Варенье из черной смородины на сковороде рецепт. Жареное варенье из черной смородины

Предлагаю Вам заготовить черную смородину необычным способом - жареное варенье из черной смородины на чугунной сковородке. Варенье приготовленное таким способом получается вкусным, кожура у ягод не жесткая, нежная, варенье не приторное, красивого цвета, ягоды получаются натурального вкуса, как в собственном соку, желе. Попробуйте, заготовить, не пожалеете!

Ингредиенты для приготовление жареного варенья из черной смородины:

-черная смородина - 9 стаканов;

Сахар - 3 стакана (на 3 стакана ягод -1 стакан сахара);

Чугунная сковородка с высокими боками.

Приготовление рецепта - жареное варенье из черной смородины:

1. Ягоды черной смородины перебираем, моем и откидываем на дуршлаг для удаления лишней воды.

2. Чугунню сковородку нагреваем и проверяем готовность каплей воды, она должна сразу испариться.

3. Высыпаем ягоды черной смородины на раскаленную сковородку и помешиваем, ягоды должны лопнуть и дать сок.

4. Затем добавляем сахар и мешаем до полного растворения сахара.

5. Готовим банки. Банки вымыть и простерилизовать в нагретой духовке до 120 градусов или над паром.

6. Как только сахар в варенье полностью растворится, раскладываем варенье по подготовленным банкам и закручиваем крышками предварительно прокипяченными в воде в течение 3-5 минут.

7. Банки с вареньем укутываем до полного остывания на 2 суток.

8. Жареное варенье из черной смородины готово!

Для тех кто предпочитает классическое рецепты заготовки из черной смродины, предлагаю на сайте Домашний кулинар рецепты заготовок.

Сегодня у нас необычный вариант сладкой заготовки на зиму – варенье из черной смородины, жареное на сковороде. Да, на сковороде получается варенье ничуть не хуже, чем вареное в кастрюле или тазу. Настаивать ягоды здесь не нужно, сначала они жарятся, пока смородина не пустит достаточно сока, потом добавляется сахар и на большом огне уваривается варенье примерно 10 минут. Для аромата предлагаю добавить немного молотой корицы, вы же можете использовать свои любимые добавки. Варенье прекрасно хранится в обычной кладовой, в квартире. Зимой варенье можно использовать в качестве наполнения пирогов, также его подают к различным , или .

- черная смородина – 2 стакана;
- сахар – 2 стакана;
- корица молотая – ½ ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Взять сковороду, поставить на плиту и прогреть. Ягоды черной смородины вымыть, удалить веточки и удалить сухие листочки. Промыть хорошо смородину в сите или глубокой удобной миске. Смородину немного просушить и переложить в сковороду. Готовить такое варенье лучше небольшими порциями.

Жарить смородину 3-5 минут, пока ягоды не пустят достаточно сока. Когда же смородинового сока выделится много, значит, самое время приступать к следующему процессу.

Всыпать в сковороду весь сахар и добавить молотую корицу. Ароматизировать варенье можно добавив и мяту, и мелиссу, и немного кардамона, цедры цитрусовых. Готовить варенье 10 минут, периодически мешать его деревянной лопаткой.

К этому времени подготовить банки – вымыть и простерилизовать, крышки проварить в кипящей воде. Главное – банки пропарить прямо перед наполнением.

Горячие банки наполнить кипящим вареньем. Тут же закатать банки крышками и поставить дном вверх. Остудить варенье под пледом сутки, для хранения перенести в погреб или кладовую.

Приятного вам аппетита и вкусных заготовок на зиму!

Еще очень просто и быстро можно приготовить вкусное

Новое гастрономическое впечатление дарит нам только фантазия. Этому рецепту много лет. Так варили смородину еще наши прабабушки. Возможно, способ придумали с целью экономии сахара. Одно ясно - маленькая ягода большой пользы превращается в оригинальное варенье из смородины. И сахара на этот десерт, действительно, требуется в разы меньше!

