Домашние овощные консервы любят практически все люди. Очень вкусным получается салат из помидор на зиму пальчики оближешь, банки с этими заготовками разлетаются мгновенно. Есть много способов изготовления этой аппетитной закуски, которая будет уместна на любом застолье. Узнайте, как правильно консервировать томаты, возьмите себе на заметку несколько самых лучших рецептов.

Как готовить салаты из помидоров на зиму

Консервация – такое дело, к которому нужно подходить очень ответственно, тщательно все продумать. Весь процесс условно можно поделить на три основных этапа: подготовка тары, выбор овощей подходящего сорта и определение технологического процесса, по которому будет выполняться консервация помидоров. Ниже о каждой из этих стадий будет рассказано детальнее.

Подготовка банок для консервации

Чтобы заготовки хранились долго и не испортились, тару, в которую будут помещены продукты, нужно обязательно стерилизовать. Банки и крышки нужно брать чистые, без сколов и других повреждений. Есть несколько способов стерилизации тары, которые можно использовать:

Паром. Банку закрепляют горлышком вниз над кастрюлей или чайником и держат там определенное время.
Кипячение. Во вместительную эмалированную кастрюлю заливают воду. На дно кладут полотенце и ставят банки, а крышки прокладывают между ними. Воду доводят до кипения и держат в ней тару несколько минут.
В духовке. Влажные банки ставят в духовой шкаф вверх дном. Он нагревается до 160 градусов. Эту температуру нужно поддерживать, пока стекло полностью не высохнет.
В микроволновке. В мелкие банки надо налить понемногу воды. Их следует поставить в микроволновку и включить прибор на полную мощность. Греть тару нужно до полного испарения жидкости.
В мультиварке. В чашу прибора налейте воды. Сверху поставьте решетку для варки на пару и перевернутую вверх дном банку. На режиме «Суп» доведите до кипения воду и стерилизуйте тару 10-20 минут (в зависимости от размера).

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Не все овощи пригодны для закатки. Подойдут помидоры засолочных сортов. Как правило, это плотные томаты с жесткой кожицей. В овощах для засолки много сухих веществ, поэтому они не разлезаются при хранении, сквашивании. Еще подойдут томаты для консервации в маринадах. Они овальные или вытянутые, разных цветов (красные, бурые, желтые, розовые), с плотной мясистой мякотью, небольшими камерами и мелкими семенами. Какой бы сорт вы ни выбрали, плоды должны быть целыми, без повреждений.

Консервация томатов – особенности технологического процесса

Все рецепты можно условно разделить на три группы по способу обработки. Закатка помидоров на зиму осуществляется одним из трех способов:

Стерилизация. Томаты и другие продукты складывают в банки, заливают, прикрывают крышками. Затем их составляют в большую кастрюлю, в промежутки наливают воду, немного не доходя до горлышек, ставят на огонь. С момента закипания нужно выждать определенное время (зависит от размера банки), а потом вытащить тару и закатать.
Горячая заливка. Банку обдают кипятком. Затем ее наполняют продуктами. Поверх продуктов осторожно наливают кипяток. Спустя несколько минут овощи процеживают и повторяют процедуру. В последний раз разливается горячий маринад и банки закатываются.
Без стерилизации. В подготовленные банки складывают овощи и сразу закатывают.

Рецепт консервирования помидоров пальчики оближешь

Способов готовки домашних закаток из томатов очень много. В салаты с помидорами на зиму пальчики оближешь идут и другие овощи: морковка, лук, баклажаны, болгарский перец, кабачки, капуста. Мариновать их можно с самыми разными специями и приправами: тимьяном, сушеным базиликом, розмарином, жгучим перцем, зеленью по вкусу. Все рецепты консервированных томатов, с которыми вы сейчас познакомитесь, очень хорошие. Блюда по ним выходят превосходными.

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 76 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: ниже среднего.

