Время: 90 мин.
Порций: 6-8
Сложность: 4 из 5
Простые рецепты вкусного борща, приготовленного в мультиварке
На нашем столе практически всегда присутствуют первые блюда, без них трудно представить ежедневное семейное меню. Приготовить суп каждому под силу, а вот сварить наваристое первое блюдо со свеклой – дело не из легких. Наша подборка рецептов откроет секреты быстрого приготовления, у вас обязательно получится вкусный борщ в мультиварке.
Если использовать классический рецепт этого блюда, то получится яркий и аппетитный борщ со свеклой. Но существует также множество его вариаций: диетический, зеленый, украинский, с квашеной капустой. Такие рецепты позволят создавать каждый раз новое, особенное блюдо.
Перед тем как сварить красный борщ в мультиварке, потребуется выбрать необходимые продукты. Основой вкуснейшего борща в мультиварке является, конечно же, бульон. Для его приготовления можно использовать свиные ребрышки, мясо на косточке или овощной отвар. Воспользовавшись проверенным рецептом борща в мультиварке скороварке, удастся избежать многих ошибок. Вкус собственноручно приготовленного блюда яркий и насыщенный, в мультиварке борщ выходит точно таким же, как готовили ранее его еще наши бабушки.
Если вы не варили раньше это блюдо, используйте самый простой рецепт приготовления борща. Лучше всего сперва просмотреть видео, благодаря которому вы узнаете сколько варить бульон и как именно стоит нарезать овощи. Рецепты данного блюда зачастую подразумевают использование свежей капусты, но также возможно сделать его из квашеной капусты (по типу щей).
Хотите заменить банальный суп иным не менее вкусным и сытным блюдом? Мы поделимся с вами как приготовить в борщ в мультиварке по-особенному – добавьте щавель, без капусты его вкус станет намного интереснее. А сваренный из свинины бульон поможет раскрыть вкусовые качества всех дополнительных ингредиентов. Освоить такие рецепты сможет каждая хозяйка, и суп станет далеко не единственным блюдом, которым вы сможете по-настоящему удивить родных.
Выберите понравившийся пошаговый рецепт с фото и видео, приготовление любого выбранного вами блюда доставит вам огромное удовольствие.
Побалуйте родных вкусным и сытным блюдом. Вам обязательно удастся сварить борщ с невероятным ароматом и аппетитным бордовым оттенком.
Ингредиенты:
| Говяжья вырезка | - 350 гр. |
| Томатная паста | - 60 гр. |
| Картошка | - 400 гр. |
| Лук | - 120 гр. |
| Свекла | - 320 гр. |
| Свежая капуста | - 350 гр. |
| Морковка | - 150 гр. |
| Уксус | - 35 мл |
| Сахар-песок | - 15 гр. |
| Перец сладкий | - 100 гр. |
| Укроп и петрушка | - 1 пуч. |
Шаг 1
Нарежьте говяжью вырезку небольшими кусочками.
Шаг 2
Влейте на дно чаши постное масло, обжарьте на программе «Жарка» рубленый лук с зеленью на протяжении 5 мин.
Шаг 3
Добавьте натертую на крупной терке морковку, продолжите обжаривание еще 5 мин.
Шаг 4
Соедините обжаренную овощную смесь с нарезанным сладким перцем.
Шаг 5
По прошествии 5 мин. следует положить тертую свеклу, добавить сахар-песок вместе с уксусом. Перемешайте, продолжите тепловую обработку еще 10 мин.
Шаг 6
Добавьте нарезанное кусочками мясо, обжаривайте его до зарумянивания. После этого влейте воду и готовьте на режиме «Тушение» 10 мин.
Шаг 7
Положите подготовленную картошку с капустой, долейте воды до 3 литров. Готовьте на режиме «Суп» или «Тушение» на протяжении 1 часа 45 мин. За 10 мин. до завершения программы добавьте измельченный чеснок.
Свежесваренный борщ с говядиной в мультиварке разлейте по заранее подготовленным тарелкам, добавьте немного сметаны.
Еще вариант этого блюда:
Постный рецепт украинского борща
Если вы никогда не пробовали варить украинский борщ в мультиварке, настоятельно рекомендуем испробовать этот рецепт с фотографиями. Готовиться блюда из доступного все набора продуктов.
Ингредиенты:
- Морковка – 2 шт.
- Картошка – 500 гр.
- Капуста свежая белокочанная – 300 гр.
- Зелень укропа – 1 пуч.
- Луковица репчатая – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Свекла – 200 гр.
- Вода – 3 л
- Томат- паста – 60 гр.
