Первое

Выдерживание вина в дубовых бочках. Хранение вина в дубовой бочке. Размер имеет значение

Выдерживание вина в дубовых бочках. Хранение вина в дубовой бочке. Размер имеет значение

Лягушки и жабы — это, скорее, ваши друзья, чем враги. Они поедают вредителей, в том числе улиток и слизней. Правда, когда земноводные постоянно «гуляют» по вашим тропинкам — это неудобно. Так что желание выгнать жаб из сада мы вполне понимаем.

Итак, что же нужно делать, чтобы в саду никто не квакал?

Во-первых, уберите осыпавшуюся кору деревьев, старые доски и прочие пиломатериалы с земли. Газон около дома постоянно очищайте от палой листвы и регулярно подстригайте, чтобы животным негде было спрятаться. Старайтесь не использовать в ландшафтном дизайне разбитые глиняные горшки. Днем жабы и лягушки прячутся в темных, влажных, прохладных местах, так что если вы лишите их убежища, то земноводные сменят место дислокации.

Во-вторых, кормите домашних животных в закрытом помещении. Жабы не прочь поживиться из миски вашего Тузика или Мурзика, кроме того, мясные обрезки привлекут ежей. Если это невозможно, то, хотя бы, убирайте и мойте миски вечером, чтобы на ночь там ничего не оставалось.

Загляните-ка сюда:

Не держите на улице контейнеры для воды, большие поилки для птиц и другие резервуары со стоячей водой. Все мы знаем, что вода привлекает лягушек, а уж стоячая — лучше всего. Кстати, если вы вынесете резервуары за пределы придомовой территории и сада, то сразу почувствуете на себе перемены к лучшему, ведь влагу любят не только земноводные, но и комары.

Самый радикальный вариант — использование пестицидов . Кожа лягушек очень тонкая и не может предохранить животное от отравления токсическими веществами. Такой же эффект даст вода с небольшим добавлением отбеливателя. Более гуманный способ — полить тропинки и придомовую территорию соляным раствором или посыпать крупной каменной солью.

Никогда не поливайте жаб кипятком , даже если они сводят вас с ума своим поголовьем и постоянным кваканьем. Кипяток почти моментально убьет животное, но остальных не отгонит. По той же причине не стоит бороться с земноводными при помощи крепкого кофе с лимоном.

Хотя эти животные почти безвредны, а также очищают участок от многих насекомых, некоторые хозяева стремятся избавиться от лягушек. Они объясняют это страхом или неприязнью к лягушкам. Кому-то они топчут побеги на грядках. Некоторые разновидности ядовиты и представляют серьёзную угрозу для домашних животных, могут навредить детям. Избавиться от жаб в доме можно многими способами.


Хотя лягушки по большей части безобидны – их пребывание в доме или на участке мало кому нравится.

Подготовительный этап

Прежде всего следует точно определить вид. Во-первых, это необходимо для более эффективной борьбы. Во-вторых, так можно быть уверенным в законности своих действий. В некоторых странах редкие виды охраняются законом либо существуют другие юридические нюансы.

Однако существуют однозначно агрессивные виды , убивать которых разрешено:

  • Лягушки-быки. Они охотятся на местных сородичей и заражают их хитридиомикозисом - болезнью, из-за которой более ста разновидностей вымерли.
  • Тростниковые жабы. Хотя они не относятся к лягушкам, к ним применимы все те же методы борьбы. Больше всего их в Австралии.
  • Кубинские квакши вне Кубы доставляют много неприятностей. В США (штат Флорида) они были замешаны в сбое электроснабжения.
  • Древесная поющая лягушка.

Законность убийства лягушки зависит в первую очередь от ее вредоносности и распространенности. В России нельзя уничтожать любых животных, внесенных в Красную книгу, среди которых есть некоторые лягушки и жабы. В США есть разновидности, которые настолько вредоносны, что их запрещено отпускать при поимке. В первую очередь это касается инвазионных видов, угрожающих биологическому разнообразию.


Прежде, чем вы начнете избавляться от лягушек, проверьте свои местные законы, чтобы убедиться, что вы можете это сделать на законных основаниях.