Салат их зеленых помидор на зиму пальчики оближешь – одна из вкуснейших закусок, которую можно приготовить в домашних условиях. Подавать ее можно как на обыкновенный, так и на праздничный стол. Делается салат из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь очень быстро. Он отличается своим резким вкусом с ярко-выраженной кислинкой, оригинальным внешним видом. Готовится их томатов с морковью, перцем, лучком.

Ингредиенты:

томаты зеленые – 2 кг;
соль – 1 ст. л.;
уксус 9% - четверть стакана;
лук – полкилограмма;
сладкий перец – 0,5 кг;
растительное масло – половина стакана;
морковка – 0,5 кг;
сахар-песок – половина стакана.

Способ приготовления:

Вымойте, подготовьте овощи. Удаляются плодоножки, хвостики, семена перца, шелуха, кожица.
Морковь натрите на средней терке. Томаты порежьте тонкими ломтиками, перец – соломкой, луковицы – полукольцами.
Смешайте овощи. Всыпьте соль, сахарный песок. Налейте уксуса и масла подсолнечного. Перемешайте.
Емкость с салатом поставьте на слабый огонь. Дождитесь кипения, не прекращая помешивать.
Убавьте огонь. Тушите минут 15-20. Все время мешайте.
Выключите огонь. Разложите по простерилизованным банкам горячий салат из помидор на зиму пальчики оближешь. Закатайте. Храните в перевернутом виде под одеялом до полного остывания. Затем переставьте в темное прохладное место.

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.

Огуречный салат с помидорами на зиму – прекрасная закуска, которая делается из минимума ингредиентов. Следующий рецепт с фото непременно понравится людям, которые любят консервацию с малым содержанием уксуса. Этот простой салат из помидор на зиму пальчики оближешь с хрустящим лучком прекрасно подойдет для любого застолья, и повседневного, и торжественного. Узнайте, как приготовить его.

Ингредиенты:

огурцы спелые – 1 кг;
уксус 9-процентный – 1,5 ст. л.;
томаты зрелые – 1 кг;
сахар-песок – 3 ч. л.;
лук – 0,5 кг;
подсолнечное масло – 60 мл;
соль – 3 ч. л.;
укроп – 75 г.

Способ приготовления:

Овощи вымойте. Нарежьте полукольцами огурцы и лук, томаты – дольками.
Измельчите укроп.
Перемешайте компоненты блюда в кастрюле. Добавьте масло, соль и сахар.
Массу поставьте на плиту, доведите до кипения.
Введите уксус. Кипятите 3 минуты, помешивайте.
Разложите закуску по сухим банкам и закатайте стерильными крышками. Храните под пледом до остывания.

Салат на зиму из помидор и перца

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 95 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.

Если вы любите заготовки из помидоров и подыскиваете новые хорошие рецепты, обязательно воспользуйтесь следующим. Если вы закатаете несколько баночек этого салата «Пальчики оближешь», то всю зиму будете обеспечены вкусными и полезными овощами, которые по вкусу ни капли не уступают свежим. Рецепт очень легкий. Салат пальчики оближешь, приготовленный по нему, получится очень вкусным и станет одним из ваших фаворитов.

Ингредиенты:

томаты красные – 2 кг;
гвоздика – 7-8 шт.;
крупный болгарский перец – 6 шт.;
уксус 9% - 4 ч. л.;
перчик душистый – 7-8 горошинок;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Помойте все овощи. Разрежьте помидорки дольками, перец – кольцами.
Выкладывайте овощи слоями в предварительно простерилизованные банки плотно.
В кастрюлю налейте немного воды. Насыпьте соли, сахара, перца, гвоздики, влейте уксус.
Доведя до кипения, проварите пару минут.
Залейте овощи рассолом.
Стерилизуйте салат, прикрыв банки крышками, полчаса с момента закипания. Закатайте, остудите в перевернутом виде.

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 87 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.

