Пельмени – это одно из самых любимых и популярных блюд, отличающихся своими уникальными особенностями для каждой страны. Родиной блюда долго считали Россию, но самые первые пельмени были сделаны в Китае. Как же называются пельмени с рыбой? Оказывается, название блюда происходит от слова «пельняни», состоящего из «пель» – ухо, «нянь» – тесто.

Какие названия бывают у пельменей

Пельмени покорили все уголки мира, в каждом из которых приобрели свое название, форму, рецепт приготовления. Равиоли принято считать итальянским блюдом. Могут быть отварными и обжаренными с начинкой из мяса, овощей, сыров, фруктов. Вонтоны – один из многочисленных видов китайских пельменей из куриного мяса, свиного, а также из креветок, рыбы, капусты, грибов и фруктов.

Модак – индийские пельмени из рисовой муки, мякоти кокоса, пальмового сахара, приготавливаемые на пару или обжариваемые в масле. Хинкали – это грузинские пельмени в виде мешочка из теста с мясной начинкой и бульоном внутри. Дим-самы – полупрозрачные китайские пельмени из рисового теста и всевозможных типов начинки.

В настоящее время рыбные пельмени не уступают мясным по популярности. Рыба – это более легкий вариант начинки, но такой же сытный. Она обладает запасом ценных для организма веществ: йода, фосфора, полиненасыщенных жирных кислот. Сорта рыб отличаются разнообразием, поэтому рыбные пельмени никогда не приедаются.

Секреты подбора рыбы для фарша

Есть жирные и постные сорта рыбы, костлявые и практически без костей. Предпочтительно использовать филе морских сортов: хек, минтай, морской окунь, зубатка, пангасиус, горбуша. Они не содержат так много костей, как речные. Для ценителей вкусной речной рыбы стоит предпочесть щуку, судака, налима, сома. Они содержат наименьшее количество костей. Основные сорта рыбы для фарша и тонкости его приготовления для пельменей:

1. Кета, горбуша. Рыба обладает средней жирностью, со средней волокнистостью мяса. Самки обладают меньшей жирностью, чем самцы, поэтому в фарш добавляется свиное сало;
2. Щука, судак. Рыба обладает плотной, трудно очищаемой чешуей. Щуку очищают посредством рыбочистки в виде мелкой терки. Очищать судака очень сложно, поэтому шкуру снимают и выбрасывают. Наличие множества мелких костей требует использования мясорубки. После отделения хвоста, хребта, плавников и ребер филе пропускают через мясорубку два раза. Мясо щуки и судака отличается небольшой сухостью, поэтому к фаршу добавляется свиное сало или обжаренный в масле лук;
3. Семга, форель. Это очень вкусная рыба без мелких костей. Поэтому рецепт не требует особых ухищрений. Фарш готовится из мелко порезанного филе семги или форели, лука и специй;
4. Сом. Эта рыба обладает большим количеством жира, большая часть которого сконцентрирована в хвостовой части. Поэтому приготовление фарша не требует добавления дополнительных жиров, достаточно специй и лука.

Основное условие для создания хорошего рыбного фарша – это мягкость и однородность. Рыба в составе фарша замечательно сочетается с куриным мясом, овощами, сыром, грибами.

Пошаговый рецепт

Это классический рецепт рыбных пельменей, известный каждому с детства.

Алгоритм подготовки теста и фарша для пельменей:

Приготовление пельменей с рыбой:

Для снятия пробы на огонь ставится вода (1,5 л). После закипания кладется пара листиков лавра, пара горошин перца, можно добавить 1 ст. л. сливочного масла. В закипевшую воду пельмени выкладываются постепенно, во избежание их склеивания. Через 3 минуты после всплытия их можно вынимать.

Пельмени с красной рыбой

Этот рецепт хорош для любого типа красной рыбы: горбуши, кеты, семги, форели. Компоненты теста:

• 2 ст. муки;
• 1 ст. холодной кипяченой или бутилированной воды;
• 5 ст. л. растительного (оливкового) масла;
• соль – по вкусу.

Для начинки используются компоненты:

• филе красной рыбы – около 1 кг;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• зелень петрушки, укропа, лука – по вкусу;
• специи, соль – по вкусу;
• крахмал – пара ст. л.

