Рецептов салатов французской кухни великое множество. Кстати сказать, следует вспомнить о том, что понятие «французская кухня» условно-собирательное, поскольку в разных регионах Франции существуют свои уникальные кулинарные традиции. Однако многие задаются вопросом, как сделать французский салат, например, хотя бы для того, чтобы подать его к французскому вину. Можно всё же выделить объединяющую деталь в приготовлении французских салатов – это заправка.

Основная узнаваемая деталь

Классическая французская заправка для салата готовится сообразно определённым пропорциям: на 1 часть натурального винного уксуса – 3 части оливкового масла Extra Virgin (то есть первого холодного отжима). Обычно к этой смеси добавляют небольшое количество готовой дижонской горчицы, иногда – немного мёда. В заправку добавляют чуть-чуть соли и молотого перца (различных видов), иногда – чеснок и несколько капель сока лимона. В южных областях, на средиземноморском побережье используют традиционный соус «Айоли», в состав которого кроме оливкового масла, уксуса, горчицы и чеснока входит яичный желток (лучше использовать перепелиные яйца во избежание заражения сальмонеллёзом).

Готовим салат французский с мясом

Ингредиенты:

• грамм 250-300 отварной нежирной говядины (а лучше телятины);
• грамм 300-400 картофеля, отваренного «в мундире»;
• грамм 300 плотных спелых свежих красных помидоров;
• 8 сваренных вкрутую перепелиных яиц;
• листья зелёного салата;
• зелень (петрушка, розмарин, базилик, кориандр).

Ингредиенты для заправки:

• пара столовых ложек оливкового масла;
• 1-2 столовых ложки натурально винного уксуса (можно заменить бальзамическим уксусом, тогда вкус салата будет весьма изысканным);
• 2 чайных ложки готовой дижонской горчицы;
• 1 щепотка свежемолотого чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• сок половинки лимона.

Приготовление:

Картофель, отваренный «в мундире» охлаждаем и очищаем от кожуры и нарезаем достаточно тонкими ломтиками. Отварное мясо (разумеется, остуженное) и свежие помидоры также нарезаем ломтиками. Все ингредиенты выкладываем слоями на листья салата: сначала слой картофеля, затем – слой мяса, слой помидоров и т. д. Последний слой: красиво выложим очищенные перепелиные яички, можно целиком, а можно – половинки. Готовим заправку. Толчём чеснок в ступке или продавливаем через пресс. Смешиваем масло, уксус, горчицу, чеснок и сок лимона. Поливаем салат равномерно и оформляем зеленью. Следует заметить, французы укроп не используют. Ну вот, салат французский с говядиной готов. Классический французский салат хорошо подавать с французским столовым вином. К салату с говядиной подойдёт красное или розовое, к салату со свиным (или куриным) мясом более подойдёт розовое или белое вино.

Другой вариант

Другой рецепт классического французского салата.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварное куриное мясо нарежем кубиками или некрупными брусочками. Перец нарежем короткой соломкой, помидоры – ломтиками, а лук-порей – кружочками. Отваренную спаржу нарежем удобными для еды кусочками. Отваренную брокколи разберём на мелкие соцветия. Можно смешать все ингредиенты салата, а можно выложить слоями. Выложим дно салатницы листьями зелёного салата. Сверху выложим сам салат. Посыплем измельчённой зеленью и зелёным луком. Польём заправкой, обильно и равномерно. Слегка сбрызнем соком лимона. Можно добавить немного натёртого на мелкой тёрке Пармезана.

Готовить такую закуску приятно: процесс занимает минимум времени, а большинство рецептов не предусматривают использования дорогостоящих или редких продуктов. Классический вариант блюда содержит минимум компонентов, при этом все они гармонично дополняют друг друга и формируют нежный, пикантный вкус.

Как приготовить французский салат

Огромным преимуществом, которым отличаются французские закуски, является их простота приготовления и универсальность. Подавать блюдо лучше в прозрачной салатнице, чтобы гости или родные могли наслаждаться не только вкусом салатика, но и его эстетической красотой. Приготовление французского салата облегчается еще и тем, что необходимости в предварительной подготовке каждого ингредиента нет – продукты можно тереть прямо в тарелку, укладывая слои в необходимом порядке.

Салат французский – рецепт с фото

Очень нежный, сочный салат по-французски актуален для любого сезона и способен освежить, разнообразить рацион. Кроме того, закуска украсит любой праздничный стол и будет тепло воспринята собравшимися гостями. Рецепты французских салатов отличаются, но в большинстве случаев главными ингредиентами служат яблоки, сыр, яйца и морковь. Некоторые блюда дополняются орешками, мясными продуктами, сухофруктами, капустой, рыбой. Каждый вариант закуски интересен, вкусен и оригинален.

С морковью

• Калорийность блюда: 132 кКал/100 г.
• Предназначение: на обед/ужин.

Классический французский салат из моркови и яблок содержит твердый сыр, отварные яйца и майонез, чем объясняется относительно высокая калорийность блюда. Тем не менее, благодаря свежим плодам закуску относят к категории полезной, богатой витаминами пищи. Улучшить свойства блюда и сократить калорийность можно, заменив майонез на сметану низкой жирности или натуральный йогурт. В данном случае порция салатика будет содержать всего 96 кКал. Как приготовить вкусную французскую закуску?

Ингредиенты:

• морковка – 2 шт.;
• луковица красная;
• спелые кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
• сыр Гауда – 150 г;
• майонез – 150 мл.
• яйца вареные – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите яйца, потрите их крупно вместе с сыром.
2. Луковицу мелко нашинкуйте, ошпарьте кипятком, чтобы снизить уровень горечи.
3. Морковь следует потереть мелко, как и очищенные яблоки.
4. Выкладывайте закуску слоями: сначала лучок, потом прослойка майонеза, яблоки, вновь соус, далее выложите измельченные яйца, повторите майонезную прослойку. Сверху присыпьте салатик морковной стружкой, посолите его и закройте тертым сыром.
5. Чтобы блюдо пропиталось, отправьте его в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

Французская любовница

• Время приготовления: 1 час.
• Предназначение: на праздник.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот вкусный французский салат оригинален не только названием, но и сочетанием компонентов. Он совмещает сразу несколько вкусовых акцентов – сладкий, соленый и острый. При этом все они прекрасно гармонируют друг с другом, формируя ни с чем несравнимый тандем. Готовится салат Французская любовница очень просто: необходимые продукты являются доступными и не нуждаются в длительной предварительной подготовке. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить закуску.

Ингредиенты:

• голландский сыр – 0,1 кг;
• сырая морковка – 300 г;
• вареное куриное филе – 0,3 кг;
• специи;
• апельсины – 2 шт.;
• орехи грецкие – 100 г;
• изюм светлый – 0,25 кг;
• лук – 2 шт.;
• майонез/сметана.

Способ приготовления:

1. Мелко разрежьте курятину.
2. Лучок измельчите, замаринуйте в небольшом количестве уксуса или лимонного сока. Спустя 15 минут промойте продукт водой.
3. Орехи подробите ножом, сыр и морковку натрите.
4. Изюм следует предварительно залить горячей водой хотя бы на 10 минут, после слить жидкость и обсушить компонент.
5. Очищенный апельсин мелко нарежьте, параллельно удаляя все косточки.
6. Выкладывайте компоненты в салатницу слоями в такой последовательности, не забывая промазывать их майонезом/сметаной. Порядок: куриное мясо, лучок, изюм, морковка, сырная стружка, орешки, апельсин.
7. Поместите блюдо в холод настаиваться, а после подавайте вкусную закуску на праздничный стол.

С морковью и сыром

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 147 кКал/100 г.
• Предназначение: на обед/ужин.
• Сложность приготовления: легкая.

В оригинальном рецепте заправку готовят, смешивая сметану с майонезом, однако чтобы снизить калорийность блюда, можно заменить такой соус натуральным йогуртом. В заправку, кроме того, можно добавить специи – карри, мускатный орех, продавленный чеснок. Чтобы французский салат из моркови с сыром был не только вкусным, но и красивым, украсьте его ореховой крошкой или гранатовыми зернами.

Ингредиенты:

• яблоки небольшие – 2 шт.;
• сыр голландский/российский – 0,25 кг;
• морковка – 2 шт.;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• луковица;
• сметана – ½ ст.;
• майонез нежирный – 2 ст. л.;
• специи.

Способ приготовления:

1. Сначала следует нарезать лучок мелкими кубиками, залить продукт охлажденной водой и оставить на 10 минут.
2. Далее готовят заправку, для чего смешивают сметану, майонез, перец молотый и соль. По желанию можно добавить любые другие пряности типа карри, паприки.
3. Яблоки нужно очистить, удалить сердцевину, после натереть и сбрызнуть лимонным соком (тогда фрукт не будет темнеть).
4. Далее сливают водичку из емкости с луком, перекладывают компонент на дно салатницы.
5. Следующим слоем идет измельченное яблоко, которое сверху смазывается соусом.
6. Вареные яйца натирают сверху и вновь увлажняют заправкой салатик.
7. Морковь, тертая крупно, выкладывается поверх яиц, смазывается соусом.
8. После идет сырная стружка, и слои повторяются заново. Украшать блюдо можно как угодно – зеленью, орешками, сухариками.

С сыром

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 170 кКал/100 г.
• Предназначение: на праздник.
• Сложность приготовления: легкая.

Особая изысканность – отличительная черта салата французского типа. Данная закуска легкая, очень нежная: ее компоненты подобраны так, чтобы раскрывать и подчеркивать вкус друг друга. Кроме удивительных вкусовых качеств, салатик имеет высокую энергетическую ценность и содержит массу полезных веществ. Закуска готовится из относительно доступных продуктов – это тоже немаловажный плюс блюда. Как приготовить салат с яблоками и сыром?

Ингредиенты:

• мед жидкий – 2 ст. л.;
• руккола – 100 г;
• сыр козий – 0,3 кг;
• уксус бальзамический – ½ ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• хлеб белый – 100 г;
• черри (помидоры) – 5 шт.;
• орехи грецкие – 3 шт.;
• кардамон;
• льняные семечки – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сыр следует разрезать на две части, каждую из которых смажьте медом и отправьте в нагретую духовку на 8 минут.
2. Чтобы сделать заправку, смешайте горчицу, уксус, оливковое масло, кардамон.
3. Достав сыр из печи, поместите его на ломтики хлеба, сверху выложите грецкие орешки, после вновь отправьте продукты в духовку.
4. Разрежьте напополам черри, выложите их сверху на рукколу, присыпьте льняными семенами.
5. Достаньте хлеб с сыром из печки спустя примерно 5 минут и выложите на салат.

Классический салат Оливье – французский рецепт

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: на 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 300 кКал/100 г.
• Предназначение: на праздник.
• Сложность приготовления: средняя.

Оригинал этого блюда существенно отличается от привычного салата, который россияне традиционно готовят по случаю Нового года. Изначально закуска не была нарезной: все ингредиенты подавались целиком, красиво оформленными на тарелке, а нарезать их стал создатель блюда, когда увидел, что посетители ресторана измельчают целые куски мяса ножом и, смешивая их, кушают с большим аппетитом. Как приготовить оригинальный салат оливье по-французски?

Ингредиенты:

• маринованные корнишоны – 0,2 кг;
• перепелиные яйца – 6 шт.;
• рябчик – 3 шт.;
• черная икра – 80 г;
• рачьи шейки – 30 шт.;
• листовой салат – 0,2 кг;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• картошка отварная – 4 шт.;
• каперсы – 100 г;
• телячий язык – 1 шт.;
• яичный желток – 2 шт.;
• чесночный порошок;
• винный белый уксус – 1 ст. л.;
• перец молотый, соль;
• масло оливковое – 6 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте, выпотрошите тушки рябчиков, поместите в кастрюлю с водой и проварите как минимум полтора часа. В бульон следует добавить целую луковицу и немного соли.
2. Одновременно в отдельной емкости нужно отварить телячий язык, предварительно помыв продукт. На это тоже уйдет порядка двух часов. Бульон приправьте специями, сюда же добавьте луковицу и морковку.
3. Готовые рябчики и язык выньте из воды, остудите, очистите.
4. Нарежьте продукты небольшими кусочками.
5. Раков, картофель, яйца отварите, очистите.
6. Салатные листья порвите, выложите на дно салатницы, сверху поместите измельченные свежие и соленые огурчики, каперсы.
7. К овощам переложите измельченных раков, филе рябчиков, телячий язык, яйца.
8. Чтобы сделать домашнюю заправку для Оливье, с помощью венчика смешайте сырые желтки, горчицу, соль, оливковое масло. Мешайте смесь, пока она не станет густой. Сюда же добавьте чесночный порошок, щепотку перца, винный уксус. Готовым соусом заправьте салатик.

Узнайте и другие рецепты, как , посмотрев подробные фото и видеоуроки.

Французский салат красоты

• Время приготовления: 20 минут.
• Калорийность блюда: 155 кКал/100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед или ужин.
• Сложность приготовления: легкая.

Ключевыми ингредиентами для блюда являются свежие фрукты, злаки и мед. Благодаря такому полезному составу, организм получает необходимые микроэлементы и витамины, при этом насыщаясь большим количеством энергии. Салат красоты из овсянки для похудения способствует очищению кишечника, нормализации обменных процессов. Кроме того, благодаря ценным веществам в составе, систематическое употребление блюда улучшает здоровье кожи, волос, ногтей. Получается французский салатик красоты не только полезным, но и очень вкусным.