Салат из помидор на зиму пальчики оближешь с баклажанами – одна из популярнейших и всеми любимых закусок. Она получается в меру острой, пикантной. Если вы ищете способ того, как закатать помидоры на зиму, воспользуйтесь следующим рецептом. Такой салат пальчики оближешь с баклажанами понравится всем и станет одним из самых востребованных блюд на праздничном столе.

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
сахар – 300 г;
баклажаны – 3 кг;
горький стручковый перец – 3 шт.;
соль – 3 ст. л.;
уксус (9%) – 0,15 л;
перец болгарский – 750 г;
чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

Помойте овощи. Томаты и оба вида перца прокрутите в мясорубке.
Положите соли, сахара, уксуса. Варите полчаса с момента закипания.
Баклажаны порежьте продольными пластинками по 0,5 см в толщину. Добавьте к овощной пасте. Кипятите четверть часа, помешивая.
Перед отключением добавьте в салат давленную головку чеснока. Разложите по простерилизованным банкам, закрутите.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 69 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Закуска из помидоров на зиму в собственном соку пальчики оближешь с лучком очень вкусная и всегда хорошо расходится со стола. Сделать такой салат легко. Он получается пряным, ароматным, одним словом – «Пальчики оближешь». По рецепту в состав входят томаты и лук, все остальное – приправы и специи. Томаты для закуски пальчики оближешь лучше взять крупные и мясистые, к примеру, сорта «бычье сердце».

Ингредиенты:

томаты – 1,2 кг;
уксус – 1 ст. л.;
лук – 2 крупных головки;
соль – 1 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
перец душистый – 4 шт.;
чеснок – 10 зубочков;
черный перец горошком – 10 шт.;
петрушка – 1 пучок;
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Томаты нарежьте кружочками, лук – полукольцами.
Измельчите петрушку.
Выкладывайте слоями овощи и зелень в две простерилизованные литровые банки. Сверху поместите порезанные пластинками зубки чеснока.
В 2 литрах воды растворите соль, сахар. Дождитесь закипания и налейте уксус.
Заполните соусом банки. Добавьте в каждую по лавровому листочку, 2 шт. душистого перца и 5 шт. черного, большую ложку постного масла.
Прикройте крышками, с момента начала кипения стерилизуйте 10 минут.
Закатайте, храните до остывания перевернутыми.

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 93 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: низкая.

Ингредиенты:

томаты – 4 кг;
приправы (на ваш вкус) – 2 ст. л.;
вода – 4 л;
болгарский перец – 2 кг;
уксус 9% - 100 мл;
лук – 1 кг;
сахар – 100 грамм;
желатин – 60 г;
сахар – 4 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Вымойте и высушите овощи, зелень. Порежьте перец и лук полукольцами, помидорки – четвертинками.
Измельчите зелень, перемешайте компоненты блюда.
По простерилизованным банкам разложите равное количество желатина. Распределите салат, плотно утрамбовывая.
Доведите до кипения воду, добавьте пряности, сахар и соль. Варите 10 минут.
Разлейте по банкам маринад. Прикройте крышками, простерилизуйте. Разлейте поровну уксус, закатайте.

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 49 кал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Консервированные томаты черри получаются не менее вкусными, чем обыкновенные, крупных и средних размеров. Маринад для них готовится с добавлением лимонной кислоты, что придает закуске свежести. В рецепте, с которым вы познакомитесь сейчас, даны пропорции компонентов на одну литровую баночку. Узнайте, как приготовить закуску с томатами черри и лимонной кислотой пальчики оближешь.

Ингредиенты:

томаты черри – 0,5-0,7 кг;
вода – 0,5 л;
чеснок – 1 зубок;
лавровый лист – 1-2 шт.;
кислота лимонная – 2-3 щепотки;
листья черной смородины – 3 шт.;
укроп – пару веточек и зонтик;
перец черный горошком – 2 шт.;
соль – 0,5 ст. л.;
перец душистый горошком – 2 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
горчица зерновая – треть чайной ложки;
перец горький – по вкусу.