Максимум от ягод-бусинок, неважно какого сорта смородины, можно получать не только летом, когда они созревают. Ученые признали, что ягода почти не теряет своих полезных свойств, как при заморозке, так и при консервировании.

Чтобы приготовить варенье «Черноглазка» вам понадобится

Смородина (сварить десерт можно из черной, красной, желтой ягоды) - 9 стаканов.

Конечно, если использовать красные или желтые ягоды, «Черноглазкой» варенье не назовешь. Но метод используется тот же.

Сахар - расчет приблизительно такой: на 3 стакана смородины требуется 1 стакан сахара.

Благодаря ценным свойствам смородину рекомендуется добавлять в рацион с целью укрепления иммунитета. Красный сорт особо полезен тем, кто страдает расстройствами желудка, у кого понижен уровень гемоглобина. Белая смородина считается отрадой для аллергиков. В ягодах нет красных пигментов, поэтому они не вызывают аллергических реакций.

Приготовить варенье из смородины можно так:

Варить вкусный десерт придется готовить в сковороде. Поэтому, такое варенье еще называют «жаренным».

Промойте ягоды. Сковороду (лучше чугунную) раскалите до такой степени, чтобы капля воды испарялась. Высыпьте смородину в сковородку и перемешайте.

Спелые ягоды начнут лопаться и выпускать сок. В процессе термической обработки незрелые ягоды останутся целыми. Их нужно убрать.

Как только вся смородина поделится соком, добавляйте сахар.

Помешивайте варенье до тех пор, пока не растает сахар.

Разложите десерт в закручивающиеся банки. Варенье, приготовленное таким способом, прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

Приготовить на зиму необыкновенно вкусное варенье из черной смородины давно стало традицией. Наши бабушки и прабабушки особо не разбирали на химический состав черную смородину. Они просто знали, что это очень полезная ягода, она и жар снимет, и силы придаст. Поэтому заготавливали черную смородину в виде варенья, бережно хранили каждую баночку целительного снадобья.

Теперь — то мы знаем, в чем сила черной смородины. И ежегодно стараемся ее законсервировать с наименьшими потерями витаминов. А еще очень хочется внести современную струю в старые традиции. Поэтому рецепты смородинового варенья, приготовленного разными способами и со всевозможными добавками, будут кстати.

Не секрет, что большее количество витаминов остается в таком варенье, которое не подвергается термической обработке. Поэтому наиболее популярным методом приготовления варенья из черной смородины является ее перетирание с сахаром.

Закатывать такое лакомство железной крышкой не нужно. Большое количество сахара и правильное выполнение технологического процесса обеспечат надежное хранение даже в квартирных условиях.

Необходимый инвентарь

Мясорубка или блендер.
Глубокая миска для размешивания варенья.
Удобная большая ложка, или деревянная лопатка.

Ингредиенты

Ягоды черной смородины — 1 кг
Сахарный песок – 2 кг.

Пошаговые действия

Вот и весь нехитрый процесс. А в результате – кладезь полезностей и вкусностей в собственной кладовой. Хозяйке есть чем гордиться.

Самое простое варенье из черной смородины на зиму

Многие хозяйки варят смородиновое варенье самым простым способом. Тоже хороший вариант. Варенье получается густым и насыщенным. Рецепт хорош еще и в тех случаях, когда обильный урожай на ягоды.

Необходимые ингредиенты

Черной смородины – 1 кг.
Сахара — 800 гр.

Готовим варенье

Ягоды перебрать, вымыть хорошенько, перебросить в дуршлаг.
Обдать кипятком. Можно также погрузить дуршлаг с ягодами в кипяток на несколько секунд.
Подождать немного, пока сбежит водичка.
Ягоды поместить в эмалированный тазик, засыпать сахаром, отставить на время. Ягоды должны пустить сок.
Через время аккуратно перемешать массу деревянной лопаткой. Этим мы ускорим процесс соковыделения. Процедуру нужно повторять время от времени до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Лучше всего засыпать ягоды на ночь, а к процессу вернуться на следующий день.
Затем таз нужно поставить на медленный огонь.
Перемешивая, дать массе закипеть.
Проварить варенье минут 15-20, отключить огонь.
Распределить в стерильную тару, закатать железными крышками. Дать остыть и отправить на место хранения.

