты с фото помогут вам накрыть потрясающий стол на новый год 2017, который пройдет под предводительством Петуха. Приглядитесь к описанным здесь блюдам, и, может быть, внеся что-то свое, создайте новые кулинарные шедевры. Удачи!

Составление праздничного меню - первоочередная задача для каждой хозяйки в преддверии Нового года. Это далеко не так просто, как может показаться на первый взгляд. Кроме того, что блюда на новогоднем столе должны быть вкусными, важно продумать сбалансированное и разнообразное меню. Также стоит при планировании уделить внимание и рецептам, которые придутся по нраву символу наступающего года. Например, Огненный Петух - покровитель 2017 года, просто обожает бобовые, орехи, зелень и овощи. Поэтому эти продукты должны составлять основу праздничного меню, если вы стремитесь правильно встретить главный праздник года и задобрить его символ. Из нашей сегодняшней статьи вы узнаете, что приготовить на Новый год 2017, какие блюда и продукты можно и нельзя ставит на праздничный стол. Также вы найдете пошаговые рецепты простых и вкусных блюд, в том числе и салатов, идеально подходящих для новогоднего меню.

Включайся в дискуссию

Что можно приготовить на Новый 2017 год Огненного Петуха

В первую очередь стоит обозначить список продуктов, которые можно приготовить на Новый год 2017 Огненного Петуха. При выборе праздничного меню необходимо ориентироваться на натуральные и простые ингредиенты преимущественно растительного происхождения. Среди фаворитов должны быть бобовые, семечки, орехи, зерна, зелень, овощи и фрукты. По возможности стоит заменить продукты животного происхождения, например, сливочный сыр на соевый сыр тофу. Если полный отказ от мяса и молочной продукции в новогоднюю ночь в ваши планы не входит, то постарайтесь использовать для приготовления обезжиренные сорта. Как вариант, можно вместо жирной свинины приготовить телятину или рыбу. Морепродукты и грибы также должны присутствовать на праздничном столе в эту ночь. Они не только прекрасно усваиваются организмом, но и отлично подходят для кулинарных экспериментов. Что касается курятины, то в этот раз лучше ее не готовить для праздничного стола. Вместо нее можно приготовить на Новый 2017 год Огненного Петуха индюшатину, кролика, утку, гуся.

Какие блюда лучше приготовить на Новый 2017 год Петуха

Что касается выбора блюд и планирования меню, то желательно сделать праздничный стол разнообразным. При этом важно ориентироваться и на вкусовые предпочтения гостей и родных. Например, если среди присутствующих на празднике будут вегетарианцы и сторонники правильного питания, то стоит внести в меню несколько блюд, которые подойдут под их потребности. Затем необходимо сбалансировать меню: какие блюда лучше приготовить на Новый год 2017 Петуха из овощей, сколько блюд сделать горячими, какие закуски подавать на стол. Желательно, чтобы в новогоднюю ночь на столе обязательно присутствовало горячее с мясом или рыбой, овощной гарнир, несколько видов салатов, холодные и горячие закуски, легкие десерты. Точное количество блюд напрямую зависит от количества гостей. Далее вас ждет примерный список того, какие блюда лучше приготовить на Новый год 2017 Петуха:

• запеченная рыба/кролик/телятина
• овощной гарнир
• ассорти из фруктов и овощная нарезка
• легкие закуски с орехами, семечками, ягодами, сухофруктами
• маринованные закуски и соленья
• салаты с оливковым маслом
• десерты на основе зефира, желе, мороженого

Отталкивая от этого примерного списка, вы сможете очень легко составить свое новогоднее меню. Не забудьте приготовить детские блюда и добавить натуральные безалкогольные напитки.

Рецепт овощного рататуя на Новый год 2017, пошагово с фото

Ратутуй - отличный вариант овощного гарнира для встречи Нового 2017 года Петуха. Посудите сами: в рецепте используются простые и доступные ингредиенты, готовится легко, а вкус просто изумительный. При этом в рецепте овощного рататуя на Новый год 2017 нет вредных продуктов питания и ингредиентов животного происхождения. Если хотите внести в новогоднюю ночь немного солнечного лета, то непременно приготовьте наш следующий пошаговый рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты для овощного рататуя на Новый год Петуха

• помидоры - 1 кг
• перец болгарский - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• кабачок - 2 шт.
• баклажан - 2 шт.
• базилик - несколько листиков
• оливковое масло - 2-3 ст. л.
• чеснок - 2-3 зубчика
• перец черный

Инструкция, как приготовить рататуй с овощами на Новый 2017 год

Овощи вымыть и просушить на полотенце. Примерно 700 гр. помидоров, все баклажаны и кабачки нарезать тонкими кольцами по 2 см шириной. Баклажаны посолить и оставить на 10 минут, после чего промыть под проточной водой и обсушить. Таким простым способом можно избавить их от лишней горечи.