Способ приготовления:

На дно простерилизованной банки сложите горький перец, укроп, смородиновые листья.
Выложите плотно помытые, обсушенные томаты.
Приготовьте маринад. Воду вскипятите. Посолите, бросьте лавровый лист, сахар, два вида перца. Кипятите 5 минут.
Помидоры в банке залейте кипятком (не маринадом). Слейте через 10 минут.
В банку всыпьте лимонную кислоту и горчичные зерна.
Залейте кипящим маринадом, закатайте и оберните теплым пледом.

Салат из желтых помидор

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 82 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Салат из желтых помидор на зиму пальчики оближешь выходит очень ярким, сразу вызывает мысли о летнем солнышке. Овощи в нем получаются мягкими, но сохраняют натуральный насыщенный вкус. А блюде нет острых ингредиентов, поэтому понравится такой салатик даже маленьким детишкам. Если вы не знаете, как приготовить томаты желтого цвета лучше, воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты:

помидоры желтые – 1,5 кг;
сахар – 1 ч. л.;
морковь – 250 г;
перец болгарский – 250 г;
соль – неполная столовая ложка;
лук – 250 г.

Способ приготовления:

Промойте овощи. Натрите морковку, а все остальное порежьте.
Сложите продукты овощи. Добавьте соль, сахар, перемешайте.
Поставьте на минимальный огонь.
Томите салат два часа.
Горячие овощи разложите по простерилизованным банкам. Закатайте и держите перевернутыми под одеялом, пока полностью не остынут.

Как хранить заготовки из томатов на зиму

Идеальным местом для консервации будет подвал или погреб, в котором темно и сухо. Если такого помещения у вас нет, то подберите комнату, в которой температура будет держаться на уровне 15 градусов. Овощная консервация хранится не слишком долго, от нескольких месяцев до двух лет. Перед тем, как отправлять консервацию в подвал, погреб или другую комнату, переверните банки, укутайте их теплым покрывалом и дайте полностью остыть.

Видео

Брик - тесто не толще бумаги, даже тоньше. Оно хорошо известно на Востоке и в Средиземноморье, где из него пекут тонкие-претонкие блинчики. Иногда брик называют «ленивым фило», имея в виду его сверхтонкую «сущность». Впрочем, родство брик с фило сильно преувеличено: технология приготовления у них совершенно разная. Если фило прихотливо, а то и вовсе невозможно в домашних условиях, брик готовится легко и просто, если не сказать легкомысленно: жидкое тесто намазывается кисточкой на горячую сковороду и немедленно снимается руками.

Из брик можно сотворить довольно красивое кулинарное произведение под названием Пацавуропита — греческий пирог, название которого переводится буквально как «Тряпочный пирог». Пирог похож на экзотический цветок, или изысканно сложенную шелковую или батистовую ткань, отсюда и имя. В общем, красивый это пирог. И вкусный.

Время приготовления:

тесто брик — около 60 минут
пирог – 45 минут
пропитка пирога – 2 часа

Выход: 8 порций. Форма для выпечки 26*20

Ингредиенты

манная крупа – 1,5 столовых ложек
мука (высший сорт) – 125 граммов
вода (кипяченая, теплая) – 320 мл
соль – ½ чайной ложки

Для заливки «Тряпочного пирога»:

масло сливочное – 40 граммов
яйцо – 1 штука
сливки 10% — 100 мл
ванильный сахар – 1 пакетик (15 граммов)

Для сиропа Пацавуропита

сахар — песок – 120 граммов
вода холодная – 100 мл
сок лимона – 2 столовые ложки
масло сливочное (для смазки формы) – 1 столовая ложка

Рецепт теста брик и «Тряпочного пирога»

В чашку насыпьте манную крупу.

Туда же просейте муку. Муку обязательно нужно просеять, чтоб насытить её кислородом, это придаст ей воздушность. А также отсеятся возможные крупинки, случайно попавшие в муку.

Добавьте туда же соль и перемешайте сухие ингредиенты ложкой.