При сомнении в принадлежности земноводных, лучше не трогать их. Либо использовать методы, направленные на изгнание животных, но не их убийство. Не будет лишним связаться со специалистами по охране природы, местным уполномоченным государственным органом.

Если лягушки - это не пришлые гости, а коренные обитатели участка, то лучше не принимать радикальных мер. Это важно для сохранения биологического разнообразия и природы в целом, ведь любой коренной вид - важная составляющая экосистемы. Они занимают место в цепи питания, уничтожая насекомых, а также увлажняют землю.

Даже если это ядовитый вид, лучше найти компромисс. Можно убрать со двора всю листву, тогда лягушкам будет попросту негде жить, и они переселятся на другую территорию, либо просто прикрыть колодец, закрыть все двери и окна - тогда животные точно не потревожат домашний покой.


Поскольку мухи, комары и другие насекомые являются основным источником пищи для лягушек, уничтожение букашек сдержит их от прихода во двор.

Лояльные методы

Чтобы избавиться от лягушек в доме, необязательно прибегать к их уничтожению. Есть лояльные методы, которые заставят земноводных уйти или не дадут им вернуться на участок. Они актуальны из соображений гуманного обращения с животными и сохранения естественного экологического баланса.

Работа над участком

Избавиться от лягушек в погребе можно, поработав над участком. Так как земноводных привлекает влага, следует слить всю стоячую воду . Это касается купален для птиц, искусственных прудов, заболоченных участков и прочего. Земноводные используют эти места для ночлега и кладки яиц. Удаление воды также отгонит некоторых насекомых, в том числе комаров. Так как лягушки охотятся на них, из-за отсутствия питания они потеряют интерес к месту. Если какие-то источники воды хочется сохранить, то стоит поставить фильтры или фонтан. Циркуляция и очистка воды сделает невозможным размножение не только насекомых, но и самих лягушек.

Можно подрезать растительность. Нужно убрать кустарные растения и высокую траву, в которую постоянно прячутся лягушки. Они будут избегать открытых участков. Если куст растет вдали от влаги, то его можно сохранить. То же касается и мусора. Например, покрышки, пустые горшки, горы стружек - отличное укрытие для этих животных. Если убрать мусор, то лягушкам будет негде прятаться.

Наружное освещение по возможности следует выключить. Оно привлекает насекомых, которыми питаются лягушки. На крыльце и в саду на ночь свет можно отключить, а в доме - повесить занавески или шторы на окна.

Корм для животных лучше не держать на улице, чтобы земноводные не пытались украсть ее. Кормить питомцев также следует дома. Если это невозможно, то лучше отнести миску домой после кормежки.


К химическим методам борьбы следует прибегать только, если никакой другой метод не доказал свою эффективность.

Можно вывести лягушек, уничтожив насекомых. Это можно сделать при помощи специальных ловушек или инсектицидов. Яды лучше использовать органические, ведь химические зачастую губят всех животных подряд, в том числе земноводных.

Еще один вариант - физическое ограждение. Всю собственность либо пруд можно ограничить препятствием из сети или пластика. Лучше не пользоваться проволокой, ведь земноводное легко преодолеет это препятствие. Но ограждение должно плотно прилегать к земле и быть достаточно высоким, чтобы его нельзя было перепрыгнуть. Меры безопасности подразумевают, что опорные столбики должны входить в грунт примерно на треть метра. Основание лучше присыпать землей.

Отпугивающие элементы

Можно воспользоваться помощью хищников . При это нужно помнить о ядовитости некоторых видов. Используемое плотоядное должны быть устойчиво к токсинам. Хотя проще всего выпустить кошку, можно подобрать и другого хищника, питающегося этими земноводными, например, змею, коршунов или ястребов.


Если не хотите потом избавляться еще и от настоящей змеи, можете использовать резиновую.

Для отпугивания животных подойдут натуральные средства. Однако нужно понимать, что некоторые из них могут не просто напугать, но и убить земноводных. Можно рассыпать соль возле водоемов или в погребе. Она не смертельна, но обжигает лапки, поэтому лягушки удалятся, но соль также навредит растениям. Чтобы избежать этого, можно воспользоваться кофейной гущей. Она окажет аналогичный эффект, но не погубит растения.

Агрессивные способы

Применяются и более радикальные средства при избавлении от лягушек. Делать это лучше лишь в крайнем случае, что связано со многими причинами. Прежде всего - с бессмысленностью и жестокостью таких действий.