Перцы положить в пакет для запекания и готовить в духовом шкафу 15-20 минут. Лук порезать мелко и обжарить на оливковом масле до золотистости. Добавить натертые на терке оставшиеся помидоры без кожицы. Затем добавить мелко нарезанный без кожицы перец, который приготовили в духовке. Посолить и добавить сухие специи по вкусу. Готовить 7-10 минут на медленном огне.

Вылить готовую томатную смесь в глубокий противень или форму для запекания. Заполнить форму нарезанными овощами, выкладывая их плотно друг к другу.

Что готовят на Новый год 2017 из рыбы - пошаговый рецепт с лососем

Рыба - отличное решение для новогоднего стола. Что готовят из рыбы на Новый год? Чаще всего ее запекают в духовке или жарят вместе с овощами. Также из рыбы готовят супы, салаты, закуски. Наш следующий пошаговый рецепт с лососем расскажет вам, как готовят вкуснейшее горячее блюдо из рыбы на Новый год 2017. Этот вариант поддается на овощной подушке и под аппетитным соусом, поэтому обязательно порадует ценителей ресторанной кухни.

Необходимые ингредиенты для рецепта с лососем на Новый год

• стейки лосося - 2 шт.
• соевый соус - 50 мл.
• тертый имбирь - 1 ст. л.
• тертый чеснок - 1 ст. л.
• оливковое масло - 2-3 ст. л.
• морковь - 3 шт.
• сельдерей - 2 шт.
• винный уксус - 1 ст. л.
• кукурузный крахмал - 1 ч. л.
• бролколли
• шпинат
• перец

Инструкция, как приготовить пошаговый рецепт из рыбы на Новый год 2017

Сначала приготовим соус. Для этого смешаем соевый соус, имбирь, чеснок, уксус в одной емкости. Тщательно перемешаем и доведем до кипения на медленном огне. После добавим крахмал и, помешивая, доведем смесь до загустения. Соус - готов.

Стейки лосося вымоем и обсушим на полотенце бумажном. Посолим и поперчим по вкусу. Обжарим на сковороде с оливковым маслом до готовности.

На заметку! Лосось можно заменить семгой или форелью. По такому же принципу, но запекая в духовке, можно приготовить и белую рыбу, например, дораду.

Овощи моем и очищаем от кожуры морковку. Нарезаем морковку толстыми кольцами и вместе со шпинатом и брокколи готовим на среднем огне. В конце солим и перчим по вкусу.

Выкладываем овощи на тарелку, формируя из них «подушку» для рыбы. Поливаем сверху небольшим количеством соуса.

На овощи выкладываем стейк лосося и снова поливаем рыбу готовым соусом. Подаем на стол блюдо горячим и приправленным свежей зеленью по вкусу.

Новогодний рецепт оригинального салата с фасолью, пошагово

Бобовые обязательно должны присутствовать на новогоднем столе, чтобы угодить пернатому символу наступающего года. В новогоднем рецепте оригинального салата с фасолью, который ждет вас далее, присутствует еще и кукуруза. Кроме того, в нем много овощей и зелени. Как приготовить новогодний салат с фасолью по оригинальному рецепту читайте далее.

Необходимые ингредиенты для оригинального новогоднего салата с фасолью

• фасоль - 100 гр.
• кукуруза - 100 гр.
• морковь - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• огурцы - 2 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• зелень - 1 пучок
• оливковое масло - 2 ст. л.
• перец

Инструкция, как приготовить оригинальный новогодний салат с фасолью

Чтобы приготовить салат нужно отварить фасоль до готовности. Лучше заранее замочить ее в воде на несколько часов или на всю ночь. Тогда процесс варки значительно ускорится, а сама фасоль получится более мягкой и нежной.

Готовую фасоль остудить и смешать с консервированной кукурузой. Можно также использовать и обычную кукурузу, которую предварительно следует отварить в подсоленной воде.

Морковь и картофель помыть и отварить «в мундире». Остудить полностью и нарезать небольшими кубиками.

Огурцы очистить от кожуры и порезать кубиками. Болгарский перец помыть, очистить от внутренностей и также мелко нарезать.

Смешать в одной емкости все овощи и бобовые. Добавить нарубленную мелко зелень и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.

Рецепт новой новогодней закуски-2017 из лаваша

Одними закусками, конечно, в новогодний вечер сыт не будешь. Но зато эти простые блюда можно использовать в качестве декора праздничного стола. Например, рецепт новой новогодней закуски из лаваша, который найдете далее, внешне напоминает елочку. Благодаря такой оригинальной подаче, эта закуска точно привлечет внимание всех присутствующих. Кроме того, сам рецепт новогодней закуски из лаваша относительно новый и приготовить его просто. Поэтому он точно добавит вашему меню оригинальности.