- Постное масло – 50 мл
- Соль со специями – по вашему вкусу
Шаг 1
Для того чтобы приготовить украинский борщ в мультиварке, потребуется сперва очистить необходимые овощи и промыть их под проточной водой.
Шаг 2
Выберите программу «Суп» продолжительностью 40 мин., после этого залейте внутрь чаши необходимый объем воды, доведите ее до кипящего состояния. Теперь можно помещать нарезанный кубиками картофель.
Шаг 3
Измельчите луковицу, пассеруйте ее на постном масле до золотистости. Добавьте нарезанный сладкий перец.
Шаг 4
Следующим этапом является закладка нашинкованной капусты, тем временем картофель уже практически сварился.
Шаг 5
К луку и перцу на сковороде добавьте тертую морковку, дайте протушиться на протяжении 10 мин. Классический вариант подразумевает добавление свеклы, но можно обойтись и без нее, получится отличный постный борщ в мультиварке.
Совет: Если готовиться блюдо со свеклой, тогда не следует слишком долго тушить овощи на сковородке, чтобы не утратить насыщенный свекольный цвет.
Шаг 6
Добавьте к размягченным овощам разведенную водой томат-пасту вместе с измельченным укропом, тушите около 20 мин. Выложите заправку внутрь мультиварочной чаши, добавьте соль со специями. Установите программу «Подогрев» продолжительностью 10 мин.
Теперь постный борщ в мультиварке готов.
Еще вариант этого блюда:
Рецепт супа с квашеной капустой
Ароматный и такой вкусный борщ без мяса в мультиварке получается при добавлении квашеной капусты. Подайте его на обед или ужин, вкусовые качества блюда будут высоко оценены всеми членами семьи.
Ингредиенты:
- Картошка – 4 шт.
- Капуста квашеная – 250 гр.
- Свекла небольшая – 1 шт.
- Луковица репчатая – 1 шт.
- Кетчуп – 30 гр.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Приправы, соль, черный перец – по собственному вкусу
Шаг 1
Промойте квашеную капустку под холодной проточной водой. Картошку очистите, затем нарежьте брусочками.
Шаг 2
Луковицу нарезайте кубиками, свеклу измельчите при помощи терки.
Шаг 3
На дно чаши налейте чуть-чуть постного масла, выложите туда свеклу с луком. Выставьте программу «Выпечка».
На заметку: По желанию можно добавить тертую морковку, если капуста содержит ее слишком мало. Если же положить кабачок и сладкий перец, получится великолепный вегетарианский борщ в мультиварке.
Шаг 4
Добавьте кетчуп, затем положите картофель.
Шаг 5
После завершения программы следует положить квашеную капусту. Затем влейте воду, посыпьте молотым перцем, приправой, а также солью. Готовить борщ в мультиварке следует на соответствующем режиме - «Суп», установив таймер на 60 мин.
Приготовленный борщ с квашеной капустой в мультиварке рекомендуем заправить сметаной.
Рецепт первого блюда со щавелем
Способ приготовления зеленого борща с щавелем в мультиварке довольно простой, благодаря мясному бульону он получается наваристым и сытным. Эта вариация первого блюда сможет разнообразить ваше будничное меню.
Ингредиенты:
- Вода – 2 л
- Лук репчатый – 2 шт.
- Свежий щавель – 1 пуч.
- Морковка – 1 шт.
- Картошка – 8 шт.
- Свиная вырезка – 350 гр.
- Яйца – 6 шт.
- Рафинированное масло – 30 мл
- Свежий укроп – 1 пуч.
- Соль – на собственное усмотрение
Шаг 1
Чтобы сварить зеленый борщ в мультиварке, потребуется сперва подготовить необходимый продуктовый набор.
Шаг 2
Налейте на дно чаши рафинированное масло, выложите кусочки свинины, они должны обжариваться до появления румяной корочки.
Шаг 3
Установите программу «Жарка» длительностью 12 мин. Положите тертую морковку, перемешивайте все лопаткой.
Шаг 4
Добавьте картошку, нарезанную кубиками.
Шаг 5
Залейте содержимое чаши водой, готовьте борщ со свининой в мультиварке на программе «Суп» примерно 25 мин.
На заметку: По желанию можно положить свежую крапиву, которую предварительно обдали кипятком.
Шаг 6
За 5 мин. до готовности блюда добавьте мелко нарезанную зелень. Зеленый борщ в мультиварке готов.
Каждую порцию украсьте четвертинкой сваренного яйца. Приятного аппетита!
Еще вариант этого блюда:
- Приготовить постный борщ в мультиварке можно с использованием фасоли. Различные рецепты могут описывать необходимость предварительного замачивания бобов и это действительно необходимо. Благодаря этому блюдо с консервированной фасолью в мультиварке приготовится значительно быстрее.