Ингредиенты:

• прокипяченная вода – 6 ст. л.;
• сухие хлопья «Геркулес» - 3 ст. л.;
• сок лимонный – 1 ст. л.;
• кисло-сладкое яблоко зеленого цвета;
• мед жидкий – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Залейте сухие хлопья водой на час.
2. Яблочко помойте, освободите от кожицы и серединки, после потрите.
3. Сбрызните фруктовую стружку лимонным соком.
4. Смешайте разбухшие хлопья с медом, сюда же добавьте тертое яблоко и тщательно перемешайте салатик.

Французский поцелуй

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 97 кКал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/ужин.
• Сложность приготовления: легкая.

Любители изысканной кухни обязательно оценят салат Французский поцелуй. Необычное сочетание мягкого сыра, пикантной клубники с сочным шпинатом дает утонченный, оригинальный вкус и притягательный, сладковатый аромат блюда. Готовится такая легкая, свежая закуска очень просто – на процесс уйдет не больше 10-15 минут, при этом отсутствует необходимость заранее обрабатывать продукты, ведь все используется в свежем виде. Подавать к салату французскому лучше красное полусладкое вино.

Ингредиенты:

• Камамбер – 130 г;
• шпинат – 1 пучок;
• клубника крупная – 8 шт.;
• бальзамический уксус – ½ ч. л.;
• масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Сыр разрежьте примерно на 8 сегментов.
2. Ягоды помойте, удалите плодоножки, каждую разделите напополам.
3. Оборвите стебли шпината, промойте тщательно листья, обсушите их.
4. Поместите на блюдо сначала зелень, потом клубнику, ломтики Камамбера.
5. Сбрызните ингредиенты французского салата оливковым маслом, а после уксусом.
6. Перед подачей слегка посолите закуску.

С капустой

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 77 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.
• Сложность приготовления: легкая.

Французский салат из капусты получается очень легким, низкокалорийным, поэтому отлично подходит для худеющих. Если же вы хотите приготовить более сытный вариант закуски, добавьте к списку компонентов орешки (кедровые или грецкие). В данном случае лучше заправить салат не майонезом, а сметаной или йогуртом, тогда калорийность блюда останется относительно низкой. Как приготовить французский салатик с капустой?

Ингредиенты:

• сыр – 50 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• лимонный сок – ½ ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• горчица в зернах;
• майонез/сметана – для заправки;
• корица молотая, имбирь.

Способ приготовления:

1. Капусту посолите, нашинкуйте, помните.
2. Орешки нужно подсушить, отправив их на 10 минут в духовку.
3. Яблоки очистите, порежьте тонкой соломкой, заправьте лимонным соком
4. Смешайте подготовленные компоненты с тертым сыром, заправьте сметаной/майонезом, горчицей, специями.

Нисуаз

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 118 кКал/100 г.
• Предназначение: на праздник.
• Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо родом из Ниццы и прославило город не меньше, чем его прекрасные пляжи. Невзирая на свою популярность, французский салат Нисуаз часто подвергается коррекции со стороны поваров. Благодаря этому появилась масса разных вариантов приготовления закуски. Ниже описана традиционная рецептура салатика, которая подразумевает использование маслин, помидоров, рыбы и чеснока.

Ингредиенты:

• мясистые томаты – 4 шт.;
• черные маслины – 100 г;
• желтый, красный болгарский перец – по 1 шт.;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• перья зеленого лука – 2 шт.;
• базилик – 1 веточка;
• огурец свежий большой;
• тунец в собственном соку – 1 б.;
• бальзамический уксус, оливковое масло – по 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте крупно помидорчики, огурец, яйца.
2. Сладкий перец лучше нарезать соломкой, а маслины – кружочками.
3. Тунец можно размять вилкой или же измельчить, как вам больше нравится.
4. Базилик и лук нужно мелко нарезать и смешать с остальными компонентами, заправив уксусом и оливковым маслом.

Со свеклой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 157 кКал/100 г.
• Предназначение: на ужин/обед.
• Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо – богатый источник ценных микроэлементов, витаминов, кроме того, оно очень простое в приготовлении и вкусное. Французский салат со свеклой содержит лишь самые доступные продукты, которые есть в холодильнике каждой хозяйки. Есть несколько различных вариаций этой закуски – с мясными деликатесами, тропическими фруктами, ягодами. Однако даже салат классический французский со свеклой (исходная рецептура) обеспечит изысканный вкус.

Ингредиенты:

• орехи грецкие – 5 шт.;
• свекла среднего размера – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 0,2 кг;
• майонез;
• морковь небольшая;
• картофелина;
• свежий огурец – 2 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи, очистите их от кожицы.
2. Огурцы, свеклу, морковь нарежьте тонкой соломкой (можно использовать корейскую терку).
3. Орешки раздробите на мелкие кусочки.
4. Картошку нарежьте очень тонкой соломкой и промойте водой, чтобы убрать лишний крахмал. После просушите продукт на бумажном полотенце.
5. Разогрейте сковородку, поджарьте картофельные кусочки до румяности, постоянно помешивая компонент.
6. Готовую соломку переложите на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
7. Капусту следует мелко нашинковать, потом слегка помять и выложить в салатницу вместе с остальными ингредиентами. При этом смешивать их не нужно – оставьте горки лежать по отдельности. В середину блюда следует налить майонеза и посыпать его орешками.

Соус для французского салата – секреты приготовления

Французская заправка для салата – это не просто майонез или сметана. Повара советуют не пренебрегать соусом, отказаться от покупной продукции, готовить смесь самостоятельно. Не важно, какое блюдо вы решили делать, будь то горячий французский салат или Нисуаз, заправку лучше использовать фирменную. Как ее сделать:

• для этого вам понадобится дижонская горчица, оливковое масло, соль, бальзамический уксус и перец черный молотый;
• по желанию добавить к списку можно пряности – базилик, орегано, эстрагон тимьян, другие;
• готовую, тщательно взбитую венчиком смесь можно дополнить лимонным соком, тогда закуска приобретет едва уловимый цитрусовый аромат.

Видео

Ингредиенты:

• картофель - 200 грамм;
• морковь по корейски - 200 грамм;
• свекла - 200 грамм;
• свинина - 200 грамм;
• капуста - 200 грамм;
• огурцы - 200 грамм;
• майонез по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Вкусный французский салат с мясом. Пошаговый рецепт

1. Сначала подготовим картофель. Сырой картофель моем, очищаем и нарезаем соломкой (соломка должна быть небольшая). На раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем порезанный картофель и обжариваем его до готовности. Картофель необходимо посолить по своему вкусу. Как только картошка подзолотилась, снимаем сковороду с огня и даем время картофелю остыть (я выкладываю картофель остывать на бумажное полотенце: чтобы с него стек лишний жир).
2. Пока картофель остывает, свежий огурец моем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой небольшого размера.Чтобы натереть огурец, вы можете использовать специальную терку - главное, чтобы соломка была тонкой. Нарезанный огурец оставляем в отдельной посуде.
3. Переходим к подготовке свеклы. Свеклу нужно помыть, отварить и очистить.
4. Для варки свеклы, экономя свое время, я уже давно использую микроволновку. Вымытую сырую свеклу кладу в полиэтиленовый пакет, завязываю, делаю пару дырок, чтоб выходил пар, отправляю в микроволновку и через десять или пятнадцать минут (в зависимости от мощности микроволновки) свекла готова.
5. Очищенную от кожицы вареную свеклу натираем на крупной терке. Оставьте свеклу в отдельной тарелке, чтоб стекла лишняя жидкость.
6. Мясо необходимо отварить: по желанию, во время варки можно добавлять лавровый лист, специи или перец горошком. Дать время мясу остыть.
7. Отваренное и остывшее мясо режем тонкой соломкой (или можно кубиком).
8. Морковь по-корейски вы можете купить готовую или приготовить самостоятельно (рецепт приготовления есть на нашем сайте «Люблю готовить»).
9. Капусту выбирайте по своему вкусу: вы можете использовать белокочанную или пекинскую. Капусту необходимо промыть и тонко порезать соломкой.
10. Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию салата. Для этого берем блюдо побольше.
11. По центру тарелки кладем майонез, а вокруг него, кучками, по очереди выкладываем наши подготовленные ингредиенты, ничем их не смазывая.
12. Когда все продукты разложены на тарелке, можно сверху посыпать кедровыми орехами.

Главным секретом французского салата является подбор ингредиентов по цвету. Можно проявить фантазию и красиво разложить продукты. Вы можете с помощью двух ложек смешать салат, когда гости уже собрались. Или дать возможность гостям самостоятельно выбирать любимые ингредиенты и смешивать у себя в тарелке: в чем и заключается вся прелесть этого салата. На сайте «Люблю готовить» вы можете найти еще очень много рецептов салатов на любой вкус.

Рецептов салатов французской кухни великое множество. Кстати сказать, следует вспомнить о том, что понятие «французская кухня» условно-собирательное, поскольку в разных регионах Франции существуют свои уникальные кулинарные традиции.

Однако многие задаются вопросом, как сделать французский салат, например, хотя бы для того, чтобы подать его к французскому вину. Можно всё же выделить объединяющую деталь в приготовлении французских салатов – это заправка.

Основная узнаваемая деталь

Классическая французская заправка для салата готовится сообразно определённым пропорциям: на 1 часть натурального винного уксуса – 3 части оливкового масла Extra Virgin (то есть первого холодного отжима). Обычно к этой смеси добавляют небольшое количество готовой дижонской горчицы, иногда – немного мёда. В заправку добавляют чуть-чуть соли и молотого перца (различных видов), иногда – чеснок и несколько капель сока лимона.

В южных областях, на средиземноморском побережье используют традиционный соус «Айоли», в состав которого кроме оливкового масла, уксуса, горчицы и чеснока входит яичный желток (лучше использовать перепелиные яйца во избежание заражения сальмонеллёзом).

Готовим салат французский с мясом

• грамм 250-300 отварной нежирной говядины (а лучше телятины);
• грамм 300-400 картофеля, отваренного «в мундире»;
• грамм 300 плотных спелых свежих красных помидоров;
• 8 сваренных вкрутую перепелиных яиц;
• листья зелёного салата;
• зелень (петрушка, розмарин, базилик, кориандр).

Ингредиенты для заправки:

• пара столовых ложек оливкового масла;
• 1-2 столовых ложки натурально винного уксуса (можно заменить бальзамическим уксусом, тогда вкус салата будет весьма изысканным);
• 2 чайных ложки готовой дижонской горчицы;
• 1 щепотка свежемолотого чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• сок половинки лимона.

Картофель, отваренный «в мундире» охлаждаем и очищаем от кожуры и нарезаем достаточно тонкими ломтиками. Отварное мясо (разумеется, остуженное) и свежие помидоры также нарезаем ломтиками. Все ингредиенты выкладываем слоями на листья салата: сначала слой картофеля, затем – слой мяса, слой помидоров и т. д. Последний слой: красиво выложим очищенные перепелиные яички, можно целиком, а можно – половинки.

Готовим заправку. Толчём чеснок в ступке или продавливаем через пресс. Смешиваем масло, уксус, горчицу, чеснок и сок лимона.

Поливаем салат равномерно и оформляем зеленью. Следует заметить, французы укроп не используют.

Ну вот, салат французский с говядиной готов. Классический французский салат хорошо подавать с французским столовым вином.

К салату с говядиной подойдёт красное или розовое, к салату со свиным (или куриным) мясом более подойдёт розовое или белое вино.

Другой рецепт классического французского салата.

Отварное куриное мясо нарежем кубиками или некрупными брусочками. Перец нарежем короткой соломкой, помидоры – ломтиками, а лук-порей – кружочками. Отваренную спаржу нарежем удобными для еды кусочками.

Отваренную брокколи разберём на мелкие соцветия. Можно смешать все ингредиенты салата, а можно выложить слоями.

Выложим дно салатницы листьями зелёного салата. Сверху выложим сам салат. Посыплем измельчённой зеленью и зелёным луком.

Польём заправкой, обильно и равномерно. Слегка сбрызнем соком лимона.

Можно добавить немного натёртого на мелкой тёрке Пармезана.

• Мясные
• Из мяса птицы
• Из рыбы и морепродуктов
• Овощные и грибные
• Холодные
• Супы-пюре
• Молочные
• Другие супы

Основные блюда

Блюда из мяса

Блюда из рубленого мяса

Блюда из птицы

Блюда из субпродуктов

Блюда из рыбы

Блюда из морепродуктов

Паста, лазанья

Пельмени, вареники, манты

Другие основные блюда

Салаты

Мясные

Из курицы и птицы

Из рыбы и морепродуктов

Овощные и зеленые

С сыром и творогом, яичные

Фруктовые

Другие салаты

Выпечка

Блины и оладьи

Хлеб и тесто

Рулеты

Пицца и несладкие пироги

Пирожки,ватрушки,булочки

Сладкие пироги

Кексы и маффины

Торты и пирожные

Печенье и другая мелкая выпечка

Другая выпечка

Гарниры

Из овощей и грибов

Из круп

Другие гарниры

Закуски

Мясные

Из рыбы и морепродуктов

Из овощей и грибов

Из сыра и яиц

Бутерброды, сэндвичи, паштеты

Суши и Роллы

Шашлыки

Другие закуски

Десерты

Из фруктов и ягод

Из творога, молока и сыра

Желе и муссы

Из шоколада

Другие десерты

Напитки

Безалкогольные

Алкогольные

Консервирование

Джемы, варенье, конфитюр

Соленья и маринады

Другие заготовки

Разное

Соусы

Крема

Глазурь

Начинки

Украшение блюд

Французский салат с говядиной

Французский салат с говядиной

Ингредиенты:
Свекла — 1 средняя
Морковь — 1 средняя
Болгарский перец красный или желтый — 1 шт.
Говядина — 150-200 гр.
Для соуса:
майонез — 1 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
кетчуп — 1 ч.л.
сыр твердых сортов — 20 гр.