Необходимые ингредиенты для новой новогодней закуски из лаваша

• лаваш тонкий - 3-4 листа
• сливочный сыр - 100 гр.
• нежирная сметана - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• болгарский перец - 1 шт.
• сыр твердый -50 гр.
• огурец - 1 шт.
• кукуруза - 50 гр.
• зелень
• перец

Инструкция, как приготовить новогоднюю закуску с лавашом

Сливочный сыр смешать со сметаной. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

Огурец и перец помыть, последний очистить от внутренностей. Нарезать овощи мелкими кубиками.

Каждый лист лаваша развернуть и смазать соусом из сливочного сыра и сметаны.

Сверху выложить огурцы, перец, кукурузу. Посыпать рубленой зеленью.

Затем добавить натертый на средней терке сыр.

Завернуть лаваш по схеме: сначала боковые стороны, затем нижнюю. После свернуть лаваш рулетом, двигаясь сверху вниз.

Нарезать рулет на небольшие порции и выложить на блюдо в форме новогодней елки.

Вариант новогоднего десерта-2017 из желе, видео

Размышляя над тем, что приготовить на Новый год 2017 Огненного Петуха не забудьте про десерт. Учитывая насколько разнообразным и калорийным может быть меню, отдавайте предпочтение легким вариантам десертам, например, желе. Очень простой и вкусный вариант новогоднего десерта из желе ждет вас в видео с пошаговым рецептом ниже. Приготовьте это лакомство, и оно отлично впишется в любое праздничное меню с салатами и горячими блюдами, которые так любят готовить наши хозяйки.

В предпраздничной суете уделяют много времени выбору подарков, украшению жилья, заранее начинают планировать наряд для торжества, причем делают все это, учитывая особенности и требования символа наступающего Нового года.

Нельзя сказать, что столу достается мало внимания, но закупая дорогостоящие продукты, хозяйки чаще ориентируются на предпочтения своей семьи, из года в год готовят пусть и любимые, но одни и те же блюда. Это большая ошибка. Угощениям при встрече Нового года надо уделять особое внимание.

Что поставить на наш прекрасный стол?

Решая, что приготовить на год Петуха и какое выбрать меню на Новый год, будем учитывать предпочтения будущего символа – элегантность, простоту, природность. Чтобы задобрить Огненного Петуха, помните о том, что это – птица, которую никак не назовешь жадной. Поэтому главное пожелание для новогоднего стола – достаток, а не излишества . Не старайтесь изощриться в кулинарных изысках – блюда должны быть понятными, не слишком вычурными, зато предполагать выбор на самые различные вкусы.

Традиционный набор – закуски, салаты, нарезки, бутерброды, горячее и десерт – обеспечат вкусное и обильное застолье, достойное огненного представителя пернатых.

Чему не место на столе

Чтобы не огорчить гордую птицу, подумайте о том, каким блюдам в вашем меню Петух бы не обрадовался. Ответ придет сразу – приготовленным из его сородичей!

1. Правило №1 для новогоднего стола 2017: никакой курятины! Если очень любите жаркое из птицы, лучше уж приготовить какого-нибудь конкурента по птичьему двору: утку, гуся или индейку.
2. Насторожить ответственно относящегося к своему потомству Петуха могут слишком откровенно поданные блюда из яиц: фаршированные, заливные или использованные целиком в салате, например, в виде грибочков или снеговиков. При этом входить в состав других блюд яйца вполне могут: не секрет, что куры ими охотно лакомятся.

Предпочтительные продукты для новогодних блюд

Думая над составлением меню, выбирайте продукты, которые по вкусу вашей семье и гостям, при этом не противоречат символике этого года.

1. Максимум овощей, самых разнообразных, лучше разноцветных особенно «огненных» оттенков.
2. Рыба и другие морепродукты: представителя восточной культуры (календарь-то китайский!) это наверняка порадует.
3. Гарниры всегда по вкусу пернатому символу. Конечно, блюда из круп могут показаться простоватыми для новогоднего стола, но тот же рис можно приготовить очень даже необычно и празднично.
4. Салаты не должны быть слишком сложными, с большим количеством ингредиентов: Петух любит «понятные», простые, традиционно любимые вкусы. Приготовьте самые любимые в семье праздничные салаты.
5. На десерт позаботьтесь о выпечке, ведь зерна, из которых сделана мука, это первое лакомство для Петуха, и потом, останутся такие вкусные крошки! Лучше, чтобы блюда были приготовлены своими руками, а не куплены готовыми: домашняя птица оценит вложенную семейную энергетику и приумножит ее. Очень хороший вариант – расписные пряники, повешенные на елку. Деревенскую птицу порадуют и творожные десерты по типу чиз-кейка.
6. Не скупитесь на зелень: что может быть лучше для петуха, чем свежая травка? Используйте ее в салатах, а также при украшении блюд.
7. При выборе между домашним и магазинным отдавайте предпочтение более естественным продуктам. Например, майонез для салатов домашнего приготовления гораздо вкуснее покупного, а молоко для заварного крема уж никак не должно быть порошковым. К этому новогоднему столу нужно приложить ваши руки: поверьте, результат будет того стоить!