Влейте, делая это постепенно, воду в сухую массу. Вода не должна быть горячей, иначе мука заварится и образуются комочки.

Получившуюся массу перемешайте ложкой до однородности.

А затем, чтобы не было комочков, хорошо взбейте венчиком. Дайте получившемуся жидкому тесту постоять минут 20.

В кастрюле, подходящей по диаметру сковороде, на которой будет изготавливаться тесто, доведите воду до кипения.

Поставьте на нее сковороду (лучше, чтобы это была сковорода с керамическим или антипригарным покрытием).

Кроме того, подготовьте кондитерскую кисточку — лучше взять не силиконовую, а простую, с ворсинками.

При помощи кисточки равномерно и быстро нанесите на сковороду тесто.

Как только тесто начнет белеть, а края отслаиваться, осторожно, взяв за кончик и потянув, снимите кружок со сковороды.

Снимать брик совсем не трудно и не горячо.

На доске разложите большое мокрое полотенце и на него выкладывайте готовые хрупкие кружки теста (по одному).

Дайте им полежать несколько минут. Затем сверните в трубочку.

Получившиеся трубочки из теста выложите в смазанную сливочным маслом форму для выпечки, начиная от стенок формы.

И так, выкладывая по спирали, заполните всю форму для выпечки.

Затем поставьте ее в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Теперь заливка. Растопите на водяной бане сливочное масло, добавьте сливки, вбейте яйцо, всыпьте ванильный сахар. Хорошо взбейте смесь ложкой до однородности.

Вытащите из духовки форму с запеченным тестом и залейте приготовленной смесью. Возвратите залитое тесто в духовку и выпекайте 20 мин.

Пока пирог выпекается, приготовьте сироп. Смешайте в сотейнике воду, сахар и сок лимона и варите, помешивая время от времени, до загустения, ок. 10 минут.

Достаньте готовый пирог из духовки. Залейте его сиропом и оставьте для пропитки на 2 часа. Через 2 часа греческий «Тряпочный пирог» готов к употреблению.

приготовленное тесто брик лучше использовать сразу;
чем больше пропитывается пирог, тем он вкуснее.

Тесто под названием «Брик» родом с Востока. Оно широко применяется для приготовления закусок, десертов и вторых блюд. Тесто это очень тонкое, но в тоже время достаточно прочное, чтобы заворачивать в него любую начинку. Тесто Брик можно запекать в духовке или жарить в большом количестве масла. Всегда пирожки из этого теста получаются хрустящими и вкусными.

Как готовить тесто Брик

Для приготовления тонкого теста возьмите: одну столовую ложку манной крупы, щепотку соли, 80 г пшеничной муки, и 130 мл теплой воды.

Смешайте в небольшой миске , соль и 80 г муки. Постепенно добавляя воду, замесите жидкое тесто.

Нагрейте сковородку, затем снимите ее с огня и намажьте тонкий слой теста. Вновь поставьте сковородку на огонь и подсушите тесто. Снимите блин и положите на подготовленную тарелку. После намажьте второй слой теста. Смысл приготовления этого теста состоит в том, чтобы сковородка не была слишком горячей, и тесто подсушивалось, а не зажаривалось. Готовность теста легко проверить: когда Брик подсохнет, тесто будет отходить по краям.

Печь данный вид теста нужно только с одной стороны. Готовое тесто следует складывать стопкой как блинчики.

Горячая закуска из теста Брик с креветками

Для приготовления возьмите: готовые листы Брик, плавленый сырок, 100 г отварных креветок , 100 г картофельного пюре, сырые куриные яйца, листья мяты, петрушку и сибулет, масло для жарки.

Возьмите сразу 2 листа Брик, чтобы начинка не протекла. Намажьте сверху картофельное пюре. Посыпьте рубленой зеленью. Выложите немного отварных креветок и кусочки плавленого сыра. Вбейте в середину лепешки одно яйцо. Сверните тесто конвертиком. Положите пирожок в кипящее масло и обжарьте с двух сторон. В первую очередь следует обжаривать сторону со сгибами.