Способ приготовления:
Овощам даем остыть и нарезаем соломкой. Остывшую говядину также нарезаем соломкой. Болгарский перец нарезаем соломкой 🙂
Если у Вас имеется фритюрница — можно сделать картофель самостоятельно — он должен быть подсушенным, не жирным, немного подсоленным.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Французский салат рецепт с фото

Многие из вас уже, наверное, пробовали французский салат, а у некоторых хозяюшек он возможно даже стал коронным блюдом. Свой уникальный рецепт французского салата я вам сегодня расскажу.

А рецепт классического французского салата вы сможете найти на сайте http://videorecept.org/. Маленькой хитростью будет добавление в салат мяса. Лично я предпочитаю свинину, но и с говядиной тоже очень даже неплохо получается.

Так как говядина постная сама по себе, то такой салатик вполне можно давать даже деткам. Попробуйте, вам обязательно придется по душе мое творение.

• Морковь – 3 шт (лучше брать крупную)
• Картофель – 3-4 шт
• Лук репчатый – 1 шт (большой)
• Свекла – 1 шт
• Капуста белокочанная – 0,5 кочана
• Свинина или говядина – 0,5 кг
• Соевый соус — по вкусу
• Уксус — 2 ст. л.
• Перец черный и красный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Мясо вымываем и нарезаем мелкими кусочками.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем мясо. Следите, чтобы мясо было готовым, но не подгоревшим.

Приступаем к обработке овощей. Все, кроме картофеля, овощи очищаем и вымываем. Нарезаем каждый овощ в виде соломки и складываем все в миску.

Желательно использовать исключительно свежие овощи.

Сверху укладываем уже прожаренное мясо.

Теперь настала очередь картошечки. Ее мы естественно очищаем, вымываем и нарезаем тоже в виде соломки.

Готовую картошку добавляем к мясу и овощам.

Сверху салатик поливаем двумя столовыми ложками уксуса. Я использовала яблочный уксус.

Следом заправляем, салатик солью, соевым соусом и перчиком на свой вкус. С солью будьте осторожны, ведь соевый соус сам по себе солененький.

Никаких масел и жиров в салат добавлять не нужно, так как картошечка и мясо уже прожарены на жиру.

И наконец-то весь салат тщательно перемешиваем и подаем к столу. Такой салат вполне может, служит как основное блюдо, а не просто гарнир.

Для этого блюда приведены основные рекомендуемые ингредиенты и достаточно понятно описан способ приготовления .
Допускаются незначительные отклонения в рецептуре и технологии приготовления в зависимости от конкретных условий и вашего вкуса.
В любом случае, чтобы оценить данное кулинарное произведение, вам придется его приготовить самостоятельно и попробовать. Успехов!
Если что-то непонятно в терминологии или составе рецепта — воспользуйтесь кулинарным словарем. а в процессе готовки прислушайтесь к кулинарным советам и у вас все получится изумительно! Скорее всего.
Хотя, лучше (и проще) заглянуть в раздел моих фирменных рецептов популярных блюд с фото. От добра добра не ищут 🙂

Салат по-французски с мясом

рецептура:

1. макароны: 250 гр.
2. мясо: 250 гр.
3. маринованные грибы: 250 гр.
4. томаты: 250 гр.
5. растительное масло: 50 гр.
6. лук-порей: 50 гр.
7. сок лимона: 50 гр.
8. черный перец, соль: по вкусу.

рецепт приготовления блюда Салат по-французски с мясом:

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать небольшими кубиками.

Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем, салат выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой

Блюдо Салат по-французски с мясом готово!

Достаточно простое в приготовлении блюдо, на самом деле.
Однако, требует определенного внимания и некоторых навыков.
Но у Вас получится, не сомневайтесь!
Готовьте с радостью и любовью!
И самые сложные рецепты выйдут легко и просто!
И вкусно!

Горячий Французский салат

Описание рецепта Горячий Французский салат:

Рецептов таких салатов огроное множество их готовят с мясом, грибами, морепродуктами, субпродуктами, пастой и многим другим. Для приготовления горячего французского салата используется мясо.

Горячий Французский салат: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone и iPad

Перец черный молотый

Берем свинину и нарезаем маленькими тонкими кусочками размером примерно по 2 см. Очищаем луковицу и режем небольшими полукольцами.

Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками.

Берем емкость, которую можно поставить в духовку, желательно высокую сковороду. Смазываем её дно и края растительным маслом.

Укладываем мясо на дно, солим, добавляем специи. Сверху кладем лук. Далее картофель раскладываем так чтобы, закрыть всю поверхность.

На картофель наносим майонез. Твердый сыр натираем на терке, и рассыпаем его на картофель.

Ставим емкость в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течении 40-60 минут. Проверить готовность можно проткнув вилкой картофель в середине - он должен быть мягким.

Запекшийся сыр покрывается тонкой хрустящей корочкой.

Готовое блюдо достаем из духовки, и разрезаем на порции. Подавать его нужно слегка охлажденным, но не холодным.

Гарнира такое блюдо не требует. Он отлично подойдет для позднего завтрака, обеда или ужина.

Вкусный и сытный горячий французский салат готов.

Это стоит попробовать

Французский салат

Для приготовления блюда Салат французский мясной с говядиной или свининой необходимы следующие ингредиенты: 300 гр отварнoго мясa (гoвядины или свинины), 450 гр картофеля отварного, 450 гр помидор свежих, яйцо, полтора стаканa запрaвки винегретной, чайнaя ложка черногo молотoго пeрца, соль на пробу.

Для заправки французской винегретной: шесть столoвых ложек рaстительного масла, четыре столoвые ложки уксусa, 3 чайных лoжки гoрчицы, лукoвица, соль на пробу, сахaр на пробу, зелeнь петрушки.

Способ приготовления блюда Салат французский мясной с говядиной или свининой . кaртофель, отварeнный в мундире, надо очистить и нарeзать тонко ломтиками. Мясo заранее отвaрить, а затем остудить.

Холодное мясo и свежие помидоры также порезать на ломтики тoнко.

Готoвим заправку для салата в гoрчицу, постоянно помешивaя, добавить небольшими частями рaстительное мaсло, всыпать сoль и сахaр, затем тeртый лук, мелко нарeзанную зелень и влить уксус. Хорoшенько все перемешать и настoять немного.

Затeм укладываем все ингрeдиенты слoями: сначала помидoры, потом мясo и картoфель. Каждый слoй можно немнoго присолить и присыпaть перцем.

Поливаем салaт заправкой и украшaем вареным яйцoм.

Салат овощной с мясом и макаронами (французский рецепт)

Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем.

Салат выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой.

Макароны — 250 г, мясо — 250 г, маринованные грибы — 250 г, помидоры — 250 г, масло растительное — 50 г, лук-порей — 50 г, сок лимонный — 50 г, черный перец, соль.

Портал «Еда!» — огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством.

Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.

Design Soft — ShefPovar 2001-2011 On the information of the right are not protected
При использовании материалов активная ссылка (гиперлинк) на www.Eda-server.ru обязательна.

Салат по-французски с мясом

Черный перец, соль

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками.

Все осторожно перемешать и выложить в салатник. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат.

Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем, салат выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой.

О компании

Покупателям

Работа в компании

Как часто вы посещаете магазины PRISMA?

РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ

Творожный пирог с лаймом

Салат овощной с мясом и макаронами (французский рецепт)

Макароны 250 г, мясо 250 г, маринованные грибы 250 г, помидоры 250 г, масло растительное 50 г, лук-порей 50 г, сок лимонный 50 г, черный перец, соль.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками, а огурец — кружочками длиной 4-5 см. Все осторожно перемешать и выложить в салатник.

Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем. Салат выдержать 1/2 часа и подать.

По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой.

Покушать в Курской области

Новогодний рецепт: Салат "Змейка"

Сушки, фаршированные мясом и орехами

Доставка на дом и в офис

КАК ГОТОВИТЬ КРУПЫ И БОБОВЫЕ

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ДОМАШНИХ ЗАГОТОВКАХ

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О САЛАТАХ И ЗАКУСКАХ

Калькулятор калорийности продуктов

Рецепты быстрого приготовления

Что можно приготовить быстро? Ищите рецепты здесь.

Готовим вкусно и быстро!

При копировании материалов, прямая активная незашифрованая гиперссылка на Mir46 обязательна!

Курские сайты Мир46:

Проект компании UFR Group. Разработка и дизайн – Веб-студия Игоря Сапрыкина

Рецепт салата «Французский дрессинг» с мясом и фруктами

5 ягод клубники
1 мандарин

листья салата
руккола
консервированный ананас

Способ приготовления:

Приятного аппетита!

Рецепт салата «Французский дрессинг» с мясом и фруктами

Этот салат для тех, кому хочется ярких и необычных сочетаний, которых можно добиться, используя самые простые продукты. Этот оригинальный салатик будет пользоваться спросом на праздничном столе!

Если вы любите необычные сочетания, не отказываетесь иногда попробовать оригинальные блюда, то салат «Французский дрессинг» отличный вариант закуски, которую обязательно стоит приготовить. Сочетание мяса и фруктов, пикантной заправки из меда, оливкового масла, дижонской горчицы и апельсинового сока – весьма необычное, но очень интересное!

Рецепт салата «Французский дрессинг» с мясом и фруктами

5-7 ломтиков копченой ветчины/бекона/утиной грудки
5 ягод клубники
1 мандарин
по 5 ч.л. сока апельсинового и оливкового масла
по 1 ч.л. дижонской горчицы и мёда
листья салата
руккола
консервированный ананас

Способ приготовления:

Как приготовить салат с мясом и фруктами «Французский дрессинг». Перемешать для заправки горчицу, мёд, сок апельсина и оливковое масло. В салатник выложить, произвольно нарвав их руками, листья салата и рукколу.

Ананас нарезать, пластинками порезать клубнику, выложить на листья салата. Очистить мандарин, разобрать его на дольки, выложить на салат, разложить сверху нарезанную ветчину или бекон. Полить салат приготовленной заправкой, подать к столу.

Приятного аппетита!

Такой необычный салат прекрасно подойдет на любой случай – и в повседневности, и для праздничного стола. Он непременно заинтересует тех, кому вы предложите его попробовать!

Видеорецепт салата праздничного

Французский слоеный салат

Рецепт приготовления салата с фото см. ниже.

Французский салат это сочетание легкости, гармоничного вкуса и пользы. Приготовьте этот нежный слоёный салатик для себя любимой, уверена, будете в восторге! Этот салатик легкий, вегетарианский, витаминный самое то, что нужно для поддержания здоровья и красоты.

Вкус французского салата подарит вам минутки истинного наслаждения.

Для того, чтобы кушанье стало более полезным для фигуры, можно заменить майонез на менее калорийную заправку из несладкого йогурта или нежирной сметанки. Если кушать этот салат с яйцами и сыром в умеренных количествах, то вреда для вашей стройности не будет.

Рецепт французского слоеного салата

Для приготовления салата возьмите:

• 2 кисло-сладких яблочка;
• 1 сырую морковь;
• твердый сыр 100 г;
• 4 сваренных вкрутую яйца;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

В этот салат можно добавить по вкусу мелконарезанный репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком для устранения горького привкуса.

Рецепт приготовления французского салата очень простой. Возьмите подходящую миску, куда выкладывайте подготовленные ингредиенты слоями, промазывая каждый майонезом.

Яйца, сырую морковку, сыр и яблоко нужно натереть на крупной или мелкой терке. Последовательность слоев такая:

Поверхность салата можно украсить веточками свежей зелени. Вот и готов наш Французский салат с яблоками и морковью.

Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Французские рецепты.

Мясо по-французски.

Это блюдо стало традиционным мясным блюдом на любом празднике. Мало какой стол обойдется сегодня без мяса по-французски.

Если некоторые, однако, еще не владеют техникой его приготовления, мы дадим вам рецепт, по которому вы сможете приготовить это мясо.

Итак, вам понадобится один килограмм говядины (ее филейная часть), пять-шесть штук репчатого лука, полтора килограмма свежих шампиньонов, четыреста граммов твердого сыра, черный молотый перец, пачка майонеза.

Отбейте хорошенько говядину, разрезанную на куски, поперчите и посолите ее. нарежьте полукольцами лук, шампиньоны отварите в подсоленной воде, а сыр потрите на терке. Выкладывайте на тефлоновый противень лук, поверх него мясо, порезанные на дольки шампиньоны выкладываем поверх мяса и заливаем майонезом.

Противень поставьте в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку минут на двадцать, потом повысьте температуру до двухсот градусов и держите мясо еще около получаса, а за двадцать минут до приготовления посыпьте на мясо толстый слой сыра. Тут самое главное уследить, чтобы сыр не пригорел, но при этом образовалась хрустящая корочка.

Картофель по-французски.

Для приготовления этого вида картофеля вам понадобится собственно килограмм картофеля, два яйца, один стакан молока, столовая ложка муки, соль, черный перец, двести граммов твердого сыра. укроп.

Отвариваете в подсоленной воде картофель, воду сливаете и режете картофель на кружочки (толщина каждого должна быть около полусантиметра). Картофель уложите на противень (или в форму), залейте смесью из яиц, соли, муки и молока.