Мясо курицы всегда можно заменить индейкой, или любым другим, а куриные яйца – индоутиными, или перепелиными.

К напиткам Петух особых требований не предъявляет, но все-таки ему, как представителю мужского пола придутся по вкусу более крепкие варианты, хотя от традиционного шампанского под бой курантов также отказываться не стоит.

Горячее блюдо. Какое главное блюдо выбрать на год Петуха

Тут вариантов два: или традиционная курочка, или приготовленные таким же образом перепелки, утка, или гусь. Они уступят в отношении вкуса курице, а может и больше понравятся гостям.

Также можно приготовить в качестве главного блюда рулет из говядины, или жаркое по-домашнему со свининой. Не помешает во время приготовления довести блюдо до хрустящей корочки, а при подаче украсить поярче.

Предлагаем на выбор ещё несколько новогодних горячих блюд.

Лосось, запечённый в духовке в собственном соку

Запечённый лосось тем и хорош, что его можно приготовить как калорийным, так и лёгким, диетическим (для этого помещаем рыбу в фольгу).

Рыбу можно запекать целиком или разрезать на стейки.

Ингредиенты:

• стейк лосося,
• соль,
• перец молотый,
• базилик сухой.

Приготовление:

1. Стейки обмазываем солью и отправляем минут на 20 в холодильник.
2. Одновременно с этим включите духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов.
3. Если выпекаете в форме, то залейте ей на четверть водой и закройте рыбу крышкой.
   Если хотите более лёгкое и менее калорийное блюдо, оберните лосось в фольгу.
4. Сверху посыпьте базиликом.
5. Выпекайте 25 минут. Если хотите добиться эффекта золотистой корочки, откройте крышку и ещё томите 10 минут.

Шницель из свинины для праздничного стола

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 ломтика (150 — г) корейки,
• 1 стакан муки,
• 2 яйца,
• 2 стакана панировочных сухарей,
• соль, перец,
• сливочное и растительное масло для жарки.

П онадобятся зажимы для запекания мяса.

Приготовление:

1. Посолите кусочки свинины толщиной 1,5 см и положите в морозилку на 15-20 минут.
2. Выньте охлажденное мясо, поперчите.
3. Обваляйте в муке и в слегка взбитых яйцах.
4. Поместите мясо в зажимы для обжарки.
5. Разогрейте сковородку и добавьте подсолнечное масло и столовую ложку сливочного масла.
6. Обжаривайте мясо прямо в зажимах с двух сторон примерно по 2-3 минуты.

Подавать блюдо надо сразу же горячим.

Какие новогодние закуски придутся по вкусу Петуху в канун 2017 года

Если горячее называют главным украшением стола, то закуски – это его оформление.

Именно они присутствуют на каждом столе от начала трапезы и до самого ее конца.

Успокоим хозяек сразу, любимые всеми бутерброды с красной икрой могут присутствовать на столе. Она нравится Петуху своим ярким цветом и формой, которая напоминает зернышки. Красную икру можно также использовать и для украшения подаваемых блюд.

Также в качестве беспроигрышной закуски можно использовать роллы. Если нет желания заказывать в магазине или в новогоднюю ночь впервые пробовать ранее незнакомое блюдо, то можно приготовить закуску самостоятельно.

Воспользуйтесь одним из оригинальных и красивых рецептов.

Закуска с авокадо и креветками (или крабами)

Можно сделать своеобразные тарталетки, корзиночки которых будут не из теста, а прямо из долек авокадо.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 спелых авокадо,
• 200 г замороженных креветок (или крабов),
• 1 лук-шалот (можно заменить обыкновенным, но не горьким луком),
• половинка огурца,
• половинка красного перца чили,
• сок 1 лаймы,
• 1-2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла,
• четверть чайной ложки соли,
• 2 столовые ложки свежей кинзы.

Приготовление:

1. Если креветки (крабы) у вас замороженные, разморозьте их при комнатной температуре или поместите в дуршлаг с водой.
2. Затем нарежьте на мелкие кусочки.
3. Очистите и мелко нарежьте лук.
4. Разрежьте огурец и нарубите его ломтиками или маленькими кубиками.
5. Из перца чили вынимаем семена и мелко шинкуем.
6. Смешиваем все ингредиенты, добавляя в них лимонный сок, масло, соль и мелко нарезанную кинзу.
7. Разрежьте авокадо на половинки и удалите косточки.
8. Положите начинку в авокадо.
9. Сверху украсьте кинзой.

Подавать как закуску или как часть других блюд.

Рулетики из огурца с беконом (или сыром)

Ингредиенты на 4 порции:

• шпик (или сыр) — 170 г,
• огурец — 1 шт,
• свежая петрушка.