Алгоритм приготовления такой же, как и для предыдущих пельменей.

Как готовить ленивые рыбные пельмени

Лепка пельменей отнимает много времени. Но существует быстрый и простой способ, доступный даже для начинающего кулинара. Набор ингредиентов для теста:

• мука – 410 г;
• вода – 2/3 ст.;
• соль.

Компоненты начинки:

• рыбный фарш – 450 г;
• одна крупная луковица;
• специи, соль – по вкусу.

Для варки понадобится также лавр (пара листиков), зелень, масло, сметана или соус.

Продолжительность приготовления – 2–3 часа; калорийность – 250 ккал/100 г.

Фарш перемешивается с порезанной кубиками луковицей. Смесь заправляется солью, перцем и тщательно вымешивается руками. В миску высыпается мука, добавляется вода и специи. Сначала тесто вымешивается при помощи ложки, а затем выкладывается на стол. Необходимо интенсивно месить тесто не менее 10 минут. Сформированное в колобок тугое тесто закрывается пленкой и оставляется на полчаса.

Выждав указанное время, тесто вымешивают снова и разделяют на 3 части. Каждую из них раскатывают в пласт не более 5 мм. Фарш также разделяется на 3 части и равномерно распределяется по каждому из пластов. Затем пласты скатываются в рулеты. Каждый из рулетов режется на маленькие кусочки (примерно 1,5 мм).

Блюдо готовится в сковороде, на раскаленном масле. Выложенные спиральки нужно обжаривать с каждой из сторон около 3-х минут. Затем добавляется зелень, лаврушка, вода. Осталось потушить ленивые пельмени под крышкой на протяжении 10 минут и выставлять на стол, полив сметаной или соусом.

Рецепт пельменей из рыбы в бульоне

Пельмени, приготовленные в прозрачном ароматном бульоне, могут стать основным блюдом не только повседневной трапезы, но и праздничного стола. Для бульона может использоваться голова без жабр, кожа, хребет от купленной целой рыбы. Для бульона можно приобрести рыбную голову отдельно, а для фарша – филе. Требуемые для бульона ингредиенты:

• рыбная голова, кожа, хребет – 400 г;
• морковь, пастернак – по 100 г;
• лук порей – 1 шт.;
• душистый перец – 5 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• укроп – 40 г.

Компоненты теста:

• мука пшеничная – 500 г;
• соль – половина ч.л.;
• одно яйцо.

Ингредиенты для фарша:

• филе палтуса и трески – по 200 г;
• одна головка лука репчатого.

Продолжительность приготовления – 2–3 часа; калорийность – 250 ккал/100 г.

Алгоритм действий по приготовлению бульона:

1. Рыба складывается в кастрюлю и заливается холодной водой.
2. Делается большой огонь, чтобы быстро довести ее до кипения. Пену убирают по мере ее появления.
3. Затем огонь делается минимальным, так, чтобы бульон готовился на грани кипения. После добавления овощей, соли, специй, его нужно варить от 1,5 до 2-х часов.

Приготовление теста:

1. Мука для теста должна быть просеянной. В нее добавляется 200 мл воды, соль, яйцо;
2. Вымешивается крутое тесто;
3. После этого необходимо накрыть шарик из теста пленкой, оставить отлежаться при комнатной температуре на протяжении 1 часа.

Как сделать фарш:

1. Мелко порезанную головку лука укладывают в блендер вместе с кусочками рыбного филе. Должна получиться крупно порубленная рыбная масса;
2. Подсолить. Добавить порезанную зелень свежего укропа. Стебли можно положить в бульон. Перемешать.

После этого формируют пельмени. На доску, посыпанную мукой, укладываются ряды готовых пельменей. После этого их можно заморозить и использовать по необходимости. Рыбный бульон после процеживания тоже можно заморозить. Часть приготовленных пельменей опускают в кипящий рыбный бульон и варят до их всплытия. Приготовленные пельмени хороши, как сами по себе, так и в бульоне. По вкусу добавляется сметана.