- Готовить постный борщ с фасолью в мультиварке можно без обжарки овощей, это никоим образом не повлияет на вкусовые качества.
- Борщ с курицей в мультиварке получится намного ароматнее и вкуснее, если готовить его из свежего мяса.
- Готовя борщ с мясом в мультиварке, стоит уделить особое внимание обжарке овощей и, собственно, самого мяса. Они должны лишь немного подрумяниться, чтобы отдать весь свой вкус бульону.
- Постный борщ в мультиварке можно варить, не используя свеклу. Цвет блюду придаст томатная паста, томатный сок или же свежие томаты. Таким образом у вас получится отличный украинский борщ в мультиварке.
На этом все. Желаем вам вкусных экспериментов!
Хотите научиться готовить вкусный красный борщ в мультиварке? Тогда читайте наш пошаговый рецепт! Мы научим вас, как готовить самое любимое блюдо русских, украинцев, поляков и иных народов мира.
У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении борща. Самые лучшие из них мы собрали в нашей статье.
Несмотря на то, что сама по себе технология приготовления этого блюда достаточно сложна, мы научимся готовить вкуснейший ароматный борщ в мультиварке просто и легко. Так, чтобы на его приготовление не уходило много времени, а результат, тем не менее, превосходил все ожидания!
Почему мы советуем готовить борщ именно в мультиварке? Дело в том, что готовить в этой помощнице легче, чем на плите и вкусный наваристый борщ порадует родных и сэкономит силы хозяюшке. От такого блюда у каждого появятся слюнки, и разыграется зверский аппетит! Приготовьте глубокие миски, свежий хлеб и сметану - скоро вы будете кормить домочадцев потрясающей вкуснятинкой.
Как приготовить вкусный и ароматный борщ в мультиварке
Наливаем растительное масло в чашу в мультиварке. Чистим, моем и нарезаем мелко лук и морковь. Выкладываем в чашу лук, включаем режим «жарить». Оставляем на 3 минуты, добавляем морковь, перемешиваем и оставляем ещё на 3 минуты.
Чистим, моем и мелко режем болгарский перец. Выкладываем его к моркови и луку, перемешиваем и оставляем на 3 минуты.
Чистим, моем и мелко режем свеклу. Выкладываем ее к моркови, луку и перцу, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Выключаем режим «жарить».
Моем мясо и нарезаем его на небольшие куски. Отправляем всё мясо к овощам, ставим режим «варить» на 20 минут.
Чистим и моем картофель, нарезаем его на кубики и выкладываем в чашу в мультиварке.
Мелко шинкуем капусту, выкладываем её в миску, слегка солим и мнём руками. Так капуста становится мягкой. Затем добавляем ее в чашу для мультиварки.
Моем и нарезаем на кусочки помидор, добавляем его ко всем ингредиентам. Туда же отправляем томатную пасту. Если вы любите кислинку, слегка сбрызните в чашу сок лимона.
Наливаем в чашу 3 литра воды. Добавляем специи (чёрный перец горошком, лавровый лист, соль). Не мешаем борщ! Просто закрываем крышку, оставляем борщ вариться ещё на 40 минут. Весь фокус в том, что борщ при этом не кипит, а значит остаётся ярко красным и овощи не развариваются в непонятную клейкую массу.
Борщ готов! Подавать его можно со свежей зеленью и вкуснейшей сметаной. Помните, что гораздо наваристее будет борщ, который настоится в течение нескольких часов. Но, уверяем вас, вы не сможете удержаться от того чтобы сразу же попробовать эту вкуснятину и не взять добавку. Кушайте с удовольствием!
Советы по приготовлению:
- Самый сытный и наваристый борщ получается из свиных ребрышек.
- Никогда не позволяйте борщу закипеть после того, как вы добавили в него свеклу. Иначе он станет бурого, а не ярко красного цвета.
- Для того чтобы придать борщу свежего летнего вкуса, прибавьте к ингредиентам корни сельдерея и петрушки, натёртые на тёрке.
- Если вы нарежете картофель на крупные кубики, картофель впитает в себя невероятный аромат и вкус борща, и станет потрясающе вкусным.
- Вместо сока лимона для придания борща кислинки можно использовать немного рассола из-под маринованных или солёных огурцов.
- Для приготовления могут использоваться разные ингредиенты. Например, многим нравится борщ с красной фасолью и с грибами. А чего стоит борщ с пампушками! Это - настоящее произведение искусства.
- Вместо растительного масла для обжарки овощей можно использовать заранее растопленное сало - это сделает борщ немного жирнее и некоторым вкуснее.