Для этого рецепта вам понадобятся шпажки, которыми надо будет закреплять готовые рулетики. Они могут быть деревянными и пластмассовыми, в форме простой палочки и с фактурным кончиком: главное, чтобы они были достаточно длинные!

Приготовление:

1. Нарежьте бекон на тонкие ломтики, если вы его купили куском.
2. Обжарьте бекон с двух сторон до хрустящей корочки.
3. Нашинкуйте огурец тонкими полосками, которые будут сворачиваться и не ломаться. Для этого лучше всего подойдут длинноплодные сорта.
4. Положите на огурец обжаренный бекон, плотно сверните трубочкой и закрепите шпажкой.
5. Украсьте свежей петрушкой и смело украшайте этой закуской праздничный стол!

Р ассуждая над выбором закусок при встрече года Петуха, помните правило – всё яркое и хрустящее!

Идеально, если получится использовать для украшения закусок (да и других блюд) зерновые и изделия из муки.

Поэтому пироженки и тортики на новогоднем столе Петуху точно придутся по вкусу! Правда, тут возникает одно «но»: потом вам придётся посидеть на диете…

Так что решайте сами)))

А вот ягоды, разных расцветок фрукты и овощи при встрече 2017 года надо рассматривать не только со стороны вкуса, но в первую очередь учитывая их внешний вид и окраску.

Оранжевые цитрусовые, красные яблоки, зеленый виноград и красная айва способны создавать целые шедевры на столе.

А теперь новогодние салаты!

Какой же стол без салатов?!

Овощные, мясные, грибные и рыбные вариации — желанные гости на новогоднем столе 2017.

Правил для тех, кто упорно не хочет дразнить Петуха, кроме нежеланного использования куриных яиц и куриного мяса нет. Но, обратите внимание, речь идет лишь о явном присутствии таких яиц. А ведь их можно замаскировать в блюде))).

Не стоит отказываться и от традиционного оливье!

В нем один из главных ингредиентов можно заменить яйцами перепелов или индоуток. По вкусу они практически ничем не отличаются от таких привычных куриных.

Ингредиенты:

• 200 г вареной курицы,
• 2 средних варёных морковин,
• 2 вареных картофелины,
• 3 вареных яйца,
• 2-3 соленых огурца,
• 100 г консервированного гороха,
• соус айоли для заправки (или привычный майонез).

Способ приготовления традиционный: нарезать мелкими кубиками и перемешать. А вот оформление может быть разным. Можно выложить в большую салатницу. А можно сервировать отдельно для каждого гостя в креманку или бокал.

Легкий салат с тунцом и моцареллой

Кроме традиционных салатов, не помешает попробовать на новогодний стол приготовить и что-нибудь новенькое! Предлагаем новый рецепт салатика с рыбой и сыром.

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 головка салата айсберг (около 200-300 г), либо любого другого,
• 200-250 г моцареллы,
• 1-2 спелых помидоров среднего размера (или черри),
• 130 г консервированного тунца (в собственном соку или масле — не имеет значения).

Для заливки:

• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка дижонской горчицы,
• 2 столовые ложки белого вина или яблочного уксуса,
• большой зубчик чеснока (или два маленьких),
• соль и перец.

Приготовление:

1. В миске перемешать тёртый чеснок с продуктами для начинки до однородной эмульсии.
2. Нашинковать салат крупными кусками.
3. Добавить нарезанные помидоры, моцареллу и тунца (сок слить обязательно!).
4. Всё перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита)))

Е сли выбираете между рецептами, то обратите внимание на крестьянские варианты, в которых присутствует много овощей, мясо и зелень.

Итак, основные правила новогоднего стола:

• Праздничный стол должен быть максимально ярким и красочным.
• Чем больше растительной пищи на столе, тем лучше.
• Очень рекомендуется хрустящая корочка или использование для украшения готовых блюд сухариков и чипсов.
• Праздничный стол должен быть не просто богат на угощения и яства, он обязательно должен быть красиво оформлен и задекорирован.
• Не поскупитесь на настоящую посуду – никаких одноразовых тарелочек и стаканчиков!
• Пусть всё оформление праздничного стола будет максимально ярким.

Чтобы новогодние праздники удались на славу, следуйте этим простым правилам, и тогда довольный Петух не оставит вас без своего покровительства!

2016-11-01

Согласно восточному календарю наступает год Красного Петуха. Стихия, которая будет главенствовать на протяжении всего года – огонь. Чтобы привлечь в свой дом здоровье, любовь и процветание, нужно задобрить Петуха. Считается, что покровитель грядущего года обладает задиристым характером, но и уважает традиции. В подготовке новогоднего стола учитывается все, до мелочей. Меню на Новый год в 2017 тоже составляется с учетом предпочтений символа года.

Предпочтения талисмана года – Петуха

Главные цвета, которые должны присутствовать в декоре праздничного стола в год Петуха – красный и золотой. Для китайской культуры эти цвета являются традиционными, поэтому считается, что в 2017 году нужно обязательно придерживаться и остальных традиций. В нашей стране принято, чтобы во время праздника стол ломился от угощений.