Правила подачи и другие хитрости

Готовое рыбное филе использовать легче и быстрее. Но рыбный фарш для пельменей лучше всего делать из цельной рыбы. Она не имеет толстую ледяную корку, стоит дешевле. Непотрошеная рыба может быть с икрой, которая прекрасно дополнит фарш. Голова, хвост, плавники и хребет используются для приготовления вкусного рыбного бульона. Если фарш получается чрезмерно влажным, то перед использованием его отжимают.

Повторно замороженные сырые рыбные полуфабрикаты имеют сниженную пищевую ценность. Если фарш уже оттаял, а лепка пельменей откладывается, то можно потушить его, поместить в контейнер и поставить в холодильник. Сделанные впрок полуфабрикаты подвергают быстрой сухой заморозке (-18 градусов). Хранить следует в герметичной упаковке, максимальный сок хранения – 30 суток. Повторная заморозка пельменей также не рекомендуется.

Пельмени с рыбной начинкой традиционно подаются со сметаной. Если фарш сделан из красной рыбы, то хорошо использовать соевый соус. Можно добавлять его в фарш или подавать с готовыми пельменями.

Рыбные пельмени хороши для тех, кто сидит на диете, имеет проблемы с сердцем и сосудами. Такие пельмени можно есть во время религиозного поста. Они получаются нежными и сочными, а разнообразие сортов рыбы позволяет создавать каждый раз новый вкус.

Без яиц можно легко приготовить оригинальные кексы, пироги, рулеты, печенье, штрудель и пирожки с маком. Невероятно вкусная получается выпечка из геркулесовых и кукурузных хлопьев, с медом и сухофруктами, приготовленная в мультиварке. Это далеко не весь перечень домашней выпечки без яиц. Делимся некоторыми идеями.

Рецепты выпечки без яиц и молока

В этих рецептах нет куриных яиц и молока, но при этом блюдо во вкусе нисколько не проигрывает классической выпечке.

Кекс шоколадный с бананом

Как приготовить:

Шаг 1

Смешать какао и разрыхлитель. Просеять эти ингредиенты через обычное сито.

Шаг 2

Очищенные орехи подсушить на сковороде без добавления масла. Измельчить их крупными кусочками.

Шаг 3

Взять три банана и размять их в пюре. Лучше использовать для этого блендер, но и обычная вилка подойдет.

Шаг 3

Соединить смесь из какао и разрыхлителя с мукой, белым сахаром, банановым пюре.

Шаг 4

Добавить в эту смесь кусочки фундука, размешать. Взять форму для кекса и выложить в нее полученное тесто.

Шаг 5

Нагреть духовой шкаф. При температуре 190 градусов выпекать кекс не более 40 минут.

Шаг 6

Пока выпечка готовится, надо взять оставшиеся два банана и нашинковать их кружочками.

Шаг 7

В сковороду с утолщенным дном насыпать коричневый сахар, поставить на плиту. Режим выбрать средний.

Шаг 8

Когда сахар начнет растекаться по сковороде, убавить огонь. Сахар не мешать, достаточно встряхнуть сковородку несколько раз, чтобы он расплавился равномерно.

Шаг 9

Добавить соевый соус. Помешивать, чтобы карамельная масса была однородной. Выложить в нее кружочки бананов. С каждой стороны готовить их по две минутки.

Шаг 10

Вынуть из духовки кекс, разрезать его на квадраты. На каждый выложить по три карамельных кружочка банана. Выпечка готова.

Кекс апельсиновый

Для приготовления этой выпечки вам потребуется:

• стакан яблочного пюре;
• 0,2 кг муки;
• крупный апельсин;
• разрыхлитель – 10 г;
• ¾ обычного стакана – масло растительное;
• белый сахар – 80 грамм;
• соль – на кончике ножа.

Кекс удастся сделать за 40 минут. В одной порции - 268 ккал.

Пошаговый способ готовки:

Шаг 1

Соединить муку с разрыхлителем, сахаром и солью.

Шаг 2

С апельсина мелкой теркой снять цедру. Поделить мякоть на две половины. Одну нарезать средними кусочками, а из второй сделать пюре.

Шаг 3

Растительное масло соединить с апельсиновыми кусочками и пюре. Добавить все к мучной смеси, вымешать тесто. Разложить его по формочкам.

Шаг 4

До 180 градусов разогреть духовой шкаф, поставить в него кексы. Полчаса выпекания – этого вполне достаточно.