- Для приготовления борща на свинине, мясо нужно варить как минимум в течение 40 минут. Для приготовления борща на курице достаточно 20 минут покипятить мясо и можно закладывать иные ингредиенты.
- Вместо свежей капусты, можно вкладывать кислую квашенную. Благодаря этому получится и желанная всем кислинка, и насыщенный, яркий красный цвет.
- Если под рукой нет ни помидора, ни томатной пасты, можно использовать 1 - 2 стакана томатного сока.
- Если на мясе имеются темные пленки, их необходимо срезать.
- Во время варки мяса, на бульоне может образовываться пенка. Её необходимо снимать. Так что не поленитесь заглянуть в мультиварку!
- Никогда не стоит покупать готовую приправу для приготовления этого блюда! Лучше всего использовать такие специи, как лавровый лист, чеснок, куркуму, красный и чёрный перец.
Приятного аппетита!
Борщ – это блюдо, которое давно покорило сердца и желудки гурманов по всему миру. Знать, как готовить вкусный борщ, - одна из основных обязанностей хорошей хозяйки. При этом совершенно не обязательно останавливаться на одном рецепте – способов приготовить это уникальное по вкусовым качествам блюдо просто не счесть.
В традиционный рецепт борща обязательно входит свекла и томатная паста (или помидоры), которые и придают блюду насыщенные красный цвет. Существует также его «зеленая» разновидность, где в роли «красителя» выступает щавель и прочая свежая зелень.
Кроме них, используют капусту и стандартный овощной набор для всех первых блюд: картофель, репчатый лук и морковь. Какой-то особой техники нарезки овощей борщ не требует, поэтому можно измельчить продукты любым удобным способом.
Важным компонентом борща является мясо. Чем наваристей получится бульон, тем вкуснее и насыщеннее будет и само блюдо, потому чаще всего в борщ кладут свинину или говядину. Можно взять мясо на косточке, или же только мякоть.
Большой популярностью пользуются и вегетарианские борщи. За счет сока от овощей, юшка получается тоже очень вкусной, а само блюдо легким и полезным. Такой борщ будет уместно приготовить во время поста или диеты.
Кроме стандартных ингредиентов, в борщах можно встретить еще множество продуктов. Среди них фасоль, грибы, сладкий перец, сало и пр.
Традиционно борщ подают горячим, добавляют свежую зелень и сметану.
Фото №1. Рецепт зеленого постного борща в мультиварке
Очень свежее и вкусное блюдо, легкое для желудка и простое в приготовлении. Такой борщ всегда дарит весеннее настроение. Зеленым его называют за присутствие в рецепте зелени, которая, кроме цвета, дает еще и приятный кисловатый привкус.
Ингредиенты:
- 200г картофеля;
- 100г моркови;
- 100г лука;
- 200г щавеля;
- 2 яйца;
- Укроп, петрушка;
- Соль, перец.
Как приготовить постный борщ в мультиварке:
- Яйца сварить вкрутую;
- Морковь и картофель нарезать мелкими кубиками, измельчить лук;
- В чашу мультиварки налить немного растительного масла и выложить морковь. Обжарить в режиме «Жарка» или «Выпечка»;
- Добавить лук, помешать и продолжать жарить;
- Выложить картофель и залить овощи водой;
- Включить программу «Тушение» на 1 час;
- Щавель порвать руками или мелко нарезать, измельчить зелень;
- Почистить и порезать кубиками яйца;
- За 10 минут до сигнала положить в муьтиварку зелень и яйца;
- Посолить, поперчить по вкусу.
Интересное из сети
Фото №2. Рецепт борща с фасолью и говядиной в мультиварке
Борщ с фасолью – это очень сытное первое блюдо, которое всегда получается вкусным и наваристым. Благодаря мультиварке, фасоль не обязательно замачивать надолго – она и так отлично пропаривается и становится мягкой. Мясо можно выбирать на свое усмотрение, но лучше всего такой борщ получается именно на говядине.
Ингредиенты:
- 200г говядины;
- 1 стакан фасоли;
- 2 свеклы;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 помидор;
- 1 морковь;
- 200г капусты;
- 2ст.л. томатной пасты;
- 1ст.л. уксуса;
- 1ч.л. сахара;
- Лавровый лист;
- Соль, перец.