Традиционно, меню состоит из таких категорий:

• холодные закуски;
• горячие основные блюда;
• напитки.

Декор стола в красных тонах

Есть и определенные ограничения в составлении меню на новогодний стол в 2017 году. Во-первых, Петуху не понравится, если будет подана курица или блюда из нее. Во-вторых, нужно избегать использования куриных яиц, что тоже может оскорбить гордую птицу. Заменить традиционен яйца в салатах можно перепелиными. Вместо куриного мяса лучше подавать свинину, говядину, рыбу или морепродукты.

Символ наступающего года не терпит замысловатых и слишком изысканных блюд. Ему по вкусу простая домашняя еда без использования острых приправ или ненатуральных добавок. В общем, угодить пернатому несложно, было бы желание. А он, согласно восточным верованиям, не останется в долгу и будет покровительствовать хозяевам дома в новом году.

На столе может быть только такой петушок

Обычный салат превращается в тарталетках в праздничный

к оглавлению

Новогодние закуски для аппетита

Первая категория блюд, которые обязательно присутствуют в любом меню новогоднего стола – закуски. Именно здесь хозяйка может проявить свою фантазию в оформлении блюд. Обычные бутерброды с колбасой и шпроты уже всем надоели. А вот необычные канапе придутся по вкусу и гостям, и Петушку.

Канапе удобны для любого стола

к оглавлению

Картофельные канапе с лососем

Ингредиенты:

• картофель некрупный (для запекания) – 1 кг;
• сливочное масло (растопленное) – 100 г;
• мука – 100 г;
• сода – 0,5 ч.л.;
• сливочный сыр (филадельфия, маскарпоне) – 280 г;
• лосось – 200 г;
• сливки – 100 мл;
• лимон (его сок и цедра) – 1 шт.;
• каперсы для украшения – 50 г.

Красивые и аккуратные канапе с лососем удивят гостей

1. Подготовить основание для канапе. В этом рецепте вместо хлеба используют подушечки из запеченного картофеля. Картофель следует вымыть и высушить. Запекать до мягкости внутри и хрустящей запечённой корочки.
2. Остывший картофель очистить и размять. Затем добавить жир, муку и соду. Получившееся картофельное тесто раскатать и перенести на противень. Идеально, если толщина теста будет не больше 1 см.
3. Смазать картофель топленым сливочным маслом и второй раз отправить в духовку на 45 минут. Полученный картофельный корж следует остудить.
4. Тем временем, можно заняться начинкой. Сливочный сыр нужно взбивать, пока масса не приобретет блеск. Затем добавить холодные сливки и сок лимона. Для пикантности можно использовать молотый перец.
5. Остывший картофель смазать полученной сливочной массой. Разрезать блюдо на ровные порционные квадраты. На каждый квадрат положить кусочек копченого лосося. Украсить каждую порцию листьями укропа, лимонной цедрой и нарезанными каперсами.

Сливочный сыр должен быть хорошо взбит

к оглавлению

Королевские пингвины из маслин

Ингредиенты:

• оливки крупные без косточки – 18 шт.;
• оливки мелкие без косточки – 18 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливочный сыр – 1 уп. (250 г).

Милые пингвины для украшения стола

1. Для начала нужно подготовить крупные оливки. Это будет туловище пингвинов. На каждой оливке сделать продольный разрез. Внутрь каждой оливки поместить по 1 ложке сливочного сыра.
2. Морковь нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Из кружочков вырезать четверть круга – это будет клюв пингвина. Оставшаяся часть – лапки.
3. На тарелку для подачи закусок выложить все 18 морковных «лапок». Сверху поместить большую оливку с начинкой отверстием вниз. Оливку расположить так, чтобы надрез с сыром был впереди – это животик пингвина. Маленькую оливкупоставить отверстием на большую. В нее вставить морковный клюв. Чтобы конструкция была устойчивой, а закуску было удобно брать руками, каждую фигурку нужно насадить на шпажку.

Части пингвина перед сборкой

к оглавлению

Новогодние салаты – это не только Оливье

Оливье и сельдь под шубой – едва ли не главные символы Нового года. Но назвать эти салаты оригинальными и полезными сложно. Хозяйки стараются уйти от стереотипов и придумать необычное меню на Новый год. Изюминкой праздничного стола становятся салаты.