Выпечка на кефире

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных пирожков с начинкой. В тесто яйцо не добавлять, молоко не использовать.

Пирожки с маком

Вам понадобится:

• 600 г муки;
• кефир – 400 мл;
• растительное масло – 8 ст. ложек;
• 1 пакетик дрожжей;
• соль – 4 грамма;
• кукурузный крахмал – 30 грамм;
• сахарный песок – 7 ст. ложек;
• 500 г пищевого мака.

На готовку пирогов уйдет не менее 2 часов. Готовые изделия содержат в одной порции 250 ккал.

Рассмотрим рецепт пошагово:

Шаг 1

На плите чуть-чуть подогреть кефир, соединить его с маслом. В эту смесь ввести дрожжи, соль и сахарный песок, размешать. Затем небольшими порциями всыпать просеянную муку, после чего замесить мягкое тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в тепле, примерно на 1 час.

Шаг 2

Мак высыпать в миску, залить кипящей водой. Затем жидкость слить, снова добавить кипяток и поставить миску в микроволновую печь. Достаточно 40 секунд. Вынуть емкость с маком, прикрыть крышкой, пусть начинка запаривается.

После чего мак выложить в сито, чтобы удалить лишнюю воду. В остывший мак добавить крахмал, шесть ложек сахара, все смешать. Можно начинку из мака довести до однородности блендером, но это по желанию.

Шаг 3

Полученное тесто порезать на кусочки (45-50 г), раскатать из них шарики, прикрыть и дать им расстояться.

Шаг 4

Каждый шарик немного раскатать, выложить начинку и сформировать пирожки. Форма может быть любой.

Шаг 5

Выложить пирожки на выстеленный кулинарной бумагой противень. Обязательно перевернуть вниз швом. Дать им расстояться (примерно полчаса). Перед выпечкой при помощи кисточки смазать изделия взбитым яичным желтком. Выпекать при 200 градусах, пока пирожки не зарумянятся.

Что испечь с яблоками

Вкуснейшая выпечка с яблочной начинкой от традиционного рецепта отличается только тем, что в ней нет яиц.

Штрудель с начинкой из яблок, изюма и орехов

Вам потребуется:

• муки – 8 ст. л;
• 9 ст. ложек воды;
• 25 г оливкового рафинированного масла;
• 2 щепотки соли;
• 1 горсть изюма;
• 4 яблока;
• сахарный песок – 50 грамм;
• 70 г орехов грецких;
• 1 щепотка корицы;
• половина лимона для сока;
• сахарная пудра для посыпки.

Штрудель легко готовить, затраченное время составит 1 час 30 минут. В расчете на 100 г готового продукта его калорийность не превышает 205 ккал.

Приготовление:

1. Для теста понадобится кипяченая вода, но использовать ее надо в теплом виде;
2. В муку добавить соль, воду, оливковое масло и замесить тесто. По структуре оно должно быть мягким и немного липким;
3. Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет, оставить на 60 минут в покое;
4. С яблок снять кожуру, натереть на крупной терке. Изюм на 5 минут опустить в горячую воду, затем разложить на полотенце для просушки. Орехи измельчить;
5. Соединить яблоки с изюмом, присыпать корицей и сахаром, полить выжатым из лимона соком. Когда сахар полностью растворится – начинка готова;
6. Хлопчатобумажное полотенце припорошить мукой, положить на него тесто и раскатать, но не слишком тонко. Затем без скалки, только руками растянуть тесто до прозрачного состояния. Выложить на него измельченные орехи, яблочную начинку с изюмом;
7. Используя полотенце сформировать рулет и переложить на подготовленный противень;
8. Выпекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до 180ºC. Готовый рулет украсить сахарной пудрой.

Творожная основа

Можно завернуть в трубочки все, что подскажет фантазия: густое варенье, курагу или просто посыпать сахаром.

Трубочки

Вам потребуется для теста:

• 0,2 кг творога;
• 0,6 кг муки;
• 0,2 кг маргарина или сливочного масла;
• 25 г сахара.

Для начинки:

• 100 г очищенных орехов;
• половина стакана изюма;
• 100 г кураги.