Никаких специальных средств не нужно, чтобы убить земноводных. Достаточно развести 600 граммов лимонной кислоты в четырех литрах воды, а после распылить раствор на кожу лягушек. Они будут мучаться, но умрут быстро. То же самое можно сделать с кофеином.


Если лягушки оказались коренными сделайте все возможное чтобы оставить их в покое. Местные виды лучше не убивать так как они – важная часть местной экосистемы.

Некоторые гербициды способны лишать самцов способности к оплодотворению. Достаточно распылить вещество на участке, чтобы уменьшить популяцию земноводных. Подойдет и змеиный репеллент - он действует на лягушек не менее эффективно.

Земноводных можно просто выловить сачком или сеткой. После отлова есть два варианта действий:

  1. Переместить собранных животных. Их можно отнести к соседнему водоему и выпустить. Однако следует подобрать такое место, в котором эта разновидность может естественно жить.
  2. Убить лягушек. Самый гуманный метод - заморозка до смерти. Сначала животных нужно поставить в холодильник на ночь (из-за холода они впадут в состояние своеобразной комы), а после оставить на трое суток в морозильной камере. Столь низкая температура для них смертельна.

Еще один способ борьбы - устранение земноводных в состоянии головастиков. Их просто нужно выловить сачком из пруда, а после ликвидировать. Сделать это можно тремя способами:

  • заморозить;
  • выложить на сухой асфальт, освещенный солнцем;
  • заживо закопать.

Первый - более гуманный. Хорошая альтернатива - установка ловушек вроде обыкновенных мышеловок, размещать их лучше около входов в дом, гараж или погреб. Если никакие средства от лягушек в доме не помогают, а устранить земноводных все-таки требуется, лучше прибегнуть к помощи профессионального дезинсектора.

На вопрос что делать если завелась лягушка? очень неприятное существо... заданный автором Майдагуль абикенова лучший ответ это Лягушки любят сырые места, По-видимому, у вас там сыро, вот они и "завелись". Бороться с сыростью, а не с лягушками.
Говорят, они полезны, истребляют всякую "вредную" живность. Так что, может быть, "бороться" с ними не надо.. .
Как избавиться от лягушек в погребе.
1.
Перед тем как избавиться от лягушек в погребе, нужно постараться отыскать источник и причину их появления. Особо актуальна эта проблема в местности, где неподалеку расположен пруд или болото. Причина, по которой лягушки проникают в погреб – повышенная влажность и наличие в помещении источника питания – различных насекомых.
2.
Первое, что нужно сделать – организовать барьер на пути у земноводных. Для этого нужно внимательно осмотреть помещение на наличие различных щелей в углах, а также при закрывании дверей. Если таковые имеются, то нужно провести их уплотнение. Щели можно заткнуть старыми тряпками или же зацементировать.
3.
Если с проблемами конструкции погреба Вы разобрались, то нужно устранить излишнюю влажность. Для этого необходимо проводить периодическое проветривание помещения. Лягушки питаются различными насекомыми, поэтому нужно этот источник питания из помещения устранить. Для этого понадобятся мухоловки или, например, москитные сетки. Лягушки в погребе не смогут жить, если им не будет чем питаться.
4.
Также возможно воспользоваться средством, направленным на борьбу со змеями. Как было выявлено, оно эффективно и в борьбе с лягушками. Стоит внимательно прочесть инструкцию по применению и сделать все в точности так, как там написано.
5.
После выполнения всех предыдущих действий для ускорения процесса также можно заняться отловом лягушек. Главное условие успешности в таком случае – надежная защита помещения от повторного появления земноводных. Если приведенные выше действия выполнены, то можно быть спокойным за свое помещение – оно надежно защищено от докучающих лягушек.
"Не заню для чего Вам их отводить или удалять с Вашей земли, они приносят для нас пользу, мы никогда этого не делаем, так как понимаем, что
основной пищей лягушек и жаб являются насекомые, чаще всего вредители. " От них нет вреда, зато польза ощутимая. "
Вот такой есть совет:
Говорят, необходимо привлечь ежиков.
"Есть один способ, как избавиться от лягушек - нужно привлечь на участок ёжиков. Они быстренько с ними справятся. Сосед рассказывал, что сделал так несколько лет назад, когда эти земноводные ему докучали. Я спросил, а как завлечь ёжиков, он ответил, что одного принёс из леса и постоянно подливал в блюдце молоко. Вот так... "
"Наш парник в прошлом году тоже пытались облюбовать лягушки, так что пришлось вести с ними решительную и долгую борьбу, которая шла с переменным успехом. Теща посоветовала запустить в парник ужа, однако нам его найти не удалось, и мы запустили туда ежика, но тот смылся так и не дождавшись ужина в виде лягушек (больше мы его не видели) . Потом, уже по совету соседа, начали посыпать землю в парнике свежими опилками - вот это помогло, лягушек стало меньше, однако несколько (самых стойких) остались и не захотели покидать уютное лежбище. В конце-концов, мы оставили их в покое - пусть живут, говорят - они даже полезно для почвы. "