Брик с сыром, зеленью и яйцом

Для приготовления возьмите: 8 сырых желтков, 100 г твердого сыра, растительное масло, соль, 3 ст. ложки измельченной зелени, смешанной с рубленым чесноком, 8 шт. теста Брик.

Приготовьте начинку. Для этого смешайте тертый сыр, рубленую зелень с чесноком. Добавьте соль, перец.

Листы теста разложите на столе подогните края. Выложите на них сырную начинку, а сверху уложите желтки. Посолите. Сложите тесто треугольниками. Раскалите на огне сковородку. Влейте в нее большое количество масла. Разогреете его. Обжарьте в нем треугольники с двух сторон. Готовые Брики выложите на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

В этом рецепте вместо яичных желтков можно использовать свежие помидоры.

Тесто "брик" является традиционным для восточной кухни. На его основе готовятся различные закуски и сладости. Тесто, с использованием манной крупы, выпекается очень тонкими лепешками. Хитрость заключается в том, что наносят его на сковороду кисточкой в два слоя. Это позволяет получить податливые, но, в то же время, тончайшие и нежнейшие лепешки. Заворачивать в такие лепешки можно разнообразные начинки: мясной фарш, зелень и яйцо, сыр с зеленью, отварной картофель с зеленью и многое другое. Хрустящие, очень вкусные пирожки из этого теста так и называются - «брики».

Жарятся они в достаточном количестве растительного масла. Немного по виду напоминают чебуреки, но все же отличаются от них по вкусу. Тесто готового пирожка очень хрустящее, твердое и ломкое.

Попробуйте приготовить это тончайшее, невесомое тесто в домашних условиях.

Тесто Брик

Продукты для теста имеются на каждой кухне.
Еще нам нужна сковородочка небольшого диаметра (~ 16-18 см), желательно с антипригарным дном, кисточка и лопатка.

Видео идея, как вместо кисточки использовать губку

тесто брик

Нам понадобится:

Мука пшеничная — 80 г;
Крупа манная — 1 ст.л.;
Вода (теплая) — 130 мл;
Соль (щепотка);

Приготовление:

Смешать просеянную муку, соль и манную крупу.

Добавить теплую воду, замесить венчиком жидкое тесто.

Сковороду (должна быть не тонкой) немного нагреть, убрать с огня и кисточкой (широкой) намазать тонкий слой теста.

Поставить сковороду снова на огонь, подсушить лепешку и намазать второй слой теста.

Сковорода не должна быть слишком горячей, тесто должно подсыхать, но не зажариваться (в этом случае лепешка не будет сворачиваться, она просто распадется).

Делая это тесто впервые, я конечно "накосячила" немного — выпекала лепешки на тонкой сковороде, сначала забыла намазать второй слой теста. Поэтому они у меня получились хрупкими по краям и кое-где с дырочками. Но выход я конечно нашла, потом сворачивая тесто с начинкой, просто использовала по две лепешки. Готовность брика будет видна — по краям тесто начнет отходить от сковороды, лепешку легко снять рукой.

В общем, все бы ничего, но довольно это трудоемко, снимать тесто пальцами с горячей сковороды, я решила немного упростить себе жизнь. Капнула оливковое масло на сковороду и прошлась по ней бумажным полотенцем. Суть такова - "ужирнить сковороду", т.е. чтобы тесто не жарилось в масле, как блин, а просто легче отлипало от сковороды и чтобы ее не нужно было мыть от клейковины после каждого брика.

Я была права, процесс ускорился и упростился, тесто уже можно было снимать лопаткой не обжигая пальцев, при этом на вкусовых качествах и на сути рецептуры это никак не отразилось, мои первые брики ничем не отличались от последующих.

Печь только с одной стороны. Складывать стопочкой, прикрыть полотенцем.

Вот такая лепешка получается из этого теста. По рецепту из этой нормы должно получится 6-8 штук.