Трубочки удастся приготовить за 45 минут. Ценность 100 г продукта составляет 215 ккал.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Масло или маргарин порубить, смешать с мукой и растертым творогом, добавить сахарный песок. Замесить тесто.
2. Для начинки все ингредиенты (изюм, курага, орехи) прокрутить на мясорубке или мелко нарезать;
3. Тесто скатать в небольшие шары. Затем каждый шарик раскатать в пласт и разделить его на 8 частей;
4. На полученные сегменты с широкой стороны выложить немного начинки и свернуть рулетик;
5. Лист для выпекания смазать, затем разложить на него творожные изделия;
6. Выпекать в духовом шкафу при температуре 160 градусов, пока рулетики не зарумянятся.

Рецепты для мультиварки

Наша подборка рецептов выпечки в мультиварке поможет вам приготовить вкусное печенье и пирог.

Фруктовое печенье

Потребуются:

• стакан хлопьев овсяных;
• 1 горсть хлопьев кукурузных;
• 2 ст. ложки стружки кокосовой;
• 1 ст. ложка стружки миндальной;
• 7 штук кураги;
• 6 штук чернослива;
• по горсточке изюма и вишни вяленой;
• половина пачки масла;
• 40 г сахарного песка;
• 120 г меда.

Печенье можно приготовить за 1, 5 часа. Его калорийность не превысит 175 ккал.

Как приготовить:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты и мультиварку;
2. В чаше прибора соединить размягченное масло с медом и сахаром. Включить режим «мультиповар», выставить температуру 130 градусов, прогреть в течение пяти минут;
3. Все сухофрукты залить кипящей водой. Через 15 минут выложить их в дуршлаг. Курагу с черносливом измельчить. Смешать хлопья, два вида стружки и сухофрукты. По центру сделать воронку, в нее влить медово-масляную смесь, размешать;
4. Смесь выложить в чашу, распределить по дну равномерно. Примять, чтобы «тесто» легло плотнее;
5. Выставить на приборе режим «мультиповар», температуру 160 градусов, время готовки 45 минут;
6. Сразу корж не вынимать, пусть остынет полностью. После чего переложить его на доску и нарезать порционными кусочками.

Геркулесовый пирог с яблоками и финиками

Необходимые продукты:

• полкило яблок;
• 75 г сахара;
• 7 фиников без косточки;
• 150 г меда;
• 250 г геркулеса;
• щепотка корицы;
• 150 г масла крестьянского;
• 1 лимон для цедры;
• горсточка миндаля.

Выпечка готовится легко за 30 минут. Получится 10 порций, в каждой по 150 ккал.

Как приготовить:

1. Поставить на стол мультиварку, подготовить все необходимые продукты;
2. С яблок счистить кожуру, убрать семечки. Мякоть порубить кубиками. Сложить в чашу, добавить 25 грамм сахара. Включить режим «мультиповар», готовить пока фрукт не станет мягким. Примерно, 10 минут;
3. Теркой снять с лимона цедру, финики измельчить, все смешать и отправить к яблокам. Режим готовки не менять, время выставить 5 минут;
4. Добавить мед, остатки сахара, масло, овсяные хлопья, корицу и тщательно размешать. Ложкой сначала уплотнить смесь, а потом разровнять;
5. Посыпать смесь измельченными орехами. Оставить тот же режим готовки, температуру 160 градусов. Через 10 минут пирог будет готов.

Приятного аппетита!

Бисквитное тесто, приготовленное ловкими руками хозяюшки, порадует пышностью и невероятной легкостью. Из него получаются замечательные торты и другие домашние десерты. У каждой поклонницы кулинарии есть свой любимый способ выпекания бисквита. Сегодня мы поделимся с вами незамысловатыми рецептами вкусного бисквита без яиц в мультиварке.

Бисквит без яиц на воде в мультиварке

Постный бисквит без яиц с бананом в мультиварке. Видео

Бисквит без яиц в мультиварке: бюджетный вариант

Даже если начинающая хозяйка с выпечкой на «вы», мультиварка спасет ситуацию и порадует домашних простым, но очень аппетитным десертом.

Бисквит без яиц в мультиварке: бюджетный вариант

Записывайте, какие продукты нужно подготовить:

Пшеничная мука — 350 г;

Сода — 1 ч. л.;

Молоко — 1 ст.;

Сахар-песок — 1 ст.