Поставьте в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку форму и держите минут пятнадцать-двадцать. Теперь натираете на крупной терке сыр, а картофель достаете из духовки и посыпаете рубленым укропом и тертым сыром, снова ставите в духовку минут на пять-семь и наше блюдо готово!

Салат.

Для приготовления этого салата вам понадобится две отварной свеклы, сто пятьдесят граммов корейской морковки, три листа китайской капусты, четверть килограмма говядины (отварной), два свежих огурца, два картофеля и майонез.

Итак, трем на терку овощи (терка как для приготовления корейской морковки), нарезаем тонкой соломкой огурцы, листья салата и мясо. Картофель после натирания на терке обязательно замочите в воде на полчаса, а воду меняйте примерно каждые пять минут, после этого картофель просушить, положить в разогретую фритюрницу и поджарить. Достаем картошку из фритюра и кладем на бумажное полотенце, чтобы стек жир, солим картофель.

А теперь на большое блюдо в форме треугольников (секторов, сегментов) выкладываем картофель, мясо и нарезанные овощи, а сверху приправим специями и майонезом по вкусу.

Суп.

Для приготовления этого супа возьмите четыре луковицы среднего размера, одну полную столовую ложку муки, три столовых ложки масла, два бульонных кубика, дольку чеснока, молотый мускатный орех, молотый перец, сто граммов острого сыра, батон.

Очистите лук, порежьте его кружками (кольцами), обжарьте на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавьте раздавленный чеснок, посыпьте все мукой и перемешайте. В одном литре кипятка распустите бульонные кубики, смешайте с луком и кипятите минут около пятнадцати.

Теперь добавьте по вкусу перец, соль, мускатный орех. Из батона поджарьте гренки до хрустящего состояния, суп разлейте по тарелкам. а при подаче на стол украсьте тарелки с супом гренками и посыпьте тертым сыром.

Багет.

Чтобы приготовить это чисто французское изобретение вам понадобится полкилограмма пшеничной муки, десять граммов сухих дрожжей, две чайных ложки сахара, две столовых ложки растительного масла, двести семьдесят миллилитров теплой воды.

Само приготовление представляет собой следующий процесс. Смешиваете с сахаром немного теплой воды, добавляете дрожжи и две щепотки муки, накрываете салфеткой и ждете до образования пенки (это займет около двадцати минут). Смешиваете муку с солью, заливаете туда опару, растительное масло и воду.

Вымешиваете тесто. Готовое тесто накрываете полотенцем и оставляете на часа полтора подходить в теплом месте (следите за тем, чтобы не было сквозняка).

Духовку включаете на минимальном температурном режиме (градусов на пятьдесят). Разделите тесто на две части, каждую из которых раскатайте в прямоугольник и скрутите руками в рулет, хорошенько защипав швы. Выложите рулеты на противень. заранее смазанный растительным маслом, сделайте надрезы, сбрызните водой из пульверизатора и посыпьте кунжутом (или маком).

Поставьте в слегка нагретую духовку, а минут через пятнадцать увеличьте температуру до двухсот двадцати градусов. багет будет подниматься все то время, которое духовка будет включена. Когда духовка нагрелась – засеките время, через двадцать-двадцать пять минут багет готов.

Теперь достаньте его из духовки и выложите на решетку, прикройте сверху полотенцем, чтобы остывал. К концу дня багет немного почерствеет.

А употреблять его надо не порезав, а поломав, причем еще теплым, так что приятного аппетита.

Французские булочки.

Для приготовления этих булочек возьмите пятьсот пятьдесят граммов хлебной муки, полторы чашки теплой воды (примерно триста шестьдесят миллилитров), две столовых ложки сливочного масла, двадцать граммов свежих дрожжей (или три чайных ложки сухих), столовую ложку сахара, две чайных ложки соли.

Разводите дрожжи в теплой воде (не во всей), даете им постоять минут пять, а потом добавляете остальную воду, частями просеиваете туда же муку, замешиваете эластичное тесто, а в конце замеса добавите соль. Тесто вымешиваете в течение пятнадцати минут, скатываете в шар, выкладываете его в смазанную маслом посуду, накрываете пленкой и ставите в теплое место еще примерно на час, чтобы подошло.

Потом снова обминаете тесто и делите его на десять частей, каждую из которых вы скатываете в небольшой шарик. Шарики выкладываете на противень, смазанный маслом или в подготовленные формочки (это могут быть формочки для кексов), и оставьте опять еще минут на тридцать.

Каждую булочку смазываете желтком, взбитым с водой, и ставите в разогретую до двухсот десяти градусов духовку, выпекаете минут пятнадцать, пока булочки на станут золотистого цвета.

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 15 мин. 17.02.2015 г.

Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Французский рецепт классического салата оливье способен удивить любого современного гурмана. На самом деле то, что мы привыкли понимать под оливье – это совсем другой салат, который правильнее будет называть «советским оливье» или мясным салатом.

Его, кстати, во всем мире так и называют: русский мясной салат. И мясо, к слову, в него стали класть совсем недавно – уже в постсоветское время.

До этого обходились простой вареной колбасой.

Но я приготовила из говядины отличную мясную заготовку – говядину тушеную в мультиварке. Ее можно использовать во многих блюдах: макаронах по-флотски в мултиварке. супе со шпинатом и, конечно же, в салате «Оливье».

И все-таки, что касается классического салата оливье, французский рецепт которого был очень популярен в середине 19 века в знаменитом московском ресторане «Эрмитаж», то этот шедевр кулинарии вряд ли возможно повторить в домашних условиях.

В его состав, помимо прочего, входили такие ингредиенты как каперсы, корнишоны, ланспик, оливки и раковые шейки. А заправляли его соусом провансаль непременно с добавлением сои кабуль…

Как давно вы ели оливки с каперсами? Сколько раковых шеек у вас залежалось в холодильнике? А ланспик вы приготовили?

Или хотя бы слышали, что это такое? Не говоря уже о сое кабуль…

…Я тоже.
Поэтому я оставила до лучших времен намерение приготовить классический салат оливье по французскому рецепту. И решила ограничиться простым мясным салатом, нашим привычным «Оливье», который хоть и носит имя знаменитого московского повара-француза, но по сути, является совсем другим салатом. Тем более, что он тоже очень вкусный.

И без него у нас не обходится не только Новый год, но и вообще ни один праздник.

Ингредиенты:

• 400 г отварной говядины;
• 2 больших соленых огурца;
• 2 крупные картофелины;
• 1 большая морковь;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Этот салат очень просто сделать, если все ингредиенты приготовить заранее. В том числе можно использовать заготовку, о которой я писала в одном из предыдущих постов – тушеную говядину в мультиварке.

Очистите вареные яйца и нарежьте их мелкими кубиками или натрите на крупной терке, затем тоже добавьте в салат.
Кстати, посмотрите на этой странице. как сварить яйца в мультиварке.

Вкусный классический салат «Оливье» готов!
Накладывайте его в салатницу, украшайте зеленым луком, горошком или тертыми желтками и подавайте на стол!
Приятного аппетита!

Примечания

• Если вы используете заготовку «тушеная говядина», добавляйте мясо в салат вместе с небольшим количеством бульона, с которым оно хранится в холодильнике. Таким образом, ваш салат будет иметь более мягкую текстуру и более интенсивный аромат.
• По желанию можно добавить в салат «Оливье» мелко нарезанный зеленый или репчатый лук.
• Солить салат и добавлять майонез лучше всего за час до подачи на стол. Если вы сделали салат заранее, то хранить его в холодильнике лучше без заправки.
• Если хотите узнать, как приготовить домашний майонез, посмотрите простой рецепт ЗДЕСЬ.

Салат французских цыган – идеальный вариант для подачи к мясу!

Многие уже слышали о нежном салате французский поцелуй. Это блюдо принято подавать к мясу, а рецепт настолько простой, что практичные хозяйки с удовольствием делают именно этот салат. Его можно сочетать с рисом, мясом.

Даже с блюдами из рыбы он будет хорошо гармонировать. Но лучший ансамбль салат французских цыган составляет с говядиной или свининой, именно поэтому его принято подавать к мясу.

Наш рецепт позволит вам сделать классическое блюдо, оценить все его преимущества.

Важно отметить, что некоторые нюансы зависят от того, какие конкретно продукты вы будете использовать, насколько правильно предварительно подготовите их. Одна хозяйка обращает внимание на важный момент: «Чем меньше в салатике ингредиентов, тем отчётливее слышен каждый из них.

Например, в салате французский цыган вы без труда уловите малейшие оттенки запаха, вкуса каждого продукта. Это накладывает на повара определённую ответственность. Я, как опытная хозяйка, отлично знаю, что как раз такие блюда очень легко испортить, если неудачно выбрать какой-либо продукт.

Например, в данном рецепте для меня на первом месте всегда остаётся ананас.

Именно поэтому я выбираю его особенно тщательно, непременно беру свежий ананас, а не консервированный. Вот, если повезло с ананасом, можно уже спокойно искать другие ингредиенты.

Половина дела уже практически сделана. Правда, это не значит, что можно брать не очень хороший сыр или пожухлую китайскую капусту.

Всё должно быть идеально. Прост ананас, действительно, играет тут первую скрипку.

Его надо правильно выбирать, резать».

Для создания салата французских цыган вам понадобятся виноград и ананас, сыр Пармезан, свежий чеснок и китайская капуста. Заправляют блюдо обычным майонезом без ароматизаторов, добавок, а подают его к мясу.

Правда, многие хозяйки и повара отмечают, что в этом салате удачной будет заправка с добавлением оливкового масла. Если его натуральный запах пришёлся вам по душе, можно остановиться на нерафинированном продукте.

Очень важно помнить все нюансы, не только записать сам рецепт приготовления, но и учесть все особенности, следовать рекомендациям.

Продукты для салата французских цыган. Точный выбор гарантирует отличный вкус!

Наш рецепт подразумевает использование чеснока и капусты, винограда и ананаса. Заметную роль здесь играет и виноград.

Кстати, майонез тоже надо уметь выбирать. Для данного блюда подойдёт не каждый продукт.

Майонез берите без добавок. Уделите внимание и ананасам.

Например, если вы будете использовать привычные консервированные ананасы, вам точно не добиться того удивительного вкусового букета, богатого аромата, которым и славится салат французских цыган. Именно поэтому по нашему рецепту надо класть в блюдо исключительно свежий ананас.

Все нюансы рассмотрим подробнее.

• Сыр. В этом салате одну из главных ролей будет играть сыр. Безусловно, вам нужно позаботиться о том, чтобы ваш сыр был настоящим, свежим, полностью созревшим. Отлично, если вы приобретёте его в торговой точке, где есть прямые поставки из Италии или Франции. Именно там делают отличный Пармезан. К сожалению, стоит отметить, что Пармезан отечественного производства желательно не брать, поскольку фирменная технология пока у нас не прижилась. Ни в коем случае не приобретайте сыр сомнительного качества! Помните, что Пармезан достаточно светлый, имеет равномерный оттенок, одинаковую плотность. Его легко резать, натирать. Если вы попробуете отрезать тонкую пластинку, проблем возникнуть не должно. Настоящий листочек Пармезана будет хорошо гнуться, а не рассыпаться в руках. Горчинки, неприятного запаха быть не должно. Всё это важно помнить, поскольку сейчас нередко выдают за Пармезан обычный недозревший сыр. Но у такого поддельного сыра чаще всего неравномерная окраска, возле корочки он более светлый, горчит. Ищите наиболее свежий сыр, отлично, если у него небольшой срок годности. Это значит, что количество химикатов, содержащихся в нём, минимально.
• Ананасы. По нашему рецепту рекомендуется брать именно свежий ананас, а не консервированный. Только в свежих ананасах сохраняются витамины, ценные микроэлементы в полном объёме. Кроме того, свежий ананас обладает заметно более насыщенным вкусом, ароматом. Поскольку в салате французских цыган ананас становится базовым фруктом, желательно на нём не экономить. Но выбирать его надо осторожно. Откажитесь от слишком тёмных, чрезмерно жёстких ананасов. При этом стоит обратить внимание, что мягкий фрукт вам тоже не подойдёт. Он должен быть довольно плотным, пружинящим, но не настолько мягким, будто он уже гниёт. Интересно, что слишком резкий сладковатый запах от ананаса тоже свидетельствует о том, что фрукт начинает подгнивать. Такие фрукты покупать не надо. Сверху ананас должен быть коричневато-золотистым, без зеленцы. Сразу откажитесь от ананасов, у которых есть вмятины, потемнения, царапины и надрезы. Помните, что если свежий спелый, но не подгнивший ананас слегка сжать, он немножко заскрипит, начнёт пахнуть сильнее.
• Капуста. Вам нужно взять листовой салат или китайскую капусту. По нашему рецепту понадобится свежая китайская капуста. Желательно брать зелень в горшочках, где она сохранит свой аромат, вкус, все необходимые минералы и витамины.
• Чеснок. В этот салат можно положить и молодой чеснок. Если вы берёте небольшие молоденькие зубчики, надо добавить их в салат больше примерно в 1,5 раза, чтобы чесночная нотка была отчётливо слышна. Если вы хотите брать крупный чеснок, необходимо отказаться от чесночка китайского происхождения. Некоторым поварам он по душе из-за того, что практически не портится. Но опытные люди точно знают, что его брать не стоит. Вот что отметил повар одного из московских кафе: «Мне не по душе китайский чеснок. Многие его хвалят, поскольку зубчики практически не портятся, отлично выглядят, сохраняют резкий вкус и запах длительное время. Но это совсем не аромат и привкус чеснока! Обратите внимание, что зубчики китайского происхождения просто горчат, богатого вкусового букета в них не найти. Лучше приобрести хороший отечественный чеснок. Он должен быть плотным, не мягким. Хорошие головки чеснока белые или сиреневатые. Когда видна сильная желтизна, это наверняка свидетельствует о том, что чеснок уже залежавшийся».
• Виноград. Для нашего салата лучше брать свежий виноград, зелёный, круглый. Так называемые «дамские пальчики» имеют слишком яркий вкусовой оттенок, который уже не очень вписывается в общий букет салата французских цыган.
• В качестве заправки нужно использовать обычный майонез. Не следует брать специальные соусы или майонезы с различными добавками, ароматизаторами. Вам нужен именно классический майонез, который не содержит ничего лишнего. Любые добавки могут испортить вкус нашего салата.