Как приготовить борщ с фасолью в мультиварке:
- Фасоль залить холодной водой и оставить на 1,5-2 часа;
- Мясо тщательно промыть, удалить прожилки и нарезать мелкими кусочками;
- Морковь и свеклу натереть на средней терке;
- Помидор и лук нарезать кубиками;
- Капусту нашинковать соломкой;
- Чашу мультиварки смазать растительным маслом и запустить режим «Выпечка»;
- Выложить в чашу лук, мясо и морковь, помешать и слегка обжарить;
- Добавить помидор и свеклу, положить томатную пасту, еще раз перемешать;
- Бросить немного сахара и добавить уксус;
- Режим «Выпечка» отключить;
- Положить в мультиварку фасоль и капусту;
- Налить в чашу воду, посолить, поперчить и бросить лавровый лист;
- Включить режим «Суп» и готовить 2 часа;
- Измельчить чеснок, добавить в борщ за 10 минут до готовности;
- Дать блюду настояться под закрытой крышкой 20 минут.
Фото №3. Рецепт украинского борща со свеклой в мультиварке
Традиционный украинский борщ – настоящее объедение. Хотя разновидностей борща существует просто море, именно этот рецепт чаще всего приходит на ум при упоминании об этом блюде. Идеальным дополнением к нему станут пампушки с чесноком собственного приготовления.
Ингредиенты:
- 200г свинины (мякоти);
- 2 средние свеклы;
- 150г капусты;
- 4 картофелины;
- 1 болгарский перец;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2ст.л. томатной пасты;
- 4ст.л. растительного масла;
- 1ст.л. уксуса;
- 1 ст.л. сахара;
- Петрушка, укроп;
- Соль, перец.
Как приготовить украинский борщ в мультиварке:
- Мясо и картофель нарезать кубиками;
- Сладкий перец, морковь и свеклу нарезать соломкой;
- Измельчить лук и зелень (отдельно укроп и петрушку);
- Нашинковать капусту;
- В кастрюльку мультиварки налить растительное масло, включить режим «Жарка»;
- Выложить в чашу петрушку и лук, обжаривать 5 минут, не закрывая крышку;
- Добавить свеклу, перец и морковь, продолжать обжаривать еще 5 минут;
- Выложить в кастрюльку мясо, жарить 10 минут, помешивая;
- Переключить режим на «Тушение»;
- Налить в кастрюльку небольшое количество воды (около 150мл);
- Добавить сахар, томатную пасту и уксус, помешать;
- Тушить 10 минут под закрытой крышкой;
- Засыпать картофель и капусту, долить воды до верха (до отметки);
- Посолить, добавить перец и специи по вкусу, перемешать;
- Переключить режим на «Суп» и варить 45 минут;
- Измельчить чеснок и добавить вместе с укропом за 5 минут до окончания приготовления.
Фото №4. Рецепт красного борща с курицей в мультиварке
Бульон на курином мясе, конечно, не такой наваристый, как на свинине или говядине, тем не менее, и сам борщ получается более легким. Такое блюдо отлично подойдет детям, а также тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- 300г куриного мяса на косточке (любая часть);
- 1 луковица;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 свекла;
- 300г капусты;
- 2 зубчика чеснока;
- Лавровый лист;
- Соль, перец.
Как приготовить борщ с курицей в мультиварке:
- Нашинковать капусту, измельчить чеснок;
- Лук, морковь и картофель нарезать кубиками;
- В чашу мультиварки добавить масло и выложить чеснок, лук и морковь;
- Обжарить овощи в режиме «Выпечка» 10 минут;
- В чашу мультиварки высыпать картофель, мясо и капусту;
- Добавить соль, перец и лавровый лист;
- Залить в мультиварку воду, сверху установить корзинку для блюд на пару;
- Свеклу разрезать на несколько частей и выложить в корзинку;
- Включить режим «Тушение» и готовить 1,5 часа;
- Спустя отведенный промежуток времени, натереть свеклу на крупной терке и добавить в борщ;
- Перемешать, включить режим «Варка на пару» и готовить еще 10 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить борщ в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Борщ в мультиварке – это не только просто, но и безумно вкусно. Благодаря широкому выбору рецептов, можно готовить подобное первое блюдо хоть каждый день. Существует масса секретов, как приготовить борщ, которые наверняка знает каждая хозяйка. Тем же, кто впервые взялся за это благородное дело, пригодятся следующие рекомендации:
- В красный борщ нужно обязательно добавить немного сахара для сладковатого вкуса;
- Если хочется подчеркнуть в борще кислинку, можно добавить немного лимонной кислоты или сока;
- Программы для разных моделей мультиварок могут отличаться, поэтому в панасоник, филипс, редмонд, мулинекс и поларис режимы «Жарка» и «Выпечка» взаимозаменяемы. Также можно заменить «Суп» «Тушением»;
- Чтобы борщ был более наваристый, за 10 минут до конца готовки можно добавить в него сало;
- Вместо томатной пасты, также подойдет томатный или овощной сок, разбавленный водой. Особенно вкусным получается борщ на домашнем томатном соке.