Ничего сложного нет в приготовлении теста Брик, но нужно настроиться на процесс. Сразу скажу, приготовление этого теста на первый взгляд кажется простым, но на самом деле процесс требует скурпулезности, аккуратности и времени, поэтому, не рассчитывайте приготовить его "быстренько на завтрак или ужин".

Тесто брик на водяной бане

тесто брик

Брик с сыром, зеленью и яйцом

Брики можно готовить с любой начинкой, как сладкой, так и не сладкой. Тесто получается очень хрустящим и вкусным. Можно жарить во фритюре, а можно запечь в духовке. Все зависит от вашего вкуса! Предлагаю один из вариантов - с сыром, зеленью и яйцом.

Тесто "Брик" (листы) - 8 шт;
Сыр твердый - 100-120 г;
Зелень измельченная (у меня - петрушка, чеснок) - 3 ст.л.;
Соль, перец черный молотый (по вкусу);
Желтки сырые - 8 шт;
Масло растительное (для обжаривания);

Приготовление:

Сыр натереть на терке, добавить зелень, посолить и поперчить. Перемешать.

Листы теста "брик" (я использовала по 2 шт.) выложить на стол, подогнуть края, чтобы получился квадрат. Выложить начинку из сыра, сверху - желток. Посолить.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Можно использовать и такой вариант начинки - вместо желтка - свежий помидор.

Готовые брики поместить на салфетку для удаления лишнего жира.

Сосиски с сыром в тесте брик

Нам понадобится:

Листы теста брик (готовое) - 3 листа
Сосиски свиные копченые - 3 шт.
Сыр

Приготовление:

Листы теста я брала уже готовые.

Кладем сыр (по желанию сыр можно класть любой) и сосиску.

Заворачиваем

Обжариваем до румяного цвета.

Готово! Подавать с овощным салатом.

Конвертики из теста брик с мясной начинкой

Вкусные, хрустящие конвертики из теста брик, с начинкой из мясного фарша с кусочками персика и свежим базиликом. Конвертики меньшего размера отлично подойдут на аперитивную закуску. Я же приготвила большие на обед.

Нам понадобится:

Тесто брик готовое - 8 листов
Фарш говяжий - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Персики - 1 шт.
Базилик - 3 веточки
Масло оливковое - 50 мл.
Специи - По вкусу
Сыр Камамбер - 40 гр.

Приготовление:

На сковороде с 30 мл. оливкового масла обжарить луковицу.

Добавить фарш и кусочки персика.

Обжаривать в течении 10 минут, лучше под закрытой крышкой.

В самом конце добавить свежий базилик.
Соль и специи по вкусу.

На порцию берем 2 листа готового теста.

Немного начинки и кусочек сыра. Завернуть конвертиком.

Уложить в форму и намазать оливковым маслом.
Поставить в разогретую духовку 190С до золотистого цвета.

Конвертики из теста брик с мясной начинкой Готово!

Самса с сыром и абрикосами в тесте брик

Хрустящая самса из теста брик с начинкой из сыра с абрикосами.

Нам понадобится:

Тесто брик - 6 листов
Сыр твердых сортов - 30 гр.
Абрикосы свежие - 4-5 шт.
Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Подготовить все для начинки.

Сворачиваем так..

Получается!

Обжарить с обеих сторон до румяного цвета на умеренном огне.

Готово! Подавать с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Выпечка. Тесто

Как сделать тесто "Брик" и рецепты из него

1:502 1:511

1:1560

1:8

2:512 2:521

2:872 2:881

Попробуйте приготовить это тончайшее, невесомое тесто в домашних условиях.

2:1022 2:1031

Тесто Брик

2:1066

2:1350 2:1359

Видео идея, как вместо кисточки использовать губку

2:1457 2:1466 2:1493 2:1502

Нам понадобится:

2:34

Мука пшеничная — 80 г;
Крупа манная — 1 ст.л.;
Вода (теплая) — 130 мл;
Соль (щепотка);

Приготовление:

Смешать просеянную муку, соль и манную крупу.