Такие елочки украсят стол

к оглавлению

Салат «Восточная сказка» с хурмой

Ингредиенты:

• клюква сушеная – 1 ст.;
• сухое вино – 0,5 ст.;
• брюссельская капуста – 300 г;
• салат Айсберг – 300 г;
• хурма – 2 шт.;
• тыквенные семечки – 0,5 ст.;
• гранатовые зерна – 0,5 ст.
• для заправки:
• масло льняное – 100 мл;
• дижонская горчица – 1,5 ст. л.;
• уксус слабый (яблочный, винный) – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Салат выглядит очень аппетитно

1. Клюкву смешать с вином и поставить на умеренный огонь. Томить, пока практически вся жидкость не испарится.
2. В большой миске перемешать нашинкованную капусту и листья салата, нарезанную кубиками хурму и остывшую клюкву. Добавить зерна граната и тыквенные семечки. Оставить немного для украшения.
3. Затем подготовить заправку. Заправка должна постоять около получаса для того, чтобы все специи раскрыли свои ароматы.
4. Заправить салат, перемешать и украсить, посыпав сверху семечками.

Использую в приготовлении салата семечки и зернышки граната, вы точно угодите виновнику торжества – Новогоднему Петуху

Даже без майонеза можно приготовить новогоднее блюдо

к оглавлению

Итальянский салат с прошутто

Ингредиенты:

• прошутто – 150 г;
• салями – 150 г;
• салат Романо или Айсберг — 1 головка;
• маслины (смесь черных и зеленых) – 0,5 ст.;
• острый или салатный перец, маринованный – 0,5 ст.;

Для итальянской заправки:

• оливковое масло – 2,5 ст.л.;
• зубчик чеснока — 1 шт.;
• уксус слабый (яблочный, винный, бальзамический) – 1,5 ст. л.;

Легкий и свежий итальянский салат украсит любой стол

1. Для приготовления итальянской заправки продавить чеснок через специальный пресс или измельчить ножом, а затем смешать с остальными ингредиентами.
2. Салями нарезать небольшими кубиками. Листья салата мелко нашинковать соломкой. Для придания салату изысканности, прошутто можно свернуть рулетиками.
3. Подготовить перец. Если маринованного перца не нашлось, можно использовать свежий, предварительно обжарив его на сковороде. Готовый перец нарезать крупными ломтиками или оставить половинками, если он мелкий.
4. Смешать все ингредиенты, заправить салат заправкой.

Новогодний салат готов

к оглавлению

Горячие блюда – чем заменить курицу

Вкусно приготовленное горячее задает тон всему застолью. Чтобы угодить всем без исключения гостям, желательно предложить несколько видов горячего. В качестве основных блюд в меню новогоднего стола лучше включить рыбу или говядину. Главное, не подавать курицу или цыпленка.

Подойдет любой мясо, кроме курицы

к оглавлению

Запеченная пряная рыба по-китайски

Ингредиенты:

• свежая не замороженная рыба (треска, тилапия, судак) – 1 шт.;
• грибы (можно использовать шиитаке, опята или вешенки) – 200 г;
• овощи (лук репчатый, лук шалот, перец чили) – по 1 шт.;
• специи (тмин, зира, красный и черный перцы) – по 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• имбирь — 1 ч.л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Рыба смотрится очень празднично

1. Рыбу выпотрошить и почистить от чешуи, промыть и обсушить. Сделать несколько неглубоких поперечных надрезов по бокам. Натереть рыбу изнутри и в надрезах солью.
2. Подготовить овощи и зелень. Нарезать мелко лук, перец, чеснок, а имбирь натереть на терке. Грибы промыть, нарезать мелко и высушить.
3. На разогретую сковороду налить несколько ложек растительного масла. Обжарить овощи и грибы. Когда почувствуете аромат жаренных грибов, добавить к зажарке специи.
4. На противень выложить рыбу и полученный горячий соус-зажарку. Оставить на час для того, чтобы рыба пропиталась соком овощей и запахом специй. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
5. Готовое блюдо переложить на тарелку и посыпать зеленью.

Покройте рыбу овощами

к оглавлению

Праздничная говядина с овощами по-деревенски

Ингредиенты:

• говядина без косточки – 1 кг;
• брокколи – 1 крупная головка;
• картофель мелкий – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• уксус бальзамический – 2 ст.л.;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец.

Сочное и поджаренное мясо с овощами

1. Говядину поместить в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, добавить половину оливкового масла, уксус и 4 зубчика чеснока. Посолить и поперчить, после чего оставить мариноваться в плотно закрытом пакете на 15 минут–1 час.
2. Тем временем заняться овощами. Картофель тщательно вымыть и разрезать половинками. Разогреть духовку до 200 градусов. Подготовленный к запеканию картофель выложить на противень и поставить в духовку на 20 минут.
3. Через 20 минут добавить к картофелю брокколи. Предварительно его нужно разобрать на соцветия, соединить в миске с оставшимся оливковым маслом, чесноком и специями.
4. Маринованное мясо выложить на решетку сверху овощей. Так овощи будут готовиться в говяжьем соке и жире, а сами стейки будут приготовлены на гриле. Запекать мясо нужно до тех пор, пока температура внутри не будет около 125 градусов, согласно кулинарному термометру. В среднем это занимает 20-25 минут.
5. Готовую говядину можно подавать прямо на противне, а можно переложить на красивое блюдо. Прежде чем нарезать мясо ломтиками по 0,5 см, нужно дать ему остыть около 20-ти минут.