Борщ готовят практически в каждой украинской семье. Причем, как правило, ингредиенты для этого блюда берут одни и те же, а вот вкус получается всегда другой. Но есть одна общепризнанная особенность: настоящий украинский борщ непременно должен быть густым и наваристым.
Вкусный борщ готовят непременно на мясном бульоне, чаще всего из говядины или свинины на кости. Причем косточки лучше брать мозговые, из них бульон наваристей получается.
Обязательными ингредиентами являются белокочанная капуста (свежая или квашеная), морковь, картофель, лук, свекла, картофель, чеснок, помидоры (или томатный сок), фасоль. Значительно улучшает вкус блюда болгарский перец, зелень и специи.
Зачастую хозяйки заправляют борщ салом: в конце приготовления небольшой кусочек мелко нарезают и бросают в каструлю с блюдом.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина) – 0,5 кг;
- Картофель (крупный) – 2 – 3 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Капуста – ¼ головки;
- Фасоль – 0,5 ст.;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Томатный сок – 200 мл;
- Растительное масло;
- Соль;
- Перец душистый;
- Зелень.
Как приготовить борщ в мультиварке
Прежде всего, приготовьте заправку для борща. Для этого в чашу мультиварки налейте 4 -5 столовых ложек растительного масла без запаха, положите очищенный и измельченный лук. Включите режим «Жарка».
Через 5 минут отправьте в мультиварку измельченную тоненькими брусочками морковь. Некоторые хозяйки овощи просто трут на терку. Так, безусловно, быстрее и проще, но вот борщ становится похож больше на кашу, теряется индивидуальность каждого овоща.
Вслед за морковью добавьте свеклу. Причем ее тоже рекомендуется нарезать с помощью острого ножа соломкой. Пассеруйте овощи 15 – 20 минут.
Затем добавьте болгарский перец, чеснок, томатный сок и протушите еще 10 минут. Овощная заправка для красного борща готова! Теперь переложите ее из мультиварки в другую емкость.
Далее необходимо сварить мясной бульон. Для этого в кипящую воду опустите мясо, доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и слейте получившийся первый бульон. А мясо тщательно промойте, залейте чистой водой и поставьте вариться. В мультиварке Филипс вкусный борщ готовится в режиме «Тушение».
Через 30 минут положите в бульон фасоль, предварительно промытую и отсортированную. Варите 25-30 минут.
Картофель помойте щеткой, снимите кожуру и нарежьте кубиками примерно 2 см. Отправьте в мультиварку. На этом этапе посолите будущий борщ по вкусу.
Через 10 минут добавьте в блюдо тонко нашинкованную капусту.
После этого, спустя 5 минут, переложите в бульон пассерованные овощи (лук, морковь, свеклу).
А следом — измельченную зелень, лавровый лист, перец. Добавить соль, если присутствует такая необходимость. А также сахара немного, если слишком кисло. Дайте блюду покипеть 2 -3 минуты и выключайте.
Красный борщ в мультиварке готов! Обязательно перед подачей он должен настояться. А затем, полив сметаной, добавив рубленой зелени и пампушек в придачу, подаем к столу.
При варке борща редко задействована одна только кастрюля. Чаще всего рядом стоит сковорода, бывает и не одна. На приготовление первого блюда требуются часы, пачкается куча посуды, затрачивается немало сил. Мультиварка решает часть этих проблем. С этой незаменимой помощницей можно приготовить борщ в два счета. Но как это сделать вкусно?
Борщ в мультиварке - общие принципы приготовления
Основой борща является свекла. Именно она дает блюду неповторимый цвет. Корнеплод можно спассеровать прямо в мультиварке с другими овощами. Обычно для этого применяют программы «Жарка» или «Выпечка». Часто свеклу готовят в корзинке, предназначенной для варки на пару. Но не отдельно. Лоток размещают над кипящим супом. Затем свеклу достают, измельчают и добавляют в блюдо.
Кроме красного борща со свеклой, можно приготовить блюдо со щавелем. Для него используется свежая или консервированная зелень. Щавель добавляют в самом конце, чтобы нежные листочки не разварились.
Борщ в мультиварке с говядиной и свежей капустой
Вариант простого борща в мультиварке, который готовится на говяжьем бульоне. Понадобится кусочек мяса без косточки.
Ингредиенты
500 грамм говядины;
1 морковка;
300 грамм свеклы;
2 картофелины;
3 ложки пасты;
400 грамм капусты;
2 зубка чеснока;
Специи и 3 ложки масла.
Приготовление
1. Наливаем в мультиварку масло. Можно кинуть любой жир. Включаем для обжарки овощей режим «Выпечка».