Чаще всего для созревания вина используется именно деревянная бочка. Но почему именно из дерева, а не из стекла, например, которое также отличается прекрасными свойствами? Ведь в стекле многие хранят крупы и другие продукты.

Дело в том, что главной особенностью бочки является способность дышать, т.е. вино может пройти полимеризацию и полностью насытиться необходимым количеством кислорода. Вино из бочки как будто такое, каким и должно быть - мягкое, полное и гармоничное.


Какое вино для бочки самое хорошее?

Прежде всего, в деревянных бочках вызревает красное вино. Это связано с тем, что белое вино, если его очень долго хранить, в бочке или в стеклянной посуде, постепенно начнет терять свои свойства, у него уже нет той свежести, которая была вначале.

Это совершенно не относится к красному вину, ведь кислород проникает через стенки бочки, а воздействие на вино оказывается благоприятное. В красном вине большое количество фенолов, что позволяет ему прекрасно переносить кислород.

На самом деле этот вид вина даже нуждается в постоянной кислороде, который ему и обеспечивает бочка. Созревание можно было бы по-другому назвать тонким окислением вина.


Клепки в бочке пропускают кислород

Однако какое количество кислорода проникает через клепки в бочке? По всей вероятности очень мало, поэтому количество кислорода, которому в вино удалось проникнуть, зависит от того, какого бочка размера. Именно от этого показателя зависит, как быстро может вызревать вино.

Например, если у вас вина на тысячу литров, то в большой бочке контакт вина не будет таким же, как у тысячи литров в четырех емкостях по 225 литров каждая. В небольших бочках будут вызревать вина, которые богаты фенолами, т.е. для них является приемлемым большой контакт с воздухом.

Для сравнения вспомним вина класса Премьер Гран Крю из Бордо, некоторые калифорнийские Каберне, а также большие вина из испанского Приорато. Для получения таких вкусных напитков, необходимо оставить вино в небольшой бочке на полгода. Хранить их в бочках можно и дольше, при этом никакого ущерба для качества не будет.


Размер бочки и порода дерева влияют на вкус вина

Не только размер бочки влияет на то, какое в ней в итоге будет вино. Зависит еще и от толщины древесины. Да и бочки могут быть из разных пород дерева, все зависит от того, какого вида вы ее приобрели.

Когда бочка большая, а стенки толстые, в ней можно держать тяжелые предметы и жидкости, так как она довольно крепкая. Чтобы бочки не рассыпались от тяжелого вина, их несколько раз еще перехватывают обручами.

Кстати, не думайте, что бочка для засолки и маринадов такая же, как и бочка для вина . Она может быть сконструирована таким же образом, но обращать внимание при покупке бочки вы будете на другие вещи.

Например, на то, сколько именно кислорода она будет пропускать через свои клепки, ведь процесс созревания в бочках, где пропускается больше кислорода, протекает быстрее.


Что выберем: старую или новую бочку?

В какой бочке вино вкуснее? Что касается размеров и толщины клепок мы уже определились, а вот что касается возраста самой бочки, то здесь не все так просто. Какую бочку лучше использовать для приготовления вина, старую или новую?

В новых бочках в вино переходят танины, которые в конце концов могут значительно повлиять на то, как именно будет сформировано вино. В первый год использования вина из бочки может перейти 200 мг танинов, а это примерно 10 часть вещества, которое содержится в кожице ягод.