Когда вы знаете, как правильно выбирать продукты для блюда, необходимо приступать непосредственно к приготовлению.

Готовим салат французских цыган

Убедитесь в первую очередь, что имеется весь набор необходимых ингредиентов. Нужно взять китайскую капусту и зелёный круглый виноград, 300 граммов сыра Пармезан, 5 зубчиков чеснока и свежий ананас.

Майонез берите простой, средней жирности, без всевозможных добавок.

В первую очередь займитесь ананасом. Срежьте пышный «хвост», уберите всю верхнюю часть. Не жалейте шкуру, срезайте достаточно толстый слой. Вам понадобятся только сочные кусочки спелого ананаса. Сначала разрежьте его на дольки, а затем измельчите, превратив в небольшие кубики. Резать ананас нужно острым ножом, чтобы выдавливалось минимальное количество сока.

Капусту нарвите на небольшие кусочки. Выложите её на дно салатника, а часть оставьте.

Чеснок натрите на мелкой тёрке, предварительно освободив не только от шелухи, но и от тончайших прозрачных плёночек.

Виноград разрежьте на половинки, удалите из него косточки.

В последнюю очередь беритесь за сыр, чтобы он не успел подсохнуть. Натирайте его на мелкой тёрке.

Смешивайте все ингредиенты и заправляйте салат майонезом. Старайтесь не сминать массу, оставлять её пышной.

Здравствуйте, дорогие посетители блога Gotovit-vkusno.ru. После тяжелого мясного пирога Кулебяка с мясом, о котором мы говорили тут.

Мы переходим к легкому рецепту, который подойдет для украшения праздничного стола Салат французский с курицей . Нежный вкус и декоративные чашечки из помидоров, украсят ваш праздничный стол.

Что нужно для приготовления Салата французского с курицей:

Как приготовить Салат французский с курицей:

Для приготовления французского салата с курицей, нужно сварить куриное филе, нарезать крупными кусками и разделить на соломки.

Натереть соломкой морковь, нашинковать капусту укроп, петрушку. Добавить остальные ингредиенты.

Все смешать добавить соль, перец по вкусу, заправить майонезом.

Взять цельные помидоры, нарезать узоры и очистить внутренность.

Наполнить помидоры начинкой и украсить оливками и зеленью.

Салат французский с курицей готов.

Если у Вас есть. что добавить. буду рада Вашим комментариям.

Удачи. И до новых встреч на страницах моего блога:).

Поделитесь с друзьями

Мясо по-французски каждая хозяйка готовит по-своему, мы предлагаем вам совершенно новый рецепт с ярким ароматом можжевельника.

Мясо по-французски рецепт в духовке с луком

Вкуснейшим запеченным мясом по-французски в духовке с маринованным луком еще в студенческие годы угощал нас отец моей университетской подруги. Строгий и вечно занятой генерал иногда баловал свою семью и гостей своим фирменным блюдом. С тех пор я называю его мясом по-генеральски и часто готовлю своим домочадцам и друзьям.

Компоненты этого замечательного блюда особенно импонируют вкусовым предпочтениям мужчин.

Мясо по-фрацузски, приготовленное по данному рецепту, получается сочным и мягким, а маринованный лук придает ему пикантности и ароматности. Блюдо готовится легко и быстро, а его великолепный вкус порадует ваших близких.

Мясо по-французски в духовке пошаговый фото рецепт.

Набор продуктов для приготовления мяса по-французски в духовке.

• свиная вырезка – 1 кг;
• репчатый лук – 3-4 шт;
• сыр твердый – 200 г;
• уксус – 100 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч.л.;
• смесь перцев – 1ч.л.;
• ягоды можжевельника – 4-5 шт;
• подсолнечное масло.

Пошаговая инструкция для блюда "Мясо по-французски из свинины в духовке ":

Приготовить все ингредиенты. Мясо лучше брать свежее, а не замороженное, тогда оно будет сочнее.

Сыр натереть на крупной терке.

В первую очередь необходимо замариновать лук. Пока будете возиться с мясом лук будет готов. Луковицы почистить, нарезать полукольцами, сложить в глубокую посуду и залить маринадом из воды, 100 г уксуса, 1 столовой ложки сахара и пол чайной ложки соли.

Маринад должен полностью покрыть лук.

В ступке растереть перец и ягоды можжевельника, которые имеют тонкий аромат хвои. Эти синие ягодки хорошо подходят в качестве приправы к свинине, они обогащают ее своим ароматом и вкусом, также как розмарин, тоько у ягод можжевельника более нежный аромат и мне нравиться больше.

Но если вам по душе розмарин, можете вместо ягод растереть сухой розмарин.

Мясо нарезать на порционные куски толщиной в 1,5 см и слегка отбить. Стейки должны оставаться довольно толстыми.

Приготовить маринад для мяса. Растертые в ступке приправы, 1 чайную ложку соли поместить в мисочку, добавить несколько ложек подсолнечного масла и все хорошо перемешать.

Этой смесью натереть куски мяса с обеих сторон и дать ему полежать 10 минут. Тем временем займитесь луком.

Его необходимо достать из маринада и хорошенько отжать.

Выложить мясо на смазанный маслом противень и сверху покрыть его шаром маринованного лука.

Отправляем мясо с луком в духовку, которую необходимо заранее разогреть до 200 градусов. Через 15-20 минут, когда мясо начнет поджариваться, а лук золотиться, достать противень из духовки.

Выложить на лук шар тертого сыра и снова отправить мясо по французски в духовку еще на 15 минут. Главное не передержать в духовке, иначе мясо будет сухим.

Готовое мясо по-французски из свинины выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного всем аппетита! Теперь вы знаете, как приготовить мясо по-французски.

Блюдо "Мясо по французски в духовке " готовила Лилия Пургина

Мясо по-французски запеченное с помидорами и сыром в духовке

Это праздничное блюдо стало настолько популярным, благодаря простоте приготовления. Даже начинающая хозяйка, не имея особых навыков готовки, с лёгкостью справится с приготовлением.

Многие исключают из рецепта помидоры, но конкретно в этом он присутствовать будет, чтобы в итоге мясо получилось гораздо сочнее.

Набор продуктов для приготовления мяса по-французски в духовке на 6 порций:

• свинина (шейка) – 800 гр.(6 кусочков);
• 2 луковицы;
• сыр – 270 гр.;
• помидоры – 3 шт.;
• растительное масло;
• майонез;
• соль, специи, перец.

Пошаговая инструкция для блюда "Мясо по-французски с сыром и помидорами в духовке ":

Берём кусочки шейки. Если вы любите мясо более постное, то берите другую часть свинины. А у меня шейка.

Начинайте отбивать. Совет: лучше всего отбивать через пищевую плёнку и деревянным молотком – волокна останутся более целыми, и брызг по кухне не будет вообще.

Приправить специями.

Смажьте противень растительным маслом и выкладывайте отбивные, так, чтобы между кусочками было хотя бы по 1 см свободного места.

Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами, но не очень толстыми. Не разделяя их между собой, укладываем на мясо.

Помидоры нарежьте кольцами сантиметровой толщины и укладываем на лук.

Достаточно густо смазываем помидоры майонезом. Конечно, для большей полезности блюда можно заменить майонез сметаной, но только очень густой.

Натираем наш сыр на крупной тёрке. Сорт можно брать абсолютно любой, на вкусовые качества марка не повлияет – будь то пармезан, швейцарский, или российский.

Всё. Блюдо готово.

Оно превосходно подойдёт и к праздничному столу, и к тихому романтическому вечеру при свечах.

Мясо по-французски из свинины с грибами в духовке

Существует множество способов приготовления мяса по-французски. Блюда имеют замечательный вкус, и самое важное, что их практически невозможно испортить. Наибольшей популярностью пользуется, несомненно, рецепт с использованием мяса свинины и грибов.

Многие любят готовить это горячее не только из-за превосходных вкусовых качеств, но и из-за быстроты приготовления. В целом подготовка и процесс запекания составляет по времени 1 час.

Чаще всего мясо готовят с белыми грибами, но их место легко могут занять и другие виды (к примеру, шампиньоны или вешенки). При выборе мяса также не обязательно останавливаться на свинине.

С успехом можно использовать индейку, говядину или курицу.

Набор продуктов для приготовления мяса по-французски на 6 порций:

• 500 грамм нежирной свинины;
• 150 грамм сыра твердых сортов;
• плавленый сырок — 2 шт;
• зелень — по вкусу;
• 300 грамм грибов;
• масло растительное или оливковое — 3 больших ложки;
• 2 головки репчатого лука среднего размера;
• 2 больших ложки сметаны;
• 3 дольки чеснока;
• черный перец и соль — по вашему вкусу.

Пошаговая инструкция для блюда "Мясо по-французски":

Разделите свинину на куски толщиной не более 2 см и поместите в целлофановый пакет (можно использовать пленку для пищевых продуктов). Затем с помощью специального молотка отбейте мясо.

Положите его в глубокую посуду, посыпьте солью и перцем, а также добавьте немного масло растительного или оливкового, все тщательно перемешайте.

Теперь необходимо приготовить грибы. При использовании белых сначала их нужно сварить, шампиньоны же просто порезать.

Очищенный чеснок разрежьте на две половины, сердцевину удалите и либо порубите его, либо раздавите прессом. Измельчите зелень и плавленый сыр.

Часть лука порежьте полукольцами или ломтиками, а оставшуюся – кубиками. После этого сначала слегка обжарьте лук, нарезанный кубиками, затем добавьте к нему приготовленные и нарезанные грибы, поперчите и посолите. Пока грибы с луком обжариваются, необходимо плавленый сырок смешать со сметанной, рубленым чесноком, тертым сыром, зеленью и перцем.

Полученную смесь перемешайте с приготовленными грибами. При необходимости добавьте еще соль и перец.

Включите духовку, она должна нагреться до температуры 200 градусов. Пока духовка разогревается, возьмите форму, в которой будете запекать мясо и смажьте ее маслом.

Затем выкладывайте в форму ингредиенты в следующей последовательности: лук нарезанный полукольцами, мясо, измельченная зелень, приготовленная грибная начинка. Сверху все посыпьте тертым сыром. Запекать мясо в духовке следует в течение получаса, пока сыр не покроется корочкой.

Естественно, что время запекания может изменяться, и оно зависит от мяса, его количества и размера порций, а также мощности плиты.

Для тех, кто любит мясо по-французски, но не любит, заблаговременно отбивать мясо есть замечательный рецепт мясо по-французски с фаршем. Используя фарш, вы совершенно не испортите вкус этого блюда, а даже напротив, сделаете его более нежным и сочным.

Считаю что мясо по-французски рецепт с грибами. который можно готовить не только в будни. Такое красивое и вкусное блюдо может занять почетное место и на праздничном столе.

Задумывались ли вы о том, откуда у нас появилось это блюдо? И почему назвали его именно мясо по-французски?

Как ни странно, но это блюдо ни имеет ничего общего с французской кухней и с самой Францией. Существует много различных версий, как появился этот кулинарный шедевр.

Единственные неоспоримые факты – простота в приготовлении, доступность продуктов и всегда положительный результат даже за неимением кулинарных талантов.

В идеале для приготовления этого блюда используют соус бешамель. Но его можно также заменить сметаной или сливками, но ни в коем случае не майонезом.

Майонез изначально был задуман как соус для холодных салатов, а ни как заменитель сливок или сметаны. Даже самые жирные сливки при приготовлении горячего блюда гораздо полезнее самого легкого майонеза.

Научные исследования доказали, что в промышленном майонезе при нагревании образуются вредные канцерогены и вещества вызывающие кишечные расстройства. Поэтому не стоит поддавать себя и своих близких риску.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо по-французски с грибами и фаршем»:

— грибы шампиньоны 300 г;

— специи по вкусу;

— твердый сыр 100 г;

— растительное масло 2 ст. л.

Рецепт приготовления мяса по-французски с грибами и фаршем:

Берем противень для запекания и смазываем его растительным маслом. Для того чтобы придать мясу по-французски ровную форму после запекания из пищевой фольги отрезаем ровные полоски и сворачиваем их в круг.

Выкладываем круги из фольги на противень и равномерным слоем распределяем в них мясной фарш. Для приготовления мяса по-французски можно использовать фарш из любого мяса.

Только советую приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях.

Сверху фарш посыпаем специями. Чтобы не испортить вкус мяса лучше всего использовать в качестве специй только соль и молотый черный перец.

Грибы промываем водой и нарезаем тонкими пластинами.

Луковицу очищаем, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.

Обжариваем грибы на растительном масле до полуготовности, затем добавляем лук и жарим еще пару минут.

Равномерно распределяем начинку из грибов сверху фарша.

Сверху смазываем сметаной.

Затем посыпаем тертым твердым сыром.

Запекаем мясо в духовом шкафу при температуре 180 0 С 15-20 минут.