Порядок «сборки» бисквита без яиц в мультиварке следующий:

Насыпьте сахар в молоко и мешайте жидкость, пока сахарные крупинки не исчезнут окончательно.

Продолжая размешивать молоко, добавляйте туда небольшими порциями муку.

Следом отправьте гашеную уксусом соду. Чтобы идеально вымесить тесто, воспользуйтесь миксером.

Помаслите дно и стенки мультичаши кусочком мягкого сливочного масла и переложите туда тесто.

Поставьте прибор в режим «Выпечка» на 40 минут.

Готовый бисквит без яиц в мультиварке вынимайте не сразу — пусть десерт слегка остынет.

Украсьте сладкую выпечку на свое усмотрение: подойдут фрукты, сгущенка, джем, варенье, сахарная пудра. Надеемся, вам понравится!

Бисквит без яиц на кефире в мультиварке

Если сделать тесто на кефире, бисквит будет рыхлым и сочным. Проверим?

Чтобы приготовить десерт по этому рецепту, запаситесь такими продуктами:

Мука высшего сорта — 400 г;

Песочный сахар — 200 г;

Кефир 2,5% — 250 мл;

Нерафинированное растительное масло — 7 ст. л.;

Сода — 1 ч. л.;

Порошок корицы — 1 — 2 щепотки.

Бисквит без яиц на кефире готовится за несколько простых шагов:

Налейте кефир в миску и немного подогрейте его. Важно при этом не переусердствовать, иначе продукт расслоиться до сыворотки.

Положите в кефир соду и перемешайте.

Теперь добавьте сахар и размешивайте продукты до полного растворения сахара.

Влейте в емкость растительное масло.

Просейте туда указанное количество муки, киньте немного корицы. Если вам не нравится аромат этой специи, замените ее ванилью.

Вымешивайте тесто, пока не исчезнут комочки.

Смажьте кастрюльку мультичаши сливочным маслом. Для надежности можно посыпать ее дно и стенки небольшим количеством манной крупы. Положите в емкость тесто для бисквита.

Включите программу «Выпечка» на 35 минут.

Бисквит без яиц на сметане в мультиварке

Незатейливый, но очень аппетитный десерт ни в чем не уступает бисквиту, испеченному с добавлением яиц. Главное условие для создания вкусной выпечки — соблюдение пропорций продуктов и правил замешивания теста.

Убедитесь, что все необходимые продукты у вас под рукой:

Жирная сметана — 250 мл;

Сахар — 200 г;

Гашеная сода — 0,5 ч. л.;

Крахмал — 0,5 ст. л.;

Мука — 350 г;

Ванильный экстракт;

Сливочное масло и панировка.

Быстро испечь бисквит без яиц на сметане в мультиварке помогут следующие подсказки:

Тщательно разотрите сахар со сметаной, чтобы не было и следа кристаллов.

Теперь дополните сметану содой, крахмалом, просеянной мукой, ванильным экстрактом и перемешайте продукты. Обратите внимание, что тесто не нужно долго вымешивать, иначе повредится его структура и готовый десерт лишится своей пышности. Идеальное тесто по густоте напоминает заварной крем.

Смажьте внутренние поверхности чаши мультиварки сливочным маслом и присыпьте панировкой. Переложите туда тесто.

Готовить будем на «Выпечке» в течение 40 минут.

Бисквит без яиц на сгущенном молоке

Чтобы испечь сладкое угощение к чаю без использования яиц, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука — 200 г;

Пищевой разрыхлитель — 4 ч. л.;

Сахарный песок — 100 г;

Пищевая сода — 0,25 ч. л.;

Молоко — 100 мл;

Сгущенное молоко — 4 ст. л.;

Растопленное сливочное масло — 60 г;

Очищенная вода — 50 мл;

Ванилин.

Продуктов много, а технология приготовления такого бисквита проста. Убедитесь сами:

Положите в глубокую миску предварительно просеянную муку и сахар, перемешайте.

Следом добавьте сгущенное молого и слегка подогретое обычное молоко, жидкое сливочное масло, воду температурой чуть выше комнатной и ванилин. Около 2 минут интенсивно взбивайте ингредиенты ложкой.

Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством растительного масла и переложите туда тесто для бисквита.