2. Режем мелко лук, закидываем в масло.
3. Трем очищенную морковку, перекладываем к луку.
4. Еще через десять минут кидаем томатную пасту. Можно использовать натертые помидоры. В таком случае понадобится 3-4 штуки.
5. Как только овощи с пастой станут темнее, закидываем натертую свеклу. Теперь можно прикрыть мультиварку и потушить овощи минут десять. Чтобы свекла осталась яркой, добавляем несколько кристалликов лимонной кислоты.
6. Режем картошку кубиками по 1,5 сантиметра, шинкуем капусту.
7. Говядину режем тоже кубиками, крупно не нужно, чтобы мясо успело приготовиться.
8. Закладываем в мультиварку мясо с оставшимися овощами.
9. Заливаем кипяток. Регулируем густоту борщ самостоятельно.
10. Размешиваем, кидаем три горошинки перца, солим.
11. Закрываем мультиварку и ставим режим «Суп». Готовим борщ час.
12. Рубим чеснок, режем зелень и закидываем в кастрюлю. Добавляем по вкусу специи, закрываем и даем борщу настояться.
Вегетарианский борщ в мультиварке с фасолью
Рецепт постного или вегетарианского борща с консервированной фасолью, адаптированный под мультиварку. Конечно, можно взять такое же количество отварной фасоли, но готовить ее в таком случае придется в отдельной посуде.
Ингредиенты
2 свеклы;
1 луковица;
1 стакан фасоли готовой;
250 грамм капусты;
200 грамм картошки;
1 морковка;
2 ложки масла;
1 ложка уксуса;
1,5 литра воды;
1 ложка пасты;
Приготовление
1. Свеклу будем готовить на пару, чтобы она сохранила цвет и вкус. Для этого корнеплоды нужно чистить, разрезать на несколько частей, уложить в специальную корзинку. Пусть овощ ожидает свое время.
2. Очищаем картошку, лук и остальные овощи. Нарезаем так, как больше нравится.
3. Наливаем немного масла, готовим пассеровку из лука с морковкой, сильно обжаривать не нужно, используем соответствующий режим.
4. Добавляем пасту и тоже немного обжарим.
5. Сверху выкладываем картошку, кладем капусту, наливаем воду. Сразу солим и перчим.
6. Устанавливаем сверху корзинку со свеклой. Закрываем. Готовим на режиме «Тушение» 45 минут.
7. Достаем свеклу, остужаем и натираем крупно. Выкладываем в борщ.
8. Самое время попробовать блюдо на вкус, добавить ложечку уксуса, недостающие специи и выложить консервированную фасоль.
9. Закрываем, готовим еще четверть часа без изменения режима.
Зеленый борщ в мультиварке
Вариант летнего борща в мультиварке со щавелем. Готовится на мясном бульоне, но можно сварить и упрощенный суп на воде.
Ингредиенты
4 картошки;
1 морковка;
250 грамм щавеля;
1 луковица;
2,5 литра бульона;
1 пучок укропа;
4 яйца вареных;
Специи, немного масла.
Приготовление
1. Режем лук и морковку. Можно ее потереть, но не мелко. Закидываем эти овощи в кастрюльку, вливаем пару ложек масла.
2. Включаем мультиварку, ставим «Выпечка», обжариваем овощи. Они должны слегка подрумяниться, крышку не закрываем.
3. Добавляем бульон, закидываем порезанную картошку. Если есть отварное мясо от бульона, то его тоже можно порезать и добавить в борщ. Солим, перчим.
4. Закрываем мультиварку, устанавливаем режим «Тушение» на 50 минут.
5. Щавель нужно перебрать, вымыть и нарезать. То же самое делаем с зеленью.
6. Добавляем всю зелень в борщ, готовим еще пять минут и выключаем. Даем блюду настояться, чтобы щавель поделился кислотой с остальными продуктами.
7. Яйца можно класть непосредственно в тарелки либо добавить в готовый суп, порезав кубиками. Делаем так, как больше нравится.
Борщ в мультиварке с тушенкой
Рецепт простого, но одновременно сытного и мясного борща в мультиварке. Берем обычную банку тушенки среднего размера, но чем больше, тем вкусней.
Ингредиенты
3 картошки;
1 морковка;
400 грамм капусты;
1 банка тушенки;
2 свеклы;
1 луковичка;
1 ложка пасты;
Соль и перец, немного уксуса;
2 ложки масла;
Чеснок, зелень.
Приготовление
1. Натираем очищенные свеклы. Если корнеплоды крупные, то можно взять одну штучку. На такой же терке трем морковку, лук крошим мелкими кубиками.