Такое вареньице, да на мягкую горбушку — пальчики облизывать можно! Печенюшки нервно отдыхают в сторонке. Да и пользы от чаепития с вареньем несравнимо больше.

Желеобразное варенье из черной смородины

Очень хороший рецепт. Ягоды получаются мягкие и нежные Вкусное вареньице, и стоит хорошо. Вот попробуйте, сами убедитесь в этом.

Нам понадобятся

Подготовленных ягод смородины – 4 стакана (перебранных, вымытых, подсушенных)
Сахара — 6 стаканов
Воды – 2 стакана.

Варим варенье

Воду вылить в эмалированную кастрюлю или тазик.
Добавить половину сахара, закипятить, помешивая.
Заложить в кипящий сироп все ягоды, перемешать, довести до кипения.
Варить 7 минут.
Добавить оставшийся сахар, перемешать, проварить еще 5 минут.
Разложить горячим по стерильным банкам, закатать железными крышками.

Много времени приготовление у Вас не займет, а удовольствия получите массу.

Совет на всякий случай. Чтобы варенье не плесневело, нужно вырезать из кальки кружок по размеру банки. Намочить его в спирте или в водке, положить сверху варенья, а затем уже банку закатывать. Плесени никогда не будет.

Варенье из черной смородины пятиминутка

Замечательное варенье со многими плюсами. Быстро – название говорит о скорости приготовления. Полезно – максимально сохраняются необходимые нам витамины и микроэлементы. Наконец, это просто очень вкусно.
Ингредиенты

Вода – 1,5 стакана
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 1,5 кг (можно уменьшить до 1,3 кг).

Пошаговый процесс

Вот так, быстро и со вкусом. Приятного чаепития!

Рецепт варенья из черной смородины с малиной без варки

Не варенье, а двойное наслаждение. К тому же, двойной удар по авитаминозу. Малинка немного разбавит специфический вкус смородины, добавит в варенье свою кисленькую изюминку.

Сколько можно добавить малины? Да сколько хотите, но не больше самой смородины. Идеальный вариант – одинаковое количество смородины и малины. Но даже если у Вас есть хоть горсточка малинки, добавьте ее. Вы не только почувствуете разницу, но и в следующий раз будете готовить смородиновое варенье обязательно с малиной.

Готовим ингредиенты

Черная смородина – пол литровая баночка
Малина — пол литровая баночка
Сахар – две литровых баночки (по весу приблизительно 2 кг).

Обратите внимание, что общее количество ягод, должно быть в 2 раза меньше количества сахара.

Готовим варенье

Лучше такое варенье хранить в холодильнике. Все — таки из малины не удается убрать всю воду после промывания. При недостатке холода готовый продукт может испортиться. А в холодильнике варенье будет стоять гарантированно – проверенный на личном опыте метод.

Поговаривают, что малину можно не мыть. Но это уже дело сугубо личное.

Варенье из черной смородины с курагой на зиму без варки

Курагой можно изменить любимое варенье до неузнаваемости. Это, ну очень вкусно и интересно. Не менее полезная для здоровья курага пополнит витаминную смородиновую армию.

Ингредиенты

Ягоды черной смородины – 800 гр.
Курага – 200 гр.
Сахарный песок — 2 кг.

Готовим необыкновенную вкуснятину

Ваши домочадцы будут в восторге от изумительного варенья. С ним и чайку можно попить с удовольствием, и в овсяночку утром добавить, и к блинчикам подать.

Варенье – пятиминутка из черной смородины с имбирем

Деликатный имбирь заигрывает с насыщенной смородиной. В результате — изысканный вкус и необыкновенный аромат варенья. Что – бы оценить, нужно только готовить и пробовать.

Подготовим набор ингредиентов