Включите «Выпечку» на 30 минут. Готовность бисквита без яиц в мультиварке проверяют зубочисткой.

Охлажденный десерт при желании можно разрезать пополам и смазать коржи кремом.

Бисквит без яиц с добавлением йогурта в мультиварке

Бисквит без добавления яиц, приготовленный изложенным ниже способом, еще называют индийским. Для выпекания нежного и вкусного десерта понадобится стандартный набор продуктов:

Натуральный йогурт — 200 мл;

Пшеничная мука — 300 г;

Свежее молоко — 200 мл;

Сахар — 150 г;

Растительное масло — 100 мл;

Пекарский порошок — 2 ч. л.;

Ванильный сахар — 10 г.

Технология приготовления этого варианта бисквита без яиц не вызовет у вас каких-либо затруднений:

Соедините в одной миске растительное масло, йогурт и молоко.

Добавьте к жидким ингредиентам сахар и взбейте смесь при помощи миксера. Если взбивать продукты вручную, не получится по максимуму напитать жидкость воздухом.

Пришла очередь муки. Предварительно просейте продукт через сито, добавьте к нему ванильный сахар и пекарский порошок. Добавьте эту смесь к жидким ингредиентам и тщательно смешайте все в однородную массу.

Готовое тесто переложите в заранее промасленную кастрюльку мультиварки, после чего закрывают прибор крышкой.

Запустите «Выпечку» на 50 минут.

Когда основная программа завершится, активируйте функцию «Автоподогрев» и оставьте бисквит в мультиварке еще на четверть часа.

Готовый десерт украсьте сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шоколадный бисквит без яиц в мультиварке

Выпечка с привкусом шоколада — лакомство, перед которым не устоять ни маленьким, ни взрослым гурманам. Бисквит, испеченный без яиц, не менее вкусный, чем десерт, который приготовили, используя куриный продукт.

Очень вкусный пирог, который готовится без использования яиц. Пирог получается очень ароматным благодаря сочетанию в нем таких наполнителей, как чернослив и корица. Дуэт этих ингредиентов не оставит равнодушным ни одного кулинарного гурмана, а с приготовлением его справится даже самая начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Кофе - крепкий – 100мл.
• Молоко – 2ст.л.
• Корица – 2ч.л.
• Сахар – 50гр.
• Разрыхлитель для теста – 2ст.л.
• Мука – 200гр.
• Чернослив – 100гр.
• Сахарная пудра – 1ст.л.
• Варенное сгущенное молоко – 4ст.л.

Как приготовить:

1. Для приготовления нам понадобится крепкий черный кофе, а вот растворимый «В пакетиках» использовать для пирога не нужно. Завариваем кофе. Пока он горячий растворяем в нем сахар.
2. Чернослив промываем и очищаем от косточек. Нарезаем очищенный чернослив на маленькие кусочки и добавляем в кофе.
3. В отдельной глубокой миске смешиваем просеянную, предварительно, муку, корицу и разрыхлитель.
4. Добавляем в смесь кофе и чернослива молоко.
5. Теперь с помощью сита аккуратно, постоянно перемешивая, насыпаем мучную смесь. Замешиваем тесто, по консистенции напоминающее сметану средней густоты.
6. Кастрюлю мультиварки смазываем маслом. Выливаем полученное тесто, разравниваем его.
7. На одни час включаем режим «Выпечка». После сигнала об окончании приготовления еще 15-20 минут крышку открывать не нужно, чтобы пирог не осел от резкого перепада температуры.
8. Аккуратно вынимаем готовый пирог. Для этого можно использовать блюдо чуть меньше диаметра, чем чаша или подставку-пароварку. Пирог внизу будет немного темнее, чем сверху, не пугайтесь, это нормально при выпечке в мультиварке. Если вы хотите более равномерного цвета, то пирог можно перевернуть и выпекать еще минут 10.
9. После того как пирог немного отдохнет его нужно разрезать на два коржа. Смазываем нижний корж сгущенным молоком, сверху кладем второй.
10. Украсить пирог можно сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Самый простой рецепт шоколадной глазури, это растопить на водяной бане половинку шоколада с кусочком сливочного масла, смешать все до однородной смеси и украсить полученной массой пирог.
    Приятного аппетита!