Подаем мясо по-французски из фарша к столу в горячем виде, украсив немного зеленью и жареными кусочками грибов.

Комментарии

Самая вкусная еда — это еда, приготовленная с любовью

Мясо по-французски

В действительности, рецептов мяса-по французски существует несколько. В ресторанах обычно это кусок мяса, картофель и кружок помидора.

Я же готовлю мясо по-французски совсем иначе и это наше любимое блюдо. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Для мяса по-французски понадобится:

— Свинина - 6 стейков,
— сыр — 150-200г,
— лук репчатый — 2 головки,
— морковь — 1 шт.,
— майонез,
— соль, перец,
— соевый соус 2 ст.л.,
— сл.масло — 1 ст.л.

Рецепт приготовления мяса по-французски

С виные стейки маринуем часа на 2 в соевом соусе. Затем солим и перчим. Лист сазываем сливочным маслом и аккуратно в один ряд выкладываем мясо.

Сверху выкладываем первый слой — тертый на крупной терке сыр. Второй слой — лук тонкими кольцами, и последний слой это морковь, тертая на средней терке.

Смазывем майонезом и в духовку на 40 минут.

М ясо по-французски получается сочным, необычайно вкусным. Его можно подавать и на второй день, подогрев в сковороде под крышкой на слабом огне.

Салат гранатовый браслет
С алат гранатовый браслет один из вкусных и красивых в оформлении салатов, и, наверное, один из самых любимых. Желательно для украшения использовать гранат с зернами ярко выраженного цвета, но для любителей безкосточкового граната придется украсить салат

Салат французский
Ф ранцузский салат, рецепт приготовления французского салата очень прост, а сам салат очень вкусный. Слои салата можно повторить в такой же последовательности. Последний слой сыра майонезом не смазывать

Sila-priroda.ru Как быть здоровым Правильное питание Красота и здоровье Кулинария
Здоровье детей Как обращаться с травами Отношения

2011-2015 Интернет-журнал "Целебные силы природы"
По всем вопросам обращайтесь по адресу: [email protected]

Особенностью этого рецепта является то, что нет необходимости готовить дополнительный гарнир к мясу: картошка запекается вместе со свининой. Пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться без труда!

Ингредиенты для приготовления мяса по-французски с картошкой:

• свинина — 500-700 г
• картофель — 10-15 шт.
• лук репчатый — 3-4 шт.
• сыр — 150-170 г
• майонез
• соль, специи — по вкусу
• масло подсолнечное

Рецепт приготовления мяса по-французски с картошкой:

Мясо промыть, обсушить и порезать порционными кусками толщиной чуть больше сантиметра.

Затем свинину аккуратно отбить молотком с двух сторон.

Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.

Картошку почистить от кожуры, вымыть и нарезать тонкими кружками.

Противень или форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить свинину.

Каждый кусок мяса посолить и посыпать приправой.

Сверху на мясо выложить колечки лука.

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Мякоть говядины помыть, обсушить салфетками, нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1см. Кусочки говядины хорошо отбить кухонным молоточком с обеих сторон.

Мясо можно предварительно замариновать в маринаде из бальзамического уксуса, Все о пользе бальзамического уксуса можно прочитать здесь. Также в маринад добавляем горчицу, чеснок и оливковое масло.

Обмазываем мясо и оставляем на полчаса в холодильнике.
Картофель средней величины очистить от кожицы, промыть, нарезать тонкими кружочками или соломкой. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.

Твердый сыр натереть на крупной терке.
Противень смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой. Первым слоем уложить отбивные, вплотную друг к другу, посолить и поперчить их, смазать небольшим количеством майонеза. На мясо выложить слой лука.

Картофель посолить, добавить перец, смешать с майонезом и положить третьим слоем – сверху лука.
Духовку разогреть до 200-220 градусов, поставить противень с мясом и картошкой на 30 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 20 минут до золотистой корочки.
Мясо по-французски подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Мы предложили Вам классический рецепт мяса по-французски с картофелем в духовке. Однако вариантов приготовления этого блюда много.
Во-первых, можно поменять местами слои, при этом оставляя слой тертого сыра всегда последним: первым слоем уложить картофель, затем мясо, лук и твердый сыр или сначала лук, мясо, картофель и сыр. Многие считают, что первый слой лука предохраняет мясо от подгорания, а картофель, выложенный первым слоем, пропитывается мясным соком и приобретает неповторимый вкус и аромат.

Во-вторых, мясо по-французски с картофелем можно готовить с добавлением помидоров, грибов или помидоров с грибами.
В-третьих, вместо говядины и свинины можно это блюдо готовить с говяжьим или свиным фаршем, куриным филе – это значительно укорачивает время приготовления мяса по-французски.
В-четвертых, кроме натертого твердого сыра, часто используют 2 вида сыра: твердый и плавленый, считая, что при этом корочка становится мягче. В-пятых, нарезка картофеля тоже может быть разной: кружочками, соломкой или натертая на крупной терке.
Все варианты рецептов приготовления мяса по-французски очень вкусные, рекомендуем приготовить по разным рецептам и выбрать по своему вкусу.

Ингредиенты

Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Французский салат с говядиной рецепт.:
Свекла 1 средняя
Морковь 1 средняя
Болгарский перец красный или желтый 1 шт.
Говядина 150-200 гр.
Картофель фри (я беру большую пачку в Макдональдс)
Для соуса:
майонез 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
кетчуп 1 ч.л.
сыр твердых сортов 20 гр.

Инструкция (рецепт), Как приготовить:

Как приготовить Французский салат с говядиной рецепт.
Отвариваем в подсоленной воде свеклу и морковь. Отвариваем в подсоленной воде говядину.
Овощам даем остыть и нарезаем соломкой. Остывшую говядину также нарезаем соломкой. Болгарский перец нарезаем соломкой
Если у Вас имеется фритюрница можно сделать картофель самостоятельно он должен быть подсушенным, не жирным, немного подсоленным.
Делаем соус: смешиваем майонез, сметану, кетчуп. Сыр трем на терке.
Выкладываем овощи на тарелку как показано на фото, в центр наливаем соус и посыпаем сыром. Подаем на стол НЕ перемешивая.

Перемешиваем непосредственно на столе.

Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!

Как приготовить мясо по-французски?

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Мясо по-французски – популярнейшее блюдо, для которого не требуется особого опыта в готовке – это очень быстрый и, главное, вкусный рецепт, доступный во множестве вариаций. Это блюдо украсит любое празднество.

Как приготовить мясо по-французски? Ответ очевиден и следует из вопроса – сначала необходимо купить мясо.

Изначально мясо по-французски было принято готовить только из свинины. Но теперь доступно множество рецептов этого блюда из телятины или говядины, из курицы и даже из фарша.
В большинстве известных рецептов мяса по-французски описывается, как приготовить мясо по-французски в духовке. Развитие кулинарной техники с каждым годом набирает обороты, и повара вынуждены придумывать новые варианты приготовления – как приготовить мясо по-французски в мультиварке, аэрогриле или в микроволновке.

Также существуют рецепты для людей, не дружащих с духовкой и с техникой – мясо по-французски на обычной сковородке.

Базовый рецепт мяса по-французски в духовке :
Любое свежее мясо режем на ломтики небольшого размера;

Перчим и солим по вкусу, мелко нарезаем репчатый лук и смешиваем его с мясом. Лука можно положить побольше – это улучшит вкус блюда;
Нарезанное мясо укладываем на противень или в форму для духовки;
Сверху кусочки мяса сбрызгиваем соусом на ваш вкус или просто смазываем майонезом;
Сверху укладываем шапку из дополнительных ингредиентов. Ими могут стать грибы, помидоры, картошка или даже ананасы, с которыми мясо приобретет пикантный кисловатый привкус. Мясо с картошкой — лучший вариант;

По желанию посыпаем блюдо тертым сыром. Говорят, что с такой добавкой мясо по-французски становится намного вкуснее;

Ставим подготовленное мясо в духовку, выбираем среднюю температуру и доводим до готовности (это займет около часа);

Пока мясо по-французски запекается, можно приготовить гарнир к нему. Большой популярностью пользуются картофельные гарниры – например, фри или пюре. Оригинальным ходом будет подать мясо по-французски с брокколи, фасолью или овощной смесью;

Украшаем блюдо как хотим.

Рецепт мяса по-французски в мультиварке :
Режем свинину кубиками, лук – полукольцами, картофель – кружочками, шинкуем укроп и петрушку помельче;
Растительное масло наливаем в чашу мультиварки в небольшом количестве;
Выкладываем слоями ингредиенты в чашу в следующем порядке: лук, подсоленное мясо, зелень, специи (по желанию), майонез;
Выкладываем сверху картошку, солим и покрываем сверху майонезом;
Повторяем те же слои второй раз;
Включаем мультиварку, выбираем программу «выпечка», готовим примерно час.
Блюдо готово!

Если вам все еще не очень понятно, как приготовить мясо по-французски в духовке, фото-рецепт поможет вам преуспеть в этом деле, шаг за шагом рассказывая о приготовлении мяса по-французски и показывая весь процесс в картинках, а так же можете задать свой вопрос ниже, в комментариях.

Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте.)

Попробуйте, у вас всё получится!

Салат французский рецепт с мясом

Наилучший для здоровья способ приготовления фруктов и овощей — съесть их сырыми в салатах или в качестве закуски. Тепловая обработка все же снижает количество питательных веществ.

Хороший повар может приготовить прекрасное полноценное блюдо из свежесобранных фруктов и овощей.

Как правильно обрабатывать компоненты салата? Нельзя в одной посуде варить разные для салата овощи: они потеряют природный цвет и индивидуальный вкус, кастрюлю для варки овощей желательно подбирать с эмалированным покрытием салат французский рецепт с мясом.

Книги рецептов хороши для тех, кто ищет в них что-то новенькое и оригинальное. Для тех, кто только учится, они не лучшие друзья.

В книгах по приготовлению пищи не написано, как долго жарить мясо, как часто его переворачивать, как варить рис до полуготовности, как правильно замесить тесто. Вы только запутаетесь.

Свежее охлажденное мясо, в отличие от замороженного, после приготовления салат с консервой кукурузой остается мягким, нежным и более ароматным. За час до приготовления нужно достать тушку из холодильника, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.

Вкусно и сытно салат французский рецепт с мясом

В такой емкости витаминные составляющие овощей сохранятся в лучшем виде. С этой же целью свежие фрукты, овощи и зелень следует помещать в закипевшую воду, нельзя надолго оставлять в воде отваренные овощи: они станут водянистыми и утратят присущий им вкус.

После термической обработки все-таки возможно сохранить витамины, если соблюдать определенные, не слишком сложные правила. Например, срезая верхний слой с овощей, нужно делать это очень тонко.

А картофель, свеклу и морковь салат слоеный из креветок и помидоров и вовсе следует готовить в мундире и уже в кипящей воде.

Не бойтесь учиться готовить и совершенствовать ваше мастерство. Не останавливайтесь на достигнутом, оттачивайте навыки.

Умение готовить быстро, вкусно и оригинально совсем не сложно.

Запах имеет не менее важное значение. Если присутствует неприятный запах, такое мясо лучше всего не брать.

По текстуре мяса тоже можно узнать степень свежести. В норме мясо должно быть упругим и при нажатии плотным.

Если нажать на него салат с грудинки и ананасами и остается углубление, то это признак несвежести продукта.

sallattov.ru — салаты на все случаи жизни

Рецепт мяса по-французски

В канун Нового года всегда чего-то хочется необычного. Это касается практически всего — от оформления комнат до сервировки новогоднего стола. Какие вам известны новогодние рецепты?

Естественно вы скажете о салате оливье, селедке под шубой, курице или утке с апельсинами запеченной в духовке, но это всё согласитесь со мной уже давно приелось. Хочется приготовить чего-нибудь вкусного и из зарубежной кухни.

Так вот, почему бы нам не приобщиться к западноевропейской кухне и не приготовить по настоящему рецепту мясо по-французски .

Продукты для мяса по-французски

• говядина (вырезка) — 1 килограмм
• лук репчатый — 3 головки
• масло растительное — 2 столовых ложки
• майонез — 400 грамм
• сыр "Рокфор" — 150 грамм
• рис отварной — 250 грамм
• томатный соус — 1 стакан
• зелень укропа, перец черный молотый и соль — по вкусу

1. Достать из морозильника говядину и дать мясу немного оттаять.
2. После этого нарезаем говядину на небольшие кубики.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем на полукольца.
4. Разогреваем сковороду с налитым заранее растительным маслом и выкладываем на неё кубики говядины одним слоем, посыпаем его кольцами лука. Не забываем при этом посолить и поперчить.
5. После этого доливаем сверху майонез и посыпаем тертый сыр и ставим в заранее подогретую духовку.
6. В отдельной кастрюле необходимо приготовить очищенный рис.
7. После того как поверхностью блюда подрумянится, уменьшаем нагрев духовки и выдерживаем её на слабом огне около пятнадцати минут.
8. Блюдо подается к столу прямо на сковороде, посыпанной ещё одной небольшой порцией тёртого сыра.
9. Рис подается отдельно под томатным соусом, усыпанный рубленой зеленью.

Примечание . Если вы прочитали внимательно рецепт до конца, то вы конечно же поняли, что нужно взять такую сковороду, которая ставится в духовку без ручки.

Можно использовать чугунную глубокую посудину или сковороду со съемной крышкой. В случае со сковородой будет удобно доставать её из духовки.

В итоге должно получиться вкусное и сытное блюдо. как видите — ничего сложного в этом нет.