2. Разогреваем масло. Лучше не использовать режим жарки, больше подходит «Выпечка». Овощи на нем готовятся быстрей, хорошо подрумяниваются.
3. Закидываем лук и морковку, сначала обжариваем эти овощи.
4. Добавляем свеклу, сразу капаем немного уксуса. Тогда борщ останется ярким. Готовим минут десять и кидаем пасту.
5. Самое время заняться капустой и картошкой. Нарезаем их произвольно. Закидываем в кастрюлю.
6. Наливаем 2,5 литра кипятка, закрываем и переставляемся на варку супа, готовим борщ 50 минут.
7. Открываем тушенку, разминаем, добавляем в суп. Теперь его можно посолить.
8. Закрываем, готовим еще десять минут. Добавляем зелень с чесноком, выключаем.
Борщ в мультиварке с ребрышками
Вариант жирного, аппетитного и очень сытного борща, который варится со свиными ребрышками.
Ингредиенты
0,5 кг ребрышек;
По 1 морковке и свекле;
4 картофелины;
2 головки лука;
300 грамм капусты;
1 перец сладкий;
Масло, специи, сок лимона;
2 ложки пасты или помидоры.
Приготовление
1. Режем ребрышки так, чтобы кусочки получились небольшие. Закладываем в смазанную мультиварку и немного обжариваем на программе выпечки. Достаточно четверть часа.
2. Добавляем к ребрышкам морковку с луком, жарим еще минут десять.
3. Кладем все остальные овощи, кроме свеклы. Добавляем пасту.
4. Наливаем воду, достаточно двух литров.
5. Сверху устанавливаем лоток для паровой варки, кладем кусочки свеклы. Ничего страшного, если они будут касаться воды.
6. Включаем режим «Суп», готовим до конца.
7. Натираем свеклу, забрасываем в борщ. Добавляем немного уксуса или сока лимона, кладем соль, разные специи на свой вкус. При необходимости добавляем кипяток, если нужно сделать борщ жиже.
8. Закрываем мультиварку, готовим борщ еще 10-15 минут, программу не меняем.
Борщ в мультиварке с квашенной капустой
Вариант простого борща с квашеной капустой, который готовится без мяса. Дополнительно добавлять в блюдо лимон или уксус не нужно, если капуста достаточно кислая.
Ингредиенты
2 свеклы;
400 грамм капусты;
2 картофелины;
2 ложки пасты;
Лук и морковка;
1,5 литра воды;
30 мл масла.
Приготовление
1. Добавляем масло в чашу от мультиварки, включаем режим «Выпечка».
2. Закидываем лук и морковку, пассеруем до полуготовности.
3. Кидаем к ним натертые свеклы, обжариваем вместе еще минут пять.
4. Добавляем пасту, пассеруем все вместе до тех пор, пока масса не начнет немного подгорать, паста станет коричневой.
5. Самое время добавить квашеную капусту и картошку.
6. Заливаем воду, бросаем немного соли, перчим.
7. Закрываем и устанавливаем режим «Тушение». Готовим час.
8. Открываем, проверяем на мягкость картошку и капусту. Если они приготовились, то добавляем зелень, кидаем чеснок и можно подавать борщ к столу!
Борщ в мультиварке диетический с грудкой
Вариант диетического борща, который готовится в мультиварке с куриной грудкой. Рецепт порадует не только своим вкусом, но и необыкновенной простотой.
Ингредиенты
0,3 кг куриной грудки;
400 грамм капусты;
1 свекла;
Морковка и лук;
0,3 лимона;
1,5 литра воды;
1 ложка пасты;
1 перец сладкий;
1 ложка масла.
Приготовление
1. На ложке масла обжариваем натертую свеклу, используя любую удобную программу. Хорошо подходит режим «Выпечка». Сразу добавляем лимонный сок, чтобы свекла осталась яркой.
2. Добавляем пасту или помидор, готовим еще пару минут.
3. Нарезаем все овощи так, как удобно. Закидываем в мультиварку, добавляем рецептурную воду.
4. Солим, можно добавить перец.
5. Режем промытую грудку брусочками, не мельчим, иначе курица приготовится быстрей и станет сухой.
6. Закрываем мультиварку, включаем режим «Суп» и готовим до сигнала.
7. Зелень, листок лавра, чеснок закидываем за пару минут до окончания программы.
Чтобы цвет борща был насыщенным и ярким, в свеклу добавляют лимонный сок, уксус или любую другую кислоту. Можно при тушении или обжаривании натереть кислый помидор.
Любой борщ будет вкусней, если его правильно подать. Украинцы делают ароматную пасту из измельченного сала с чесноком и зеленью. Кладут ее непосредственно в тарелки перед подачей.