Однако, это не те танины, которые должны быть в вине, а уже с измененной структурой, т.е. они не проходят процесс полимеризации и не могут со временем меняться. Благодаря им у вина появляется привкус, порою ванили, порою лесных орехов.

Однако, не всегда эти нотки так нужны самодостаточному вину, наоборот, они могут перебивать его истинный аромат. Однако если бочка использовалась более пяти лет, можете быть уверены, что ничего «своего» во вкус вина она уже не принесет.

Правда, есть и такие виноделы, которые продолжают использовать в бочке опилки, чтобы они придавали вину привкус.

Видимо, без них вино уже не такое вкусное, или просто привыкли. Что касается серьезных виноделов, то они, конечно, такие уловки не используют.

О вине

Дуб и вино - как бочка влияет на вкус

Некоторые считают, что хорошее вино просто обязано провести какое-то время в бочке. Конечно, это далеко от правды. Не каждое вино нуждается в выдержке, а в мире существует множество примеров прекрасных вин, никогда не касавшихся бочки. Не стоит забывать и про отдельную категорию отличных молодых вин. Но давайте все-таки ответим на вопрос в заголовке и попробуем разобраться, что происходит с вином во время выдержки и как бочка влияет на вкус.


Для начала пару слов о терминологии. Выдержкой принято называть хранение вина в условиях, улучшающих его качество. Если улучшений не происходит, то назвать это можно и обычным «хранением». А вот эффективность выдержки, то есть степень улучшения, зависит от множества факторов - от продолжительности и тары до сорта винограда и температуры помещения.


Всем известно, что в бочке вино насыщается танинами и дубовыми тонами. Через поры древесины внутрь попадает небольшое количество воздуха, ускоряющего его созревание. Постепенно насыщаясь кислородом, вино становится мягче, округлее и гармоничнее, а жесткие танины вина «укрощаются», соединяясь с танинами дуба. При этом ароматы вина тоже меняются, наполняясь оттенками ванили, карамели, кофе, кожи, гвоздики, перца.


Тем не менее, нельзя сказать, что этот процесс полностью изучен. Понятно, что органические кислоты превращаются в сложные эфиры и другие вещества, меняющие цвет, запах и вкус вина, но всегда остается масса факторов, которые тяжело предугадать в конечном продукте. Как говорят некоторые виноделы: «у каждого вина и каждой бочки есть свой характер».

Есть важный момент, который стоит учесть: выдержка не равняется содержанию в бочке. При выдержке в бутылках в анаэробных условиях вино также приобретает новые оттенки во вкусе и букете. Продолжительность старения вин в бутылках при низкой температуре (10-12°С) в зависимости от состава вина может быть от 2 до 100 лет и более. Хотя белые вина того же состава менее долговечны, чем красные. Предельный срок выдержки в бутылках белых столовых вин - 10-20 лет, красных столовых - до 30, десертных и крепких - до 50-100 лет, а иногда и больше.


Кстати, не все виноделы используют дубовую бочку. Прежде всего, это недешевое удовольствие. И, конечно, не каждое вино выигрывает от дубовой бочки - например, белые вина чаще проходят выдержку в стали или бетоне, чтобы сохранить свою свежесть и ароматику.

Решающие роли играют степень обжига бочки и ее размер. Под действием огня древесина меняет структуру, содержащийся в ней сахар карамелизируется, высвобождаются некоторые ароматические компоненты, которые впоследствии проявятся в вине оттенками ванили, кофе, тостов и специй. Однако редко какому вину подойдет бочка очень сильного обжига, вкус вина может быть искажен слишком резкими древесными тонами и жесткими вяжущими танинами, привнесенными новой бочкой.

Поэтому-то виноделы и используют выдержку разной продолжительности в бочках разной степени обжига. В этом случае вино после ассамблирования вин из разных бочек, в том числе из нейтральных емкостей, получается более гармоничным, с менее ярко выраженным влиянием дуба. Чем больше бочка, тем меньше и медленнее происходит окисление и меньшее воздействие бочка оказывает на вино. Маленькие дубовые бочки отдают большое количество танинов, которые переходят из дерева в вино и часто могут заглушить собственный аромат вина.