Совет . Если вы не хотите занимать место на новогоднем столе, то придется накладывать рис и мясо по тарелкам сразу на кухне.

Рецепт мяса по-французски

Рецепт мясо по-французски в духовке

Порций: 10 Время приготовления: 60
12.01.2016 г.

Это блюдо подойдет для любого праздничного застолья, поскольку мясо по-французски очень вкусное и ваши гости оценят его по достоинству, оно также и сытное и тогда вы можете быть уверенными что никто из них не поднялся из-за стола голоден.
История этого блюда чем-то напоминает всеми любимый новогодний салат «Оливье», поскольку французская кухня присутствует тут только в названии. Ведь прародителем этого блюда была «Телятина по-Орловски».

Когда столицу Франции посетил граф Орлов то по его заказу, для него было создано уникальное блюдо, в составе которого было мясо, шампиньоны, картофель и лук, все ингредиенты были запеченными в соусе бешамель из сыром.
Но рецепт мясо по-французски в духовке очень простой, ведь практически все продукты, входящие в состав этого горячего блюда, можно найти в холодильнике.

Для мяса по французски нам необходимы такие продукты:

• мясо (свинина или говядина), но свой выбор остановите лучше на свинине, также подойдет конечно и говядина или даже мясо птицы (филе курицы, утки, индейки или гуся), это все на ваш вкус -400-500 грамм;
• майонез — 200-300 грамм;
• любой соленый твердый сыр — 200-300 грамм;
• одна большая луковица;
• черный или красный перец молотый на ваш вкус;
• соль и другие специи, которые вы добавите по своему вкусу;

Рецепт мясо по-французски — как приготовить:

Мясо выбираем свежее, ведь от этого зависит нежность блюда и нарезаем его пластинами, кусочки должны быть средней толщины.
Нарезанное мясо заматываем в пищевую пленку чтобы не разбрызгивать сок и начинаем его отбивать молоточком, пока все кусочки не будут готовы.

После того как кусочки мяса отбили, их необходимо посолить или поперчить, также натираем специями по своему вкусу.
Твердый сыр натираем на средней терке и откладываем в сторонку.
Очищаем 1 большую луковицу и нарезаем кольцами или полукольцами, кому как удобней.

В это время разогреваем духовку до 230-250 градусов. Смазываем противень оливковым или растительным маслом и выкладываем порции блюда.
Последовательность такова: сначала отбитый кусочек мяса, сверху укрываем его кольцами лука, потом следующий слой — майонез и сверху посыпаем сыром. Примерная готовность блюда около 35 — 45 минут.

Также интересным вариантом будет положить лук на свежие помидоры, в таком варианте мясо в процессе готовки будет сочнее. Для этого достаточно также их порезать кольцами и в процессе приготовления вместо лука укрыть мясо помидорами.

На стол можно подать мясо по-французски с картошкой, а также и как отдельное блюдо.

Это простое, но интересное по вкусу блюдо идеально подойдет любой хозяйке, чтобы разнообразить стол и просто порадовать своих гостей, а также свою семью и друзей.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой и помидорами

Приготовить люля-кебаб в домашних условиях очень просто, достаточно иметь на кухне духовку. Обычно.

Цыпленок табака на сковороде

Что приготовить из курицы? Все просто, отличным вариантом будет цыпленок табака на сковороде.

Приготовить.

Ленивые голубцы в мультиварке

Голубцы — любимое блюдо в любой семье. Приготовить быстро и просто голубцы в мультиварке.

Для начинки.

Гречка с мясом и овощами в мультиварке

Вкусное и сытное, диетическое блюдо — гречневая каша с подливой из мяса с овощами. Гречку можно готовить.

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы отличная закуска для праздничного стола. Рыбное заливное приготовить быстро и просто.

Рецепт: Салат "Козий огород" — С мясом.

Ингредиенты:
говядина — 150 гр;
капуста белокочанная — 150 гр;
картофель — 2 шт;
морковь — 1 шт;
свекла — 1 шт;
майонез — 100 гр;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Салат Козий огород я узнала очень давно. Его называют по разному и Козий огород, Козел в огороде и так далее.

Вариантов очень много и много вариантов набора овощей.
Мне нравится именно с этим набором. Овощи все сырые, кроме картофеля и вместо колбасы я взяла мясо говядины предварительно его отварив. С говядиной получается салат очень вкусным и сытным.

Мужчину можно накормить.

И так для салата нам понадобятся морковь, свела, капуста, мясо или колбасы, картофель. Для заправки я взяла майонез, но можно заправить сметаной.

Для начала нужно отварить мясо говядины, я отварила заранее. Овощи все очищаем.

Затем нужно приготовить картофель.
Картофель нужно нарезать соломкой, но не сильно тонко. Если нарезать тонко, то вовремя жарки картофель превратится в кашу и поломается, если сильно крупно, то картофель не прожарится.

На сковородку наливаем масло, чтобы оно скрыло нашу картошку. Хорошо его раскаляем и к нему отправляем картофель.

Если картофеля много, то готовить нужно небольшими порциями. Готовить до золотистой корочки.

Готовый картофель выкладываем на салфетку или на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Пока наш картофель остывает, перейдем к овощам. Овощи должны быть сырыми так намного вкуснее.

Их можно нарезать тонкой соломкой, но я натерла на терке для корейской моркови.

Мясо нарезаем соломкой. Мясо можно взять любое, но говядиной вкуснее всего.

Теперь переходим к выкладки. Я просто выкладывала, но можно воспользоватся вилками разделив блюдо на отсеки. Блюдо нужно взять большое и плоской.

Выкладываем отдельными кучками в центр майонез. На столе смотрится необычно и красиво. Смешивать нужно перед тем как кушать, предварительно посолив и поперчив.

Вот так выглядит готовый салатик.

Салат нужно очень хорошо перемешать, чтобы овощи пропитались майонез и можно кушать.

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита.

Время приготовления: PT00H30M 30 мин.

Это хороший рецепт?

мясо по французски рецепт на английском языке

Здравствуйте кулинары! Если Вы хотели найти мясо по французски рецепт на английском языке, значит Вы на верном пути! В колонке рецептов, которые размещены немного ниже, Вы без сомнений сможете выбрать исключительно его.

Стоит отметить что, если нужного рецепта мясо по французски рецепт на английском языке нет в данном списке, то используйте поиск сайта.

В дни холостяцкого одиночества, хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, но совершенно лень заморачиваться с многочасовым рецептом. В один из таких дней я решил попробовать этот популярный русский рецепт. К сожалению, говядины в холодильнике не оказалось, поэтому у меня не совсем классическое мясо по-французски.

Да ещё как противник майонеза, я готовил без него. Со свининой такой номер прошел, а вот с говядиной, не получится.

Чтобы мясо получилось не жестким придется использовать майонез или сметану.

Я не знаю почему, но в Нашей семье называют этот салат Французким, каких-либо особых причин так его называть нет, но название прижилось! Последнее время Мы все больше и больше отходим от салатов с майонезом.

И этот салатик отличная альтернатива!

Требуется (из расчета на 0.5 кг печени):
300 г свежего сала
300 г репчатого лука
300 г моркови
400 г твердого сыра
соль
перец

Салат-торт с мясом «Роскошь»

филе свинины 400 грамм;
картошка 2 шт.;
свекла 1 шт.;
морковка по-корейски 150 грамм;
гранат 1 шт.;
лук 1 шт.;
твердый сыр 150 грамм;
майонез 200-250 грамм;
черный перец горошком;
молотый череный перец и соль;
петрушка;

Свинину промыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и снять пену.

Луковицу очистить, положить вместе с черным перцем горошком в кастрюлю и варить 40-50 минут. За 10 минут до окончания готовки положите лавровый лист и посолите.

Готовое мясо остудите и нарежьте кубиками.

Отварите картофель, остудите, очистите и натрите на крупной терке.

Свеклу отварить (1-1.5 часа в зависимости от размера), остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Натереть твердый сыр на крупной терке.

Возьмите глубокую миску и смажьте ее подсолнечным маслом. Выкладываем в посуду ингредиенты слоями, смазывая каждый слой майонезом, а картошку и мясо посыпать немного черным перцем:

половина картошки;

половина мяса;

остальной картофель;

морковь по-корейски;

остальное мясо.

Накройте форму большим блюдом, на котором собираетесь подать салат и переверните. Смажьте бока салата майонезом, посыпьте тертым сыром и украсьте зернами граната.

Сделайте завиток майонезом вокруг сыра и положите петрушку и корейскую морковь.

Салат готов. Поставьте в холодильник на 2 часа для пропитки.

Как приготовить мясо по-французски

Впереди новые выходные, а вы не знаете чем покормить своих родных? Классический рецепт мяса по-французски – это именно то, что вам необходимо!

Вкусное блюдо, которого получается много и можно не ломать голову, что готовить на ужин: немного салата в дополнение и вуаля – семья снова сыта! Мясо по-французски на сковороде станет лучшим дополнением в обед, если у вас на первое суп из шампиньонов или окрошка на кефире.

А для торжественного мероприятия хорошо подходит сырный суп пюре и мясо по-французски из говядины с грибами, картофелем и помидорами.

Можно делать мясо по-французски из свинины, курицы или фарша, главное – знать, как сделать мясо по-французски, чтобы блюдо получилось сочным, ароматным и вкусным. Как и рецепт классических сырников. классический рецепт мяса по-французски имеет свои хитрости.

Конечно, все зависит от выбора ингредиентов, и не забывайте о соусе: ни один французский повар никогда не будет добавлять в кушанье покупной майонез, а потому, если хотите знать, как сделать мясо по-французски как во Франции, непременно посмотрите рецепт домашнего майонеза или из чего готовить сырный соус. С этими дополнениями рецепт мяса по-французски получится поистине царским!

Кстати, жирность блюда классического предельно мала: с овощами и соусом, калорийность мяса по-французски примерно 120 ккал/100 гр. Согласитесь, это совсем немного!

Конечно, если делать с томатами, грибами, сливочным сыром, картофелем и майонезом – самый распространенный рецепт мяса по-французски, калорийность будет выше – примерно 290-340 ккал/100 гр. Все зависит от того, с чем и как делать мясо по-французски: замените майонез соусом, приготовьте настоящий классический рецепт блюда и вы поймете, почему это блюдо называют именно так!

Минимум калорий и максимум вкуса. Но сначала нужно знать, как делать рецепт мясо по-французски классический.

Мясо по-французски в духовке: рецепт классический

500 гр. говяжьей мякоти без жира;

5-6 головок сладкого репчатого лука;

1 стакан тертого сыра;

1 стакан домашнего соуса «майонез», сырного соуса или покупного майонеза;

Сухие травы, свежая зелень, специи – по вкусу.

Никаких овощей больше не нужно! Если вы хотите знать, как делать мясо по-французски по-настоящему, готовьте заранее домашний майонез небольшой жирности. Это просто: на 2-3 желтка сок одного лимона, стакан хорошего оливкового масла и чуть специй.

Смешать всё в блендере на очень большой скорости в порядке: желтки с соком, потом масло тонкой струйкой и специи. Кстати, мясо по-французски в микроволновке или мясо по-французски в сковороде получается ничуть не хуже, чем в духовке.

Рецепт и фото мяса по-французски, приготовленного в СВЧ или на плите можно увидеть на сайтах. А вот рецепт будет такой, как и мясо по-французски в духовке. Итак:

1) Промытое и высушенное мясо порезать поперек волокон на нетолстые ломти (примерно в 1 см шириной или поменьше);

2) Застелить противень пекарской бумагой, включить духовой шкаф на 180С;

3) Лук почистить, порезать каждую головку пополам и нашинковать полукольцами, но не очень тонко, чтобы лук не сгорел, пока готовится мясо. Если у вас получится пошинковать головки кольцами – это будет еще лучше;

4) Мясо отбить кулинарным молотком. Отбить хорошо, чтобы размягчились все слои. Если в доме нет молотка, а фото и рецепт мяса по-французски манят своей красотой, отбивайте куски тупой стороной ножа, правда работать придется немного дольше;

5) После того, как куски готовы – выкладывайте мясо на противень, посыпайте солью, перцем, на него выкладывайте лук (обильно), слегка смазывайте всё майонезом домашним или покупным и засыпайте сыром. Противень убрать в духовку, оставить блюдо на 20-25минут в покое и наслаждаться неземными ароматами!

После истечения времени, кушанье готово!

Мясо по-французски в микроволновке готовится также, только на самой большой мощности и немного быстрее (примерно 15 минут). Если в доме есть травы сухие и свежая зелень, то сухие травки хорошо посыпать прямо на мяско перед запеканием, а вот мелко изрубленной зеленью украсить блюдо при подаче к столу.

Мясо по-французски с помидорами: добавьте немного яркости

Чтобы приготовить мясо по-французски с помидорами, лучше брать свинину, так будет немного вкуснее, но можно сделать и с курицей или фаршем. Итак, как приготовить мясо по-французски из свинины с помидорами. Ингредиенты:

• 500 гр. мякоти свинины (лучше не очень жирной);
• 4 головки лука репчатого;
• 3 свежих крупных помидора;
• 1 стакан тертого сыра;
• 200 гр.майонеза (не очень жирного);
• Специи – по вкусу.

Мясо по-французски с помидорами и свининой готовится очень просто:

1) Промытое и обсушенное мясо режем кусками поперек (толщина не более 1 см), отбиваем молоточком и слегка присыпаем перцем и солью;

2) На противень, застланный бумагой или фольгой выложить мясо, впритык, чтобы не было зазоров. Включить духовой шкаф на 180С;

3) Очистить и порезать лук кольцами, также поступить и с томатами. Осталось только уложить на мясо лук, сверху аккуратно прикрыть все ломтиками помидоров, промазать майонезом и присыпать сыром.