Добавить теплую воду, замесить венчиком жидкое тесто.

Поставить сковороду снова на огонь, подсушить лепешку и намазать второй слой теста.

11:7521

11:8

Печь только с одной стороны. Складывать стопочкой, прикрыть полотенцем.

Вот такая лепешка получается из этого теста. По рецепту из этой нормы должно получится 6-8 штук.

14:2380 14:8

Тесто брик на водяной бане

14:72 14:99 14:108

Брик с сыром, зеленью и яйцом

15:1133

Тесто "Брик" (листы) - 8 шт;
Сыр твердый - 100-120 г;
Зелень измельченная (у меня - петрушка, чеснок) - 3 ст.л.;
Соль, перец черный молотый (по вкусу);
Желтки сырые - 8 шт;
Масло растительное (для обжаривания);

Приготовление:

Сыр натереть на терке, добавить зелень, посолить и поперчить. Перемешать.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Можно использовать и такой вариант начинки - вместо желтка - свежий помидор.

Готовые брики поместить на салфетку для удаления лишнего жира.

21:5980

21:8

Сосиски с сыром в тесте брик

22:571 22:580

Нам понадобится:

22:615 22:624

Листы теста брик (готовое) - 3 листа
Сосиски свиные копченые - 3 шт.
Сыр

22:817 22:826

Приготовление:

22:858 22:867

Листы теста я брала уже готовые.

Кладем сыр (по желанию сыр можно класть любой) и сосиску.

Заворачиваем

Обжариваем до румяного цвета.

Готово! Подавать с овощным салатом.

26:3192

26:8

Конвертики из теста брик с мясной начинкой

Нам понадобится:

Приготовление:

На сковороде с 30 мл. оливкового масла обжарить луковицу.

Добавить фарш и кусочки персика.

Обжаривать в течении 10 минут, лучше под закрытой крышкой.

30:3127

30:8

В самом конце добавить свежий базилик.
Соль и специи по вкусу.

На порцию берем 2 листа готового теста.

Немного начинки и кусочек сыра. Завернуть конвертиком.

32:1303 32:1312

Уложить в форму и намазать оливковым маслом.
Поставить в разогретую духовку 190С до золотистого цвета.

33:2003 33:8

Конвертики из теста брик с мясной начинкой Готово!

33:103 33:112

Самса с сыром и абрикосами в тесте брик

Хрустящая самса из теста брик с начинкой из сыра с абрикосами.

Нам понадобится:

Тесто брик - 6 листов
Сыр твердых сортов - 30 гр.
Абрикосы свежие - 4-5 шт.
Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Подготовить все для начинки.

Сворачиваем так..

36:2162

36:8

Получается!

Обжарить с обеих сторон до румяного цвета на умеренном огне.

Готово! Подавать с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

38:1257 38:1266

За знакомство с рецептами этого теста и закусок я благодарна Тане Маражо!

38:1403

Как готовить салаты из помидоров на зиму

Подготовка банок для консервации

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Консервация томатов – особенности технологического процесса

Рецепт консервирования помидоров пальчики оближешь

Салат на зиму из помидор и перца

Салат из желтых помидор

Как хранить заготовки из томатов на зиму

Видео

Ингредиенты

Рецепт теста брик и «Тряпочного пирога»

Как готовить тесто Брик

Горячая закуска из теста Брик с креветками

Брик с сыром, зеленью и яйцом

Тесто Брик

Тесто брик на водяной бане

Брик с сыром, зеленью и яйцом

Сосиски с сыром в тесте брик

Конвертики из теста брик с мясной начинкой

Самса с сыром и абрикосами в тесте брик

Как сделать тесто "Брик" и рецепты из него

Тесто Брик

Тесто брик на водяной бане

Брик с сыром, зеленью и яйцом

Сосиски с сыром в тесте брик

Конвертики из теста брик с мясной начинкой

Самса с сыром и абрикосами в тесте брик

Возможно вас заинтересует