На решетке мясо получается очень вкусным

к оглавлению

Десерты для праздничного стола в Новый год

Заключительная часть трапезы – десерт. Чтобы сладкое понравилось символу года –Петуху, используйте в приготовлении семечки, зернышки и другие продукты, которые нравятся птицам. Вас точно вдохновят эти два простых и вкусных десерта для новогоднего меню-2017 с учетом вкусовых пристрастий Петуха.

к оглавлению

Корзинки «Золотая лилия» с начинкой из тыквы

Ингредиенты:

• слоеное тесло – 1 уп.;
• тыквенное пюре – 1 ст.;
• коричневый сахар – 0,5 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• ванилин;
• сушеная клюква – 0,5 ст.;
• тыквенные семечки – 0,5 ст;
• соль.

Аппетитные корзинки со сладкой начинкой

1. Раскатать тесто очень тонко – до 3 мм. Вырезать 10 ровных кругов диаметром 25 см. Застелить тестом формы для выпечки.
2. Подготовить начинку. Для этого смешать в одной емкости тыквенное пюре, сахар, масло, соль, яйца, ваниль и клюкву. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде и добавить к остальным ингредиентам. Распределить полученную смесь по корзинкам.
3. Выпекать в духовке при 180 градусах при включенной конвекции около 20 минут. Украсить оставшимися семечками и клюквой.

к оглавлению

Миндально-банановые маффины с корицей

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 уп.;
• душистый перец, корица, соль – по 0,5 ч.л.;
• перепелиные яйца – 6 шт.;
• переспелый банан – 2 шт.;
• миндальное молоко – 0, 25 ст.;
• сливочное масло – 100 г.

Для штрейзеля:

• масло сливочное – 3 ст.л.;
• овсяные или кукурузные – 1 ст. л.;
• нарезанный лепестками миндальный орех – 3 ст.л.;
• сахарный песок– 2 ст.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• корица молотая – 0,5 ст.л.

Банановые маффины со сладким штрейзелем

1. Разогреть духовку. Выпекать нужно при 180 градусах. Смазать сливочным маслом 12 форм для маффинов.
2. Приготовить штрейзель. Смешать все указанные ингредиенты и вымесить массу руками.
3. Смешать в емкости сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, пряности. Яйца, банан, миндальное молоко и ваниль смешать в другой миске венчиком. Просеять сухие компоненты в яичную массу.
4. Полученным тестом заполнить формы наполовину. Сверху чайной ложкой аккуратно выложить штрейзель. Выпекать не меньше 15-ти минут при 180 градусах.

Маффины получаются воздушными и очень ароматными

к оглавлению

Новогодние алкогольные напитки

Коронный напиток в каждом меню на Новый год – шампанское, но в год Петуха главную роль играет коктейль. Все потому, что слово «коктейль» переводится как «хвост петуха», что как нельзя лучше соответствует тематике новогодней вечеринки. Коктейли можно готовить самые разнообразные, главное – яркое украшение.

к оглавлению

Новогодний джин с тоником

Ингредиенты:

• джин – 30 мл;
• тоник – 100 мл;
• замороженная клюква (можно попробовать вариант со смородиной) – 15 шт.;
• розмарин свежий – 1 веточка.

1. Приготовить такой коктейль проще простого. Достаточно взять 5 ягод клюквы и разморозить их. Размять ягоды и выдавить сок.
2. Смешать в высоком стакане джин с тоником. Добавить размороженную клюкву, чтобы закрасить напиток в розовый цвет.
3. Оставшимися замороженными ягодами украсить напиток сверху. Последний штрих – веточка розмарина для украшения.

к оглавлению

Яблочный бурбон с тоником и персиком

Ингредиенты:

• персики – 2 шт.;
• яблочный бурбон – 50 мл;
• тоник – 100 мл;
• лед колотый;
• розмарин или мята для украшения.

Холодный коктейль – прекрасный напиток для вечеринки

1. Нарезать персики тонкими слайсами. Резать нужно острым ножом, чтобы персики сохранили сочность и выглядели аккуратно. Если хороших свежих персиков нет, можно использовать консервированные, но вкус от этого немного изменится.
2. Поместить в высокий тонкий стакан персики и колотый лед.
3. Залить бурбоном и тоником. Таким образом, алкоголь охладится и приобретет персиковый привкус.
4. Украсить зеленой веточкой.

Фруктовые коктейли для детей

Что подавать на новогодний стол, чтобы удивить гостей и порадовать символ 2017 года – Петуха, решать только вам. Предложенное меню на Новый 2017 год – лишь один из вариантов. Чтобы вы ни приготовили, пусть Огненный Красный Петух будет благосклонен к вам в этом году и подарит исполнение всех желаний.