Убрать противень в духовой шкаф и готовить 20-25 минут.

Мясо по-французски из свинины с помидорами готово. Если нет духовки – не беда!

Делайте мясо по-французски на сковороде: уложить все на сковородку в том же порядке, поставить не небольшой огонь и томить примерно 40 минут. Блюдо готово!

Мясо по-французски с картофелем

Если вы пока не знаете, как готовить мясо по-французски с картофелем – непременно прочитайте рецепт! Это, безусловно, самое сытное и вкусное блюдо! А еще у кушанья есть магическое свойство: его обожают все мужчины.

Ни один ваш почитатель не останется равнодушным, если вы узнаете, как приготовить мясо по-французски с картофелем и сделаете его на ужин! Итак, ингредиенты:

• 300 гр. мякоти свинины или говядины;
• 2 крупных клубня картофеля;
• 2 томата свежих;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 стакан тертого сыра;
• 1 стакан майонеза домашнего;
• Специи – по вкусу.

Еще понадобится молоток для отбивания мяса, противень, бумага или фольга, а также духовка, включенная на 180С. Если нет духовки, делайте в микроволновке или на сковороде (смазанной маслом) – вкус от этого не изменится. Как готовить мясо по-французски с картофелем:

1) Мясо промыть, обсушить и нарезать поперек шайбами не более 1см шириной. Отбить кусочки, совсем немного подсолить (майонез добавит соли), поперчить и уложить впритык на противень или сковороду;

2) Овощи промыть, лук и картофель очистить и все нарезать поперечными ломтиками (лук – кольцами). Уложить на мясо сначала лук, затем картофель и сверху – томаты. Можно теперь промазать майонезом и сверху засыпать сыром, но вы сделайте немного по-другому: смешайте часть сыра с майонезом и вот этой смесью аккуратно покройте всю вкуснотищу.

А сверху посыпьте остатками сыра.

Теперь остается только убрать противень в духовку на 30 минут, в СВЧ печь на 20 минут (при самой большой мощности) или поставить сковороду на средний огонь на 40 минут. Как только время истечет – мясо по-французски с картофелем готово!

Мясо по-французски с грибами

Никто и никогда не сможет отказаться от мяса по-французски с грибами! Это уникально нежное блюдо произведет фурор на вашем столе и станет одним из любимейших. Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина, телятина) – 400 гр.;
• Свежие или консервированные грибы – 400 гр.;
• Лук репка – 2 головки;
• Картофель свежий – 2 клубня;
• Сыр твердых сортов тертый – 1,5 стакана;
• Майонез – 1 стакан;
• Лимонный сок – 1 ч.л.;
• Соль, специи – по вкусу.

Можно делать рецепт как обычно, с картофелем, порезанным кружками, но попроуйте сделать так:

1) Промытую и обсушенную мякоть нарезать шайбами, отбить и немного подсолить. Уложить на противень, промазанный маслом;

2) Картофель, лук промыть, почистить. Лук порезать кольцами, а картофель натереть на крупной терке;

3) Картофель сразу смешать с каплей майонеза и лимонного сока, чтобы не потемнел;

4) Грибы свежие или маринованные порезать ломтиками. Теперь все просто: на мясо выложить кольца лука, на них тертый картофель (размазать аккуратно), следом грибы и все промазать майонезом. Сверху посыпать сыром и отправить в духовку на 20-25 минут.

Мясо по-французски с грибами готово!

Мясо по-французски с фаршем

Такой рецепт отлично подходит для приготовления на сковороде. Готовить блюдо недолго, а потому возьмите кушанье на вооружение, особенно, если гости уже на пороге. Ингредиенты:

• 300 гр. сборного фарша;
• 3 клубня картофеля;
• 2 головки лука репчатого;
• Майонез, сыр, специи – по вкусу.

Мясо по-французски с фаршем – это рецепт, куда можно добавлять томаты, грибы. Кушанье получается отменным и всегда радует гостей. Как готовить:

1) Картофель и лук промыть, почистить, нарезать поперек;

2) Фарш разморозить, немного подсолить и поперчить; На дно смазанной маслом сковороды или противень уложить ломтики картофеля так, чтобы они были впритык. Следом выложить фарш, на него – лук и смазать все майонезом.

Хорошо посыпать сыром и поставить сковороду на небольшой огонь на 25-30 минут или убрать противень в духовку на 15-20 минут. Если готовите в сковороде, иногда посматривайте, чтобы блюдо не пригорало.

Можно добавить немного бульона или кипятку. Добавляя в рецепт мяса по-французски с фаршем грибы или томаты, стоит порезать ингредиенты тоже поперек ломтиками и уложить на лук сначала томаты, затем грибы.

Все остальное в прежнем порядке.

Мясо по-французски с курицей

Любите вкусно кушать, но сидите на диете? Это совсем не повод, чтобы отказаться от вкуснятины: мясо по-французски с курицей к вашему столу. Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Грибы свежие – 3-4 шт.;
• Майонез обезжиренный – 1/2 стакана;
• Сыр твердый нежирный тертый – 1/2 стакана;
• Соль, перец, много свежей зелени.

Этот рецепт ничуть не хуже, чем мясо по-французски из говядины, но калорий в нем намного меньше. Как готовить:

1) Куриную грудку промыть, отбить получше и уложить на маленький противень;

2) Немного присыпать филе солью и перцем;

3) Лук почистить, порезать тонко кольцами, уложить на грудку;

4) Грибы свежие очистить, порезать ломтиками, уложить на лук. Теперь все промазать (скупо) майонезом и присыпать тертым сыром.

Готовится блюдо в духовке не более 15-20 минут. Подавать мясо по-французски с курицей обязательно горячим и обильно посыпав мелко пошинкованной свежей зеленью.

Мясо по-французски с ананасами

Чтобы удивить своих родных, приготовьте им мясо по-французски с ананасами! Ингредиенты:

• 1 банка консервированных ананасов шайбами (можно взять 400 гр. свежего фрукта);
• 500 гр. мяса (мякоти свинины, говядины, телятины);
• 2 головки репчатого лука (средние);
• 1,5 стакана тертого сыра;
• 1 стакан майонеза;
• Специи – по вкусу.

Мясо по-французски с ананасами будет вкуснее со свининой, но вы можете взять и любое другое мясо, даже птицу. Также рецепт легко дополняется картофелем или грибами. Готовить блюдо просто:

1) Мякоть промыть, обсушить и порезать шайбами. Отбить каждый ломтик молотком, слегка подсолить и подперчить.

Уложить на противень, промазанный маслом или застланный пекарской бумагой. Включить духовой шкаф на 180С;

2) Из консервы слить жидкость, вынуть шайбы ананасов, дать стечь всему соку. Если ананас свежий, режьте его поперек, дольками не более 0,7 см толщиной (как мясо);

3) Лук очистить, порезать кольцами, уложить на мясо, а сверху выложить шайбы ананасов. Если добавляете картофель или грибы, то их нужно укладывать так: сначала мясо, лук. На них ломтики картофеля, ананасы и грибы.

Сверху все помазать майонезом и посыпать сыром. Убрать противень в духовку на 20-30 минут и подавать к столу!

Мясо по-французски с ананасами без добавления картофеля и грибов очень сытное блюдо, к тому же – малокалорийное. Но выбирать ингредиенты только вам, дорогие хозяюшки.

Готовьте много и с удовольствием!

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

• Салат со свеклой и грушей Я часто готовлю салат со свеклой и козьим сыром. В этот раз к привычному набору ингредиентов я попробовала добавить грушу. Получилось потрясающе. Лёгкий салат заиграл новыми вкусами. Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты на 3 порции: свекла запечённая - […]
• Это видео недоступно. САЛАТ ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ Рецепт приготовления салата. Опубликовано: 16 сент. 2014 г. Всевозможные изысканные рецепты домашних умельцев и не только. Подписка + Лайк. салаты,соус,рецепты,рецепты +с фото,рецепты салатов,торты рецепты,супы рецепты,рецепты блюд,домашние […]

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина, курица) - 0,5 кг.
• Картофель - 3 шт.
• Капуста - 1/2 небольшого кочана.
• Морковь - 3 шт.
• Свекла - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яблочный уксус.
• Соевый соус.
• Острый красный перец.
• Соль.

Салат с жареной картошкой готовят не так часто, предпочитая добавлять вареную или даже картофельные чипсы. Между тем, обжаренный в масле до румяной золотистой корочки картофель не только сделает любую закуску сытнее, но еще придаст ей необычный вкус и хрустящую, но одновременно с этим тающую консистенцию.

Рецептов салатов с жареной картошкой довольно много, среди них каждый сможет найти блюдо на свой вкус.

Самый известный салат с жареной картошкой - Перепелиное гнездо, она используется для оформления. В этом случае используют картофель, нарезанный тонкой соломкой, обжаривают его во фритюре и щедро посыпают блюдо по краям, имитируя жилище перепелов, а сверху выкладывают несколько яиц. Но это далеко не единственное применение жареной картошки в салатах, а рецепты с фото это подтверждают.

С картофелем сочетаются многие продукты, поэтому можно смело экспериментировать при приготовлении блюда. Салат с жареной картошкой можно делать с мясом, курицей, грибами, сыром. Для свежести добавляют огурцы, морковь, свеклу, капусту и другие овощи.

Например, французский салат с жареной картошкой и мясом получается не только очень сытным и питательным, но и очень полезным за счет высокого содержания свежих овощей. В качестве заправки обычно используют майонез, сметану, масляно-уксусный или соевый соус. Не лишними будут свежая зелень, лук, чеснок и острые специи.

Рецепты с фото помогут приготовить разные салаты с жареной картошкой, как совсем простые, так и оригинальные, достойные праздничного застолья. Кстати, имейте в виду, что если хочется, чтобы картофель после жарки оставался хрустящим, то после нарезки его следует несколько раз промыть в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал.

Если этого не сделать, ломтики могут потерять форму, но все равно останутся вкусными. Солить же нужно в самом конце жарки, а в процессе можно добавить немного раздавленного чеснока или других специй для аромата.

Приготовление

Рецепт французского салата с жареной картошкой придется по вкусу как искушенным гурманам, так и любителям сытных блюд. Необычная консистенция салата достигается за счет того, что мясо и картошка добавляются в жареном виде, а остальные ингредиенты (свекла, морковь, лук) в сыром.

1. В первую очередь следует нарезать мясо небольшими кубиками и обжарить его на растительном масле до готовности, посолив и поперчив за 5 минут до окончания.
2. В это время очистить свеклу с морковью и нарезать их тонкой соломкой (для экономии времени можно воспользоваться корейской или обычной крупной теркой).
3. Тонко нашинковать капусту и порезать лук полукольцами.
4. Картофель почистить от кожуры, нарезать максимально тонкой соломкой, хорошо промыть и зажарить до зарумянивания в растительном масле, в конце посолить и откинуть на бумажное полотенце.
5. В глубокой миске соединить все свежие овощи, добавить к ним жареное мясо, перемешать. После этого пересыпать туда же жареную картошку и сбрызнуть уксусом. Готовый салат с картошкой, свеклой и морковью полить соевым соусом, хорошо поперчить, при желании досолить, тщательно перемешать и охладить перед подачей.

Варианты

Свежий, сытный и очень вкусный салат можно приготовить с жареной картошкой и курицей.

1. С жареной картошкой для этого салата нужно поступить так: порезать очень тонкой соломкой или натереть на терке, сформировать руками плоские лепешки и обжарить с обеих сторон в масле до зарумянивания, отложить на салфетку.
2. Отварное или копченое куриное филе измельчить, кубиками нарезать свежий огурец с сыром.
3. Нашинковать лук и обжарить его до золотистого цвета, мелко порубить зелень.
4. Все компоненты соединить, добавить майонез или сметану и перемешать.
5. Полученную массу выложить на плоское блюдо, формируя треугольник, сверху и по бокам выложить картофельные лепешки и посыпать зеленью.

Такой салат с жареной картошкой можно делать и с соленым огурцом, а так же добавлять ингредиенты по своему вкусу, например, болгарский перец.

Очень легко приготовить салат с капустой и жареной картошкой. Заранее отварить куриную грудку и пожарить картофель. Тонко нашинковать капусту, измельчить на терке огурец. Курицу нарезать соломкой и смешать с остальными ингредиентами, заправить майонезом.

Для праздничного стола можно приготовить необычный салат со свеклой, гранатовыми зернами и жареной картошкой, идею оформления взять с фото или эффектно выложив блюдо отдельными порциями. Кроме жареной картошки со свеклой в салат кладут зеленую редьку и морковь, а так же вареную или копченую свинину и лук.

Все ингредиенты отдельно обжариваются в масле, а после остывания заправляются майонезом. Перед подачей добавляют гранатовые зерна и перемешивают. При желании такой салат с жареной картошкой можно сделать с корейской морковью, это придаст свежие и пикантные нотки.

Ну и, конечно же, обязательно приготовьте салат с картошкой и жареными грибами. Жарить их стоит отдельно, чтобы картофель оставался хрустящим. К этим продуктам следует добавить нарезанные ломтиками томаты и полукольца лука. Все заправить майонезом и посыпать зеленью.

Кроме непосредственного добавления в салат, жареную картошку можно использовать для украшения блюда, как в случае с "Гнездом глухаря". Золотистые хрустящие ломтики будут кстати в любом салате-ассорти, где соседствуют овощная и мясная нарезки.